Cara memanggang lenka. Lenok ikan air tawar: cara memasaknya

Resep sederhana buatan sendiri untuk lenka dengan bawang bombay dalam kertas timah. Resep masakan rumahan langkah demi langkah dengan foto memasak di rumah untuk 35 orang. Hanya mengandung 150 kilokalori.

Waktu persiapan: 11 menit
Waktunya memasak: 35
Jumlah Kalori: 150 kilokalori
Jumlah porsi: 3 porsi

Kompleksitas: Resep sederhana
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Kursus kedua

Bahan untuk lima porsi
Lenok segar 2kg
Bawang bombay 1 bawang bombay besar
Peterseli – banyak
Jus lemon
Lada hitam yang baru digiling - secukupnya
Minyak untuk melumasi foil

Persiapan langkah demi langkah
Semuanya sangat, sangat sederhana. Bersihkan dan isi perut ikan, sisakan hati, lemak bagian dalam, dll. Bilas dengan baik dan keringkan.
Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit jus lemon. Biarkan selama 15 menit.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tambahkan garam dan merica, lalu taburi dengan sedikit jus lemon. Uleni sedikit.
Isi perut lenka dengan bawang bombay. Olesi selembar kertas timah dengan minyak, dan olesi ikan dengan cara yang sama - sedikit. Letakkan ikan di atas kertas timah, tambahkan hati dan lemak bagian dalam di dekatnya, lalu kemas dengan hati-hati.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Kemudian kecilkan api menjadi 160 dan panggang lagi selama 25 menit. Diamkan dalam oven yang sudah dimatikan selama 15 menit lagi. Lenok bukan ikan trout, mungkin saja tertular opisthorchiasis, jadi ikannya perlu dipanggang dengan baik.
Buka bungkusnya dengan hati-hati, potong ikan dan hati, dan sajikan dengan irisan lemon, bagikan hati untuk setiap pemakan.

Ikan yang enak, segar, empuk dan berlemak, rasanya enak sendiri. Hal utama di sini adalah jangan merusaknya. Aturan tiga "Ps"... Sedikit garam, pastikan untuk merica dan sedikit asam - dan itu sudah cukup. Lenok adalah ikan di sungai Siberia, dan cekungan Lena, Yenisei, Ob, dan Irtysh sangat terinfeksi opisthorchiasis. Oleh karena itu, sangat penting untuk menghangatkan ikan dengan baik, lebih lama dari ikan laut atau keramba. Apalagi kalau ukurannya besar, seperti milik kita. Dan kenikmatan hidangan yang empuk, manis, juicy dan harum tidak akan dibayangi, dan bonus paling menyenangkan berupa kaviar emas segar asin akan berguna.

Foto cara menggoreng ikan yang benar

Kami akan menunjukkan dan memberi tahu Anda berdasarkan pengalaman pribadi kami selama bertahun-tahun. Sejak kecil kami tinggal di Pulau Sakhalin yang seperti diketahui dikelilingi oleh dua lautan, banyak selat dan teluk, memiliki sungai pegunungan tempat ditemukannya ikan yang sama, dengan berbagai ukuran, ras dan selera, yang harus digoreng dengan benar.

Dan karena di Sakhalin terdapat ikan salmon yang sangat enak - trout, wijen, pink salmon, chum salmon, masu salmon, taimen dan lain-lain, maka kami akan menggoreng dengan benar menggunakan jenis ikan ini sebagai contoh. Sebagai contoh, mari kita ambil ikan “kerajaan” seperti lenok.

Ikan salmon cocok untuk menggoreng, merebus, menyiapkan sup ikan dan sup, serta hidangan lezat lainnya. Hal paling sederhana yang dapat dilakukan dari ikan tersebut adalah dengan menggorengnya dengan benar di penggorengan, di atas panggangan atau di atas api. Bagi sebagian orang mungkin terlihat sederhana, namun banyak pula yang belum mengetahui cara menggoreng ikan yang benar. Itu sebabnya mereka bahkan tidak membelinya untuk memasak ikan di rumah.

Untuk menggoreng ikan dengan benar, apa yang kita butuhkan?

Ikan salmon, potong-potong dengan lebar tidak lebih dari 2,5 cm agar masakannya lebih enak. - 1 buah.
Tepung untuk breading, bisa menggunakan tepung biasa atau tepung khusus untuk breading, dijual di toko dalam kemasan kantong - 300 g.
Minyak sayur olahan, untuk menggoreng - 100 g.
Garam dan lada hitam - secukupnya.
Jus lemon - 50 gram.

Cara menggoreng ikan yang benar. Video pemotongan ikan

Teknologi menggoreng lenka atau ikan salmon lainnya

Garam dan merica potongan ikan secukupnya dan taburi dengan air jeruk nipis. Biarkan diseduh selama 15 - 20 menit.
Letakkan wajan besar di atas kompor, sebaiknya besi cor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan tunggu hingga minyak memanas.
Celupkan potongan ikan satu per satu ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan.

Goreng setiap potongan ikan hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
Potongan ikan harus dibalik secara berkala agar ikan tidak gosong, melainkan digoreng merata. Untuk melakukan ini, kami menggunakan penjepit dan spatula.

Letakkan potongan ikan yang digoreng dengan benar di atas tisu dengan penjepit untuk membuang lemak berlebih.

Saat kelebihan lemak terserap ke dalam tisu, letakkan ikan di atas piring besar yang indah.

Kami mengambil piring porselen cantik yang tidak dalam dan meletakkan potongan ikan goreng.
Jika tiba-tiba ikannya tawar atau Anda hanya ingin lebih asin, Anda bisa menggunakan kecap asin sebagai bumbunya.
Jika kesehatan Anda memungkinkan, tuangkan segelas bir gandum dingin. Atau Anda bisa menuangkan segelas kvass buatan sendiri. Selamat makan, dari Peter de Crillon!

Agar Anda selalu mengetahui video resep baru kami dari ikan dan makanan laut untuk diet protein yang lembut, berlangganan saluran video kami dengan mengklik potret penulis berseragam taruna di

Memasak ikan sungai selalu berubah menjadi hidangan lezat yang menjadi kebanggaan tersendiri dalam buku masak setiap penikmat kuliner ikan.

Bagi yang belum tahu cara menggoreng tench di penggorengan, pasti belum familiar dengan rasa ikan yang sebenarnya, karena tidak ada ikan lain yang bisa menandingi rasanya. Daging putihnya yang empuk langsung meleleh di mulut Anda, dan pada jenis ikan ini sangat menyehatkan dan cocok untuk dikonsumsi bahkan oleh pecinta kuliner terkecil sekalipun.

Tench menjalani gaya hidup yang tidak biasa bagi seekor ikan: ia lebih suka beristirahat daripada berenang, sehingga dagingnya dianggap salah satu yang paling enak. Dan meskipun tench dianggap sebagai ikan bertulang, namun tidak demikian, ia memiliki tulang, seperti ikan biasa, hanya saja lebih mudah untuk menghilangkannya.

Kecil kemungkinan Anda akan menemukan ganti kulit yang lebih kecil dari telapak tangan Anda di pasaran, dan ini bagus, karena semakin besar, semakin baik. Setelah menggoreng tench besar, Anda tidak akan bisa mengetahui bagaimana dan kapan potongannya hilang dari piring.

Cara membersihkan molting yang benar

Banyak pecinta ikan yang tidak suka dengan munculnya tench yang berlumuran lendir dan sisik kecil. Sepintas sepertinya sulit untuk dibersihkan. Faktanya, ini sangat mudah.

Kami akan memberi Anda beberapa tips, setelah mempelajarinya, Anda akan lebih memilih untuk menumpahkannya dengan hati yang ringan, bahkan tanpa memikirkan untuk membersihkan.

Saat Anda membawa pulang tench, segera letakkan di baskom. Jika baunya sangat menyengat, Anda bisa merendamnya dalam air dingin dengan beberapa tetes jus lemon selama beberapa jam.
Tempatkan meranggas di wastafel, bilas dengan air mendidih dan segera dengan air dingin. Setelah tindakan seperti itu, lendir sangat mudah dikeluarkan. Anda bisa melakukannya dengan tisu; alternatifnya, coba cuci ikan dengan spons di bawah air mengalir.
Sisik tench berukuran sangat kecil sehingga harus dibersihkan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak penampilan. Anda tidak perlu menggunakan pisau, ambil spons besi dan usap sisiknya dengan lembut - sisiknya akan lepas dengan sendirinya.

Pilihan bagi yang menyukai kulit yang renyah adalah dengan tidak menghilangkan sisiknya sama sekali. Selama penggorengan intensif, sisik besar akan hilang, dan sisik kecil akan membentuk kerak. Tentu saja, jika Anda memasak untuk anak-anak, lebih baik membuang sisik ikannya.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit, tetapi robot apa pun membutuhkan usaha dan dedikasi. Namun jika Anda menimbun informasi yang diperlukan, proses memasak hanya akan membawa emosi positif, dan pada akhirnya Anda juga akan mendapatkan hidangan yang enak.

Tench goreng dalam wajan dengan bawang

Bahan-bahan

Tench – 1 kg + -
Bawang biru manis- 3 buah. + -
- 1 buah. + -
- 2 siung + -
- mencicipi + -
Bumbu untuk ikan - secukupnya + -
- 5 sdm. + -
- 2 sdm. + -
- untuk berkembang biak + -

Cara menggoreng tench dengan bawang bombay di penggorengan

Makan siang ikan selalu ringan dan memuaskan, dan dipadukan dengan masakan cepat saji, juga akan menjadi suguhan yang paling diinginkan. Tambahkan sayuran ke dalam molt - dan Anda mendapatkan pilihan makanan sehat yang seimbang dan paling penting untuk acara apa pun.

Untuk resep ini, Anda bisa mengambil ikan besar dan ikan kecil, selalu belilah pilihan yang akan memudahkan Anda untuk mengolahnya.

Setelah mengeluarkan lendir dari ikan, Anda perlu memotong semua siripnya, karena dapat menyebabkan ketidaknyamanan saat Anda menggoreng tench. Potong dan buang isi perutnya dengan hati-hati, jika ada kaviar, pisahkan dengan hati-hati, lalu potong kepalanya dan bilas ikan dengan baik di bawah air mengalir.
Potong tench menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi sedikit dengan jus lemon. Tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, aduk rata dan biarkan selama sepuluh menit.
Saat tench diasamkan, Anda bisa mengupas dan mencuci sayuran: potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan kasar.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tunggu hingga panas, gulingkan ikan ke dalam tepung dan goreng dengan api sedang. Anda akan lihat sendiri berapa lama menggorengnya, tench harus digoreng dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar tiga menit di setiap sisinya.
Setelah meranggas digoreng, tambahkan sayuran cincang ke dalam penggorengan dan goreng lagi selama lima menit. Di akhir pemasakan, tambahkan bawang putih cincang, ini akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa pada tench. Pindahkan ke piring, taburi dill dan sajikan.

Sekarang Anda tahu cara menggoreng molt dengan bawang bombay dengan nikmat sehingga menjadi sangat berair dan menggugah selera. Hidangan ini bisa disajikan tanpa lauk, namun jika diinginkan, bisa ditambah dengan nasi rebus.
Bagi yang lebih menyukai ikan dengan sayuran, kami sarankan menonton video cara menggoreng tench dengan tomat.

Tench goreng dengan sayuran (resep video)

Cara menggoreng tench utuh dengan krim asam

Pilihan menyiapkan tench ini sangat cocok untuk meja pesta, dan untuk menambah rasa gurih, kami sarankan menggorengnya dalam krim asam dengan tambahan cognac.

Bahan-bahan

Tench - 2 buah. (masing-masing 600 gram);
krim asam - 250 gram;
Cognac - 100 ml;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Garam, merica - secukupnya;
Kemangi kering - 1 sdt.

Cara menggoreng tench utuh dengan benar di rumah

Bersihkan dan isi perut bangkai tench, tidak perlu dipotong kepalanya, cukup buang insangnya dengan hati-hati, karena dapat mempengaruhi rasa ikan.
Gosok molt dengan garam dan merica, tuangkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai bagian bawahnya tertutup seluruhnya.
Masukkan ikan ke dalam minyak panas dan goreng dengan api sedang selama 15 menit.
Kemudian tuang cognac ke dalam penggorengan dan segera bakar, lakukan dengan hati-hati agar tidak merugikan diri sendiri dan orang yang anda sayangi. Angkat panci dari kompor, tunggu hingga api padam, lalu taruh kembali di atas kompor. Tambahkan dua sendok makan air dan goreng selama 10 menit.
Oleskan krim asam ke seluruh panjang ikan dan taburi dengan kemangi. Masak hingga matang selama 30 menit dengan api kecil.

Tench goreng seperti itu patut diperhatikan, dan niscaya akan menjadi hiasan pesta meriah. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu segar, irisan lemon, atau zaitun.

Cara menggoreng kaviar tench dengan nikmat

Kaviar benar-benar lezat, dan jika Anda cukup beruntung untuk membeli atau menangkap tench dengan kaviar, pastikan untuk memasaknya, sehingga Anda punya alasan untuk mencoba sesuatu yang baru.

Anda bisa memasak kaviar dalam tepung menggunakan metode kuno kapan saja, tetapi Anda harus mencoba sedikit dan menemukan rasa kaviar dengan cara yang benar-benar baru.

Bahan-bahan

Kaviar tench - 300 g;
Telur - 2 buah;
Tepung terigu - 4 sdm;
Pati - 1 sdm;
Mayones buatan sendiri - 1 sdm;
bawang hijau - 3 sdm;
Garam, merica - secukupnya;
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Cara membuat pancake lezat dari tench caviar

Cuci telur tench dengan air dingin, keluarkan film dan masukkan ke dalam mangkuk kecil.

Untuk menggoreng tench caviar harus dipastikan sudah matang, telur harus terpisah satu sama lain dan berwarna kuning cerah.

Tambahkan telur, mayones, daun bawang, aduk rata, tambahkan garam dan merica.
Campurkan tepung dengan pati dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata - adonan akan seperti pancake.
Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal, pastikan pancake tidak lengket. Tuang minyak dan panaskan dengan baik, keluarkan adonan dengan satu sendok makan.
Goreng hingga matang kedua sisinya, seperti pancake biasa, siap ditaruh di atas kertas roti agar lemak berlebih menetes.

Lebih baik menyajikan pancake tench roe hangat dengan krim asam atau mayones dan saus bumbu.

Sekarang Anda tahu cara menggoreng tench dalam wajan, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda. Resep sederhana dan lezat untuk persiapannya ideal untuk liburan atau hari sehari-hari.

Ikan Lenok (Siberian trout) dari genus Salmon banyak ditemukan di sungai deras. Habitatnya dari Sakhalinsk hingga Ural. Sangat mirip dengan salmon dan bandeng, Hering: ikan ini memiliki tubuh bergerigi, mulut kecil dengan gigi tajam. Ini adalah predator kuat yang memakan penghuni lingkungan danau dan sungai, seringkali mencapai 8 kg. Warnanya tergantung habitatnya, paling sering warna tubuhnya coklat muda, jarang hitam.

Daging penghuni air tawar empuk dan berair, lenok merupakan makanan lezat yang luar biasa. Ada banyak resep asli, misalnya di Khubsugol mereka mengasapi, mengeringkannya, memasak sup ikan dan menggorengnya. Ikan yang empuk dan berair ini membuat sup dan souffle yang lezat. Namun ikan lenoknya diolah terlebih dahulu, dikupas dan dicuci bersih. Ikan trout Siberia bagus dalam variasi apa pun. Mari kita lihat beberapa resep menakjubkan dari fauna akuatik predator.

Lenok yang diberi sedikit garam

Komposisi produk:

ikan trout (1kg);
dua bawang;
dan garam (secukupnya).

Untuk resep ini Anda membutuhkan ikan segar - isi perutnya, jangan sentuh insang dan sisiknya. Potong kecil-kecil, tambahkan bumbu halus dan bawang bombay cincang halus. Biarkan meresap selama satu jam. Jika ingin lebih asin, tambah jumlah garam dan waktu perendamannya. Hasilnya adalah hidangan pembuka dingin yang luar biasa.

Ikan lenok dengan sayuran

Komposisi produk:

1 kg ikan trout Siberia;
wortel;
paprika;
bawang putih (3 siung);
mentega (50 gram);
mayones atau krim asam (100 ml);
bumbu sesuai selera.

Usus ikan lenok, bilas, potong-potong, garam dan merica. Anda bisa menambahkan jus lemon (opsional). Tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut dan bawang putih peras.

Tutupi loyang dengan kertas timah, olesi dengan minyak, taruh potongan ikan, tutupi dengan lapisan sayuran di atasnya dan tutupi dengan mayones. Panaskan oven hingga 150 o C dan panggang selama setengah jam.

Lenok yang direbus

Ikan yang resepnya sangat variatif ini ternyata luar biasa enak dan empuk saat direbus.

Bahan-bahan:

500 gram ikan;
bir (50 gram);
minyak sayur (20 gram);
kismis (30 gram);
cuka (5 gram);
(5 gram);
garam, lada hitam dan seikat peterseli.

Potong lenka menjadi beberapa bagian, taburi garam, merica, tuangkan cuka dan biarkan dingin selama setengah jam. Selanjutnya tambahkan kulit lemon, kismis, bir, dan minyak sayur. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit. Sajikan dengan peterseli cincang.

Lenok ikan rebus

Menggabungkan:

300 gram ikan trout segar;
wortel, bawang;
air (gelas);
merica (30 gram);
sedikit cuka;
beberapa lembar daun salam dan sedikit garam.

Isi perut, potong-potong, masukkan ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air panas. Kirim semua bahan di atas ke sana, cuci dan cincang. Tutup penutupnya dan masak tidak lebih dari 10 menit. Sajikan dengan kentang dan salad sayuran segar.

Resep dengan almond dan anggur merah

Bahan-bahan:

ikan lenok (400 gram);
anggur merah (50 m);
mentega (50 gram);
jus lemon (20 gram);
almond (50 gram);
seikat dill, bumbu secukupnya.

Tumis almond cincang dengan mentega, tambahkan bumbu, anggur, dan jus lemon, lalu didihkan selama 2 menit. Tambahkan potongan ikan ke dalam campuran kacang dan didihkan lagi selama 10 menit. Saat disajikan, taburi dengan dill. Hidangan orisinal dengan rasa pedas akan menjadi tambahan yang cerah untuk meja mana pun.

Ikan tench adalah unggas air yang bergizi, cukup berlemak, kaya vitamin dan mineral. Mengandung sedikit kalori yang cepat diserap oleh tubuh kita, sehingga ikan ini dapat digunakan untuk menu diet. Tench dapat disiapkan dengan berbagai cara - bisa direbus, digoreng, dipanggang dalam oven, atau dikukus. Dan bagaimana melakukan ini dengan benar, kami sarankan Anda mencari tahu lebih detail.

Tench merupakan penghuni air tawar yang sangat populer di kalangan chef karena rasanya yang lembut dan persiapannya yang sederhana. Ukuran ikannya tidak besar, namun terkadang Anda bisa menemukan spesimen yang cukup besar.

Daging tench memiliki rasa yang manis, selain itu juicy dan rendah kalori, karena kandungan lemaknya tidak melebihi 7%.

Benar, ikan seperti itu juga memiliki kekurangan. Pertama, tench cukup bertulang, dan kedua, memiliki sedikit bau lumpur, yang tidak disukai semua orang. Anda dapat menghilangkan bau tidak sedap tersebut dengan menyimpan bangkai dalam air dingin selama beberapa jam atau cukup membilasnya dengan larutan garam.

Cara membersihkan ikan yang benar

Tench merupakan ikan yang agak licin dan sisiknya tipis serta sangat kecil. Oleh karena itu, membersihkannya tidak mudah dan metode konvensional tidak cocok di sini. Namun, jika Anda memutuskan untuk sekadar menggoreng ikan seperti itu, maka tidak perlu membersihkannya sama sekali. Selama proses pemasakan, sisiknya berubah menjadi kerak yang renyah.

Benar, Anda tetap harus membuang lendirnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

Bilas bangkai dengan air dingin untuk menghilangkan bau lumpur.
Kemudian tuangkan air mendidih di atasnya - sehingga lendirnya menggumpal dan terlihat seperti putih telur.
Setelah itu, Anda perlu membilas ikan lagi dengan air dingin.

Untuk menyiapkan hidangan lainnya, tench masih harus ditimbang. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membersihkannya, karena semuanya sederhana di sini.

Kami juga mencuci ikannya.
Bilas lendir dengan air mendidih panas.
Dengan menggunakan pisau tajam atau parutan halus, kikis sisiknya. Agar ikan tidak tergelincir di tangan, Anda bisa menaburkannya dengan garam.
Sekarang yang tersisa hanyalah mengeluarkan semua bagian dalamnya. Kami membuat potongan dari ekor hingga kepala (yang utama jangan menyentuh kantung empedu, jika tidak daging akan menjadi pahit), keluarkan semua organ dalam dan bilas bangkai dengan air dingin.
Jika bau lumpur masih ada, obati tench dengan larutan garam.

Sekarang Anda bisa memilih resep untuk menyiapkan hidangan lezat.

Aspik ikan tench

Jellied adalah hidangan yang sangat enak dan indah. Ini analog dengan daging kental yang terkenal, tetapi untuk itu kita akan menggunakan ikan sebagai pengganti daging. Biasanya, aspic dibuat dari ikan padat dengan jumlah tulang minimal. Meskipun tench itu bertulang, itu akan menjadi dasar yang baik untuk menyiapkan hidangan kental.

Bahan-bahan:

tench (1 – 1,5 kg);
dua bawang;
dua wortel;
dua sendok makan agar-agar;
lemon;
1 sendok teh. cuka;
cengkeh, allspice, daun salam;
garam, gula;
peterseli.

Metode memasak:

Potong ikan yang sudah dibersihkan dari sisik dan tulangnya menjadi beberapa bagian. Masukkan sirip, kepala dan tulang ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Tambahkan bawang bombay utuh dan wortel, cengkeh, allspice, garam dan daun salam. Masak ikan dan sayuran selama satu jam.
Saring kaldu rebus melalui saringan, masukkan kembali ikan ke dalamnya dan masak lagi selama 20 menit.
Tambahkan gula, cuka, dan gelatin yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kaldu yang sudah disiapkan (tanpa ikan). Letakkan di atas kompor dan masak sampai gelatin benar-benar larut. Saring campuran dan dinginkan hingga suhu kamar.
Dalam piring yang dipilih untuk disajikan, letakkan potongan ikan, irisan lemon, kubus wortel, peterseli, dan separuh telur puyuh dengan indah. Tuang semuanya dengan kaldu ikan dan letakkan di tempat dingin sampai benar-benar beku.

Goreng dalam wajan

Tench dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi cara termudah adalah dengan menggorengnya dalam wajan. Benar, ada beberapa resep menarik yang bisa Anda gunakan di sini.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Dengan api besar, goreng tench di satu sisi dan sisi lainnya selama 5 menit. Kemudian kecilkan api dan masak ikan hingga berwarna cokelat keemasan.
Potongan ikan bisa dilumuri garam dan merica, digulung dengan tepung dan digoreng kedua sisinya hingga renyah. Kemudian tambahkan cincin bawang ke dalam olahan ikan, goreng dalam wajan selama 5 menit lagi, lalu tuangkan sedikit air dan masak hingga matang sepenuhnya.
Garam dan merica bangkai yang sudah disiapkan dan biarkan selama 15 menit. Lelehkan mentega dalam wajan. Kami mengencerkan tepung dengan air, tambahkan sesendok krim asam, merica, dan garam. Tuang adonan ke dalam penggorengan, campur dengan mentega cair dan segera setelah saus mendidih, masukkan ikan dan didihkan selama 20 - 30 menit.

Cara memasak enak di oven

Tench yang dipanggang dalam oven dengan lauk akan menjadi hidangan yang enak untuk makan malam keluarga atau pesta liburan. Dalam resep ini kita akan menggunakan kentang sebagai lauk. Bagaimana cara memasak tench di dalam oven? Tidak ada yang lebih mudah!

Bahan-bahan:

tench (3 – 4 buah);
5 – 6 kentang;
dua kepala bawang;
tiga siung bawang putih;
minyak sayur;
garam, merica, bumbu.

Mempersiapkan tench di oven sangat sederhana:

Campur minyak sayur dengan bawang putih cincang, bumbu dan rempah-rempah. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke atas ikan dan diamkan beberapa saat.
Masukkan kentang yang diiris tipis ke dalam wajan, dan cincin bawang di atasnya. Garam, merica, dan letakkan acar ikan di atas sayuran. Tuang sisa saus ke atas semuanya.
Panggang tench dalam oven pada suhu 200°C selama 40 menit.

Tench direbus dengan jamur

Tench yang direbus dengan jamur pasti akan memanjakan Anda dengan rasanya yang luar biasa. Perpaduan daging ikan yang empuk dan aroma jamur tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Tamu Anda pasti akan menghargai hidangan ini.

Lebih baik menggunakan jamur liar dalam masakan, misalnya cendawan, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka champignon juga bisa.

Bahan-bahan:

tench (1 kg);
dua gelas jamur rebus;
dua kepala bawang;
dua gelas anggur putih;
sesendok tepung;
dua sendok makan mentega;
kulit lemon;
allspice, garam.

Metode memasak:

Dalam wadah yang dalam, goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur (mentega).
Tambahkan ikan ke jamur goreng, yang harus dilumuri garam dan merica terlebih dahulu.
Tuangkan anggur ke atas semuanya dan didihkan selama 30 menit.
Dalam mangkuk terpisah, goreng tepung dengan mentega, tambahkan kulit lemon dan sedikit jus. Tuang sisa cairan setelah ikan direbus.
Letakkan tench yang sudah disiapkan di atas piring, letakkan jamur di sebelahnya dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya.

Bahan-bahan:

tench;
daun salam, cengkeh, kapulaga;
garam lada;
seikat dill dan peterseli.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan semua bumbu dan rempah ke dalamnya.
Gosok ikan dengan garam, merica, minyak sayur dan letakkan di atas panggangan untuk dikukus. Selain bangkai, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan kentang potong dadu.
Masak dalam mode "Mengukus" selama 25 menit. Saat air bumbu mendidih, tench akan jenuh dengan aroma rempah.

Dengan saus krim asam

Anda dapat mempersiapkan penghuni danau dengan berbagai cara. Tench bisa digoreng, dikukus, atau dibuat sup... Tapi yang paling enak adalah tench yang dipanggang dengan krim asam. Ikannya keluar sangat enak, empuk dan berair.

Bahan-bahan:

tench;
minyak sayur;
segelas krim asam;
dua sendok tepung;
siung bawang putih;
garam, bumbu ikan, daun salam.

Metode memasak:

Potong bangkai yang sudah dibersihkan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica.
Campur tepung terigu dengan bumbu ikan, gulingkan olahan ikan ke dalamnya dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang putih cincang dan merica ke dalam krim asam, campur dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas ikan. Tambahkan daun salam dan, jika diinginkan, bumbu cincang. Rebus hidangan dengan api kecil selama 20 menit.

Materi tematik: