Դիետիկ սնունդը շատերի կողմից ընկալվում է որպես սննդի սպառման լուրջ սահմանափակում:

Դիետան սովորաբար կապված է կա՛մ բժշկական ցուցումների, կա՛մ անձի ցանկության հետ՝ ազատել իր սննդակարգը ավելորդ ճարպերից, ածխաջրերից, անօգուտ և նույնիսկ վնասակար նյութերից:

Այս ամենի հետ մեկտեղ դիետիկ մենյուի ուտեստները կարող են լինել շատ համեղ ու բազմազան։

Նման բաղադրատոմսերի օրինակը կլինի դիետիկ կոտլետներջեռոցում տարբեր բաղադրիչներից։

Ջեռոցում դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Որպեսզի այս ուտեստը լինի ոչ միայն դիետիկ, այլեւ շատ համեղ ու լավ տեսք ունենա, պետք է պահպանել որոշակի կանոններ։

1. Դիետիկ կոտլետները ջեռոցում պատրաստվում են անյուղ մսից՝ հորթի միսից, հավի միսից, նապաստակից, հնդկահավից, ինչպես նաև անյուղ ձկից։ Վերջիններիս համար հարմար են խոզուկը, թառը, տիլապիան, ձողաձուկը, վարդագույն սաղմոնը և այլն։

2. Նախքան եփելը սկսելը, միսը կամ ձկան ֆիլեն պետք է երկու անգամ պտտել մսաղացով, իսկ աղացած մսի հավելումները՝ սոխը, հացը և բաղադրատոմսում առաջարկվող այլ բաղադրիչները նույնպես պետք է երկրորդ անգամ մշակվեն։

3. Ջեռոցում կոտլետներ պատրաստելիս հիմնական խնդիրը դրանց հյութեղ լինելն է։ Սա հատկապես դժվար է դիետիկ ուտեստներ, քանի որ այնտեղ նվազագույն ճարպ կա։ Դա անելու համար օգտագործեք մի քանի տեխնիկա.

- սոխը հյութեղություն է հաղորդում, ուստի դրանք ավելացնում են խնայողաբար, մսի և ձկան նկատմամբ 1:5 - 1:3 հարաբերակցությամբ:

— հացի փշուրը խոնավություն է պահպանում իր մեջ, հետևաբար կոտլետներում՝ թույլ չտալով այն գոլորշիանալ. հացը լավ թրջել ոչ թե ջրի, այլ կաթի մեջ, ապա կոտլետները հատկապես նուրբ կլինեն

- աղացած միսը պետք է լավ խառնվի

- հունցելիս կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ սառը ջուր կամ կաթ

— նախքան ջեռոց դնելը, լավ կլինի պատրաստի կոտլետները մի փոքր յուղել բուսական յուղ

- թխելու ընթացքում թխման թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկել

— կոտլետները չի կարելի թողնել ջեռոցում։

4. Դիետիկ կոտլետները մատուցում են հնդկաձավարով, բրնձով, թարմ բանջարեղենով։

Բաղադրատոմսերը առաջարկվում են 500 գ մսի կամ ձկան հիման վրա, սա նախատեսված է 2 սովորական չափաբաժնի համար: Եթե ​​ձեզ ավելի շատ կոտլետներ են պետք, պարզապես ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։

Դիետիկ հավի կոտլետներ ջեռոցում

Դիետային հավատարիմ մնալը չի ​​նշանակում ամբողջությամբ հրաժարվել մսից։ Ավանդաբար դիետիկ սննդի համար թույլատրված միսը հավի միսն է, մասնավորապես հավի ֆիլեն: Այն հարուստ է սպիտակուցներով և միևնույն ժամանակ ունի բավականին ցածր կալորիականություն։ Հավի ֆիլեն ինքնին հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի ֆիլե
• Խոշոր սոխ
• 100 գ Սպիտակ հացառանց ընդերքի
• 1 ձու
• 100 մլ կաթ
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Հացը տասը րոպե թրմեք կաթի մեջ։

Հավի ֆիլեը մսաղացով մանրացրեք սոխի և հացի փշրանքների հետ։

Ապագա աղացած մսին ​​ավելացնել հացը թրջելուց մնացած կաթը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձևավորեք մի քանի կլոր կամ օվալաձև կոտլետներ։

Հավի կոտլետները դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը միջին ջերմության վրա։

20 րոպե հետո կարող եք ստուգել պատրաստությունը՝ պատառաքաղով սեղմելով կոտլետը։ Դրանից պետք է բաց թողնել թափանցիկ, թեթև հյութ՝ նշան, որ ուտեստը պատրաստ է:

Լավագույնս մատուցվում է հյութալի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ թարմ բանջարեղենով:

Դիետիկ հավի կոտլետ-բլինչիկներ ջեռոցում

Դիետիկ կոտլետների համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղացած միս՝ բառիս լրիվ իմաստով, այսինքն՝ մսաղացով աղացած միս։ Դանակով կտրատված այն կարող է դառնալ հաճելի համով և օրիգինալ խտությամբ հիանալի ուտեստի հիմք։

500 գ հավի ֆիլե

1-2 սոխ ըստ ցանկության

Սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր:

Ցանկալի է հավի ֆիլեը մի փոքր սառեցված վերցնել, այնպես որ ավելի հեշտ է այն մանրացնել։

Միսը դանակով կտրատել փոքր խորանարդիներով։

Բացի այդ, հնարավորինս մանր կտրատել սոխը։ Որքան շատ լինի, այնքան ավելի հյութալի կլինի ուտեստը։

Մանր կտրատել սխտորը, ապա խոտաբույսերը։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը։

Պետք է ստանաք բարակ թթվասերի խտությամբ բավականին հեղուկ զանգված։ Միեւնույն ժամանակ, այն չպետք է շատ տարածվի:

Խառնուրդը գդալով լցնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա՝ կոտլետների միջև տեղ թողնելով թեթևակի տարածվելու դեպքում։

Տեղադրել ջեռոցում, որտեղ մանրացված կոտլետները պետք է անմիջապես թացվեն ջերմաստիճանի ազդեցությամբ։

Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ 15-20 րոպե։

Մատուցել բանջարեղենի, խոտաբույսերի, թթվասերի կամ այլ սոուսների հետ։

Խոհարարի գաղտնիքներն ու հնարքները ջեռոցում դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու համար

Յուրաքանչյուր խոհարար կամ տնային տնտեսուհի օգտագործում է իր հմտության գաղտնիքները, որոնք մշակվել են տարիների ընթացքում կամ ստացել են մեծերից: Սրա շնորհիվ ճաշատեսակները շատ համեղ, գեղեցիկ և առողջարար են ստացվում։ Ջեռոցում դիետիկ կոտլետներ պատրաստելը նույնպես իր գաղտնիքներն ունի.

• Կոտլետների համար աղացած միսը պետք է շատ նուրբ լինի, ուստի խորհուրդ է տրվում երկու անգամ մանրացնել։ Դա անելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր երակները մսի կամ ձկան միջից՝ խուսափելով ձկան ոսկորներից, բացի ամենափոքրից։
• Պետք չէ անտեսել այն ուտեստները, որտեղ աղացած միսին ավելացնում են ցուկկինի, կաղամբ և նույնիսկ դդում, դա չի փչացնի համը, այլ պարզապես քնքշություն և հյութեղություն կհաղորդի կոտլետներին:
• Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի հարուստ համ, ջեռոցում կոտլետների համար աղացած միսին կարող են ավելացնել տարբեր անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ուրց, ռեհան, օրեգանո, բուրավետ համեմունք:
• Թխելուց հետո կոտլետները չպետք է հինգ րոպեից ավել մնան ջեռոցում, հակառակ դեպքում դրանք կչորանան։
• Նվազագույն յուղայնությամբ դիետիկ կոտլետները նույնպես համեղ են սառը մատուցելիս։ Եթե ​​նախատեսում եք դրանք ուտել սառը վիճակում, ապա պետք է դրանք թխման թերթիկից տեղափոխեք տարայի կամ ճաշատեսակի մեջ, թողեք ամբողջովին սառչի և դրեք սառնարան։

Փափուկ հյութալի կոտլետներթռչնամիսն այն խորտիկն է, որը շատերն են սիրում, բայց ոչ բոլորը կարող են այն տապակած ուտել: Ոմանց առողջությունը թույլ չի տալիս, ոմանց սննդակարգը թույլ չի տալիս, բայց երեխաներն ընդհանրապես չեն կարող նման սնունդ ուտել, որի դեպքում տապակած հավի դիետիկ կոտլետները լավագույն ելքն են։

Այս տեսակի պատրաստման դեպքում՝ շոգեխաշած, միսը ստացվում է նուրբ, ցածր կալորիականությամբ և թեթև ստամոքսի վրա: Այս ուտեստը հեշտությամբ կլանում է օրգանիզմը, և դրա համը ոչ պակաս նուրբ ու հաճելի է, քան շագանակագույն կոտլետներում։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք ուտել առանց գիրանալու, ապա շտապեք և գրեք մեր բաղադրատոմսերը ձեր խոհարարական գրքում։

Ինչպես պատրաստել աղացած հավի կոտլետներ՝ բաղադրատոմս առանց յուղի

Բաղադրիչներ

• - 500 գ + -
• - 1 հատ: + -
• - համ + -
• - 2 հատ: + -
• Չորացրած մարջորամ (ավելացնել ըստ ցանկության)- 3 գ + -

Հավի աղացած համեղ կոտլետների քայլ առ քայլ պատրաստում տապակի մեջ

Կալորիականության պարունակությունը պատրաստի ուտեստ- մոտ 119 կկալ, իսկ ապրանքների ցանկում նշված բաղադրիչների քանակից դուք կստանաք 16 լիարժեք մսամթերք նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Կարելի է ոլորած աղացած միսը սառեցնել, որպեսզի հետո վերցնել, կոտլետներ կազմել և շոգեխաշել՝ մի խոսքով շտապ եփել։

1. Պատրաստում ենք աղացած միս, տեղափոխում խորը ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնում 1 հավի ձվի սպիտակուցը և աղի հետ ավելացնում համեմունքներ։
2. Սոխի գլուխը մանրացնել բլենդերի միջոցով կամ դասական եղանակով- ձեռքով, սովորական դանակով։
3. Թակած սոխը լցնել աղացած մսի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ձեր ձեռքերով։
4. Մսային զանգվածից միջին չափի կոկիկ կոտլետներ ենք կազմում, իրարից քիչ հեռավորության վրա դնում ենք առանց ձեթի տապակի մեջ ու լցնում սովորական եռացրած ջրով։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հավի կոտլետները։
5. Տարաը կափարիչով փակում ենք թռչնամսից պատրաստված կոտլետներով և եփում 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Պարբերաբար բարձրացրեք կափարիչը հեղուկի քանակությունը ստուգելու համար: Եթե ​​ջուրը գոլորշիացել է, ավելացրեք:

Սա այն ամենն է, ինչ ներառում է տապակի մեջ առողջ դիետիկ կոտլետներ պատրաստելը: Ցածր յուղայնությամբ, բայց սննդարար, դրանք արագ կհագեցնեն ձեզ և ձեր ամբողջ ընտանիքին: Ցանկալի է հավի կոտլետները մատուցել ինչ-որ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Կատարյալ տեղավորում Մակարոնեղեն, շիլա, կարտոֆիլի պյուրե, թխած կամ թարմ բանջարեղեն, օգտակար բանջարեղենային աղցաններև շատ ավելին:

Հավի կոտլետները լավ լրացնում են նաև կծու սոուսները, թթվասերը, սերուցքը և խոտաբույսերը։ Մի խոսքով, ոչինչ չի կարող փչացնել դրանք իրենց պատրաստի տեսքով։

Հավի կրծքամիս կոտլետներ՝ շոգեխաշած տապակի մեջ. հեշտ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք սիրում եք համեղ ուտել, բայց երկար ժամանակ վառարանի մոտ կանգնելը ձեր բանը չէ, ապա մենք առաջարկում ենք արագ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ նախանշված տնային օգտագործման համար։ Եթե ​​աղացած միսը նախապես պատրաստվի, կոտլետների եփման գործընթացն էլ ավելի արագ կանցնի։

Բայց եթե պատրաստ չեք, ապա դա նույնպես խնդիր չէ, քանի որ այն հեշտ է քամել, գլխավորն այն է, որ իմանաք, թե ինչպես դա անել ճիշտ, որպեսզի միսը չոր չլինի, բայց շատ հյութալի լինի:

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր (մաղած) – 2-3 ճ.գ. լ.;
• Սպիտակ բոքոն - 5 շերտ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Բուսական յուղ - 100 գ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• Համեմունքներ (ինչ ուզում եք) - համտեսել;
• Հավի ձու – 1 հատ.

Հավի կրծքամսով կոտլետներ պատրաստելը՝ շոգեխաշել տապակի մեջ

1. Սկզբից հանեք կուրծքից (ավելի ճիշտ՝ կրծքից) մաշկը և հեռացրեք ճարպը, եթե թռչունն ունի:
2. Լվացեք մաքրված միսը հոսող մաքուր ջրի տակ:
3. Սոխը առանց կեղևի կտրատել 4 մասի։
4. Մենք ազատում ենք սխտորը «հագուստից»:
5. Մաքուր միսը սոխի, կեղևավորված գազարի և սխտորի հետ միասին մանրացնել մսաղացով։
6. Մինչ ոլորում ենք, մի անհրաժեշտ բան էլ կանենք՝ հացը լցնել կաթով կամ սովորական եռացրած ջրով, որպեսզի փափկի։
7. Հենց հացը ուռչի, այն ավելացրեք ոլորված մսի ու բանջարեղենի խառնուրդի մեջ և ամեն ինչ զգուշորեն նորից պտտեք։
8. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, հարել ձվի մեջ, ավելացնել աղ և անուշաբույր համեմունքներ։ Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։
9. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, ապա մեջը մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ եփել մսի գնդիկները։
10. Առանձին տապակի մեջ թեթև տապակել, նաև ձեթի մեջ, մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։
11. Շոգեխաշած բանջարեղենը լցնել կարմրած կոտլետներով տապակի մեջ, վրան լցնել տաք եռացրած ջուր մինչև տապակի ծայրը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 40 րոպե մինչև եփվի։ Երբ նախնական հեղուկը գոլորշիանա, քիչ-քիչ ավելացրեք ջուրը։

Ինչպես պատրաստել հավի համեղ կոտլետներ՝ տնային տնտեսուհիների գաղտնիքները

Որպեսզի ձեր մսամթերքը դուրս գա ախորժելի, գեղեցիկ, հյութալի և ունենա անհավատալի համ, դուք պետք է իմանաք խոհարարության որոշ գաղտնիքներ։ Այս մասին մենք կխոսենք հետագա:

Ինչպես պատրաստել աղացած միսը տանը հյութալի

Սոխ, թրջած հաց, որոշ բանջարեղեն (օրինակ՝ գազար և ցուկկինի) և կարագ. Բայց պետք է ավելացնել մի բան, և ոչ ամեն ինչ միանգամից։ Թե կոնկրետ ինչ դնել, կախված է ձեզանից:

Կարծիք կա նաև, որ աղացած միսը թաց հացի փշրանքների հետ միասին պետք է կոտլետները կազմելուց մոտ կես ժամ պահել սառը տեղում։ Ենթադրվում է, որ այս կերպ հացի բոքոնը կկլանի մսի հյութը, որն ի վերջո կոտլետները կդարձնի շատ ավելի համեղ և հյութալի։ Կոտլետների հյութալիությունը պահպանելու վրա բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նաև հացը։

Ինչը կարող է նվազեցնել կոտլետների ընդհանուր կալորիականությունը

Երբ մենք խոսում ենք դիետիկ պատրաստումմսային գնդիկներ, ապա մեզ հաստատ ավելորդ ճարպի կարիք չի լինի։ Հետեւաբար, նախքան հավի միսը ոլորելը, պետք է հեռացնել կեղևը:

Որպես կանոն, այն պարունակում է պատշաճ քանակությամբ ճարպ, ինչը նշանակում է, որ եփելու ընթացքում այն ​​կհալվի թավայի մեջ, և միսը տապակվելու է դրա մեջ՝ ամբողջությամբ ներծծվելով։

Ինչպես ինքներդ բարելավել տնական կոտլետների համը

Ձեր սիրելի ընտանեկան խորտիկին կարող եք համեմունքներ և համեմունք ավելացնել համեմունքների և խոտաբույսերի, օրինակ՝ տարբեր չորացրած խոտաբույսերի (սև պղպեղ, սուսամբար, օրեգանո, մսի համար հատուկ համեմունքներ և այլն) օգնությամբ:

Կարող եք նաև օգտագործել բոլոր տեսակի հավելումներ՝ սխտոր, թակած խոտաբույսեր, քնջութի սերմեր և այլն։

Ի՞նչը կարող է փչացնել կոտլետների համն ու քնքշությունը։

Պատասխանը պարզ է՝ բաղադրիչների համամասնությունների խախտում։ Եթե ​​ավելացնեք շատ ձու կամ փշրանքներ, ապա կոտլետները (շոգեխաշելիս կամ տապակելիս) կարող են քանդվել։

Փորձեք պահպանել այս հարաբերակցությունը՝ 2-3 ձու և 250 գ 1 կգ աղացած հավի համար։

Խոհարարության խորհուրդներն ու հրահանգներն ուսումնասիրելուց հետո կարող եք ապահով կերպով սկսել շոգեխաշել մսային խորտիկ. Ինչպես տեսնում եք, սա ամենևին էլ դժվար չէ։ Դուք շատ ժամանակ չեք ծախսի, բայց որքան համեղ, բավարարող և առողջարար կստացվի: Լավագույն տարբերակԴուք չեք կարող ավելի լավ բան մտածել, քան դիետիկ հավի կոտլետները տապակի մեջ հիանալի ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բարի ախորժակ!

Այլապես ինչպե՞ս կարելի է հավի կոտլետներ պատրաստել:

Ուտեստներ սկսած աղացած միսՈղջ աշխարհում պատրաստում են կոտլետներ, բայց միայն այստեղ նման ուտեստը ազգային կարգավիճակ է ստացել։ Այսօր «Քո խոհարարը» պորտալը ձեզ հետ կկիսվի տարբեր հավելյալ բաղադրիչներով անհավանական համեղ հավի կոտլետներ պատրաստելու իր փորձով:

Նրանք լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և միշտ բազմազանություն կհաղորդեն ձեր ֆիթնես մենյուին:

1. Կաթնաշոռով հավի կոտլետներ՝ թեթև և համեղ։

Բաղադրությունը:

* 300-400 գ հավի կրծքամիս.
* 200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
* 1 սոխ.
* 1 ձու.
* պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
Հավի կրծքամիսը կտորների կտրեք։
Բոլոր բաղադրիչները անցկացրեք մսաղացով։
Պղպեղ, աղ և հունցել աղացած միսը։

Ձևավորել 4 կոտլետ։
Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

2. հավի կոտլետներ կաղամբով։

Բաղադրությունը:

* հավի կրծքամիս 1 կգ.
* սպիտակ կաղամբ 250 գ.
* սոխ 1 հատ.
* սխտորի մեխակ 1 հատ.
* չոր համեմունքներ 2 ճ.գ.
* ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ 3 ճ.գ. լ.
* հավի ձու 1 հատ.

Պատրաստում:

Միսը ոսկորներից ու կաշվից առանձնացնում ենք։
Մեր բաղադրիչները մանրացնում ենք մսաղացով։ Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և աղը ըստ ճաշակի: Ավելացնում ենք հավի համեմունքներ, աղացած կարմիր պապրիկան, 4 պղպեղ (աղաց.
Յոգուրտը լցնել աղացած մսի մեջ՝ խառնելով։
Հավի ձվից ավելացրեք 1 դեղնուց (առանց սպիտակ.
Թխել մեր կոտլետները ջեռոցում 25 րոպե։

Մատուցել ռուկոլայի աղցանի հետ։ Կամ մեջը մարինացրեք կապույտ կամ սպիտակ սոխը բրնձի քացախ(թեթև աղ և պղպեղ։ Կոտլետները ցանել թթու սոխով։ Եվ նույնիսկ աղցանի կարիք չկա։
Շատ համեղ է կեֆիրի սոուսով կամ բնական յոգուրտսոյայի սոուսով։
Ճաշատեսակն ակնթարթորեն ուտվում է։ Նման ճաշից հետո ոչ մի ծանրություն չեք նկատի։ Հեշտությունն ու հաճույքը նման ընթրիքից ձեզ երաշխավորված են։
Առողջացե՛ք։

3. մսի կոտլետներ ցուկկինիով։

Բաղադրությունը:

* անյուղ աղացած տավարի միս 450 գ *.
* սոխ 100 գ.
* 1 փոքր ցուկկինի (առանց կեղևի, 150 գ միջուկ):
* ձավարեղեն 1 ճ.գ. լ.
* ձիթայուղ.

* Ավելի լավ է պատրաստի աղացած միս չգնեք, այլ վերցրեք ֆիլեը և ինքներդ մանրացրեք այն մսաղացով կամ կոմբայնով, այնպես որ վստահ կլինեք, որ ձեր աղացած մսի մեջ ավելորդ ճարպ կամ հավելումներ չկան։

Պատրաստում:

1. Կլպել ցուկկինին և հանել խոշոր սերմերը (եթե ցուկկինը հին է, մանր քերիչով անցկացնել։
2. Սոխն անցկացրեք մսաղացով։
3. Աղացած միսին ավելացնել ցուկկինին, սոխը, ձավարը, ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Ուշադրություն. Քանի որ կոտլետներից շատ հեղուկ է գոլորշիանում եփելու ժամանակ, ավելի լավ է սովորականից մի քիչ քիչ աղ ավելացնել։
4. Կոտլետները 5-7 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից չկպչող տապակի մեջ և նվազագույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղով։

4. ձկան կոտլետներ ծաղկակաղամբով։

Բաղադրությունը:

* 200 գ ցողունի ֆիլե։
* 200 գ ծաղկակաղամբ։
* 1 մեծ սոխ.
* 4 հավի ձու.
* 2 ճ.գ. Ձիթապտղի յուղի գդալներ.
* պղպեղ, աղ.

Պատրաստում:

1. Ձուկը պետք է լվանալ ու մանր կտրատել։
2. ծաղկակաղամբբաժանել ծաղկաբույլերի և եռացնել ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ։
3. սոխը մանր կտրատել։
4. Վերցրեք հավասար քանակությամբ ցանկացած ձկան ֆիլե, նախապես խաշած ծաղկակաղամբ, սոխ և հարեք բլենդերի մեջ կամ ոլորեք մսաղացով, ապա ավելացրեք աղ և պղպեղ։
5. Որպեսզի մեր կոտլետները թավայի մեջ չկորցնեն իրենց ձևը և հեշտությամբ շրջվեն, ավելացրեք մի քանի ձու։ Տապակել թույլ կրակի վրա մի քիչ ձիթապտղի յուղով։
Այս բաղադրատոմսը կարելի է փոփոխել ձեր հայեցողությամբ և ծաղկակաղամբի փոխարեն վերցնել այլ բանջարեղեն՝ դդում, ցուկկինի, գազար, բրոկկոլի և այլն։

5. նուրբ հավի կոտլետներ։

Բաղադրությունը:

* հավի միս (ֆիլե) 500 գ.
* ձու 1 հատ.
* կանաչի, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով։ Ավելացնել ձուն, աղը ըստ ճաշակի և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։ Ձևավորել փոքր կոտլետներ և դնել շոգեխաշած կաթսայի վրա կամ թխել ջեռոցում, կոտլետները եփել 25 րոպե։ Բարի ախորժակ! Նույն կերպ կարող եք կոտլետներ պատրաստել հնդկահավի ֆիլեից POW_pp կոտլետներ POW_առողջ ընթրիք։

Ճաշացանկը ներառում է կոտլետներ աղացած հավշոգեխաշած դիետա. ինչպե՞ս դրանք հնարավորինս հյութեղ դարձնել:

Այս զարմանալի բաղադրատոմսը հեշտությամբ լուծում է խնդիրը։

Ցուկկինի միջուկը ճաշատեսակին տալիս է հյութեղություն և քնքշություն։

Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ և օգտակար pp ուտեստ։

Ցուկկինին կարելի է փոխարինել սմբուկով կամ բիբար- նաև համեղ: Կամ կարելի է ոչ թե լցնել «բաժակները», այլ պարզապես բոլոր բաղադրիչներից կոտլետներ պատրաստել և եփել դրանք կրկնակի կաթսայի մեջ։

Ձեզ ինչ է պետք

• հավի կրծքամիս – 1 հատ.
• փոքր ցուկկինի (200-300 գ) – 1 հատ
• միջին սոխ - 1 հատ:
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Թե ինչպես պետք է անել

1. Նախ, եկեք պատրաստենք ցուկկինին: Այն պետք է կտրել 1,5-2 սմ հաստությամբ շրջանակների, գդալով զգուշորեն հանել միջուկը։
2. Սկսենք պատրաստել աղացած միսը։ Ցուկկինի միջուկը, սոխն ու միսը մսաղացով անցկացնել։ Խառնել, պղպեղ, աղ (ըստ ճաշակի):
3. Ցուկկինի շերտերը լցնել աղացած միսով և յուրաքանչյուր բաժինը փաթաթել մագաղաթով։
4. Շոգեխաշել 30-40 րոպե։ Պատրաստված է այսպես գոլորշու կոտլետներաղացած հավը շատ սննդարար է, համեղ, նուրբ, և հյութը մագաղաթի միջով չի արտահոսում։ Մատուցել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով կամ ցանկացած այլ սոուսով։

PP հավի կրծքամիս կոտլետներ. Ինչպես պատրաստել «Հավի կրծքամիս կոտլետներ (PP)» ուտեստը։

Հավի կրծքամիսը, սոխն ու գազարը մանրացնել մսաղացով։ Այնուհետև ձուն ավելացնել աղացած միսին, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված աղացած մսից պատրաստում ենք կոտլետներ։ Լցնել տապակի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 1 ժամով։

Բարի ախորժակ!

«Հավի կրծքի կոտլետներ (PP)» բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս 970գ
• սոխ 80 գ
• գազար 100գ.
• ձու 1 հատ

«Հավի կրծքամիս կոտլետներ (PP)» ուտեստի սննդային արժեքը (100 գրամի դիմաց).

Կալորիաներ՝ 103,5 կկալ։

Սպիտակուցներ՝ 19,8 գ։

Ճարպեր՝ 2 գր.

Ածխաջրեր՝ 1,6 գ։ Մատուցումների քանակը՝ 12

Այսօր կպատրաստենք տավարի դիետիկ կոտլետներ։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց աննշան փոփոխություններով, որոնք թույլ կտան զգալիորեն նվազեցնել պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը։ Առաջին հերթին անհրաժեշտ կլինի ազատվել բուլկիից։

Այն գործում է որպես սոսնձող բաղադրիչ, ուստի մենք կփոխարինենք այն ձավարեղեն. Դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու համար ավելացրեք ձու և վարսակի ալյուր աղացած տավարի միսչի քանդվել. Բայց կազմվածքի համար ամենավտանգավորը ճարպն է, ուստի տավարի կոտլետները պետք է տապակել նվազագույն քանակությամբ յուղով։ Իսկ պատրաստ լինելուց հետո անպայման անձեռոցիկով լավ քամեք, որպեսզի ամբողջ ավելորդ ճարպը դուրս գա։

Բաղադրիչներ

Տավարի աղացած միս – 700 գ

Հավի ձու – 1 հատ.

Վարսակի ալյուր - 4-5 ճաշի գդալ. գդալներ

Սոխ - կես մեծ գլուխ

Աղ – 0,25 թեյի գդալ (ավելի շատ ըստ ճաշակի)

Պղպեղի խառնուրդ - 0,25 թեյի գդալ (կամ ըստ ճաշակի)

Բուսական յուղ - 10-15 մլ

Ձեզ նույնպես պետք է թխելու փայլաթիթեղ՝ մոտավորապես 40 սմ

Հավի միսն անփոխարինելի է ինչպես նիհարելու, այնպես էլ կազմվածքը պահպանելու համար, այն պարունակում է այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են A և E վիտամինները, B խմբի վիտամինները, երկաթը, մագնեզիումը, կալցիումը, պղինձը, սելենը, ֆոսֆորը:

Իհարկե, հավը պետք է ճիշտ եփվի, և հարկ է հիշել, որ վերը նշված բոլորը վերաբերում են սպիտակ մսին ​​(առանց մաշկի):

Համոզված ենք, որ ձեզ դուր կգա մեր հավի կոտլետների բաղադրատոմսը))

Բաղադրիչները վերցնում ենք «աչքով»))

Հավի ֆիլեը շատ նուրբ կտրատել։

Գազարը, սոխը և սխտորը մանրացնել բլենդերի մեջ (բայց ոչ խյուսի մեջ)

Ֆիլեն ու բանջարեղենը խառնել, ավելացնել ձու, համեմունքներ ըստ ճաշակի և մի երկու գդալ տարեկանի ալյուր

PP աղացած հնդկահավի կոտլետներ. Աղացած հնդկահավի կոտլետներ - ընդհանուր սկզբունքներ.

Հնդկահավի միսը մի քիչ չոր է։ Հետեւաբար, աղացած միսին սովորաբար ավելացնում են կարագ, սերուցք, խոտաբույսեր:

Վիճահարույց է, թե արդյոք պետք է ավելացնել ձու և կաթով թաթախված բոքոն։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որ թրջած հացը կոտլետները ոչ թե փափուկ է դարձնում, այլ հակառակը՝ դժվար ծամելը։ Նույն պնդումներն են արվում ձվերի համար։

Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր կարծիքն այս թեմայի վերաբերյալ: Միգուցե արժե փորձել երկու ճանապարհով: Ամեն դեպքում, վստահորեն կարող ենք ասել հետեւյալը.

Նախ, ինչ էլ ասեն ձվի սպիտակուցի մասին, հնդկահավի աղացած կոտլետների վրա դեղնուց ավելացնելը դրանք ավելի կոշտ չի դարձնի: Եվ դա ձեզ կհարստացնի օգտակար նյութերով:

Երկրորդ, եթե հնդկահավի աղացած կոտլետները նախատեսված են երեխաների համար, ապա վստահ եղեք՝ թրջած բուլկիով տարբերակը նրանց ավելի դուր կգա։

Շատերն այն կարծիքին են, որ բուլկի փոխարեն պետք է հում կարտոֆիլ ավելացնել։ Սա իրականում կբարելավի ձեր աղացած հնդկահավի կամ տավարի մսի համն ու հյուսվածքը: Կարող եք նաև ավելացնել կաղամբ (ծաղկակաղամբ կամ կաղամբ), գազար և նեխուրի արմատ, բայց այս բոլոր բանջարեղեններն ավելի ուժեղ համ ունեն, ուստի աղացած հնդկահավի կոտլետներին յուրահատուկ համ կհաղորդեն, ինչը բոլորի համար չէ, թեյի բաժակը:

Կարելի է պատրաստել հնդկահավի աղացած կոտլետներ տարբեր ճանապարհներՏապակել տապակի մեջ; եփել կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ; եփ գալ սոուսի մեջ; թխել ջեռոցում։ Իհարկե, իմաստ ունի ջեռոցում մեծ քանակությամբ կոտլետներ պատրաստել։ Դրանք պետք է շարել յուղապատ թխելու թղթի վրա և եփել մոտ կես ժամ նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է պատրաստման որոշակի տարբերակ, մենք ձեզ կտեղեկացնենք այդ մասին։

Բնականաբար, ավելի լավ է աղացած միս պատրաստել հենց ֆիլեից, իսկ կոտլետները պատրաստելուց անմիջապես առաջ։ Եթե ​​ուտեստը նախատեսված չէ փոքր երեխաների կամ ստամոքսի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար, ապա ավելի լավ է ֆիլեն անցկացնել կոպիտ ցանցով մսաղացի միջով՝ կոտլետներն ավելի հյութալի կլինեն։

Աղացած հնդկահավի կոտլետները սովորաբար լավ շագանակագույն են դառնում, բայց եթե ցանկանում եք թխած եփել, տապակելուց առաջ մանրացրեք ցորենի կամ եգիպտացորենի փշրանքները և տապակելուց առաջ կոտլետները քսեք դրանց մեջ: Կարելի է նաև կոտլետները հացահատիկով թխել։ Հացահատիկի մեջ կարելի է ավելացնել թակած չոր կծու խոտաբույսեր, թեև դա ձեռքբերովի համ չէ։

PP տավարի կոտլետներ ջեռոցում։ Տավարի կոտլետների պատրաստման դիետիկ մեթոդ.

Մեկը ճիշտ ուղիներըպատրաստուկներ մսային ուտեստներ– թխել ջեռոցում առանց ավելորդ ճարպի, հետևաբար՝ առանց ավելորդ կալորիաների։ Երբ խոսում ենք կոտլետների մասին, այս ուտեստն ամենից հաճախ ասոցացվում է յուղով տապակի մեջ տապակելու հետ։ Իսկ եթե տավարի կոտլետներ եփենք ջեռոցում. Տավարի միսն ինքնին համարվում է դիետիկ արտադրանք, այն պարունակում է քիչ ճարպ (ավելի քիչ հավի միս) և շատ սպիտակուցներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի, մկանների, նյարդային, իմունային և մարսողական համակարգերի վիճակի վրա։ Ուտում տավարի միսնաև օգնում է պահպանել արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը: Դրա բարձր երկաթի պարունակությունը օգտակար է դարձնում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր զբաղվում են ծանր ֆիզիկական ակտիվությամբ, ինչպես նաև մարզիկներով:

Համային առումով տավարի միսը մրցում է մսի բազմաթիվ տեսակների հետ, սակայն դրա համը կախված է կենդանու տարիքից ու ցեղից։ Հորթի միսը` երիտասարդ հորթի միսը, հաստատ ավելի փափուկ և նուրբ կլինի: Ամենաթանկարժեք միսը համարվում է դեռ երիտասարդ, բայց բավականին լավ սնված խոշոր հորթի միսը, առնվազն մեկուկես տարեկան, նույնիսկ 20 ամսական: Դուք կարող եք տարբերել այն իր կարմիր, հարուստ գույնով:

Տավարի կոտլետները շատ լավ են թխվում ջեռոցում, աղացած միսը թխվում է և մնում է բավականին հյութալի, բայց ոչ յուղոտ։ Եվ պատրաստման գործընթացը կուրախացնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ կանգնել վառարանի մոտ և շրջել կոտլետները, պարզապես ձևավորել դրանք, դնել թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում:

Որպեսզի կոտլետները իսկապես համեղ լինեն, և ոչ միայն առողջարար, դուք պետք է պահպանեք որոշակի կանոններ.

1. Նախքան եփելը սկսելը, միսը երկու անգամ պտտել մսաղացով։ Սա ավելի քնքուշ կդարձնի: Երկրորդ ոլորման մեջ աղացած միսին ավելացրեք հաց, սոխ և բաղադրատոմսերում առաջարկվող այլ բաղադրիչներ:
2. Ինչպե՞ս հյութեղ պատրաստել ջեռոցում կոտլետները։ Ավելացնել սոխ, այն հյութեղություն է հաղորդում։ Մի խնայեք այս բաղադրիչը՝ ավելացնելով այն մսի նկատմամբ 1:3 - 1:5 հարաբերակցությամբ: Եփելիս օգտագործեք հացի փշրանքներ։ Այն պահպանում է խոնավությունը։ Բայց ավելի լավ է հացը թրջել ոչ թե ջրի, այլ կաթի մեջ։ Մինչ ջեռոց դնելը կոտլետները քսել բուսայուղով։ Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով և ուշադրություն դարձրեք դիետիկ ուտեստի պատրաստությանը:
3. Ճաշատեսակը մատուցեք կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ հնդկաձավար, շագանակագույն բրինձ կամ թարմ բանջարեղեն
4. Դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու համար պարտադիր չէ ջեռոց օգտագործել։ Նրանք կարող են շոգեխաշել կամ եփել դանդաղ կաթսայում:

PP աղացած խոզի կոտլետներ. Ճաշատեսակի առանձնահատկությունները

Կոտլետներ սկսած աղացած խոզի միստարբերվում են ոչ միայն գերազանց համով, այլեւ բարձր սննդային արժեքը. Խոզի աղացած մսի բաղադրության հիմնական մասը ներկայացված է սպիտակուցներով՝ 83,37%։ Խոզի աղացած կոտլետների կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան հավի աղացած և աղացած խոզի մսից պատրաստված դրանց նմանակները, մինչդեռ խոզի մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցները լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Այն կարծրատիպը, թե խոզի միս ուտելը գիրացնում է, լիովին սխալ է։ Իհարկե, խոզի կոտլետները չեն պատկանում դիետիկ մենյուին, սակայն առանց ֆանատիզմի օգտագործման դեպքում չեն վնասի ո՛չ կազմվածքին, ո՛չ լյարդին։ Ահա թե ինչու համեղ կոտլետներպատրաստված խոզի աղացած մսից՝ իդեալական լուծում համեղ և սննդարար նախաճաշի և առատ լանչի համար:

PP աղացած հավի կոտլետները տապակի մեջ

Առողջ, հագեցնող, համեղ, նուրբ հավի կոտլետները իդեալական են բանջարեղենով ընթրիքի կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ ճաշի համար:

Կրծքագեղձը համարվում է հավի մսի ամենադիետիկ մասը՝ այն պարունակում է ամենաքիչ ճարպը։ Իր ցածր կալորիականությամբ հավը սպիտակուցի և ամինաթթուների՝ գլուտամինաթթվի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի համար։ Միկրո և մակրոտարրերից հավի մսի մեջ առավել ներկայացված են երկաթը, ցինկը, կալիումը և ֆոսֆորը, ինչպես նաև վիտամինային խումբը՝ B, PP, C, E, A:

PP կոտլետները տապակում ենք չկպչող տապակի մեջ, բայց եթե չունեք, կարող եք թխել ջեռոցում կամ խորովել։

Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել սոխ կամ սխտոր։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ.
• Ձու – 1 հատ.
• Թթվասեր 10% – 30 գ
• Վարսակի փաթիլներ – 60 գ
• Մաղադանոս - 20 գ
• Պղպեղ, համեմունքներ առանց աղի - ըստ ճաշակի

Հավի ֆիլեը կտրատել կտորների։

Հավի ֆիլեը դնել խորը ամանի մեջ, ձուն կոտրել մեջը, ավելացնել թթվասերը և շաղ տալ պղպեղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Ձեռքի բլենդերի միջոցով հարում ենք մինչև հարթ:

Վարսակի ալյուրը մանրացրեք ալյուրի մեջ, ավելացրեք մսի մեջ և հարեք։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և խմորը խառնել կոտլետների մեջ։

Կոտլետներ ձևավորել և տապակել չկպչող տապակի մեջ երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա 7-8 րոպե։

Կոտլետները դնել ամանի մեջ և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Դիետիկ հավի ֆիլե կոտլետներ. Դիետիկ հավի կոտլետների դասական բաղադրատոմս.

Դիետիկ հավի կոտլետները հատկապես տարածված են կողմնակիցների շրջանում առողջ սնունդ. Տապակած մթերքներդրանք չեն ողջունվում սննդաբանների կողմից, քանի որ պարունակում են շատ կալորիաներ: Գերազանց այլընտրանք կարող են լինել շոգեխաշած կամ ջեռոցում թխած կոտլետները:

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• հավի ձու - երկու հատ;
• սոխ - չորս հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 20 մլ;
• վարսակի ալյուր - 200 գ;
• կանաչ սոխ - երկու փունջ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ:

Դիետիկ շոգեխաշած հավի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մաքրել հավի ֆիլեը թաղանթներից, երակներից և մաշկից։ Կտրեք այն փոքր շերտերով: Կլպեք սոխի գլուխները, լվացեք և մանր կտրատեք։ Միսն ու սոխը անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք սննդի պրոցեսորի միջոցով:

Ստացված աղացած միսը աղացրեք ըստ ճաշակի և համեմեք պղպեղով։ Այստեղ հարել երկու ձու և ավելացնել վարսակի ալյուր։ Կանաչ սոխլվանալ, չորացնել և փշրել բարակ օղակների մեջ: Ավելացնել աղացած միսը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել՝ ծեծելով ամանի մեջ։ Ստացված խառնուրդը թողեք կես ժամ, որպեսզի փաթիլները ուռեն։

Աղացած հավից պատրաստել փոքրիկ կոտլետներ։ Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցնել և վրան քամոց դնել։ Տեղադրել կոտլետները դրա մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք կես ժամ։

Հավի կրծքամսից կամ ֆիլեից պատրաստել հավի դիետիկ կոտլետներ՝ այն մանրակրկիտ մաքրելուց և ճարպից: Կոտլետները կարելի է պատրաստել այլ կերպ՝ դնել տապակի մեջ, լցնել մի քիչ խմելու ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև եփվի։

Հյութալի հավի կոտլետների վիդեո բաղադրատոմս.

Նրանք լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և միշտ բազմազանություն կհաղորդեն ձեր ֆիթնես մենյուին:

1. Կաթնաշոռով հավի կոտլետներ՝ թեթև և համեղ։

Բաղադրությունը:

* 300-400 գ հավի կրծքամիս.
* 200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
* 1 սոխ.
* 1 ձու.
* պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
Հավի կրծքամիսը կտորների կտրեք։
Բոլոր բաղադրիչները անցկացրեք մսաղացով։
Պղպեղ, աղ և հունցել աղացած միսը։

Ձևավորել 4 կոտլետ։
Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

2. հավի կոտլետներ կաղամբով։

Բաղադրությունը:

* հավի կրծքամիս 1 կգ.
* սպիտակ կաղամբ 250 գ.
* սոխ 1 հատ.
* սխտորի մեխակ 1 հատ.
* չոր համեմունքներ 2 ճ.գ.
* ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ 3 ճ.գ. լ.
* հավի ձու 1 հատ.

Պատրաստում:

Միսը ոսկորներից ու կաշվից առանձնացնում ենք։
Մեր բաղադրիչները մանրացնում ենք մսաղացով։ Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և աղը ըստ ճաշակի: Ավելացնում ենք հավի համեմունքներ, աղացած կարմիր պապրիկան, 4 պղպեղ (աղաց.
Յոգուրտը լցնել աղացած մսի մեջ՝ խառնելով։
Հավի ձվից ավելացրեք 1 դեղնուց (առանց սպիտակ.
Թխել մեր կոտլետները ջեռոցում 25 րոպե։

Մատուցել ռուկոլայի աղցանի հետ։ Կամ կապույտ կամ սպիտակ սոխը մարինացրեք բրնձի քացախի մեջ (թեթև աղ և պղպեղ: Կոտլետները ցանեք թթու սոխով: Եվ նույնիսկ աղցանի կարիք չունեք:
Շատ համեղ է կեֆիրի սոուսով կամ բնական յոգուրտով սոյայի սոուսով:
Ճաշատեսակն ակնթարթորեն ուտվում է։ Նման ճաշից հետո ոչ մի ծանրություն չեք նկատի։ Հեշտությունն ու հաճույքը նման ընթրիքից ձեզ երաշխավորված են։
Առողջացե՛ք։

3. մսի կոտլետներ ցուկկինիով։

Բաղադրությունը:

* անյուղ աղացած տավարի միս 450 գ *.
* սոխ 100 գ.
* 1 փոքր ցուկկինի (առանց կեղևի, 150 գ միջուկ):
* ձիթապտուղ 1 ճ.գ. լ.
* ձիթայուղ.

* Ավելի լավ է պատրաստի աղացած միս չգնեք, այլ վերցրեք ֆիլեը և ինքներդ մանրացրեք այն մսաղացով կամ կոմբայնով, այնպես որ վստահ կլինեք, որ ձեր աղացած մսի մեջ ավելորդ ճարպ կամ հավելումներ չկան։

Պատրաստում:

1. Կլպել ցուկկինին և հանել խոշոր սերմերը (եթե ցուկկինը հին է, մանր քերիչով անցկացնել։
2. Սոխն անցկացրեք մսաղացով։
3. Աղացած միսին ավելացնել ցուկկինին, սոխը, ձավարը, ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Ուշադրություն. Քանի որ կոտլետներից շատ հեղուկ է գոլորշիանում եփելու ժամանակ, ավելի լավ է սովորականից մի քիչ քիչ աղ ավելացնել։
4. Կոտլետները 5-7 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից չկպչող տապակի մեջ և նվազագույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղով։

4. ձկան կոտլետներ ծաղկակաղամբով։

Բաղադրությունը:

* 200 գ ցողունի ֆիլե։
* 200 գ ծաղկակաղամբ։
* 1 մեծ սոխ.
* 4 հավի ձու.
* 2 ճ.գ. Ձիթապտղի յուղի գդալներ.
* պղպեղ, աղ.

Պատրաստում:

1. Ձուկը պետք է լվանալ ու մանր կտրատել։
2. Ծաղկակաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և եռացնել ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ։
3. սոխը մանր կտրատել։
4. Վերցրեք հավասար քանակությամբ ցանկացած ձկան ֆիլե, նախապես խաշած ծաղկակաղամբ, սոխ և հարեք բլենդերի մեջ կամ ոլորեք մսաղացով, ապա ավելացրեք աղ և պղպեղ։
5. Որպեսզի մեր կոտլետները թավայի մեջ չկորցնեն իրենց ձևը և հեշտությամբ շրջվեն, ավելացրեք մի քանի ձու։ Տապակել թույլ կրակի վրա մի քիչ ձիթապտղի յուղով։
Այս բաղադրատոմսը կարելի է փոփոխել ձեր հայեցողությամբ և ծաղկակաղամբի փոխարեն վերցնել այլ բանջարեղեն՝ դդում, ցուկկինի, գազար, բրոկկոլի և այլն։

5. նուրբ հավի կոտլետներ։

Բաղադրությունը:

* հավի միս (ֆիլե) 500 գ.
* ձու 1 հատ.
* կանաչի, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով։ Ավելացնել ձուն, աղը ըստ ճաշակի և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։ Ձևավորել փոքր կոտլետներ և դնել շոգեխաշած կաթսայի վրա կամ թխել ջեռոցում, կոտլետները եփել 25 րոպե։ Բարի ախորժակ! Նույն կերպ կարող եք կոտլետներ պատրաստել հնդկահավի ֆիլեից POW_pp կոտլետներ POW_առողջ ընթրիք։

Ճաշացանկը ներառում է դիետիկ շոգեխաշած հավի աղացած կոտլետներ. ինչպե՞ս դրանք հնարավորինս հյութեղ դարձնել:

Այս զարմանալի բաղադրատոմսը հեշտությամբ լուծում է խնդիրը։

Ցուկկինի միջուկը ճաշատեսակին տալիս է հյութեղություն և քնքշություն։

Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ և օգտակար pp ուտեստ։

Ցուկկինին կարելի է փոխարինել սմբուկով կամ բուլղարական պղպեղով` նույնպես համեղ: Կամ կարելի է ոչ թե լցնել «բաժակները», այլ պարզապես բոլոր բաղադրիչներից կոտլետներ պատրաստել և եփել դրանք կրկնակի կաթսայի մեջ։

Ձեզ ինչ է պետք

• հավի կրծքամիս – 1 հատ.
• փոքր ցուկկինի (200-300 գ) – 1 հատ
• միջին սոխ - 1 հատ:
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Թե ինչպես պետք է անել

1. Նախ, եկեք պատրաստենք ցուկկինին: Այն պետք է կտրել 1,5-2 սմ հաստությամբ շրջանակների, գդալով զգուշորեն հանել միջուկը։
2. Սկսենք պատրաստել աղացած միսը։ Ցուկկինի միջուկը, սոխն ու միսը մսաղացով անցկացնել։ Խառնել, պղպեղ, աղ (ըստ ճաշակի):
3. Ցուկկինի շերտերը լցնել աղացած միսով և յուրաքանչյուր բաժինը փաթաթել մագաղաթով։
4. Շոգեխաշել 30-40 րոպե։ Այսպես պատրաստված շոգեխաշած հավի աղացած կոտլետները շատ դիետիկ են, համեղ, նուրբ, իսկ հյութը մագաղաթի միջով չի արտահոսում։ Մատուցել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով կամ ցանկացած այլ սոուսով։

PP հավի կրծքամիս կոտլետներ. Ինչպես պատրաստել «Հավի կրծքամիս կոտլետներ (PP)» ուտեստը։

Հավի կրծքամիսը, սոխն ու գազարը մանրացնել մսաղացով։ Այնուհետև ձուն ավելացնել աղացած միսին, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված աղացած մսից պատրաստում ենք կոտլետներ։ Լցնել տապակի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 1 ժամով։

Բարի ախորժակ!

«Հավի կրծքի կոտլետներ (PP)» բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս 970գ
• սոխ 80 գ
• գազար 100գ.
• ձու 1 հատ

«Հավի կրծքամիս կոտլետներ (PP)» ուտեստի սննդային արժեքը (100 գրամի դիմաց).

Կալորիաներ՝ 103,5 կկալ։

Սպիտակուցներ՝ 19,8 գ։

Ճարպեր՝ 2 գր.

Ածխաջրեր՝ 1,6 գ։ Մատուցումների քանակը՝ 12

Այսօր կպատրաստենք տավարի դիետիկ կոտլետներ։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց աննշան փոփոխություններով, որոնք թույլ կտան զգալիորեն նվազեցնել պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը։ Առաջին հերթին անհրաժեշտ կլինի ազատվել բուլկիից։

Այն գործում է որպես սոսնձող բաղադրիչ, ուստի այն կփոխարինենք վարսակի ալյուրով։ Ավելացնենք ձու և վարսակի ալյուր, որպեսզի դիետիկ տավարի աղացած կոտլետները չքանդվեն։ Բայց կազմվածքի համար ամենավտանգավորը ճարպն է, ուստի տավարի կոտլետները պետք է տապակել նվազագույն քանակությամբ յուղով։ Իսկ պատրաստ լինելուց հետո անպայման անձեռոցիկով լավ քամեք, որպեսզի ամբողջ ավելորդ ճարպը դուրս գա։

Բաղադրիչներ

Տավարի աղացած միս – 700 գ

Հավի ձու – 1 հատ.

Վարսակի ալյուր - 4-5 ճաշի գդալ. գդալներ

Սոխ - կես մեծ գլուխ

Աղ – 0,25 թեյի գդալ (ավելի շատ ըստ ճաշակի)

Պղպեղի խառնուրդ - 0,25 թեյի գդալ (կամ ըստ ճաշակի)

Բուսական յուղ - 10-15 մլ

Ձեզ նույնպես պետք է թխելու փայլաթիթեղ՝ մոտավորապես 40 սմ

Հավի միսն անփոխարինելի է ինչպես նիհարելու, այնպես էլ կազմվածքը պահպանելու համար, այն պարունակում է այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են A և E վիտամինները, B խմբի վիտամինները, երկաթը, մագնեզիումը, կալցիումը, պղինձը, սելենը, ֆոսֆորը:

Իհարկե, հավը պետք է ճիշտ եփվի, և հարկ է հիշել, որ վերը նշված բոլորը վերաբերում են սպիտակ մսին ​​(առանց մաշկի):

Համոզված ենք, որ ձեզ դուր կգա մեր հավի կոտլետների բաղադրատոմսը))

Բաղադրիչները վերցնում ենք «աչքով»))

Հավի ֆիլեը շատ նուրբ կտրատել։

Գազարը, սոխը և սխտորը մանրացնել բլենդերի մեջ (բայց ոչ խյուսի մեջ)

Ֆիլեն ու բանջարեղենը խառնել, ավելացնել ձուն, համեմունքները ըստ ճաշակի և մի երկու ճաշի գդալ տարեկանի ալյուր

PP աղացած հնդկահավի կոտլետներ. Աղացած հնդկահավի կոտլետներ - ընդհանուր սկզբունքներ.

Հնդկահավի միսը մի քիչ չոր է։ Հետեւաբար, աղացած միսին սովորաբար ավելացնում են կարագ, սերուցք, խոտաբույսեր:

Վիճահարույց է, թե արդյոք պետք է ավելացնել ձու և կաթով թաթախված բոքոն։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որ թրջած հացը կոտլետները ոչ թե փափուկ է դարձնում, այլ հակառակը՝ դժվար ծամելը։ Նույն պնդումներն են արվում ձվերի համար։

Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր կարծիքն այս թեմայի վերաբերյալ: Միգուցե արժե փորձել երկու ճանապարհով: Ամեն դեպքում, վստահորեն կարող ենք ասել հետեւյալը.

Նախ, ինչ էլ ասեն ձվի սպիտակուցի մասին, հնդկահավի աղացած կոտլետների վրա դեղնուց ավելացնելը դրանք ավելի կոշտ չի դարձնի: Եվ դա ձեզ կհարստացնի օգտակար նյութերով:

Երկրորդ, եթե հնդկահավի աղացած կոտլետները նախատեսված են երեխաների համար, ապա վստահ եղեք՝ թրջած բուլկիով տարբերակը նրանց ավելի դուր կգա։

Շատերն այն կարծիքին են, որ բուլկի փոխարեն պետք է հում կարտոֆիլ ավելացնել։ Սա իրականում կբարելավի ձեր աղացած հնդկահավի կամ տավարի մսի համն ու հյուսվածքը: Կարող եք նաև ավելացնել կաղամբ (ծաղկակաղամբ կամ կաղամբ), գազար և նեխուրի արմատ, բայց այս բոլոր բանջարեղեններն ավելի ուժեղ համ ունեն, ուստի աղացած հնդկահավի կոտլետներին յուրահատուկ համ կհաղորդեն, ինչը բոլորի համար չէ, թեյի բաժակը:

Աղացած հնդկահավի կոտլետները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ տապակել տապակի մեջ; եփել կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ; եփ գալ սոուսի մեջ; թխել ջեռոցում։ Իհարկե, իմաստ ունի ջեռոցում մեծ քանակությամբ կոտլետներ պատրաստել։ Դրանք պետք է շարել յուղապատ թխելու թղթի վրա և եփել մոտ կես ժամ նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է պատրաստման որոշակի տարբերակ, մենք ձեզ կտեղեկացնենք այդ մասին։

Բնականաբար, ավելի լավ է աղացած միս պատրաստել հենց ֆիլեից, իսկ կոտլետները պատրաստելուց անմիջապես առաջ։ Եթե ​​ուտեստը նախատեսված չէ փոքր երեխաների կամ ստամոքսի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար, ապա ավելի լավ է ֆիլեն անցկացնել կոպիտ ցանցով մսաղացի միջով՝ կոտլետներն ավելի հյութալի կլինեն։

Աղացած հնդկահավի կոտլետները սովորաբար լավ շագանակագույն են դառնում, բայց եթե ցանկանում եք թխած եփել, տապակելուց առաջ մանրացրեք ցորենի կամ եգիպտացորենի փշրանքները և տապակելուց առաջ կոտլետները քսեք դրանց մեջ: Կարելի է նաև կոտլետները հացահատիկով թխել։ Հացահատիկի մեջ կարելի է ավելացնել թակած չոր կծու խոտաբույսեր, թեև դա ձեռքբերովի համ չէ։

PP տավարի կոտլետներ ջեռոցում։ Տավարի կոտլետների պատրաստման դիետիկ մեթոդ.

Մսային կերակուրներ պատրաստելու ճիշտ ձևերից է դրանք ջեռոցում առանց ավելորդ ճարպի, հետևաբար և առանց ավելորդ կալորիաների թխել։ Երբ խոսում ենք կոտլետների մասին, այս ուտեստն ամենից հաճախ ասոցացվում է յուղով տապակի մեջ տապակելու հետ։ Իսկ եթե տավարի կոտլետներ եփենք ջեռոցում. Տավարի միսն ինքնին համարվում է դիետիկ արտադրանք, այն ունի քիչ ճարպ (հավի միսից պակաս) և շատ սպիտակուցներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի, մկանների, նյարդային, իմունային և մարսողական համակարգերի վիճակի վրա։ Տավարի միս ուտելը նաև օգնում է պահպանել արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը: Դրա բարձր երկաթի պարունակությունը օգտակար է դարձնում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր զբաղվում են ծանր ֆիզիկական ակտիվությամբ, ինչպես նաև մարզիկներով:

Համային առումով տավարի միսը մրցում է մսի բազմաթիվ տեսակների հետ, սակայն դրա համը կախված է կենդանու տարիքից ու ցեղից։ Հորթի միսը` երիտասարդ հորթի միսը, հաստատ ավելի փափուկ և նուրբ կլինի: Ամենաթանկարժեք միսը համարվում է դեռ երիտասարդ, բայց բավականին լավ սնված խոշոր հորթի միսը, առնվազն մեկուկես տարեկան, նույնիսկ 20 ամսական: Դուք կարող եք տարբերել այն իր կարմիր, հարուստ գույնով:

Տավարի կոտլետները շատ լավ են թխվում ջեռոցում, աղացած միսը թխվում է և մնում է բավականին հյութալի, բայց ոչ յուղոտ։ Եվ պատրաստման գործընթացը կուրախացնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ կանգնել վառարանի մոտ և շրջել կոտլետները, պարզապես ձևավորել դրանք, դնել թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում:

Որպեսզի կոտլետները իսկապես համեղ լինեն, և ոչ միայն առողջարար, դուք պետք է պահպանեք որոշակի կանոններ.

1. Նախքան եփելը սկսելը, միսը երկու անգամ պտտել մսաղացով։ Սա ավելի քնքուշ կդարձնի: Երկրորդ ոլորման մեջ աղացած միսին ավելացրեք հաց, սոխ և բաղադրատոմսերում առաջարկվող այլ բաղադրիչներ:
2. Ինչպե՞ս հյութեղ պատրաստել ջեռոցում կոտլետները։ Ավելացնել սոխ, այն հյութեղություն է հաղորդում։ Մի խնայեք այս բաղադրիչը՝ ավելացնելով այն մսի նկատմամբ 1:3 - 1:5 հարաբերակցությամբ: Եփելիս օգտագործեք հացի փշրանքներ։ Այն պահպանում է խոնավությունը։ Բայց ավելի լավ է հացը թրջել ոչ թե ջրի, այլ կաթի մեջ։ Մինչ ջեռոց դնելը կոտլետները քսել բուսայուղով։ Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով և ուշադրություն դարձրեք դիետիկ ուտեստի պատրաստությանը:
3. Ճաշատեսակը մատուցեք կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ հնդկաձավար, շագանակագույն բրինձ կամ թարմ բանջարեղեն
4. Դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու համար պարտադիր չէ ջեռոց օգտագործել։ Նրանք կարող են շոգեխաշել կամ եփել դանդաղ կաթսայում:

PP աղացած խոզի կոտլետներ. Ճաշատեսակի առանձնահատկությունները

Խոզի աղացած կոտլետներն առանձնանում են ոչ միայն իրենց գերազանց համով, այլեւ բարձր սննդային արժեքով։ Խոզի աղացած մսի բաղադրության հիմնական մասը ներկայացված է սպիտակուցներով՝ 83,37%։ Խոզի աղացած կոտլետների կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան հավի աղացած և աղացած խոզի մսից պատրաստված դրանց նմանակները, մինչդեռ խոզի մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցները լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Այն կարծրատիպը, թե խոզի միս ուտելը գիրացնում է, լիովին սխալ է։ Իհարկե, խոզի կոտլետները չեն պատկանում դիետիկ մենյուին, սակայն առանց ֆանատիզմի օգտագործման դեպքում չեն վնասի ո՛չ կազմվածքին, ո՛չ լյարդին։ Ուստի համեղ աղացած խոզի կոտլետները իդեալական լուծում են համեղ և սննդարար նախաճաշի և առատ լանչի համար:

PP աղացած հավի կոտլետները տապակի մեջ

Առողջ, հագեցնող, համեղ, նուրբ հավի կոտլետները իդեալական են բանջարեղենով ընթրիքի կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ ճաշի համար:

Կրծքագեղձը համարվում է հավի մսի ամենադիետիկ մասը՝ այն պարունակում է ամենաքիչ ճարպը։ Իր ցածր կալորիականությամբ հավը սպիտակուցի և ամինաթթուների՝ գլուտամինաթթվի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի համար։ Միկրո և մակրոտարրերից հավի մսի մեջ առավել ներկայացված են երկաթը, ցինկը, կալիումը և ֆոսֆորը, ինչպես նաև վիտամինային խումբը՝ B, PP, C, E, A:

PP կոտլետները տապակում ենք չկպչող տապակի մեջ, բայց եթե չունեք, կարող եք թխել ջեռոցում կամ խորովել։

Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել սոխ կամ սխտոր։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ.
• Ձու – 1 հատ.
• Թթվասեր 10% – 30 գ
• Վարսակի փաթիլներ – 60 գ
• Մաղադանոս - 20 գ
• Պղպեղ, համեմունքներ առանց աղի - ըստ ճաշակի

Հավի ֆիլեը կտրատել կտորների։

Հավի ֆիլեը դնել խորը ամանի մեջ, ձուն կոտրել մեջը, ավելացնել թթվասերը և շաղ տալ պղպեղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Ձեռքի բլենդերի միջոցով հարում ենք մինչև հարթ:

Վարսակի ալյուրը մանրացրեք ալյուրի մեջ, ավելացրեք մսի մեջ և հարեք։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և խմորը խառնել կոտլետների մեջ։

Կոտլետներ ձևավորել և տապակել չկպչող տապակի մեջ երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա 7-8 րոպե։

Կոտլետները դնել ամանի մեջ և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Դիետիկ հավի ֆիլե կոտլետներ. Դիետիկ հավի կոտլետների դասական բաղադրատոմս.

Դիետիկ հավի կոտլետները հատկապես տարածված են առողջ սնվելու սիրահարների շրջանում։ Տապակած մթերքները սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս, քանի որ դրանք շատ կալորիաներ են պարունակում: Գերազանց այլընտրանք կարող են լինել շոգեխաշած կամ ջեռոցում թխած կոտլետները:

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• հավի ձու - երկու հատ;
• սոխ - չորս հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 20 մլ;
• վարսակի ալյուր - 200 գ;
• կանաչ սոխ - երկու փունջ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ:

Դիետիկ շոգեխաշած հավի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մաքրել հավի ֆիլեը թաղանթներից, երակներից և մաշկից։ Կտրեք այն փոքր շերտերով: Կլպեք սոխի գլուխները, լվացեք և մանր կտրատեք։ Միսն ու սոխը անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք սննդի պրոցեսորի միջոցով:

Ստացված աղացած միսը աղացրեք ըստ ճաշակի և համեմեք պղպեղով։ Այստեղ հարել երկու ձու և ավելացնել վարսակի ալյուր։ Լվացեք կանաչ սոխը, չորացրեք և կտրատեք բարակ օղակների մեջ: Ավելացնել աղացած միսը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել՝ ծեծելով ամանի մեջ։ Ստացված խառնուրդը թողեք կես ժամ, որպեսզի փաթիլները ուռեն։

Աղացած հավից պատրաստել փոքրիկ կոտլետներ։ Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցնել և վրան քամոց դնել։ Տեղադրել կոտլետները դրա մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք կես ժամ։

Հավի կրծքամսից կամ ֆիլեից պատրաստել հավի դիետիկ կոտլետներ՝ այն մանրակրկիտ մաքրելուց և ճարպից: Կոտլետները կարելի է պատրաստել այլ կերպ՝ դնել տապակի մեջ, լցնել մի քիչ խմելու ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև եփվի։

Հյութալի հավի կոտլետների վիդեո բաղադրատոմս.

Համեղ կոտլետներ լոլիկով և պանրով!

140 կկալ մեկ կոտլետի մեջ

բաղադրիչները:

աղացած միս (ես օգտագործել եմ խոզի և տավարի միս, կարող եք օգտագործել հավ, հնդկահավ) - 450 գրամ

սոխ - 75 գրամ (1 հատ)

հավի ձու - 1 հատ

վարսակի թեփ - 45 գրամ

լոլիկ - 75 գրամ

կոշտ պանիր (որքան ցածր յուղայնություն լինի, այնքան լավ, իհարկե!) - 45 գրամ

աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

պատրաստում:

1. Թեփի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել, որ այն ուռչի։ Սոխը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել (կարող եք բլենդերով մանրացնել)։

2. Խառնել աղացած միսը, թեփը, սոխն ու ձուն։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

3. Թխման թերթիկը թեթևակի յուղել բուսայուղով։ Կոտլետներ ձևավորել և դնել թխման թերթիկի վրա։

4. Լոլիկները լվանալ և կտրատել՝ ըստ կոտլետների քանակի։

5. Կոտլետները մի փոքր սեղմեք թավայի վրա, որպեսզի հարթ թխվածքաբլիթներ պատրաստվեն, իսկ վրան դրեք լոլիկի մի շերտ:

6. Կոտլետները դնել ջեռոցում և թխել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

7. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով, կոտլետները հանել ջեռոցից ու յուրաքանչյուր կոտլետին վրան ցանել պանիր։ Դնել ջեռոցում ևս 3-4 րոպե, մինչև պանիրը հալվի (ջեռոցի ջերմաստիճանը կարելի է իջեցնել մինչև 150 աստիճան)։

Բարի ախորժակ!!!