Pancake adalah salah satu hidangan tertua yang dikenal umat manusia. Mereka disukai di banyak negara, tetapi di mana pun mereka dipersiapkan secara berbeda. Hari ini kami akan memberi tahu Anda 3 cara menyiapkan pancake asli Rusia.
Ini adalah resep pancake Rusia paling populer. Pancake ini tidak sulit untuk disiapkan, dan cocok untuk hidangan penutup dan sebagai hidangan utama.
Kita akan butuh:
Sekarang mari kita mulai menyiapkan adonan:
Mari mulai membuat kue:
Pancake ini dapat disajikan dengan isian apa pun pilihan Anda. Anda bisa mengolesnya dengan selai dan mendapatkan makanan penutup yang enak untuk teh, atau membungkus daging cincang goreng di dalamnya untuk makan siang yang nikmat dan memuaskan. Selain itu, pancake ini paling sering disajikan dengan kaviar dan ikan merah.
Opsi ini cocok jika Anda tidak memiliki susu di dapur, atau jika Anda ingin menyiapkan hidangan makanan ringan. Adonan ini dibuat dengan cara yang hampir sama seperti adonan yang dibuat dengan susu.
Kita akan butuh:
Uleni adonan:
Itu saja, adonan untuk pancake diet sudah siap. Proses memanggangnya tidak berbeda dengan pancake dengan susu. Hidangan ini cocok sebagai camilan ringan atau hidangan penutup. Pancake di atas air rendah kalori dan cocok dengan buah beri dan buah-buahan.
Ini adalah pancake tradisional yang disiapkan di Rusia untuk Maslenitsa. Ternyata lebih kental, lebih lapang, dan cocok dengan isian manis.
Bahan-bahan:
Membuat adonan:
Dalam masakan Rusia, pancake adalah hidangan yang sangat bervariasi. Berbagai macam isian, manis dan asin, telah diciptakan untuk mereka. Oleh karena itu, pancake Rusia bisa menjadi hidangan utama yang lezat sekaligus camilan manis.
Biasanya, daging sapi atau unggas digunakan sebagai isian daging untuk pancake. Untuk ini, daging rebus dan daging cincang goreng sempurna, cocok dengan jamur. Secara tradisional, pancake ini disajikan dengan krim asam, sehingga hidangannya tidak terlalu kering.
Anda juga bisa membungkus keju cottage dengan buah-buahan atau beri kering, seperti blueberry, dalam pancake. Hidangan ini akan menjadi sarapan yang lezat dan memuaskan.
Untuk hidangan penutup, biasanya menyajikan selai, buah-buahan, dan beri bersama dengan pancake. Dalam resep modern, pisang cincang dibungkus dengan pancake, ditaburi coklat cair. Kelezatan ini cocok dipadukan dengan teh.
Camilan pancake tak kalah populer dalam masakan Rusia. Pancake dengan kaviar merah dan hitam adalah hidangan pembuka tradisional Rusia untuk vodka. Selain kaviar, pancake bisa diisi ikan merah.
Ini hanyalah contoh topping klasik, jangan takut bereksperimen dan buat resep Anda sendiri! Kami harap Anda menyukai resep pancake Rusia kami. Masak, coba, dan tulis di komentar apa yang kamu dapat!
Pancake adalah produk adonan yang digoreng bulat, atau lebih sering dipanggang, salah satu hidangan tertua di menu manusia. Dalam satu atau lain bentuk, memanggang pancake ditemukan dalam praktik kuliner banyak orang di dunia. Pembuatan pancake pada awalnya bersifat ritual dan dikaitkan dengan siklus penanggalan matahari-bulan.
Di Rusia dan hampir di seluruh wilayah pasca-Soviet, pancake sangat populer. Mereka dipanggang tidak hanya untuk makan Maslenitsa, tetapi juga pada waktu-waktu biasa.
Pancake klasik asli Rusia awalnya dipanggang terutama dari adonan ragi, namun resep adonan yang dibuat dengan susu, soda, dan minuman susu fermentasi lainnya juga sangat populer saat ini. Adonan pancake terkadang mengandung telur, serta beberapa bahan tambahan lain yang meningkatkan rasa dan proses memanggang. Tepung terigu yang digunakan (lebih disukai tepung pancake, bukan tepung premium), oatmeal, soba, barley.
Lebih baik tidak menggoreng pancake (walaupun opsi ini juga memungkinkan), pancake harus dipanggang dalam wajan yang diolesi lemak atau mentega cair. Bagi pendukung makanan tanpa lemak, sebaiknya tambahkan sedikit minyak sayur pada adonan agar tidak lengket.
Bahan-bahan:
Persiapan
Tambahkan ragi, gula, dan 3 sdm ke dalam susu yang sedikit hangat. sendok tepung. Campur dan taruh di tempat hangat selama setengah jam.
Saat adonan (dan ini yang kami siapkan) sudah matang, tuangkan ke dalam mangkuk kerja, tambahkan sisa tepung dalam jumlah yang dibutuhkan, serta vodka dan telur. Aduk rata, Anda bisa mengocoknya sedikit dengan mixer atau pengocok dengan tangan.
Panaskan wajan (sebaiknya wajan khusus pancake dengan sisi rendah), api sedang-kecil. Letakkan sepotong lemak babi di atas garpu dan olesi bagian bawahnya. Jika Anda menggunakan minyak, akan lebih mudah untuk melumasinya dengan sikat silikon. Tuang sebagian adonan. Setelah 1-3 menit, balikkan pancake.
Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di piring saji.
Kami menyajikan pancake ala Rusia dengan berbagai makanan ringan, gurih atau manis. Ini bisa berupa kaviar asin ringan dari berbagai ikan, makanan ringan daging (daging cincang matang dengan bawang bombay), berbagai saus pedas atau lembut. Anda juga bisa menyajikan krim asam, keju acar muda, keju cottage, krim, minuman susu fermentasi, pengawet buah, selai, sirup manis, alami dengan pancake. Anda bisa membungkus isinya dengan pancake atau memakannya sebagai camilan. Anda bisa menyajikan segelas pahit atau minuman keras berry yang kuat untuk bagian gurih dari hidangan pancake, dan teh segar untuk bagian hidangan penutup.
Bahan-bahan:
Persiapan
Campur tepung yang sudah diayak dengan kefir dan telur, tambahkan bumbu, garam dan soda. Adonan harus memiliki konsistensi seperti kefir kental atau krim asam cair. Jika adonan kurang kental, tambahkan tepung kanji, tetapi tidak lebih dari 2 sendok makan. Kocok adonan hingga merata dengan mixer.
Olesi bagian bawah wajan yang sudah dipanaskan dengan lemak babi atau minyak dan tuangkan sebagian adonan. Panggang di setiap sisi selama tidak lebih dari 3 menit. Warnanya harus coklat keemasan.
Sajikan pancake kental dengan mentega, krim asam, dan selai buah. Pancake ini enak untuk sarapan atau makan siang.
Cara memasak pancake Rusia resep klasik - deskripsi lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.
Pancake adalah hidangan tradisional Slavia, yang tentunya disiapkan di setiap keluarga Rusia dari zaman kuno hingga saat ini. Banyak masakan nasional memiliki versi panekuknya sendiri: Amerika punya panekuk, orang Prancis punya panekuk tipis, orang Meksiko punya tortilla, dll.
Atribut yang tidak berubah-ubah dari masakan nasional Rusia adalah pancake dengan susu. Secara tradisional, pancake juga dibuat dengan ragi, menggunakan tepung soba. Saat ini Anda dapat menemukan resep dengan bahan-bahan yang paling tidak biasa, seperti tomat, oatmeal, atau kasein.
Bagaimana cara memasak pancake tradisional “nenek” atau mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan yang tidak biasa? Berapa banyak telur yang Anda butuhkan untuk pancake? Bagaimana cara memasak pancake diet yang lezat? Kami akan menganalisis semua pertanyaan dalam resep langkah demi langkah.
Meskipun resepnya beragam, pancake susu tradisional tetap menjadi favorit sebagian besar pecinta kuliner. Mereka disiapkan dengan berbagai macam isian: kaviar, ikan, daging, jamur, keju, keju cottage, atau beri.
Pancake tepung tradisional dengan susu disajikan dengan teh dengan selai raspberry atau stroberi.
Pancake tipis ideal untuk dimasak dengan ikan merah, keju, atau kaviar. Setengah liter susu akan menghasilkan 15-20 pancake berukuran sedang.
Adonan menurut resep ini ternyata cair, namun justru karena pancake yang keluar lapang dan berlubang.
Pancake ini disimpan dengan baik di dalam freezer. Jika perlu, keluarkan, cairkan, tambahkan isian yang diinginkan dan panaskan dalam microwave atau oven.
Resep tradisional lainnya dalam masakan Rusia adalah pancake dengan ragi. Pancake ini empuk dan lapang.
Menurut resep ini, satu liter susu akan menghasilkan setumpuk pancake yang bisa memberi makan seluruh keluarga. Jika Anda segera menaburkan pancake dengan gula atau gula halus, Anda akan mendapatkan bahan dasar yang bagus untuk hidangan penutup. Mereka juga cocok dengan krim dadih dan beri.
Pancake dengan air mendidih, pertama-tama, memiliki permukaan yang rata dan halus. Warnanya seragam keemasan. Pancake ini cocok dengan selai aprikot atau stroberi, susu kental manis, atau madu.
Resep pancake ini cocok sekali bagi yang tidak punya susu di lemari es. Pancake ini rasanya sangat empuk dan tidak berminyak.
Keunggulan lain dari pancake tersebut adalah elastisitasnya. Pancake ini cocok dengan daging, jamur, atau hati. Misalnya, Anda bisa membungkusnya dalam bentuk tas dengan isian berbeda-beda, mengikatnya dengan bulu daun bawang. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan krim asam atau yogurt alami.
Resep pancake irit lainnya yang dibuat hanya dengan 1 butir telur. Pancake ini sangat cocok untuk sarapan, karena dimasak dengan sangat cepat, dan resepnya sendiri dirancang untuk dua porsi.
Pancake dengan air mineral sangat ringan dan lapang. Mereka dilengkapi dengan sempurna dengan stroberi segar, persik, pir karamel, atau labu.
Pancake dengan semolina menarik dan sangat beraroma. Ini bisa menggantikan tepung dalam resep baik seluruhnya atau setengahnya.
Semolina dalam adonan bisa diganti dengan setengah atau seluruh tepung.
Pancake dengan semolina cocok dengan madu atau selai raspberry. Mereka paling baik disajikan dengan teh atau susu.
Resep ini sangat cocok untuk mereka yang menganut nutrisi yang tepat.
Pancake ini cocok dengan ikan merah asin ringan dan keju krim. Pilihan populer lainnya adalah keju cottage, bumbu dan tomat.
Pancake menurut resep ini akan menjadi sarapan yang luar biasa. Dimasak dengan susu rendah lemak dan telur, pancake ini akan memberi tubuh protein, dan oatmeal akan memberi Anda energi.
Pancake ini ternyata cukup tinggi kalori. Anda bisa menyajikannya, misalnya dengan madu, kacang-kacangan, aprikot kering, atau kismis untuk teh panas. Mereka juga cocok dengan isian asin - keju cottage, jamur, atau ayam.
Untuk menyiapkan pancake ini, Anda membutuhkan protein kasein. Anda bisa membelinya di toko nutrisi olahraga, meski belakangan ini juga bisa ditemukan di rak-rak supermarket besar. Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari pancake tersebut adalah Anda dapat memakannya bahkan di malam hari tanpa takut merusak bentuk tubuh Anda.
Pancake ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.
Bahan-bahan alami digunakan sebagai pewarna, yang membuat masakan tidak hanya cantik dan enak, tetapi juga menyehatkan.
Bahan-bahan berikut akan menambah warna pada pancake:
Untuk pancake berwarna merah muda, ungu, coklat, krim dadih dengan buah beri atau buah karamel sangat cocok. Dekorasi yang sangat bagus untuk hidangan seperti itu adalah daun mint atau batang kayu manis. Untuk pancake berwarna hijau, kuning, dan merah, pilihlah isian, misalnya dari keju dadih yang lembut dengan bumbu dan seafood.
Meskipun pancake dianggap sebagai salah satu hidangan tertua dalam masakan Rusia, jangan takut untuk bereksperimen. Secara tradisional, pancake harus berbentuk bulat, melambangkan matahari.
Seringkali menu restoran mahal dan kafe biasa mencakup makanan panggang buatan sendiri - pancake. Tampaknya tidak ada yang sulit dalam menyiapkan hidangan ini. Sudah lama dianggap biasa, tetapi hanya sedikit orang yang menolak mencoba pancake panas yang lezat. Ya, ternyata pancake tidak akan pernah kehilangan popularitas “kulinernya”!
Anda bisa memanggang pancake lezat menggunakan banyak resep berbeda. Bahan-bahan konstan di dalamnya ditambah dan diubah, tetapi setiap ibu rumah tangga harus bisa menyiapkan pancake klasik dengan susu. Resep kue kering tradisional buatan sendiri ini pastinya patut Anda simpan di gudang kuliner Anda, apalagi karena sederhana.
Anda bisa makan pancake lezat dengan krim asam atau madu, atau Anda bisa membungkus isinya. Karena resep kami klasik, isiannya bisa manis atau asin - sesuai keinginan hati Anda.
Bekali diri Anda dengan jumlah bahan yang dibutuhkan, mangkuk, pengocok, sendok, dan penggorengan yang sesuai. Menggunakan resep kami dengan foto, kami akan memanggang pancake tipis klasik dengan susu. Dari jumlah produk yang diusulkan Anda akan mendapatkan 4 porsi, dan dengan isian akan lebih banyak lagi. Waktu memasak 30 menit.
Untuk menyiapkan pancake klasik untuk 1 liter susu, gandakan semua bahan.
Untuk memudahkan Anda menguleni adonan untuk pembuatan kue rumahan yang diusulkan, ambillah cangkir yang luas. Mulailah menerapkan resepnya dengan memecahkan telur ayam. Beberapa potong saja sudah cukup, tetapi jika telurnya kecil, jumlahnya bisa ditambah satu potong.
Bumbui telur ayam dengan garam dan gula pasir. Harap dicatat bahwa jumlah bumbu yang digunakan sedikit, karena pancake klasik dengan susu tidak boleh manis atau asin.
Untuk prosedur selanjutnya, Anda memerlukan pengocok. Kocok isi mangkuk hingga diperoleh massa telur yang homogen. Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan alat yang lebih “modern” - mixer. Namun lebih baik menggunakan opsi pencambukan manual.
Tuang setengah jumlah susu ke dalam massa telur yang dihasilkan. Campur bahan-bahannya.
Tuang tepung terigu ke dalam cangkir dalam porsi. Aduk rata. Adonannya keluar kental, sebagaimana mestinya pada tahap kuliner ini.
Lelehkan mentega. Tuang ke dalam adonan pancake kental. Dan tambahkan juga sisa susu. Campur semua bahan dengan sangat baik. Konsistensi adonan pancake ternyata pas untuk dipanggang!
Panaskan wajan pancake. Lumasi permukaannya dengan minyak sayur. Sekarang mulailah memanggang pancake klasik dalam wajan. Ambil adonan dengan sendok dan tuang ke dalam loyang, ratakan ke seluruh permukaan. Panggang pancake selama sekitar satu menit di setiap sisinya. Setelah dipanggang, letakkan pancake di piring dan olesi dengan mentega.
Pancake yang dibuat dengan susu menggugah selera dan lezat! Sajikan pancake klasik ini dengan krim asam!
Pancake adalah hidangan nasional yang aslinya berasal dari Rusia. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak resep baru untuk persiapannya bermunculan, sekarang sangat sulit, hampir tidak mungkin, untuk menghitungnya. Hidangan ini dibuat dengan susu panggang fermentasi, krim asam dan kefir, dan dengan sayuran, juga dengan tambahan jus, air mineral, pure buah atau sayuran, coklat dan buah. Kami akan mempertimbangkan pancake tradisional dan resep persiapannya. Mari kita bicara tentang keragamannya, tentang liburan terpanjang kita di Rusia - Maslenitsa.
Untuk lima porsi Anda membutuhkan: tiga gelas susu, dua gelas tepung terigu, tiga sendok makan gula pasir, satu sendok teh (sendok teh) garam, setengah gelas minyak sayur, tiga butir telur ayam. Semua ini pasti kita perlukan untuk menyiapkan pancake tradisional yang resepnya sangat sederhana. Pada prinsipnya siapa pun bisa menguasainya. Kami mengambil semua produk dan mencampurnya, lalu untuk menghindari gumpalan, Anda bisa menggunakan mixer. Ternyata adonannya cukup cair. Sekarang goreng, pastikan melakukannya di kedua sisi. Dan letakkan di piring secara bertumpuk. Itu saja, hidangan kita sudah siap, perlu disajikan dengan mentega, selai, madu atau krim asam. Anda bisa membuat pancake ini dengan isian - dengan isian, lebih disukai yang manis.
Cara memasak ini diturunkan dari satu generasi ke generasi lainnya, yang berarti paling sukses dan terbaik. Anda mendapatkan keindahan seperti itu untuk pertama kalinya. Mereka tidak pernah menggumpal, dan ini sangat menyenangkan. Mereka bisa disajikan dengan saus, diisi, atau dibuat menjadi pai pancake dan kue. Apa pun pilihannya, mereka menarik dan enak. Untuk membuat pancake tradisional Rusia, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: sedikit garam, 100 gram tepung, dua sendok makan gula pasir, dua butir telur, susu - 300 ml dan satu sendok makan minyak sayur.
Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk besar dan buat lubang untuk menambahkan telur. Ambil susu yang sudah dipanaskan dan tuangkan sedikit. Tambahkan gula pasir. Kocok dengan pengocok, ambil tepung secara bertahap dan tuangkan sedikit susu. Ternyata seperti krim asam, adonan kental. Hentikan pemukulan jika sudah benar-benar homogen. Kemudian tambahkan minyak sayur. Sekarang tambahkan sisa susu, sambil terus mengocok. Ketebalan adonan harus menyerupai krim rendah lemak. Tampaknya pancake tradisional (resep yang disajikan di atas) sangat rumit. Namun tidak demikian, tutup mangkuk dengan adonan yang sudah jadi, tutup dengan cling film, diamkan kurang lebih 30 menit, yang tersisa hanyalah menggoreng. Olesi wajan panas dengan sedikit lemak babi atau minyak sayur dan tuangkan sedikit adonan. Kami memiringkannya ke arah yang berbeda untuk mendistribusikan seluruh massa di sepanjang bagian bawah. Kemudian nyalakan api dan panggang pancake selama kurang lebih satu menit. Balik ke sisi lainnya dengan spatula dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Ulangi sampai semua adonan habis.
Orang-orang di Rusia mengucapkan selamat tinggal pada musim dingin selama seminggu penuh, dengan suasana hati yang ceria dan nakal. Jelas bahwa pekan raya dan perayaan tidak dapat dilakukan tanpa makanan, terutama pancake, yang diberikan kepada kita oleh nenek moyang kita yang jauh. Anda tidak boleh makan daging apa pun selama tujuh hari, tetapi Anda boleh, sebanyak yang Anda bisa, makan ikan, susu, telur, keju, mentega, dan pancake. Mereka dipanggang di setiap rumah dan para tamu disuguhinya sepanjang minggu. Kami akan memberi tahu Anda beberapa resep cara menyiapkan pancake lezat untuk Maslenitsa. Untuk yang paling umum, kita membutuhkan: dua gelas tepung, susu - empat gelas, telur - dua potong, ragi - satu sendok makan, gula pasir - jumlah yang sama, minyak sayur - dua sendok makan, garam. Kami tidak akan memberi tahu Anda resepnya terlalu detail. Hindari gumpalan terkecil, uleni adonan dan panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tuangkan minyak sayur. Untuk pancake dengan susu asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: dua gelas tepung, empat butir telur, margarin atau mentega - 100 gram, gula pasir - satu sendok makan, susu asam - dua gelas, minyak sayur - empat sendok makan, garam. Resep ini berbeda dari yang lain hanya karena kami memasukkan putihnya ke dalam adonan ini, pastikan untuk mengocoknya dan setelah adonan tercampur.
Pancake mentega, Slavia. Mereka membutuhkan: tepung - empat gelas, krim asam - satu gelas, telur - sepuluh potong, garam. Resepnya sangat sederhana: campur tepung dengan krim asam, tambahkan garam, aduk. Kocok kuning telur secara bertahap - sepuluh potong, lalu tambahkan semua putihnya ke dalam busa dan aduk dengan sangat hati-hati, tetapi menyeluruh, olesi penggorengan dengan minyak dan panggang pancake. Sajikan dengan gula pasir, jeli, dan selai. Kami terus menyiapkan pancake tradisional (resep klasik). Produk: susu - satu liter, dua sendok makan, gula, tiga butir telur, 250 gram tepung, setengah sendok makan tepung, dalam adonan - 100 ml minyak sayur, mentega - 100 gram. Pertama, kita siapkan adonan untuk membuat pancake yang enak dan enak. Seharusnya hasilnya seperti krim asam kental sedang. Lalu kita mulai menggoreng. Kami melakukan ini dalam wajan panas tanpa minyak sayur, karena telah ditambahkan ke dalam campuran. Putar loyang dengan gerakan memutar hingga adonan tersebar di bagian bawah. Lalu kita taruh di atas kompor dan menggorengnya, balikkan setelah beberapa saat. Pancake yang sudah jadi harus berwarna krem muda.
Bahan-bahan yang diperlukan: satu liter susu, tiga butir telur, dua gelas tepung (mungkin tiga), satu sendok teh gula pasir, sejumput garam, baking soda di pinggir pisau, tiga sendok makan minyak sayur, untuk melumasi yang sudah jadi. produk - mentega. Sekarang untuk resep pancakenya. Tipis, manis - sungguh menyenangkan. Selain itu, mereka berlubang. Sebelum menguleni adonan, keluarkan semua bahan dari lemari es dan biarkan mencapai suhu ruangan. Lalu kita buat tanpa gumpalan, hingga krim asamnya mencapai 10%. Lanjutkan mengaduk dan tuangkan tiga sendok makan minyak sayur. Sekarang tambahkan setengah gelas air mendidih hingga muncul lubang pada adonan. Kami mulai menggoreng pancake dengan cara standar. Susu, tepung - hampir semua bahan masakan lezat. Yang tersisa hanyalah mengolesinya dengan mentega dan Anda bisa terus menggoreng.
9 Wanita Terkenal yang Pernah Jatuh Cinta pada Wanita Menunjukkan ketertarikan pada orang selain lawan jenis bukanlah hal yang aneh. Anda tidak mungkin bisa mengejutkan atau mengagetkan siapa pun jika Anda mengakuinya.
Bertentangan dengan semua stereotip: seorang gadis dengan kelainan genetik langka menaklukkan dunia mode. Gadis ini bernama Melanie Gaydos, dan dia memasuki dunia mode dengan cepat, mengejutkan, menginspirasi, dan menghancurkan stereotip bodoh.
10 Hal Kecil yang Selalu Diperhatikan Pria pada Wanita Ini Apakah menurut Anda pria Anda tidak mengerti apa pun tentang psikologi wanita? Ini salah. Tak ada satu pun hal kecil yang bisa disembunyikan dari tatapan pasangan yang mencintaimu. Dan inilah 10 hal.
15 Gejala Kanker yang Paling Sering Diabaikan Wanita Banyak tanda kanker yang mirip dengan gejala penyakit atau kondisi lain, sehingga sering diabaikan. Perhatikan tubuh Anda. Jika Anda memperhatikan.
Kesalahan Film yang Tak Termaafkan yang Mungkin Tidak Pernah Anda Sadari Mungkin hanya sedikit orang yang tidak menikmati menonton film. Namun, bahkan di bioskop terbaik pun ada kesalahan yang dapat dilihat oleh penonton.
12 Barang Yang Tidak Boleh Dibeli di Toko Barang Bekas Simak daftar barang yang harus selalu baru dan jangan pernah membelinya di toko barang bekas.
Dahulu kala, pancake merupakan makanan ritual bagi masyarakat Slavia, namun kini telah menjadi makanan sehari-hari yang bisa disiapkan kapan saja. Menarik untuk dicatat bahwa pancake Rusia, tidak seperti pancake Prancis, secara tradisional dicampur dengan ragi menggunakan metode spons. Saat membuat adonan, beberapa jenis tepung sering dicampurkan. Pancake disajikan dengan krim asam, keju cottage dan ikan asin, dan di beberapa tempat dengan kaviar. Selama minggu Maslenitsa, setiap ibu rumah tangga setidaknya satu kali akan menyenangkan keluarganya dengan pancake berwarna coklat keemasan. Anda mungkin ingin menggunakan resep di bawah ini dan memanjakan rumah tangga Anda dengan pancake asli Rusia.
Pancake Rusia dengan keju cottage dan resep salmon merah muda asin dengan foto.
Untuk menyiapkan pancake Rusia dengan keju cottage dan salmon merah muda asin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk ujian:
1kg tepung terigu
4,5 sdm. susu hangat
3 sdm. aku. mentega
2 sdm. aku. Sahara
1/3 batang ragi segar
4-5 butir telur
Garam secukupnya
Sepotong lemak babi segar untuk mengoles wajan.
Untuk mengisi:
200 g salmon merah muda asin ringan
200 gram keju cottage
50 gram krim asam
Garam, adas, dan peterseli - secukupnya.
Cara menyiapkan pancake dalam bahasa Rusia dengan keju cottage dan salmon merah muda asin:
1. Larutkan ragi yang sudah dihaluskan dalam dua gelas air hangat, tambahkan setengah gelas tepung ke dalam adonan, aduk dan biarkan selama satu jam di ruangan hangat tanpa angin. Setelah satu jam, tambahkan kuning telur, haluskan dengan garam dan gula, mentega cair, dan sisa tepung ke dalam adonan. Campur dengan benar. Tambahkan susu ke dalam adonan, campur dan biarkan di tempat hangat selama satu setengah jam. Selama waktu ini, adonan harus diuleni 2-3 kali. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan putih kocok dengan hati-hati ke dalam adonan, aduk, gerakkan sendok ke atas dan ke bawah. Panggang pancake dalam wajan yang sangat panas, diolesi lemak babi, di kedua sisi.
2. Siapkan isiannya. Cuci dan potong sayuran, campur dengan keju cottage, garam, dan krim asam. Potong fillet salmon merah muda asin menjadi potongan-potongan. Tempatkan isian dadih di setiap pancake, tutupi dengan potongan ikan dan gulung pancake ke dalam tabung. Letakkan tabung di atas piring lebar, potong salah satu ujungnya secara diagonal, taburi dengan bumbu. Sajikan pancake isi dengan krim asam.
Pancake Rusia dengan salmon dan kaviar merah.
Untuk menyiapkan pancake Rusia dengan salmon dan kaviar merah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
150 gram tepung soba
150 gr tepung terigu
20 gram ragi
300ml susu
2 sdm. aku. minyak yg dicairkan
2 telur
Garam secukupnya
400 g salmon asin ringan
200 gram krim asam
100 gram kaviar.
Cara menyiapkan pancake dalam bahasa Rusia dengan salmon dan kaviar merah: 1. Campur soba dan tepung terigu, tuangkan susu hangat dengan ragi terlarut ke dalam adonan kering, tambahkan mentega cair dan garam. Tutupi mangkuk dengan adonan dan biarkan mengembang di tempat hangat (satu setengah jam).
2. Pisahkan putih telur dari kuning telur, kocok hingga menjadi busa kaku dan masukkan dengan hati-hati ke dalam adonan yang sudah mengembang. Panggang pancake di kedua sisi dengan mentega cair. Sajikan panas bersama kaviar salmon dan krim asam.
Pancake dengan dadih
Pancake dengan semolina
Pancake tipis - resep
Pancake adalah kelezatan tradisional masyarakat Rusia, salah satu hidangan yang paling dicintai dan dihormati, baik di zaman Rus kuno maupun sekarang. Mereka menempati tempat yang layak di meja setiap ibu rumah tangga, dan dianggap sebagai salah satu hidangan tepung pertama yang muncul dalam makanan nenek moyang kita sekitar abad ke-9 Masehi.
Banyak negara di dunia memiliki jenis roti pipih tepung kuno ini sendiri, di Mesir Kuno rasanya asam, di Amerika disebut pancake, diameternya lebih kecil dari pancake kita dan lebih tebal, di Asia mereka membuat pancake tipis tidak beragi, yang mana dimakan sebagai pengganti roti, orang Cina kuno membuat pancake yang terbuat dari tepung beras dengan tambahan bubuk teh, makanan laut, dan bawang bombay. Setiap negara memiliki sejarahnya sendiri dalam menciptakan hidangan tertentu dan bangga dengan tradisi dan adat istiadatnya.
Bagi masyarakat Rusia, pancake dulu dan sekarang merupakan salah satu makanan favorit, kami siap menyantapnya siang malam, menikmati rasa dan aromanya, serta variasi isiannya, bisa manis (berry, selai, selai). , keju cottage) atau tidak manis (daging, jamur, ikan, dengan kaviar merah dan hitam).
Sejarah asal usul masakan ini memiliki beberapa versi. Beberapa sejarawan berpendapat bahwa kata "pancake" berasal dari bahasa Slavia "mlin" - menggiling. Menurut versi ini, pancake muncul setelah orang Slavia kuno belajar menggiling tepung dan menambahkan air ke dalamnya dari adonan untuk membuat pancake yang empuk dan kemerahan. Ada versi lain dari asal usul hidangan ini, ketika jeli oatmeal, yang populer pada saat itu, secara tidak sengaja terlupakan di dalam oven, sedikit gosong, dan muncul kerak yang lezat dan menggugah selera di atasnya, dan berubah menjadi kue pipih. . Ini adalah pancake pertama yang sangat disukai semua orang.
Pada zaman dahulu, bahkan zaman kafir, pancake merupakan ritual untuk mengobati arwah nenek moyang, masyarakat percaya bahwa mereka dapat menyembuhkan jiwa, membujuk agar dapat berkontribusi pada panen yang baik di tahun yang akan datang. Begitulah munculnya Maslenitsa yang pada mulanya bukanlah hari raya, melainkan tradisi ritual pagan. Mereka membuat banyak pancake, memberikannya kepada orang miskin, orang miskin dan pengembara, menganggap mereka sebagai perantara antara dua dunia.
Selain itu, menurut beberapa sejarawan, pancake adalah sejenis roti kurban, yang sebelum pembaptisan Rus, dipanggang dalam bentuk lingkaran sebagai simbol pemujaan terhadap dewa tertinggi Slavia kuno Perun dan dewa matahari Yarilo, membawa sebagai hadiah kepada para dewa untuk perlindungan dan perantaraan mereka.
Setiap ibu rumah tangga di Rus memiliki resep membuat pancake sendiri, yang dirahasiakan dan diturunkan dari ibu ke anak perempuannya. Untuk membuat pancake empuk dan enak, adonan (pancake berbahan dasar ragi) diaduk pada larut malam, jauh dari pandangan orang lain.
Sebagian besar tepung soba ditambahkan, yang membuat pancake terasa sedikit asam dan enak; dasar cairan dalam adonan adalah ragi, susu dan air; pancake yang sudah jadi mengembang, berwarna cokelat keemasan dan sedikit longgar.
Pancake dipanggang dalam oven, selalu di atas batang kayu birch, menggunakan wajan besi cor yang dikalsinasi dengan hati-hati dengan garam, diolesi dengan sepotong lemak babi tanpa garam. Isian pancake bisa sangat berbeda dari daging dan jamur, hingga keju cottage, ikan haring, dan bahkan bubur (gandum, semolina, dan gandum).
Sebelumnya, pancake dipanggang di mana-mana sepanjang tahun, disajikan sebagai hidangan sehari-hari dan hidangan pesta. Sejak abad ke-19, pancake telah menjadi simbol utama liburan musim dingin Maslenitsa yang cerah dan ceria, melambangkan matahari musim semi yang kemerahan, mereka berpartisipasi dalam perpisahan musim dingin dan pertemuan Musim Semi Merah.
Hari pertama Senin Pekan Suci, yang disebut "Pertemuan", para ibu rumah tangga mulai membuat kue dadar yang meriah, seluncuran salju mulai meluncur, orang-orangan sawah dipasang - simbol musim dingin yang lalu.
Pada hari kedua, Selasa atau “Zigrig” perayaan skala besar dimulai, orang-orang saling mengunjungi, mencicipi hidangan terpenting liburan - pancake kemerahan, aromatik, dan memuaskan dengan berbagai macam isian.
Hari ketiga Rabu atau “Gourmand”. Pada hari ini, meja-meja di jalan dan di rumah seharusnya penuh dengan suguhan, diyakini bahwa semakin banyak pancake yang dimakan seseorang sepanjang hari, semakin baik!
Kamis - "Rentang" melibatkan mengendarai troika, adu tinju, berbagai permainan, karnaval, dan tentu saja menyantap hidangan utama secara intens - pancake lezat di cuaca panas.
Jumat - "Hari Ibu Mertua", ibu mertua membuatkan pancake terlezat untuk para tamu dan menantu tercinta.
Sabtu - “Pertemuan Kakak Ipar”, gadis-gadis berkumpul untuk kumpul-kumpul gadis-gadis yang ceria atau pergi mengunjungi kerabat, sekali lagi memanjakan diri mereka dengan pancake yang lembut, kemerahan, sangat mengenyangkan, dan lezat.
Minggu "Hari Pengampunan", membakar patung musim dingin, saling meminta maaf atas semua penghinaan, menyambut awal kehidupan musim semi yang baru dan merayakan kedatangannya dengan gembira, bersenang-senang, dan tentu saja makan hidangan liburan utama - pancake Rusia dalam jumlah besar.
Guryevskys, "Renda busa" dan lainnya
Pancake "Sesuai resep ibuku"
Bahan-bahan:
1 liter susu
5 butir telur
1/3 sdt. aku. garam
2 meja. aku. Sahara
Setengah sendok soda kue
Sedikit asam sitrat (di ujung pisau)
2-3 meja. aku. Minyak sayur
Satu setengah gelas air mendidih
Resep:
1. Pertama, kocok susu dengan telur, tambahkan gula dan garam ke dalam adonan kocok, lalu kocok kembali. Kemudian tambahkan soda dan asam sitrat.
2. Tambahkan tepung ke dalam adonan hingga menyerupai krim asam cair. Jumlah tepung tergantung pada ukuran telur. Biasanya memakan waktu sekitar 4 cangkir (awalnya adonan sedikit lebih kental dari adonan pancake biasa).
3. Tambahkan minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan dan gunakan air mendidih hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Diamkan adonan selama 15 menit. Kemudian, seperti biasa, panggang pancake di kedua sisinya.
Licik: Olesi wajan dengan minyak sekali saja. Tuang sesendok, panaskan dan tuang ke dalam adonan (selain yang sudah ditambahkan). Berkat trik ini, pancake tidak menempel di wajan. Yang, omong-omong, harusnya yang spesial, yang pancake.
Pilih isian sesuai selera Anda. Anda bisa mengisinya, menaburkannya dengan biji wijen atau mengolesi pancake dengan madu.
Pancake Guryev
Bahan-bahan:
tepung terigu - dua cangkir
telur - 5 buah
mentega - 100 gram
susu asam (kefir) - 2 1/2 cangkir
garam, gula secukupnya.
Resep:
Tuang kuning telur ke dalam wajan dan, tambahkan garam dan gula, giling rata. Kemudian tambahkan tepung, tambahkan mentega, susu dan uleni hingga menjadi adonan yang cukup tipis. Adonan perlu dikocok dengan baik. Semakin baik adonan dikocok, semakin enak pancakenya.
pancake Rusia
Bahan-bahan:
Tepung terigu - 600 gram.
gula pasir - 1 sdm. aku.
mentega - 5 sdt.
telur - 1 buah.
ragi - 25 gram.
garam - 1 sdt.
susu - 4 gelas,
minyak zaitun - 3-4 sdm. aku.
Resep:
Panaskan 3 cangkir susu, larutkan ragi di dalamnya, tambahkan 1/2 sdm. sendok makan gula pasir, garam, kuning telur dan mentega cair, campur dan tambahkan 300 g tepung.
Uleni adonan. Tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat untuk fermentasi (25-30°C). Setelah 2 jam, bila volume adonan sudah dua kali lipat, encerkan dengan sisa susu, panaskan hingga suhu 50°C, tambahkan sisa tepung dan gula pasir lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam putih telur yang sudah dikocok rata. Uleni adonan lagi dan biarkan mengembang. Adonan harus difermentasi selama total sekitar 3 jam.
Olesi wajan dengan minyak sayur tipis-tipis dan panaskan hingga asapnya hilang. Dengan menggunakan sendok tuang, ambil sebagian adonan dengan hati-hati dan tuang ke dalam loyang. Saat bagian bawah pancake berwarna kecokelatan, celupkan kuas ke dalam minyak sayur, olesi bagian atas dan balikkan pancake.
Saat sisi kedua pancake berwarna kecokelatan, olesi kembali sisi atas dengan minyak sayur dan pindahkan pancake ke dalam wajan yang ditutup dengan handuk. Jangan mengaduk adonan saat dipanggang.
Sajikan panas atau hangat, di atasnya diberi madu, krim asam, dan selai.
Pancake "Busa renda"
Bahan-bahan:
2 telur
3 sdm. Sahara
1 sendok teh gula vanila
100ml vodka
0,5 sdt garam
1 liter kefir 1% lemak
tepung
1 sendok teh soda
3 sdm. kasar. minyak
Resep:
1. Kocok telur dengan gula hingga berbusa. Tambahkan gula vanila, vodka, garam dan kocok lagi.
2. Tuang kefir dan aduk.
3. Ayak tepung dan sambil diaduk, tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga adonan menjadi seperti krim asam kental.
4. Tambahkan baking soda dan minyak sayur ke dalam adonan. Aduk dan diamkan selama 20 menit.
Kemudian sambil mengocok adonan, tuang air mendidih sedikit demi sedikit hingga adonan menyerupai krim asam cair.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tuang sedikit adonan dan ratakan ke seluruh loyang dengan gerakan memutar. Memanggang. Balikkan pancake ke sisi lainnya dan masak lagi selama 30 detik. Panggang semua pancake.
6. Olesi sedikit setiap pancake dengan mentega dan taburi gula pasir. Lipat empat kali. Tempatkan pancake dalam wajan, taburkan 2 sdm di atasnya. gula pasir dan masukkan 100 gram mentega.
Tutup rapat dan masukkan ke dalam oven hangat selama 15 menit.
Fakta menarik tentang pancake
Resep pancake tertua dalam bahasa Inggris berasal dari abad ke-15.
Rekor dunia untuk pancake terbesar terjadi di Rochdale pada tahun 1994. Pancake itu berdiameter 15 meter, beratnya tiga ton dan dua juta kalori.
Sarapan Pancake Terbesar di Dunia diadakan setiap tahun di Springfield, Massachusetts, AS. Ratusan sukarelawan ambil bagian dalam acara tersebut, dan sejak tahun 1999, lebih dari 71.233 makanan telah disajikan kepada lebih dari 40.000 orang. Jika semua pancake ini ditumpuk, jaraknya akan lebih dari 3,5 km.
Ralf Lau dari Leipzig mencetak rekor dunia melempar pancake ke udara - dia melemparkannya sebanyak 416 kali dalam dua menit. Dan Mike Kutsakre lari maraton sambil terus melempar pancake, selama 3 jam, 2 menit dan 27 detik.
