28.02.2018
Perselisihan tentang cara terbaik memasak makanan: dalam slow cooker atau di atas kompor - antara profesional dan ibu rumah tangga tidak mereda, tetapi dalam beberapa hal pendapat bertemu. Misalnya, fakta bahwa sup ikan dalam slow cooker ternyata sangat berhasil. Memang, karena nuansa pengoperasian perangkat ini, kentang tidak mendidih, ikan juga mempertahankan kepadatannya, tetapi pada saat yang sama kaldunya menjadi kaya. Bagaimana cara menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini dengan benar?
Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri ikan mana yang akan digunakan untuk hidangan panas ini: beberapa orang menyukai sup ikan yang sangat ringan yang dibuat dengan saury, sementara yang lain lebih menyukai kaldu kental yang dibuat dengan salmon. Tentu saja harganya lebih mahal, tetapi rasa dan aroma ikan merah membenarkannya - sup ikan seperti itu bahkan bisa disajikan di meja pesta, itulah mengapa disebut kerajaan. Oleh resep ini Dibutuhkan waktu satu jam untuk memasak sup ikan dalam multicooker Redmond, jadi pada perangkat dari produsen lain waktu memasak mungkin lebih lama atau lebih pendek, dan mode yang berbeda dapat digunakan.
Jika tidak ada ikan di dalam freezer, atau Anda tidak ingin repot memotong dan membuang isi perut, Anda bisa menggunakan pengawet yang sudah jadi. Untuk sup ikan sederhana dalam slow cooker, tumisan dalam minyak, salmon merah muda, mackerel, dan bahkan salmon adalah pilihan yang sempurna - ini adalah pilihan anggaran yang sangat baik untuk hidangan perbaikan cepat. Komponen tambahan juga bisa dipilih berdasarkan isi lemari es, sehingga resepnya berbeda-beda untuk setiap ibu rumah tangga.
Melihat resep sup ikan, Anda akan melihat bahwa resep ini sebagian besar dibuat dengan ikan merah atau saury, tetapi ada juga banyak jenis ikan yang juga memungkinkan Anda mendapatkannya. kaldu yang lezat. Secara khusus, sup pike sangat aromatik dan memuaskan, yang paling menonjol adalah penambahannya yang hampir hidangan siap saji vodka, yang membuat kaldu terlihat lebih bersih dan terasa lebih cerah.
Lain pilihan yang menarik sup seperti itu berbahan dasar ikan merah, bukan salmon, tapi ikan trout murah dan lebih sedikit lemak. Keistimewaan dari sop ikan ini adalah penggunaan krim yang membuatnya empuk, memberikan rasa lembut dan manis. Jika diinginkan, komponen sup ikan yang sudah jadi dapat dihancurkan dengan blender imersi hingga diperoleh sup krim yang lezat. Beberapa ibu rumah tangga mengganti krim dengan krim asam untuk menambah rasa asam.
Sup ikan dalam slow cooker bersifat nasional hidangan Rusia, yang mulai dipersiapkan jauh sebelum ditemukannya peralatan multi-cooker pintar. Yang membedakan sop ikan dengan sop adalah teknologi memasaknya. Rebus kaldu pekat dari ikan segar dengan tambahan sayur dan bumbu. Ikan tidak dimasukkan ke dalam air, tetapi ke dalam kaldu sayuran asin yang mendidih. Ada banyak jenis sup ikan, tergantung dari ikan apa dibuatnya: merah atau kuning - dari ikan merah; hitam - dari ikan mas crucian, ikan mas, ikan mas dan rudd; putih - dari pike hinggap, dll.
Sup ikan dalam slow cooker harus kental dan kaya
Memasak sup ikan dalam slow cooker berbeda dengan cara klasik kesederhanaannya. Semua produk dan bumbu yang sudah disiapkan segera dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, diisi dengan air dingin, dan dimasak selama 40 menit dalam mode “Sup”.
Persiapan:
Tambahkan sayuran cincang ke piring semua orang jika Anda tidak ingin makan sup ikan utuh sekaligus.
Tidak perlu menambahkan vodka yang disertakan ke dalam resep.
Produk:
Persiapan:
Sup ikan yang lezat dapat dibuat dari salmon dalam slow cooker. Mereka mencoba membuatnya seharum mungkin - selain bumbu dan rempah biasa, mereka menambahkan apel, tomat, dan menambahkan vodka.
Ukha adalah salah satu hidangan asli Rusia tertua - sejenis sup yang dibuat dari bahan dasar ikan. Bisa dibuat dari satu jenis ikan saja, atau dari beberapa jenis ikan sekaligus. Pastikan untuk menambahkan sayuran ke dalam sup ini (bawang bombay besar atau cincang halus, wortel, kentang) dan rempah-rempah (paprika, bumbu, bumbu). Menambahkan sereal seperti millet atau nasi dapat diterima. Sup terlezat didapat jika dimasak dalam panci di atas api, namun sayangnya, hal ini tidak selalu tersedia untuk semua orang. Tapi Anda selalu bisa menemukan jalan keluar dan memasak sup ikan di rumah di atas kompor dengan wajan paling biasa. Dan sup ikan dalam slow cooker juga ternyata sangat enak dan harum. Dan sama sekali tidak perlu memasaknya dari potongan ikan yang berdaging; Anda bisa menggunakan sisa atau “suku cadang” (kepala, ekor, sirip, perut) dengan potongan kecil daging - ini cukup untuk menjadi kaya. kaldu. Dan jika Anda menambahkan sedikit biji-bijian, supnya akan menjadi lebih menggugah selera dan mengenyangkan.
Buang insang dari kepalanya (akan memberikan rasa pahit yang tidak enak pada kaldu), lalu bilas hingga bersih seluruh bagian ikan yang disiapkan untuk sup ikan. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air dingin (sekitar satu setengah liter), masukkan daun salam dan merica, tutup perangkat dan masak dalam mode "Sup" selama 15 menit.
Sementara itu, kupas, bilas dan potong sayuran. Parut wortel di atas parutan dengan sel berukuran sedang, cincang halus bawang bombay, dan potong kentang menjadi kubus kecil. Cuci millet, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama sekitar sepuluh menit - millet akan sedikit mengukus (ini akan mempersingkat waktu memasaknya di kemudian hari) dan menjadi lebih bersih.
Keluarkan bahan dasar ikan yang sudah direbus dari wadahnya, pisahkan daging dan tulangnya, lalu saring kuahnya menggunakan saringan.
Tuang kembali kaldu ke dalam mangkuk multicooker dan segera tambahkan semua sayuran dan millet ke dalamnya.
Tambahkan garam dan masak selama setengah jam dalam mode "Sup".
Jika mau, Anda bisa menggoreng sayuran terlebih dahulu dengan minyak, baru kemudian memasukkannya ke dalam kaldu ikan.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, buka tutup multicooker, masukkan adas bersama dengan ampas ikan, tutup kembali dan biarkan dalam bentuk ini setidaknya selama 10 menit.
Dan sup ikan kami dengan millet, dimasak dalam slow cooker, sudah siap. Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan. Selamat makan!!!
Pemasak lambat REDMOND RMC-M211. Daya 860W.
Untuk menyiapkan sup ikan, Anda perlu membersihkan ikan, memotong insang, dan mencuci semuanya hingga bersih. Kupas kentang dan potong dadu kecil, potong wortel menjadi irisan atau parut. Biarkan bawang bombay utuh atau potong menjadi dua. Cuci seikat sayuran.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker sekaligus: kentang, wortel, bawang bombay, ikan, seikat bumbu, daun salam, merica.
Tuang air, garam (bumbu, bumbu - secukupnya). Saya masak sop ikan di slow cooker satu kali, jadi saya tambahkan sedikit air (1,2-1,5 liter).
Tutup penutupnya. Atur mode "Pemadaman". Masak hingga kentang empuk, sekitar satu jam. Jika ingin mempercepat proses memasak sup, masak dalam mode “Baking” selama 30-40 menit atau dalam mode “Steam”.
Setelah sinyal berbunyi, letakkan ikan di piring (bawang dan sayuran juga dibuang).
Tuang kuah ikan ke dalam piring, tambahkan ikan yang dipotong-potong (tanpa tulang) dan ditaburi bumbu segar.
Sup ikan yang lezat dan harum siap dalam slow cooker. Selamat makan!!!
Produk:
Volume sup ini cukup untuk keluarga beranggotakan 4 orang.
Senang rasanya memiliki nelayan di rumah. Anda selalu bisa memberi makan keluarga Anda makanan lezat. Hari ini kita makan siang dengan sup ikan asli yang lezat yang terbuat dari ruffs dan tenggeran dalam slow cooker. Di alam, tentu saja supnya akan memiliki rasa yang istimewa, tetapi di musim dingin tetap saja lebih baik di rumah hangat dan dicintai.
Sup ukha cocok untuk anak di atas 3 tahun.
1. Sup ikan asli belum lengkap tanpa ruff yang kecil dan licin. Merekalah yang memberi rasa dan bau amis. Mari kita siapkan untuk sup: bilas dengan air. Tapi sop ikan jarang dibuat dari satu jenis ikan, jadi kami juga akan menyiapkan tenggeran untuk sop ikan: kami akan membersihkan isi perut dan sisiknya. Mari kita lepaskan kepalanya. Anda juga bisa menggunakan pike perch, jika diinginkan.
Bahan-bahan lainnya akan melengkapi sup ikan: daun salam, merica hitam, kentang, wortel, bawang bombay dan garam.
2. Kuas kecil cukup dicuci dengan air. Tidak perlu dibersihkan dan dikupas, kita hanya membutuhkannya untuk kaldu ikan. Kami tidak akan memakannya. Jika ruffnya besar, Anda harus membuang isi perutnya terlebih dahulu. Tempatkan kuas yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air.
3. Tambahkan daun salam, merica hitam, dan bawang bombay utuh di sini.
4. Tutup multicooker dan atur mode “sup” selama 1 jam.
5. Sementara kaldu untuk sup nelayan dari ruffs dan tenggeran sedang dimasak, siapkan sayurannya. Potong kentang menjadi kubus dan parut wortel di parutan kasar.
5. Di akhir acara, aroma amis yang nikmat sudah tercium di dapur. Dan di slow cooker akan ada kaldu seperti itu.
6. Setelah program “sup” berakhir, saring kaldu melalui saringan. Buang ruff, bawang bombay, daun salam dan merica.
7. Tuang kembali kaldu yang sudah disaring ke dalam mangkuk multicooker. Kami memasukkan tempat bertengger, kentang, dan wortel yang sudah dibersihkan dan dikupas. Garam.
8. Masak sup ikan dalam slow cooker dengan pengaturan “sup” selama 30 menit. Pada model Polaris 0517 saya, sup dapat diatur minimal 1 jam saja. Makanya saya pakai multicooker. Saya mengatur suhu ke 100 derajat, waktu menjadi 30 menit. Namun Anda bisa mengakhiri program sup lebih awal.
Setelah program selesai, tempat bertengger harus dikeluarkan dari sup dan dipisahkan dari tulangnya.
9. Sajikan sup ikan kepada anak-anak hanya setelah ikan dipilih dengan hati-hati dari bijinya. Atau tidak ada ikan. Sup ikan asli yang terbuat dari ruffs dan tenggeran cocok dengan roti hitam dan adas manis.
Selamat makan!
Waktu: 70 menit.
Porsi: 4
Kesulitan: 2 dari 5
Sup ikan yang kaya dan aromatik dalam slow cooker Polaris dapat mengubah Anda menjadi penggemarnya hidangan ikan. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya, rahasia utama dalam metode memasak khusus. Multicooker dalam mode “Quenching” mempertahankan suhu 90 derajat untuk waktu yang lama. Ini adalah nama-nama suhu yang dibutuhkan untuk memasak.
Hidangan ini memiliki banyak variasi, yang berbeda pada ikan yang disertakan dalam resepnya. Menariknya, Anda bisa memasak sup ikan bukan dari ikan apa pun, tetapi hanya dari ikan yang memberi kandungan lemak tertentu. Mereka juga menambahkan sereal ke telinga, jamur kering dan udang karang.
Hanya ada empat resep masakan klasik. Ini adalah telinga merah, putih, hitam dan tiga. Tanpa menjelaskan secara detail, kita dapat mengatakan bahwa sup ikan merah terbuat dari ikan merah, dan resepnya dijelaskan di bawah ini.
Ukha berbeda dari semua hidangan pertama lainnya dalam resep persiapannya. Keunggulan utamanya adalah kaldu ikan yang dimasak dengan benar. Itu harus kental, kaya dan transparan. Ikan segar dimasukkan ke dalam kuping, bahkan terkadang tidak dikupas dan tidak dibersihkan.
Namun resep yang akan Anda buat mengandung bagian ikan merah. Oleh karena itu, eksperimen tidak perlu dilakukan. Anda tidak bisa membeli ikan merah hidup dan tidak dikupas di toko (harganya terlalu mahal untuk sup ikan). Para ibu rumah tangga biasanya menggunakan kepala ikan, hiasan, ekor dan bagian lain yang tidak menarik untuk masakan ini.
Rempah-rempah juga memainkan peran penting dalam pola makan yang benar. Penggunaannya harus hati-hati agar tidak mengganggu rasa ikan. Resep setiap sop ikan memiliki bumbu tersendiri. Pastikan untuk menggunakan lada hitam dan daun salam. Kunyit atau pala, adas, jahe, dan adas manis terkadang ditambahkan ke dalam sup ikan merah. Namun meski Anda hanya memiliki daun salam dan merica, sup dalam slow cooker akan menjadi sangat lezat.
Jika set sop ikan yang ingin digunakan memiliki kepala, maka insangnya dipotong. Bagian ikan dicuci, dibersihkan, dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Kentang dicuci, dikupas dan dipotong-potong. Wortel tidak perlu dipotong. Setelah sup ikan matang, bersama dengan bawang bombay dan peterseli, dikeluarkan dari kaldu dan dibuang.
Tempatkan kentang cincang, bawang bombay yang sudah dikupas, dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker bersama ikan. Akar peterseli dipotong, dicuci dan ditambahkan ke sayuran lainnya. Tambahkan sedikit merica hitam, garam secukupnya dan 1 lembar daun salam.
Produk dalam multicooker dituangkan dengan air mendidih. Jumlah airnya untuk 4 porsi. Jika perlu, bisa ditambah dengan produk lain dan bisa ditambahkan sedikit millet yang sudah dicuci. Saat merebus sup ikan dalam panci, lakukan sebaliknya, masukkan semua bahan ke dalam air mendidih. Hidangan ini tidak boleh mendidih saat dimasak. Ini sangat penting. Oleh karena itu, tutup penutup multicooker, nyalakan mode “Rebusan” selama 1 jam.
Saat memasak selesai, cicipi sup ikan untuk mencari garam dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Tutup penutupnya, biarkan telinga dalam mode pemanasan selama 5 menit. Pada saat ini, cincang halus peterseli atau daun bawang. Wortel, bawang bombay, daun salam dan potongan ikan dikeluarkan dari kaldu. Semuanya kecuali ikannya dibuang. Dagingnya dipotong dari potongan ikan. Tuang sup ikan aromatik ke dalam piring, taruh potongan daging ikan tanpa tulang dan sedikit sayuran cincang di piring semua orang. Sup ikan biasanya disajikan dengan roti hitam atau pai.
Selamat makan!
