Para sa canning, ang mga batang ugat na gulay ng table beet varieties ay ginagamit, pagkakaroon ng isang bilugan-flat o bilugan na hugis na may index na 0.8-0.9 at madilim na pula o burgundy pulp ng iba't ibang kulay.
Ang kulay ng table beets ay nakasalalay sa pagkakaroon ng anthocyanin betanin, na isang monoglucoside. Ang Betanin ay unti-unting nasisira kapag pinainit. Sa hydrolysis, ito ay na-convert sa aglucone betanidin.
Ang pagkakaroon ng dalawang pigment ay itinatag sa mga beet: lila at dilaw, na, sa panahon ng paggamot sa init, ay nawasak sa parehong paraan tulad ng betanin, at ang rate ng pagkasira ng purple na pigment ay mas malaki kaysa sa dilaw. Samakatuwid, na may labis na mahabang paggamot sa init ng mga beet, ang makabuluhang pagkawalan ng kulay sa isang kulay-rosas o maruming kayumanggi na kulay ay sinusunod.
May mga pagkakaiba sa kulay sa pagitan ng mga indibidwal na pananim ng ugat ng parehong uri. Bilang isang patakaran, ang mga malalaking pananim ng ugat ay may hindi gaanong matinding kulay. Ang pinaka-kulay at pinakamahusay na mga varieties ng table beets para sa canning ay: Incomparable, Podzimnyaya at Bordeaux, ayon sa pagkakabanggit ay naglalaman ng 141, 124 at 118 mg% betanin. Ang Egyptian beet variety ay may pinakamasamang kulay.
Ang mga maputlang pulang beet ay nagiging mala-bughaw-pula pagkatapos ng pagluluto, kaya hindi sila angkop para sa canning.
Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang mga beet ay naglalaman ng average na 14% na tuyong bagay, kabilang ang: mga 9% na carbohydrates at 1.2% na mga protina. Ang halaga ng hibla sa beets ay 0.7%, abo - 0.85%.
Ang mga beet ay inihahatid sa halaman nang walang mga dahon, sa mga kahon o mga lalagyan. Ang buhay ng istante ng mga batang beet sa site ng hilaw na materyal ay hindi dapat lumampas sa 48 taon. Sa mas mahabang imbakan, ang mga beet ay nalalanta bilang resulta ng mabilis na pagkawala ng kahalumigmigan at ang kanilang kalidad ay lumalala. Ang beetroot ay mas mahusay na napanatili sa mga refrigerated warehouse sa temperatura na 0°C at isang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin na 90-95%.
Ang paghuhugas ng beet ay isinasagawa sa isang drum at gayundin sa isang paddle washing machine. Ang kalidad ng paghuhugas ay nakasalalay sa kontaminasyon ng mga pananim ng ugat, ang pagbabago ng tubig at ang tagal ng proseso, na tinutukoy ng haba ng paliguan at ang bilang ng mga rebolusyon ng baras na may mga blades.
Upang mapabuti ang kalidad ng paghuhugas, minsan ang bathtub ay nahahati sa tatlong bahagi sa pamamagitan ng mababang transverse partition. Ang antas ng tubig ay dapat na bahagyang mas mababa sa mga partisyon. Ang mga partisyon, na lumilikha ng hiwalay na mga kompartamento ng paliguan, ay nagbibigay ng tatlong beses na paghuhugas ng mga pananim ng ugat. Ang mga hinugasan na solidong particle (lupa, buhangin, atbp.) ay dumaan sa panloob na butas-butas na ilalim ng paliguan at maipon sa espasyo sa pagitan ng mga ilalim, mula sa kung saan pana-panahong inaalis ang mga ito. Sa mga kaso kung saan ang mga ugat na gulay ay lubhang kontaminado sa lupa, ang mga ito ay paunang babad sa pamamagitan ng pagpasa sa kanila sa isang elevator washing machine.
Ang mga hugasan na beet ay pinagsunod-sunod ayon sa laki gamit ang isang sorting machine (uri ng screen).
Ang mga peeled at tinadtad na beet ay mabilis na nagpapadilim sa hangin dahil sa oksihenasyon ng tyrosine na nakapaloob dito at ang pagbuo ng madilim na kulay na mga compound - melanin. Ang prosesong ito ay nangyayari sa ilalim ng pagkilos ng enzyme tyrosinase. Samakatuwid, upang mas mapangalagaan ang bagay na pangkulay at sirain ang tyrosinase enzyme, ang mga beet ay ginagamot ng singaw sa isang tuluy-tuloy na operating scalder o sa isang autoclave sa temperatura na 120 ° C sa loob ng 10-15 minuto bago linisin. Ang pagpapaputi ng mga beet bago pagbabalat ay pinapaliit ang pagkawala ng mga kulay na pangkulay na nalulusaw sa tubig. Ang mga ugat na gulay na ginagamot sa singaw ay dapat na madaling alisan ng balat, at ang kanilang sapal ay dapat na pinasingaw ng mabuti.
Ang init na paggamot ng mga ugat na gulay bago ang pagbabalat at paggupit ay nakakatulong upang makakuha ng makinis na ibabaw na hiwa at magkatulad na sukat at hugis ng mga hiwa, dahil ang mga hilaw na beet ay napakarupok.
Ang mga ugat na gulay ay binalatan gamit ang pana-panahong mga root peel na may nakasasakit na ibabaw. Ang kanilang kawalan ay isang malaking halaga ng basura.
Ang mga magagandang resulta sa mekanisasyon ng paglilinis ng beet ay nakuha gamit ang mga steam-water-thermal unit, na malawakang ginagamit sa mga industriya ng pagpapatuyo ng gulay at canning.
Sa steam-water-thermal unit ng Spiridonov-Genin system, ang mga naprosesong hilaw na materyales ay sunud-sunod na nakalantad sa mainit na singaw at tubig at sa parehong oras sa mekanikal na stress dahil sa alitan ng mga gulay laban sa isa't isa at laban sa mga metal na ibabaw ng ang unit. Ang steam-water-thermal unit ay binubuo ng elevator, scale na may dosing hopper, umiikot na autoclave, water thermostat, elevator, at washing and cleaning machine.
Ang isang tinitimbang na bahagi ng hilaw na materyal ay pumapasok sa isang autoclave, na isang pahalang na umiikot na drum ng pana-panahong pagkilos. Ang mga beet sa isang autoclave ay nakalantad sa mainit na singaw, una sa isang presyon ng 0.2 atm (warming up) sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay sa isang presyon ng 1.75 atm (pagpapaputi at pagtatapos) sa loob ng 18-28 minuto, depende sa laki ng ugat. mga pananim.
Pagkatapos ng blanching, ang mga beet ay unang pumasok sa isang water thermostat bath, kung saan sila ay nakalantad sa mainit na tubig (75° C) sa loob ng 8-10 minuto, at pagkatapos ay sa drum ng isang washing at cleaning machine, umiikot sa tubig (25° C) sa bilis na 18-22 rpm / min, kung saan ito ay sa wakas ay binalatan. Ang pagiging produktibo ng yunit ay 450 kg ng mga hilaw na materyales bawat cycle.
Pagkatapos ng paglilinis, ang malalaking ugat na gulay (higit sa 50 mm ang lapad) ay pinapakain sa isang pamutol ng ugat, na pinuputol ang mga ito sa mga cube, bilog o hiwa. Ang mas maliliit na beet ay de-lata sa kabuuan.
Upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay, ang mga peeled beet, parehong buo at tinadtad, ay dapat na nakabalot sa mga garapon sa lalong madaling panahon. Ang mga punong garapon ay agad na pinupuno ng mainit na tubig o mainit (hindi bababa sa 90° C) 1.5% na solusyon ng table salt.
Dahil sa katotohanan na ang mga tina ng beet ay kabilang sa pangkat ng mga anthocyanin at may kakayahang tumugon sa semi-solid na lata, binabago ang kulay ng produkto, ang mga barnisado na lata ay dapat gamitin para sa packaging. Kung ang mga beet ay napanatili sa mga garapon ng salamin, dapat itong selyadong may mga takip na gawa sa barnisado na lata.
Ang mga punong garapon ay agad na tinatakan gamit ang mga vacuum sealing machine at isterilisado sa 116-118° C sa loob ng 25-30 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang de-latang pagkain ay pinalamig sa 40-45° C.
Sa handa na de-latang pagkain, ang ratio ng mga beets (55-60%) at brine (40-45%) at ang nilalaman ng table salt ay na-standardize. Ang mga de-latang natural na beet ay naglalaman ng average na 11% dry matter, kabilang ang: 6.12% carbohydrates, 1.02% protein. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 29.3 kcal.
Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.
Ang beetroot ay isa sa mga pinaka-naa-access na gulay sa ating mga latitude, na mayaman din sa mga amino acid, ay may nakapagpapagaling na epekto at isang natural na antioxidant. Isang kamalig ng mga bitamina, ito ay nararapat na nanalo ng isang mahalagang lugar sa ating diyeta. Ang mga beet ay nananatiling maayos sa buong taon. Ang mga pagkaing masasarap at mayaman sa bitamina ay inihanda mula dito. At kung gumawa ka ng mga adobo na beet para sa taglamig, kung gayon ito ay isang mahusay na salad ng taglamig na pag-iba-ibahin ang iyong mesa.
Ang mga adobo na beet para sa taglamig ay nagiging masarap kung gumamit ka lamang ng isang siksik na produkto, pantay na kulay, at walang mga puting singsing sa hiwa.
I-sterilize ang mga garapon sa paraang maginhawa para sa iyo: sa kalan, sa oven o sa microwave. Ang mga workpiece ay dapat na naka-imbak sa isang madilim, malamig na lugar, protektado mula sa sikat ng araw. Pagkatapos ang mga adobo na beets, na inihanda para sa taglamig, ay hindi mawawala ang kanilang magandang maliwanag na kulay burgundy.
Gayundin, ang gulay ay maaaring magbago ng kulay sa panahon ng pag-iimbak kung walang sapat na marinade para sa pagbuhos at hindi ito ganap na natatakpan ang mga beets.
Ang pinakasimpleng recipe. Ang mga beet na inihanda nang walang isterilisasyon ay hindi kailangang baluktot - maaari silang itago sa refrigerator sa ilalim ng isang takip na plastik.
Marinade:
Pakuluan ang mga beets hanggang sa ganap na maluto; maaari mong lutuin ang mga ito sa oven. Simulan natin ang pag-atsara: ihalo ang lahat ng mga sangkap, lutuin ang pagpuno ng ilang minuto at palamig.
I-chop ang mga peeled beets sa mga cube at ilipat ang mga ito sa mga inihandang garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng suka sa bawat garapon, isang kutsara sa isang pagkakataon.
Ibuhos ang marinade sa mga gulay. At sa wakas, mahigpit naming i-screw ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa leeg pababa. I-wrap ang mga ito sa isang bagay na mainit-init at iwanan ang mga ito para sa araw.
Isang unibersal na recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang iimbak ito nang buo. Ang pagbukas ng gayong paghahanda sa taglamig, maaari kang maghanda ng anumang mga pinggan.
Para sa isang 1.5 litro na garapon:
Pakuluan o ihurno ang mga beets hanggang malambot. Palamigin ito at linisin.
Basahin din: Mga pinalamanan na paminta para sa taglamig - 6 na mga recipe
I-sterilize namin ang mga garapon at ilagay ang paminta at bay leaf sa kanila. Ilagay ang mga beets, bahagyang maikli sa mga hanger.
Simulan natin ang pag-atsara: ihalo ang lahat ng ipinahiwatig na sangkap, ilagay ang timpla sa kalan, maghintay hanggang kumulo, at magluto ng isa pang 2 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang nagresultang pagpuno sa mga garapon. Dapat itong umabot sa leeg, ngunit hindi umabot sa mga gilid.
Itinakda namin ang mga garapon, na natatakpan ng mga takip, upang isterilisado sa loob ng 25 minuto. I-screw namin ang mga ito nang mahigpit at ilagay ang mga ito sa leeg pababa. Tinatakpan namin sila ng isang kumot o isang kumot at iniiwan sila ng isang araw.
Ang paghahanda na ito ay hindi lamang isang klasikong dressing. Ito ay isang independiyenteng ulam kung saan, halimbawa, maaari kang gumawa ng masarap na mga sandwich sa diyeta.
Marinade:
Pakuluan o ihurno ang mga beets hanggang malambot. Palamigin, alisan ng balat at gadgad. Ilipat ang mga gadgad na gulay sa mga sterile na garapon at magdagdag ng mga pampalasa.
Ibuhos ang asin at asukal sa tubig, ilagay ito sa apoy at hintaying kumulo. Alisin ang pinaghalong mula sa apoy at magdagdag ng suka.
Ibuhos ang inihandang marinade sa mga garapon. Isinasara namin ang mga garapon nang hermetically at inilalagay ang mga ito nang baligtad.
Kung ang suka ay tila isang hindi kanais-nais na karagdagan sa iyo, subukan ang mga beet na may sitriko acid. Malusog na recipe!
Marinade:
Pakuluan o ihurno ang mga beets hanggang malambot. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig at ilagay ito sa kalan. Pagkatapos kumulo ang tubig, magdagdag ng citric acid sa pagpuno.
Pinoproseso namin ang mga garapon na may mga takip.
Lumipat tayo sa mga beets: alisan ng balat at i-chop ang mga ito sa mga cube. Punan nang mahigpit ang mga garapon ng mga gulay, ilagay ang mga ito hanggang sa kanilang mga hanger. Ibuhos ang marinade sa mga beets.
Hayaang mag-sterilize ang mga garapon, na natatakpan ng mga takip sa loob ng 10-12 minuto. Higpitan ang mga garapon at ilagay sa ibaba. Takpan ang mga ito ng mga tuwalya at hayaang lumamig sa temperatura ng kapaligiran.
"May mga taong gusto ito ng mainit." Pagkatapos ay isang masarap na meryenda para sa kanila
Pakuluan o ihurno ang mga beets hanggang sa ganap na maluto. Nililinis namin ito at pinutol sa mga piraso. Pinong tumaga ang bawang at idagdag ito sa mga beets. Ang pag-gunting ng bawang ay hindi inirerekomenda.
Basahin din: Beans para sa taglamig - 10 pinakamahusay na mga recipe
Magdagdag ng asukal sa mga beets at ihalo nang bahagya. Iwanan ang mga gulay sa loob ng ilang minuto upang mailabas ng mga beet ang kanilang katas. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip. Ibuhos ang suka sa mga beets at ihalo nang lubusan. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos ito sa pinaghalong gulay, iwanan upang palamig ng 5 minuto.
Ilipat ang pinaghalong gulay sa mga sterile na garapon. Isinasara namin ang mga ito nang hermetically at inilalagay ang mga ito sa leeg pababa. I-wrap ang mga garapon sa isang tuwalya at iwanan hanggang lumamig. Ngayon ang mga natapos na beets ay maaaring dalhin sa isang madilim, malamig na silid.
Masisiyahan ka sa pag-aatsara ng mga beet para sa isang vinaigrette at pag-iimbak ng mga ito sa mga garapon. Ito ay komportable. At ang paghahanda ay perpektong pinapanatili ang lasa, kulay, at mga bitamina.
Marinade:
Ano ang maginhawa tungkol sa canning beets para sa taglamig ay kahit na ang pinakamaliit na root crops, at ang mga may maliit na depekto, ay ginagamit. Ang pangunahing panuntunan kapag kumukulo ang mga beet ay hindi putulin ang mga buntot at tuktok, kung hindi man ang lahat ng juice ay kumukulo at ang kulay ng gulay ay magiging hindi kaakit-akit.
Kapag kumukulo ang mga beet, maaari kang magdagdag ng kaunting butil na asukal at suka sa likido. Ang mga recipe para sa canning beetroot dressing para sa borscht ay napakapopular at maaaring magamit bilang isang salad o side dish.
Canning beets para sa taglamig
Mga de-latang beets para sa borscht
Pakuluan ang mga beets hanggang sa ganap na maluto at lumamig nang hindi inaalis ang mga ito mula sa likido at alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang mga beet sa manipis na hiwa o makitid na noodles at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon (0.5 l ang pinakamainam na dami). Para sa pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang tinukoy na dami ng tubig na may mga pampalasa, asin at asukal, ibuhos ang suka at hayaang kumulo muli.
Kapag ang pag-atsara ay lumamig, ibuhos ito sa mga beets sa mga garapon at isara ang mga takip nang mahigpit. Ang canning na ito ng mga beet na walang isterilisasyon ay nangangailangan ng pag-iimbak ng mga paghahanda sa refrigerator o sa isang medyo malamig na lugar.
Korean canning beets
Ipinapalagay din ng home canning ng beets sa Korean na ang salad ay maiimbak sa refrigerator, dahil hindi ito sumasailalim sa isterilisasyon. Ang mga ugat na gulay para sa ulam na ito ay pinili na malaki ang sukat; kailangan nilang gadgad sa isang espesyal na kudkuran upang lumikha ng mahaba at manipis na pansit.
Hindi na kailangang pakuluan ang mga beets! Susunod, magdagdag ng asin at asukal, masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumabas ang katas at ihalo sa suka at pampalasa. I-chop ang bawang at sibuyas nang napaka-pino (hindi ipinapayong gumamit ng isang pindutin), ibuhos sa mga beets, huwag pukawin. Init ang langis ng gulay hanggang lumitaw ang puting usok at ibuhos itong mainit sa salad ng beet, pukawin. Ilagay sa mga garapon na may screw-on lids, isara at palamigin.
Canned Beet Salad
Para sa 2 bahagi ng raw beets, 1 bahagi:
Ang recipe na ito ay karaniwang ginagamit bilang canning beets para sa borscht, ngunit sa huli ito ay kinakain bilang isang salad o meryenda para sa mga inuming may alkohol. Ang unang ipoproseso ay mga sibuyas at paminta, na dapat hiwain ng mga piraso at iprito hanggang lumambot. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga hilaw na beets at ihalo sa mga purong kamatis - kumulo ng mga 60 minuto, palaging hinahalo.
Gilingin ang mainit na paminta sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat ng inihanda na sangkap nang lubusan at kumulo ng halos 20 minuto. Hindi na kailangang isterilisado ang salad, ilagay lamang ito sa mga garapon at igulong ito, takpan ito ng isang kumot at iwanan ito upang lumamig.
Mga likas na beets
Para sa isang 1 litro na garapon:
Paputiin ang maliliit na ugat na gulay sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa tubig na kumukulo at agad na bumulusok sa tubig ng yelo; pagkatapos ng pamamaraang ito, hindi mawawala ang mayamang kulay ng mga beet. Susunod, alisan ng balat ang gulay at gupitin sa mga hiwa, cube o makapal na mga piraso; ang mga maliliit na specimen ay napanatili nang buo.
Ilagay ang mga beets sa isang lalagyan at agad na igulong ang mainit na atsara. Para sa pag-atsara, kailangan mong magdagdag ng asin, asukal at pampalasa sa tubig na kumukulo, at sa wakas ay magdagdag ng suka. Ang mga beet na de-latang sa ganitong paraan ay mainam para sa paggawa ng vinaigrette o borscht; gayunpaman, ang mga ito ay napakasarap din sa kanilang sarili.
Ang mga beet ay isang napaka-malusog na ugat na gulay; mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng pagtunaw. Gayunpaman, kakaunti ang mga tao na nagbibigay-pansin sa canning beets, umaasa sa katotohanan na magagamit ang mga ito sa buong taon. Ang mga paghahanda ng beet ay minamaliit. Maaari nilang lubos na gawing simple ang paghahanda ng maraming pinggan, tulad ng borscht o malamig na sopas na beetroot, halimbawa.
Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa ilang mga "ginintuang" mga recipe para sa masarap na mga rolyo.
Bigyang-pansin ang recipe na ito, maaari itong makabuluhang bawasan ang iyong oras malapit sa kalan. Lalo mong pahalagahan ang pagpipiliang ito kung may mga mahilig sa borscht sa pamilya, dahil ito ay isang kumpletong dressing. Bukod dito, ang paghahanda na ito ay mahusay bilang isang salad o meryenda.
Mga sangkap
Servings: - + 37
Bawat paghahatid
Mga calorie: 192 kcal
Mga protina: 2.7 g
Mga taba: 10.8 g
Carbohydrates: 20.9 g
1 oras. 40 min. I-print ang recipe ng video
Alisin ang mga tuktok mula sa mga ugat na gulay. Banlawan ang lahat ng mga gulay nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Balatan ang mga beets at karot. Grate gamit ang isang coarse o medium grater, o para sa isang mas aesthetically pleasing look, gumamit ng Korean grater. Papayagan ka nitong makakuha ng makinis at naka-texture na "noodles".
Ibuhos ang lahat ng langis ng gulay sa isang medyo malaking kasirola nang sabay-sabay, init ito at idagdag ang mga gadgad na gulay sa mangkok. Haluin at iprito sa mahinang apoy.
Sa oras na ito, alisan ng balat ang sibuyas. Alisin ang "loob-loob" mula sa paminta at alisin ang balat mula sa kamatis. Upang ang alisan ng balat ay lumabas nang maayos, ang mga kamatis ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos gumawa ng isang crosswise cut.
Gupitin ang mga sibuyas, kamatis at paminta sa mga cube at idagdag sa mga gulay sa isang kasirola.
Haluin muli, magdagdag ng butil na asukal, asin at magdagdag ng suka.
Takpan ng takip at kumulo ng halos 60 minuto.
Ilagay ang inihandang pinaghalong gulay sa mga isterilisadong garapon at i-secure gamit ang mga takip na bakal. Baligtad, i-insulate at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ang ganitong uri ng sealing ay may shelf life na halos isang taon.
Ang isang napaka-masarap at hindi kapani-paniwalang magandang paghahanda ay makukuha kung susundin mo ang recipe na ito. Maaari itong idagdag sa isang vinaigrette, o ilagay lamang sa mesa bilang pampagana o bilang karagdagan sa karne na may side dish ng patatas. Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng mga beet para sa paggamit sa hinaharap ay magiging mas kapaki-pakinabang kumpara sa iba pang mga paghahanda, dahil ang mga beet ay nakikilala sa pamamagitan ng halos kumpletong kawalan ng isang aftertaste ng suka at isang maanghang na aroma.
Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto
Bilang ng mga serving: 10
Payo: Kung ilalagay mo ang mga beets sa isang baking bag, maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto.
Ang isang garapon ng hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda ng beetroot ay palaging madaling gamitin, lalo na kung ang mga bisita ay dumating nang hindi inaasahan. At walang kahihiyan sa paglalagay ng gayong treat sa anumang holiday table.
Bilang ng mga serving: 34
Oras ng pagluluto: 1 oras 25 minuto
Isang napakasarap at makatas na paghahanda na maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam, tinimplahan ng mayonesa at bawang, o idinagdag sa "Herring sa ilalim ng fur coat." Ang mga step-by-step na recipe para sa pinakamasarap na pagpipilian sa salad na may mga larawan at video ay matatagpuan sa aming website.
Bilang ng mga serving: 10
Oras ng pagluluto: 45 minuto
Payo: Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga karot, sibuyas o mushroom sa roll na ito.
Napakabihirang sa mga paghahanda sa taglamig, sayang. Karamihan sa mga tao ay hindi nag-iisip tungkol sa pag-iimbak ng mga ito. Ang lasa nito, siyempre, ay hindi para sa lahat. Gayunpaman, kung magdagdag ka ng asukal o sitriko acid, makakakuha ka ng isang napaka-malusog at kawili-wiling inumin.
Bilang ng mga serving: 6
Oras ng pagluluto: 40 minuto
Tandaan: Maaari mong dagdagan ang paghahanda na may repolyo o itim na currant. Kung gumagawa ka ng isang ganap na inuming gulay, inirerekumenda na ibukod ang asukal at gawing maalat ang juice.
Isang napaka-simpleng produkto ng pangangalaga, ngunit unibersal na ginagamit. Maaari itong lasahan ng parehong borscht, ikalat sa isang piraso ng sariwang itim na tinapay, o gamitin bilang karagdagan sa nilagang beans. Sa anumang kaso, makakaranas ka ng gastronomic na kasiyahan mula sa produkto.
Bilang ng mga serving: 15
Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto
Para sa isang pagbabago, maraming mga mahilig sa paghahanda ang gumagawa ng mga babad na gulay nang hindi gumagamit ng acetic acid. Naabot nila sa pamamagitan ng natural na pagbuburo. Sa karamihan ng mga kaso, ang repolyo, zucchini, cucumber o mga kamatis ay pinili, ngunit ang mga ugat na gulay tulad ng beets ay maaari ding ibabad. Ayon sa prinsipyong ito, ang pagkain ay dapat ihanda sa malalaking bariles. Ngunit maaari ka ring maghanda ng katulad na meryenda para sa mga residente ng apartment, halimbawa sa mga garapon. Ito ay maginhawa upang mag-ferment ng alinman sa isang buong gulay o gupitin sa maraming bahagi.
Bilang ng mga serving: 5
Oras ng pagluluto: 35 minuto
Ang konklusyon ay nagmumungkahi mismo - maaari mong gugulin ang taglamig na masarap sa ilalim ng anumang mga kondisyon, kahit na wala kang nasa kamay maliban sa mga beets. Ang pangunahing bagay ay maging matalino. Bon appetit!
