Kami mengumpulkan dan mengasinkan jamur musim gugur. Cara memasak jamur segar: resep jamur Cara memasak jamur segar musim gugur untuk musim dingin

Penggemar perburuan yang tenang, terutama pemula, tertarik dengan pertanyaan: apa yang harus dilakukan dengan jamur setelah panen, cara mengumpulkannya dengan benar, mengolahnya, apa yang enak dimasak dari jamur, dan jika jumlahnya banyak, bagaimana caranya simpan produk hingga musim berikutnya. Kiat-kiat sederhana akan membantu Anda menikmati sepenuhnya hasil kegiatan di luar ruangan dan memberi makan keluarga Anda dengan nikmat.

Jamur madu - di mana tumbuh dan kapan dikumpulkan?

Pendatang baru yang baru pertama kali masuk hutan diliputi perasaan kebingungan, yang lebih mudah diatasi jika memiliki informasi dasar tentang jamur. Mengetahui cara mengumpulkan jamur, Anda akan dapat menghemat waktu saat mengolahnya, dan menghemat kebutuhan untuk memilah-milah massa jamur sekali lagi dan memotong kelebihannya.

Jamur madu sepenuhnya sesuai dengan namanya dan tumbuh di tunggul tua atau sangat jarang di pohon tua atau di pangkalnya.
Spesies jamur ini umum ditemukan di hutan gugur dan praktis tidak ditemukan di hutan jenis konifera.
Saat memetik jamur, preferensi harus diberikan pada spesimen muda berukuran sedang, memotongnya bersama dengan kakinya, sedikit lebih tinggi dari miselium.
Pada jamur besar yang tumbuh terlalu besar, hanya tutupnya yang enak, dan kakinya keras serta rasanya agak kenyal.

Bagaimana cara membersihkan jamur yang benar?

Setelah mengumpulkan sekeranjang penuh hadiah dari hutan, dan sampai di rumah dengan perasaan lelah yang menyenangkan, yang tersisa hanyalah mengolah jamur yang berlimpah. Anda selalu ingin melakukan ini dengan biaya tenaga kerja minimal dan mengetahui cara membersihkan jamur akan dengan cepat membantu Anda mengatasi tugas tersebut dengan cara terbaik.

Jika jamur sudah dipanen dengan benar, pembersihan tidak akan memakan waktu lama. Yang tersisa hanyalah memilah massa jamur, membuang spesimen yang busuk atau cacing jika tersedia.
Mengumpulkan jamur dengan tergesa-gesa, bagian miselium yang perlu dipotong sering kali tertinggal di kaki.
Jenis jamur tertentu memiliki sisik di tutupnya, yang disarankan untuk dikikis dengan pisau atau dilap dengan serbet.
Biasanya, jamur tidak memerlukan pendekatan khusus saat membersihkan, dan pemrosesannya sebagian besar akan bergantung pada tujuan selanjutnya. Misalnya, untuk pembekuan, jamur terbersih tanpa pasir dan kotoran dipilih dan, jika memungkinkan, tidak dicuci, tetapi cukup diseka dengan handuk kertas. Lebih baik bilas massa jamur dengan partikel tanah dan kontaminan lainnya dalam air dan biarkan mengalir.

Bagaimana cara memasak jamur segar?

Sebaiknya pengolahan jamur dilakukan pada hari pertama setelah pengumpulan. Jaga agar tetap segar tidak lebih dari dua hari. Sebelum diasinkan, diasamkan atau ditambahkan ke masakan, jamur liar direbus terlebih dahulu.

Massa jamur disortir dan dicuci, dibiarkan dalam saringan hingga tiriskan.
Rebus air dengan menambahkan satu sendok makan garam ke dalam dua liter cairan.
Letakkan jamur yang sudah disiapkan, biarkan isi panci mendidih kembali, buang busanya.
Berapa lama memasak jamur tergantung pada ukuran dan tingkat kematangan jamur. Tanda kesiapannya adalah turunnya massa jamur ke dasar. Biasanya, memasak memakan waktu sekitar setengah jam.

Apa yang bisa dilakukan dengan jamur?

Setelah mengetahui apa yang harus dilakukan dengan jamur setelah panen, dan setelah menyiapkannya dengan benar untuk dimasak lebih lanjut, Anda dapat mulai membuat resep untuk camilan lezat atau hidangan mandiri. Versi populer tentang penggunaan jamur dalam memasak atau memanennya untuk masa depan akan membantu menggunakan produk seefisien mungkin.

Resep dengan jamur mungkin melibatkan merebusnya, diikuti dengan merebus, menggoreng, dan juga memanennya untuk digunakan di masa mendatang dalam bentuk acar camilan atau kaviar.
Hidangan multi-komponen dengan jamur, di mana jamur dipadukan dengan sayuran atau daging, akan menyenangkan Anda dengan rasa dan karakteristik nutrisi yang luar biasa, aroma kaya yang luar biasa.
Resep dengan jamur untuk musim dingin mencakup sterilisasi blanko jangka panjang, yang kemudian dapat ditutup rapat. Tanpa sterilisasi, bejana dapat disimpan dalam lemari pendingin dengan tutup yang longgar.

Bagaimana cara mengasinkan jamur untuk musim dingin dengan cuka?

Dengan cuka, Anda bisa menyimpan jamur favorit Anda hingga musim berikutnya dan memberikan camilan lezat untuk keluarga. Satu set bumbu dapat dibuat berdasarkan preferensi individu, menambahkan bahan gurih baru sesuai selera atau menggantinya dengan yang diusulkan.

Bahan-bahan:

jamur - 1,5 kg;
air - 3 gelas;
gula pasir - 4 sendok teh;
garam - 2 sdm. sendok;
cuka - 1/3 cangkir;
laurel, allspice, cengkeh, bawang putih, minyak sayur.

Memasak

Jamur madu direbus selama 20 menit, dicuci, ditiriskan.
Rebus air dengan tambahan garam, gula, bumbu dan rempah.
Cuka dituangkan, jamur diletakkan dan direbus selama 30 menit.
Massa jamur dengan bumbunya diletakkan dalam stoples, disterilkan selama 20 menit, ditutup sumbat, dibungkus hangat hingga dingin.

Bagaimana cara mengeringkan jamur?

Mereka akan menjadi panen musim dingin yang luar biasa. Mereka dapat digunakan untuk memasak hidangan pertama, ditambahkan ke salad, dan komposisi kuliner lainnya. Anda hanya perlu merendam produk selama beberapa jam, lalu merebusnya hingga matang sepenuhnya selama 30 menit.

Sebelum dijemur, jamur tidak disarankan dicuci, melainkan hanya dilap dengan serbet atau tisu.
Jamur dapat digantung pada benang dan dikeringkan dalam cuaca bagus dalam kondisi alami di loteng atau di bawah kanopi.
Bundel serupa juga dikeringkan di ruangan hangat yang kering dan berventilasi.
Cara mengeringkan jamur yang lebih modern adalah dengan menggunakan pengering listrik. Spesimen jamur diletakkan di atas palet dan dikeringkan pada suhu 50 derajat hingga uap airnya menguap.
Anda bisa mengeringkan jamur di dalam oven: jamur diletakkan di atas loyang dan ditempatkan di alat yang dipanaskan hingga 60 derajat selama 4-7 jam. Pintunya harus sedikit terbuka.

Bagaimana cara membekukan jamur untuk musim dingin?

Mempelajari apa yang bisa dilakukan dengan jamur setelah dikumpulkan, banyak yang tertarik dengan rekomendasi untuk membekukan produk. Dengan ruang kosong di lemari es dan kurangnya waktu, metode panen ini adalah salah satu prioritas tertinggi. Cara membekukan jamur segar untuk musim dingin, dalam paragraf berikut:

Dianjurkan untuk tidak mencuci jamur, tetapi cukup menyekanya dengan handuk atau serbet, dan membersihkan kotoran atau sedikit pasir dengan sikat.
Jamur madu diletakkan dalam satu lapisan di dalam ruangan, dibekukan, dan kemudian dituangkan ke dalam kantong untuk penyimpanan dan pembekuan akhir.
Anda juga bisa membekukan jamur yang sudah direbus atau digoreng dengan memasukkannya ke dalam kantong atau wadah tertentu.

Bagaimana cara memasak sup jamur?

Yang akan dijelaskan di bawah ini, Anda bisa memasak secara eksklusif dengan sayuran atau menambahkan sereal, pasta ke dalam komposisi. Akan terasa nikmat dan bergizi panas jika menggunakan kaldu daging sebagai komponen cairnya, dan saat disajikan, masukkan daging rebus yang dipotong-potong berukuran sedang ke dalam piring.

Bahan-bahan:

jamur - 0,5 kg;
air atau kaldu - 2 liter;
kentang - 4-6 buah;
bawang dan wortel - 1 pc.;
salam, merica, garam, bumbu - secukupnya;
minyak - 40 gram.

Memasak

Rebus jamur madu selama 20 menit, taruh di atas saringan, pindahkan ke kaldu mendidih.
Kubus kentang ditambahkan, dan setelah 10 menit memasak, passerovka dari bawang dan wortel dimasukkan.
Bumbui panas sesuai selera, rebus selama 10 menit, sajikan dengan bumbu dan, jika diinginkan, dengan krim asam.

Bagaimana cara menggoreng jamur dengan bawang?

Resep jamur madu segar dibuat tanpa perebusan terlebih dahulu hanya dengan keyakinan akan kualitas jamur dan kebersihan ekologisnya. Jika ada produk seperti itu, Anda bisa menggorengnya dengan tambahan bawang bombay dan krim asam. Rasa kaya yang luar biasa dan aroma hidangan yang luar biasa layak mendapat pujian tertinggi.

Bahan-bahan:

jamur - 800 gram;
bawang - 1 buah;
krim asam - 200 gram;
minyak - 70 gram;
garam, merica, bumbu.

Memasak

Jamur yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wajan, dituangkan dengan segelas air dan direbus di bawah tutupnya selama 20 menit.
Buka tutupnya, uapkan kelembapannya.
Tambahkan minyak, bawang bombay cincang, goreng bahan hingga memerah, masukkan krim asam.
Bumbui jamur goreng dengan bawang bombay dan krim asam secukupnya dengan garam, merica, bumbu, hangatkan sebentar dan biarkan agak matang.

Bagaimana cara menggoreng jamur dengan kentang?

Klasik yang tidak berubah yang tidak kehilangan popularitas seiring waktu -. Cita rasa komposisi kulinernya, meski tanpa tambahan bumbu dan bahan tambahan pedas, menyenangkan dengan harmoni yang tiada duanya. Seringkali komposisinya dilengkapi dengan bawang bombay, dan untuk bumbu di akhir penggorengan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus.

Bahan-bahan:

jamur - 800 gram;
bawang - 1 buah;
kentang - 1,5 kg;
minyak - 100ml.

Memasak

Rebus jamur hingga matang, masukkan ke dalam saringan.
Bawang bombay berwarna kecokelatan dengan mentega, jamur ditambahkan, uap air diuapkan.
Kentang berukuran sedang yang sudah dikupas dan dicincang diletakkan dan bahan-bahannya digoreng sambil diaduk.
Kentang dengan jamur akan siap ketika irisan sayuran menjadi lunak.

Salad dengan jamur goreng

Jika Anda ingin memasak salad dengan jamur, ayam dengan jamur adalah kombinasi yang saling menguntungkan. Dengan melengkapi komponen dengan keju cincang atau parut, kacang-kacangan, bawang putih cincang halus dan dibumbui dengan mayones, Anda akan bisa mendapatkan hidangan pembuka yang enak, yang tidak akan menjadi yang terakhir di menu pesta. Jika diinginkan, hidangan dapat disusun berlapis-lapis, ditutup masing-masing dengan jaring mayones, dan kemudian dibiarkan selama beberapa jam hingga terendam.

Bahan-bahan:

jamur - 700 gram;
irisan ayam - 0,5 kg;
keju - 200 gram;
kacang - gelas yang tidak lengkap;
bawang putih - 2 siung;
garam, merica, mayones, minyak.

Memasak

Rebus hingga empuk lalu goreng jamur dengan minyak.
Cincang halus ayam rebus, tambahkan jamur.
Keju, kacang-kacangan, bawang putih juga dikirim ke sana.
Bumbui salad dengan garam, merica, mayones, aduk, biarkan diseduh.

Pasta dengan jamur

Ini akan menjadi hidangan gourmet untuk santapan rumah dengan atau tanpa sebab. Kemangi kering atau segar, sejumput herba Italia atau Provence akan menambah rasa gurih pada hidangan. Yang tidak kalah populer adalah versi dengan bawang putih, yang ditambahkan pada tahap akhir memasak.

Bahan-bahan:

jamur - 0,5 kg;
tempel - 0,5 kg;
irisan ayam - 250 gram;
keju olahan dan keras - masing-masing 150 g;
krim - 200 ml;
bawang - 100 gram;
kari, garam, merica, minyak, bumbu.

Memasak

Irisan ayam dan jamur rebus dengan bawang bombay digoreng secara terpisah.
Campurkan daging panggang dan jamur, tambahkan krim, keju leleh.
Bumbui saus sesuai selera, biarkan mendidih selama 5 menit, masukkan keju keras parut dan pasta rebus.
Hidangan ini segera disajikan, diletakkan di piring hangat dan dibumbui dengan bumbu.

Kaviar dari jamur dengan bawang putih - resep

Kaviar dari jamur dengan bawang putih dapat dibuat dari spesimen di bawah standar, potongan kaki atau jamur dewasa, yang tidak banyak berguna untuk hidangan dan olahan lainnya. Makanan pembuka yang dihasilkan merupakan tambahan yang bagus untuk sepotong roti segar, komponen untuk membuat isian kue-kue, atau tambahan untuk hidangan lainnya.

Bahan-bahan:

jamur - 0,5 kg;
wortel - 100 gram;
bawang - 200 gram;
bawang putih - 3 siung;
garam, merica, minyak.

Memasak

Jamur madu direbus selama 20 menit, setelah itu digoreng dengan minyak dengan tambahan bawang bombay.
Secara terpisah, wortel parut dibiarkan dalam minyak.
Campurkan jamur dengan bawang bombay, wortel dan bawang putih dalam blender, potong-potong.
Garam kaviar, merica, aduk, biarkan diseduh sedikit.

Julienne dengan jamur - resep

Julienne dengan jamur merupakan sajian menu hari raya yang bisa memanjakan keluarga di hari kerja. Rasa lezat yang kaya akan makanan lezat dengan akar Perancis tidak dapat dirusak, terutama jika Anda memilih keju alami berkualitas tinggi, krim asam buatan sendiri untuk resepnya. Saat disajikan, hiasi hidangan dengan bumbu.

Bahan-bahan:

jamur - 1,2 kg;
bawang - 300 gram;
krim asam - 300 gram;
krim keju - 200 gram;
minyak - 70 gram;
tepung - 30 gram;
garam, merica, bumbu.

Memasak

Goreng bawang bombay dengan mentega, tambahkan tepung, tumis selama 2 menit.
Jamur direbus sampai empuk, krim asam dimasukkan, dicampur dan dihangatkan sedikit.
Massa diletakkan di atas cocottes yang diminyaki, ditaburi keju dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama 7-10 menit.

Pai jamur madu - resep

Resep berikut ini diperuntukkan bagi Anda yang tak segan memanjakan diri dengan kue buatan sendiri. Dalam hal ini, jamur rebus dan goreng digunakan sebagai isian. Jika diinginkan, massa jamur dapat ditambah dengan bawang bombay yang ditumis dengan minyak, dan sebagai pengganti kue shortcrust yang terbuat dari bahan-bahan yang ditunjukkan, ambil puff pastry yang sudah jadi.

Jamur madu di negara kita dianggap salah satu yang paling disukai dan dimakan secara aktif. Jika Anda tidak tahu hidangan apa yang bisa dibuat dari jamur, pertimbangkan opsi yang ditawarkan.

Resep yang disajikan akan memberi tahu semua pecinta oleh-oleh hutan tentang rahasia memasak masakan dari jamur. Selain itu, mereka akan membantu mendekorasi suguhan lezat untuk pesta meriah dengan cara yang orisinal. Jangan lupa bahwa memasak adalah tempat khusus untuk mengungkapkan bakat Anda. Sekalipun Anda tidak memiliki keahlian khusus di bidang ini, jangan berkecil hati, karena Anda pasti bisa menguasai pembuatan 14 resep ini, karena dijelaskan secara detail langkah demi langkah.

Selain resep jamur sederhana, kami juga menawarkan foto-foto yang akan memudahkan penguasaan prosesnya. Cobalah untuk membuat setidaknya satu dari pilihan, dan jangan ragu untuk menyajikannya kepada keluarga Anda - tidak ada yang akan kecewa.

Halaman ini berisi resep hidangan diet, panas, kedua, serta pilihan persiapan untuk musim dingin. Hidangan diet dari jamur dapat disiapkan dengan berbagai cara: direbus, direbus, atau dipanggang. Banyak orang lebih suka memasak jamur musim gugur, yang rasanya jauh lebih enak daripada jamur musim dingin dan musim semi. Hidangan dari jamur musim gugur akan dihargai bahkan oleh pecinta hidangan jamur yang menuntut.

Hidangan jamur dengan kentang dan telur dalam slow cooker

Jika ada jamur di lemari es, Anda bisa memasaknya menggunakan slow cooker. Memiliki alat seperti itu di dapur Anda, Anda tidak perlu khawatir tentang makan siang atau makan malam, terutama karena memasak di dalamnya sangat nyaman.

Jamur madu - 500 g;
Kentang berukuran sedang - 6 buah;
Telur - 3 buah;
2 buah. bawang bombay dan wortel;
Minyak sayur (tidak berbau);
Garam dan lada hitam - secukupnya;
3-4 tangkai peterseli hijau.

Hidangan jamur dalam slow cooker akan membuat Anda takjub dengan rasanya, karena akan mempertahankan semua nutrisi dan vitamin.

Jamur madu dibersihkan, dicuci, sebagian besar batangnya dipotong dan direbus selama 15 menit.
Sebarkan dalam saringan, dan saat jamur ditiriskan, mereka membersihkan bawang dan mengirisnya.
Jamur rebus dicampur dengan bawang bombay setengah bagian, disebarkan dalam wajan panas dengan minyak sayur dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Kentang dan wortel dikupas, dicuci dari kontaminasi dan dicincang di parutan kasar.
Campurkan semua sayuran dengan jamur, kocok telur, tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata.
Mangkuk dilumasi dengan minyak, seluruh massa diletakkan dan dipadatkan sedikit.
Nyalakan mode "memanggang" dan atur waktu menjadi 70-80 menit.
Setelah bunyi notifikasi, biarkan piring di dalam multicooker selama 20 menit, lalu angkat dan nyalakan piring.

Ternyata casserolenya luar biasa, yang saat disajikan, dihiasi dengan setangkai tanaman hijau.

Cara memasak hidangan diet jamur rebus dengan kacang: resep dengan foto

Jamur madu - 500 g;
Kacang asparagus rebus - 300 g;
Tomat segar - 4 buah;
Bayam dan arugula - masing-masing 40 g;
Bawang putih - 5 siung;
Minyak zaitun - 4 sdm. aku.;
Keju olahan - 100 gram;
Bawang - 2 buah;
Minyak bunga matahari - 3 sdt;
Lada hitam giling - ? sdt;
Garam secukupnya.

Resep dengan foto memasak hidangan jamur rebus akan membantu Anda membuat salad lezat untuk seluruh keluarga.

Jamur dicuci, direbus dalam air asin selama 15 menit, dicuci lagi dan dimasukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan.
Selanjutnya jamur dipotong dan dipadukan dengan bawang bombay yang dipotong dadu.
Goreng dalam minyak sayur selama 10 menit, garam, merica, dan aduk rata.
Kacang asparagus rebus dicampur dengan jamur dan bawang bombay yang sudah didinginkan.
Irisan tomat ditambahkan, sayuran disobek dengan tangan dan juga ditambahkan ke salad.
Bawang putih dipotong dadu kecil, dicampur dengan keju leleh dan minyak zaitun.
Semua bahan dicampur hingga halus dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam.

Hidangan apa yang bisa disiapkan dari jamur beku untuk musim dingin: resep dengan foto

Hidangan apa yang bisa dibuat dari jamur yang telah dibekukan selama musim dingin? Usahakan membuat camilan yang mampu menormalkan metabolisme dan memulihkan struktur sel yang rusak. Hidangan ini memiliki daya cerna dan nilai gizi yang baik.

Jamur beku - 500 g;
Apel asam manis - 3 buah;
Minyak zaitun - 4 sdm. aku.;
Tepung terigu - 1,5 sdm. aku.;
Kaldu jamur - ? Seni.;
krim asam rendah lemak - 150 ml;
Garam secukupnya;
Dill atau peterseli hijau.

Resep yang diusulkan dengan foto akan membantu Anda menyiapkan hidangan jamur beku sesuai dengan semua aturan memasak.

Masukkan jamur beku ke dalam mangkuk dan letakkan di rak paling bawah lemari es. Pencairan bunga es seperti itu akan membuat jamur tetap cantik penampilannya.
Rebus dalam air selama 10 menit, taruh di atas handuk dapur dan tiriskan sedikit dari sisa cairan.
Jamur bisa dipotong-potong atau dibiarkan utuh, digoreng dengan minyak zaitun selama 5 menit. pada api sedang.
Tambahkan apel yang sudah dikupas dan diiris tipis dan didihkan dengan api kecil bersama jamur selama 5 menit.
Campur kaldu jamur dengan tepung, kocok dengan pengocok agar tidak ada gumpalan yang tersisa, garam, tuang ke jamur dengan apel.
Rebus selama 10 menit, tuangkan krim asam yang dicampur dengan bumbu cincang, dan didihkan.

Hidangan ini paling enak disajikan dingin.

Hidangan jamur kerajaan asin dengan kacang hijau

Pada varian masakan jamur asin ini, bahan terbaiknya adalah jamur royal. Kombinasi produk yang ideal digunakan untuk pesta meriah. Bukan tanpa alasan bahwa rasa hidangan yang luar biasa dan sedikit waktu yang terbuang untuk menyiapkannya begitu disukai banyak ibu rumah tangga.

jamur asin - 500 g;
Kacang hijau kalengan - 200 g;
Bawang - 3 kepala;
krim asam rendah lemak - 100 ml;
Air - 3 sdm. aku.;
Tomat segar - 4 buah;
Garam secukupnya;
Paprika - 1 sdt;
Lada hitam giling - ? sdt

Hidangan jamur kerajaan, asin untuk musim dingin, disiapkan secara bertahap, yang utama adalah mengikuti instruksinya.

Tuang jamur dengan air dan biarkan selama 20-30 menit, tergantung salinitasnya.
Bilas dengan air, tiriskan, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan kering.
Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong dadu, lalu tuangkan krim asam yang diencerkan dengan air.
Didihkan selama 10 menit, tambahkan lada hitam, paprika, garam secukupnya dan kacang polong kalengan.
Didihkan 10 menit lagi. tutup dengan tutup tertutup, matikan api, biarkan piring agak dingin.
Sajikan dalam mangkuk saji dengan irisan tomat segar.

Resep masakan jamur madu panas: borscht jamur

Resep masakan jamur panas akan memungkinkan Anda menyajikan makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga.

Borscht yang dimasak dengan jamur dan plum memiliki rasa dan aroma yang asli.

Kaldu ayam - 2 liter;
Jamur madu - 500 g;
Plum kering - 7 buah;
Bit - 2 potong sedang;
Kubis putih - 200 gram;
Bawang dan wortel - 2 buah;
Akar peterseli - secukupnya;
Pasta tomat - 2 sdm. aku.;
Minyak sayur - untuk mencoklatkan;
Cuka 9% - 2 sdm. aku.;
Garam secukupnya;
Gula - 1 sdm. aku.;
Daun salam - 1 buah;
Krim asam - secukupnya;
Lada hitam - 4 kacang polong.

Hidangan jamur panas, dan dalam versi kami adalah borscht jamur, disiapkan sebagai berikut:

Jamur yang sudah dikupas dan dicuci dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur.
Tumis sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan bawang bombay potong dadu.
Lewati selama 5-8 menit lagi. masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
Wortel dihancurkan menjadi kubus, dan bit yang sudah dikupas digosokkan pada parutan kasar, semuanya digoreng sampai empuk.
Tuang sedikit kaldu ayam dari wajan, garam secukupnya, tambahkan pasta tomat, cuka dan gula pasir, aduk rata.
Tuang irisan kubis ke dalam kaldu mendidih, tambahkan wortel dan bit, rebus selama 10 menit.
Tambahkan akar peterseli cincang, daun salam, dan merica hitam.
Rebus selama 5 menit, masukkan plum kering, potong dadu atau sedotan, serta jamur dengan bawang bombay, rebus lagi selama 10 menit.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan 1 sdm ke setiap piring. aku. krim asam.

Resep hidangan pertama jamur kering

Hidangan pertama jamur kering ternyata kaya dan memuaskan, dengan aroma jamur yang nyata. Sup jamur adalah pilihan yang bagus untuk memberi makan orang yang Anda cintai di meja makan.

Jamur kering - 20 g;
Bihun tipis - 200 g;
Kaldu jamur - 2 liter;
Kentang - 4 buah;
Bawang - 2 kepala;
Daun salam -1 buah;
Sayuran cincang - 2 sdm. aku.

Resep menyiapkan hidangan jamur kering harus diikuti dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah.

Cuci jamur dan rendam dalam air dingin semalaman.
Tiriskan airnya, tuang porsi baru (2 l) dan masak dengan api sedang.
Rebus selama 20 menit, tangkap jamur dengan sendok berlubang dan taruh di piring.
Potong-potong dan goreng dalam minyak selama 10 menit.
Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu jamur dan rebus selama 15 menit.
Garam, potong dadu bawang bombay dan kirimkan ke sup.
Dalam 10 menit. tambahkan bihun dan jamur, buang daun salam dan rebus selama 7-10 menit. pada api lambat.
Saat disajikan, tambahkan sayuran cincang ke setiap piring.

Hidangan jamur padang rumput terbaik: sup pure

Hidangan jamur padang rumput luar biasa enak. Misalnya, sup pure jamur dapat mendiversifikasi menu sehari-hari, dan keluarga Anda akan puas dengan makan malamnya.

Jamur padang rumput - 600 g;
Kentang - 5 buah;
Wortel dan bawang bombay - 1 buah;
Krim - 500 ml;
Bawang putih - 3 siung;
Kaldu jamur - 2 sdm.;
Garam dan lada hitam - secukupnya;
Mentega - untuk menggoreng;
kerupuk berbentuk kubus;
Ramuan cincang - secukupnya.

Sup pure yang lembut dan lezat adalah hidangan jamur terbaik bahkan untuk anak-anak.

Dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah, Anda bisa menyiapkan suguhan lezat untuk 8 orang.

Kami membersihkan dan memotong bawang bombay dan wortel: tiga wortel di parutan, potong bawang menjadi kubus.
Jamur setelah dibersihkan terlebih dahulu, goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Goreng bawang bombay dan wortel secara terpisah dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan kentang cincang ke dalam air mendidih dan rebus hingga empuk.
Kami menangkap kentang dan memasukkannya ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang bombay, wortel, dan jamur.
Giling dan masukkan ke dalam panci, tuangkan krim, kaldu jamur dan aduk.
Tuangkan garam secukupnya, merica dan didihkan sambil diaduk agar tidak gosong.
Tambahkan bawang putih potong dadu dan biarkan selama 10 menit agar meresap.
Tuang ke dalam piring yang telah dibagi, masukkan kerupuk dan sayuran cincang di masing-masing piring.

Hidangan kedua acar jamur dengan kentang: resep dengan foto

Resep yang diusulkan dengan foto hidangan kedua dari jamur tidak hanya akan melengkapi menu sehari-hari, tetapi juga menghiasi meja pesta.

Resep acar jamur dalam bentuk rujak ternyata gurih dan pedas. Selain tubuh buah kalengan itu sendiri, kentang dan bawang bombay juga diambil, dan salad yang sudah jadi dibumbui dengan bumbu cincang dan krim asam.

jamur acar - 400 g;
Kentang - 6 buah;
Bawang - 2 buah;
krim asam - 100 ml;
Garam secukupnya;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
sayuran adas cincang - 2 sdm. aku.

Hidangan acar jamur menurut resep ini dengan foto disiapkan sebagai berikut:

Kami mencuci umbi kentang secara menyeluruh dan memasukkannya ke dalam air mendidih, rebus selama 30-35 menit.
Biarkan agak dingin lalu kupas kulitnya.
Potong dadu dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur.
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan terakhir tambahkan sesuai selera.
Hapus lapisan atas dari bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis.
Kami mencuci acar jamur dengan air dingin, campur dengan cincin bawang dan adas cincang.
Campur kentang panas dengan jamur, bawang bombay dan adas, tambahkan sesuai selera.
Tuang krim asam, aduk agar krim asam merata ke seluruh salad.
Kami menyebarkannya dalam mangkuk salad dan menaruhnya di atas meja sebagai hidangan pembuka.

Hidangan kaki jamur yang lezat

Apakah mungkin memasak hidangan yang menarik dan lezat dari kaki jamur? Kami menawarkan untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dan membuat paprika panggang diisi dengan kaki jamur.

Paprika merah dan kuning - 4 buah;
Bawang - 2 buah;
Kaki jamur - 300 g;
Fillet ayam - 1 buah;
Krim asam - 3 sdm. aku.;
Keju keras - 150 gram;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Garam secukupnya;
Tangkai peterseli hijau - 8 pcs.

Resep menyiapkan hidangan jamur dijelaskan secara bertahap di bawah ini.

Fillet ayam dicuci bersih, dipotong dadu kecil dan digoreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Bawang potong dadu dimasukkan dan digoreng bersama daging selama 7 menit.
Kaki jamur direbus selama 15 menit, ditiriskan dan digoreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Campurkan daging, bawang bombay dan kaki jamur, aduk rata, garam secukupnya.
Lada Bulgaria dipotong menjadi dua, biji dan tangkainya dibuang, disebarkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Isi lada dengan jamur dan daging, campur krim asam dan? sebagian keju parut, tuang isian paprika.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. dan dipanggang pada suhu 180°.
10 menit sebelum kesiapan, lada diangkat, ditaburi sisa keju parut dan dikembalikan ke oven.
Saat disajikan, taruh setangkai peterseli di setiap setengah lada.

Hidangan jamur dengan tambahan kentang

Hidangan jamur dengan tambahan kentang adalah pengganti produk daging yang sangat baik untuk vegetarian atau orang yang berpuasa. Potongan daging disajikan dengan kentang tumbuk dan salad sayuran.

Jamur segar - 700 g;
kentang rebus - 4 buah;
Telur - 2 buah;
Remah roti - 3 sdm. aku.;
Garam dan lada hitam - secukupnya;
Sayuran cincang - 2 sdm. aku.;

Gunakan resep dan foto memasak jamur segar dengan kentang.

Jamur madu direbus selama 15 menit. dalam air asin dan masukkan ke dalam saringan.
Kentang dikupas dan dipotong-potong, dicincang dengan penggiling daging.
Jamur juga dicincang, dicampur dengan kentang, semuanya diasinkan dan dibumbui sesuai selera.
Tambahkan bumbu dan telur, aduk rata hingga rata.
Potongan daging dibentuk dari daging cincang, dihancurkan dalam remah roti.
Goreng dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Potongan daging dapat disajikan panas dan dingin.

Hidangan jamur rami goreng dengan pasta

Untuk hidangan seperti itu, lebih baik mengambil jamur rami, yang terkenal dengan rasa dan kandungan nutrisinya. Pasta dengan jamur goreng adalah hidangan jamur rami yang sangat baik bagi mereka yang sedang diet dan menghargai masakan Italia.

Jamur madu - 500 g;
Semacam spageti - 150 gram;
Kaldu sayur - 150 ml;
Kemangi - ? sdt;
Garam secukupnya;
Bawang - 2 kepala;
Bawang putih - 3 siung;
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Gunakan resep langkah demi langkah memasak hidangan jamur goreng dengan pasta untuk 2 orang.

Didihkan air dalam panci, tambahkan pasta, tambahkan sedikit garam dan masak selama 3 menit. kurang dari waktu yang ditentukan.
Tiriskan airnya, bilas pasta dengan air dan masukkan ke dalam panci.
Setelah dibersihkan terlebih dahulu, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak hingga transparan.
Kami memperkenalkan jamur, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
Sebelum akhir penggorengan, tambahkan garam dan aduk rata.
Kami memasukkan jamur dan bawang bombay ke dalam panci untuk pasta, tuangkan kaldu, didihkan selama 3 menit.
Tuang kemangi dan bawang putih potong dadu, aduk, angkat dari kompor dan sajikan.

Hidangan jamur liar: pengasinan untuk musim dingin

Semua pecinta jamur tahu cara memasak jamur yang enak. Setiap ibu rumah tangga memiliki stok resep jamur goreng dengan kentang atau sup lezat yang terbuat dari jamur ini. Dan masing-masing dari mereka mengetahui kesulitan apa saja yang mereka hadapi saat mengumpulkan, mengolah dan memasak jamur kesayangannya.

Ciri-ciri jamur madu

Jamur madu menarik karena merupakan jamur terkecil. Jika sebagian besar jamur tumbuh di tanah, maka jamur tumbuh dimana saja. Pemetik jamur akan mengatakan bahwa Anda sering kali harus memanjat pohon, di mana Anda dapat melihat "keluarga" besar jamur. Bagaimana Anda bisa merindukannya. Penki merupakan tempat paling favorit bagi para agaric madu. Anda hanya perlu melihat tunggul itu.

Jamur madu agaric "sulit" untuk dirakit dan diproses. Namun semua kesulitan dapat diatasi dengan hasil. Jika Anda tidak memetik jamur, tetapi membeli, setengah dari kesulitan akan teratasi. Yang tersisa hanyalah pemrosesan dan persiapan. Yang terakhir, jamur madu “menyetujui segalanya”: pengasinan, pengawetan, penggorengan - jaket - memasak, merebus - apa saja. Cara membuatnya mudah dan resepnya banyak. Peralatan dapur apa pun cocok untuk tujuan ini.

Cara paling sederhana adalah menggoreng jamur dalam wajan dengan kentang. Namun perlengkapan yang berbeda tetap memberikan rasa yang berbeda. Dengan munculnya peralatan seperti slow cooker dan airfryer, resep-resep baru pun bermunculan.

Agaric madu juga menarik karena strukturnya, dengan ukuran kecil, lebih padat dan kasar dibandingkan perwakilan kerajaan jamur lainnya. Ini tidak mengganggu persiapannya - tidak ada kesulitan. Tapi itu tetap menjadi jamur yang padat, tidak peduli bagaimana Anda memasaknya. Anda bisa menggorengnya selama beberapa jam - agaric madu tidak akan hancur atau hancur.

Dalam pengolahan jamur, hal terpenting adalah mencuci jamur. Mereka harus dicuci bersih untuk menghilangkan lendir yang menutupinya. Untuk melakukan ini, cuci jamur di beberapa perairan. Pertama, Anda perlu memasukkannya ke dalam baskom, mengisinya dengan air dan diamkan selama kurang lebih satu jam agar semua kotoran dan kotoran keluar. Kemudian ganti air dan simpan jamur di dalam baskom. Kemudian tuangkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir sampai semua lendir hilang. Setelah itu, tiriskan air sepenuhnya dan keringkan jamur di atas handuk dapur. Kemudian jamur bisa digunakan.

Masih harus dilihat apa yang bisa dilakukan terhadap jamur dengan menggunakan berbagai peralatan dapur. Di bawah ini adalah pilihan resep masakan ringan namun juga sangat lezat dengan jamur.

Jamur madu digoreng dalam wajan

Resep:

mentega 82% - 100 gram;
krim asam 25% - 200 gram;
adas - 50 gram;
garam laut;
lada putih yang baru digiling;
jamur madu - 700 g.

Teknologi:

Jamur madu harus dicuci dengan beberapa air agar semua lendirnya keluar. Jamur tidak perlu dipotong, kecuali ukurannya cukup besar.
Rebus air dalam panci besar. Garam sedikit. Saat air mendidih, masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Rebus selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya. Biarkan jamur dalam saringan sampai airnya benar-benar habis.
Saat air terkuras, wajan perlu dibakar. Tuangkan jumlah minyak yang ditunjukkan dalam resep. Saat minyak sudah panas, masukkan jamur ke dalam wajan. Goreng, aduk sesekali, 20 menit. Garam dan merica di akhir penggorengan.
Masukkan krim asam ke dalam wajan. Mencampur. Masak 12 menit.
Angkat hidangan yang sudah jadi dari api, tata di piring yang sudah dibagi dan sajikan, ditaburi dill cincang.

Jamur madu digoreng dengan kentang dan bawang bombay

Resep:

jamur - 400 gram;
kentang - 600 gram;
lobak bawang - 150 g;
bawang hijau - 50 gram;
minyak sayur;
garam;
merica.

Teknologi:

Proses bawang bombay, cuci bersih. Potong menjadi kubus sedang.
Bilas jamur beberapa kali untuk menghilangkan semua lendir.
Cuci kentang. Bersihkan dan cuci lagi. Potong-potong.
Dalam wajan dengan minyak sayur panas, tambahkan bawang bombay cincang. Goreng selama tiga menit. Garam. Membumbui.
Tuang jamur yang sudah dicuci ke dalam wajan. Masak selama seperempat jam tanpa ditutup dengan penutup.
Tambahkan kentang cincang ke jamur. Mencampur. Masak selama seperempat jam lagi.
Pindahkan panci ke tepi kompor. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.
Sajikan dengan taburan daun bawang cincang halus.

Jamur madu direbus dalam krim asam dalam slow cooker

Resep:

jamur - 500 gram;
krim asam - 200 gram;
mayones - 50 gram;
lobak bawang - 100 g;
adas - 50 gram;
minyak sayur;
garam;
merica.

Teknologi:

Pisahkan jamur dengan hati-hati. Bilas sampai lendirnya benar-benar hilang di beberapa perairan.
Proses bawang bombay, bersihkan. Potong menjadi remah-remah kecil.
Nyalakan multicooker dalam mode "Memadamkan". Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Tunggu hingga minyak memanas.
Tuang bawang bombay cincang dan jamur kering yang sudah diproses ke dalam mangkuk. Masak tanpa menutup tutupnya selama 20 menit.
Campur krim asam dan mayones hingga merata. Tuang jamur dengan saus yang dihasilkan, aduk. Tutup penutupnya dan masak selama lima menit.
Atur hidangan yang sudah jadi di piring yang telah dibagi dan taburi dengan dill cincang.

Sup keju dengan jamur

Resep:

jamur - 300 gram;
kaldu ayam - 1 liter;
kentang - 500 gram;
keju olahan - 150 g;
bawang - 100 gram;
wortel - 50 gram;
minyak sayur;
garam;
merica;
tanaman hijau.

Teknologi:

Bilas jamur sampai bersih sampai semua lendir hilang. Keringkan di atas handuk dapur.
Proses, kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Proses wortel, kupas dan parut dengan parutan kasar.
Proses kentang dan potong dadu.
Dalam wajan dengan minyak sayur panas, tumis bawang bombay dan wortel.
Tumis jamur dalam panci besar hingga cairannya menguap sepenuhnya.
Tuang sayuran kecoklatan ke dalam jamur, aduk rata. Goreng 3 menit.
Tuang kaldu ayam ke dalam panci. Anda dapat, jika diinginkan, menggunakan yang lain yang lebih Anda sukai.
Jika isi panci sudah mendidih, masukkan keju parut yang sudah dilelehkan. Aduk rata agar keju benar-benar meleleh dan menggumpal.
Tambahkan kentang cincang ke dalam panci. Tunggu hingga mendidih, kecilkan api hingga hampir minimum. Supnya harus mendidih perlahan. Masak sampai kentang siap.

Kaviar dari jamur

Resep:

jamur - 2 kg;
bawang putih - 10 siung;
minyak sayur - 100ml;
jus lemon - 50 ml;
cuka - 80 ml;
adas - 50 gram;
peterseli - 50 gram;
garam;
merica.

Teknologi:

Bilas jamur sampai bersih, proses, bilas lagi. Rebus dalam air asin selama setengah jam dengan api sedang.
Buang jamur rebus ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir sepenuhnya.
Panaskan minyak sayur dalam panci besar yang nyaman. Tuang jamur ke dalamnya. Masak dengan api sedang selama seperempat jam. Jamur harus terus diaduk agar tidak gosong.
Proses, bersihkan, cuci bawang bombay dan wortel hingga bersih. Potong sayuran secara acak dan tambahkan ke dalam panci berisi jamur. Masak selama seperempat jam lagi dengan api sedang.
Angkat panci dari kompor, dinginkan massa jamur. Gulirkan ke dalam penggiling daging dengan parutan sedang dua kali.
Tambahkan sayuran cincang yang sudah diproses, dicuci bersih.
Campurkan massa yang dihasilkan secara menyeluruh. Garam lada. Tuang jus lemon. Aduk rata kembali hingga rata.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng massa jamur selama 10 menit.
Angkat wajan dari kompor. Biarkan agak dingin. Kemas isinya ke dalam stoples. Tutup dengan tutup plastik. Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.

Seperti yang Anda lihat, memasak jamur itu mudah. Ada lebih dari cukup resep. Selamat makan!

Bukan tanpa alasan bahwa jamur yang tumbuh dalam keluarga di dekat tunggul disebut sebagai salah satu jamur musim gugur yang paling populer dan berbuah - jika beruntung, bahkan setelah berjalan-jalan sebentar di hutan, Anda dapat pulang ke rumah dengan keranjang berisi anak-anak. pria kuat" dengan kaki kurus. Ya, dan jamur ladang yang hidup di lahan terbuka, padang rumput, dan padang rumput tidak kalah produktifnya dengan "saudara" hutan. Imajinasi dan waktu yang cukup untuk memprosesnya! Patut dicatat bahwa ratusan hidangan berbeda dapat dibuat dari jamur. Sup krim jamur yang lapang, salad pembuka asli, kaviar pedas tidak akan membuat para pecinta kuliner yang paling teliti dan halus sekalipun acuh tak acuh. Dan betapa lezatnya jamur, digoreng dengan cara kuno dengan kentang atau disiapkan untuk musim dingin dengan bumbu marinasi! Ngomong-ngomong, berkat resep langkah demi langkah dengan foto, bahkan seorang juru masak pemula pun dapat dengan mudah mengatasi pertanyaan tentang cara memasak hidangan di atas.

Apa yang bisa dimasak dari jamur segar untuk makan malam: resep langkah demi langkah untuk salad pembuka panas dengan foto

Musim gugur “berburu diam-diam” adalah waktu untuk mendiversifikasi menu sehari-hari yang biasa dengan hidangan jamur yang tidak biasa. Bagaimanapun, “panen hutan” adalah tempat yang tepat untuk menikmati sejumlah besar hidangan musiman yang menarik. Diantaranya adalah kue-kue asin yang lezat, julienne dengan kerak emas dan, tentu saja, segala macam komposisi salad. Memikirkan pertanyaan tentang apa yang bisa Anda masak dari jamur segar untuk makan malam, pastikan untuk memperhatikan resep langkah demi langkah kami untuk salad pembuka panas dengan foto.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat snack salad dari jamur segar untuk makan malam

jamur segar - 400 g
bawang - 2 buah.
bayam muda - 3 genggam
bulu bawang hijau - 1 ikat
minyak sayur apa saja - 2 sdm.
kecap - 3 sdm.
cuka balsamic - 1 sdm.
bunga arugula (arugula) - 1 ikat
parmesan parut - 1 sdm

Persiapan langkah demi langkah salad pembuka panas dengan jamur untuk makan malam sesuai resep dengan foto

Siapkan semua bahan yang tertera di resep. Tentu saja, Anda dapat melakukannya tanpa bahan tambahan kecil, tetapi bahkan bahan tersebut memiliki fungsi khusus tersendiri dalam hidangan. Jadi, bunga arugula menyeimbangkan rasa cuka balsamic dengan sedikit rasa pahit, dan bulu daun bawang memberikan kecerahan warna dan struktur asli pada camilan yang sudah jadi.
Bilas jamur segar sampai bersih. Anda juga bisa menggunakan jamur beku atau jamur kering dan direndam sebelumnya. Jika buahnya kecil, biarkan utuh. Besar - potong.
Goreng jamur dalam minyak sayur dengan bawang bombay cincang, kecap, dan cuka balsamic. Jangan memasak jamur terlalu lama atau terlalu kering. Biarkan mereka tetap juicy.
Bilas bayam muda dengan air mengalir dan keringkan di atas tisu. Letakkan bantal daun hijau di piring saji.
Oleskan perlahan jamur goreng, bulu daun bawang, dan bunga arugula yang sudah dicuci di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa mencampurkan komponen camilan hangat. Itu tidak akan mengubah rasanya.
Taburi dengan parmesan parut sebelum disajikan. Mengetahui bagaimana dan apa yang bisa Anda masak dari jamur segar untuk makan malam, Anda dapat membuat resep langkah demi langkah untuk salad pembuka panas dengan foto dalam hitungan menit.

Cara memasak sup dengan jamur madu dan kentang: resep langkah demi langkah

Beragam rasa, aroma luar biasa cerah, rasa ringan dan kenyang secara bersamaan - semua ini tentang sup jamur buatan sendiri. Yang paling enak adalah hidangan pertama yang disiapkan berdasarkan kaldu kentang dan jamur - baru dipetik atau dibekukan atau dikeringkan terlebih dahulu. Secara tradisional, hidangan cair seperti itu disajikan dengan crouton emas renyah atau crouton yang dibumbui dengan saus bawang putih pedas. Kami menyarankan Anda memperhatikan resep langkah demi langkah "Cara memasak sup dengan jamur, jamur, dan kentang." Jangan ragu lagi - hasil yang luar biasa akan membuat Anda dan rumah tangga Anda terkesan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak sup jamur dengan jamur dan kentang

kaldu ayam atau sayuran - 2 l
menir gandum (barley) - 0,5 sdm.
jamur lapangan - 300 g
champignon - 150 gram
kentang - 3 buah.
bohlam bohlam - 2 pcs.
batang seledri cincang - 200 g
wortel besar - 1 pc.
bawang putih - 2 siung
mentega - 40 gram
minyak sayur - 2 sdm.
garam dan merica
daun lavrushka - 2 buah.

Persiapan langkah demi langkah sup jamur dengan kentang dan jamur sesuai resep dengan foto

Tuang kaldu sayur atau ayam ke dalam panci kecil. Didihkan cairan, bumbui dengan garam, merica, dan daun salam. Bilas jelai dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Rebus alasnya selama 1,5 jam.
Bilas jamur lapangan sampai bersih, siram dengan air mendidih. Potong jamur harum menjadi potongan-potongan kecil.
Saat jelai dimasak dalam kaldu, goreng jamur dengan mentega. Jangan menyalakan kompor terlalu keras, nanti minyaknya habis.
Kupas bawang bombay dari kulitnya dan potong dadu kecil. Kupas juga bawang putih dan masukkan ke dalam alat press dapur. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan ke jamur. Lanjutkan menumis jamur.
Garam dan merica jamur panggang. Biarkan wajan tetap menyala sampai cairannya benar-benar menguap.
Di penggorengan kedua, goreng bawang bombay cincang kedua dengan minyak sayur.
Tambahkan wortel kupas dan parut, batang seledri cincang ke dalamnya. Garam dan sedikit gula pada sayuran.
Keluarkan satu sendok kaldu dari wajan dan tuangkan cairan ke dalam wajan ke dalam massa sayuran. Didihkan selama 5-10 menit dan angkat dari kompor.
Di wajan ketiga, goreng champignon yang diiris-iris, mereka akan memberikan struktur khusus pada sup jamur.
Tuang jamur goreng ke dalam panci berisi kaldu. Kemudian pindahkan jamur yang sudah disiapkan sebelumnya ke sana.
Setelah 5-7 menit, tambahkan sayuran goreng dan kentang potong dadu ke dalam sup.
Masak sup dengan jamur madu dan kentang sesuai resep langkah demi langkah hingga matang sepenuhnya. Taburkan di piring dan nikmati nikmatnya aroma jamur padang bersama keluarga.

Cara memasak kentang dengan jamur dalam wajan: resep video

Kentang goreng dengan jamur adalah salah satu hidangan yang biasa disebut “masakan klasik Rusia”. Dengan pendekatan yang tepat, rasanya luar biasa enak dan memuaskan. Dan hidangan ini benar-benar bersahaja, karena membutuhkan bahan-bahan minimal, keterampilan kuliner, dan waktu yang dihabiskan. Apalagi jika Anda memasak kentang dengan jamur dalam wajan sesuai resep dengan instruksi detail. Bahkan seorang remaja pun bisa menangani eksperimen kuliner sederhana seperti itu.

Lihat lebih detail cara memasak kentang dengan jamur madu dalam wajan di video resep:

Betapa nikmatnya memasak jamur dalam krim asam dengan daging dan rempah-rempah

Jamur dengan daging dalam isian krim asam adalah hidangan yang ideal untuk menu akhir pekan, ketika memasak tanpa tergesa-gesa adalah suatu kesenangan dan kesenangan. Selain itu, laki-laki dan pembantu kecil pun bisa terikat dengan proses kuliner sederhana. Percayalah, hiburan bersama yang menyenangkan dan bermanfaat akan memberikan banyak emosi positif kepada semua orang yang terlibat dalam memasak. Baca terus untuk mengetahui betapa lezatnya memasak jamur dalam krim asam dengan daging dan rempah-rempah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak jamur empuk dengan bumbu dan daging sapi muda dalam krim asam

daging sapi muda - 400 g
jamur segar - 300 g
garam meja - 1 sdt
minyak sayur - 1 sdm.
mentega - 40 gram
bohlam bohlam - 1 pc.
tepung - 0,5 sdm.
bawang putih kupas - 3 siung
kaldu (jamur, sayur, daging sapi, dll.) - 150 ml
anggur putih kering - 50 ml
krim asam lemak sedang - 100 g
merica bubuk - 0,5 sdt
peterseli hijau - 1 ikat

Memasak jamur lezat selangkah demi selangkah dengan daging dan bumbu dalam krim asam sesuai resep dengan foto

Bilas perlahan steak daging sapi muda segar di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Potong daging menjadi batang tipis, sedotan atau irisan.
Kupas bawang dari kulitnya dan potong dadu.
Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui alat press dapur.
Dalam wajan panas dengan minyak sayur, goreng daging sapi cincang.
Segera setelah daging berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jamur kecil ke dalam wajan. Garam dan merica isi wajan.
Goreng daging sapi muda dengan jamur hingga setengah matang dan pindahkan ke piring dalam.
Lanjutkan memasak hidangan di wajan yang sama. Tanpa mencuci piring, lelehkan sepotong mentega.
Tambahkan setengah sendok tepung terigu, giling adonan hingga rata. Kirim kaldu dan anggur putih ke sana. Pastikan nyala api pada kompor lemah.
Masukkan daging yang sudah digoreng sebelumnya dengan jamur ke dalam kuahnya. Jangan lupa tambahkan krim asam.
Rebus camilan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 15 hingga 25 menit. 2 menit sebelum kesiapan, taburi massa dengan bumbu cincang.
Jamur yang dimasak dengan nikmat dalam krim asam dengan daging dan rempah-rempah cocok dengan pasta empuk, bihun, millet rebus, atau kentang tumbuk.

Apa yang harus dimasak dari jamur dan ayam dengan tergesa-gesa

Jika ada ayam dan jamur di lemari es, nyonya rumah tidak perlu takut dengan kedatangan tamu tak terduga. “Duet gastronomi” yang disebutkan di atas luar biasa dalam berbagai kombinasi dan proporsi - kedua produk ini saling melengkapi secara organik. Apakah Anda bertanya-tanya apa yang harus dimasak dari jamur madu dan ayam dengan tergesa-gesa?Perhatikan casserole empuk paha ayam dengan jamur di bawah keju keras. Keberhasilan hidangan singkat yang tidak rumit ini cukup sederhana - rasa lembut seekor burung, berhasil dinaungi oleh jamur yang lebih jenuh, aroma magisnya dan, tentu saja, penyajian elegan yang menggugah selera.

Bahan-bahan untuk membuat casserole jamur dan ayam yang enak terburu-buru

dada ayam - 400 gram
jamur segar - 400 g
keju keras rendah lemak - 250 g
kentang - 5 buah.
bohlam bohlam - 1 pc.
minyak sayur - 2 sdm.
mayones
garam halus
merica

Langkah demi langkah memasak casserole ayam "tergesa-gesa" dengan jamur segar

Cuci dada ayam segar, keringkan dengan serbet, potong kecil-kecil.
Rendam fillet unggas dalam mayones dengan garam dan merica. Biarkan benda kerja di tempat dingin selama 1 jam.
Sementara itu, siapkan jamur: cuci bersih, buang ke saringan, cincang halus.
Kupas bawang bombay, potong, goreng dengan jamur dalam minyak sayur.
Olesi piring lasagna dengan mentega. Letakkan ayam yang sudah dimarinasi di bagian bawah, lalu campuran bawang bombay-jamur, dan kentang cincang di atasnya. Lumasi bagian atasnya dengan mayones dan taburi dengan keju keras parut.
Masak casserole jamur dan ayam dengan tergesa-gesa selama 30-40 menit pada suhu 175C. Setelah waktu berlalu, keluarkan loyang dari oven dan biarkan pada suhu kamar selama 5-10 menit agar hidangan “diambil”.

Apa yang harus dimasak dari jamur segar untuk musim dingin: resep video

Jika "perburuan diam-diam" berhasil, pemikiran tentang pemanenan jamur hutan musiman untuk penggunaan di masa depan pasti akan muncul. Ada banyak pilihan cara menyimpannya hingga musim dingin. Jamur yang bersahaja, misalnya, sangat tahan terhadap pembekuan dan pengeringan, sementara jamur juga tidak kalah baiknya dalam bentuk asin dan acar. Oleh karena itu, terserah Anda untuk memutuskan bagaimana cara membuang “produksi hutan” dengan benar dan melestarikannya hingga cuaca dingin yang parah. Portal kami dengan senang hati menawarkan tip dan rekomendasi yang telah terbukti kepada nyonya rumah yang hemat dengan resep video: "apa yang harus dimasak dari jamur segar untuk musim dingin."

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan jamur hutan dan ladang tidaklah sesulit kelihatannya pada awalnya. Ikuti resep dengan foto langkah demi langkah dan masak semua jenis hidangan dengan senang hati: yang pertama - sup jamur yang kaya dengan aroma yang luar biasa, yang kedua - jamur goreng yang lezat dengan kentang atau salad yang lebih ringan. Jangan lupa bahwa Anda juga bisa memasak blanko yang tidak biasa untuk musim dingin dari jamur.

Produk yang tak kalah lezatnya bagi para pemetik jamur dibandingkan jamur porcini adalah jamur. Namun tidak semua pemetik jamur mengetahui resep memasak jamur, karena jenis tanaman ini banyak sekali dan masing-masing diolah dengan cara yang berbeda-beda. Saat pergi ke hutan atau ke pasar untuk mencari jamur, sebaiknya pelajari dengan baik aturan cara memilih produk ini. Ada beberapa jenis jamur: padang rumput, musim semi, musim panas, musim gugur, musim dingin. Semua jamur ini bisa dimakan, bisa direbus, digoreng, diasamkan, dan dikeringkan.

Ada juga jamur yang tidak bisa dimakan yang disebut jamur palsu, sangat mirip dengan jamur bermanfaat, tetapi berbahaya bagi kesehatan. Biasanya jamur ini tumbuh di samping jamur yang bisa dimakan dan berusaha sekuat tenaga agar terlihat jelas dengan warnanya yang cerah dan jenuh.

Agar tidak tertular jamur palsu, Anda harus mengetahui secara pasti jamur mana yang secara umum tumbuh di suatu daerah. Nah, jika jamur juga tumbuh, maka Anda harus mengingat aturan dalam mengumpulkan jamur tersebut. Aturannya sederhana dan mudah diingat:

Setelah mengumpulkan jumlah jamur yang dibutuhkan, Anda juga harus mengetahui cara mengolahnya. Acar jamur sangat enak. Mereka bisa ditambahkan ke berbagai salad sayuran, atau dimakan dengan kentang rebus atau goreng.

Pengasinan adalah salah satu persiapan jamur terbaik untuk musim dingin. Untuk resep ini Anda perlu memasak:

Memasak kelezatan acar akan memakan waktu lama, karena jamur yang dikumpulkan masih perlu disiapkan untuk diasinkan. Dicuci dan disortir, harus diisi dengan air bersih dan disimpan di dalamnya selama kurang lebih dua jam. Prosedur ini harus dilakukan minimal tiga kali, setiap kali mengganti air.

Setelah persiapan seperti itu, masak selama satu setengah jam, secara berkala Anda perlu menghilangkan busa yang akan terbentuk di permukaan. Buang produk yang sudah matang ke dalam saringan dan bilas.

Sepanjang jalan, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, larutkan garam, gula dalam air dingin, tambahkan bumbu (semuanya kecuali bawang putih), cuka dan didihkan. Dua menit sebelum kesiapan, turunkan bawang putih dan tuangkan jamur rebus. Mendidihkan.

Dalam wadah yang sudah disiapkan, dekomposisi produk jadi bersama dengan air garam, gabus dan simpan untuk disimpan. Siapa yang tidak suka dengan kehadiran cuka pada blankonya, maka sangat memungkinkan untuk menggantinya dengan air jeruk lemon. Rasa produk dari ini tidak hanya menjadi lebih buruk, tetapi bahkan menjadi empuk.

Anda bisa memasak berbagai macam salad, sup dari acar jamur, kentang goreng dengan jamur yang sangat enak.

Hidangan Prapaskah

Hidangan Prapaskah sederhana dapat disiapkan hanya dalam hitungan menit bagi mereka yang berpuasa atau ingin mendiversifikasi menu.

Untuk melakukan ini, potong kentang rebus menjadi irisan, tambahkan acar mentimun, jamur, daun bawang. Bumbui salad dengan minyak sayur, jika perlu, garam dan merica. Salad cepat dan lezat sudah siap.

Sup seperti itu dapat disiapkan tidak hanya dengan produk acar, tetapi juga dengan produk beku. Hidangannya akan menjadi ramping karena dimasak dalam air. Jadi, Anda perlu menyiapkan hidangannya:

Anda harus mulai memasak sup dengan jamur. Rebus selama 10 menit, lalu tambahkan kentang cincang ke dalamnya. Saat makanan sedang dimasak, Anda perlu menggoreng. Goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit. Saat kentang sudah siap, tambahkan sayuran rebus ke dalam kaldu. Rebus 5-7 menit.

Terakhir tambahkan keju parut, bumbu dan angkat. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu sebelum disajikan.

Hidangan lezat dan harum bisa disiapkan dengan jamur segar. Ini bisa menjadi hidangan makan siang atau makan malam. Jamur cocok dengan kentang, daging, dan pasta.

Rebus jamur yang sudah disiapkan dalam air asin selama 10 menit, lalu bilas. Goreng bawang putih cincang dan cabai dalam wajan. Tambahkan jamur rebus dan bumbu ke dalamnya. Didihkan selama 2-5 menit. Rebus pasta. Hidangannya harus dibentuk sebagai berikut: massa jamur diletakkan di atas pasta rebus dan semua ini ditaburi keju parut. Hidangan lezat dan harum sudah siap!

Jamur madu, seperti jamur lainnya, merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Produk ini rendah kalori sehingga disukai oleh para vegetarian dan pelaku diet yang sedang menurunkan berat badan. Sebelum Anda mulai memasukkan produk ini ke dalam menu Anda, Anda perlu mengetahui segala sesuatu tentangnya.

Pertama-tama, produk ini kaya akan vitamin seperti:

B3, yang memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, melebarkan pembuluh darah, meningkatkan fungsi otak, dan menormalkan tekanan darah.
Vitamin C - antioksidan, meningkatkan kekebalan tubuh, memulihkan kekuatan, memperbaiki warna kulit, menghilangkan racun.
Kalium, magnesium - zat ini bertanggung jawab atas kerja jantung, pembuluh darah, dan mengencerkan darah.
Kandungan zat besi, bermanfaat bagi mereka yang menderita anemia, kurang darah.

Jamur madu merupakan jamur yang tidak bisa dimakan mentah, harus direbus dan dicuci. Tetapi bahkan jamur yang dimasak dengan benar pun dapat dikontraindikasikan untuk dikonsumsi. Jika Anda mempunyai masalah kesehatan seperti:

Mereka yang ingin memasukkan produk seperti jamur ke dalam makanan mereka harus mengetahui poin-poin utama ini.

Selebihnya dapat menikmati produk lezat berbahan dasar jamur, menyiapkannya untuk musim dingin untuk salad, atau menggunakannya sebagai camilan mandiri.

Materi tematik: