Ang mga pagkaing isda ay sumasakop sa isang malaking angkop na lugar sa gastronomic na mundo. Ang isda ay ginagamit sa paghahanda ng isang malaking bilang ng mga masarap at malusog na pagkain: una sa lahat, mga stand-alone na pinggan, pagkatapos ay mga sopas at cutlet, pampagana, pastry, salad at kahit dumplings. Depende sa kung ang isda ay karagatan, dagat o tubig-tabang, ang mga pagkaing isda ay naiiba sa lilim ng lasa at amoy. Maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan: magprito sa isang kawali, pakuluan, maghurno sa oven, mag-ihaw, asin o kumain ng hilaw. Ang isda ay tinadtad at ginagamit bilang pagpuno sa mga pie at casseroles. Ang lutuing Asyano ay sikat sa mga pagkaing isda nito, at lalo na ang mga salad ng isda, na kadalasang naglalaman ng hilaw na isda. Adobong sa suka at pampalasa, nagiging malambot at masarap kainin. Bilang karagdagan, ang naturang isda ay madaling natutunaw at angkop para sa mga nagbibilang ng mga calorie. Ang kakayahang magprito ng isang nilalang sa dagat na may malutong na crust ay itinuturing na isang mahusay na kasanayan sa pagluluto: hindi nangangailangan ng maraming oras upang maihanda ang isda, at ang mataas na temperatura ay kinakailangan upang makabuo ng isang crust, kaya ang mga madalas na nag-eksperimento sa mga uri ng ang pagluluto ng isda ay maaaring makamit ang perpektong balanse. Madali kang maghanda ng masarap na carpaccio at timbale mula sa isda, katulad ng salmon, salmon at tuna, ang herring ay ang pangunahing sangkap sa pinakasikat na salad ng Bagong Taon, at, halimbawa, ang pollock sa batter ay nananatiling pantay na masarap sa parehong mainit at pinalamig na.
Maghanap ng mga recipe sa pamamagitan ng pagpili ng kategorya ng dish, subcategory, cuisine o menu. At sa karagdagang mga filter maaari kang maghanap ayon sa nais (o hindi kailangan) na sangkap: simulan lamang ang pagsulat ng pangalan nito at pipiliin ng site ang naaangkop.
Georgian cuisine- ito, siyempre, ay pagkakaiba-iba at kasaganaan. Isang kasaganaan ng lasa, produkto, pampalasa, aroma. Khinkali, khachapuri, lobiani - gusto mong subukan ang lahat! At hindi mo kailangang itanggi ito sa iyong sarili (magsisisi ka sa bandang huli)! Anuman ang rutang pipiliin mo, anuman ang mga souvenir na balak mong dalhin, garantisadong makakakuha ka ng hindi bababa sa ilang dagdag na pounds!
Mga lutuing Georgian napakabusog, na may maraming pampalasa. Madali silang ihanda at napakasarap. Maaari kang magluto ng kahit ano sa iyong sarili, kailangan mo lamang ng kaunting pagsasanay para sa pinakamahusay na mga resulta. Mayroong maraming mga pagkain, iba-iba ang mga ito, ang mga lutuin ng Eastern at Western Georgia ay bahagyang naiiba, ngunit mayroong ilang mga pagkain na minamahal ng lahat sa bawat sulok ng Georgia.
Khachapuri- Ito ay isang flatbread na may keso. Ang bawat lokalidad ay may sariling mga recipe ng lagda. Mahalaga, naiiba lamang sila sa hugis at lokasyon ng pagpuno. Ang mga Megrelian ay itinuturing na klasiko - isang bilog na flatbread na may laman sa loob, at espesyal sa panlasa - Mga Adjarian sa hugis ng isang bangka na may pinalo na itlog bago ihain. Ang Khachapuri ay inihanda kahit saan, sa anumang restawran, kahit na ang pinakamaliit, tiyak na makikita mo ito sa menu.
Mga meryenda na sulit na subukan:
- lobio: ito ay pinakuluang beans na tinimplahan ng mga pampalasa;
- pkhali: spinach, dahon ng beet, atbp., na tinimplahan ng mga pampalasa, mga walnuts at sarsa;
- ajabsandal: parang nilagang gulay (obligadong sangkap ay talong);
- pritong talong na may bawang at mani;
- kuchmachi: ito ay offal (manok o baboy - tiyan, atay, baga), niluto sa ketsi - isang espesyal na kawali na luwad;
Mga kabute sa ketsi, suluguni sa ketsi. Anuman ang pipiliin mo, tiyak na sulit itong subukan!
Huwag kalimutan ang tungkol sa mzhaveuli - lahat ng uri ng atsara, at, siyempre, suluguni cheese.
Ang pinakasikat na sopas ay kharcho, chikhirtma, matsvnis soup at khashi.
Ang Kharcho ay niluto mula sa karne ng baka, kasama ng kanin, tkemali (plum), bawang, at mga pampalasa. Ang sopas ay lumalabas na napakakapal, mayaman at hindi kapani-paniwalang masarap.
Chikhirma- ay niluto higit sa lahat mula sa manok, pagkatapos ay idinagdag ang harina at itlog sa isang espesyal na paraan, at ang resulta ay isang napaka-hindi pangkaraniwang pagkakapare-pareho, katulad ng cereal, at siyempre seasonings.
Matsvnis na sopas - gawa sa matsoni. Ito ay isang napakagaan na sopas; ito ay lalong kaaya-ayang kainin sa mainit na panahon, parehong malamig at mainit. Ngunit, ang lasa nito ay medyo tiyak.
Ang Hashi ay halos likidong naka-jellied na karne. Ito ay niluto mula sa isang tiyak na bahagi ng tiyan at mga binti ng baka, na inihahain kasama ng bawang. Ang sopas ay may isang napaka hindi pangkaraniwang lasa, lalo na mabuti pagkatapos ng paliguan kasama ang isang baso ng chacha.
Georgian cuisine nagsasangkot ng masaganang paggamit ng mga sarsa. At maraming mapagpipilian!
Adjika- mainit na sarsa ng paminta na may itim na paminta at pampalasa.
Tkemali - brewed mula sa mga plum, tinimplahan ng pampalasa at damo.
Satsebeli - gawa sa matamis na paminta, kamatis at pampalasa.
Ang sarsa ng Bazhi - itinuturing na mas maligaya, ay ginawa mula sa cilantro, bawang, pampalasa at mga walnuts, na dumaan sa isang gilingan ng karne. Maghalo sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Karaniwang inihahain kasama ng manok.
Khinkali - ang ulam na ito ay medyo nakapagpapaalaala sa aming mga dumplings, mas malaki lamang ang laki at nakatiklop na nakataas ang buntot. 
Ang pagpuno ay karne, kadalasan ang iba't ibang uri ng karne ay halo-halong. Naiiba sila sa alinman sa mga gulay ay idinagdag sa tinadtad na karne o hindi. Ang ideal na khinkali ay dapat magkaroon ng 19 hanggang 21 fold sa itaas, ang tinatawag na "pusod". Kumakain sila ng khinkali gamit ang kanilang mga kamay, pagkatapos kumagat, literal nilang sinisipsip ang juice. Walang ginagamit na sarsa, black pepper lang. Hindi rin sila kumakain ng "pusod". Ito ay itinuturing na walang lasa; bukod sa, maaari mong bilangin ang bilang ng khinkali na kinakain sa pamamagitan ng bilang ng mga buntot. Ang beer ay ang pinakamagandang inumin.
Siyempre, pagkatapos ng isang detalyadong kuwento tungkol sa khinkali, ang lahat ng sasabihin sa ibaba ay hindi na magiging sanhi ng labis na paglalaway, ngunit gayon pa man, mayroon pa ring sapat na masasarap na pagkain sa lutuing Georgian.
Halimbawa, pritong baboy na pasusuhin o “gochi” sa Georgian.
Mtsvadi - sa aming opinyon, kebab, na ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne.
Ang Satsivi ay isang malamig, makapal at maanghang na ulam na gawa sa sabaw ng manok, na may mga mani at pampalasa.
Chakhokhbili - nilagang mga piraso ng manok sa sarsa ng kamatis, na may lasa na may bawang, pampalasa at damo.
Chicken tabaka, na kung saan ay inilagay sa isang tiyak na paraan sa ilalim ng presyon, bilang isang resulta kung saan ang mga buto ay nabali at ang manok ay tumatagal ng isang katangian na pose, na may mga pampalasa at bawang.
Chakapuli - tupa na nilaga na may tarragon at plum.
Lalo na nagkakahalaga ng pagpuna ay isang lutong bahay na ulam na may magandang pangalan na "odzhakhuri". Ito ay pritong karne at patatas sa ketsi.
Tinapay- tinatawag na "shotis puri", ito ay parang isang pinahabang flattened na flatbread, ito ay mura at ibinebenta sa bawat pagliko. Lalo na masarap mainit na may keso!
Ang mchadi ay mga flatbread na walang lebadura, na hugis tulad ng aming mga cutlet, na inihurnong mula sa harina ng mais. Ang mga ito ay napakasarap na may keso, kung minsan ang keso ay inihurnong sa loob bilang isang pagpuno.
Sulit din subukan ang gomi - sinigang na mais. (Hindi dapat malito sa Gomi - Georgian vodka).
Tungkol sa khachapuri ay nabanggit sa itaas. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng ilang mga salita dito tungkol sa khachapuri na gawa sa puff pastry (penovani) at achme - pinakuluang kuwarta na may keso. Ang Achma ay isang napaka-kagiliw-giliw na ulam na talagang sulit na subukan.
Siyempre, sa anumang cafe o restaurant mayroong isang matamis na pastry para sa bawat panlasa. Maaari mong ipakita ang iyong kaalaman at gamitin ang salitang "namtskhvari" - cake. Kabilang sa mga tradisyonal na matamis na dessert, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight:
- gozinaki: makinis na tinadtad na mga walnut na pinirito sa pulot;
- churchkhela: mga mani na binigkis sa isang sinulid, inilubog ng ilang beses sa sarsa ng ubas, isinasabit na parang labahan sa isang linya, at iniwan sa ganitong posisyon hanggang sa matuyo.
Ang mga inuming gawa sa lokal ay napakasarap - limonada at beer. Ang "Natakhtari" at "Zanndukeli" ay ang mga pangunahing producer, at, 
kadalasan, iaalok sila sa iyo sa mga restaurant. Maaari ka ring bumili ng limonada mula sa mga kumpanyang ito sa anumang tindahan. Sa mga lasa, sulit na subukan ang creamy na nagebi, tarragon at grape saperavi.
Mineral na tubig malaking seleksyon, bigyang-pansin ang likani at nabeglavi.
Ang beer ay ipinakita sa isang malaking assortment at mula sa iba't ibang mga tagagawa.
Sa mga inuming may alkohol, nauuna ang alak. Napakalaki ng pagpili ng alak, mahirap magbigay ng payo, sa pamamagitan lamang ng pagtikim maaari mong mahanap ang pinakamahusay. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng lutong bahay na alak sa isang restawran - mayroon itong bahagyang naiibang lasa mula sa de-boteng alak, at ito ay mas nakakalasing.
Sari-saring vodka at chacha.
At, ang huling bagay, ngunit hindi tikman, ay tubig. Mula sa gripo ay umaagos ang masarap na tubig mula sa matataas na bukal ng bundok, napakalamig na masakit ang iyong mga ngipin.
Buweno, ang mga nagpaplano lamang ng kanilang paglalakbay sa Georgia ay maaaring payuhan na magsanay sa paghahanda ng ilang mga pambansang pagkain. Sa lahat ng iba't ibang mga recipe na matatagpuan sa lahat ng uri ng culinary site, nais kong magrekomenda ng dalawang libro. Ang una ay ang V.V. Pokhlebkin "Pambansang lutuin ng ating mga tao", kung saan ang mga tampok, pagkakaiba at mga lihim ay inilarawan nang detalyado at lubhang kawili-wili. Ang pangalawa ay ang T.P. Sulakvelidze na "Georgian Cuisine" na may malaking bilang ng mga recipe para sa mga pinakasikat na pagkain. Subukan ang pagluluto at bon appetit!
Ang mga recipe ng Georgian cuisine ay medyo iba-iba. Kabilang sa mga ito maaari mong mahanap ang paghahanda ng ilang mga uri ng keso - feta cheese, suluguni, Imeretian cheese, iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pambansang sopas kharcho at ang tanyag na sopas ng kamatis, khachapuri at barley na may iba't ibang mga fillings, sikat na Georgian sauces, masarap na salad, khinkali, meryenda at inihurnong pagkain. Upang maghanda ng mga pangunahing pagkain, maaari mong gamitin ang halos anumang karne: baboy, baka, manok at tupa.
Ang pangunahing natatanging katangian ng lutuing Georgian ay itinuturing na ang presensya sa halos lahat ng mga pagkain ng isang tradisyonal na magkakaibang kumbinasyon ng mga piquant na mainit at nakakaintriga na maanghang na lasa. Walang iisang salad, ulam ng karne o side dish ang inihahain nang walang tinadtad na gulay. Ang mga gulay ay malawakang ginagamit - mga kamatis, beans, eggplants, atbp. Ang mga walnuts, bawang at granada ay madalas na idinagdag.
Kawili-wiling recipe:
1. Palamigin ang pinakuluang fillet at paghiwalayin ito sa mga hibla na 5-7 cm ang haba.
2. Iprito ang binalatan na walnuts hanggang sa bahagyang browned at lumamig.
3. Hugasan at punitin ang berdeng dahon ng salad gamit ang iyong mga kamay.
4. Pinong tumaga ang mga gulay at pinalamig na mga walnut.
5. Paghaluin ang matsoni sa ground cumin at garlic powder. Magdagdag ng ilang asin.
6. Balatan ang mga pelikula at balat ng tangerine.
7. Paghaluin ang mga sangkap.
8. Ilagay ang mga leaflet ng lettuce sa isang malapad na plato.
9. Sa itaas - isang halo ng mga mani, fillet, matsoni at tangerine.
10. Budburan ng buto ng granada.
Nakakatulong na payo:
. Matagumpay na mapapalitan ng Matsoni ang hindi matamis na makapal na yogurt, kulay-gatas at maging ang mayonesa.
. Ang mga maanghang na damo tulad ng basil, mint, cilantro, tarragon ay itinuturing na tradisyonal para sa Georgian cuisine. Pinakamainam na gamitin ang mga ito upang magbigay ng pambansang lasa sa isang ulam.
. Ang manok ay maaaring palitan ng karne ng baka o pabo.
Sa Georgia, ang lahat ay konektado sa pagkain at piging - halos imposible na bumalik sa bahay nang hindi nakakakuha ng ilang kilo, dahil ang lahat ay sariwa at masarap!
Sa post na ito sasabihin ko sa iyo kung ano ang Georgian cuisine, at ipapakita rin sa iyo ang pinakasikat na Georgian dish. Lubos kong inirerekumenda na subukan ang lahat ng ito nang direkta sa Georgia mismo, dahil ang mga pambansang restawran ay hindi pareho. Pagkatapos ng lahat, ang kapaligiran mismo ay mahalaga, at ang kumpanya, siyempre! Pagkatapos ng lahat, sa Georgia, ang isang kapistahan at magiliw na komunikasyon sa panahon nito ay sagrado;-)
Basahin din:
May isang alamat sa Georgia na nang ipamahagi ng Diyos ang mga lupain sa mga tao, ang mga Georgian ay umiinom ng alak at kumain sa lahat ng oras na ito. Naantig ito nang husto sa Diyos kaya ibinigay niya sa mga Georgian ang lupaing inilaan niya para sa kanyang sarili. At ang lupa ay tunay na mataba at mayaman sa mga ani ng mga ubas, mansanas, mga milokoton, mga aprikot, mga plum, granada, sariwang mabangong damo - lahat ito ay ang batayan ng lutuing Georgian.
1. Khachapuri
Marahil alam ng lahat ang flatbread na ito na may keso. Kamakailan lamang, naglabas ang mga awtoridad ng Georgia ng isang patent para sa khachapuri - ganoon kahalaga ang flatbread na ito sa kultura! Mayroong maraming mga varieties na may iba't ibang mga recipe: halimbawa, ang Adjarian khachapuri ay hugis-bangka na may pagdaragdag ng isang itlog, ang Imeretian khachapuri ay bilog, Mingrelian khachapuri ay nilagyan ng suluguni cheese, ang Rachinskie ay ginawa gamit ang beans at bacon. Ang isa pang uri ng khachapuri ay foamani, tanging yeast-free puff pastry ang ginagamit para dito.
Sa pangkalahatan, sa bawat rehiyon ay nagluluto sila ng "pinaka tama" na khachapuri, kahit na ang kuwarta ay pangunahing ginawa gamit ang matsoni, kung minsan ang lebadura ay ginagamit.
Adjarian khachapuri - isang pabrika ng calorie
2. Khinkali
Mga piraso ng tinadtad na karne sa kuwarta (karamihan ay karne ng baka ang ginagamit). Ang tamang paraan ng pagkain sa kanila ay ito: kagatin ang gilid, inumin ang sabaw at pagkatapos ay kainin ang natitira, na iniiwan ang tuktok ng kuwarta sa plato na hindi kinakain. Ang mga Georgian ay nasaktan kapag inihambing mo ang khinkali sa mga dumplings, bagaman maraming mga kultura ang may katulad na ulam (halimbawa, mga pose sa Buryatia). Ang isang natatanging tampok ng khinkali ay ang pagdaragdag ng cilantro, sibuyas at bawang sa tinadtad na karne.
Pinagmulan: shankar s./Flickr
3. Alak
Ang alak ng Georgian ay isang kanta lamang: tiyak na susubukan mo ang Kindzmarauli, Tsinandali, Saperavi, Khvanchkara at marami pang iba sa iyong paglalakbay. Karamihan sa mga sikat na Georgian na alak ay ginawa sa rehiyon sa Alazani Valley. Tiyaking bisitahin ang mga lugar na ito! Sa isip, kung pupunta ka sa pagdiriwang ng pag-aani ng ubas sa kalagitnaan ng Setyembre, garantisadong masaya.
4. Lobio
Isinalin mula sa Georgian, "lobio" ay nangangahulugang "beans". Kaya ang pangalan ng bean pie - lobiani. Mayroon ding ilang mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, ngunit palaging naglalaman ang mga ito ng beans, cilantro, iba't ibang seasonings at tomato puree. Bilang karagdagan, ang mga mainit na paminta, adjika, at mga dahon ng kintsay ay ginagamit.
5. Lobiani
Pie na puno ng pinakuluang beans na may pagdaragdag ng Svan salt at cilantro. Napaka-satisfying!
6. Chakhokhbili
Ang chakhokhbili ay nilagang manok. Ang karne ay nilaga sa loob ng mahabang panahon, dapat itong literal na matunaw sa iyong bibig. Sa proseso ng pagluluto, ang mga kamatis, adjika, mainit na paminta, at bawang ay idinagdag. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo.
7. Chikhirma
Medyo madaling maghanda ng makapal na sopas ng manok. Ang kakaiba ay ang manok at mga sibuyas ay unang nilaga - nagbibigay ito ng kakaibang lasa sa sopas. At sa dulo, higit pang mga pula ng itlog ang idinagdag, na hinaluan ng suka ng alak. Ang sopas na ito ay pinaniniwalaan na isang mahusay na gamot sa hangover. Ang lutuing Armenian ay mayroon ding ulam na nagpapagaan ng mga sintomas ng hangover: ito ay tinatawag na khash.
Pinagmulan: abugaisky.livejournal.com
8. Pkhali
Halos lahat ng mga nakaraang pagkaing Georgian ay naglalaman ng karne, ngunit ang pkhali ay angkop para sa mga vegetarian. Ang Pkhali ay isang meryenda sa anyo ng isang paste ng nilagang gulay, kadalasang spinach, green beans, talong, at dahon ng beet. Ang mga walnuts, bawang at lahat ng uri ng mga gulay ay idinagdag sa mga gulay. At ang natapos na ulam ay pinalamutian ng mga buto ng granada.
Pinagmulan: salvagekat/Flickr
9. Satsivi
Ang Satsivi ay isang nut sauce na pangunahing inihahain kasama ng mga piraso ng manok. Ang mga mani ay giniling at hinaluan ng mga sariwang damo at pampalasa: mga clove, kulantro, kanela (nagdaragdag ito ng isang espesyal na piquancy), at niluto nang mahabang panahon hanggang sa mabuo ang isang creamy mass. Sa wakas, ang mga piraso ng manok at mga sibuyas ay idinagdag sa sarsa.
10. Kharcho
Ang Kharcho ay isang sikat na Georgian beef o lamb soup. Bilang karagdagan sa karne, ang kanin, bawang, kamatis, suneli hops at iba pang pampalasa ay idinagdag sa sopas, na ginagawa itong maanghang at kasiya-siya.
Source: Lesya Dolyk/Flickr
11. Chanakhi
Ang Chanakhi ay isang Georgian na inihaw na may tupa. Bilang karagdagan sa karne, ang mga talong, sibuyas, karot, kamatis, paminta ay idinagdag, at sa dulo, dahon ng bay at sariwang damo. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay mas masarap sa mga kaldero.
Pinagmulan: Pagkain at Inumin/Flickr
12. Chakapuli
Nilagang batang karne na may obligadong pagdaragdag ng tkemali, tarragon at mga gulay. Ang ulam na ito ay pangunahing kinakain sa tagsibol, dahil ito ay sa tagsibol na ang mga batang tkemali na berry at plum, na may maasim na lasa, ay hinog, kaya naman ang chakapuli ay may maasim na lasa.
Pinagmulan: PovarOFF/Flickr
13. Kveri
Megrelian variniki - kveri - sa loob lamang mayroon silang suluguni cheese. Hindi napakadaling makakuha ng tunay na suluguni dito, kaya subukan ang pagkaing ito habang nasa Georgia ka. Inihain kasama ang fermented milk matsoni, at ilagay ang isang piraso ng mantikilya sa ibabaw.
14. Ajapsandali
Isa pang vegetarian dish ng Georgian cuisine: nilagang gulay. Kadalasan ito ay mga talong, matamis na paminta, karot, kamatis. Nagdaragdag din sila ng cilantro, dill, perehil, bawang at kumulo sa isang malaking kaldero.
Pinagmulan: www.gastronom.ru
15. Kubdari
Tradisyonal na Svan pie na may karne. Ang mga highlander ay maraming nalalaman tungkol sa simple at masarap na pagkain; ang palaman ay ginawa mula sa karne ng tupa, baboy o kambing na may karagdagan ng mga halamang gamot, bawang, at iba't ibang pampalasa.
Basahin din:
16. Mchadi
Tinatrato kami ng hostess ng guest house kay Mchadi - isang napaka-kasiya-siyang bagay! Ito ay isang siksik na cake na gawa sa cornmeal at tubig. Ang lasa nila ay medyo mura, kaya ginagamit ang mga ito sa satsebeli, tkemali at iba pang mga sarsa ng Georgian. Maaaring may pagpuno.
17. Achma
Isang uri ng khachapuri, ngunit mahalaga na ang keso ay maalat at ang masa ay sariwa.
18. Chkmeruli o chkmer chicken
Ang pre-fried na manok ay tinimplahan ng sarsa ng cilantro, bawang at cream at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Inihain kasama ng patatas o tinapay na pita.
19. Satsebeli sauce
Ang klasikong Georgian na sarsa na gawa sa sariwang kamatis, cilantro, bawang at pampalasa ay karaniwang inihahain kasama ng mchadi, sinigang na mais, at lavash. Maaari mo itong kainin ng kahit ano, dahil ang mga kamatis ay win-win option ;-)
20. Tkemali
Alam ng lahat ang Tkemali, buti na lang ibinebenta ito sa aming mga tindahan. Pangunahing ginawa ito mula sa maaasim na mga plum, ngunit maaaring gawin mula sa mga gooseberry o currant, na medyo maasim na mga berry. Ito ay pinaniniwalaan na ang maasim na lasa ay nakakatulong sa ating panunaw na makayanan ang matatabang pagkain. Sa klasikong bersyon ng paghahanda, idinagdag ang ombalo (mint), pati na rin ang cilantro, bawang, pulang paminta, at kulantro.
21. Keso
Ang keso ay isa sa mga pundasyon ng lutuing Georgian. Sinasabi ng mga Georgian: "Kung wala kang keso sa iyong bahay, ibig sabihin ay patay ka na." Ang bawat rehiyon ng bansa ay may kanya-kanyang uri ng keso. Ang mga pangunahing ay Suluguni (tinubuan - Samegrelo), Imeretian (tinubuan - Imereti), Chogi (Tusheti), Tenili (Samtskhe-Javakheti) at iba pa.
22. Mga pampalasa
Bilang karagdagan sa mga masasarap na sarsa, maraming pampalasa sa Georgia. Sila ang nagbibigay ng espesyal na panlasa na ito sa lutuing Georgian (at Caucasian sa pangkalahatan).
Walang halos isang tao na hindi nakarinig tungkol sa pambansang lutuing Georgian kahit isang beses. Bukod dito, imposibleng makaligtaan ang kamangha-manghang pagkain na ito. Ang pagbisita sa bansang ito, napakahirap subukan ang lahat ng masasarap na pagkain ng Georgia, dahil ang kanilang dami ay napakalaki. Sa paghahangad ng pagtikim ng mga pinggan, kakailanganin mong gugulin ang iyong libreng oras sa loob ng ilang buwan sa gym, dahil imposibleng huminto. Ang lutuing Caucasian ay karaniwang mayaman sa mga damo, mani, pampalasa at makatas na karne na inihanda sa iba't ibang paraan.
May isang matandang alamat. Sa araw ng paglikha ng mundo, nilikha ng Diyos ang iba't ibang mga bansa at tinawag silang magkasama upang ipamahagi ang lupain. Dumating ang lahat ng mga tao, ang mga Georgian lamang ang nawawala. Namahagi din siya ng mga lupain, ngunit hindi nagpakita ang mga Georgian. Pagkatapos ay nagpasya siyang tingnan kung ano ang kanilang ginagawa. At nakita niyang umiinom sila ng alak at kumain ng iba't ibang pagkain sa buong araw at pinagpala siya para sa mga regalong ito. Labis na nagustuhan ito ng Diyos, at ibinigay niya sa mga naninirahan sa Georgia ang lupaing iningatan niya para sa kanyang sarili. At ang mga lupa ng lupaing ito ay napakataba na ang napakasarap na mansanas, peras, ubas, granada, peach at maraming uri ng mga halamang gamot ay tumubo dito. Ito ang mga prutas at halamang gamot na ngayon ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng lutuing timog.
Alam ng lahat ang mga sikat na Georgian dish na matatagpuan sa bawat hakbang. Ang mga ito ay khachapuri, khinkali, lobio, chakhokhbili. Pati na rin ang kharcho soup, tkemali at satsebeli sauces. Ang bawat ulam ay may sariling kasaysayan at natatanging recipe. Hindi lamang ikalawa at unang mga kurso ang naging laganap, kundi pati na rin ang mga pastry, dose-dosenang uri ng sarsa, keso at sikat na matamis na dessert. Ang isang malawak na hanay ng mga Caucasian na pagkain ay ipinakita sa mga cafe at restaurant. At kung natatakot kang subukan ang mga Caucasian delicacy dahil sa maanghang at maanghang nito, hilingin sa chef na gawing mas maanghang ang mga ito. Palaging nakakatugon sa mga pangangailangan ng kliyente ang mga chef sa mahuhusay na establisemento, at maaaring ihain ang mga pagkaing Georgian na isinasaalang-alang ang iyong mga kagustuhan.
Ang lutuing Georgian ay may sariling mga katangian, tulad ng lutuin ng ibang bansa. Ang mga matabang lupain at ang mainit at banayad na araw ay nagpapayaman sa ani, at ang mga pastulan ay puno ng malago na damo para sa mga alagang hayop. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaing Georgian ay ang perpektong kumbinasyon ng karne, gulay at isang tiyak na halaga ng mga halamang gamot at pampalasa.
Ang bawat tao'y maaaring magluto ng pinakamasarap na pagkaing Georgian. Upang gawin ito, gamitin ang Internet upang maghanap. Hindi magiging mahirap na makahanap ng mga recipe para sa Georgian cuisine na may mga larawan sa bahay. Anumang search engine ay magbibigay sa iyo ng libu-libong masasarap na recipe na mapagpipilian. Ang mga larawan ng mga natapos na pagkain ay magbibigay-daan sa iyo na maunawaan kung ano ang magiging hitsura ng pagkain pagkatapos magluto sa kusina, at kung magugustuhan ng iyong pamilya at mga kaibigan ang hitsura. Ito ay totoo sa kaso ng pagluluto sa hurno. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang ang mga pangalan at panlasa ang nakakaakit ng ganito o iyon na pastry. Napakahalaga kung gaano kaakit-akit at kanais-nais ang hitsura ng pagkain upang subukan ito.
Inaanyayahan ka naming gawing pamilyar ang iyong sarili sa ilang mga culinary dish ng tradisyonal na lutuing Georgian, na mukhang napaka-nakatutuwang masarap sa larawan.
Ang ganitong masarap na mga recipe ng Georgian cuisine, lalo na kung may mga detalyadong larawan, ay maaaring ihanda ng sinumang maybahay sa bahay. Maginhawa na ang mga sangkap para sa pagluluto ay napaka-abot-kayang at simple at maaaring mabili sa anumang tindahan.
Ang menu ng Georgian ay napaka-iba-iba. Ang karne, kung saan marami, ay perpektong kinumpleto ng sariwa at nilagang gulay. Ang tandem na ito ay hindi naglalagay ng mas maraming strain sa tiyan na parang kailangan mong kumain ng karne nang hiwalay. Ang hibla ng gulay ay nagtataguyod ng panunaw at mahusay na paggana ng bituka. Bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain, ang menu ng Georgian cuisine ay may kasamang mga matamis na dessert, na mahal na ng maraming mga tagahanga ng Caucasian na pagkain.
Nag-aalok ang menu ng Georgian cuisine ng daan-daang dish para sa bawat discerning gourmet. Kahit sino ay makakahanap ng kanilang paboritong pagkain sa iba't-ibang ito.
Mayroong mga paglalarawan ng maraming iba't ibang mga recipe sa Internet. Kabilang ang simple at masarap na Georgian dish na may mga larawan. Kaunting pasensya at magkakaroon ka ng mapang-amoy na mga cutlet o nilagang manok sa iyong mesa. Iminumungkahi namin na subukan mong magluto ng tradisyonal na pagkaing Georgian na tinatawag na Kharcho. Ang masaganang sopas na ito ay magpapasaya sa sinumang mahilig sa karne at magdaragdag ng iba't-ibang sa iyong hapag-kainan. Ito ay inihanda mula sa kanin at sariwang karne ng baka, kasama ang pagdaragdag ng mga mani, maraming damo at sariwang gulay. Ngunit ang pangunahing highlight ng ulam na ito ay ang natatanging dressing nito. Ang katas na ito na ginawa mula sa tkemali ay nagbibigay sa sopas ng isang espesyal na piquancy at ningning. Hinahain ito bilang una at pangalawang kurso, dahil ito ay napakakapal, mayaman at kasiya-siya.
Upang maghanda kakailanganin mo:
Gupitin at iprito ang karne sa langis ng gulay sa isang kawali o kasirola. Pagkatapos bawat 5 minuto magdagdag ng halili: mga sibuyas, karot, kamatis, paminta. Haluin palagi. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at magdagdag ng kanin, patatas at tubig. Lutuin hanggang handa ang kanin at patatas. Timplahan ng tkemali puree, nuts, herbs, asin at mag-iwan ng isa pang 5-7 minuto. At ngayon handa na ang mabangong sopas na Kharcho. Ito ay kung paano inihanda ang isang simple at masarap na ulam gamit ang mga recipe na may mga larawan. Subukang isama ang halos maligaya na ulam sa iyong menu at ang iyong mga mahal sa buhay ay magpapasalamat sa iyo.
Bilang karagdagan sa sikat na sopas ng Kharcho, ang iba pang mga recipe para sa unang kurso ng Georgian cuisine ay hinihiling din. Mga recipe na nagiging mas at mas sikat sa Russia bawat taon. Ito ang mga sikat at sikat na Hashi at Chikhirtma. Subukang idagdag ang mga sopas na ito sa iyong menu o diyeta.
Ang mga pangunahing tampok ng Hashi na sopas ay ang uri ng sopas mismo, na mukhang diluted jellied meat. Ito ay, sa katunayan, isang uri ng sabaw na niluto ng halos 9 na oras mula sa isang binti ng baka. Karaniwan, ito ay tinimplahan ng mabangong bawang at sariwang damo. Ginagamit ito ng maraming Georgian bilang isang lunas sa hangover pagkatapos ng mahabang kapistahan. Minsan ang ilang mga gulay ay idinagdag sa sopas para sa lasa, pulang paminta o adobo na pipino.
Ang mga unang kurso ng Georgian cuisine ay inihahain kasama ng mga halamang gamot o kulay-gatas. O magdagdag ng tinadtad at pritong talong. Mayroong maraming mga pagpipilian upang pag-iba-ibahin ang masarap at malusog na sopas.
Aling Georgian ang hindi gusto ng karne? Ang pinakasikat na pagkaing Georgian ay inihanda gamit ang karne. Maaari kang tumingin sa anumang mesa ng Georgian - ito ay literal na puno ng mga meryenda at pinggan ng karne. Ang kasaysayan ng Georgian cuisine ay bumalik sa higit sa isang libong taon, at ang ilang mga pangunahing kurso ay naging tradisyonal hindi lamang sa Caucasus, ngunit sa buong kontinente.
Ilista natin ang pangalawang pagkaing pamilyar sa mga Georgian:
Ito ay kung paano ka makakapaghanda ng halos maligaya na pangalawang kurso ng Georgian cuisine nang mabilis at hindi gumagamit ng mga mamahaling sangkap.
"Upang magdagdag ng kaunting piquancy sa satsivi, maaari kang magdagdag ng mga lutong bahay na atsara: mga kamatis, lecho o marinade.
Sa malamig, mahabang taglamig, laging gusto mo ng karne at laging mainit. Ang lutuing Georgian ay puno ng gayong mga recipe. Maaari mong gamitin ang mga ito upang itakda ang talahanayan para sa isang holiday. O maaari kang magluto para sa bawat araw at ang iyong pagkain ay magiging mas sari-sari.
Hinahain ang chakhokhbili kasama ng beans, pinakuluang patatas o kanin.
"Para lumapot ang chakhokhbili, magdagdag ng sarsa ng harina na gawa sa harina at langis ng mirasol."
Ang pinakamahusay na Georgian na mainit na pagkain ay naging laganap sa mga kusinang Ruso. Bilang karagdagan sa chakhokhbili, mas gusto ng mga maybahay na magluto ng maraming iba pang mga pinggan. At hindi pangkaraniwang chakapuli, at napakataas na calorie borano, at mtsvadi - isang uri ng kebab.
Ang pagluluto ay mayaman din sa iba't ibang meryenda. Ang mga ito ay inihanda mula sa mga produkto na sila mismo ang lumaki: mga gulay, munggo, pampalasa, mani at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang isa pang sikat na Georgian culinary delicacy ay tinatawag na Kaimagi. Ito ay kahawig ng yogurt o sour cream at may kakaiba, napakaliwanag at mayaman na lasa. Ginawa mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at inihain kasama ng flatbread at keso. Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.
Isa sa mga karaniwang meryenda ay. Ang mga ito ay inihanda mula sa mga gulay, isang malaking halaga ng mga halamang gamot at isang dosenang pampalasa. Ang mga sariwang kamatis, beans at crispy green peppers ay kadalasang ginagamit.
Sa ngayon, mahirap makahanap ng isang orihinal na recipe mula sa mga chef ng Georgian, dahil lahat sila ay sumailalim sa maraming mga pagbabago. Ang bawat tao'y nagbabago ng recipe upang umangkop sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa. Kung nais mong subukan ang tunay na pagkaing Georgian, siguraduhing bisitahin ang kahanga-hangang bansang ito. Doon ay hindi mo masusubukan ang bawat pambansang ulam, ngunit tiyak na matitikman mo ang pinakasikat. Mas mainam na subukan ang mga tradisyonal na pagkain sa kanilang tinubuang-bayan at kung saan ito inihanda, na sumusunod sa orihinal na recipe.
Kung hindi posible para sa iyo na bisitahin ang Georgia, pagkatapos ay maghanap ng isang tunay na Georgian na restawran o cafe sa iyong lungsod. Siguraduhin na ang mga pinggan ay inihanda ayon sa orihinal na mga recipe, at ang mga ito ay inihanda ng mga Georgian. Ito ang tanging paraan na talagang masisiyahan ka sa buong katangi-tanging hanay ng mga panlasa ng orihinal na lutuing Georgian.
