Ցանկալի է, որ սկուտեղը ճաշատեսակի հետ դնել այնպես, որ վերևի և ներքևի դարակների միջև փոքր հեռավորություն լինի։ Սա կօգնի սնունդը հավասարապես եփել։ Էլեկտրական ջեռոցում եփելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել կերամիկական կամ թուջե սպասք։
Էլեկտրական ջեռոցում կարող եք պատրաստել ձուկ, միս, թռչնամիս, հրուշակեղենև այլ ուտեստներ: Նախքան եփելը ցանկալի է ջեռոցը տաքացնել որոշակի ջերմաստիճանի։ Սա հատկապես կարևոր է, երբ թխում են թխում:
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Ինչպես պատրաստել լոլիկով լոլիկ.
Զգուշորեն մաքրեք և փորոտեք թփուտը: Մի մոռացեք հեռացնել լողակները և պոչերը: Այնուհետև ողողեք դիակները սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
Վերցրեք խորը գավաթ և մանրացրած սամիթն ու համը խառնեք թթվասերի հետ։
Ձուկը դնել փայլաթիթեղի վրա և քսել պատրաստի հետ թթվասերի սոուս. Դրանից հետո լոլիկը կտրատել և դնել ձկան վրա։ Շաղ տալ մանր քերած պանիրով։ Ձուկը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Խոհարարության ժամանակը չպետք է գերազանցի 30-40 րոպեն։
Եթե նախընտրում եք համեղ թխած խոզի միս, փորձեք այն սմբուկի և տոմատի սոուսի հետ։
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Ինչպես պատրաստել թխած խոզի միսը սմբուկով.
Լվացեք սմբուկները, չորացրեք և կտրեք շերտերով: Թեթև աղացրեք և թողեք 10 րոպե։ Այնուհետև նորից լավ լվանալ և չորացնել: Սմբուկները քսել բուսայուղով և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել նախապես 150°C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։
Խոզի միսը մանրակրկիտ լվացեք և անցեք մսաղացով։ Միսը տապակել տապակի մեջ 15 րոպե։ Չմոռանաք ավելացնել աղ և համեմունքներ, իսկ տապակման ընթացքում խառնել աղացած միսը։ Հակառակ դեպքում կարող են գոյանալ գնդիկներ:
Կլպել և կտրատել սխտորը, այնուհետև դնել կարագով յուղած տապակի մեջ։
Լոլիկները լվանալ, կեղևները մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել սխտորին։ Ավելացնել աղ և մի փոքր նվազեցնել սխտոր-լոլիկ սոուսը: Ցանկության դեպքում սոուսին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ ռեհան։
Ստացված զանգվածը հովացրեք և զգուշորեն լցրեք հարած ձվերը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
Հետագա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է ջերմակայուն ձև, որի մեջ պետք է շերտերի մեջ դնել սմբուկներն ու խոզի միսը: Լրացրեք ամեն ինչ մեծ քանակությամբ տնական սոուսով: Դնել ջեռոցում և եփել մոտ մեկ ժամ 190°C ջերմաստիճանում։
Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ ցողեք այն ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով, օրինակ՝ ռեհանով:
Տապակե՞լ, թե՞ թխել: Այս հարցը ժամանակ առ ժամանակ տալիս է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի. Ավելին, շատ ուտեստներ, որոնք մենք տապակում ենք տապակի մեջ, նույնքան հեշտությամբ կարելի է թխել ջեռոցում։ Գաղտնիք չէ, որ հետո դրանք նույնիսկ ավելի համեղ և շատ ավելի առողջ են ստացվում։ Ձեզ ավելի շատ դուր կգա պատրաստման այս մեթոդը։ Հեշտ է դա հաստատել. առանց ավելորդ հապաղելու, եկեք անցնենք գործնականին և փորձենք ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը:
Ամբողջ էկրանով
Նախաճաշի համար տապակած ձվերը հավերժական դասական են: Ի՞նչ կասեք այն թխելու փոխարեն, ոչ թե տապակելու մասին: Մանրացրեք 3 թունդ խոշոր լոլիկ։ Կաղապարի հատակին դնել 1 ճ/գ լոլիկը։ լ. խորանարդի խոզապուխտ, զգուշորեն կոտրել ձուն, փորձելով չվնասել դեղնուցը, աղը և պղպեղը ըստ ճաշակի: Թխել տապակած ձուն 15 րոպե 175°C ջերմաստիճանում։ Convection Plus ռեժիմով դուք կարող եք եփել ավելի բարձր ջերմաստիճանում: ցածր ջերմաստիճաններքան «Վերին/ներքևի ջերմություն» ռեժիմում, քանի որ ջերմությունն անմիջապես բաշխվում է աշխատանքային խցիկում: Ավարտից 5 րոպե առաջ տապակած ձուն կարող եք ցանել քերած պանիր՝ կստանաք բուրավետ, կպչուն ընդերք։
Ամբողջ էկրանով
Տապակած ձվածեղը նույնպես կարելի է ավելի շատ գտնել օգտակար այլընտրանք. Օրինակ, պատրաստեք բրյուսելյան կաղամբի ֆրիտատա: Շրթունքի ցողունը կտրեք շրջանակների մեջ և շագանակագույնով բուսական յուղխորը տապակի մեջ: Ավելացնել 500 գ բրյուսելյան կաղամբ, համեմել աղով և պղպեղով, շարունակել տապակել ևս 5-7 րոպե։ Կաղամբը լցնել 6 հարած ձվի խառնուրդով, 2 ճ.գ. լ. սերուցք և 150 գ քերած պանիր։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ, դնում ենք 180 °C ջերմաստիճանում 10-12 րոպե՝ միաժամանակ ընտրելով «Վերին/ներքև ջերմություն» ռեժիմը և «Կրթռուն» ֆունկցիան։ Այս ֆունկցիան վերահսկում է ջեռոցի ներսում խոնավության մակարդակը, ինչը ձեզ կտա գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք և ձեր ֆրիտատան էլ ավելի ախորժելի կդարձնի:
Ամբողջ էկրանով
Շատերը նախաճաշին վայելում են շոռակարկանդակներ տապակելը: Առաջարկում ենք դրանք փոխարինել թխած խնձորներով կաթնաշոռի միջուկ. Կտրեք երկու խոշոր կանաչ խնձորի կափարիչները և հանեք միջուկը՝ զգույշ լինելով, որ պատերը չվնասեք: 80 գ փափուկ կաթնաշոռը և 70 գ մասկարպոնե պանիրը խառնել, ավելացնել 0,5 թ.գ. վանիլային շաքարև դարչին ըստ ճաշակի: Խնձորի բաժակները լցրեք միջուկով, լցրեք մեղրի վրա և դրեք՝ ընտրելով ավտոմատ ծրագիրը։ Խնձորի կարկանդակ, բաց»։ Այսպիսով, նուրբ լցոնումկթխվի մինչև կեսը, իսկ կոշտ խնձորի հիմքը կդառնա փափուկ և շագանակագույն։ Ծառայել լցոնած խնձորները չորացրած մրգերով, թարմ հատապտուղներկամ ընկույզ: Քաղցրատամ ունեցողների համար կարող եք շաքարի փոշի ցանել։
Ամբողջ էկրանով
Առանց տապակած կարտոֆիլՈչ մի ընտանեկան ճաշացանկ ամբողջական չէ, թեև այս ուտեստը չի կարելի առողջ անվանել։ Կարտոֆիլի գրատինը բոլորովին այլ հարց է։ 5-6 կեղևավորված պալարները շրջանաձև կտրատել, ցանել աղ և քաղցր պապրիկա, խառնել ձեռքերով։ 125 մլ կաթն ու 33% սերուցքը միացնում ենք, մի քիչ տաքացնում կաթսայի մեջ։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, կարտոֆիլի շերտ շարել, վրան շաղ տալ քերած պանիրն ու թակած սխտորը։ Կրկնել շերտերը մինչև վերև և լցնել կրեմով և կաթով։ Գրատինը պատրաստում ենք, ընտրելով «Թխում» ռեժիմը, 175 °C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե: Սա թույլ կտա շերտերն ամբողջությամբ եփել:
Ամբողջ էկրանով
Սիրելի կարտոֆիլի բլիթները կարելի է նոր ձևով դնել և եփել ջեռոցում։ Համը և հյուսվածքը նույնիսկ ավելի լավը կլինեն, քան տապակի մեջ: Կարտոֆիլի միջին չափի 6-7 պալար մանր քերիչով քերել և ավելորդ հեղուկը լավ քամել։ Ավելացնել 2 ձու, 3 ճ.գ. լ. ալյուրը, աղը և սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի, հարում ենք մածուցիկ համասեռ զանգվածի մեջ։ Կեքսի ձևաները յուղով քսել, կարտոֆիլի զանգվածը սեղմել և դնել 160°C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։ Օգտագործեք «Ցածր ջերմության» կարգավորումը՝ համոզվելու համար, որ կարտոֆիլի կեքսը լիովին եփվել է: Մատուցել դրանք տաք վիճակում, միշտ սառեցված թթվասերով։
Ամբողջ էկրանով
Ավանդաբար կոտլետները տապակվում են տապակի մեջ, թեև ջեռոցում աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Մանրացնել 150 գ կարագփոքր խորանարդիկների մեջ դնել, դրանք դնել սառցախցիկում։ Թրջել 70 գ Սպիտակ հաց 100 մլ սերուցքի մեջ և առանց քամելու խառնել 400 գր աղացած միս. Ավելացնում ենք տապակածը տապակած սոխ, սառեցրած կարագ, աղ և սև պղպեղ։ Խառնել զանգվածը և թողնել սառնարանում կես ժամ։ Կոտլետներ ձևավորել և փաթաթել: Այնուհետև դրանք տեղափոխում ենք մագաղաթաթուղթով թխելու թերթիկի վրա և 25-30 րոպե դնում ենք 180°C ջերմաստիճանում։ Ապահովելու համար, որ կոտլետները հավասարապես թխվեն և ստանան փխրուն ընդերք, օգտագործեք «Ավտոմատ տապակման» ռեժիմը:
Ամբողջ էկրանով
Եվ փոխարենը տապակած կոտլետներՄսային բոնբոնները կարող եք պատրաստել ջեռոցում։ Թեթև հարել 500 գր հավի ֆիլեև հնարավորինս մանր կտրատել սուր դանակով։ Ավելացնել ձուն, աղը և սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել և փոքրիկ գնդիկներ պատրաստել։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, գնդիկները դնել իրար ոչ շատ մոտ, 10 րոպե դնել «Կոնվեկցիա գոլորշիով» ռեժիմում 180 °C ջերմաստիճանում և ընտրել գոլորշու ավտոմատ ուժեղացում: Այս ընթացքում խառնում ենք 200 մլ սերուցքի սոուսը, 150 գ քերած պանիրը և 2-3 պճեղ ճզմած սխտորը։ Գոլորշիների ավտոմատ պոռթկումից հետո սոուսը լցնում ենք բոնբոների մեջ և շարունակում թխել 15 րոպե։ Օպտիմալ խոնավության մակարդակը թույլ կտա մսին պահպանել իր հյութեղությունը, մինչդեռ ուտեստը ձեռք կբերի ախորժելի ոսկե ընդերք։
Ամբողջ էկրանով
Ձեր ընտանիքը սիրում է տապակած պելմենիներ? Թխեք դրանք ջեռոցում, և ձեր ընտանիքը կուրախանա: Նախ հալեցնում ենք 15-20 պելմենի: Դա կարելի է անել «Defrosting» ծրագրում: Տաք օդի միատեսակ փչման պատճառով աղացած միսը զգուշորեն և բոլոր կանոնների համաձայն կհալվի։ Պելմենիները տեղափոխում ենք խորը թավայի մեջ և եփում ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։ Դա կարելի է անել սովորական թխելու ռեժիմում։ Դրա լրացուցիչ առավելությունն արդյունավետ էներգախնայողությունն է: Ապա լցնել 200 գ թթվասերից, 100 գ քերած պանիրից և 50 գ կանաչ սոխից պատրաստված սոուսով պելմենին, շարունակել եփել ևս 7-8 րոպե։ Օպտիմալ ջերմային մշակումը կդարձնի աղացած միսը հյութալի և նուրբ, իսկ խմորը ոսկե դարչնագույն և փխրուն: Բացի այդ, նկարագրված քայլերը կարող եք պահել ջեռոցի հիշողության մեջ որպես անհատական ծրագիր Miele վառարան Miele վառարան 180 °C, եփել 15-20 րոպե։ Օգտագործեք դասական «Վերին/ներքևի տաքացում» ռեժիմը: Խոհարարության ընթացքում մշտական ջերմաստիճանի պահպանումը ապահովում է ներսից կատարյալ թխում, իսկ արտաքինից՝ համեղ կեղև:
Ահա մի քանի ուտեստներ, որոնք թխվելիս շատ ավելի համեղ և առողջարար են, քան տապակած: PureLine դիզայնի շարքից թխումը միանգամայն նոր մակարդակի է հասցնում: Ընտրանքների ամենալայն շրջանակի և հարմար հպման կառավարիչների շնորհիվ պատրաստման գործընթացը դառնում է աներևակայելի հեշտ, հարմարավետ և հաճելի: Անբասիր դիզայնը, որը մտածված է մինչև վերջին մանրամասնությունը, տեխնիկական բաղադրիչի օրգանական շարունակությունն է: Այս ներկառուցված վառարանը հիանալի կտեղավորվի ցանկացած խոհանոցի ինտերիերի մեջ և կլինի բոլորի ուշադրության կենտրոնում։
Վառարանները հայտնի են տնային տնտեսուհիների մեծամասնությանը որպես խոհանոցային վառարանների անբաժանելի մաս: Այնուամենայնիվ, ներկառուցված տեխնոլոգիայի գալուստով նրանք դարձան անկախ սարքեր: Սա հարմար է ոչ միայն խոհանոցում էրգոնոմիկայի տեսանկյունից՝ ճաշ պատրաստելը իսկական հաճույքի է վերածվել։ Գործընթացը գործնականում չի պահանջում խոհարարի միջամտությունը, իսկ մի շարք սկզբունքներով թխված ուտեստները դառնում են հյութեղ և ախորժելի։
Ինչպես պատրաստել էլեկտրական ջեռոցում
Լուսանկարը՝ Shutterstock-ի
Թխում թերթիկի վրա պատրաստված ուտեստները համով մոտ են ավանդական տապակածներին։ Տարբերությունն այն է, որ թխելու ժամանակ ոսկե դարչնագույն ընդերքը բարձր ջերմաստիճանի արդյունք է, մինչդեռ տապակելիս առաջանում է ձեթի և ճարպերի այրումից։ Ջեռոցում բացված՝ թխում են թռչնամիսը, միսը, ձուկը, բանջարեղենը։ Որպեսզի ուտեստը ներսից և դրսից հյութալի լինի համեղ ընդերքը, պետք է հաշվի առնել մի քանի նրբերանգներ.
Որպեսզի մեծ ձուկը մեծ կտորներմիսը և թռչնի ամբողջական դիակները արագ թխվել են, պատրաստել փայլաթիթեղ: Ավելի լավ է ապրանքը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ էլեկտրական պահարանում թխելու համար երկու շերտով: Կարող եք նաև միս մեծ կտորներ տապակել անմիջապես թավայի մեջ կամ դրա տակ գտնվող դարակի վրա: Կաթսան կափարիչով փակելով՝ ավելին կստանաք հյութալի ուտեստներ. Եվ որպեսզի կտորները ձեռք բերեն խրթխրթան ոսկե դարչնագույն ընդերք, անհրաժեշտ է տապակել դրանք կաթսայի մեջ առանց կափարիչի։
Հավը սովորաբար արագ է եփվում: Եփելու ժամանակը հաշվարկեք՝ ելնելով նրանից, որ 1 կգ թխելու համար տևում է 30 րոպե։ Թխել հավի միսը 180°C ջերմաստիճանում։ Սագին ավելի նուրբ մոտեցում է պետք։ Այն պետք է թխել ցածր ջերմաստիճանում (մոտ 150°C), 1 կգ – 1 ժամ։ Այս բոլոր ուտեստները ավելի լավ է եփել թխման թերթիկի մեջտեղում գտնվող էլեկտրական ջեռոցում։ Հետո հավասարաչափ կթխեն։
Եթե ջեռոցի հրահանգներում չեք գտնում ձեր բաղադրատոմսի տվյալները, առաջնորդվեք գոյություն ունեցող բաղադրատոմսերով, որոնք ավելի մոտ են ձեզ:
Շնորհիվ այն բանի, որ էլեկտրական ջեռոցում ամբողջ ուտեստը հավասարաչափ տաքացվում է, կարիք չկա այն խառնել, ինչի արդյունքում բաղադրիչները պահպանում են իրենց սկզբնական ձևը։ Իսկ ճաշ պատրաստելու համար պահանջվող քիչ հեղուկի օգտագործումը թույլ է տալիս պահպանել ավելի շատ սննդանյութեր:
Բանջարեղենը շոգեխաշելու համար և մսային ուտեստներԷլեկտրական ջեռոցում անհրաժեշտ է օգտագործել ամաններ՝ - չուգունից, - կերամիկայից, - հրակայուն կավից։ Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է տեղադրվեն միջին դարակի վրա:
Հարուստ աղանդերի և թխած-շոգեխաշած ուտեստների սիրահարները, հավանաբար, մեկ անգամ չէ, որ բախվել են մի իրավիճակի, երբ ուտեստ պատրաստելուց հետո արդյունքը չի արդարացնում սպասելիքները։ Ինչու՞ նկարում պատկերված էր գեղեցիկ փափկամազ կարկանդակ, բայց վերջում պարզվեց, որ հարթ տորթ է: Այստեղ խոսքը ոչ միայն բաղադրիչների ճիշտ ընտրության, այլեւ գազի կամ էլեկտրական վառարանի ճիշտ օգտագործման մասին է։
Խոհարարական պահարանների այս երկու տարբերակների դիզայնն ունի ընդհանուր կանոններշահագործումը, ինչպես նաև նրբերանգները յուրաքանչյուր տեսակի սարքի համար: Նույնիսկ սկսնակները կարող են տիրապետել այս ասպեկտներին, գլխավորն այն է, որ ուսումնասիրեն ցանկալի մոդելի հրահանգները և սովորեն, թե ինչպես օգտագործել սարքավորումը, որպեսզի բացահայտեն դրա բոլոր ուժեղ կողմերը:
Էլեկտրական վառարան օգտագործելու 3 նրբերանգ.
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է նաև ընտրել որոշակի տեսակի սպասք: Էլեկտրական սարքերի համար իդեալական են կերամիկայից, հրակայուն կավից կամ չուգունից պատրաստված տարաները: Մետաղական տարաները և փայլաթիթեղը չեն կարող օգտագործվել: Դա պայմանավորված է էլեկտրական վառարանի դիզայնի առանձնահատկությունով՝ մետաղը և այն պարունակող տարաները էլեկտրական հոսանքի հաղորդիչներ են և կարող են սարքի ներսում կայծեր առաջացնել և վնասել այն։
Էլեկտրական ջեռոցում եփելու 5 կանոն.
Էլեկտրական վառարանների ժամանակակից մոդելները հագեցած են օգտակար «լրիվ դրույքով» տարբերակներով, որոնցով կարելի է հեշտությամբ թխել/շոգեխաշել ինչպես էկզոտիկ, այնպես էլ ավանդական ուտեստներ։
Էլեկտրական սարքերում պատրաստման հիմնական ռեժիմները.
Գազի վառարանները ֆունկցիոնալությամբ որոշ չափով զիջում են իրենց էլեկտրական «եղբայրներին», բայց նույն չափով թույլ են տալիս թխել համեղ ուտեստներ: Տնային տնտեսուհիները հաճախ դժգոհում են, որ դելիկատեսները լիովին չեն թխված կամ, որ գագաթը ոսկե դարչնագույն չէ, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում: Ինչպե՞ս վարվել սրա հետ: Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ թխել և եփել առաջին/երկրորդ ճաշերը գազօջախում: Թխելու համար օգտագործվում են հատուկ կաղապարներ կամ ամբողջական ալյումինե թխման թերթիկ։ Ի դեպ, ճաշ պատրաստելու համար չպետք է օգտագործեք այն սև սկուտեղը, որը գալիս է վառարանի հետ։ Այն նախատեսված է մնացորդային ճարպ հավաքելու համար։
Գազի վառարանում սնունդ պատրաստելու կանոնները ներառում են.
Ստանալու փոքրիկ գաղտնիք ոսկե ընդերքըկարկանդակների վրա՝ եփման ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել աստիճանների քանակը։
Գազօջախների ստանդարտ տարբերակներում ապահովված է ընդամենը 2 ջեռուցման ռեժիմ և օդափոխիչ չկա: Սարքավորումներն ունեն ներքևի ջերմություն (գազի ջեռուցման տարր) և վերին ջերմություն (գազի կամ էլեկտրական գրիլ):
Խոհարարական պահարաններում պարամետրերը ճիշտ կարգավորելու սովորելը ժամանակի հարց է, վերը նշված խորհուրդները անպայման կօգնեն խոհարարներին այս հարցում: Մնում է դիտարկել վերջին հարցը. «Ո՞րն է այդպիսի միավորների օպտիմալ խորությունը»:
Այս պարամետրը ուղղակիորեն ազդում է վառարանի օգտագործման ծավալի վրա: Նման ագրեգատները ունեն 40-ից 90 սմ լայնության չափեր, իսկ մոդելների խորությունը 55-60 սմ է: 3-4 և ավելի հոգանոց ընտանիքի համար իմաստ ունի ընտրել ավելի մեծ տարբերակ, որպեսզի պատրաստի ուտեստը բավարար լինի: բոլորի համար (օրինակ, խորությունը 62 սմ է): 1-2 օգտագործողների համար բավարար է 50 սմ (օրինակ՝ 53 սմ) խորությամբ վառարանը։
Խոհարարական կաբինետների գազային և էլեկտրական մոդելներն ունեն իրենց գործառնական նրբությունները, որոնք հստակ ներկայացված են աղյուսակում.
|
Գործառնական կանոններ |
Գազի վառարան | Էլեկտրական վառարան |
|---|---|---|
| Տաքացման ժամանակը (րոպե) | 10-15 | 15-20 |
| Ջերմաստիճանի կարգավորում | հատուկ մասշտաբով, ձեռքով | ըստ հատուկ սանդղակի |
| Մակարդակի ընտրություն | վերև, միջին, ներքև | վերև, միջին, ներքև |
| Խոհարարության ռեժիմներ | վերևից և ներքևից տաքացնել, գրիլ | վերևի և ներքևի ջերմություն, գրիլ, սառեցում, ջեռուցում, օդափոխիչ |
| Թխելու կոնտեյներ | կերամիկա, չհրկիզվող ապակի, չուգուն, սիլիկոնե կաղապարներ, փայլաթիթեղ կամ թխման թեւ | կերամիկական, թուջե տապակներ, հրակայուն կավե կաղապարներ |
Ընտրությունը մնում է այն օգտատերերին, ովքեր պետք է մանրամասն ուսումնասիրեն հրահանգները նախքան սարքն օգտագործելը: Գործողության հիմնական կանոնները վերը նշված են, դրանց օգտագործումը նշանակում է սարքավորումների երկար և անխափան «կյանքի» ապահովում, գազով կամ էլեկտրական վառարաններում պատրաստված ուտեստների հիանալի համ և ախորժելի տեսք ստանալ:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ուրախ է հաճեցնել իր սիրելիներին համեղ և առողջարար ուտեստներով։ Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր կին ունի իր հատուկ բաղադրատոմսերի հավաքածուն: Ոմանք կարող են պարծենալ շոգեխաշած ուտեստներով, իսկ մյուսները կարող են պարծենալ ջեռոցում թխած ուտեստներով։ Ընդ որում, և՛ առաջին, և՛ երկրորդ տարբերակները հավասարապես ձեռնտու են մարդու առողջությանը։ Բայց հաշվի առնելով, որ ջեռոցում եփած սնունդն ավելի ախորժելի տեսք ունի, մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է սննդի մշակման այս տարբերակը։ Ավելին, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստներջեռոցում, կան շատ. Պարզապես պետք է ընտրել բաղադրատոմսերից մեկը և ուրախացնել ձեր սիրելիներին խոհարարական գլուխգործոցով։
Ջեռոցում կերակուր պատրաստելը կարելի է անել երեք եղանակով.
Ջեռոցում թխած ձուկը, հավը, միսը կամ բանջարեղենը նույն համեղ ու ախորժելի ընդերքն ունեն, ինչ տապակած կերակուրները։ Միակ էական տարբերությունն այն է, որ ջեռոցում ձևավորված ընդերքը առողջության համար վտանգավոր չէ։ Այն առաջանում է բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, այլ ոչ թե ճարպի և յուղի այրման արդյունքում։
Որպեսզի ներսից թխած ձուկը, միսը կամ բանջարեղենը հյութալի, բայց ոչ հում ստացվի, ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս արտադրանքը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ: Այս տեխնիկայի շնորհիվ արտադրանքից ստացված հյութը կմնա ներսում և կդարձնի ուտեստը հյութալի։ Եթե եփումը կատարվում է էլեկտրական ջեռոցում, ապա փայլաթիթեղը պետք է օգտագործել երկու շերտով։ Գազային սարքում ավելի լավ է միսը եփել կափարիչով ծածկված կաթսայի մեջ, որպեսզի պատրաստի ուտեստհյութեղ էր: Ոսկե շագանակագույն ընդերք ստանալու համար բացեք կափարիչը և տապակեք արտադրանքը բաղադրատոմսում նշված ժամանակի համար:
Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս չմոռանալ, որ ջեռոցում հավի պատրաստման ժամանակը պետք է հաշվարկել հետևյալ կերպ՝ 1 կգ. հում արտադրանքթխել 30 րոպե 180 0 C ջերմաստիճանում։ Եթե սագի դիակ են թխում, ապա ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 150 0 C, իսկ մեկ կիլոգրամ արտադրանքի պատրաստման ժամանակը չպետք է լինի 60 րոպեից պակաս։ Ապահովելու համար, որ ճաշատեսակը հավասարապես թխվի, այն պետք է տեղադրվի թխման թերթիկի կենտրոնում: Սա վերաբերում է էլեկտրական վառարանների Bosch, Electrolux և այլ հայտնի մոդելներին:
Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ էլեկտրական սնուցվող ջեռոցում պատրաստման բոլոր ռեժիմները թույլ են տալիս հավասարաչափ տաքացնել ցանկացած ապրանք, անհրաժեշտ չէ խառնել բաղադրիչները շոգեխաշման ընթացքում: Խոհարարություն բանջարեղենային շոգեխաշել, խորհուրդ է տրվում օգտագործել չուգուն, կերամիկական հրակայուն սպասք։ Ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի տարայի մեջ դնելով, անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան ռեժիմը և գործարկել այս գործառույթը: Պատշաճ, միատեսակ շոգեխաշելու համար տարան դնել ճաշատեսակի հետ միջին դարակի վրա։ Դեպի շոգեխաշելշատ հեղուկ չստացվեց, հայտնի բաղադրատոմսերԽորհուրդ է տրվում օգտագործել արտադրանքի ընդհանուր ծավալի երկու երրորդը ջուր կամ արգանակ։
Ջեռոցում ճաշ պատրաստելու հաճախականության անվիճելի առաջատարը հրուշակեղենն է։ Բոլոր տեսակի բուլկիները, բլիթները, կարկանդակներն ու բլիթները ստացվում են օդային, փափուկ և բուրավետ։ Բաղադրատոմսեր ավելի լավ է, քան թխումՇատ խոհարարական գրքեր խորհուրդ են տալիս իրեր թխել ջեռոցի միջին դարակում: Միևնույն ժամանակ, շատ կարևոր է պահպանել ջերմաստիճանի ճիշտ պայմանները։ Եթե սարքը էլեկտրական է, ապա պատրաստման ժամանակը կարելի է ավելացնել 10-15 րոպեով։ Թխելու համար մեծ կարկանդակներՀիմնական ժամանակի վերջում խորհուրդ է տրվում անջատել պահարանը և ուտեստը թողնել ևս 10 րոպե։ Սա թույլ կտա ռացիոնալ օգտագործել ջեռուցման տարրերից բխող ողջ ջերմությունը:
Այսօր դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համեղ և առողջ ուտեստներորոնք պետք է եփել ջեռոցում։ Հետևելով խոհարարների առաջարկություններին, պատրաստման անհրաժեշտ եղանակին և եղանակին՝ կարող եք ստեղծել օրիգինալ, համեղ խոհարարական գլուխգործոցներ. Էլեկտրական վառարան օգտագործելիս մի մոռացեք սարքի կառավարման վահանակի վրա ընտրել համապատասխան գործառույթը: Բոլոր անհրաժեշտ պայմանների առկայության դեպքում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա ինքնուրույն պատրաստել և հաճեցնել իր սիրելիներին համեղ և առողջարար ուտելիքներով։
