Apa yang harus dimasak untuk sarapan dengan cepat dan enak
Jika Anda memiliki telur, garam, dan susu di rumah, Anda bisa menyiapkan hidangan sarapan paling enak dan sederhana - telur dadar yang empuk! Sarapannya akan lezat, ringan, dan lezat!
15 menit
150 kkal
5/5 (2)
adalah hidangan hari Minggu terbaik yang bisa Anda masak perbaikan cepat bersama dengan hidangan seperti atau. Bahkan bisa disebut hidangan “malas” karena kecepatan persiapannya dan bahan yang digunakan tidak bersahaja.
Kandungan kalori rata-rata telur dadar mencapai 200 kilokalori per 100 gram dan bergantung sepenuhnya pada komposisinya. Dan komposisinya bisa sangat berbeda - Anda bisa menambahkan sosis atau potongan daging sesuai selera Anda, sayuran, bahkan potongan buah, mirip pizza nanas!
Hal utama yang perlu diingat adalah produk yang menjadi dasar hidangan ini: susu dan telur. Bahkan bisa dikatakan masakan tersebut menyehatkan karena kealamian produk yang digunakan. Apalagi jika susu dan telurnya buatan sendiri, dan alih-alih sosis biasa untuk telur dadar, yang diambil adalah ayam diet.
Bagaimana cara memasak telur dadar? Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana dengan mencampurkan semua bahan dalam bentuk hancur dan memasak instan di dalam oven atau di penggorengan - mana saja yang Anda suka!
Ada beberapa rahasia yang digunakan ibu rumah tangga agar telur dadar yang kental menjadi seperti souffle:
Untuk membuat adonan lebih lapang, beberapa orang menambahkan ragi kering ke dalam bahan di ujung pisau.
Jika Anda tidak memiliki ragi di rumah, dan telur dadarnya dimasak dengan susu, Anda bisa menambahkan sedikit soda.
Jika ada kebutuhan untuk membuat telur dadar lebih sedikit kalori, susu bisa diencerkan dengan air.
Agar telur dadar mengembang secara bertahap dan tidak menyusut setelah kompor dimatikan, Anda perlu memasaknya dengan api kecil, setelah ditutup dengan penutup.
Dan jangan lupa kocok telur dan susu hingga rata di awal pemasakan. Semakin baik Anda melakukan tahap ini, semakin indah hasil hidangannya. Agar campuran telur-susu lebih jenuh dengan gelembung udara, beberapa ibu rumah tangga menggosok telur melalui saringan. Dan tuangkan campuran dengan hati-hati ke dalam penggorengan melalui saringan.
Di bawah ini adalah yang terbanyak cara sederhana olahan telur dadar, yang dengannya Anda dapat menyediakan sarapan berenergi yang lezat dan bergizi bagi seluruh keluarga dalam hitungan menit!
Untuk membuat resep sederhana ini Anda hanya membutuhkan beberapa bahan:
Nasihat: Massa juga bisa dimasak dalam wajan. Untuk melakukan ini, penggorengan harus dipanaskan terlebih dahulu.
Dalam resep ini susu bisa diganti dengan mayonaise:
Telur dan mayones harus dikocok rata. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan masak hingga 5 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bawang.
Tepung menambahkan sentuhan kue pada resep ini. 
Nasihat: Konsistensi adonan harus sama dengan adonan pancake.
Semua resep telur dadar mirip satu sama lain. Perbedaan utamanya adalah cara memasaknya: oven atau penggorengan. Tidak ada perbedaan khusus dalam kedua metode ini. Namun ibu rumah tangga yang berpengalaman mengklaim bahwa dalam wajan Anda bisa mendapatkan kulit berwarna keemasan, terkadang bahkan renyah. Tapi di oven ternyata lebih banyak kerak tebal. Anda bisa mendapatkan telur dadar yang tinggi meski dibuat bukan dengan susu, melainkan dengan air soda.
Selain itu, terdapat perbedaan pada bahannya. Misalnya saja, bukan seperti biasanya telur ayam Anda bisa menggunakan bebek atau burung puyuh untuk mendapatkan rasa baru yang menarik.
Sayuran hijau menambah kesegaran hidangan dan mengingatkan Anda pada musim semi. Bawang hijau cincang bisa ditambahkan ke adonan, atau Anda bisa menaburkannya hidangan siap saji.
Isian telur dadar bisa sangat berbeda! Telur dan susu hanyalah bahan dasar adonan, seperti pizza, Anda bisa menambahkan potongan sosis, jamur, atau sayuran. Sprat, keju, dan daging varietas yang berbeda juga dapat dengan mudah digunakan sebagai isian. Aturan utamanya adalah memotong bahan secara menyeluruh. Mereka dapat dicampur dan ditambahkan secara terpisah untuk mencapai kombinasi rasa tertentu.
Jangan takut untuk bereksperimen dengan resep sederhana seperti telur dadar - setiap kali Anda akan mengejutkan keluarga Anda dengan sarapan baru yang lezat dan cepat!
5 butir telur dadar kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 17,3%, vitamin B2 - 13,3%, kolin - 27,1%, vitamin B5 - 14,1%, vitamin D - 12,2%, vitamin H - 21,8%, fosfor - 13%, kobalt - 54,1%, selenium - 31,2%
Panduan lengkap hingga maksimal produk sehat Anda dapat melihat di aplikasi
Cerita
Tidak berlebihan jika dikatakan bahwa telur dadar adalah makanan kuno, karena teknologinya ada di permukaan! Di Perancis, kata omelet sudah dikenal sejak abad ke-16, Rabelais sendiri menyebutkannya dalam Gargantua dan Pantagruel. Hidangan telur menjadi terkenal berkat Napoleon Bonaparte. Menurut legenda, ketika Napoleon dan pasukannya sedang melakukan perjalanan melalui Prancis selatan, mereka memutuskan untuk bermalam di dekat kota Beceres. Kaisar menyukai telur dadar yang disiapkan oleh pemilik penginapan setempat. Keesokan paginya, dia memerintahkan penduduk kota untuk mengumpulkan semua telur di daerah tersebut dan menyiapkan telur dadar besar untuk pasukannya. Kita tidak akan pernah tahu seberapa besar atau beratnya, tapi kita tahu bahwa pada tahun 2012, telur dadar dibuat di Portugal dari 145.000 butir telur dalam penggorengan berukuran 10,3 meter dengan berat 6.466 kg!
Teknologi dan tradisi
Hal utama yang perlu Anda ketahui tentang teknologi telur dadar adalah bahwa campuran telur cair tidak dikocok atau diaduk selama proses memasak, tetapi dikentalkan secara eksklusif dengan memanaskannya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan mentega cair. Tutupnya tidak tertutup - telur dadar Prancis tidak boleh mengembang, ini bukan souffle. Sebelum disajikan, telur dadar dilipat menjadi dua atau digulung menjadi tabung. Anda bisa memasukkan isinya ke dalam.
Omelet disiapkan secara berbeda di Uni Soviet. Dengan susu, seringkali dengan sesendok tepung atau pati, dengan tutup panci ditutup dengan api kecil atau di dalam oven. Omelet “kami”, dibandingkan dengan resep klasik, secara tradisional lebih pulen dan juicy. Misalnya, “telur dadar” yang ikonik, seperti pada taman kanak-kanak».
Masing-masing punya variasi telur dadarnya masing-masing masakan nasional. Ini termasuk frittata Italia, telur dadar Inggris dengan bacon yang sama, tortilla espagnola Spanyol, mish-mash Bulgaria, kyukyu Iran, omuraisu Jepang dan tamagoyaki, dan seterusnya dalam daftar yang sangat panjang.
Telur
Minyak
Tidak ada yang mengalahkan telur dadar yang dimasak dengan... mentega. Untuk 2 butir telur 1 sdt sudah cukup. Boleh memasak dengan minyak sayur atau campuran sayur dan mentega.
Panci
Nasihat. Jangan pernah membiarkan wajan kosong di atas api (maksimum yang diperbolehkan adalah agar jari Anda tetap panas) - wajan seperti itu dengan cepat kehilangan struktur internalnya, dan makanan mulai menempel di dalamnya.
cara memasak
Pada sebuah catatan. Telur dadar Perancis akan menjadi sempurna jika bagian dalamnya masih sedikit lembab. Jangan berlebihan - syarat penting!
Selera halus adalah ketika kebiasaan proporsi yang tepat dan gerakan anggun menjadi kebiasaan. Memasak bisa menjadi pertunjukan yang penuh gaya, meskipun penontonnya hanya seekor kucing di bangku dapur. Julia Childe, misalnya, memasak telur dadar sedemikian rupa sehingga masakan biasa berubah menjadi mahakarya, dan masakan sederhana berubah menjadi seni tinggi.
Resep populer untuk telur dadar di oven, terkait dengan Gost. Hasilnya selalu empuk dan bahkan lebih mudah disiapkan daripada telur dadar Prancis. Susu bisa dengan mudah diganti dengan krim atau krim asam.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Penting untuk mengetahui 2 poin di sini: perbandingan telur dan susu harus 1:1 (1 butir telur per 1 sendok makan susu), dan sayuran harus digoreng sebelum ditambahkan. Dan satu hal lagi: tuangkan telur ke dalam slow cooker yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Bahan-bahan
Frittata omelet Italia memiliki teknologi yang unik. Telur dadar pertama-tama “diletakkan” di atas kompor dan kemudian dipanggang (“selesai”) di dalam oven. Frittata klasik mencakup daun bawang dan keju keras, dan variasi temanya tidak terbatas.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
“Mish-mash” diterjemahkan sebagai “mash”, yang langsung memperjelas esensi hidangannya. Orang Yunani mengetahui sesuatu yang mirip dengan “strapantsada” - dengan terjemahan yang sama. Anda tidak memerlukan banyak keahlian untuk mencampur apa pun dengan apa pun, menuangkannya ke atas telur dan memanggangnya dalam oven - pelajar atau bujangan mana pun akan memberi tahu Anda bahwa tidak ada hidangan yang lebih baik, dan pecinta telur dadar dari segala usia dan status akan setuju dengan ini. .
Bahan-bahan
Ada beberapa jenis omelet di Jepang. Yang paling terkenal adalah omurice makanan cepat saji dari nasi goreng, yang bisa dibeli di setiap snack bar. Omelet Tamagoyaki memiliki jenis yang berbeda: tergantung bahan tambahannya, bisa pedas atau manis. Didesain seperti gulungan, sangat elegan.
Kata telur dadar dalam masakan dunia mengacu pada masakan yang terbuat dari telur dan susu, atau dari telur saja. Pada dasarnya sama, tetapi berbeda dalam persiapan dan komposisi bahannya, dan hanya telur yang ada di semua versi.
Diyakini bahwa hidangan ini Masakan Prancis. Di sana hidangan ini dibuat dari telur yang dicampur tetapi tidak dikocok. Biasanya digoreng dengan mentega di satu sisi hingga mengental, lalu digulung menjadi tabung atau menjadi dua dan disajikan. Sebelum digulung, Anda bisa membumbuinya dengan isian.
Di negara kita, dibuat dari telur yang dicampur, sering kali dikocok dengan susu. Itu dipanggang di dalam oven dan di penggorengan dengan tutupnya tertutup, dengan api yang sangat kecil, agar menjadi lebih mengembang. Dimasak dengan cara ini, menjadi lebih empuk dan berair, dan, seperti telah disebutkan, lebih mengembang.
Itu juga disiapkan di negara lain - Jepang, Cina, Italia, dan negara-negara Balkan. Saat Anda sering bepergian atau berkunjung negara lain Karena jenis aktivitasnya, hampir di mana-mana mereka menyajikan telur dadar untuk sarapan. Apalagi di banyak hotel mereka bisa menggorengnya untuk dipesan semua orang, dengan apapun yang mereka mau. Dapat dipesan dengan ham, sosis, bumbu, dan tomat. Bahkan tak jarang Anda harus antri, karena banyak sekali orang yang suka menikmati sajian lezat dan empuk ini!
Hari ini saya ingin menawarkan berbagai pilihan untuk menyiapkan hidangan favorit ini, dan masuk berbagai pilihan. Dan karena telur dadar disukai di banyak negara, mari kita memasaknya seperti cara memasaknya di satu negara atau negara lain, dan di sini, tentu saja.
Biasanya, pilihan memasak klasik hanya membutuhkan dua bahan utama - susu dan telur. Oleh karena itu, kami akan mempertimbangkan pilihan memasak paling sederhana dan populer ini.
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, lalu kocok dengan pengocok.
2. Tambahkan susu dan lanjutkan mengaduk hingga diperoleh campuran yang homogen.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan yang dihasilkan. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit, lalu tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga matang.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu, garam secukupnya dan bumbu sesuai selera.
2. Olesi wajan dengan sisi tinggi dengan mentega.
3. Tuang adonan ke dalamnya dan nyalakan api sedang. Setelah matang dan kerak telur kecil terbentuk di sisi penggorengan, tutup dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Masak dengan api kecil hingga matang.
Untuk menyiapkan telur dadar yang empuk, sebaiknya wajan berdinding tebal agar panas di dalamnya merata. Dalam hal ini, ia akan matang dengan baik, mengembang dan tidak gosong di bagian bawah.
Jika Anda ingin menyiapkan versi hidangan yang lebih sehat, Anda bisa memanggangnya di dalam oven. Untuk melakukan ini, urutan tindakannya persis sama. Satu-satunya hal adalah Anda perlu menyiapkan terlebih dahulu bentuk di mana Anda akan memanggang telur dadar dan memanaskan oven terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 12 - 15 menit, agar tidak terlalu kecokelatan bisa ditutup dengan kertas timah.
Omelet bisa dimasak tidak hanya di penggorengan. Mereka juga memanggangnya di oven. Itu dianggap lebih sehat dan lebih sedikit kalori.
Ini adalah hidangan diet, dapat dikonsumsi oleh anak-anak, orang dewasa dengan penyakit saluran cerna, dan orang yang sedang diet.
Kami mempersiapkannya bahkan ketika kami masih sangat kecil dan bersekolah di taman kanak-kanak. Dari situlah, sejak kecil, banyak yang jatuh cinta dan masih mencintainya hingga saat ini.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan susu dan garam, kocok dengan garpu (tapi jangan terlalu banyak).
2. Olesi loyang dengan ukuran yang sesuai dengan mentega. Tuang adonan telur ke dalamnya dan tutup dengan kertas timah.
3. Panaskan oven hingga 190 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 12 - 15 menit.
4. Biarkan telur dadar yang sudah jadi agak dingin, lalu potong-potong dan sajikan.
Berdasarkan resep dasar Anda bisa membuat telur dadar dengan bahan lain. Dan rasanya tidak kalah enaknya. Dan berikut salah satu resepnya yang kami catat khusus untuk artikel kali ini.
Ini tidak hanya memberitahu dan menunjukkan kepada Anda bagaimana melakukan segalanya, tetapi juga memberi Anda tiga rahasia utama untuk membuatnya dengan banyak lubang di dalamnya. Berkat ini, telur dadarnya mengembang dengan baik. Dan benar-benar dimakan sekaligus.
Mengenyangkan, bergizi dan selalu membangkitkan semangat Anda saat sarapan. Ini juga memberi Anda kekuatan sepanjang hari kerja.
Cobalah resep ini. Pasti Anda akan menyukainya!
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Potong zucchini menjadi kubus kecil. Kalau masih muda, kulitnya bisa dibiarkan. Jika kulitnya kasar maka harus dibersihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sebentar zucchini cincang di dalamnya. Kemudian tutup dan masak hingga matang. Tingkat kesiapan ditentukan oleh preferensi pribadi.
3. Sementara itu, kocok telur bersama susu dan garam menggunakan garpu atau pengocok. Tambahkan lada hitam bubuk jika diinginkan.
4. Tuang zucchini yang sudah jadi dengan campuran telur dan masak dengan api kecil selama 5 - 6 menit.
5. Pindahkan telur dadar yang sudah jadi ke piring dan taburi dengan bumbu cincang. Selamat makan!
Telur dadarnya ternyata menggugah selera dan enak!
Kami membutuhkan (untuk 2 - 3 porsi):
Persiapan:
1. Cuci paprika, buang batang dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.
2. Potong tomat menjadi irisan kecil atau kubus.
3. Goreng merica dan tomat dengan mentega hingga semua cairannya menguap.
4. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke sayuran.
5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk dengan garpu, tapi jangan dikocok. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
6. Tambahkan telur ke dalamnya campuran sayuran, aduk dan goreng dalam wajan hingga matang.
7. Lipat telur dadar yang sudah jadi menjadi dua, letakkan di piring dan sajikan, ditaburi bumbu segar cincang.
Bisa juga dibuat hanya dengan salah satu sayuran.
Kami membutuhkan (untuk 2 porsi):
Persiapan:
1. Kocok telur dengan garpu. Parut kejunya.
2. Campur telur dengan keju dan merica, potong dadu kecil.
3. Panaskan wajan, beri mentega di atasnya, lalu masukkan adonan yang dihasilkan. Goreng sampai matang.
4. Lipat telur dadar yang sudah jadi menjadi dua. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.
Mungkin diperlukan waktu lebih lama untuk menyiapkan pilihan ini dibandingkan biasanya, namun dengan resep ini Anda dapat menambahkan variasi pada sarapan sehari-hari Anda.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok dengan garpu, lalu tambahkan kuning telur, bumbu dan susu. Aduk rata hingga rata.
2. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
3. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bawang bombay dengan api kecil hingga agak berwarna cokelat keemasan.
4. Bilas bayam sampai bersih, tiriskan dan keringkan dengan tisu. Tambahkan bawang bombay dan didihkan dengan api kecil selama 3-4 menit sampai sedikit melunak.
5. Parut keju di parutan kasar. Cadangan dua sendok makan untuk disajikan.
6. Masukkan bawang bombay dan bayam ke dalam cetakan dengan ukuran yang sesuai. Taburi dengan keju. Tuang campuran telur ke atas semuanya.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 20 - 30 menit hingga matang.
8. Potong hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian
9. Sajikan dengan taburan sisa keju parut dan kacang cincang.
Kita akan butuh;
Persiapan:
1. Gosok keju cottage melalui saringan dan tambahkan garam.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.
3. Campur keju cottage dengan telur hingga rata. Tambahkan bawang hijau cincang.
4. Panaskan penggorengan, masukkan mentega dan oleskan adonan yang sudah tercampur ke dalamnya secara merata. Goreng dengan api kecil, tutup, sampai matang.
Kelezatan ini akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali. Baik orang dewasa maupun anak-anak memakannya dengan senang hati.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Potong biskuit menjadi kubus kecil berukuran 6 - 8 mm. Tambahkan kacang-kacangan dan madu yang diencerkan dengan susu panas ke dalamnya.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Tambahkan krim asam dan garam. Mencampur.
4. Panaskan wajan, beri mentega, biarkan meleleh.
5. Kemudian tuang adonan telur, aduk dan goreng dengan api kecil hingga adonan mengental.
6. Letakkan isian biskuit dan kacang di atas telur dadar, goreng hingga matang, tutup sebentar dengan penutup.
7. Sajikan hangat.
Sekarang mari kita lihat bagaimana telur dadar disiapkan di berbagai negara di dunia. Dan mari kita mulai dengan Rusia.
Di masa lalu di Rusia, itu dibuat dari telur yang dicampur dengan susu, berbagai sereal, tepung atau kentang parut. Dan itu disebut drachena. Terkadang drachena dibuat dari komponen yang lebih cair dan lebih mirip telur dadar, dan terkadang lebih padat dan lebih mirip roti pipih.
Mari kita lihat beberapa di antaranya.
Ini juga merupakan versi manis dari telur dadar Rusia.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur secara menyeluruh dengan gula. Sisakan sedikit gula untuk taburan. Kocok putihnya menjadi busa yang kental dan halus.
2. Gosok keju cottage melalui saringan. Tambahkan kuning telur tumbuk, mentega cair, dan putih kocok
3. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung, letakkan adonan yang dihasilkan secara merata.
4. Olesi dengan telur, taburi dengan sedikit sisa gula dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
5. Panggang kurang lebih 20 menit hingga drachena berwarna kecoklatan.
6. Sajikan dengan selai, mentega atau krim asam.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Potong kulit roti dan potong menjadi kubus kecil. Tuang susu di atasnya dan tunggu hingga roti benar-benar mengembang.
2. Pisahkan putihnya dari kuningnya.
3. Tambahkan kuning telur, 80 gram keju parut dan garam ke dalam remah roti, aduk semuanya hingga rata.
4. Kocok putih telur menjadi busa kental yang mengembang menggunakan mixer dan tambahkan ke dalam adonan yang dihasilkan.
5. Olesi loyang dengan minyak dan oleskan adonan yang dihasilkan ke dalamnya secara merata. Taburkan sisa keju parut di atasnya dan taburi dengan mentega cair.
6. Panaskan oven hingga 170 derajat dan panggang drachena hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Sajikan segera panas, siram dengan minyak dan taburi bumbu cincang. Drachena cepat mengendap, jadi makanlah segera.
Telur dadar Rusia ini bisa disiapkan jika Anda memiliki sisa bubur dari makan malam.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam secukupnya, tambahkan susu dan aduk rata dengan garpu atau pengocok.
2. Tambahkan bubur gembur dan aduk hingga rata.
3. Olesi loyang sesuai ukuran yang diinginkan dengan mentega dan ratakan adonan yang dihasilkan.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 derajat hingga matang selama 7 - 10 menit.
5. Sajikan dengan mentega.
Persiapan hidangan ini di Perancis sangat teliti. Bahkan ada yang berpendapat bahwa koki Perancis sejati harus bisa memasak telur dadar asli sebelum semua hidangan lainnya.
Mungkin hanya di Prancis ada penggorengan khusus untuk persiapannya, di mana tidak ada lagi yang dimasak.
Ciri khusus dari persiapannya adalah produknya tidak mengandung susu. Versi Prancisnya tidak boleh mengembang, agar telurnya tidak terkocok dan tidak ditutup dengan penutup saat dimasak. Goreng di satu sisi saja. Dan ketika hampir siap, ia digulung menjadi sebuah tabung.
Jika dibuat dengan isian, maka ditambahkan segera sebelum waktunya membungkus telur dadar yang sudah jadi ke dalam tabung. Semua prosedur awal pengisian, seperti menggoreng, merebus, dll, dilakukan secara terpisah.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan garpu, pastikan tidak ada busa yang terbentuk.
2. Untuk menyiapkan masakan, sebaiknya gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal agar panasnya merata. Hangatkan di atas api dan tambahkan minyak. Tunggu hingga mentega meleleh lalu segera tuang ke dalam adonan telur.
3. Setelah dua menit, taburi garam dan merica secara merata. Selama menggoreng, wajan harus dikocok sedikit agar alasnya tidak terlalu matang. Goreng dengan api sedang hingga pinggirannya berwarna coklat keemasan. Bagian tengahnya akan tetap sedikit kental.
4. Jika sudah siap, lipat kedua ujungnya ke arah tengah. Diamkan selama 15-20 detik, lalu lipat menjadi dua.
5. Pindahkan telur dadar ke piring dan sajikan sayuran segar dan sayuran hijau.
Seperti disebutkan di atas, orang Prancis juga menyiapkannya dengan berbagai isian. Apalagi setiap provinsi memiliki isian tanda tangannya masing-masing. Jadi di Pegunungan Alpen mereka menggunakan keju terkenal mereka sebagai isian, di apel Normandia, di chestnut Provence, di Poitou - tentu saja, truffle. Tapi di Savoy saya menambahkan kerupuk, yang sangat mengejutkan saya.
Namun saat menambahkan isian, ingatlah bahwa isiannya tidak boleh tercampur dengan telur. Itu ditambahkan hanya di bagian paling akhir, sebelum tiba waktunya untuk menggulung telur dadar ke dalam tabung. Dalam hal ini, isiannya memenuhinya dengan aromanya, dan ternyata sangat lezat.
Resep ini sedikit lebih rumit dari resep pertama. Namun yang lebih sulit hanya dari segi jumlah bahannya. Mengejutkan semua orang di rumah dan menyiapkan sarapan seperti itu tidaklah sulit sama sekali.
Bukankah begitu. cantik, enak, menggugah selera dan sangat sederhana!!!
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.
2. Parut keju di parutan sedang. Frittata yang sangat lezat dibuat menggunakan keju Parmesan. Pada prinsipnya, keju ini terutama digunakan dalam pembuatan frittata tradisional. Tetapi jika tidak ada keju seperti itu, Anda bisa menggunakan keju keras apa saja.
3. Potong tomat ceri menjadi dua atau empat bagian, buang biji dan cairannya. Biarkan mengering selama 15-20 menit. Salah satu ciri khas pembuatan telur dadar Italia adalah semua isian yang ditambahkan selama proses penggorengan tidak boleh mengandung cairan.
4. Potong daun bawang menjadi setengah bagian tipis, perlu potongan berukuran 7 - 10 sentimeter, goreng dengan minyak zaitun.
5. Olesi wajan terpisah yang bagian bawahnya tebal, tuang telur kocok, lalu goreng dengan api kecil.
6. Setelah dua menit, lapisan bawah frittata akan mulai matang, lalu Anda bisa menambahkan garam dan merica. Kemudian tata bawang goreng, daun bawang, tomat dan paprika cincang secara merata.
7. Kemudian tutup panci dengan penutupnya dan masak hingga matang. Agar tidak gosong, Anda bisa mengocok wajannya perlahan.
Seringkali pada tahap ini, bentuk telur dadar dipindahkan ke oven dan dipanggang di sana sampai matang.
Anda bisa menyiapkan frittata dengan dengan isian berbeda- ini termasuk berbagai sayuran, produk daging, dan tentu saja pasta tradisional Italia.
Di Spanyol mereka menyiapkan telur dadar sendiri, dan seperti yang sudah Anda pahami, mereka menyiapkannya menggunakan kentang. Jika Anda memiliki sisa kentang rebus setelah makan malam, inilah saatnya menyiapkan tortilla Spanyol untuk sarapan.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Potong kentang rebus dan tomat menjadi kubus dan goreng dengan minyak zaitun panas dalam wajan.
2. Selagi sayuran digoreng, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu kocok perlahan hingga rata.
3. Tambahkan herba Provençal dan aduk kembali.
4. Tuang adonan telur di atas sayuran. Potong buah zaitun menjadi dua, letakkan di atasnya dan taburi dengan dill cincang.
5. Goreng dengan api sedang selama 2 - 3 menit, lalu kecilkan api menjadi kecil dan tutup. Goreng sampai matang.
6. Sajikan dengan taburan bumbu.
Omelet bisa dimasak di penggorengan dan di oven.
Kami membutuhkan (untuk 2 porsi):
Persiapan:
1. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan goreng sebentar dengan mentega.
2. Parut keju.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan garpu, tidak perlu dikocok. Tambahkan keju parut dan merica goreng, aduk.
4. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak sayur atau di atas loyang jika Anda memanggang loyang di dalam oven. Goreng atau panggang hingga matang.
5. Lipat telur dadar yang sudah jadi menjadi dua, letakkan di piring dan taburi dengan peterseli cincang.
Jika dipanggang dalam oven di atas loyang, maka harus dipotong menjadi kotak, setelah itu masing-masing harus dilipat menjadi dua menjadi segitiga. Lalu sajikan di piring, ditaburi bumbu.
Kita akan butuh:
Persiapan:
Hidangan ini bisa disiapkan dengan kentang rebus, dan dengan segar. Cara memasak dari sayuran rebus kami sudah melihatnya saat kami menyiapkan tortilla Spanyol. Oleh karena itu, kami akan menggunakan kentang segar dalam resep ini.
1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng hingga empuk dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan garam secukupnya.
2. Kocok telur di wadah terpisah menggunakan garpu. Tambahkan keju yang dipotong dadu kecil. Tambahkan sedikit garam dan tuangkan di atas kentang goreng.
3. Siapkan. Sajikan dengan taburan bumbu cincang. Telur dadar tipis bisa digulung menjadi gulungan.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Potong wortel menjadi potongan-potongan.
2. Tumis wortel dengan sedikit mentega.
3. Kocok telur bersama garam menggunakan garpu. Goreng dalam wajan terpisah dengan sisa mentega.
4. Letakkan daun selada, wortel di seluruh permukaan telur dadar dan gulung menjadi gulungan.
5. Sajikan dengan mentega cair dan taburi bumbu cincang.
Dengan cara yang sama, Anda bisa menggunakan tomat sebagai isian. Mereka perlu digoreng dengan cara yang sama, lalu dibungkus dengan telur dadar goreng.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Tiriskan cairan dari jagung dan goreng dengan sedikit mentega, garam secukupnya.
2. Campur telur dengan susu dan garam, aduk adonan dengan garpu.
3. Campurkan jagung dengan adonan telur, taruh tomat ceri di atasnya dan goreng dengan sisa minyak di penggorengan. Atau Anda bisa memanggangnya di oven.
4. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan taburi dengan bumbu cincang dan jagung.
Persiapan:
Untuk menyiapkan telur dadar, orang Jepang menggunakan penggorengan khusus berbentuk persegi panjang. Ini diperlukan untuk menggulungnya. Bentuknya gulungan, dipotong lingkaran dan disajikan di meja.
1. Kocok telur dengan garpu, tambahkan kecap, gula dan garam. Campur campuran secara menyeluruh.
2. Olesi wajan dengan minyak lalu tuang adonan telur tipis-tipis rata. Tunggu hingga mengeras, kurang lebih 5 menit, lalu gulung menjadi gulungan, gerakkan ke salah satu tepinya. Anda bisa membantu memelintirnya dengan spatula silikon atau batang bambu.
3. Olesi kembali loyang dan tuang lapisan baru, biarkan mengalir di bawah gulungan. Biarkan menggoreng dan gulung lagi.
4. Dengan cara ini, tuangkan seluruh adonan dan gulung semuanya menjadi satu gulungan.
5. Kemudian pindahkan gulungan dengan hati-hati ke atas tikar bambu untuk menggulung gulungan dan padatkan sedikit, sesuaikan bentuk yang diinginkan.
6. Sajikan dengan cara dipotong-potong setebal 2 - 3 cm.
Resep ini memerlukan penambahan ke dalam campuran telur. kecap, tapi telur dadar Jepang bisa dibuat hanya dari campuran telur dan garam. Anda juga bisa menambahkan berbagai isian ke dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurkannya dengan telur dan menuangkan semuanya ke dalam penggorengan.
Di Jepang, mereka juga menyiapkan telur dadar lain - omurice. Itu disiapkan dengan mudah dan sederhana. Untuk menyiapkannya, nasi goreng disiram dengan telur kocok dan digoreng hingga matang. Omurice sering kali dibuat dengan tambahan ayam atau daging. Keunikan penyajiannya adalah dimakan dengan saus tomat.
Keunikan dari pilihan ini adalah disiapkan dengan tambahan kecap ikan. Sejujurnya saya belum pernah mencobanya, tapi mereka yang pernah mengunjungi Thailand mengatakan bahwa masakannya sangat enak.
Kita akan butuh:
Persiapan:
1. Kocok telur dengan garpu atau pengocok, tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis atau lemon dan merica. Campur semuanya sampai rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan telur rata.
3. Tunggu hingga telur dadar mengeras, lalu gulung menjadi dua atau menjadi gulungan dan sajikan dalam porsi.
Saat menggoreng, usahakan jangan sampai terlalu matang. Bagian dalamnya harus sangat empuk dan tidak kering. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan berbagai isian ke dalam telur dadar.
Setelah mempertimbangkan hari ini berbagai resep Saat menyiapkan telur dadar, mari kita lihat lebih dekat aturan dasar persiapannya.
Jika Anda mengocok telur, kuning telur dalam telur basi akan menjuntai. Selain itu, jika Anda memasukkan telur seperti itu ke dalam air, telur itu akan mengapung. Lebih baik tidak menggunakan telur seperti itu untuk memasak.
Sekarang kami, bersama Anda, telah mempelajari semua rahasia menyiapkan hidangan lezat, dan juga dapat menyiapkan pilihan apa pun, kami memiliki banyak ide untuk sarapan lezat yang lezat. Dan menurut saya sekarang seluruh keluarga akan senang makan telur dadar baru setiap pagi!
Selamat makan!
Ternyata telur dadar merupakan masakan internasional. Ini disiapkan di hampir setiap negara di dunia. Benar, resep dan namanya agak berbeda. Misalnya, orang Italia punya frittata, orang Jepang punya omuretsu, dan orang Spanyol punya tortilla. Dan telur dadar nasional Rusia dengan susu disebut drachena.
Ada beberapa hipotesis tentang kemunculan hidangan ini. Menurut salah satu dari mereka, makanan seperti itu disiapkan di Roma kuno. Baru pada masa-masa awal dibuat dari telur dan madu. Dan disajikan sebagai hidangan penutup. Namun apakah mereka menggorengnya di atas api, merebusnya, atau memakannya mentah, sejarah tidak ada di sini.
Namun, para chef Perancis dengan suara bulat mengklaim bahwa hidangan ini berasal dari Perancis. Mereka memiliki aturan dan kekhasan tersendiri dalam persiapannya. Misalnya saat mengocok, Anda tidak bisa menggunakan pengocok atau mixer. Semua operasi harus dilakukan secara eksklusif dengan garpu.
Saat ini tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat siapa yang menemukan kelezatan seperti itu. Dan karena hidangan ini sangat populer, mari kita masak bersama. Dan pada artikel hari ini saya akan berbagi paling banyak dengan Anda dengan cara yang lezat dan beberapa rahasia memasak. Baiklah, bisakah kita mulai?
Telur dadar oleh resep klasik Itu dibuat hanya dari dua bahan – telur dan susu. Campurannya juga menambahkan sedikit garam. Sederhana dan lezat. Anda bisa memasaknya di penggorengan, atau Anda bisa memanggangnya di oven.
Kami mengembangkan telur menjadi piring yang dalam. Cobalah untuk melakukan ini dengan hati-hati agar cangkangnya tidak sampai ke sana, jika tidak, Anda harus mengeluarkannya nanti. Dan kegiatan ini, percayalah, tidak menyenangkan.
Garam secukupnya. Dan kami mulai mengocok massa dengan lembut. Tambahkan susu ke dalam campuran dan campur semuanya lagi dengan pengocok. Hasilnya, Anda harus mendapatkan massa yang konsistensinya homogen.
Pada tahap ini, jika perlu, Anda bisa menambahkan sosis atau bumbu, atau tomat potong dadu.
Letakkan wajan dengan minyak di atas api dan panaskan. Jika sudah cukup panas, kecilkan api menjadi kecil dan tuang ke dalam adonan telur.
Tutup panci dengan penutup dan masak telur dadar dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Kemudian dengan hati-hati pindahkan makanan lezat ke piring dan sajikan.
Sekarang apakah Anda yakin kalau telur dadar dengan susu dan telur dalam wajan sangat mudah disiapkan? Ngomong-ngomong, kalau mau, sebelum disajikan, bisa dihias dengan setangkai herba atau ditaburi cincang bawang hijau. Ini akan membuatnya lebih enak dan sehat.
Rasa hidangan ini secara mental membawa saya ke masa kanak-kanak yang jauh. Entah bagaimana dengan Anda, tapi di taman kanak-kanak kita sering dimanjakan dengan sajian ini. Itu hilang dengan keras. Saya masih suka telur dadar dengan susu yang dimasak di oven. Saya pikir itu sebabnya saya sering melakukannya. Beberapa orang lebih suka menggoreng dalam wajan.
Menurutku, lebih sehat kalau dipanggang di oven. Hidangan ini bahkan dianggap sebagai makanan.
Ternyata kalorinya lebih sedikit dibandingkan yang digoreng dengan mentega di penggorengan. Ditambah lagi resepnya cukup sederhana. Telur dadar di oven empuk seperti di taman kanak-kanak, percayalah, cara menyiapkannya sangat mudah.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan susu di sini, lalu tambahkan garam ke dalamnya. Dengan menggunakan pengocok, campur perlahan bahan-bahan tersebut hingga rata. Gerakannya harus halus dan lembut.
Jangan mengocoknya menjadi busa dalam keadaan apapun!
Tuang campuran ke dalam bentuk tahan panas yang dalam, yang sudah diolesi mentega.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Dan letakkan formulir di dalamnya di tingkat tengah. Waktu memanggang yang disarankan adalah 30 menit. Oven tidak boleh dibuka saat ini.
Setelah setengah jam, buka oven dan keluarkan loyang dengan hati-hati. Saat itu, telur dadar sudah mengembang dan berwarna kemerahan.
Biarkan agak dingin lalu potong menjadi beberapa bagian, lalu pindahkan ke piring. Itu saja, enaknya sudah siap.
Ngomong-ngomong, telur dadar enak panas dan dingin. Opsi mana yang Anda sukai?
Resep ini adalah solusi sempurna bagi mereka yang menjadikan setiap menit berarti. Telur dadar ini disiapkan dengan susu di microwave. Ternyata luar biasa enak dan bergizi. Ingin tahu cara membuatnya dalam mug hanya dalam 5 menit? Ini adalah waktu memasak dan memanggang. Maka pastikan untuk menonton video ini.
Hidangan cepat, enak dan ekonomis. Itu adalah salah satu anak saya yang pertama belajar memasak.
“Casserole” ini bisa menjadi pilihan yang bagus untuk sarapan. Rasanya sangat lembut dengan struktur berpori. Dan hidangan ini memiliki aroma susu yang menyenangkan, tidak mengherankan, karena dibuat dengan susu. Saya yakin Anda juga akan menyukai rasa hidangannya. Nah, pecinta daging bisa membuat telur dadar ini dengan sosis dan keju.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan pengocok. Tuang susu di sini.
Campur semua bahan secara menyeluruh dengan pengocok. Konsistensi massa harus homogen. Tambahkan sedikit garam ke dalam campuran dan tambahkan keju di sini. Kemudian campur semuanya dengan baik lagi.
Kami mencuci sayuran dan memotongnya hingga halus dengan pisau. Selanjutnya, tambahkan ke massa total dan campur semuanya lagi. Tuang adonan telur ke dalam cetakan kaca tahan panas. Kemudian wadah tersebut kita masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 20 menit.
Lalu kita keluarkan enak ini dari oven, biarkan agak dingin dan taruh di piring saji.
Anda bisa menyajikan telur dadar empuk ini dengan selada atau sayuran segar lainnya. Ini akan membuat hidangan ini lebih enak, bergizi dan sehat.
Ini luar biasa hidangan lezat akan memikat Anda sejak gigitan pertama. Saya rasa ini akan menjadi pilihan sarapan atau makan malam favorit keluarga Anda. Mempersiapkan telur dadar sangat sederhana. Kecuali, sebelum membuat masakan ini, Anda perlu menyiapkan semua bahannya.
Cuci bawang bombay yang sudah dikupas dan potong tipis-tipis. Cuci tomat dan potong-potong.
Potong sosis menjadi irisan tipis. Kami mencuci peterseli, biarkan agak kering dan potong dengan pisau. Parut keju di parutan kasar.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu hingga halus. Tambahkan susu di sini dan campur semuanya. Kami memperkaya campuran dengan garam, soda, dan rempah-rempah. Setelah itu, campur semuanya dengan seksama lagi.
Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Goreng ringan bawang bombay di atasnya.
Saat bawang bombay menjadi “transparan”, tambahkan sosis dan siung bawang putih cincang ke dalam penggorengan. Setelah itu, goreng semuanya selama sekitar satu menit.
Tuang adonan telur-susu secara merata. Kemudian tutup penggorengan dengan penutup. Goreng dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Terakhir taburi dengan keju parut. Selanjutnya, beri merica pada bagian atas telur dadar dan taburi dengan peterseli cincang.
Rebus hidangan selama beberapa menit lagi di bawah tutup tertutup dengan api kecil, dan kelezatannya sudah siap. Sekarang Anda tahu cara menyiapkan telur dadar yang lezat dengan benar. Cara membuatnya sangat mudah bukan dengan menggunakan sayuran di dalam oven
Nama kedua masakan ini adalah “Frittata”. Itu disiapkan dengan sayuran dan keju. Biasanya, “casserole” ini dibuat untuk sarapan atau disajikan sebagai hidangan. makan malam ringan. Di sini Anda bisa menambahkan sayuran apa saja yang ada di lemari es, misalnya zucchini, seledri, dan lain sebagainya, isi semuanya dengan adonan telur. Ingin tahu cara membuat Frittata yang sehat? Tonton video ini.
Enak sekali! Dan ini sangat cepat dan mudah untuk dipersiapkan. Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya bisa memasak telur dadar dengan sayuran. Tapi gunakan lalapan sebagai lauk untuk telur dadar.
Orang Prancis bahkan mengadakan liburan telur dadar. Itu dirayakan oleh para gembala dari pegunungan Alpen. Perayaan itu jatuh pada hari tercerah dalam setahun. Selama perayaan seperti itu, setiap orang harus memanggang telur dadar di penggorengan, dan kemudian prosesi khidmat dengan “kue” ini dimulai di sepanjang jalan desa.
Ngomong-ngomong, orang Prancis sangat teliti dalam menyiapkan telur dadar. Mereka percaya bahwa penggorengan khusus harus digunakan untuk ini. Dan Anda tidak bisa memasak apa pun di dalamnya. Menurut saya, dengan pendekatan yang kurang berprinsip dalam memilih penggorengan, hasil telur dadar tidak akan lebih buruk. Oleh karena itu, tidak ada yang menghalangi Anda untuk menikmati makan pagi yang luar biasa lezat.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan garam. Parut keju di parutan halus.
Kocok telur hingga rata dengan pengocok. Konsistensi massa harus homogen.
Panaskan wajan di atas kompor. Lelehkan mentega di atasnya. Dan tuangkan telur di sini.
Goreng hingga bagian bawah matang. Selanjutnya taburkan keju parut pada salah satu tepi telur dadar. Dan gulung pancake menjadi gulungan.
Kelezatan ini paling enak disajikan panas. Dengan tomat, mentimun, kacang hijau atau sayuran lainnya. Dan di atasnya Anda perlu menghiasnya dengan setangkai tanaman hijau. Sarapan mewah bukan?
Hidangan ini - pilihan terbaik bagi mereka yang tidak hanya suka menyantap makanan enak, tetapi juga peduli dengan kesehatan. Itu disiapkan dalam slow cooker. Artinya, telur dadar pada dasarnya dikukus. Sarapan ini baik untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tuang susu dan tambahkan tiga sendok makan tepung.
Campur perlahan seluruh massa ini dengan pengocok. Campurannya harus homogen, tanpa gumpalan. Garam dan tambahkan lada hitam yang dihancurkan. Campur semuanya lagi, lalu sisihkan mangkuk.
Saat menyiapkan telur dadar, jangan kocok telur dengan mixer atau blender.
Potong jamur menjadi irisan tipis. Saya punya champignon segar. Tapi Anda bisa mengambil jamur lain dan bisa dibekukan atau dikalengkan.
Daun bayam dicuci dan dikeringkan, dipotong kecil-kecil. Parut keju di parutan sedang.
Tempatkan keju parut dan bayam ke dalam dasar telur dadar. Kami juga menambahkan jamur di sini dan mencampur semuanya dengan spatula.
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk. Dan tambahkan dasar telur dadar di sini. Tempatkan mangkuk di multicooker. Kami mengatur unit ke mode "Memanggang".
Setelah 5 menit dari awal memasak, buka tutup multicooker dan tambahkan tomat cincang ke dalam mangkuk.
Setengah jam setelah mulai memanggang, keluarkan mangkuk dari multicooker dan pindahkan “casserole” ke piring.
Telur dadar diet dengan sayuran sudah siap. Itu bisa dimakan panas dan dingin. Berbicara tentang sayuran. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan paprika, Jagung Kaleng atau kacang hijau. Jangan takut untuk memodifikasi resepnya. Hal ini tentu tidak akan membuat masakan menjadi lebih buruk.
Masih banyak lagi pilihan untuk mengolah masakan ini, misalnya telur dadar dalam kantong, dalam double boiler, dan lain sebagainya. Diantaranya ada juga opsi “siswa”. Telur dadar ini dibuat menggunakan air - resepnya sangat sederhana. Ingin tahu cara menyiapkan hidangan ini? Kemudian tonton video ini.
Ini adalah telur dadar yang keras dan maskulin.
Masih banyak lagi kehalusan dalam menyiapkan hidangan ini. Tidak ada cara untuk melakukannya tanpa sepengetahuan mereka:
Perhatikan cangkangnya. Warna matte yang rata merupakan tanda kesegaran telur. Jika cangkangnya mengkilat, kesegaran produk dipertanyakan.
Ingat: semakin menyeluruh Anda mencampur susu dan telur, telur dadarnya akan semakin enak.
Saya yakin sekarang Anda bisa membuat telur dadar yang membuat setiap orang yang mencobanya akan menjadi legenda. Lagi pula, jika Anda mendekatinya dengan cinta, bahkan versi klasiknya pun bisa menjadi mahakarya yang nyata. Dan saya berharap Anda mendapatkan lebih banyak karya agung seperti itu. Masak dengan senang hati dan dalam suasana hati yang baik!
