Երկու ամենաբարի տոները՝ Զատիկը և Տիեզերագնացության օրը, կարողացան համընկնել։ Պարզվում է՝ ունենք... տիեզերական Զատիկ. Սա պատրաստի գաղափար է Doctor Who-ի համար :))
...արդեն երկար տարիներ տիեզերքի ծայրամասում, գաղտնի տիեզերակայանում, անձնակազմն ամեն օր ձվեր է ներկում և ուղարկում տիեզերք...
...չամիչի քողի տակ քողարկվել են մինի-այլմոլորակայինների մանրանկարչական տիեզերանավեր...
Կիրակի առավոտյան բոլորը հանկարծ դարձան դալեքս, և մենք հեռացանք...
Դե ինչ, մենք կթխենք չրերով և կծու համեմունքներով մի հրաշալի անուշաբույր Զատկի մատանին, որը, եթե ուշադիր նայեք, կասկածելիորեն նման է թռչող ափսեի...
Գնա՛ Խոշոր ուտեստի մեջ խառնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը և խմորիչը։ 
Ալյուրի խառնուրդի մեջ լցնել կաթն ու կարագը և հունցել խմորը։ Ոչինչ ոչինչ չի կպչում, մեզ դուր է գալիս այս նկարը։ 
Մեր խմորը խմորիչ է, ինչը նշանակում է, որ այն պետք է նստի առնվազն մեկ ժամ տաք տեղում: Այդ ընթացքում կպատրաստվենք մոտ ապագայի համար՝ թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով և յուղով քսել, չորացրած մրգերը խառնել համեմունքների և շաքարավազի հետ։ 
Եվ հենց որ խմորը բարձրանա, այն գրտնակում ենք ուղղանկյուն շերտի և քսում ենք հալած կարագով։ 
Խմորի վրա դնել միջուկը... 
...փաթաթել ռուլետի և տեղափոխել նախապես պատրաստված թխվածքաբլիթի վրա, որպեսզի ռուլետի ծայրը լինի ներքևում։ 
Այժմ ռուլետի եզրերը օղակի մեջ ենք միացնում (կարող եք քսել կաթով կամ ջրով, որպեսզի ավելի լավ կպչեն միմյանց)։ 
Օղակի արտաքինից մկրատով զգուշորեն կտրեք ռուլետը հաստության երկու երրորդով: Թխման թերթիկը ծածկում ենք սրբիչով և հանգիստ թողնում ևս կես ժամ։ 
Հանգստի ժամանակն ավարտվեց։ Զատկի մատանին դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Հետո, ինչպես միշտ, կսպասենք, որ այն սառչի։
Եվ որպեսզի պարզապես չնստենք, ահա մեր խնդիրն է՝ նարնջի հյութը կաթիլ առ կաթիլ լցնել շաքարի փոշի մեջ, մինչև ստանաք ընդունելի խտության գլազուրը: Այս գլազուրը կլցնենք Զատկի սառեցված մատանու վրա, կամ կարող ենք զարդարել մի քանի այլ գեղեցիկ իրերով՝ կախված նրանից, թե ում եք սիրում։ Բարի ախորժակ և ուրախ տոներ:
Հարուստ խմորիչ խմորից պատրաստված Զատկի մատանին կարող է օգտագործվել որպես գունավոր ձվերի հիմք: Վերևից զարդարում ենք ջնարակով և գունավոր անփառեյլով։ Զատկի սեղանի համար, թերեւս, ոչ շատ սովորական զարդարանք, բայց շատ տպավորիչ։
Զատկի մատանիներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի նույն խմորը, որը տատիկի բաղադրատոմսով օգտագործել ենք Զատկի տորթերի համար։
Այսինքն՝ Զատկի թխվածքի համար խմոր հունցելիս դրա մի մասն օգտագործում ենք այլ խմորեղենի համար։ Մանրամասն բաղադրատոմսը նկարագրված է:
Պատրաստի խմորը բաժանել փոքր գնդիկների, գրտնակել երշիկի մեջ և մոտավորապես 8-10 սմ տրամագծով օղակ կազմել։
Թողեք բարձրանան, քսեք դեղնուցի և կաթի խառնուրդով։
Թխել նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե։ Դեռևս տաք օղակները ծածկում ենք ձվի սպիտակուցի և շաքարի փոշի ջնարակով և շաղ տալ նոնփարեյլով։
Արդյունքն եղավ այս բաժանված Զատիկ մատանիները՝ գունավոր Զատկի ձվերի համար:
Նույն կերպ կարելի է Զատկի մեծ մատանի թխել, իսկ հետո մեջը մի քանի ձու դնել, մի տեսակ բույն կստանաս։ Այն նաև շատ էլեգանտ տեսք կունենա։ Զատկի տոնական սեղանը զարդարելու նման մտքերը երբեք ավելորդ չեն լինում, քանի որ մենք միշտ ջանում ենք այս օրը առանձնահատուկ դարձնել։
Բարի ախորժակ!
Եթե ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, գրեք դրա մասին ստորև և չմոռանաք կիսվել այն սոցիալական ցանցերում։
Ուրախ կլինեմ լսել նաև ձեր պատմությունները այս ուտեստի այլ տարբերակների մասին։
Զատիկ մատանի.
Խմորի համար՝ (26-24 սմ տրամագծով 1 օղակի համար)
- 1 ձու,
- 225 գ ալյուր,
- 90 մլ կաթ,
- 25 գ շաքարի փոշի,
- 25 գ կարագ,
- 1 թ/գ չոր խմորիչ,
- վանիլին,
- 1/3 թեյի գդալ աղ.
Լրացնելու համար.
- 1,5 թեյի գդալ դարչին,
- 100 գ շագանակագույն շաքարավազ,
- 40 գ փափուկ կարագ,
- 100-150 գ չորացրած լոռամիրգ,
- մի պտղունց աղացած հիլ:
Ջնարակի համար.
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ,
- 3 ճաշի գդալ շաքարի փոշի,
- ցանկացած ցողում:
Անմիջապես կասեմ, որ խմորը հունցել եմ սննդի պրոցեսորի մեջ՝ կեռիկով: Ուստի հարիչի ամանի մեջ լցնում եմ կաթն ու ձուն (ամեն ինչ պետք է մի փոքր տաք լինի), հալած կարագը։ Առանձին խառնել ենք ալյուրը, աղը, փոշին, վանիլինը և խմորիչը։ Հեղուկ բաղադրիչները լցրեցի ամանի մեջ ու խմոր հունցեցի։ Հարիչով այս ամբողջը կատարվում է 5 րոպեում։ Եթե դուք ձեռքով հունցում եք, ապա խմորը պետք է լինի հարթ և առաձգական։ Խմորը անմիջապես գրտնակում ենք ուղղանկյունի (մոտավորապես) 30սմ x 40սմ չափերով։
Փափուկ կարագը խառնել դարչինի, շաքարավազի, հիլի հետ։ Ստացված խառնուրդով քսում ենք մեր շերտը։ Իմ կարծիքով միջուկը կարող եք ավելացնել, ամեն դեպքում։)) Լոռամիրգը կամ բալը նախապես թրջել մի փոքր տաքացրած կոնյակի մեջ, թողնել 30-50 րոպե (հնարավոր է ավելին)։ Հատապտուղները հանեք սքեյթից և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։ Դրեք միջուկի վրա և խմորը գրտնակեք կոճղի մեջ։ Եզրերը քսել կաթով և լավ ամրացնել՝ հավասար շրջան կազմելու համար։ Օղակը դնել յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Սուր մկրատով արտաքին եզրի երկայնքով կտրվածքներ արեք հաստության 2/3-ով, 3-4 սմ հեռավորության վրա:Կտրվածքների եզրերը կտրված կողմով շրջեք դեպի վեր։ Մատանին ծածկում ենք կամ տաք ջրով թրջած և լավ քամած սրբիչով, կամ (ինչպես ես եմ սիրում) յուղապատ թաղանթով, բայց ուղղակի դիր խմորի վրա, որպեսզի խմորի համար բավական ազատ տեղ լինի: Թողնում ենք 50-60 րոպե բարձրանա։
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Խմորը դնելուց առաջ 7-10 կտոր սառույց դնել ջեռոցի հատակին։ Թխել 20-25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի օղակը (ըստ ցանկության) յուղեք կաթով և շաքարի օշարակով փայլի համար: Ծածկել սառնամանիքով և շաղ տալ ցանկացած դեկորացիայով։ Գլազուրի համար փոշին և կիտրոնի հյութը լավ հարել։
Խաչաձեւ բուլկիներ.
Թեստի համար.
- 210 մլ կաթ,
- 1 ձու,
- 450 գ ալյուր,
- 1,5 թեյի գդալ աղացած համեմունքներ (դարչին, մեխակ, հիլ, բուրավետ պղպեղ),
- 0,5 թեյի գդալ աղ,
- 80 գ շաքարավազ,
- 60 գ կարագ,
- 1,5 թ/գ չոր խմորիչ,
- 100 գ չամիչ (կամ լոռամիրգ, կեռաս... և այլն),
Խաչերի համար.
- 50 գ ալյուր,
- 25 գ կարագ:
Ջնարակի համար.
- 2 ճ/գ կաթ,
- 1 ճ/գ շաքարավազ։
Ամեն ինչ նորից հարիչով հունցեցի... Ուստի տաք կաթը, ձուն ու կարագը խառնեցի։ Առանձին խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։ Ես ամեն ինչ միացրեցի հարիչի ամանի մեջ և հունցեցի խմորը։ Պատրաստ լինելուց մեկ րոպե առաջ ավելացրեցի չամիչ, որը նույնպես պետք է թրջել սպիրտով։ Խմորը անմիջապես բաժանել 16-20 մասի։ Յուրաքանչյուր կտորից մի գնդիկ պատրաստեցի և անմիջապես դրեցի թխելու թղթով թխելու թերթիկի վրա։ Ծածկել թաղանթով, յուղով յուղել և թողնել 40-50 րոպե բարձրանալ։ Վառարանը միացրել ենք 200 աստիճանով։
Խաչերի համար կարագը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ալյուրով մանրացնում մինչև փխրուն: Ես ջուր ավելացրեցի, որպեսզի խմոր ստացվի այնպիսի խտության, որ այն հեշտությամբ քամվի խոհարարական ներարկիչից: Գրեցի այնպես, ինչպես պետք է լինի (ըստ բաղադրատոմսի), բայց սովորեցի անցյալ տարվա փորձից, երբ խաչերս տարածվեցին բոլոր բուլկիների վրա, հիմա հասա մյուս ծայրահեղությանը... Եվ պատրաստեցի խաչերի խմորը. այնպես, որ ես ուղղակի գլորեցի այն բարակ պարանների մեջ և դրեցի բուլկիների վրա։ Եվ դա այնքան էլ ճիշտ չստացվեց, բայց հուսով եմ հաջորդ, երրորդ անգամ ես ամեն ինչ կանեմ ճշգրիտ:)))
Խաչերը պետք է քամել արդեն բարձրացած բուլկիների վրա։ Թխել դրանք մոտ 16-18 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դեռ տաք վիճակում քսեք ջնարակով փայլի համար: Գլազուրի համար խառնել կաթն ու շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի, մի փոքր սառչել։
Առաջարկեք ձեր ընկերներին.
Զատիկ- ուղղափառ քրիստոնյաների գլխավոր իրադարձությունը և ամենամեծ ուղղափառ տոնը: Այս տոնի մասին ասում են նաև՝ «Տոների տոն և տոնակատարություն»: Այս օրը մենք ավանդաբար ողջունում ենք միմյանց «Քրիստոս հարություն առավ» բառերով։ և պատասխանեք «Իսկապես հարություն առավ»: Կա նաև հումորային, ժողովրդական պատասխան. «Իսկապես! Փափուկ եփած», ինչը հուշում է, որ Զատկի տոնի գլխավոր խորհրդանիշը հավի ձվերն են. հենց նրանք են՝ փափուկ խաշած և տարբեր գույներով ներկված, որոնք առաջինն են հիացնում մեր աչքը Զատկի տոնական սեղանի վրա։ Որպես կանոն, այս օրվա ամբողջ կերակուրը հատկապես առատ է, և սեղանը լցված է բոլոր տեսակի ուտեստներով՝ Զատկի կաթնաշոռով, Զատկի տորթերով, կարագով կարկանդակներով՝ ավանդական ուտեստներ, որոնք խորը խորհրդանշական բովանդակություն են կրում:
«Զատկի ձվով մատանին» պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Հավի կրծքամիս - 3 կես
նեխուրի արմատ - 200 գր
գազար - 150 գր
սոխ - 100 գր
սխտոր - ատամ
հում հավի ձու - 3 հատ
փափուկ խաշած հավի ձու - 3 հատ:
մաղադանոս - 1 փունջ
շերտավոր խմոր առանց խմորիչ – 500 գ
տնական մայոնեզ - 100 գր
բուսական յուղ բանջարեղեն տապակելու համար, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
«Պրովանսալ» տնական մայոնեզ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ
հում հավի ձու - 1 հատ:
բուսական յուղ - 200 գր.
քացախ - 1 դեսերտ գդալ
մանանեխ - 1 դեսերտ գդալ
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ձեռքի բլենդերի խորը բաժակի մեջ լցնել բուսական յուղը, հարել ձվի մեջ, ավելացնել քացախն ու մանանեխը, աղն ու պղպեղը։ Մենք ձեռքի բլենդերն իջեցնում ենք հենց ներքևում - սա կարևոր է, քանի որ այս դեպքում բլենդերը նախ կհարվածի ձվերը, և յուղը կսկսի հոսել մի փոքր ուշ, փոքր մասերում, իսկ հետո մայոնեզը կստացվի խիտ և խիտ: . Եթե բլենդերը հատակին չիջեցնի, այն կսկսի միանգամից խառնել բոլոր բաղադրիչները, և մայոնեզը կարող է ջրային տեսք ունենալ։
Պատրաստի մայոնեզը լցնում ենք ամանի մեջ և մի կողմ դնում, մի փոքր ուշ մեզ պետք կգա։
Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել «Զատկի մատանին ձվերով»
Կտրել գազարը, նեխուրը և սոխը խոշոր կտորներով։
Եվ մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ։
Այնուհետեւ ստացված բուսական խառնուրդը տապակել տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսայուղով։
Հավի կրծքերը սխտորի հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով։
Ստացված աղացած հավի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը, երկու հում ձու, թակած մաղադանոսը, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
Եփած ձվերը կիսով չափ կտրատել։
Փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա ստացված աղացած միսից օղակ ձևավորեք և ձվի կեսերը շրջանաձև մտցրեք՝ մի փոքր սուզելով դրանք:
Շերտավոր խմորը կտրատում ենք հավասար շերտերով և կողքերը դնում ռինգի շուրջը և մեջտեղում, ինչպես նաև շերտերը դնում ենք ձվերի արանքում, կարծես օղակը հյուսում ենք՝ մի փոքր թեքելով տակի տակ։ Աղացած միսը յուղել տնական մայոնեզով, իսկ խմորը՝ մնացած ձվով, ամանի մեջ հարելուց հետո։
Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։
Մեր մսի խորտիկի բաղադրատոմսը « » պատրաստ է զարդարելու ցանկացած բարդ և տոնական սեղանև ուրախացնում հյուրերին իր հաճելի, նուրբ համով:
Շնորհավոր Սուրբ Զատիկ և խաղաղություն ձեր տանը:
Առաջարկեք ձեր ընկերներին.
Հանրաճանաչ նյութեր
