Shawarma adalah roti pita dengan isian yang dibungkus di dalamnya, biasanya terdiri dari daging panggang, sayuran, dan saus. Semua orang pasti pernah melihat bagaimana daging dipanggang untuknya? Daging yang sudah diasinkan ditusukkan ke tusuk sate yang dipasang secara vertikal pada alas yang berputar. Panggangan vertikal dipasang di sebelah tusuk sate dan daging dipanggang dari panasnya. Juru masak, membuat shawarma, memotong lapisan atas daging yang dipanggang, dan tusuk sate terus berputar dan daging yang belum dipanggang kembali ditutupi dengan kulit kecokelatan. Semacam tanpa henti. Tentu saja, hanya sedikit orang yang bisa menyiapkan shawarma dengan cara ini di rumah, jadi hari ini adalah resep langkah demi langkah yang sebenarnya dengan foto pembuatan shawarma buatan sendiri, ditambah variasi tema bagi mereka yang membutuhkan resep isian lebih banyak.
Yang paling umum (resep langkah demi langkah dengan foto). Yang terpopuler kedua adalah isian daging sapi. Di sini kita akan membahasnya hari ini secara lebih rinci.
Apa lagi yang bisa Anda gunakan dan bagaimana cara memasak shawarma di rumah? Mari kita lihat ide, resep dan foto.
Hanya sedikit orang yang memiliki kesempatan memanggang daging di atas panggangan berputar di rumah. Namun tidak ada yang menghalangi kami, saat akan piknik, untuk menyiapkan shawarma dengan daging sapi atau babi, yang dipanggang di atas panggangan di atas bara api.
Saya pikir pihak yang berlibur akan senang dengan resep Anda.
Mengapa tidak? Saat ingin suatu masakan, tapi tak mau ambil pusing. Salah satu pilihan cepat, yang dari segi komposisi bahan dan rasanya agak mengingatkan pada... pizza.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep shawarma yang bisa dibuat di rumah. Dan setelah Anda menyiapkannya untuk pertama kali, Anda sendiri pasti ingin mengulanginya lagi, dan kemudian Anda ingin bereksperimen dengan isian. Jadi, cetak resep dan fotonya, masak dan dapatkan inspirasi! Selamat makan!
Pada 20/10/2015
Jika karena alasan tertentu Anda takut membeli shawarma di pasar, jangan sangkal nikmatnya mencoba sajian menarik Timur Tengah ini. Saya sampaikan kepada Anda resep shawarma di rumah. Ada banyak pilihan memasak. Biasanya shawarma adalah daging goreng cincang, sayuran segar dan saus, dibungkus dengan roti pita. Resepnya mudah diikuti dan tidak memerlukan banyak waktu. Hidangan ini cocok untuk camilan cepat di siang hari dan untuk kumpul-kumpul ramah bersama teman.
Kunci keberhasilan persiapan shawarma adalah saus dan rempah-rempah, berikan perhatian khusus pada hal ini. Gunakan berbagai bumbu (lada hitam, ketumbar, jintan, adas, kemangi, daun ketumbar, dan lainnya sesuai selera) - ini akan memberikan rasa dan aroma oriental pada hidangan.
Saya membuat shawarma hari ini sesuai resep Anda, dan ternyata sangat lezat! Jika saya mentraktir seorang pria dengan shawarma seperti itu, dia akan segera melamar saya, berlutut dan mengulurkan sebuah kotak dengan cincin Tiffany =))) dan juga membuat kue wortel sesuai resep Anda. Benar, dalam loyang muffin berbentuk persegi panjang, bukan yang bulat. Kuenya enak, tapi kelembapannya kurang seperti biasanya. Apakah menurut Anda itu karena bentuknya? Semua proporsi dihormati
Jadi, ternyata setiap pria lajang yang menghargai diri sendiri harus selalu membawa cincin Tiffany, untuk berjaga-jaga jika ada shawarma yang fenomenal? Saya malu bertanya, apa yang harus dibawa oleh pria yang sudah menikah? :)
Saya hanya bisa menebak tentang kuenya. Mungkin wortelnya - sekarang bukan musimnya, wortel mengering saat disimpan, dan adonan menjadi kurang lembab. Saya tidak berbicara tentang pepatah tradisional tentang kelembapan udara, kelembapan, dan jenis tepung.
“Saya malu bertanya, apa yang harus dibawa oleh pria yang sudah menikah? :)"
Aha-ha-ha. :) Ini jam lima.
Gadis memang seperti itu... beri mereka cincin, dan bahkan dari Tiffany.
Dan 90% bahkan tidak tahu cara memasak. Atau mereka melakukannya tanpa keinginan, atau karena kesalahan dan jarang dengan cara yang menyimpang. Semuanya standar.
Abad ke-21 sepertinya ditandai oleh dua hal (makanan):
1. Hampir tidak ada orang yang memasak di rumah.
2. Dan jika mereka memasak, maka laki-lakilah yang memasak. Sebab di kalangan perempuan, hanya ibu dan nenek yang masih memasak.
Memang benar nenek saya tidak pernah memasak banyak (yang kedua memasaknya, tetapi juga sederhana: soba, millet, sup, dll.).
Sederhana ya: pangsit, pangsit, kentang, salad dari kebun Anda: tomat + mentimun + adas + lobak, dan bubur. Rupanya perang entah bagaimana meninggalkan bekasnya (pada keduanya), semuanya sederhana dan bersahaja.
Ibu sedang memasak. Tapi sekali lagi... Saya sangat menyukai 3-4 hidangan. Rupanya, sulit untuk memasak sepanjang hidup Anda. Wanita pada umumnya tidak tertarik pada hal itu.
Adikku selalu memasak sesuatu yang segar. Suamiku tentu saja akan lebih sehat, tapi dia malah tidak mau memakannya.
Yang kedua biasanya makan (bersama suaminya) sejenis sampah dari toko. Salad yang dibeli di toko, produk setengah jadi, roti, sosis, dan sampah lainnya.
Ayah selalu tahu bagaimana melakukannya, tapi dia lebih suka istrinya yang melakukannya.
Yang sangat tahu dan ingin memasak adalah paman saya (saudara laki-laki ayah saya). Itulah pencinta kulinernya. Dia meletakkan makanan di atas meja untuk makan malam dan sudah memikirkan apa yang akan dia masak di malam hari. Namun hal ini juga mempunyai kelemahan. Kesehatan menderita.
Istri saya, pada prinsipnya, tidak pernah tahu caranya. Dia membakar telur orak-arikku beberapa kali... Aku memutuskan lebih baik memasak daripada memakannya.
(untungnya, pendidikan bodoh sebagai juru masak, yang tidak diperlukan oleh siapa pun, setidaknya berguna bagi saya, meskipun saya belajar sendiri, karena di tahun 90-an, para guru mengajar dengan cara yang sama seperti mereka dibayar (pemerintah kita), yaitu, hampir tidak ada)
Padahal ibunya selalu memasak. Sekali lagi, bersahaja (makanan biasa setiap hari, tidak ada yang istimewa dan belum lagi enak). Tapi persiapan buatannya (untuk musim dingin) selalu luar biasa.
Adik perempuan (istri saya) memasak dengan sangat baik sehingga saya terkejut suami saya masih belum lari darinya. Saya belum pernah melihat sup pucat yang transparan dan memalukan bahkan di rumah sakit pada tahun 90an. Dan Anda bahkan tidak bisa menyebutnya makanan sama sekali. Saya pikir babi makan makanan yang lebih baik.
Salah satu teman saya memasak sendiri. Istri “dalam hidup” sedang hamil atau memiliki anak. Dan saladnya tidak jatuh ke tubuhnya.
Beberapa kenalan lagi - serupa.
Saya mencoba mengingat SIAPA yang memasak dan... Saya tidak bisa. Hanya ibu tunggal yang tidak mempunyai suami dan terpaksa memasak untuk anaknya.
Dan pada saat yang sama, saya terkejut bahwa forum dan situs web dipenuhi oleh perempuan yang menyiapkan makanan. Mereka mungkin merupakan spesies yang terancam punah berusia antara 40 dan 60 tahun ke atas. Dan anak-anak muda rupanya memasak di hari libur (toh, TIDAK NYAMAN menunjukkan kepada tamu bahwa Anda tidak bisa memasak, di sini Anda harus pamer).
:)
Mungkin sedikit kacau dan agak kasar. Maaf, itu bahkan tidak ada dalam pikiranku.
Tapi memang begitulah adanya. Hanya sedikit yang dipersiapkan dari generasi sekarang (18 hingga 35).
Tentu yang saya maksud bukan seperti menggoreng kartu, membuat sup, dan sebagainya. Karena anak usia 10 tahun pun bisa melakukannya. Apalagi jarang yang enak.
Saya belum menggoreng kentang selama 8 tahun. Dan para suster masih ingat bahwa ini adalah kentang terbaik dalam hidup mereka. Seorang teman mengajari saya ketika saya berusia 15 tahun. Saya tidak ingin makan apa yang dimasak ibu saya, saya belajar sendiri cara menggoreng kentang dengan benar. Supaya renyah dan berkerak, tidak setengah matang seperti 99%.
PPS Itu sebabnya gadis itu menulis tentang cincin itu.
Untuk (ya Tuhan, resep kuliner yang rumit dan sulit) shawarma, yang membutuhkan waktu seharian penuh untuk memasaknya!
Dan segera sebuah cincin. Ini tidak sederhana.
Jelas ini adalah sebuah ironi. Namun ironi ini ada benarnya. Makna keseluruhannya bagi GADIS generasi sekarang adalah: “Makanan apa yang ada di pemandian? Apa aku terlihat seperti juru masak?!”
Menurutku, kamu terlalu dramatis. Yang jelas kalau ada kesempatan tidak masak di rumah (makanan enak, pesan-antar makanan, katering, dll), pasti ada yang rontok. Dan tidak apa-apa. Tidak suka makan bukanlah hal yang lumrah, namun tidak suka memasak adalah hal yang lumrah, setiap orang mempunyai hobinya masing-masing. Sebenarnya, saya tidak menulis “untuk semua orang”, tetapi untuk mereka yang tertarik. Dan shawarma adalah hidangan sederhana, bagi sebagian orang bahkan kelas bawah, dan jika ternyata benar-benar enak (sebagaimana mestinya) - itu akan memberi kesan pada mereka yang belum berpengalaman.
“Dan tidak apa-apa. Tidak normal jika tidak suka makan.”
Tidak, sebenarnya ini adalah topik luas yang terpisah. Kami pasti tidak akan membicarakan hal ini. Adapun kelainannya, saya tidak tahu...
“Dan tidak suka memasak itu wajar, setiap orang punya hobinya masing-masing.”
Sulit bagi saya untuk menyetujui hal ini. Karena kenyataan bahwa saya TIDAK suka melakukan sesuatu yang buruk.
Dan jika saya memasak, terutama UNTUK DIRI SENDIRI, bagaimana mungkin saya tidak menyukainya?
Kalau begitu, kita dapat mengatakan bahwa seseorang menanam tomat di kebun bukan karena dia menyukainya, tetapi untuk memberi makan dirinya sendiri.
Ya, ada kategori orang seperti itu. Murni konsumen.
Ketika seekor anjing dipelihara di rumah pribadi bukan karena cintanya terhadap anjing tersebut atau agar ia tidak mati di suatu tempat, tetapi agar ia diikat sepanjang hari dan menyalak, menakuti tamu yang tidak diinginkan.
Saya yakin jumlah mereka sangat banyak. Tapi saya tidak bisa mengatakan bahwa ini adalah norma. Mayoritas belum menjadi norma.
Artinya, tanpa memiliki keterampilan memasak, pada usia 15 tahun saya menikmati memasak untuk DIRI SENDIRI dan kemudian menikmati kenyataan bahwa ternyata enak. Inilah nikmatnya melakukan sesuatu dengan baik dan ternyata membuahkan hasil yang diinginkan.
Pada saat yang sama, saya mungkin tidak suka merekatkan kartu pos, tetapi jika saya melakukannya demi hadiah untuk seseorang yang dekat dengan saya, saya juga akan menikmatinya.
Oleh karena itu, tidak perlu mencintai sesuatu untuk dijadikan hobi agar bisa menikmati prosesnya.
Dan ketika orang lain suka memasak dan orang lain menyukainya, itu juga suatu kesenangan.
Oleh karena itu, bagaimana Anda dapat melakukan ini secara otomatis, tanpa kesenangan, dan pada saat yang sama menganggap bahwa memang demikianlah seharusnya - saya tidak mengerti siapa yang melakukan ini. Ini tidak normal. Tidak menikmati proses yang seharusnya dinikmati ORANG LAIN.
“Dan shawarma adalah hidangan sederhana, bahkan bagi sebagian orang dari kalangan bawah”
Yah, entah bagaimana saya tidak punya banyak gagasan tentang produk atau hidangan yang “rendah hati”. Apalagi yang biasa saja. Ini bukan bubur jelai. :)
“dan ketika ternyata benar-benar enak (sebagaimana mestinya) – hal itu akan memberi kesan pada orang yang belum berpengalaman.”
Saya percaya bahwa makanan yang TIDAK enak seharusnya tidak ada sama sekali.
Siapa yang mau makan kentang goreng jika rasanya tidak enak? Siapa omeletnya? Atau telur dadar? Siapa yang mau makan kentang tumbuk jika rasanya tidak enak?
Ya, ada kategori orang (dan banyak juga) yang tidak tahu caranya, tidak mau atau tidak mengerti, maka kemungkinan besar tidak akan berhasil.
Di sini Anda bisa menanam pohon natal agar mengering. Jika Anda melakukan ini tanpa keinginan untuk tumbuh.
Namun secara umum, jika Anda melakukan semuanya dengan normal, makanannya akan menjadi normal. Dan jika dengan jiwa, maka itu pasti enak (kecuali jika seseorang tidak menyukai suatu bahan).
Jika rasa puree bisa sangat berbeda, menurut saya shawarma bisa lebih dari itu. Lagi pula, menurut pemahaman saya, semuanya terkait dengan rasio dan pemilihan sayuran yang tepat, daging yang lezat, dan saus yang lezat.
Beberapa orang, tentu saja, secara mekanis menyekop sayuran dan tidak peduli dengan sausnya, mencoba menghindari kenyataan bahwa orang tersebut lapar (yang berarti sayuran tersebut akan terasa lebih enak baginya daripada yang sebenarnya), dan dagingnya tetap saja. lezat...
Oleh karena itu, sayur rebus pun, jika dimasak dengan benar, akan terasa enak dan berkesan. :) Apa yang bisa kami katakan tentang shawarma.
Aku akan melakukan segalanya sesuai keinginanmu, tapi aku lupa. Secara berkala, tanpa sengaja mencari sesuatu dan berakhir bersama Anda lagi.
Tapi menurutku pasti akan sangat bagus di sini.
Karena saya melihat keberadaan bumbu, variasinya, takarannya yang ketat, terlebih lagi bumbunya untuk daging.
Semua ini pasti lezat.
Setelah saya memasaknya, saya akan bertanya bagaimana mereka menyukainya.
Kebanyakan = normal. Menurut definisinya saja.
Shawarma buatan sendiri (shawarma, shavukha) adalah pilihan camilan enak yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Anda akan belajar cara memasak shawarma di dapur rumah Anda agar tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan dari resep-resep yang telah kami kumpulkan beserta foto dan deskripsi detailnya.
Saat ini hampir tidak ada orang yang belum pernah mendengar tentang perwakilan makanan cepat saji dengan nama aneh shawarma. Mereka menyiapkannya dengan cara yang berbeda di berbagai belahan dunia, dan namanya sering kali terdengar berbeda: shawarma, shavukha, döner kebab, dan lain-lain. Namun ide dasarnya tetap sama: daging yang berair, berbumbu kaya, renyah, bersama dengan sayuran dan saus segar atau acar, dibungkus dengan lavash (roti pipih).
Shawarma di rumah tak kalah menggugah selera dibandingkan di restoran. Namun yang terpenting adalah Anda benar-benar yakin dengan kualitasnya, karena semua bahannya akan Anda siapkan sendiri:
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat shawarma di dapur rumah Anda. Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk mempersiapkannya. Kami akan memasak dari ayam. 100 gram snack ini akan mengandung sekitar 200 kalori.
Untuk 1 roti pita tipis, ambil produk berikut:
Shavukha hanyalah nama terdistorsi untuk shawarma biasa. Tidak diragukan lagi ini sangat populer di kalangan anak muda karena rasa kenyangnya. Namun jika Anda mengkhawatirkan kesehatan anak Anda, lebih baik lakukan sendiri. Anda akan belajar cara membuat shavukha di rumah dari resep berikut.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk penyiraman:
Shawarma disajikan dalam pita - roti pipih tidak beragi. Kami ingin menawarkan salah satu resep shawarma, komponen daging yang akan kami rendam dalam yogurt.
Untuk 1 pita Anda membutuhkan:
Döner kebab adalah camilan mengenyangkan yang terbuat dari daging domba dan sayuran, buatan Turki. Tentu saja daging domba bisa diganti dengan ayam atau babi, tapi makanannya tidak akan sama. Untuk memudahkan Anda membuatnya, kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk membantu Anda.
Untuk 2 porsi doner kebab Anda membutuhkan produk berikut:
Seperti yang Anda lihat, resep shawarma buatan sendiri sangat sederhana untuk diikuti dan sama sekali tidak perlu diikuti secara ketat. Di sini Anda dapat dengan bebas menunjukkan imajinasi Anda dan membuat hidangan versi Anda sendiri.
dan Anda mungkin menemukan tempat favorit di kota tempat Anda membelinya sepanjang waktu. Bagaimana jika Anda mengetahui cara membungkusnya dan dengan apa Anda bisa mengisi shawarma?
Maka ada kemungkinan hidup Anda akan berubah untuk selamanya (secara harfiah) - karena setelah menyadari betapa mudah dan cepatnya menyiapkan shawarma, ada risiko Anda akan mulai membuatnya sendiri setiap minggu - atau bahkan lebih sering.
Apakah kamu tidak takut? Kalau begitu mari cari tahu cara memasak shawarma di rumah dengan ayam dan banyak lagi.
Di Aljazair disebut dener, di Belgia disebut pita durum, dan di Inggris disebut kebab. Di Yunani, ada variasi seperti salad gyros - daging yang dimasak menggunakan teknologi yang sama (di atas panggangan vertikal) dan dibungkus dengan roti pipih, tetapi dengan tambahan kentang goreng.
Karena shawarma awalnya datang kepada kami dari Timur Tengah, ia memiliki nama dengan suara serupa yang diberikan oleh orang yang berbeda - shawarma, shaorma, dan shawarma yang populer di St. Petersburg.
Ada dugaan bahwa varian yang berbeda berakar di kedua ibu kota Rusia karena fakta bahwa penduduk asli dari berbagai negara tinggal di sana, yang memperkenalkan penduduk setempat pada pengucapan yang diterima di tanah air mereka.
Tapi apa pun namanya, shawarma adalah hidangan yang terdiri dari daging goreng yang diiris tipis (ayam atau babi, lebih jarang daging sapi dan domba) dan disajikan dengan roti pita atau roti pita, disertai dengan sayuran dan saus.
Di bawah ini kami akan berbagi dengan Anda tiga cara membuat shawarma ayam, tetapi pertama-tama, mari kita ikuti kelas master singkat tentang cara menggulungnya.
Apa pun yang Anda gunakan untuk mengisi shawarma (dan kita akan membicarakan beberapa opsi di bawah), Anda pasti ingin isi pita mencapai mulut Anda dengan aman tanpa tumpah di sepanjang jalan.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mempelajari cara membungkus shawarma. Cara paling mudah adalah dengan meletakkan isian di tengah pita lalu lipat tepi kiri dan kanan pita hingga bertemu di tengah. Kemudian tinggal menggulung roti pita dengan isian dari bawah ke atas dan mulai mencicipi.
Ada teknik lain, dan Anda akan mempelajarinya dari video.
Video "Lifefaker", youtube.com
Apapun metode yang Anda pilih, untuk melindungi diri Anda dari kejadian tidak menyenangkan di mana semua isian berakhir di celana Anda, cobalah untuk tidak berlebihan dengan sausnya - jika tidak, roti pita akan melunak dan menjadi tidak dapat diandalkan.
Untuk amannya, untuk pertama kalinya Anda bisa membungkus bahan-bahan tersebut dengan dua lapis roti pita - itu lebih akurat.
Potong mentimun segar menjadi dua, kikis ampasnya dengan sendok dan potong-potong - acar mentimun juga perlu dipotong-potong. Bagaimana dengan kubis Cina? Itu benar - rusak.
Kami menyarankan menggunakan mustard madu sebagai saus untuk shawarma eksotis ini. Cara membuatnya mudah - cukup campurkan mayonaise, mustard, madu, saus tomat, merica, dan sedikit cuka, lalu diamkan kuahnya sebentar.
Jika ayam sudah sedikit direndam, lap hingga kering dengan tisu dan goreng kedua sisinya hingga matang, lalu potong-potong, seperti pada resep sebelumnya.
Urutan pembuatan shawarma adalah: sambal, kol, ayam, nanas, paprika, bawang bombay, timun dan masih banyak lagi sambalnya. Harap dicatat bahwa karena nanas adalah bahan yang sangat berair, saus yang Anda perlukan lebih sedikit dibandingkan dengan shawarma klasik.
Dan ya, Anda dapat bereksperimen dan menggunakan nanas kalengan sebagai pengganti nanas segar - mungkin ini tidak hanya lebih mudah bagi Anda, tetapi juga lebih enak.
Dan untuk hidangan penutup, kami menyiapkan satu lagi variasi shawarma menarik dengan saus spesial yang mungkin akan meninggalkan rasa white night di mulut Anda (tapi ini belum pasti).
Bahan-bahan
1 bawang;
1 tomat;
0,5 kg fillet paha ayam;
1 sendok teh. aku. minyak zaitun;
10 siung bawang putih;
100 ml susu panggang fermentasi;
100 ml krim asam;
1/4 jeruk nipis;
0,5 sdt. garam;
1 sendok teh. Sahara;
1/3 sdt. khmeli-suneli;
1/3 sdt. kari;
0,5 sdt. paprika.
Katakanlah segera bahwa pita adalah roti tidak beragi yang bulat dan pipih, dan dalam resep ini kita akan mengganti lavash dengannya.
Foto pixabay.com
Pertama-tama, marinasi ayam: tambahkan garam dan merica, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan minyak dan biarkan selama 15-20 menit.
Sekarang mari kita buat sausnya: tuangkan susu panggang fermentasi ke dalam mangkuk, tambahkan mayones, krim asam, bumbu dan aduk. Idealnya, lebih baik menyiapkan saus terlebih dahulu dan membiarkannya diseduh semalaman, maka di pagi hari sausnya akan terasa nikmat.
Kami memotong sayuran menjadi kubus dan mencampurkannya, tetapi jangan menambahkan garam - jika tidak mereka akan menghasilkan jus, dan kami tidak membutuhkannya. Goreng ayam dan letakkan di atas tisu. Segera setelah dingin, potong-potong - semakin kecil semakin baik.
Sekarang panaskan dua pitas di penggorengan yang sama tempat Anda menggoreng ayam (tidak perlu dicuci), di bagian luar selama dua menit. Letakkan pitas bersebelahan, sedikit tumpang tindih, di atas selembar kertas printer putih (ukuran A4).
Olesi roti pita dengan saus, masukkan ayam, taburkan sayuran dan tambahkan sedikit saus di atasnya. Bagaimana cara merakit shawarma? Menggulung selembar kertas tempat mereka memasak. Tunggu salah satu ujungnya, dan tuangkan sedikit saus lagi di sisi lainnya. Sekarang dengan hati-hati buka bagian atas kemasan dan mulailah makan.
