Խորհրդային Միության տարիներին տարբեր աստիճանի և մակարդակի բոլոր հանրային ճաշարաններում (և նույնիսկ ռեստորաններում) անփոփոխ «ձկան» օր էր։ Ինչո՞ւ էր դա անհրաժեշտ։ Գիտնականները վաղուց արդեն հայտնաբերել են ձուկն իր պատրաստման բոլոր տարբերակներում որպես մարդու օրգանիզմի համար օգտակար մթերք, որը պարունակում է բազմաթիվ էական վիտամիններ և այլ նյութեր: Դիետիկ շոգեխաշած ձկան տորթերը զբաղեցրել են սննդաբանների կողմից կազմված մենյուի առաջին տեղերից մեկը։ Եկեք էլ փորձենք։
Այս համեղ և առողջարար կոտլետները կարելի է պատրաստել ցանկացած ձկից՝ լինի դա ձողաձուկ, պիքս, ցողուն, ծովատառեխ, կատվաձուկ: Իսկ զույգի համար դրանք եփելը շատ ավելի հաճելի է, քանի որ դրանք շատ ավելի քիչ վնասակար նյութեր են պարունակում, որոնք առաջանում են, օրինակ, ուտելիք տապակելիս։ Դանդաղ կաթսայում (կամ ջրային բաղնիքում) շոգեխաշած ձկան տորթերը պարունակում են նվազագույն կալորիաներ, ինչը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել առանց ավելորդ կիլոգրամների ավելորդ քաշի այն բեռի մեջ, որը ոչ ոքի պետք չէ:
Այսպիսով, եկեք սկսենք ապրանքների ընտրությունից: Ինչպես հայտնի է դասականների ստեղծագործություններից, «թառափը երկրորդ թարմություն չունի» (ինչպես ցանկացած այլ ձուկ)։ Ուստի հիմնական չափանիշը օտար հոտերի բացակայությունն է և այն հումքի համապատասխան տեսքը, որից դուք պատրաստելու եք։ Բացառություն են կազմում այն բաղադրատոմսերը, որտեղ ակնկալվում է պահածոյացված արտադրանքի օգտագործում: Եթե ձուկը թարմ սառեցված է, ապա այն պետք է սառեցնել ոչ ավելի, քան մեկ անգամ (դա կարելի է անմիջապես հայտնաբերել արտաքին տեսքով): Ուշադրություն դարձրեք նաև ձկան պիտանելիության ժամկետին և ժամկետին։
Բաղադրիչներ
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ (օրինակ՝ ձողաձուկ) - 600-800 գրամ, մի երկու հում ձու, մեկ սոխ, սպիտակ բոքոն (երկու կտոր), 0,5 բաժակ տաք կաթ, մի քիչ ալյուր, համեմունքներ։
Խոհարարություն
Բանանի կտորները թրջել տաք կաթով։ Ձկան ֆիլեը սոխի հետ միասին մսաղացով մանրացնում ենք (այս պրոցեդուրան կարող եք անել նաև բլենդերով)։ Առանձին ամանի մեջ թեթևակի հարել ձուն։ Ավելացնել աղացած միս, որը բաղկացած է ձուկից, սոխից, կաթով բոքոնից։ Մեծ ամանի մեջ մանրակրկիտ հունցել մեր աղացած միսը: Հաջորդը `աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի (կարող եք ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր): Աղացած միսը պատրաստ է! Այժմ դրանից փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում (խոշորներն ու հարթերն ավելի լավ են տապակելու համար, իսկ այս չափսը հարմար է գոլորշու համար)։ Կիսաֆաբրիկատները գրտնակել ալյուրի կամ հատուկ պաքսիմատի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք բաժանել մասերի, կիսաֆաբրիկատների մի մասը դնել սառնարանում։ Այնտեղ բավականին երկար են պահվում։ Իսկ աղացած մսի կեսից անմիջապես կոտլետներ եփել։ Ձկան ուտեստների պատրաստման եղանակի մասին կխոսենք մի փոքր ուշ։ Առայժմ կա մեկ այլ տարբերակ.
Hake - ձուկը շատ թանկ չէ, կարելի է ասել, բյուջետային: և առանց գլխի հակ: Հիշու՞մ եք, հիշո՞ւմ եք այն հեռավոր խորհրդային ժամանակները։ Դե, նրանք, ովքեր տարբեր պատճառներով՝ սուբյեկտիվ և օբյեկտիվ, չեն տառապում կարոտից, հավանաբար գոնե մեկ անգամ տեսել են այս ձուկը սուպերմարկետների ձկնաբուծական բաժանմունքների դարակներում։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ձկան բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և ճաշատեսակի բաղադրիչները հասանելի են ցանկացած ընտանեկան բյուջեի համար: Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել նույնիսկ շաբաթը մի քանի անգամ՝ պահպանելով ձկան ավանդական օրերը։
Բաղադրիչներ
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ առանց գլխի հակի հինգ դիակ, միջին չափի գազար, երկու սոխ, մեկ հում ձու, 0,5 հաց սպիտակ հաց, մի բաժակ կաթ, աղ և համեմունքներ։
Խոհարարություն
Մակահոլից առանձնացնում ենք պոչը, լողակներն ու սրածայրը, ֆիլե ենք անում։ Սոխն ու գազարը մաքրել և մանր կտրատել։ Ֆիլեն մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով՝ բանջարեղենով և կաթով թաթախված հացով։ Լցնել հում ձվի մեջ: Կոտլետներ պատրաստելու համար ստանում ենք համասեռ զանգված։ Այն պետք է մանրակրկիտ նոկաուտի ենթարկվի, դրանից վերջնական արտադրանքը դառնում է ավելի հոյակապ: Փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում, թեթև գրտնակում ենք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։ Կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է, կարող եք անցնել պատրաստման վերջնական փուլ։ Մի փոքրիկ գաղտնիք. որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են ձիաձավար, որպեսզի չքանդվեն միջուկը: Բավական է խառնման փուլում դնել մի երկու մեծ գդալ ձավար, և արդյունքում ձեր կոտլետներն ավելի կպինդանան։
Շոգեխաշած ձկան տորթեր դանդաղ կաթսայում, ընդհանուր առմամբ, կարելի է եփել ամեն օր: Նախ, մենք կառուցում ենք աղացած միս, օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդներից մեկը: Ազատորեն իմպրովիզներ արեք՝ բաղադրության մեջ ավելացնելով տարատեսակ բանջարեղեն, քանի որ դրանց համադրությունը ձկան հետ շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Փորձեք ձուկը վերցնել ոչ շատ յուղոտ, որպեսզի կոտլետներից ճարպը չթափվի, դրա պատճառով դրանք արձակվում են և, մեղմ ասած, ոչ այնքան դիետիկ։ Հարմար հակ, ցողունի, պիկե, սաղմոն:
Եվ հիմա, հակիրճ, ուղղակիորեն այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած ձկան տորթեր դանդաղ կաթսայում: Կիսաֆաբրիկատները ձևավորելուց հետո անհրաժեշտ է մեկուկես բաժակ ջուր լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ (օրինակ՝ Polaris): Դնում ենք բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ։ Վերևը դնում ենք համընկնումը, վրան դնում ենք կոտլետները, որպեսզի իրար չկպնեն։ Ռեժիմը միացված է «Շոգեխաշում». Խոհարարություն 20 րոպե: Ազդանշանից հետո կոտլետներ ենք հանում ու ուտում։ Գաղտնիք. կոտլետներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել քափքեյքերի հատուկ կաղապարներ։ Դրանցում ուտեստը ավելի հյութալի կստացվի և, իհարկե, չի քանդվի:
Եթե դուք դիետա եք պահում կամ ճիշտ եք սնվում, ապա ձեր սննդակարգում անպայման պետք է ներառեք ձուկ։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս շաբաթական առնվազն 2 անգամ ձուկ ուտել։ Այս մթերքը հարուստ է սպիտակուցներով, որոնց օգտագործումը չափազանց կարևոր է, եթե դուք դիետա եք պահում և ցանկանում եք ազատվել այդ ավելորդ կիլոգրամներից։ Բացի այդ, ձուկը պարունակում է բազմաթիվ այլ օգտակար նյութեր և վիտամիններ, որոնք չափազանց կարևոր են մեր օրգանիզմի համար։
Ինչ վերաբերում է այս մթերքի կալորիականությանը, ապա ձուկը համարվում է դիետիկ, սակայն կարևոր է նաև ձկան ցածր յուղայնությամբ տեսակների ընտրությունը։
Ընդհանուր առմամբ, ձկները կարելի է բաժանել երեք կատեգորիայի.
Խոսելով PP կոտլետների մասին, հարկ է նշել նաև դրանց պատրաստման եղանակները, քանի որ պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է դրանից: Շատ հաճախ, կալորիաները հաշվելիս, նրանք աչքաթող են անում այն փաստը, որ պարտադիր է հաշվել արևածաղկի ձեթի կալորիականությունը, որի վրա կոտլետներ են տապակվում։ Բայց հենց տապակելու պատճառով է, որ կոտլետների կալորիականությունը զգալիորեն ավելանում է։ Թխվածքաբլիթները եփելու լավագույն միջոցը դրանք չկպչող թավայի մեջ տապակելն է՝ առանց յուղ օգտագործելու, թխել ջեռոցում կամ եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Ապա դուք չպետք է անհանգստանաք ավելորդ կալորիաների մասին:
Ի՞նչ պետք է իմանաք ձկան տորթերի կալորիականության մասին: Խոհարարության լավագույն և դիետիկ տարբերակը շոգեխաշած է։ Այս կոտլետները պարունակում են մոտ 70 կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Եթե դուք կոտլետներ եք պատրաստում ջեռոցում, ապա 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար դուք կստանաք մոտ 80-90 կալորիա: Եվ վերջապես, թավայի մեջ տապակելը ամենաբարձր կալորիականությամբ պատրաստման եղանակն է։ Պատրաստվեք ընդունելու պատրաստի կերակուր՝ 100 գրամի դիմաց 200 կալորիայով:
pp կոտլետներ պատրաստելիս ուշադրություն դարձրեք նաև ճիշտ բաղադրիչներին։ Շատ բաղադրատոմսեր պարունակում են սովորական ցորենի ալյուր, որը դիետիկ արտադրանք չէ: Ավելի լավ է այն փոխարինել վարսակի ալյուրով (մանրացված բլենդերի մեջ) կամ ավելի լավ՝ թեփով։ Այսպիսով, դուք կստանաք ոչ միայն սպիտակուցի, այլեւ բջջանյութի բարձր պարունակությամբ լիարժեք դիետիկ արտադրանք։
Դուք կարող եք պատրաստել ցածր կալորիականությամբ ձկան տորթեր աղացած հեկից։
Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Այս աղացած ձկան կոտլետները շատ են հիշեցնում ձկան բլիթները։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և կոտլետները տապակում ենք չկպչող ծածկով թավայի մեջ։ Տապակել յուրաքանչյուր կոտլետը երկու կողմից։ Ցանկության դեպքում վերջում կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ կոտլետները։
Կարող եք նաև զույգի համար pp կոտլետներ պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես սովորական շոգենավ, այնպես էլ դանդաղ կաթսա:
Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք ու մի փոքր ժամանակ տալիս աղացած միսին թրմելու։ Այս ընթացքում թեփը մի փոքր կուռչի, և հեշտությամբ կարող եք կոտլետներ ձևավորել։ Նման pp կոտլետները պատրաստվում են 15-20 րոպե։
pp-ի վրա ճաշատեսակ պատրաստելու ամենահարմար եղանակներից մեկը թխումն է։ Դուք կարող եք պատրաստել մի տոննա դիետիկ բաղադրատոմսեր ջեռոցում` խուսափելով ավելորդ կալորիաներից: Առաջարկում ենք պատրաստել դիետիկ ձկան տորթեր, որոնց կալորիականությունը չի գերազանցում 90 կալորիան։
pp կոտլետների այս բաղադրատոմսը ցածր կալորիականությամբ պայմանավորված է նրանով, որ մենք ձու կամ ալյուր չենք ավելացնում։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ։ Մենք փռում ենք թխում թերթիկի վրա և ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 40 րոպե։ Նման pp կոտլետները լավ մատուցեք թարմ աղցանի հետ։
Երբևէ կերե՞լ եք լցոնած պիկեր: Ցավոք, այս ուտեստի բաղադրատոմսը դիետիկ չէ, և այդ պատճառով խորհուրդ չի տրվում սննդակարգում ներառել այն ձեր սննդակարգում։ Սակայն ձկան տորթեր պատրաստելը պիկե դիետայի հետ հիանալի տարբերակ է: 100 գրամ խոզուկը պարունակում է ընդամենը 84 կալորիա, ինչը այս ձուկը դարձնում է իդեալական արտադրանք ճիշտ սնվելու համար: Եվ չնայած, որ վարդը համարվում է չոր ձուկ, այն, այնուամենայնիվ, հիանալի է դիետիկ ուտեստներ պատրաստելու համար։
Մեր վարսակի ալյուրը նախ թաթախում ենք կաթի մեջ և թողնում, որ այն ճիշտ ուռչի։ Այնուհետև խառնել աղացած պիկին մանր կտրատած սոխը, գազարն ու ձուն, աղն ու պղպեղը։ Աղացած մսի մեջ ավելացնել վարսակի ալյուրի խառնուրդը և մանրակրկիտ խառնել։ Նման կոտլետներ պատրաստելը լավագույնն է ջեռոցում: Մենք թխում ենք դրանք մինչև ամբողջովին եփվեն և վայելում ենք դիետիկ ուտեստ:
Քաշը կորցնելու մեկ այլ սիրելի ձուկը ձողաձուկն է: Այս ձկան 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 90 կալորիա և միևնույն ժամանակ այն հարուստ է սպիտակուցներով և օմեգա 3 և 6 ճարպաթթուներով։Առաջարկում ենք պատրաստել ձողաձկան կոտլետներ, որոնց կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կկազմի ընդամենը 95 կալորիա։
Սկզբից մենք ձուկն անցկացնում ենք մսաղացի միջով կաղամբի և սոխի հետ միասին։ Ստացված աղացած միսից ավելորդ հեղուկը պետք է հեռացվի։ Այնուհետեւ աղացած միսին ավելացրեք ձուն, համեմունքներն ու թեփը։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել, որ աղացած միսը եփվի 10 րոպե: Այժմ կոտլետներ ենք կազմում։ Այս կոլոլակները կարելի է եփել ջեռոցում կամ շոգեխաշել։
Դիետիկ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար մեկ այլ իդեալական ձուկ է pollock-ը: Այս ձկան 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 72 կալորիա, ուստի այն կարելի է հաճախ ներառել ձեր սննդակարգում, եթե դուք դիետիկ մենյուի մեջ եք: Առաջարկում ենք պատրաստել pp կոտլետներ ծաղկակաղամբից և ծաղկակաղամբից։
Ծաղկակաղամբն ու ձկան ֆիլեն սոխի հետ հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Ավելացնել ձուն, աղն ու համեմունքները, դնել թեփը։ Աղացած միսը մի քիչ պնդում ենք, հետո կոտլետներ ենք կազմում ու թխում ջեռոցում։ PP կոտլետների այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ աղացած մսի և ծաղկակաղամբի նման համադրությունը այս ուտեստը դարձնում է լիարժեք դիետիկ ճաշ կամ ընթրիք:
Ձեզ դուր եկավ մեր բաղադրատոմսերը pp կոտլետների համար: Համոզվեք, որ փորձեք այս հիանալի դիետիկ ուտեստները և կիսվեք ձեր արդյունքներով:
Հակ կոչվող ձկան առաջին անգամ հանդիպեցի հեռավոր ուսանողական տարիներին։ Մենք հիմնականում ուտում էինք ուսանողական ճաշարանում, բայց երբեմն նայում էինք սրճարաններում և այլ ճաշարաններում: Ինձ հատկապես դուր եկավ ռեստորանի փոքրիկ ճաշասենյակը, որտեղ պատրաստում էին համեղ ու բազմազան ուտեստներ։ Այստեղ ես փորձեցի մի կերակրատեսակ՝ մարինացված hake ձուկ:
Այն ժամանակ ես իսկապես չէի սիրում ձուկ, ես հատկապես վախենում էի ոսկորներից, և, հետևաբար, հակը ինձ համար իդեալական էր. ոսկորներ չկան, և միսը փափուկ է, նուրբ, և նույնիսկ մարինադի մեջ շոգեխաշած գազարով. դասի է!
Ընտանիքիս սննդակարգում փորձում եմ մտցնել հակով կերակրատեսակներ: Եվ այս ուտեստներից մեկը սա է. Մսային մասը՝ առանց ոսկորների, հարմար է աղացած միս պատրաստելու համար, և այլ բաղադրիչների ավելացումը, որոնք մեծացնում են համը, հուշում է կոտլետների, պելմենիների, կարկանդակի միջուկներ պատրաստելու գաղափարը: Hake գոլորշու կոտլետները իդեալական ուտեստ են, որը հարմար է ցանկացած տարիքի մարդկանց։ Քնքուշ փափուկ կոտլետը արագ մարսվում է օրգանիզմում, տալիս է հագեցվածության զգացում և լցնում մեզ անհրաժեշտ սպիտակուցներով, թթուներով, հանքանյութերով և հետքի տարրերով։ Այս ձկան օգտակար վիտամինների, մակրո և միկրոտարրերի ցանկը շատ տպավորիչ է: Այն մարդկանց, ովքեր դժվարություններ են ունենում էնդոկրին համակարգի խանգարումների հետ՝ վահանաձև գեղձ, շաքարային դիաբետ, առաջատար մասնագետները խստորեն խորհուրդ են տալիս իրենց սննդակարգ մտցնել ոչ յուղոտ ձկան տեսակներից, մասնավորապես՝ խարույկից պատրաստված ուտեստներ:
Քանի որ հակը պարունակում է շատ երկաթ, այսինքն՝ սահմանափակումներ։ Սա վերաբերում է այն մարդկանց, ովքեր տառապում են մշտական փորկապությամբ, ինչպես նաև նրանց, ովքեր ալերգիկ են ծովամթերքից։
Hake-ը ձողաձկան կարգի ձուկ է՝ 30-40 սմ երկարությամբ, ապրում է Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսների մայրցամաքային ափին։
Կոտլետների պատրաստման համար օգտագործվում է սառեցված խարույկ: Նա հանեց կեղևը, միսը բաժանեց ոսկորներից, աղաց և ավելացրեց սոխ, հում կարտոֆիլ և թրջած սպիտակ հաց։ Ես եփել եմ անյուղ կոլոլակ, այսինքն. առանց ձվի և կաթի.
Միացություն:
Որպես համեմունք վերցրեցի ձկան համար նախատեսված խառնուրդ՝ կարմիր պապրիկա, պրաս, օրեգանո, մանրացված սպիտակ պղպեղ, թարխուն և այլ խոտաբույսեր։ Կոտլետներ փաթաթել ձավարի մեջ։
Ինչպես տեսնում եք, բաղադրությունը պարզ է, զույգի պատրաստման ժամանակը 30-40 րոպե է, ես այն պատրաստել եմ կրկնակի կաթսայի մեջ։ Կոտլետների մի մասը եփվել է տապակի մեջ բուսայուղի մեջ։
Հեյ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է ջեռոցում բանջարեղենով թխելը։
Դրա համար վերցրեցի մի ամբողջ, միգուցե երկուսը, կտոր-կտոր արեցի, աղեցի, քսեցի բուսայուղով, քսեցի փայլաթիթեղի վրա, ավելացրեցի մանր կտրատած սոխ, գազար, համեմունքներ ու կետչուպ, մի քիչ էլ ձեթ։ Ես ամեն ինչ փաթաթեցի փայլաթիթեղի մեջ և դրեցի ջեռոցը 30-40 րոպեով։ Եփելու վերջում փայլաթիթեղի վերին մասը բացեցի, խարխուլը և գազարը կիտրոնի հյութ ցանեցի և 8-10 րոպե պահեցի ջեռոցում։ Արդյունքում ստացվեց կծու-քաղցր ձուկ՝ փափուկ և քնքուշ: Կծուությունը կախված է կետչուպից ու կիտրոնի հյութից, ճաշակի հարց է։
Եփե՛ք և առողջ կերե՛ք։ Գոհացուցիչ և օգտակար: Ո՞վ է հոգում իր կազմվածքի մասին՝ մի վախեցեք, հակ ձուկը ցածր կալորիականությամբ է: Հաջողություն քեզ!
Դիետոլոգներին խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ավելի հաճախ ներառել ձկան ուտեստներ։ Ի վերջո, այն պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ և օրգանիզմի կողմից հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, շատ հետքի տարրեր և վիտամիններ, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ։ Ձուկն առավել օգտակար կլինի, եթե այն թխած կամ շոգեխաշած լինի, սակայն ինչպես թավայի մեջ, այնպես էլ դանդաղ կաթսայի մեջ ձուկը կարելի է այնպես եփել, որ մարմնին բացի լավ բան չբերի։ Մի փոքր պակաս օգտակար, բայց ոչ պակաս համեղ աղացած ձկնամթերք, հատկապես, եթե ճիշտ եփվի։ Նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, շոգեխաշած ձկան տորթերը, համեղ և միևնույն ժամանակ դիետիկ, իդեալական ընտրություն են։ Փորձառու խոհարարների խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը, որոնք ընտրվել են մեր կողմից «Beauty in You» առցանց ամսագրի ընթերցողների համար, կհարստացնեն ձեր սննդակարգը բերանային և առողջ ձկան ուտեստներով:
Առաջին հերթին առաջարկում ենք ծանոթանալ փորձառու խոհարարների առաջարկություններին։ Այս գիտելիքներով զինված՝ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է պատրաստել շոգեխաշած ձկան համեղ տորթեր:
Ելնելով վերը նշված կանոններից և խորհուրդներից՝ դուք կարող եք պատրաստել համեղ աղացած ձկան գոլորշու կոտլետներ՝ օգտագործելով ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերից որևէ մեկը:
Հուշում. եթե կոտլետներ եք պատրաստում դանդաղ կաթսայում, ապա կարող եք միաժամանակ գարնիր պատրաստել սարքի հիմնական ամանի մեջ: Դա կարող է լինել բրինձ, հնդկաձավար, եգիպտացորենի շիլա, ոսպ։
Այս բաղադրատոմսը ամենահեշտ և ամենատարածվածն է: Դասական տարբերակում կերակրատեսակը պատրաստելու համար օգտագործվում է կաթ։ Եթե պաս սեղանի համար կոտլետներ են պատրաստում, կաթի փոխարեն ջուր են վերցնում, իսկ ձուն փոխարինում մեկ գդալ օսլայով։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարության ալգորիթմ.
Կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է մատուցել որպես շոգեխաշած կոտլետների կողմնակի ճաշատեսակ։ Մի մոռացեք միայն դա ծոմի ժամանակ, և այն պետք է եփել ջրի վրա՝ առանց կաթ, սերուցք կամ կարագ ավելացնելու։ Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, նման կարտոֆիլի պյուրեն էլ ավելի օգտակար կլինի։
Այս գոլորշու կոտլետների աղացած միսը ներառում է կարտոֆիլ, որի շնորհիվ նրանք լավ են պահպանում իրենց ձևը։ Միաժամանակ, կարտոֆիլի հավելումով կերակրատեսակի էներգետիկ արժեքը մնում է ցածր։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարության ալգորիթմ.
Շոգեխաշած ձկան տորթերը այս բաղադրատոմսով կարելի է մատուցել առանց կողմնակի ճաշատեսակի։ Եթե դեռ ուզում եք կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել, ապա դրա համար օգտագործեք թարմ բանջարեղեն, կանաչ լոբի, կանաչ ոլոռ։
Սեմոլինան կոտլետներն ավելի նուրբ և շքեղ է դարձնում։ Կարեւոր է միայն կոշտ ցորենից պատրաստված ձավարձի ընտրությունը, հակառակ դեպքում ուտեստը դիետիկ չի լինի։ Պանիրը ճաշատեսակին կտա մեղմ սերուցքային համ, թեև այն փոքր-ինչ կավելացնի դրա կալորիականությունը։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարության ալգորիթմ:
Եփելու ժամանակ ձավարը կուռչի՝ կոտլետներին շքեղություն հաղորդելով։ Այս կոլոլակները զարմանալիորեն նուրբ համ ունեն, և նրանք ախորժելի տեսք ունեն: Դուք կարող եք դրանք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Այս ուտեստի բաղադրությունը ներառում է մեկ ձու, բայց առանց դրա կարելի է անել՝ մի փոքր ավելացնելով ալյուրի քանակը։ Այնուհետեւ բաղադրատոմսը կդառնա նիհար:
Բաղադրիչներ:
Խոհարարության ալգորիթմ.
Մեծ քանակությամբ բանջարեղենի ավելացման շնորհիվ վերը նշված բաղադրատոմսով շոգեխաշած ձկան տորթերը կրկնակի օգտակար են։
Թեփը շատ օգտակար է օրգանիզմը մաքրելու, աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը բարելավելու և ճարպակալումը կանխելու համար։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարության ալգորիթմ.
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոտլետները լավ հագեցնում են քաղցը և երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում են թողնում։ Այս ուտեստը պատկանում է դիետիկ կատեգորիային։
Մեկ այլ տեսակի դիետիկ կոտլետներ, որոնք միաժամանակ շատ համեղ են և օգտակար, պատրաստվում են աղացած ձկից՝ կաթնաշոռի ավելացումով։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարության ալգորիթմ.
Կաթնաշոռով աղացած ձկից պատրաստված ամենանուրբ դիետիկ կոտլետները դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնեն։ Նրանք երջանիկ են, որ մահանում են, և նրանք, ովքեր չեն էլ մտածել առողջ սննդակարգի օգուտների մասին։
Ամբողջական ձիթապտուղներով լցոնած շոգեխաշած ձկան տորթերը չեն ամաչում տոնական սեղանին մատուցել։
Բաղադրիչներ:
Խոհարարության ալգորիթմ.
Շատ արտասովոր ձկան տորթերը «անակնկալով» կհաճեն երեխաներին, որոնց համար ավելի լավ է դիետիկ կերակուրները պատրաստել ոչ թե թավայի մեջ, այլ գոլորշու միջոցով: Նման անսովոր նախուտեստի կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն կարող եք մատուցել ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, թթու վարունգ, թարմ չերի լոլիկ՝ որն ավելի լավ է ձեզ դուր գալիս:
Շոգեխաշած ձկան կոտլետները ոչ միայն առողջարար են, այլեւ շատ համեղ։ Դիետիկ ուտեստները կարող են զարդարել անգամ տոնական սեղանը։ Իմանալով դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը՝ վախենալու չէ դիետային հետեւելու որոշում կայացնելը։
Կալորիաներ՝ 941,83
Սպիտակուցներ/100գ՝ 11,85
Ածխաջրեր/100 գ՝ 7,8
Այս բաղադրատոմսը կարելի է ապահով կերպով վերագրել սննդակարգին, քանի որ մանկական սեղանը նույնպես հարմար է: Շոգեխաշած ձկան տորթերը երկար արձակուրդից հետո «բեռնաթափվելու» հիանալի միջոց են։ Նրանց սննդային արժեքը բավականին բարձր է, բայց կալորիականությունը ցածր է։ Բաղադրիչները պատահական չեն ընտրվել. Քանի որ հակի ֆիլեը բավականին չոր է, դուք պետք է ուղիներ փնտրեք այն ավելի հյութալի դարձնելու համար։ Այս ձկից, ի դեպ, շատ համեղ է ստացվում։ Որովայնի ճարպային սաղմոն - հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Համի և օրիգինալ տեսքի համար ավելացրեք քաղցր պղպեղ:
Բաղադրությունը:
- 2 ձուկ (hake),
- 200 գ սաղմոնի փոր;
- 1 հավի ձու;
- 1 սոխ;
- 2 քաղցր պղպեղ;
- 3 ճաշի գդալ ալյուր;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- համեմունքներ;
- կիտրոն և կանաչի - մատուցելու համար։
Ինչպես պատրաստել տանը
Վերցրեք երկու միջին չափի հակի դիակ և մշակեք դրանք։ Հեռացրեք մաշկը, բաժանեք եզրագծի երկայնքով, ընտրեք ոսկորները: 
Մաքրել նաև սաղմոնի որովայնը մաշկից, ստուգել ոսկորների առկայությունը, կտոր-կտոր անել։ 
Կոմբայնի ամանի մեջ լցնում ենք ֆիլեի կտորները, սաղմոնի որովայնը, կեղևազրկված և սոխի մի քանի կտոր կտրատած։ Կարելի է աղացած ձուկ պատրաստել մսաղացով, էլեկտրական կամ մեխանիկական։ Իհարկե, կոմբայնը կխնայի շատ ժամանակ և ջանք: 
Ավելացնել աղ, համեմունքներ և լցնել հավի ձվի մեջ: Ընդհանրապես, ձուն ավելի լավ է ջարդել առանձին ափսեի մեջ՝ համոզվելու համար, որ այն թարմ է։ Իսկ հետո լցնել կոմբայնի ամանի մեջ։ 
Ամանի մեջ ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը։ 
Մենք սկսում ենք մանրացնել բոլոր բաղադրիչները միատարր աղացած միսի վիճակի։ Որովայնի պատճառով այն ձեռք կբերի նուրբ վարդագույն երանգ։ 
Կլպել և լվանալ քաղցր պղպեղը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել թարմ բանջարեղեն կամ սառեցված: 
Խառնել պղպեղի կտորները աղացած ձկան մեջ: 
Շոգենավի ամանը ծածկում ենք թաղանթով կամ փայլաթիթեղով, որպեսզի կոտլետներից ստացված հյութը գոլորշիացման ընթացքում դուրս չհոսի։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք և դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ։ Ծածկեք և դրեք ժմչփը 40 րոպեի վրա: 
Ձայնային ազդանշանից հետո նրբորեն բացեք կափարիչը և թողեք, որ ձկան տորթերը մի փոքր սառչեն: Այնուհետև դրանք տեղափոխեք ճաշատեսակի մեջ, մատուցեք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ բանջարեղեն,
