Perkenalan ( informasi umum tentang hidangan, sejarah, tingkat kegunaan, dll.)
Sup ikan paling enak dibuat di oven atau di atas api. Sejak zaman kuno, ini hanya dibuat dari ikan sungai kecil, yang dapat dengan mudah ditangkap di dekat pantai. Sekarang Anda dapat membeli ikan tenggeran, ikan mas crucian, atau ikan mas crucian di toko mana pun. Namun tidak semua juru masak bisa menyiapkan sup ikan tradisional yang harum darinya.
DI DALAM resep klasik bertengger digunakan. Ini cukup berlemak, sehingga hidangannya sehat dan bergizi. Sup jenis ini tidak akan membebani perut Anda, tetapi akan memberi Anda energi sepanjang hari. Mudah disiapkan bahkan untuk pemula di dapur.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah sup ikan sungai
Bagian tersulit dalam memasak adalah mengolah ikan. Tempat bertengger harus dicuci bersih, insang dan bagian lain yang tidak dapat dimakan harus dibuang. Tidak perlu mengupas kulitnya pada tahap ini!
Tempatkan tempat bertengger di dalam panci, tuang air dingin dan menyalakan api. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wadah yang sama. Didihkan, tambahkan garam dan buang busanya.
Angkat tenggeran dari air dan saring kaldunya. Setelah itu masukkan kentang, wortel dan bumbu disana.
Keluarkan tulang dari ikan dan fillet. Kembali ke kaldu dan masak selama 10 menit.
Potong sayuran. Tambahkan ke dalam sup, rebus lagi selama 5-7 menit. Anda juga bisa menaburkan setiap porsi dengan dill dan peterseli.
Supnya disajikan panas, tapi tetap enak meski sudah dingin. Agar kenyang, beberapa ibu rumah tangga menambahkan millet dan sereal lainnya ke dalam sup ikan, tetapi resep klasiknya tidak mengandung bahan-bahan tersebut. Untuk membuat kuahnya bening, Anda bisa menambahkan putih telur kocok atau sedikit vodka di akhir masakan.
Tidak perlu menggunakan bangkai ikan utuh untuk sup ikan. Anda dapat membatasi diri pada kepala, ekor, atau punggung. Dalam hal ini, kaldunya akan tetap kaya, dan filletnya bisa menjadi makan malam yang menyenangkan. Dan ingatlah bahwa Anda tidak bisa memasak ikan dalam waktu lama. Itu langsung mendidih, kehilangan rasanya. Oleh karena itu, lebih baik siapkan kaldu terlebih dahulu dan rebus kentang, baru kemudian tambahkan kepala ikan.
Bahan-bahan:
Cara cepat memasak sop ikan dari ikan sungai
Kupas dan potong wortel dan bawang bombay. Potong kentang menjadi dua. Rebus air dan masukkan semua sayuran ke dalamnya. Masak selama 20 menit dengan api kecil.
Bilas kepala ikan atau bagian lainnya. Buang insang dan sisiknya.
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan wortel dan bawang bombay dari kaldu. Hancurkan kentang menjadi pure dengan garpu; Anda juga bisa memotongnya dengan blender.
Kembalikan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dan tambahkan ikan di sana. Rebus selama 15 menit, lalu tambahkan garam dan merica.
Tiga menit sebelum mematikan api, tambahkan daun salam dan bumbu cincang halus ke dalam sup.
Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa mencoba sup ikan segera setelah dimasak. Tapi lebih baik membiarkannya diseduh selama 10 menit di bawah tutupnya. Dalam hal ini, aroma dan rasanya akan lebih terasa dan kaya.
Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda harus memasak kaldu terlebih dahulu, lalu mendinginkannya. Yang terbaik adalah memasaknya dengan bagian ayam, meskipun kaldu sayuran juga bisa digunakan.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah
Pertama, cuci ikan dan buang isi perutnya. Kikis sisiknya agar tidak masuk ke dalam sup yang sudah jadi. Buang ekor dan siripnya, potong ikan mas crucian kecil-kecil.
Siapkan wajan berukuran tiga liter untuk memasak ikan mas crucian. Isi dengan kaldu dan air dengan perbandingan 2:1, nyalakan api.
Kupas kentang dan tomat. Potong menjadi kubus. Masukkan kentang ke dalam wajan bersama ikan dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan garam.
Bawang bombay dan wortel juga perlu dikupas dan dicincang halus atau diparut. Goreng dengan api besar minyak sayur sampai lunak. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan tomat dan krim asam. Didihkan selama beberapa menit lagi, lalu angkat panci dari api.
Tuang isi penggorengan ke dalam panci. Tambahkan garam, merica, dan bumbu sesuai selera. Periksa kematangan kentang.
Saat kentang empuk, tambahkan dill cincang ke dalam wajan. Matikan api, tutup dan tunggu 10 menit. Selama waktu ini, sup akan “mencapai” dan memperoleh warna yang indah.
Sebaiknya sop ikan dimasak dalam jumlah sedikit agar seluruh keluarga bisa menyantapnya dalam 1-2 kali. Hanya di hidangan segar mengandung magnesium dan vitamin B maksimal yang diperlukan tubuh orang pada usia berapa pun.
Untuk membuat supnya enak, Anda perlu menggunakan setidaknya dua jenis ikan. Ideal untuk sup ikan adalah ruffe, ide, perch, pike perch, dan crucian carp. Resep ini menggunakan ikan tenggeran dan ikan mas, tapi Anda bisa menambahkan ikan lain jika mau. Jangan lupa buang insang, mata dan ususnya terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
cara memasak
Potong ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam air mendidih. Tambahkan daun salam, merica, dan kentang potong dadu di sana.
Kupas kulit bawang bombay dan tomat lalu potong-potong besar. Tambahkan ke dalam kaldu dan didihkan dengan api kecil.
Bilas sereal, tambahkan ke dalam sup dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan sedikit air dan tutup panci dengan penutup.
Semua bahan akan siap 25 menit setelah dimasukkan ke dalam air mendidih. Catat waktunya, 5 menit sebelum selesai, masukkan dill, garam dan gula ke dalam kuping.
Dalam resep inilah penambahan bumbu yang berbeda akan sesuai. Beli campuran khusus untuk ikan atau bereksperimen, tergantung varietasnya. Rosemary, thyme, dan basil cocok dengan ikan tenggeran.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menangkap atau membeli pike perch di toko ikan. Ia hanya hidup di perairan yang paling bersih, sehingga dagingnya akan menjadi sehat dan lezat. Setiap bangkai ikan ini mengandung sejumlah besar magnesium, potasium, kromium, dan yodium.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah
Pertama, mulailah memotong tombak. Jika Anda membelinya dalam keadaan beku, lebih baik mencairkannya di lemari es dalam waktu 24 jam. Namun jika tidak punya waktu, Anda bisa melakukannya pada suhu ruangan. Ikan akan mencair dalam 2-3 jam.
Buang sisik, sirip dan kepala beserta ekornya. Bilas bangkai ikan dan potong-potong besar.
Isi sirip, kepala dan ekor tombak dengan air. Tambahkan peterseli dan seledri ke dalam wajan yang sama. Letakkan di atas api dan didihkan.
Potong roti menjadi kubus kecil, keringkan di oven atau penggorengan.
Setengah jam setelah mendidih, Anda perlu menyaring kaldu. Masukkan fillet pike perch ke dalam sisa air, tambahkan garam dan masak selama 20 menit.
Pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling yang terakhir dengan cuka, tambahkan sedikit kaldu panas. Saat campuran sudah panas, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan.
Saat disajikan, letakkan beberapa crouton di setiap piring. Jika Anda sedang diet, batasi diri Anda hanya pada roti gandum.
Sup pike perch sangat cocok untuk orang yang sedang menurunkan berat badan, karena kandungan kalori pada sup ini sangat minim. Disarankan juga untuk memakannya setelah hari raya besar. Hidangan ini tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda dan akan membantu Anda pulih lebih mudah setelah pesta dengan salad mayones yang berlimpah. Tidak mengandung kentang atau sereal, tidak meninggalkan rasa berat di perut.
Sup ikan sungai, yang diolah sesuai resep yang disajikan di rumah, adalah hidangan pertama yang sangat lezat dan kaya yang berbau musim panas dan api. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan bahan dan bumbu minimal.
Sup ikan yang diolah menurut resep ini ternyata sangat ringan dan tidak berminyak. Untuk resep ini Anda bisa menggunakan varietas yang berbeda ikan sungai secukupnya.
Saat menyiapkan sup ikan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan alkohol atau segelas vodka. Dengan cara ini, tambahan alkohol akan membuat kaldu ikan lebih transparan.
cara memasak sup ikan yang lezat dari ikan sungai di rumah?
Sangat mudah untuk menyiapkan sup ikan yang lezat, Anda harus memiliki ikan sungai segar, yang kepala, ekor dan siripnya kita potong dan taruh di atas kompor untuk dimasak, pastikan untuk menaruh satu wortel utuh dan satu bawang besar di sana.
Setelah semua ini matang selama kurang lebih tiga puluh menit hingga matang, ambil sendok berlubang dan keluarkan semuanya dari wajan, lalu taruh kentang di sana, yang akan kita potong dadu, dan masukkan juga wortel, yang akan kita parut di atasnya parutan halus. Saat kentang mendidih, masukkan ikan yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil ke dalamnya.
Lalu kami memberi garam semuanya dan menyiapkannya, setelah itu kami menaruhnya di telinga adas hijau dan peterseli, cincang halus.
Sup ikan yang lezat harus dibuat dari ikan segar dan bukan dari ikan beku. Saya memasak kaldu kentang terlebih dahulu, lalu menambahkan merica, Anda bisa menambahkan allspice, dan memasukkan bawang bombay utuh. Jika kentang sudah matang, masukkan ikan dan daun salam, yang utama ikannya jangan terlalu matang. Sup ikannya ternyata sangat enak.
TELINGA dari ikan sungai di rumah.
Bahan-bahan
Ikan apa saja 1-1,5 kg.
Kentang 2 pcs sedang.
Lada hitam 6-8 pcs.
Daun salam 5-6 lembar.
Akar peterseli 1.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam.
Potong kentang menjadi irisan, potong wortel menjadi irisan, potong bawang bombay menjadi cincin, bagi akar peterseli menjadi 4 bagian.
Masukkan semua sayuran ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga kentang matang, lalu masukkan potongan ikan yang sudah disiapkan dan masak selama 10 menit, lalu angkat akar peterseli, tambahkan daun salam, merica, dan adas, lalu masak lagi 1 menit.
Supnya sudah siap. Selamat makan.
Saya ingat bagaimana mereka biasa memasak sup ikan yang lezat dari ikan yang berbeda, ikan dibersihkan, sisiknya dicuci bersih, siripnya dipotong dari ikan besar, sisik, sirip dan ikan bertulang kecil dimasukkan ke dalam wajan, dimasak untuk Sekitar 20 menit, kuahnya disaring, ampasnya dibuang, lalu dimasukkan ke dalam kuah ini ikan yang bagus, bawang bombay utuh, wortel. Anda bisa menambahkan kentang jika mau. Saya juga ingat bahwa selain sayuran, mereka menambahkan sedikit atasan bit, supnya ternyata royal. Bawang bombay dan wortel juga dibuang. Anda perlu menambahkan garam dan merica di akhir masakan, tambahkan bumbu saat api sudah mati. Supnya harus didiamkan sebentar lalu Anda bisa menuangkannya ke piring.
Resep langkah demi langkah membuat sup ikan di rumah:
Untuk menyiapkan sup ikan di rumah, kita membutuhkan:
Ikan (apa saja) 1 kg.
Daun salam 4-5 lembar
Akar peterseli – 2 buah.
Lada hitam (kalau tidak suka merica bisa pakai merica bubuk biasa).
Dill (sebaiknya segar) – 1 ikat kecil.
Persiapan:
1. Ambil panci besar, isi dengan air dan taruh di atas kompor! Sementara air mendidih, potong sayuran: kentang, wortel, akar peterseli, dan bawang bombay! Potong wortel sesuai keinginan Anda, baik besar atau kecil! Kentang dalam kotak biasa, tetapi tidak kecil, jika tidak maka akan mendidih! Nah, bawang bombay juga, sesukamu, kamu mau yang setengah cincin, kamu mau yang kecil! Potong saja akar peterseli menjadi dua!
2. Saat air mendidih, Anda perlu memberi garam dan memasukkan semua sayuran cincang! Masak selama sekitar 15 menit. Lalu tambahkan daun salam dan merica! Semuanya akan mendidih selama beberapa menit lagi!
3. Lalu, masukkan ikannya! Masak ikan selama sekitar 8-9 menit!
4. Terakhir, tambahkan adas yang sudah dicuci dan dicincang! Dan keluarkan akar peterseli dari wajan! Pastikan untuk mencicipinya karena garamnya! Masak lagi selama 3 menit dan matikan kompor!
Ada banyak sekali resep sup yang bahkan bisa disiapkan oleh ibu rumah tangga pemula. Mereka terbuat dari sayuran jenis yang berbeda daging, ikan laut atau sungai, serta kacang-kacangan dan sereal. Sebelum Anda memasak sup ikan, Anda perlu mempelajari lebih lanjut tentang ikan yang digunakan, potongannya, dan beberapa nuansanya. Anda bisa memasak dengan bahan bakar di rumah atau di atas api saat memancing atau mendaki.
Jenis ikan apa yang paling enak untuk dimasak? Cara termudah untuk memasak sup ikan yang lezat adalah dari ikan sungai. Anda bisa melakukannya tepat di tepi sungai dengan menangkap bangkai segar. Spesimen dengan ukuran berapa pun cocok: yang kecil digunakan utuh, dan yang besar dipotong menjadi beberapa bagian. Di rumah, disarankan untuk mencoba semur yang terbuat dari salmon merah muda dalam toples atau makarel, serta dari saury kalengan atau spesies laut.
Bagaimana cara memasak sup tombak di rumah? Buang insang dan matanya, bilas kepala dengan baik di bawah air. Selanjutnya kirim masak di atas api, jangan lupa beri garam pada air dan tambahkan bumbu. Tunggu hingga mendidih, keluarkan busa dan tutup. Persiapannya akan memakan waktu sekitar 40 menit, lalu Anda harus membuang kepalanya. Potong kentang menjadi irisan dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Tambahkan irisan wortel dan bawang bombay potong dadu di sana. Masak dengan api sedang selama dua puluh menit, selama itu Anda bisa mengeluarkan daging dari tulangnya. Kembalikan ke dalam wajan, tambahkan bumbu cincang dan sajikan sup ikan dari kepala tombak.
Ikan sungai yang dimasak di atas api menghasilkan sup yang beraroma dan bergizi. Rasanya akan lebih cerah berkat memasak di udara segar dari berbagai jenis bangkai segar. Biasanya ketel atau kuali digunakan, tetapi panci biasa juga bisa. Bahan-bahan:
Memasak sup ikan di atas api dalam kuali. Buang sisik ikan, buat sayatan pada bagian perut dan keluarkan bagian dalamnya, cuci bersih. Kupas kentang, potong menjadi beberapa bagian besar, dan letakkan di dasar panci. Masukkan ikan, tambahkan air, garam dan merica. Letakkan di atas api dan masak dalam keadaan tertutup selama sekitar 5 menit. Masukkan bawang bombay utuh dan wortel cincang. Selanjutnya, Anda perlu membuka tutupnya, mengaduk busa, terus memasak dengan api kecil sampai ikan dan wortel empuk. Keluarkan bawang bombay dari sup ikan yang sudah jadi, tambahkan bumbu segar dan tomat, potong menjadi 4-6 irisan. Demikian pula, Anda bisa memasak sup ikan sungai di rumah, ternyata sama enaknya.
DI DALAM masakan nasional Banyak negara di dunia yang memiliki resep sendiri untuk membuat sup ikan. Di Finlandia, merupakan kebiasaan memasaknya dari ikan trout pelangi dengan tambahan susu atau krim penuh lemak (dan setiap orang Finlandia yang menghargai diri sendiri fasih dalam keterampilan memasak sup ikan). Di Rusia mereka digunakan berbagai varietas ikan, baik sungai maupun laut. Dan di Ukraina, millet atau biji-bijian lainnya ditambahkan ke dalam sup ikan. Mungkin inilah sebabnya pertanyaan tentang cara memasak sup ikan di rumah sulit dijawab dengan jelas. Banyak ibu rumah tangga mencari di Internet untuk mencari rahasia dari foto dan video. Tapi kami akan tetap berusaha melakukannya!
Berikut adalah beberapa pedoman umum yang akan membantu Anda mendapatkan hasil yang luar biasa. Membuat sop ikan di rumah mudah dan sederhana. Ternyata enak sekali, bahkan remaja pun bisa menyiapkan hidangan seperti itu. Yang utama adalah mengetahui resepnya langkah demi langkah.
Untuk membuat sop nelayan asli, ikan sungai apa saja bisa, yang penting jumlahnya banyak.
Anda akan membutuhkan:
Metode memasak
Jika Anda masih bingung cara membuat sup ikan di rumah dan ikan apa yang akan digunakan, cobalah resep Finlandia ini. Sup ikannya akan transparan dan sangat lezat. Yang utama jangan menambahkan terlalu banyak garam ke dalam sup ikan.
Anda akan membutuhkan:
Metode memasak
Bagaimana cara memasak sup ikan di rumah menggunakan resep klasik Rusia? Tentunya dengan menggunakan produk yang paling sederhana dan terjangkau!
Anda akan membutuhkan:
Metode memasak
Cobalah memasak sup ikan sesuai dengan resep klasik nelayan, nasional Finlandia, atau asli Rusia. Dan setiap kali Anda mendapatkan hidangan baru yang lezat untuk makan siang!
Pilihan ikan Anda saat menyiapkan sup ikan praktis tidak terbatas. Anda dapat menggunakan ikan sungai (bertengger, ikan mas crucian, ruffe, ikan mas, pike perch, ikan mas, pike, rudd) dan makhluk laut (cod, salmon, salmon, halibut, ikan bass, salmon merah muda, salmon chum). Namun, ada jenis ikan yang tidak disarankan untuk memasak sup ikan - ini adalah kecoak, kecoak, ikan air tawar, gudgeon, domba jantan, makarel, dan ikan haring. Semakin segar ikan yang Anda pilih, semakin enak rasa sup Anda. Sup ikan paling enak diperoleh dari ikan yang baru ditangkap.
Harus diingat bahwa tempat sentral di telinga diberikan kepada ikan, sedangkan sayuran, kaldu dan rempah-rempah harus diminimalkan - mereka dimaksudkan hanya untuk menekankan dan menonjolkan rasa ikan. Meskipun setiap pemancing yang rajin akan memberi tahu Anda bahwa jika Anda memiliki ikan hidup, Anda bahkan tidak memerlukannya - ikan segar sudah memiliki rasa yang tak tertandingi. Sup ikan secara tradisional dibuat dari 2-4 jenis ikan. Ini biasanya dilakukan dalam dua tahap - pertama, kaldu kental dibuat dari ikan kecil, yang kemudian dikeluarkan, dan kemudian potongan ikan besar dimasukkan ke dalam telinga. Dalam hal ini, Anda tidak perlu membersihkan atau membuang isi perut ikan kecil, tetapi cukup membilasnya dengan baik, membungkusnya dengan kain kasa dan mengikatnya - dengan cara ini Anda akan lebih mudah mengeluarkan ikan setelah menyiapkan kaldu. Ikan besar harus dibersihkan, dikupas dan dipotong-potong. Pilihan lain untuk menyiapkan sup ikan dalam dua tahap adalah dengan memasak kaldu dari produk sampingan ikan terlebih dahulu, lalu angkat, saring kaldu, dan tambahkan fillet ikan ke dalamnya. Jika tulang ikannya banyak, maka disarankan untuk menyaring kaldu yang dihasilkan. Jangan membuang kepala atau sirip ikan, karena akan membuat kuahnya menjadi sangat kaya.
Teman setia ikan di telinga adalah bawang bombay, wortel, dan kentang. Mereka bisa ditambahkan ke dalam kaldu utuh (kecuali kentang) atau dicincang kasar. Bumbu dan bumbu paling sederhana untuk sup adalah daun salam, merica hitam, allspice, dan akar peterseli. Ketumbar, tarragon, kunyit, dan jahe juga menonjolkan rasa ikan dengan sempurna. Anda tidak boleh menambahkan banyak bahan dan bumbu ke dalam sup ikan Anda - dengan demikian Anda bisa “menenggelamkan” aroma amisnya. Masak sup ikan dengan api kecil tanpa penutup, jangan sampai terlalu mendidih. Telinga akan perlahan merana. Perhatikan waktu dengan cermat agar ikan tidak terlalu matang - biasanya ikan akan siap dalam 10-20 menit. Untuk menghilangkan bau khas lumpur ikan air tawar, Anda bisa menambahkan sedikit ke telinga Anda air jeruk atau vodka beberapa menit sebelum siap.
Saat menyiapkan sup ikan, tidak hanya rasanya yang penting, tetapi juga rasanya penampilan Hidangan yang berperan penting dalam membentuk kesan terhadap apa yang disantap, oleh karena itu kuahnya harus transparan. Untuk melakukan ini, pastikan untuk menghilangkan busa dari kaldu setelah mendidih. Jika kaldu menjadi gelap, putih telur kocok akan membantu memperbaiki situasi - aduk ke dalam kaldu, didihkan, lalu saring kaldu.
Telinganya diasinkan di bagian paling akhir. Saat sup ikan sudah siap, Anda bisa memasukkan sepotong ke dalamnya mentega dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 10-15 menit. Setelah itu, tuangkan sup ikan ke dalam piring, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan untuk menyenangkan semua orang yang berkumpul di meja atau di sekitar api.
Mari kita mulai pilihan resep kita dengan sup ikan sungai tradisional. Sup ikan paling enak berasal dari spesies predator penghuni sungai, jadi hinggap, pike, dan pike hinggap sangat cocok untuk itu.
Bahan-bahan:
1,5 kg ikan sungai,
1 bawang bombay,
1 wortel,
4 kentang,
3-4 lembar daun salam,
10 merica hitam,
1 akar peterseli,
50 gram mentega,
50ml vodka,
adas dan peterseli,
garam secukupnya.
Persiapan:
Potong kepala dan ekor ikan, buang mata dan insangnya. Isi perut fillet, buang tulang punggung dan tulang rusuknya. Masukkan kepala dan ekor ke dalam panci dan tambahkan 3 liter air. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi dua, didihkan dan masak selama 10-15 menit. Keluarkan bagian ikan dan bawang bombay dari wajan, tambahkan kentang cincang kasar dan masak selama 10 menit. Tambahkan wortel cincang, akar peterseli, potongan fillet ikan dan bumbu. Masak sekitar 10-15 menit, lalu tambahkan garam dan tuangkan vodka untuk menghilangkan bau lumpur. Rebus selama sekitar 2 menit lagi dan angkat. Keluarkan daun salam dari sup ikan, tambahkan mentega, taburi bumbu cincang dan sajikan.
Kehadiran ikan-ikan kecil bukanlah alasan untuk berkecil hati. Ini adalah kesempatan bagus untuk menyiapkan sup ikan yang lezat.
Sup ikan kecil
Bahan-bahan:
1 kg ikan kecil,
1 bawang bombay,
1 wortel,
3 kentang,
100 gram millet,
1 akar peterseli atau seledri,
6-7 kacang polong allspice,
4 lembar daun salam,
bawang hijau,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan:
Usus dan cuci ikan kecil-kecil, lalu bungkus dengan kain kasa. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci, masukkan kain kasa ke dalam air, tempelkan ujungnya ke panci. Didihkan dan masak selama sekitar 15 menit. Angkat ikan dan tambahkan kentang cincang, bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan minyak, akar dan bumbu ke dalam kaldu. Masak selama 10 menit. Tambahkan millet yang sudah dicuci dan masak sekitar 10 menit sampai kentang lunak. Buang akar, daun salam, dan merica dari sup ikan. Pisahkan ikan dari tulangnya, masukkan ke dalam kaldu dan taburi sup ikan dengan daun bawang cincang.
Bahan-bahan:
500 gr ikan merah,
3-4 kentang,
1 bawang bombay,
1-2 wortel,
8 merica hitam
3 lembar daun salam,
adas atau peterseli,
ketumbar,
garam.
Persiapan:
Masukkan sayuran cincang kasar ke dalam panci dan tuangkan 2,5 liter air. Masak setelah mendidih selama 15 menit. Tambahkan ikan, potong-potong, daun salam dan merica. Masak selama sekitar 10 menit dengan api kecil, buang busanya. Garam sup ikan, tambahkan ketumbar, taburi dengan bumbu cincang dan rebus lagi selama 2-3 menit. Angkat bumbu, biarkan sup ikan terendam di bawah tutupnya selama 10 menit dan sajikan.
Beberapa nelayan percaya bahwa sup ikan paling enak dan kaya rasa hanya didapat jika kuahnya dibuat dari kepala ikan. Kami mengundang Anda untuk menggunakan resep kami berikutnya dan melihatnya sendiri.
Sup kepala ikan
Bahan-bahan:
3 kepala ikan besar,
200 gr fillet ikan,
3-4 kentang,
1 bawang bombay,
1 wortel,
100 gram millet,
4 lembar daun salam,
5 kacang polong allspice,
garam dan lada hitam bubuk,
hijau.
Persiapan:
Bersihkan kepala dari isi perut dan insang, lalu bilas hingga bersih dan masukkan ke dalam panci dengan 2 liter air. Didihkan, buang busanya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Angkat kepala dari kaldu dan sisihkan. Saring kaldunya. Setelah kepala sudah dingin, pisahkan dan masukkan daging ke dalam kaldu bersama dengan fillet ikan yang dipotong-potong. Tambahkan kentang potong dadu, bawang bombay cincang dan wortel (jika diinginkan, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu dengan minyak), millet yang sudah dicuci, daun salam, dan allspice. Didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit sampai kentang dan biji-bijian matang. Garam sup ikan yang sudah jadi, taburi dengan lada hitam dan bumbu cincang.
Bahkan saat menyiapkan sup ikan, multicooker bisa membantu ibu rumah tangga. Manfaatkan keajaiban teknologi ini dan lihat betapa hebatnya hasil akhirnya.
Bahan-bahan:
500 gram ikan,
1 bawang bombay,
1 wortel,
5 kentang,
6 kacang polong allspice,
3 lembar daun salam,
hijau,
garam.
Persiapan:
Bersihkan ikan dari sisiknya, isi perutnya dan buang insangnya. Bilas bersih dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama dengan sayuran dan bumbu cincang kasar. Isi dengan air hingga tanda “Maksimum” dan atur mode “Pemadaman”. Dalam waktu sekitar satu setengah jam, kupingnya akan siap. Garam sup ikan secukupnya dan taburi dengan bumbu cincang.
Dan sebagai kesimpulan, kami menyarankan Anda menyiapkan alternatif yang tidak biasa untuk sup ikan klasik - yang disebut sup ikan bandeng, yang populer di Finlandia dan Karelia. Di negara-negara ini hidangan ini disebut "kalakeitto" dan juga dapat dibuat dari ikan putih - yang utama adalah tulangnya lebih sedikit. Meskipun sederhana, di Finlandia dianggap sup susu hidangan meriah. Dianjurkan untuk membiarkan sup diseduh selama 24 jam.
Bahan-bahan:
500 gr ikan merah (salmon, salmon atau salmon merah muda),
1 bawang bombay besar,
2 kentang,
1 liter air,
500 ml susu atau krim rendah lemak,
40 gram mentega,
1 sendok makan tepung,
5 merica hitam,
2 lembar daun salam,
garam dan lada hitam bubuk,
sayuran adas.
Persiapan:
Potong ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan air, tambahkan setengah bawang bombay yang sudah dikupas, merica hitam, dan daun salam. Siapkan kaldu ikan dengan cara merebus ikan selama 10 menit. Garam kaldu yang sudah jadi, angkat bawang bombay dan daun salam. Angkat ikannya dan sisihkan. Dinginkan dan potong-potong, pisahkan dari tulangnya.
Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 15 menit. Goreng sisa setengah bawang bombay dengan mentega (20 g) dan tambahkan ke dalam sup. Aduk susu atau krim dengan tepung dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam sup, aduk rata. Tambahkan potongan ikan dan masak lagi selama 8-10 menit. Sup siap taburi dengan dill cincang dan sajikan panas.
Seperti yang Anda lihat, sup ikan bisa sangat berbeda, tetapi pada saat yang sama selalu enak dan beraroma harum. Gunakan tips dan resep kami, dan sup Anda pasti akan menyenangkan semua orang yang mencobanya. Selamat makan!
Popularitas hidangan kuno ini telah lama melampaui batas negara Rusia, dan mendapat tempat di menu restoran elit di seluruh dunia. Rekomendasi cara mengolah sop ikan dapat ditemukan di banyak sumber kuliner. Namun, hanya ahli “urusan ikan” sejati yang mengetahui teknik unik yang mampu menangkap imajinasi pecinta hidangan kuno,
Cara pembuatan sop ikan secara tradisional memerlukan kehadiran jenis ikan tertentu yang lengket dan memiliki rasa sedikit manis.
Tuang potongan ikan ke dalam piring dan taburi dengan bumbu cincang.
Masukkan sup ikan dari kepala dan punggung salmon selama 15 menit dan sajikan hidangan pertama dengan cara tradisional.
Sup ikan trout yang lezat tidak hanya enak, tetapi juga merupakan hidangan diet yang sehat.
Tempatkan potongan ikan trout di piring dan isi dengan kaldu. Sajikan sayuran hijau dan irisan lemon secara terpisah.
Seduh sup ikan ala Finlandia hingga seperempat jam, sajikan dengan adas cincang.
Kami akan sangat berhati-hati dengan predator bergigi ini. Satu gerakan ceroboh, dan tangan Anda akan terluka parah!
Atas perintah tombak, sesuai keinginan kami, sup ikan yang luar biasa lezat muncul dengan segala kemegahan aromatiknya!
Menggunakan minuman beralkohol kita hilangkan sedikit bau lumpur yang ada pada ikan, sediakan rasa pedas makanan.
Sup kental dari kepala ikan mas perak enak tidak hanya saat disajikan panas, tetapi juga setelah “menghabiskan malam” di lemari es, di mana sup mengeras hingga seperti jeli, ia akan menghasilkan aroma yang sangat indah.
Ini hidangan asli juru masak istana menyiapkan produk-produk lezat dan secara seremonial menyajikannya kepada Yang Mulia. Raja-raja sudah ketinggalan zaman, tetapi hidangan ini masih bertahan hingga hari ini.
Tempatkan sebagian ikan dalam mangkuk sup, isi dengan kaldu aromatik, sajikan dengan isian daging ayam pancake, pai, atau kulebyaka. Semuanya kerajaan!
Sup salmon merah mudanya ternyata enak!
Kami selalu menghormati waktu memasak produk ikan. Untuk spesies laut tidak lebih dari 15 menit, untuk spesies sungai - hingga 20 menit.
Biarkan sup ikan selama seperempat jam, tutup, dan sajikan panas.
Hidangan kuno, juga disebut “Rostov”, secara tradisional dimasak dalam kuali di atas api. Yuk cari tahu cara membuat sop ikan yang enak di rumah.
Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk sup, tambahkan kaldu, dan bumbui hidangan dengan bumbu segar.
Pastikan untuk menaburkan piring dengan sup ikan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.
Sup kepala ikan - yang paling sederhana, paling bergizi dan luar biasa sup aromatik, mengingatkan pada alam, liburan yang menyenangkan bersama teman-teman.
Di akhir pemasakan, kami mengalihkan program ke “Pemanasan” agar komponen sup ikan memiliki waktu untuk menciptakan buket akhir rasa yang harum.
Rasa sup ikan saury kalengan sangat enak, lembut, dan sangat menggugah selera.
Buang kulit tomat dan sajikan dengan sup ikan Rusia kuno yang dituangkan ke piring.
Begitulah mudahnya mendapatkan sup ikan ganda yang mewah dari ikan tenggeran.
Menikmati sup pollock yang sudah disiapkan, kami sekali lagi diyakinkan akan kualitas luar biasa dari ikan yang sederhana dan lezat.
Kami melengkapi kuliner kami dengan menuangkan sup ikan mas ke dalam mangkuk sup, taburi dengan dill cincang dan peterseli.
Kami menyimpan salah satu resep yang disajikan, pergi memancing, belajar praktik cara menyiapkan sup ikan dalam versi kami sendiri, orisinal, dan paling lezat.
Jika Anda menyiapkan sup ikan dari ikan sungai tanpa lemak, maka masak kaldu pertama tidak hanya dari kepala dan ekornya, tetapi juga tambahkan 500–600 gram ikan kecil yang sudah dibersihkan ke dalamnya, dan daging dari bawahnya bisa disortir, dilewatkan melalui penggiling daging dua kali dan pate matang, pai atau makanan lezat lainnya;
Sangat sering 5–7 menit sebelumnya kesiapan penuh Sedikit vodka atau beberapa sendok makan alkohol ditambahkan ke sup ikan jenis ini. Hal ini dilakukan oleh mereka yang tidak terlalu senang dengan aroma lumpur yang lemah namun nyata. Selain itu, alkohol ini membuat hidangan lebih transparan;
Kadang-kadang, alih-alih adas segar, adas kering digunakan, atau diganti dengan peterseli, atau dua jenis herba ditambahkan secara bersamaan, dan kaldu ayam bisa menjadi alternatif pengganti air murni;
Jika Anda tidak akan menyiapkan lek secara terpisah untuk sup ikan Anda, tambahkan bawang putih utuh yang belum dikupas tetapi sudah dicuci ke dalam kaldu bersama dengan potongan ikan cincang, ini akan membuat sup ikan Anda lebih beraroma;
Resepnya membutuhkan serangkaian bumbu klasik, tetapi Anda bisa membumbui hidangan dengan bumbu lain, seperti kunyit untuk pewarna, cabai merah untuk pedas, atau allspice untuk rasa yang lebih kaya.
