Ang pate ay isang ulam na inihanda sa isang espesyal na paraan mula sa karne, isda, atay, beans, itlog, mushroom, atbp. Tulad ng nakikita mo, maaari kang lumikha ng isang pate mula sa iba't ibang mga produkto na hindi magkatulad sa bawat isa, ngunit nagsisilbi pa rin bilang ang pangunahing bahagi para sa paghahanda ng pates Ang nangungunang lugar ay inookupahan ng atay. Ang pinakasikat na additives sa liver pate ay mga nuts, herbs, at iba't ibang uri ng mushroom.

Ang iminungkahing recipe ng pate ay inihanda batay sa atay ng baka at mga champignon. Ang kumbinasyong ito ay nagbibigay sa pate ng hindi pangkaraniwang lasa at aroma, na ginagawa itong malusog at masustansya.

Maghanda kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng pate na may atay ng baka at mushroom. Pumili ng magandang kalidad ng atay. Upang maiwasang maging mapait ang atay ng baka, ibabad ito sa gatas 1 oras bago lutuin. Alisin din ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang ito ay maging malambot.

Hugasan ng mabuti ang atay sa ilalim ng tubig na umaagos, pagkatapos ay patuyuin ng napkin. Alisin ang manipis na pelikula mula sa offal. Upang ang pelikula ay madaling maalis, ang atay ay dapat ibabad sa mainit na tubig sa loob ng kalahating minuto.

Maaari mong lutuin ang atay bilang isang buong piraso, o gupitin ito, na makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto. Gupitin ang atay sa di-makatwirang malaki o katamtamang laki ng mga piraso. Ilagay ang inihandang atay sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo at lutuin ng 20 minuto sa katamtamang init. Siguraduhing alisin ang anumang foam na pana-panahong lilitaw sa ibabaw ng likido. Mas mainam na i-asin ang tubig sa dulo ng proseso ng pagluluto. Panghuli, alisan ng tubig ang tubig at palamigin ang atay hanggang mainit.

Samantala, simulan ang paghahanda ng mga mushroom at gulay. Hugasan ang mga champignon, gupitin sa malalaking piraso, at ilagay sa isang tuyong kawali na nakatakda sa katamtamang init.

Una, sumingaw ang lahat ng mushroom juice, pagkatapos ay ibuhos sa langis. Iprito ang mga champignon sa susunod na 3 minuto, pagkatapos ay itabi ang mga ito upang palamig.

Alisin ang anumang hindi gustong materyal mula sa mga ugat na gulay. itaas na layer, maghugas. Hiwain ng magaspang ang mga gulay upang mas kaunti ang pagsipsip ng mantika sa panahon ng paggisa.

Iprito ang pinaghalong karot-sibuyas sa isang kawali ng langis para sa mga 5 minuto hanggang sa malambot ang mga gulay; hindi na kailangang iprito ang mga ito. Palamigin din ang sautéed mixture.

Paghaluin ang lahat ng inihandang sangkap habang mainit-init sa isang lalagyan, pagkatapos ay dumaan sa gilingan ng karne ng hindi bababa sa 2 beses upang maging malambot ang pate hangga't maaari. Upang gawin ito, maaari ka ring gumamit ng isang malakas na blender, pagpuputol ng mga produkto sa maliliit na bahagi. Habang nagpuputol, siguraduhing pisilin ang anumang labis na mantika pagkatapos iprito ang mga kabute at gulay.

Magdagdag ng mga piraso ng malambot na mantikilya sa liver-mushroom mass at ipamahagi ito sa ibabaw ng pate gamit ang isang immersion blender.

Ang pate na may beef liver at mushroom ay handa nang kainin. Ang ulam ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw, kaya huwag lutuin ito sa malalaking bahagi.

Bon appetit!

Gusto kong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa paggawa ng malambot at mahangin na liver pate kasama ang pagdaragdag ng mga kabute. Ang aming homemade chicken pate ay magiging mas masarap kaysa sa binili sa tindahan, at higit sa lahat, malalaman mo kung ano ang kasama dito. Upang gawin ang ulam na ito kakailanganin mo ng mga 40 minuto, kailangan mo munang ibabad ang atay sa gatas sa loob ng limang oras, at aabutin ng halos isang oras para tumigas ang pate.
Mula sa ipinakita na mga produkto makakakuha ka ng kalahating litro na garapon ng pate mula sa atay ng manok may mushroom. Ang nilalaman ng calorie ay humigit-kumulang 135 kcal bawat 100 gramo ng tapos na ulam.

Mga sangkap para sa liver pate na may mushroom

• atay ng manok - 400 gramo,
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• mushroom - 200 gramo,
• gatas - 200 gramo,
• cream - 50-100 gr.
• pinaghalong paminta,
• nutmeg at pampalasa sa panlasa,
• cognac - 50 gramo,
• mantikilya- 70 gramo,
• gulay at mantikilya para sa pagprito.

Paghahanda

Ang atay para sa paghahanda ng pate na ito ay dapat na sariwa, hindi nagyelo. Ibabad ang atay sa gatas bago lutuin, ito ay mag-aalis ng labis na dugo at gawing mas malambot ang atay. Maaari mong gamitin ang anumang atay ng ibon o kuneho para sa ulam na ito.


I-chop ang sibuyas sa mga cube, hindi mahalaga kung ito ay malaki o maliit, dahil... Talunin namin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang blender.
Sa isang kawali na may langis ng gulay, init ang sibuyas hanggang sa translucent sa katamtamang init.


Gupitin ang mga mushroom gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa sibuyas. Hayaan silang kumulo hanggang malambot, huwag magprito, kung hindi, ang pate ay maaaring mapait.
Ilagay ang piniritong timpla sa isang plato.


Bago iprito, tuyo ang atay ng manok gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
Ngayon ilagay ang atay sa isang mahusay na pinainit na kawali, patuyuin muna ang gatas, nagawa na nito ang trabaho nito. Iprito ang atay sa mantikilya.


Kapag ang atay ay handa na sa kalahati, pagkatapos ng mga 5-10 minuto, ibuhos ang cognac.

Pagkatapos ay sunugin ito, ang lahat ng alkohol ay mawawala, at ang kaaya-ayang aroma ay mananatili sa atay. Panatilihin ito sa apoy sa loob ng ilang minuto at patayin ang apoy.


Kumuha ng isang malalim na lalagyan at ibuhos ang mga sibuyas at mushroom dito.


Kailangan mong magdagdag ng asin at magdagdag ng mga pampalasa kapag patay na ang init; bilang karagdagan sa mga pampalasa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng toyo o patis, tandaan lamang na sa kasong ito kailangan mong magdagdag ng mas kaunting asin.


Ilagay ang atay sa isang mangkok na may mga gulay.


Gamit ang isang blender, gilingin ang lahat ng mga sangkap para sa pate, pagkatapos ay ibuhos sa cream at ipagpatuloy ang pagkatalo.


Kontrolin ang antas ng paggiling ng pate sa iyong sarili; kung wala kang blender, gumamit ng gilingan ng karne.


Kung nais mo, maaari mong kuskusin ang pate sa pamamagitan ng isang salaan, kaya ito ay magiging mas homogenous; Personal kong gusto ito kapag ang mga maliliit na piraso ay nadama.


Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, ihalo nang mabuti.


Tapusin ang lasa, pagdaragdag ng pinaghalong pampalasa kung kinakailangan.


Takpan ang natapos na pate ng cling film, o ilipat ito sa isang lalagyan na may garapon, at ilagay ito sa refrigerator upang tumigas.


Isang maliit na payo: kung gumawa ka ng maraming pate, pagkatapos ay kapag iniimbak ito sa mga garapon dapat mong ibuhos ang natunaw na taba sa itaas, ito ay magsisilbing isang pang-imbak.
Ihain ang pate na pinalamig na may dark bread toast. Ang isang napakagandang karagdagan sa meryenda na ito ay matamis na jam o berries sa matamis na syrup, siguraduhing subukan ito. Ang kumbinasyong ito ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

Ang mushroom pate ay isang mabango at masarap na ulam. Napakadaling ihanda at mainam sa iba't ibang pagkain.

Mushroom champignon pate

Kung gusto mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay orihinal na meryenda, pagkatapos ay siguraduhing gamitin ang aming recipe.

Mga sangkap:

• Champignons - 500 gramo.
• Mga sibuyas - tatlong piraso.
• Dalawang itlog ng manok.
• Dalawang naprosesong keso.
• asin.
• Mantika.
• Mayonnaise.

• Iproseso ang mga champignon, gupitin ang bawat isa sa ilang bahagi at giling gamit ang isang blender.
• Balatan ang sibuyas, gupitin sa quarters, at pagkatapos ay i-chop ng pino.
• Iprito ang mga inihandang produkto sa mainit na mantika.
• Kapag ang labis na likido ay sumingaw, kailangan mong asin ang mga kabute at magdagdag ng mga pampalasa sa kanila.
• Grate pinakuluang itlog at mga naprosesong keso.
• Pagsamahin ang mga produkto at timplahan ng mayonesa.

Ang natapos na pate ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga sandwich o tartlets.

Mushroom pate na may zucchini

Ang kahanga-hangang lasa ng ulam na ito ay hindi mag-iiwan kahit na ang pinaka matinding kritiko na walang malasakit.

Para dito kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

• Zucchini - 200 gramo.
• Champignons - 200 gramo.
• Isang malaking sibuyas.
• Isang medium sized na karot.
• Curd cream cheese(posible na may lasa ng kabute) - 50 gramo.
• Bawang - apat na cloves.
• Toyo - dalawang tablespoons.
• Mantika.

Paano gumawa ng mushroom pate? Maaari mong mahanap ang recipe dito:

• Balatan ang zucchini, alisin ang lahat ng mga buto, at pagkatapos ay lagyan ng rehas ang pulp.
• Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso at iprito mantika. Kapag ito ay browned, ilagay ang grated carrots at pinong tinadtad na mga champignon.
• Ibuhos sa kawali toyo at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
• Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang zucchini sa pagkain (huwag kalimutang pisilin muna ang labis na kahalumigmigan).
• Pakuluan ang mga gulay at mushroom para sa isa pang lima o pitong minuto.
• Ilipat ang mga natapos na produkto sa isang mangkok ng blender at gilingin hanggang makinis.
• Paghaluin ang pate sa cream cheese.

At handa na ang canapé.

Chanterelle pate

Mabango Mga kabute sa kagubatan magkaroon ng espesyal na panlasa. Kung ikaw ay sapat na mapalad na pumili ng isang basket ng mga chanterelles sa kagubatan, pagkatapos ay lutuin ang mga ito ayon sa aming recipe.

Komposisyon ng pate:

• Mga kabute - 500 gramo.
• Sibuyas - isang piraso.
• Langis ng oliba - dalawang kutsara.
• Thyme - apat na sprigs.
• Cream (taba) - 150 ML.
• Mantikilya - 50 gramo.
• Bawang - isa o dalawang cloves.
• Itim na paminta - isang quarter kutsarita.
• Asin - kalahating kutsarita.

Paano gumawa ng mushroom pate sa bahay? Basahin ang masarap na recipe sa ibaba:

• Ang mga Chanterelles ay kailangang hugasan nang lubusan at pagkatapos ay alisan ng balat.
• Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at i-chop ang bawang. Iprito ang pagkain sa langis ng gulay at idagdag ang thyme sa dulo.
• Ilagay ang mga mushroom sa kawali at iprito hanggang maluto.
• Kunin ang mga sanga at ibuhos ang cream sa mga produkto.
• Kapag ang likido ay sumingaw, ilipat ang mga mushroom sa mangkok ng isang processor ng pagkain at i-chop.

Ihain ang natapos na ulam sa mesa, ikalat sa isang tinapay o tinapay.

Mushroom, paprika at egg pate

Ang anumang mga mushroom ay angkop para sa masarap na ulam na ito, ngunit ang mga paminta ay dapat na makatas at matamis.

Mga Produkto:

• Apat na clove ng bawang.
• Dalawang sibuyas.
• Isang bungkos ng dill.
• 500 gramo ng mushroom.
• Isang karot.
• Dalawang malalaking paminta.
• 50 gramo ng fat sour cream.
• Dalawang itlog ng manok.
• Itim na paminta.
• Mantika.
• asin.

Paano magluto ng mushroom pate? Basahin ang mga detalyadong tagubilin dito:

• Pakuluan ang hinugasan at binalatan na kabute hanggang lumambot. Pagkatapos nito, kailangan nilang palamig at makinis na tinadtad.
• Alisin ang tangkay at buto mula sa mga sili, at gupitin ang pulp sa mga cube.
• Gupitin din ang sibuyas sa mga cube at lagyan ng rehas ang mga karot.
• Iprito ang mga mushroom sa isang kawali kasama ang mga sibuyas at bawang. Magdagdag ng mga inihandang pagkain at tinadtad na damo sa kanila. Asin at timplahan ang mga produkto na may paminta.
• Pakuluan ang mga kabute at gulay na sarado ang takip.
• Pakuluan ang mga itlog at lagyan ng rehas.
• Gilingin ang mga kabute at gulay gamit ang isang blender, magdagdag ng kulay-gatas at mga itlog sa kanila.

Ihain ang pate na may maalat na crackers, tinapay at hiniwang gulay.

Mushroom pate para sa taglamig. Simple lang ang recipe

Para sa ulam na ito maaari mong gamitin ang anumang mga ligaw na mushroom o champignon. Sa aming kaso, gagamitin namin ang parehong uri.

Mga kinakailangang sangkap:

• Porcini mushroom - 800 gramo.
• Champignons - 800 gramo.
• Dalawang sibuyas.
• Asin sa panlasa.

Maghahanda kami ng mushroom pate para sa taglamig tulad nito:

• Balatan ang mga champignon at porcini na kabute, gupitin sa mga piraso at iprito sa langis ng gulay.
• Hiwalay, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
• Pagsamahin ang mga produkto, takpan ang mga ito ng tubig at kumulo hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.
• Gamit ang isang blender, gilingin ang mga mushroom hanggang sa purong, at pagkatapos ay magdagdag ng asin at pampalasa dito.

Ilagay ang pate sa malinis na garapon at isterilisado ito sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay igulong ang mga takip. Ang mushroom pate ay maaaring kainin kaagad o maiimbak sa isang malamig na lugar.

Honey mushroom pate

Ang masarap na ulam na ito ay maaaring gamitin bilang isang side dish o bilang isang pagpuno para sa mga sandwich.

• Honey mushroom - 500 gramo.
• Tatlong sibuyas.
• Dalawang karot.
• Dalawang mansanas.
• Tatlong clove ng bawang.
• Isang bungkos ng sariwang damo.
• Limang kutsara ng langis ng gulay.
• Salt, bay leaf at paminta sa panlasa.

Ang mushroom pate ay napakadaling ihanda:

• Upang magsimula, ang mga honey mushroom ay kailangang hugasan at pinagsunod-sunod.
• Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng ground pepper o bay leaf.
• Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at umalis ng ilang sandali.
• Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay.
• Magdagdag ng gadgad na mga karot at mansanas dito, pati na rin ang mga tinadtad na damo at bawang.
• Ipasa ang mga mushroom sa isang gilingan ng karne at ihalo ang mga ito sa mga gulay.
• Pakuluan ang mga inihandang pagkain sa mahinang apoy sa ilalim ng takip.

Ilipat ang pate sa mga garapon at iimbak sa refrigerator o freezer. Ang produktong ito ay maaari ding i-roll up at ilagay sa isang madilim na lugar hanggang sa taglamig.

Pinatuyong mushroom pate

Ang aming recipe ay makakatulong sa iyo na magluto paboritong ulam sa anumang panahon.

• 100 gramo ng pinatuyong mushroom.
• bombilya.
• Isang karot.
• Isang clove ng bawang.
• Isang itlog.
• Dalawang tablespoons ng langis ng gulay.
• Kutsara ng olive mayonnaise.
• Ground pepper at asin.

Pate recipe:

• Ilagay ang mga mushroom sa mainit na pinakuluang tubig sa loob ng isang oras.
• Alisan ng tubig ang likido. Hugasan ang mga mushroom at i-chop ng pino.
• Pakuluan ang itlog.
• Balatan ang sibuyas at bawang at pagkatapos ay i-chop.
• Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay at pagkatapos ay idagdag ang mga kabute sa kanila.
• Ilipat ang mga sangkap sa mangkok ng blender. Magdagdag ng tinadtad na itlog, asin at paminta doon.
• I-chop ang mga sangkap, magdagdag ng mayonesa, asin at paminta.

Ang ulam na ito ay maaaring ihain kaagad.

Forest mushroom pate

Isang napakagandang meryenda na maaaring kainin sa mga araw ng pag-aayuno. Ito ay napaka-simple upang maghanda at ang buong proseso ay hindi magdadala sa iyo ng higit sa isang oras.

Mga kinakailangang sangkap:

• Dalawang sibuyas.
• Isang kilo ng mushroom (maaari kang kumuha ng ilang uri).
• Isang maliit na langis ng gulay.
• Asin at paminta.
• 50 ML ng tuyong alak.
• Isang kutsarita ng thyme.

Ang recipe para sa isang mabango at masarap na ulam ay napaka-simple:

• Hugasan at tuyo ang mga kabute.
• Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at pagkatapos ay iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• I-chop ang mushroom at idagdag din sa kawali. Magdagdag ng asin, pampalasa at thyme.
• Ibuhos ang alak sa pagkain, takpan ito ng takip at kumulo hanggang malambot sa mahinang apoy.
• Gilingin ang mga natapos na mushroom sa isang blender.

Palamigin ang pate sa loob ng ilang oras bago ihain.

Inaasahan namin na ang mga recipe na nakolekta namin sa artikulong ito ay kapaki-pakinabang. Magluto kasama sila masasarap na pagkain at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay hindi pangkaraniwang meryenda, mga masaganang sandwich at mabangong side dish.

Ang paghahanda ng mga lutong bahay na pate ay napakadali, at kung naghahanda ka ng pate ng atay ng manok na may mga mushroom sa bahay, ang ulam ay magiging kahanga-hanga. Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo. Upang bigyan ang pate ng isang kaaya-ayang aroma at hindi malilimutang lasa, magdagdag ng mga pritong mushroom. ay magiging isang paboritong ulam para sa iyong pamilya, dahil maaari mong ikalat ito sa tinapay at magkaroon ng meryenda sa anumang maginhawang oras.




Mga Kinakailangang Produkto:
- 350 gramo ng atay ng manok,
- 100 gramo ng mga sibuyas,
- 100 gramo ng karot,
- 200 gramo ng mushroom (champignon, oyster mushroom, iba pang mushroom),
- 3 mesa. l. mantika,
- 50 gramo ng mantikilya,
- asin, paminta sa panlasa.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Nagbuhos ako ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali at pinirito ang atay ng manok. Hindi mo na kailangang gilingin ito, dahil ilang sandali ay gilingin pa rin natin ito. Sa panahon ng proseso ng pagprito, asin at paminta ang mga atay. Iprito ang atay sa maikling panahon, 5-6 minuto. Ang atay ng manok ay piniprito agad at hindi na kailangang i-overcook para hindi ito maging matigas. Ang wastong pritong atay ay laging malambot at malasa.




Gupitin ang mga mushroom sa malalaking piraso. Ang mga Champignon ay sumasama sa atay, at pinalamig ko lang sila. Maaari mong gamitin ang alinman sa sariwa o anumang frozen na mushroom.




Pinirito din namin ang mga kabute sa langis ng gulay. Hindi kami gumagamit ng maraming langis, literal na 1 kutsara. Banayad na asin ang mga kabute sa panahon ng pagprito.






Kailangan namin ng mga gulay para sa pate: ang mga karot at mga sibuyas ay nasa perpektong pagkakatugma sa mga karot. Pinutol namin ang mga ito: i-chop ang sibuyas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot.




Muli kaming nakikibahagi sa proseso ng pagprito, ngayon ay igisa namin ang mga gulay hanggang malambot.




Ilagay ang mga pinalamig na sangkap sa isang blender bowl: atay, mushroom at pritong gulay. Upang ang pate ay makakuha ng isang pinong pagkakapare-pareho, magdagdag ng malambot na mantikilya.






Talunin ang pate sa isang blender hanggang sa purong. Ang resulta ay isang homogenous consistency.




Ang mga handa na manok sa atay pate na may mushroom ay maaaring agad na ikalat sa Puting tinapay, o maaari mo itong palamigin sa refrigerator at ihain ito sa ibang pagkakataon. Bon gana!
A to mesang maligaya Inirerekomenda ko ang pagluluto

hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang malambot na pate ng atay ng manok na may mga kabute ay maaaring ituring na parehong atay at kabute, dahil ang mga pangunahing sangkap ay ipinakita dito sa pantay na sukat. Kung mas gusto mo ang isang bagay (champignon o atay), maaari mong baguhin ang mga proporsyon. Ang atay ng manok ay malambot, malambot, at napakabihirang lasa ng mapait, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang atay - pabo, karne ng baka o baboy (ngunit ipinapayong ibabad ang dalawang ito sa gatas nang hindi bababa sa ilang oras).

Mga sangkap

• 200 g atay ng manok
• 100 g ng mga champignons
• 1 malaking sibuyas
• 1 tsp. asin
• 2-3 bay dahon
• 2 tbsp. l. pinong langis ng gulay
• 1/5 tsp. itim na paminta sa lupa
• 150 ML sabaw (tubig)
• 2-3 sprigs ng perehil bago ihain

Paghahanda

1. Ihanda ang atay ng manok. Ito ay, sa pangkalahatan, simple: banlawan ang atay sa isang colander, pagkatapos ay putulin ang lahat ng mga pelikula, gupitin malalaking piraso sa mas maliliit.

2. Hiwain nang pino ang binalatan na sibuyas. Hugasan ang mga champignon at alisan ng balat kung kinakailangan, gupitin ang bawat kabute sa 3-4 na piraso.

3. Init ang mantika sa isang kawali, magdagdag ng mga mushroom at sibuyas, magprito sa mababang init sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos.

4. Idagdag ang atay sa kawali at iprito, haluin nang mabilis.

5. Pagkatapos ng 3-4 minuto, magdagdag ng asin, pampalasa at bay leaf. Magdagdag ng tubig o sabaw sa kawali. Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy nang hindi bababa sa kalahating oras.

6. Sa panahong ito, ang tubig ay dapat kumulo nang buo o bahagyang. Kung maraming tubig ang natitira, mas mabuting maghintay hanggang sa halos lahat ay sumingaw, o alisan ng tubig ang labis.