Persiapan
Nyalakan dan panaskan oven dengan suhu 170-180C.
Kocok mentega lunak dengan gula pasir hingga gula larut dan massa menjadi putih. 
Tambahkan telur satu per satu ke dalam mentega kocok tanpa menghentikan mixer. Proses ini biasanya memakan waktu 7-8 menit. 
Tuang tepung dan baking powder ke dalam mangkuk dalam porsi kecil melalui saringan. 
Uleni adonan dengan daya sangat rendah dengan mixer atau dengan tangan menggunakan spatula selama 3 menit. Hasilnya adalah adonan kental dan lengket yang mudah ditarik dari sisi mangkuk. 
Cuci buah plum besar yang berair, keringkan dan potong-potong. 
Taburi buah plum cincang dengan sedikit tepung agar tidak saling menempel dan masukkan ke dalam mangkuk. 
Campur adonan dengan buah plum dengan sangat hati-hati menggunakan spatula satu arah, distribusikan potongan buah plum secara merata dan tanpa mengganggu kelembutan adonan. 
Siapkan loyang: olesi dengan mentega dan taburi tepung. Tapi saya sangat merekomendasikan memanggang pai plum dalam bentuk keramik yang indah, di mana Anda bisa menyajikan pai yang sudah jadi langsung ke meja. 
Pindahkan adonan dengan plum ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. 
Panggang pai plum selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 170-180C. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu. Siapkan yang ini juga
Saya menghancurkan kenari dalam blender hingga hampir menjadi tepung. Saya mengukur tepung dengan gelas ukur (saya punya gelas dengan pembagian untuk produk curah yang berbeda), mengayaknya, mengasinkannya, dan mencampur tepung dengan kacang.
Saya memotong mentega dingin dari lemari es hingga halus dan menambahkannya ke tepung. Saya menggiling seluruh massa ini sampai menjadi remah-remah.
Lalu saya tambahkan kuning telur, campur adonan yang dihasilkan dengan mixer dengan adonan pengocok dan sedikit demi sedikit tambahkan air dingin. Air dingin – 4 sendok makan.
Ketika massa mulai terlihat seperti adonan, saya mulai menguleninya dengan tangan saya, dan ternyata itu adalah gumpalan yang bertekstur.
Olesi loyang dengan mentega lalu lapisi bagian bawah dan samping, ratakan adonan dengan tangan. Adonannya lembut dan mudah diolah, namun akan lebih baik jika digulung di atas kertas roti dengan penggilas adonan dan dipindahkan ke dalam loyang agar lapisannya rata. Saya membuat tusukannya dengan garpu.
Saya meletakkan perkamen di atas roti pipih, menuangkan kacang di bagian bawah dan memasukkannya ke dalam oven panas 180°. Setelah 15 menit, saya mengeluarkan perkamen dengan kacangnya, dan menurut saya kue itu tidak matang dengan baik di beberapa tempat. Saya memasukkan kulitnya ke dalam oven selama 10 menit lagi, tetapi tanpa kacang.
Karena saya belum pernah melihat krim keju apa yang ada di toko, saya menyiapkan isian dadih secara intuisi, saya ingat resepnya, isinya sangat enak, jadi saya mengambilnya sebagai dasar. Jumlah produk yang digunakan ditunjukkan dalam tanda kurung pada daftar bahan. Saya menyiapkan krim dadih dalam blender, saya menambahkan semua bahan kecuali putih telur dan mencampurkannya.
Kocok putihnya hingga mengembang dan campurkan ke dalam krim dadih.
Saya menuangkan massa dadih yang dihasilkan ke kerak dan mendistribusikannya secara merata.
Ditempatkan buah plum dipotong menjadi dua di atasnya.
Beginilah cara saya mengirimkannya untuk dipanggang pada suhu yang sama yaitu 180°. Pai dipanggang dalam oven selama kurang lebih 25 menit. Bagian atasnya mulai berwarna kecokelatan, dan kuenya berubah warna menjadi emas. Saya mematikan oven dan menunggu 10 menit agar massa dadih tidak mengendap, seperti yang terjadi pada casserole dadih.
Pai plum dari Vysotskaya pasti akan menyenangkan seluruh anggota keluarga Anda, baik orang dewasa maupun anak-anak. Kami akan berbagi dengan Anda resep pai plum shortbread dengan keju cottage dari presenter TV populer dan juru masak profesional - Yulia Vysotskaya. Menggabungkan kenari dalam adonan dengan keju cottage dan plum adalah ide bagus, berkat makanan yang dipanggang menjadi luar biasa lezat. Selain itu, di akhir artikel kami sarankan menonton video yang akan Anda pelajari bagaimana Yulia Vysotskaya menyiapkan pai plum.
Untuk isian, Anda memerlukan yang berikut ini:
Menemukan kesalahan ketik? Pilih sebuah fragmen dan kirim dengan menekan Ctrl+Enter.
2017-09-05
Halo para pembaca yang budiman! Musim panas telah berakhir! Ramalan cuaca menjanjikan kita lebih banyak hari cerah di Transcarpathia. Saya sangat senang dengan hal ini. Musim gugur yang melimpah terus memanjakan kita dengan buah-buahan musiman yang melimpah. Saatnya memanggang pai yang lezat. Hari ini kita akan melihat cara membuat pai plum dengan cepat dan mudah.
Tahun ini, lebih dari sebelumnya, pohon plum saya gagal. Saya sudah memasak dalam jumlah besar. Saya memutuskan untuk menggunakan sisa "kemewahan" plum untuk pai, yang saya panggang dalam jumlah besar minggu ini. Kemarin saya memanggang charlotte dengan apel dan menambahkan sedikit plum ke dalamnya - ternyata ajaib.
Perhatian!
Kalau yang bentuknya bulat diameternya 24 cm, saya selalu taruh kertas roti yang sudah diolesi minyak dalam bentuk, loyang, atau wadah pemanggang apa pun.
Saya tidak akan menulis sejarah kue ini—Anda dapat membacanya di Internet. Pai ini sangat cepat dan mudah disiapkan. Komposisi produk dan teknologi memasaknya sederhana. Bahkan seorang anak kecil pun bisa menangani pembuatannya.
Saya menambah jumlah bahan - menurut saya adonan yang terdiri dari bukan dua, tetapi tiga butir telur dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam cetakan berdiameter 24 cm.
Sulit untuk menemukan pai plum yang lebih ringan. Ini sangat cocok dengan kategori tersebut dengan cepat dan mudah! Saya punya buah plum yang tidak terlalu berair - apel merah berdaging. Varietas plum lainnya juga cocok. Hanya yang terlalu matang dan encer saja yang tidak cocok.
Bahan-bahan
Saya menemukan beberapa resep pai plum dari Yulia Vysotskaya dari seri “cepat, enak, sederhana”. Saya memberi mereka klarifikasi dan perubahan saya sendiri yang dihasilkan dari pengalaman baik dan buruk.
Saya tidak suka adonan di resep aslinya - ternyata asin, cukup keras dan, menurut keluarga saya, sama sekali tidak berasa. Dan isinya luar biasa dan enak. Dia dikeluarkan dari “kolam” pasir untuk jiwa manisnya.
Saya mengusulkan untuk menyiapkan adonan sesuai resep saya yang sudah terbukti, dan membiarkan isinya seperti pada Yulia Vysotskaya, tetapi tambahkan sedikit gula dan tepung agar massa dadih “mengeras”. Biarlah “berdasarkan Yulia Vysotskaya”, tetapi mungkin akan lebih baik daripada kekecewaan Anda jika Anda benar-benar mengikuti sumber aslinya.
Untuk dasar kue pasir:
Untuk mengisi:
Cara memasak:
Untuk ujian:
Untuk mengisi:
Cara memasak:
Resepnya sangat sederhana sehingga memalukan untuk diposting. Tapi pai dari slow cookernya enak, dimasak dengan cepat dan tanpa masalah.
Uleni adonan shortbread seperti yang ditunjukkan dalam resep pai keju cottage dengan puff pastry plum dari Yulia Vysotskaya (lihat di atas).
Saya pertama kali mencoba pai plum ini ketika pertama kali mengunjungi Bavaria pada tahun 2005. Kami disuguhinya di restoran bergaya yang bagus di suatu tempat dekat Munich. Pemilik tempat usaha yang cantik dengan suara kekanak-kanakan, tanpa kepura-puraan atau tuntutan untuk merahasiakannya, memberi kami resep keajaiban ini.
Dengan senang hati saya berbagi keajaiban ini dengan Anda, para pembaca yang budiman! Bahan-bahannya untuk loyang ukuran 28 x 38 cm.
Pada sebuah catatan
Jika dapur cukup hangat, seluruh proses akan memakan waktu sekitar satu setengah jam.
Sampai hari ini, program tersebut telah habis. Saya sendiri terkejut betapa banyak pai plum yang bisa Anda panggang. Menangkap buah plum musim pendek dan menyimpannya untuk musim dingin semudah mengupas buah pir. Masukkan potongan buah ke dalam tas dan simpan di dalam freezer. Pilih buah plum yang matang tetapi sangat kuat untuk tujuan tersebut. 
Mari kita rangkum:
Jika menurut Anda resepnya menarik dan bermanfaat, silakan bagikan di jejaring sosial. Saya selalu menyambut komentar Anda, para pembaca yang budiman! Saya selalu menantikannya dengan rasa takut yang khusus. Kesehatan dan semoga sukses untuk kita semua!
Selalu milikmu Irina.
Saya ingin memperkenalkan Anda pada karya musisi Hongaria yang luar biasa. Dengarkan bersamaku.
HAVASI - Rahasia Daisy
Saya memanggangnya. Ada banyak resep mereka di Internet. Kali ini saya tergiur dengan shortbread pie dengan plum dan keju cottage dari Yulia Vysotskaya. Menurut saya, merupakan ide bagus untuk menggabungkan kenari dalam adonan dengan plum dan keju cottage.
Berikut adalah video yang biasa saya masak, di mana Vysotskaya menceritakan dan menunjukkan resep pai dengan plum dan keju cottage.
Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara saya menyiapkannya, secara berurutan dan, seperti biasa, dengan laporan foto mendetail.
Saya akan segera mengatakan bahwa kue saya tidak terlalu enak. Saya mungkin melakukan sesuatu yang salah, melihat, membaca, dan mungkin memberi tahu saya kesalahan saya. Jangan ragu untuk meninggalkan komentar Anda. Di bagian akhir, saya juga akan menyampaikan saran saya tentang apa yang akan saya tambahkan atau ubah di lain waktu.
(dalam tanda kurung adalah produk yang saya gunakan)
Untuk adonan roti pendek:
Isian:
Plum: 5-6 buah plum besar (saya pakai 10 buah plum Hongaria)
Buah plum sebaiknya dipilih yang padat, belum terlalu matang, agar tidak berubah menjadi bubur saat dipanggang.
Saya menghancurkan kenari dalam blender hingga hampir menjadi tepung. 
Saya mengukur tepung dengan gelas ukur (saya punya gelas dengan pembagian untuk produk curah yang berbeda), mengayaknya, mengasinkannya, dan mencampur tepung dengan kacang.
Saya memotong mentega dingin dari lemari es hingga halus dan menambahkannya ke tepung. Saya menggiling seluruh massa ini sampai menjadi remah-remah.
Lalu saya tambahkan kuning telur, campur adonan yang dihasilkan dengan mixer dengan adonan pengocok dan sedikit demi sedikit tambahkan air dingin. Air dingin – 4 sendok makan.
Ketika massa mulai terlihat seperti adonan, saya mulai menguleninya dengan tangan saya, dan ternyata itu adalah gumpalan yang bertekstur.
Olesi loyang dengan mentega lalu lapisi bagian bawah dan samping, ratakan adonan dengan tangan. Adonannya lembut dan mudah diolah, namun akan lebih baik jika digulung di atas kertas roti dengan penggilas adonan dan dipindahkan ke dalam loyang agar lapisannya rata. Saya membuat tusukannya dengan garpu.
Saya meletakkan perkamen di atas roti pipih, menuangkan kacang di bagian bawah dan memasukkannya ke dalam oven panas 180°. Setelah 15 menit, saya mengeluarkan perkamen dengan kacangnya, dan menurut saya kue itu tidak matang dengan baik di beberapa tempat. Saya memasukkan kulitnya ke dalam oven selama 10 menit lagi, tetapi tanpa kacang.
Karena saya belum pernah melihat krim keju apa yang ada di toko, saya menyiapkan isian dadih secara intuisi, saya ingat resepnya, isinya sangat enak, jadi saya mengambilnya sebagai dasar. Jumlah produk yang digunakan ditunjukkan dalam tanda kurung pada daftar bahan. Saya menyiapkan krim dadih dalam blender, saya menambahkan semua bahan kecuali putih telur dan mencampurkannya.
Kocok putihnya hingga mengembang dan campurkan ke dalam krim dadih.
Saya menuangkan massa dadih yang dihasilkan ke kerak dan mendistribusikannya secara merata.
Ditempatkan buah plum dipotong menjadi dua di atasnya.
Beginilah cara saya mengirimkannya untuk dipanggang pada suhu yang sama yaitu 180°. Pai dipanggang dalam oven selama kurang lebih 25 menit. Bagian atasnya mulai berwarna kecokelatan, dan kuenya berubah warna menjadi emas. Saya mematikan oven dan menunggu 10 menit agar massa dadih tidak mengendap, seperti yang terjadi pada casserole dadih.
Sungguh indah, pai yang indah dengan plum dan keju cottage menurut resep Yulia Vysotskaya, saya juga akan mengatakan pai dadih dengan plum.
Kami kecewa ketika kami mulai memakannya. Adonannya menjadi hambar, asin dan sangat padat. Mungkin penulis resep lupa menunjukkan (atau operator mengedit video dengan cara ini) beberapa komponen tambahan. Secara umum, lain kali jika saya memutuskan untuk membuat kue seperti itu, saya pasti akan menambahkan sekitar 70g gula halus dan satu sendok teh baking powder ke dalam adonan, saya pikir bahan-bahan ini akan memperbaiki situasi. Tapi isiannya sukses, kami makan seluruh bagian tengahnya dengan plum, tapi adonannya tetap ada. Ya, ini juga terjadi.
Saya memposting laporan kuliner ini sebagai pengalaman buruk dalam mengadopsi resep dari Internet. Sayangnya, hal ini cukup sering terjadi. Di situs saya, saya hanya ingin memposting resep yang telah saya uji secara pribadi untuk memastikan hidangan ini lezat. Berlangganan artikel baru di situs dan sampaikan pendapat Anda di komentar, pendapat Anda sangat penting bagi saya.
Selama beberapa tahun sekarang, aktris populer Yulia Vysotskaya telah membuktikan dalam praktiknya bahwa setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan mahakarya kuliner. Dia dengan cermat mengumpulkan resep dari seluruh dunia untuk pemirsanya. Dalam setiap acara “Makan di Rumah”, Yulia menyiapkan makanan lengkap yang disatukan oleh kesamaan ide. Dan tentunya dimahkotai dengan sajian hidangan penutup yang nikmat. Salah satunya adalah pai plum. Selama 5 tahun, Vysotskaya telah mengumpulkan lebih dari satu resep serupa. Masing-masing menarik dengan caranya sendiri.
Julia sendiri menganggap pie ini sebagai variasi tema charlotte. Masaknya sama cepatnya, tapi juga punya ciri khas tersendiri. Jadi, adonan yang digunakan adalah antara biskuit dan shortbread. Selain itu, Yulia Vysotskaya menyarankan untuk menaburkan remah kacang di atas pai plum. Semuanya memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan.
Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok 100 gram gula pasir dengan mentega menggunakan mixer. Itu harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga mencapai suhu kamar. Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus mengocok. Terakhir tambahkan 75 gram tepung terigu, sedikit garam, 6 gram baking powder dan aduk semuanya dengan spatula silikon. Saat diuleni, aroma vanilla yang cerah akan terasa.
Maka Anda perlu menyiapkan remah kacang. Masukkan 60 gram kemiri panggang ke dalam mangkuk blender, tambahkan 3 sendok makan gula pasir dan tepung, lalu haluskan semuanya. Dalam bentuk keramik, letakkan separuh buah plum rapat-rapat. Totalnya kamu membutuhkan 300 gram. Oleskan adonan di atasnya (akan cukup kental). Taburi dengan remah-remah dan masukkan ke dalam oven selama 45-50 menit pada suhu 180 derajat. Mudah, sederhana dan lezat!
Anda perlu mengambil cetakan keramik tahan panas. Dianjurkan untuk memilih yang lebih indah, karena clafoutis sangat lembut, dan biasanya disajikan di dalamnya. Buang bijinya dari buah plum dan potong-potong. Tempatkan dengan rapat di dalam cetakan yang diolesi mentega. Semakin banyak isiannya, semakin enak rasanya, setidaknya itulah saran Julia. Anda perlu mengambil setidaknya 5-6 buah. Taburkan 2-3 sendok makan gula di atasnya.
Sekarang Anda bisa menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok 4 butir telur dengan 2 sendok teh. Tambahkan 150 ml krim kental dan kocok lagi. Tambahkan 2 sendok makan tepung dan kocok kembali adonan. Ini akan menjadi sangat cair. Inilah yang Anda butuhkan untuk clafoutis Prancis. Tuang isian di atasnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 25 menit. Dinginkan - dan Anda bisa menyajikan clafoutis lembut dengan buah plum untuk teh atau kopi pagi Anda.
Hampir setiap tahun, saat musim pemasakan buah, muncul pai plum baru dari Yulia Vysotskaya. Tidak terkecuali pada tahun 2013. Kali ini, aktris sekaligus presenter tersebut menyarankan untuk membuatnya dari shortcrust pastry dengan tambahan kenari dan krim dadih yang lembut. Catatan utama dalam penampilan dan rasa, tentu saja, adalah buah plum manis.
Memasak dimulai dengan kue shortcrust. Sangat penting agar tidak memanas saat diuleni. Oleh karena itu, Julia merekomendasikan penggunaan food processor untuk ini, dan mendinginkan pisau di dalam freezer terlebih dahulu. 50 gram kenari harus digiling hingga hampir menjadi bubuk. Tambahkan ke dalamnya 250 gram tepung, setengah sendok teh garam dan 125 gram mentega dingin. Mulailah menguleni dan tambahkan kuning telur untuk direkatkan. Tambahkan 2-3 sendok makan air es (satu per satu). Segera setelah adonan berubah menjadi bola, adonan harus dihentikan. Olesi cetakan dengan baik dengan minyak dan taruh adonan, buat sisi-sisinya kecil. Letakkan kertas roti di atas, bukan di bawah, seperti biasa, dan taburkan sekitar 1 kg buncis atau kacang polong. Hal ini diperlukan agar adonan tidak mengembang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 15 menit (sampai setengah matang).
Sementara itu, Anda perlu membuat isian dadih. Campurkan 250 gram keju cottage dengan 2 sendok makan madu akasia, satu sendok teh ekstrak vanila, 2 butir telur dan kocok semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan 125 gram krim keju (bisa yang rendah lemak), 1 kuning telur, 25 gram gula halus dan kocok dengan kecepatan paling rendah agar keju tidak terkelupas. Tambahkan satu sendok makan tepung lagi dan aduk rata. Jika masih ada butiran keju cottage yang tersisa di krim, itu bukan masalah besar. Keluarkan loyang berisi adonan dari oven, keluarkan kertas berisi kacang (Anda bisa membiarkannya dan menggunakannya lain kali) dan tuangkan isian dadih. Tempatkan potongan buah plum di atasnya. Panggang selama 25 menit lagi. Pie ini tidak hanya memiliki aroma yang cerah dan mengundang, tetapi juga rasa yang sangat lembut.
Meski acara “Makan di Rumah” sudah tayang bertahun-tahun, Yulia terus memberikan kejutan kepada para penggemarnya. Dan, tentu saja, kita berharap setidaknya satu pai plum baru dari Vysotskaya pasti akan muncul musim depan.
Saya menghancurkan kenari dalam blender hingga hampir menjadi tepung. Saya mengukur tepung dengan gelas ukur (saya punya gelas dengan pembagian untuk produk curah yang berbeda), mengayaknya, mengasinkannya, dan mencampur tepung dengan kacang.
Saya memotong mentega dingin dari lemari es hingga halus dan menambahkannya ke tepung. Saya menggiling seluruh massa ini sampai menjadi remah-remah.
Lalu saya tambahkan kuning telur, campur adonan yang dihasilkan dengan mixer dengan adonan pengocok dan sedikit demi sedikit tambahkan air dingin. Air dingin – 4 sendok makan.
Ketika massa mulai terlihat seperti adonan, saya mulai menguleninya dengan tangan saya, dan ternyata itu adalah gumpalan yang bertekstur.
Olesi loyang dengan mentega lalu lapisi bagian bawah dan samping, ratakan adonan dengan tangan. Adonannya lembut dan mudah diolah, namun akan lebih baik jika digulung di atas kertas roti dengan penggilas adonan dan dipindahkan ke dalam loyang agar lapisannya rata. Saya membuat tusukannya dengan garpu.
Saya meletakkan perkamen di atas roti pipih, menuangkan kacang di bagian bawah dan memasukkannya ke dalam oven panas 180°. Setelah 15 menit, saya mengeluarkan perkamen dengan kacangnya, dan menurut saya kue itu tidak matang dengan baik di beberapa tempat. Saya memasukkan kulitnya ke dalam oven selama 10 menit lagi, tetapi tanpa kacang.
Karena saya belum pernah melihat krim keju apa yang ada di toko, saya menyiapkan isian dadih secara intuisi, saya ingat resepnya, isinya sangat enak, jadi saya mengambilnya sebagai dasar. Jumlah produk yang digunakan ditunjukkan dalam tanda kurung pada daftar bahan. Saya menyiapkan krim dadih dalam blender, saya menambahkan semua bahan kecuali putih telur dan mencampurkannya.
Kocok putihnya hingga mengembang dan campurkan ke dalam krim dadih.
Saya menuangkan massa dadih yang dihasilkan ke kerak dan mendistribusikannya secara merata.
Ditempatkan buah plum dipotong menjadi dua di atasnya.
Beginilah cara saya mengirimkannya untuk dipanggang pada suhu yang sama yaitu 180°. Pai dipanggang dalam oven selama kurang lebih 25 menit. Bagian atasnya mulai berwarna kecokelatan, dan kuenya berubah warna menjadi emas. Saya mematikan oven dan menunggu 10 menit agar massa dadih tidak mengendap, seperti yang terjadi pada casserole dadih.
Pai plum dari Yulia Vysotskaya adalah makanan penutup yang sangat ringan, lezat, dan lembut. Kami ingin memberi tahu Anda resepnya. Anda akan terkejut betapa cepat dan mudahnya Anda bisa menyiapkan kelezatan nyata dari bahan-bahan yang tersedia.
Resep asli ini adalah penemuan nyata bagi pecinta kue. Remah kenari menambah rasa gurih pada adonan roti pendek, dan isian dadih yang lembut cocok dengan buah-buahan manis. Kue ini akan menyenangkan semua orang yang mencicipi setidaknya satu potong!
Langkah 1. Mari kita mulai menerapkan resep plum pie dari Yulia Vysotskaya dengan menguleni adonan shortbread. Makanan penutupnya berbahan dasar remah kacang, jadi Anda harus menggunakan kacang kenari. Masukkan ke dalam blender dan haluskan sebanyak mungkin.
Langkah 2. Ayak tepung terigu melalui saringan ke dalam mangkuk besar dan dalam yang terpisah. Dengan cara ini Anda akan menjenuhkannya dengan oksigen dan membuang kotoran yang tidak diinginkan. Kemudian tambahkan remah kenari, gula kastor, garam dan baking powder ke dalam mangkuk. Mengaduk.
Langkah #3. Resepnya melibatkan penggunaan mentega lunak. Oleh karena itu, sebelum digunakan dalam proses memasak, keluarkan minyak dari lemari es. Jika sudah empuk dan lentur, bagi menjadi beberapa bagian kecil dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi tepung dan remah kacang. Giling semua bahan hingga halus.
Langkah #4. Telur yang termasuk dalam resep dibagi menjadi putih dan kuning dalam bahan untuk kenyamanan. Totalnya, untuk plum pie dari Yulia Vysotskaya kita membutuhkan 3 butir telur ayam segar. Pisahkan putih telur dari kuning telur menggunakan alat khusus atau secara manual. Masukkan putih ayam ke dalam lemari es sebentar, lalu tambahkan satu kuning telur ke dalam adonan. Campur campuran dalam mangkuk dengan baik menggunakan mixer.
Langkah #5. Tuangkan sedikit air minum ke dalam mangkuk kecil terpisah. Lemparkan beberapa es batu ke dalamnya. Setelah mulai mencair, Anda dapat melanjutkan resepnya. Faktanya untuk menguleni adonan Anda membutuhkan air minum dingin. Satu per satu, tambahkan 4 sdm ke dalam adonan. aku. air dingin. Campur adonan hingga merata dengan gerakan tangan yang kuat. Uleni adonan dengan lembut hingga halus.
Langkah #6. Ambil loyang apa saja yang diameter 25-26 cm, olesi bagian bawah dan samping dengan mentega. Anda tentu saja bisa bermain aman dan melapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti, tetapi ini tidak perlu. Biasanya kue plum keluar tanpa banyak usaha. Tempatkan adonan shortbread yang sudah jadi ke dalam loyang.
Langkah #7. Sebarkan adonan secara merata di dasar cetakan, bentuk sisi yang tinggi, seperti terlihat pada foto. Kemudian tusuk dasar pasir dengan garpu di beberapa tempat. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Basis kita harus setengah matang. Resep dari Vysotskaya ini dirancang untuk memanggang pai dalam dua tahap.
Langkah #8. Saat adonan shortbread di dalam oven, buatlah isian dadih. Untuk melakukan ini, campur dan kocok dua kuning telur, madu, krim keju, keju cottage, gula halus, vanilin, dan tepung dengan blender. Gunakan persis jumlah yang tertera pada bahan. Dalam hal ini, Anda dapat dengan mudah mengganti krim keju dengan dua sendok makan krim asam penuh lemak. Ini jelas tidak membuat pai plum menjadi lebih buruk!
Langkah #9. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur perlahan hingga berbusa. Setelah itu, tambahkan ke massa dadih dan aduk. Setelah setengah jam, keluarkan loyang dari oven. Jangan keluarkan adonan shortbreadnya. Tempatkan isian dadih ke dalam alasnya dan ratakan dengan sendok.
Langkah #10. Bilas plum kecil sampai bersih dengan air mengalir. Lalu keringkan dengan handuk dapur. Bagilah buah plum menjadi dua bagian dan buang bijinya. Tempatkan bagian buah plum di atas isian dadih dengan pola acak atau seperti yang ditunjukkan pada foto di bawah.
Langkah #11. Sekarang masukkan kembali loyang dan pai plum ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan loyang dari oven. Biarkan makanan yang dipanggang agak dingin lalu keluarkan kue dari loyang.
Makanan panggang yang sudah jadi dengan buah plum terlihat sangat menggugah selera. Oleh karena itu, kue tersebut tidak memerlukan hiasan sama sekali. Sebelum disajikan, potong makanan penutup menjadi segitiga kecil.
Kue Yulia Vysotskaya cocok dengan teh atau kopi. Rasanya yang lembut dan menyenangkan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Jadi pastikan untuk mencoba resep luar biasa ini.
Jangan lupa untuk meninggalkan komentar dan selamat makan!
Ada banyak sekali resep untuk membuat pie.
Beberapa orang suka berpegang pada pilihan tradisional, sementara yang lain suka mencoba hal baru.
Plum dalam sirup atau gula adalah makanan penutup yang enak, tetapi jika Anda bosan dengan buah plum yang bentuknya murni, Anda bisa memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan pai plum.
Meskipun buah plum digunakan untuk membuat selai, kolak, dan bahkan saus untuk hidangan daging.
Dan jika menarik untuk menaruhnya di atas pai, itu akan menjadi lebih indah.
Kemungkinan besar hidangan tersebut nantinya akan menjadi hidangan khas.
Kenapa dia menarik perhatian?
Karena ada adonan shortbread dan selain plum ada kenari, dan Yulia Vysotskaya sendiri yang merekomendasikannya!
Anda memerlukan tes ini:
Produk untuk diisi:
Giling kenari menjadi remah-remah halus dan campur dengan tepung terigu.
Tambahkan mentega ke tepung dan haluskan produk ini.
Tambahkan kuning telur, campur sedikit massa yang dihasilkan dengan mixer, lalu tuangkan air dingin.
Masukkan makanan yang dipanggang ke dalam oven selama setengah jam, dengan suhu sekitar 180 derajat.
Siapkan isian dadih: campur semuanya kecuali putih telur dan kocok dengan blender.
Putihnya harus dikocok terpisah hingga berbusa, lalu dicampur dengan massa dadih.
Langkah terakhir yang tersisa: taruh isian di atas pai, di atas isian - buah plum dipotong menjadi dua tanpa lubang, dan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit yang sama.
Sekarang mari kita keluarkan dan kagumi!
Semua pecinta klasik mungkin disarankan untuk menyiapkan resep ini.
Bahan-bahan yang Anda perlukan adalah sebagai berikut:
Mari kita mulai dengan fakta bahwa mentega sebaiknya berada pada suhu kamar.
Giling dengan sekitar 150 gram gula pasir dan telur.
Aduk rata dan tambahkan sisa bahan – tepung dan baking powder.
Sebenarnya adonan tersebut kemudian diuleni dan ditata dalam cetakan.
Kami menaruhnya di lemari es selama sepuluh menit, sambil mengisinya.
Cuci buah plum, keringkan, potong lagi menjadi dua dan buang bijinya.
Saat ini adonan sudah matang - sebarkan buah secara merata di atasnya dan taburi dengan sisa gula, yang sudah dicampur dengan kayu manis.
Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama sekitar satu jam.
Untuk adonannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk isiannya ambil buah plum sekitar 200 gram.
Selain itu, untuk menyiapkan pai dengan plum, Anda membutuhkan isian krim asam, yang Anda perlukan:
Mari kita mulai dengan tesnya.
Lelehkan mentega, lebih baik lakukan ini di microwave, karena bisa langsung digunakan daripada didinginkan.
Tepung perlu diayak dan dicampur dengan baking powder, lalu dituangkan secara bertahap ke dalam mangkuk dengan mentega dan krim asam yang sudah dicampur sebelumnya.
Akibatnya, adonan tidak boleh terlalu kencang, sedikit lebih longgar dari biasanya untuk digulung.
Langkah selanjutnya celupkan jari ke dalam tepung bila perlu dan letakkan adonan di dasar loyang, jangan lupa membentuk pinggirannya.
Diamkan adonan sebentar, lalu siapkan isinya.
Untuk melakukan ini, plum dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi dua (lubangnya dihilangkan secara alami) dan disebarkan secara merata ke adonan.
Apa lagi?
Oh ya - masih ada sisa krim asam!
Campur krim asam dan kedua jenis gula secara menyeluruh.
Secara terpisah, kocok telur sedikit dan tuangkan ke dalam campuran krim asam gula.
Aduk dan tambahkan tepung dengan hati-hati dalam aliran tipis, jangan lupa aduk terus agar tidak ada gumpalan.
Campur kembali campuran tersebut secara menyeluruh dan distribusikan secara merata ke seluruh pai yang akan datang.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat dan tunggu sekitar 50 menit.
Saat menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin, jangan lupakan tomat!
Apakah impian tubuh langsing tidak pernah meninggalkan anda? ahli gizi kami berbicara tentang diet paling efektif untuk menurunkan berat badan.
Cobalah memasak sesuatu yang baru beberapa hari yang lalu, misalnya beshbarmak. Kazakhstan ini akan memperkenalkan Anda pada preferensi selera orang Kazakh.
Ada beberapa trik yang tanpanya pai plum mungkin tidak akan berhasil:
Kelas master membuat pai plum telah berakhir.
Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan tidak ada larangan diet - tidak mungkin untuk tidak mencoba setidaknya sepotong pun.
Setuju bahwa deskripsinya pun sudah membuat Anda berair!
Ide orisinal Yulia Vysotskaya untuk menyiapkan kelezatan luar biasa dengan buah plum:
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 60 menit
Pai plum Yulia Vysotskaya yang sangat lembut, berair, dan beraroma harum sangat menyenangkan untuk disiapkan dengan cepat dan lezat. Namun, begitu juga dengan mencicipinya! Penulis resepnya mengklaim, dan saya mengonfirmasi dari pengalaman saya sendiri, bahwa pai plum ini selalu menjadi hasil, terlepas dari keahlian kulinernya.
Makanan panggang yang sudah jadi memiliki remah yang lembab berkat banyak mentega dan buah plum yang berair. Pai itu benar-benar hancur di spatula. Oleh karena itu, saya sangat menyarankan menggunakan cetakan keramik dengan sisi yang tinggi untuk memanggang. Sehingga setelah dioven, pie dapat disajikan di atas meja dalam bentuk makanan yang dipanggang. Yang ini juga sangat enak.
Sesuaikan jumlah gula untuk adonan tergantung pada manis dan asamnya buah plum musiman - dari setengah gelas hingga satu gelas utuh (100 - 180 g). Saya tidak menyarankan membuat pai dari buah plum beku - pai akan terlalu basah.
Jika Anda tidak langsung memakan pai tersebut, silakan masukkan ke dalam lemari es, keesokan harinya kue yang dipanggang akan menjadi lebih enak - kue bolu akan berbentuk lebih stabil, dan buah plum yang berair akan berubah menjadi jeli. Lezat!
- plum – 10 buah,
- mentega – 150 gr.,
- tepung terigu – 150 gr.,
- gula pasir – 150 gr.,
- telur ayam – 3 pcs.,
- baking powder – 1 sdt.
Persiapan
Nyalakan dan panaskan oven dengan suhu 170-180C.
Kocok mentega lunak dengan gula pasir hingga gula larut dan massa menjadi putih. 
Tambahkan telur satu per satu ke dalam mentega kocok tanpa menghentikan mixer. Proses ini biasanya memakan waktu 7-8 menit. 
Tuang tepung dan baking powder ke dalam mangkuk dalam porsi kecil melalui saringan. 
Uleni adonan dengan daya sangat rendah dengan mixer atau dengan tangan menggunakan spatula selama 3 menit. Hasilnya adalah adonan kental dan lengket yang mudah ditarik dari sisi mangkuk. 
Cuci buah plum besar yang berair, keringkan dan potong-potong. 
Taburi buah plum cincang dengan sedikit tepung agar tidak saling menempel dan masukkan ke dalam mangkuk. 
Campur adonan dengan buah plum dengan sangat hati-hati menggunakan spatula satu arah, distribusikan potongan buah plum secara merata dan tanpa mengganggu kelembutan adonan. 
Siapkan loyang: olesi dengan mentega dan taburi tepung. Tapi saya sangat merekomendasikan memanggang pai plum dalam bentuk keramik yang indah, di mana Anda bisa menyajikan pai yang sudah jadi langsung ke meja. 
Pindahkan adonan dengan plum ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. 
Panggang pai plum selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 170-180C. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu. Siapkan yang ini juga
Selama beberapa tahun sekarang, aktris populer Yulia Vysotskaya telah membuktikan dalam praktiknya bahwa setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan mahakarya kuliner. Dia dengan cermat mengumpulkan resep dari seluruh dunia untuk pemirsanya. Dalam setiap acara “Makan di Rumah”, Yulia menyiapkan makanan lengkap yang disatukan oleh kesamaan ide. Dan tentunya dimahkotai dengan sajian hidangan penutup yang nikmat. Salah satunya adalah pai plum. Selama 5 tahun, Vysotskaya telah mengumpulkan lebih dari satu resep serupa. Masing-masing menarik dengan caranya sendiri.
Julia sendiri menganggap pie ini sebagai variasi tema charlotte. Masaknya sama cepatnya, tapi juga punya ciri khas tersendiri. Jadi, adonan yang digunakan adalah antara biskuit dan shortbread. Selain itu, Yulia Vysotskaya menyarankan untuk menaburkan remah kacang di atas pai plum. Semuanya memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan.
Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok 100 gram gula pasir dengan mentega menggunakan mixer. Itu harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga mencapai suhu kamar. Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus mengocok. Terakhir tambahkan 75 gram tepung terigu, sedikit garam, 6 gram baking powder dan aduk semuanya dengan spatula silikon. Saat diuleni, aroma vanilla yang cerah akan terasa.
Maka Anda perlu menyiapkan remah kacang. Masukkan 60 gram kemiri panggang ke dalam mangkuk blender, tambahkan 3 sendok makan gula pasir dan tepung, lalu haluskan semuanya. Dalam bentuk keramik, letakkan separuh buah plum rapat-rapat. Totalnya kamu membutuhkan 300 gram. Oleskan adonan di atasnya (akan cukup kental). Taburi dengan remah-remah dan masukkan ke dalam oven selama 45-50 menit pada suhu 180 derajat. Mudah, sederhana dan lezat!
Anda perlu mengambil cetakan keramik tahan panas. Dianjurkan untuk memilih yang lebih indah, karena clafoutis sangat lembut, dan biasanya disajikan di dalamnya. Buang bijinya dari buah plum dan potong-potong. Tempatkan dengan rapat di dalam cetakan yang diolesi mentega. Semakin banyak isiannya, semakin enak rasanya, setidaknya itulah saran Julia. Anda perlu mengambil setidaknya 5-6 buah. Taburkan 2-3 sendok makan gula di atasnya.
Sekarang Anda bisa menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok 4 butir telur dengan 2 sendok teh gula halus. Tambahkan 150 ml krim kental dan kocok lagi. Tambahkan 2 sendok makan tepung dan kocok kembali adonan. Ini akan menjadi sangat cair. Inilah yang Anda butuhkan untuk clafoutis Prancis. Tuang isian di atasnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 25 menit. Dinginkan - dan Anda bisa menyajikan clafoutis lembut dengan buah plum untuk teh atau kopi pagi Anda.
Hampir setiap tahun, saat musim pemasakan buah, muncul pai plum baru dari Yulia Vysotskaya. Tidak terkecuali pada tahun 2013. Kali ini, aktris sekaligus presenter tersebut menyarankan untuk membuatnya dari shortcrust pastry dengan tambahan kenari dan krim dadih yang lembut. Catatan utama dalam penampilan dan rasa, tentu saja, adalah buah plum manis.
Memasak dimulai dengan kue shortcrust. Sangat penting agar tidak memanas saat diuleni. Oleh karena itu, Julia merekomendasikan penggunaan food processor untuk ini, dan mendinginkan pisau di dalam freezer terlebih dahulu. 50 gram kenari harus digiling hingga hampir menjadi bubuk. Tambahkan ke dalamnya 250 gram tepung, setengah sendok teh garam dan 125 gram mentega dingin. Mulailah menguleni dan tambahkan kuning telur untuk direkatkan. Tambahkan 2-3 sendok makan air es (satu per satu). Segera setelah adonan berubah menjadi bola, adonan harus dihentikan. Olesi cetakan dengan baik dengan minyak dan taruh adonan, buat sisi-sisinya kecil. Letakkan kertas roti di atas, bukan di bawah, seperti biasa, dan taburkan sekitar 1 kg buncis atau kacang polong. Hal ini diperlukan agar adonan tidak mengembang. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 15 menit (sampai setengah matang).
Sementara itu, Anda perlu membuat isian dadih. Campurkan 250 gram keju cottage dengan 2 sendok makan madu akasia, satu sendok teh ekstrak vanila, 2 butir telur dan kocok semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan 125 gram krim keju (bisa yang rendah lemak), 1 kuning telur, 25 gram gula halus dan kocok dengan kecepatan paling rendah agar keju tidak terkelupas. Tambahkan satu sendok makan tepung lagi dan aduk rata. Jika masih ada butiran keju cottage yang tersisa di krim, itu bukan masalah besar. Keluarkan loyang berisi adonan dari oven, keluarkan kertas berisi kacang (Anda bisa membiarkannya dan menggunakannya lain kali) dan tuangkan isian dadih. Tempatkan potongan buah plum di atasnya. Panggang selama 25 menit lagi. Pie ini tidak hanya memiliki aroma yang cerah dan mengundang, tetapi juga rasa yang sangat lembut.
Meski acara “Makan di Rumah” sudah tayang bertahun-tahun, Yulia terus memberikan kejutan kepada para penggemarnya. Dan, tentu saja, kita berharap setidaknya satu pai plum baru dari Vysotskaya pasti akan muncul musim depan.
