Մարգարիտ գարին ամենաանսովորներից է, բայց շատ օգտակար: Սնուցման մեջ դրա օգտագործումը պայմանավորված է մեծ քանակությամբ օգտակար միկրոտարրերի և օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար անհրաժեշտ վիտամինների առկայությամբ։

Առավել նշանակալից և արժեքավորներից են.

• վիտամին B6;
• կալիում;
• մագնեզիում;
• սելեն;
• ֆոսֆոր;
• մանրաթել;
• ամինաթթու լիզին:

Իր բարձր սննդային հատկությունների շնորհիվ մարգարիտ գարին օգտագործվում է ինչպես առօրյա, այնպես էլ դիետիկ սննդի համար, քանի որ այն կարող է նվազեցնել ախորժակը։ Դրա օգտագործումը սկսում է կոլագենի ձևավորման գործընթացը, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մաշկի և մազերի վիճակի վրա։ Եփած մարգարիտ գարին կօգնի հետևյալ դեպքերում.

• երբ անհրաժեշտ է նվազեցնել կամ կայունացնել քաշը;
• բարելավել ստամոքսի աշխատանքը և նվազեցնել ստամոքս-աղիքային տրակտի բեռը;
• ազատվել փորկապության խնդրից;
• կանխել սնկային հիվանդությունները;
• հեռացնում է օրգանիզմում կուտակված տոքսիններն ու վնասակար նյութերը.

Մարգարիտ գարին ամրացնում է նաեւ իմունային համակարգը, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է մրսածության դեմ պայքարելու կամ կանխարգելելու համար։ Այդ իսկ պատճառով այս ապրանքը պատրաստելու ունակությունը կարևոր հմտություն է, որը պետք է ունենա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։

Հիմնական կանոններ

Մարգարիտ գարին ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է հաշվի առնել մի քանի կանոն. Հաջողության հասնելու կարևոր պայմաններն են՝ հաշվի առնել, որ հացահատիկը երկար է եփվում, պատրաստման գործընթացը մի փոքր տատանվում է՝ կախված նրանից, թե ինչպիսի ուտեստ եք նախատեսում պատրաստել։ Դուք նաև պետք է հաշվի առնեք ձեր սեփական ցանկությունները, քանի որ դրանից կախված են այնպիսի ցուցանիշներ, ինչպիսիք են պատրաստի արտադրանքի փխրունությունը կամ մածուցիկությունը:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստել փխրուն տարբերակ, ապա եփելը կկատարվի հետևյալ կերպ.

1. Ձեզ հարկավոր է վերցնել 1 բաժակ մարգարիտ գարի և 2,5 բաժակ ջուր;
2. Տեղադրել միջին ջերմության վրա;

Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը (100 գ մարգարիտ գարու շիլա) – 109 կկալ:

Մածուցիկ խտությամբ շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 200 գ ձավարեղեն և 1 լիտր ջուր։ Խոհարարության ժամանակը ավելանում է մինչև 90 րոպե: Մի առանձնահատկություն, որը կարող է փոխել պատրաստման ժամանակը, ընտրված սպասքն է: Եթե ​​այն հաստ հատակ ունի, ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։ Կարելի է նվազեցնել՝ հացահատիկը նախապես թրջելով ջրի մեջ (հիմնական եփումից 20-30 րոպե առաջ)։

Որքա՞ն ժամանակ է գարին եփում առանց թրջելու:

Եթե ​​ժամանակ չունեք մարգարիտ գարին թրջելու համար, ապա պատրաստման օպտիմալ ժամանակը միջինում 75 րոպե է։ Դժվար է ճշգրիտ հաշվարկել այն, քանի որ այս ցուցանիշի վրա կարող են ազդել հացահատիկի տեսակը, դրա տարիքը և չափը, ինչպես նաև ընտրված ուտեստները:

Հացահատիկի պատրաստակամությունը որոշելը հեշտ է՝ հատիկները պետք է ուռած լինեն, ծավալը մեծացնեն, փափուկ, բայց ոչ եռացրած։ Խոհարարության մեթոդը կլինի հետևյալը.

1. Եփելուց առաջ մարգարիտ գարին պետք է տեսակավորել, այնուհետև 1-2 անգամ լավ լվանալ;
2. Ջուրը (2-3 բաժակ) լցնել տարայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա;
3. Սպասեք, մինչև ջուրը եռա, ապա ավելացրեք 200-250 գ մարգարիտ գարի;
4. Տարայի պարունակությունը եռացրեք բարձր ջերմության վրա 3 րոպեից ոչ ավելի;
5. Հեռացրեք վառարանից, քամեք եղած հեղուկը, նույն քանակությամբ ավելացրեք մաքուր ջուր (2-3 բաժակ);
6. Սպասեք, որ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք միջինի, եփեք մինչև փափկի (50 րոպե):

Եփելուց հետո տարան կափարիչով փակել՝ ցանկության դեպքում ձեթ ավելացնել։ Մատուցելուց առաջ թողեք եփվի ևս 10 րոպե։

Որքա՞ն ժամանակ է տևում թրջող հացահատիկը եփելու համար:

Որպեսզի մարգարիտ գարին եփվի մինչև թրջողն ամբողջությամբ եփվի, կպահանջվի մոտ 50 րոպե։ Երբեմն (եթե հատիկները մեծ են կամ օգտագործվում է հաստ հատակով տարա) ժամանակը կարելի է հասցնել 60-65 րոպեի։

Խոհարարության գործընթացը գործնականում չի տարբերվում առանց թրջելու, բացառությամբ, որ հացահատիկը ջրի տակ է ընկնում առաջին ջերմային մշակումից առաջ:

Որքա՞ն ժամանակ է գարին եփվում ապուրի և թթվի մեջ:

Մարգարիտ գարին հաճախ օգտագործվում է առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար՝ տարբեր ապուրներ, այդ թվում՝ ռասոլնիկ: Այստեղ կարևոր է հիշել, որ պատշաճ պատրաստման համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել, թե ինչպիսի ապուր եք պատրաստվում պատրաստել, քանի որ գարու պատրաստման ժամանակը ուղղակիորեն կախված է դրանից:

Այսպիսով, սովորական ապուրի մեջ հացահատիկը պետք է եփել առնվազն 1 ժամ (ինչպես շիլան): Պետք է հիշել, որ առաջին ճաշատեսակների համար անհրաժեշտ է գարու նախապես թրջելու գործընթացը։ Այն տեւում է 2-3 ժամ։

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի դանդաղ կաթսայում, կրկնակի կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում և թերմոսում

Ժամանակակից տնային տնտեսուհու համար շատ խոհարարական խնդիրներ կարող են լուծվել այնպիսի տեխնիկական սարքերի միջոցով, ինչպիսիք են միկրոալիքային վառարանը, բազմաբնակարանը կամ կրկնակի կաթսա: Դրանցում հարմար է մարգարիտ գարի պատրաստել։ Նույն նպատակով կարելի է օգտագործել թերմոս։ Խոհարարության գործընթացը նման կլինի հետևյալին.

1. Բազմաբուխ կաթսայի մեջ - լցնել հացահատիկը ամանի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ (1:2 հարաբերակցությամբ), դնել «Խոհարարություն» կամ «Հացահատիկային» ծրագիրը 50-70 րոպե;
2. Կրկնակի կաթսայում - 1:2 հարաբերակցությամբ եփման գործընթացը շարունակվում է 2 անգամ 30 րոպե (խորհուրդ է տրվում նախ թրջել հացահատիկը` թողնելով 10 ժամ);
3. Միկրոալիքային վառարանում - այս նպատակով օգտագործեք ներծծված հացահատիկ (այն պետք է ուռչի 2-3 ժամ), այնուհետև հզորությունը սահմանվում է 1:2 հարաբերակցությամբ մինչև 400 Վտ, ժամանակը կպահանջի 20 րոպե;
4. Թերմոսում - այդ նպատակով օգտագործվում է տաք ջուր: Կարևոր է հիշել, որ հացահատիկի քանակը պետք է հավասար լինի առկա անոթի հզորության 1/3-ին, այնուհետև պատրաստման գործընթացը կլինի բարձրորակ։ Դա անելու համար անհրաժեշտ ժամանակը 1 ժամ է:

Կարևոր է հիշել, որ պատրաստման ժամանակները կարող են տարբեր լինել, ուստի կարևոր է պարբերաբար ստուգել հատիկները պատրաստվածության համար:

Որպեսզի մարգարիտ գարին համեղ ու փափուկ լինի, խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ նախապես ողողել։

Թրջելու համար լավագույնն է օգտագործել տաք ջուր, ապա գործընթացը կարող է կրճատվել մինչև 1-2 ժամ:

- Մարգարիտ գարին ամենաէժան հացահատիկն է և ամենաառողջարարը։ Գարին անվանում են հացահատիկի մարգարիտ իր օգտակար բաղադրիչների պատճառով՝ լիզին (հակավիրուսային), սպիտակուց պարունակող սնձան (անփոխարինելի է սննդակարգի մեջ գտնվողների համար), սելեն, B վիտամիններ, սպիտակուցներ և հանքանյութեր:
-Գարի կարելի է թրջել ջրի մեջ կամ նույն քանակությամբ կաթի կամ կաթնաշոռի մեջ։
-Մարգարտյա գարին գարուց են պատրաստվում հացահատիկները մաքրելով և փայլեցնելով։
- Մարգարիտ գարին ամենաէժան հացահատիկներից է։ Մոսկվայի խանութներում արժեքը 30-ից 70 ռուբլի է: 1 կիլոգրամ մարգարիտ գարու համար (գինը նշված է 2018թ. սեպտեմբերի դրությամբ)։
- Եփած ժամանակ մարգարիտ գարին ավելանում է 5 անգամ։
-Մարգարտյա գարու պահպանման ժամկետը մեկից մեկուկես տարի է։
- Գարու կալորիականությունը՝ 320 կկալ/100 գրամ ձավարեղեն։
ՊատրաստակամությունՈրոշեք մարգարիտ գարին ըստ արտաքին տեսքի և հետևողականության. ամբողջությամբ եփած մարգարիտ գարին ուռած է, փափուկ, բայց ոչ փխրուն:

Մարգարիտ գարու պատրաստման ոչ ստանդարտ մեթոդներ

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի դանդաղ կաթսայում
1. Լվացեք մարգարիտ գարին և 6-12 ժամ թրջեք սառը ջրում։
2. Ջուրը քամել, գարին դնել կարագով յուղած բազմաթուխ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր կամ կաթ 1։3 հարաբերակցությամբ։
3. Բազմաբուխը դրեք «Հնդկաձավար» կամ «Բրինձ» ռեժիմի, փակեք կափարիչը և եփեք 50 րոպե, այնուհետև համտեսեք մարգարիտ գարին պատրաստ լինելու համար:
4. Ավելացնել կարագ և թողնել «Warm up»-ի վրա ևս 10 րոպե։

Ինչպես պատրաստել ճնշման կաթսայում
1. Լվանալ և թրմել 6-12 ժամ, քամել ջուրը և թարմ ջրով լցնել 1։3 հարաբերակցությամբ։
2. Ճնշման կաթսայի ճնշման փականը դրեք «Փակ» դիրքի և եփեք ճնշումը բարձրացնելուց հետո 20 րոպե, այնուհետև 40 րոպե բնականաբար թողեք ճնշումը:

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի միկրոալիքային վառարանում
1. 1 բաժակ մարգարիտ գարու համար վերցրեք մեկուկես բաժակ աղած եռացրած ջուր և եփեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ տարայի մեջ՝ կափարիչով, 25-30 րոպե 400 Վտ հզորությամբ։
2. Վերամշակված մարգարիտ գարին (տոպրակի մեջ) դնել եռացրած աղաջրով տարայի մեջ և եփել միկրոալիքային վառարանում 20 րոպե 400 Վտ հզորությամբ։

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի կրկնակի կաթսայում
1. Լվացեք մարգարիտ գարին, քամեք բուսական նյութը և դրեք շոգեխաշած ամանի մեջ:
2. Մարգարտյա գարին հարթեցնել, ավելացնել ջուրը և թողնել 6-12 ժամ։
3. Համոզվեք, որ հեղուկի խցիկում բավականաչափ ջուր կա:
4. Շոգենավը միացրեք 1 ժամով (առանց թրջելու՝ 2 ժամ)։
5. Ավելացնել աղ և խառնել մարգարիտ գարին - այն եփում է:

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի տոպրակների մեջ
Պարկերից հացահատիկները նախապես թրջելու կարիք չունեն՝ դրանք արդեն մշակված են և եփելուց հետո կարելի է ավելացնել ապուրների, կողմնակի ուտեստների կամ այլ ուտեստների մեջ։
1. Մարգարտյա գարու պարկը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել սառը ջուր, որպեսզի պարկը ծածկվի 1 սանտիմետր ջրով։
2. Տապակը դնել կրակի վրա, սպասել, որ այն եռա եւ գարին եփել տոպրակի մեջ 45 րոպե՝ ծածկելով կափարիչով։

Մարգարիտ գարին աներևակայելի համեղ է և շատ առողջարար։ Շատ տնային տնտեսուհիներ թերագնահատում են հացահատիկի այս տեսակը՝ նախընտրելով ճաշատեսակներ պատրաստել այլ ապրանքներից։ Պատճառը պարզ է՝ մարգարիտ գարին բավականին երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար։ Այնուամենայնիվ, կան փոքր գաղտնիքներ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարին ջրի մեջ առանց արագ թրջվելու և առողջության օգուտներով: Այս մասին մենք կխոսենք մեր հոդվածում:

Որո՞նք են մարգարիտ գարու օգուտները:

Նախ, եկեք մի քանի խոսք ասենք այս ապրանքի առավելությունների մասին:

Մարգարիտ գարին հատուկ ձևով մշակված գարու հատիկներ է։ Եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում։ Չեփած մարգարիտ գարին բավականին կոշտ է և անհամ։

Գարին վիտամինների և օգտակար միկրոտարրերի պահեստ է։ Մեկ այլ բոնուս այն է, որ այն շատ սննդարար է, բայց այն չի կարելի անվանել բարձր կալորիականությամբ արտադրանք։ Շատ աղջիկներ գիտեն, որ մարգարիտ գարու վրա նիհարելն ավելի քան հնարավոր է՝ առանց սովի զգալու։

Մարգարիտ գարին օգնում է բարելավել առողջությունը, մասնավորապես.

1. մաքրում է օրգանիզմը թունավոր նյութերից;
2. չի առաջացնում ալերգիա;
3. բարելավում է անոթների առաձգականությունը;
4. կանխում է ավելորդ քաշի ավելացումը;
5. նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը, թեթևացնում է սթրեսը.

Բացի այդ, մրսածության դեպքում օգտակար է ուտել մարգարիտ գարի, քանի որ այն օգնում է բարձրացնել իմունիտետը։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել մարգարիտ գարին:

Նախքան այս հարցի պատասխանը ստանալը, դուք պետք է իմանաք երկու շատ կարևոր կետ՝ որքան ժամանակ պետք է եփել մարգարիտ գարին ջրի մեջ և ինչպիսի՞ն է ջրի և հացահատիկի հարաբերակցությունը։ Դուք նաև պետք է հասկանաք, թե որքան հաստ է այն շիլան, որով ցանկանում եք վերջանալ: Այսպիսով, մարգարիտ գարու փխրուն շիլա ստացվում է, եթե դուք վերցնում եք հացահատիկ և ջուր 1:2 հարաբերակցությամբ: Ավելի թանձր շիլա կստացվի, եթե հացահատիկը հավասարապես վերցնեք ջրի հետ։

Գարին եփում են միջինը 1,5-ից 2 ժամ։ Թարմ ձավարեղենն ավելի արագ է եփվում։ Հենց որ մարգարիտ գարին փափկի, կրակն անջատեք, կարագ լցրեք ճաշատեսակի մեջ և թողեք եփվի կափարիչի տակ։

Եփել մարգարիտ գարին առանց թրջելու

Ստորև մենք ձեզ կասենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը մարգարիտ գարու ջրի մեջ առանց թրջելու: Այսպիսով.

1. Զգուշորեն դասավորեք հատիկները և լվացեք հոսող ջրի մեջ, մինչև ջուրը մաքուր լինի;
2. Ջուրը լցնել տապակի մեջ և բերել այն եռալ;
3. լցնել մեր հացահատիկը ջրով տարայի մեջ;
4. ջուրը բերեք եռման աստիճանի, քամեք այն և լցրեք նոր ջրի մեջ;
5. ջուրը եռալուց հետո կրճատեք կրակը և շարունակեք եփել մարգարիտ գարին կափարիչի տակ մեկ ժամ;
6. Քամել ավելորդ ջուրը, շիլան ձեթ լցնել և թողնել 5-7 րոպե մնա։

Ինչպես տեսնում ենք, մարգարիտ գարին առանց թրջելու պատրաստելը բավականին պարզ է, եթե գիտեք մի քանի գաղտնիք։ Այս հարցում գլխավորը համամասնությունն է և պատրաստման ժամանակը։

մարգարիտ գարին առողջարար մթերք է ողջ ընտանիքի համար, եթե այն ճիշտ եփեք, շատ համեղ է

Գարի առանց դանդաղ կաթսայի մեջ թրջելու

Դուք կարող եք մարգարիտ գարի պատրաստել արագ և համեղ, օգտագործելով դանդաղ կաթսա: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. մարգարիտ գարի - 2 բաժակ;
2. ջուր - 4 բաժակ;
3. կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Դանդաղ կաթսայում փխրուն մարգարիտ գարի պատրաստելու գաղտնիքը կախված է մեր ընտրած ռեժիմից: Մեր ձավարեղենը լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք ջուր և աղ՝ ըստ ճաշակի: Հաջորդը, դրեք «Շիլա» կամ «Հնդկաձավար» ռեժիմը և սպասեք, որ այն եփվի:

Գարի առանց միկրոալիքային վառարանում թրջելու

Միկրոալիքային վառարանով ջրի մեջ փխրուն մարգարիտ գարի պատրաստելու ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս կա: Դրա համար հացահատիկը մանրակրկիտ ողողում ենք, տեղափոխում ջեռոցի համար նախատեսված տարայի մեջ, լցնում ջրով 2:1 հարաբերակցությամբ (1-ջուր, 1-ձավար) և 15 րոպեով դնում ենք միկրոալիքային վառարան։ Մենք ընտրում ենք առավելագույն հզորությունը:

Ժամանակն ավարտվելուց հետո շիլան թողեք եփվի կափարիչի տակ ևս մի քանի րոպե։ Մատուցելուց առաջ շիլան ավելացրեք համեմունքներ, ձեթ և աղ՝ ըստ ճաշակի և վայելեք կերակուրը։

Մարգարտյա գարիով ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Մարգարիտ գարին լավ համադրվում է ինչպես մսի, այնպես էլ բանջարեղենի հետ: Հարմար է զարդարելու և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ստորև մենք կանդրադառնանք գարիով ուտեստների մի քանի պարզ և համեղ բաղադրատոմսերի:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Մարգարտյա գարուց կարելի է հիանալի փլավ պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

1. մարգարիտ գարի - 400 գ;
2. բեկոն - 400 գ;
3. սոխ - 1 հատ;
4. գազար - 1 հատ;
5. կարագ - 200 գ;
6. տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ.

Նախ, միսը եփեք մինչև եփվի, արգանակը դուրս չթափեք։ Սրանից հետո բեկոնը տապակել առանց յուղի տապակի մեջ, վրան ավելացնել տոմատի մածուկ (կարող եք օգտագործել մանր կտրատած լոլիկ), համեմունքներ։ Լցնել արգանակի մեջ։ Նախապես եփած մարգարիտ գարին լցնել արգանակի մեջ, ծածկել տապակը կափարիչով և եփել գարին մինչև եփվի: Ջուրը շատ չպիտի լինի, այն պետք է ծածկի գարին 1-2 սմ, այնուհետև մեր գարին 40 րոպեով դնել ջեռոցում։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Մարգարիտ գարուց կարելի է շատ համեղ թթու ապուր պատրաստել։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

1. տավարի միս - 350 գ;
2. մարգարիտ գարի - 50 գ;
3. կարտոֆիլ - 200 գ;
4. թթու վարունգ - 150 գ;
5. սոխ, գազար - 1 հատ;
6. դափնու տերեւ, աղ, համեմունքներ:

Այսպիսով, մենք լվանում ենք հացահատիկը և եփում այն ​​մինչև կիսաեփը: Միսը եռացրեք մինչև եփվի, ապա հովացրեք և կտորներով կտրատեք։ Մնացած արգանակին ավելացնել մարգարիտ գարին և եփել 20 րոպե։ Այնուհետև ապուրին ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, միսը, թթու վարունգը և մի փոքր վարունգի թթու։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք համեմունքներ և թողեք եփ գալ 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կարող եք ավելացնել թթվասեր և թարմ խոտաբույսեր։

Բաղադրատոմս թիվ 3

Մարգարտյա գարու շիլա պատրաստելու մեկ պարզ և արագ բաղադրատոմս կա։ Մենք վերցնում ենք:

1. մարգարիտ գարի - 1 բաժակ;
2. կաթ - 500 մլ;
3. կարագ - 20 գ;
4. շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Գարին լվանալ, ավելացնել կաթը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, շիլան ավելացնել աղ, շաքարավազ, կարագ և եփել փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։ Խոհարարության ժամանակը - 1,5 ժամ: Այնուհետեւ կաթսան հանում ենք վառարանից եւ թողնում, որ շիլան սառչի։

Ինչպես տեսնում ենք, կան բավականին շատ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի ջրի մեջ առանց թրջելու: Ամենակարևորը իմանալն է, թե ինչ հարաբերակցությամբ մարգարիտ գարի պատրաստել ջրի հետ։ Փխրուն և համեղ շիլա ստանալու համար պետք է խստորեն պահպանել համամասնությունները՝ 2-3 անգամ ավել ջուր ավելացնել։ Կարևոր չէ, թե ինչ ջրով եք եփում մարգարիտ գարին, նախ պետք է անպայման մանրակրկիտ ողողել գարին:

Գարին միայն «բանակային ուտեստ» չէ. Սովորեք պատրաստել այս հացահատիկը առանց արագ և համեղ թրջվելու, և այն, անշուշտ, կդառնա ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակը:

Շատերը թերագնահատում են մարգարիտ գարին՝ համարելով այն անհամ։ Այսպես է ստացվում միայն սխալ եփելու դեպքում։ Այս հացահատիկը փխրուն և համեղ դարձնելու համար այն պետք է երկար եփել՝ մեկից երկու ժամ, իսկ երբեմն նույնիսկ ավելին։ Ամեն ինչ կախված է հացահատիկի որակից և պատրաստման եղանակից։ Պատրաստության աստիճանը որոշվում է մարգարիտ գարու տեսակով և հետևողականությամբ. պատրաստի հացահատիկը ստացվում է փափուկ, ուռած, հատիկից հատիկ:

Գարու պատրաստման ժամանակը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է նախապես թրջել այն ջրի մեջ։Նախ, հացահատիկը լավ ողողեք, մինչև ջուրը հնարավորինս պարզ լինի: Լրացրեք այն ջրով հետևյալ համամասնությամբ՝ մեկ բաժակ մարգարիտ գարու մեկ լիտր ջուր։ Թրջման ժամանակը 10-12 ժամ է։ Այնուամենայնիվ, այն կարող է կրճատվել մինչև 3-4 ժամ:

Գարի շատ ավելի համեղ կստացվի, եթե թրջել այն շիճուկի մեջկամ թթու կաթ. Եթե ​​այն պատրաստում եք դիետիկ սննդի համար, ապա հացահատիկը եփեք միայն ջրի մեջ։

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի թրջելուց հետո

Դուք կարող եք պատրաստել մարգարիտ գարի տարբեր ձևերով: Ամենատարածվածը կաթսայի մեջ եփելն է։ Դա անելու համար ողողեք այտուցված հացահատիկը և լցրեք այն ջրով 2 լիտր հեղուկի չափով մեկ բաժակ մարգարիտ գարու համար: Կարևոր նրբերանգն այն է, որ ջուրը պետք է լինի սառը, նույնիսկ՝ սառցե։ Հացահատիկը բերեք եռման աստիճանի և եփեք ցածր ջերմության վրա 45-60 րոպե: Տապակը հանում ենք վառարանից, լավ փաթաթում տաք վերմակով կամ սրբիչով ու այդպես թողնում կես ժամ։ Այս ընթացքում հացահատիկը լավ կպնդանա և ավելի նուրբ կդառնա։

Չմոռանաք հաշվի առնել, որ մարգարիտ գարու ծավալը եփելու ընթացքում ավելանում է մոտավորապես 5-6 անգամ։ Այդ իսկ պատճառով հացահատիկը եփել ընդարձակ թավայի մեջ։ Եփելու վերջում ավելացնել կարագն ու աղը։

Ինչպես պատրաստել չոր մարգարիտ գարի

Կարելի է մարգարիտ գարի պատրաստել առանց նախապես թրջելու։ Դա անելու համար մարգարիտ գարին մանրակրկիտ ողողեք, ջուր լցրեք 4 բաժակ հեղուկի չափով մեկ բաժակ հացահատիկի համար, դրեք բարձր ջերմության վրա և հասցրեք եռման աստիճանի: Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և հացահատիկը եփեք երկու ժամ փակ կափարիչի տակ: Պարբերաբար ստուգեք մարգարիտ գարին, որպեսզի համոզվեք, որ ամբողջ ջուրը չի եռացել: Թող պատրաստի հացահատիկը կես ժամով եփվի կափարիչի տակ:

Մարգարտյա գարի պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա. Հացահատիկը բերեք եռման աստիճանի, ինչպես նախորդ մեթոդով, այնուհետև դրեք այն մինչև եփելը ջրային բաղնիքում. Միաժամանակ գարիով թավայի կափարիչը միշտ փակ պահեք։

Փխրուն մարգարիտ գարին կդառնա Գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ ձկան կամ մսի համար:Բացի այդ, այն կարելի է օգտագործել նախուտեստների և աղցանների, ինչպես նաև ապուրների՝ սնկով, ձկան, միսով: Գարու ամենահայտնի ապուրը ռասոլնիկն է: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ չպետք է հում մարգարիտ գարի ավելացնել ապուրներին. ուտեստը կարող է ձեռք բերել անախորժելի կապտավուն երանգ: Ավելի լավ է այն նախապես եփել մինչև կիսով չափ եփելը և եփելու կեսից հետո ավելացնել ապուրին:

Խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարգարիտ գարի տաք.Այս դեպքում այն ​​ոչ միայն համեղ է, այլեւ ավելի օգտակար է օրգանիզմի համար։ Սննդաբաններն ասում են, որ սառեցված մարգարիտ գարին ավելի քիչ օգտակար է և ավելի քիչ հեշտությամբ կլանում է օրգանիզմը։

0

Մարգարիտ գարին գարու հատիկներից ստացվող հացահատիկ է։ Այն հայտնի է գրեթե բոլորին, բայց շատերը կարծում են, որ միայն մարգարտյա գարուց կարելի է շիլա պատրաստել, բայց պարզվում է, որ այն շատ պինդ է և անհամ։

Իրականում դրանից պատրաստված ուտեստներն իրենց ճաշակով կարող են համեղ լինել, գլխավորը ճիշտ պատրաստելն է։

Եվ շնորհիվ իր օգտակար հատկությունների, որոնք զուգորդվում են ցածր գնով, մարգարիտ գարին հեշտությամբ կարող է մրցել առաջին տեղի համար նման հայտնի հնդկացորենի և բրնձի հետ:

Մարգարիտ գարու շիլան կարելի է համարել ամենաօգտակար մթերքներից մեկը։ Մարգարիտ գարին ամբողջական հացահատիկ է, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի շատ վիտամիններ է պահպանում, քան մանրացված հացահատիկը:

Այն նաև պարունակում է բոլոր B վիտամինները, վիտամին A տեսողության համար, վիտամին E հակաօքսիդանտ, D ոսկորների և հոդերի համար, PP՝ մաշկի համար: Մարգարիտ գարու մեջ պարունակվող մանրաթելը բարելավում է աղիների աշխատանքը։

Այս շիլան պարունակում է բոլոր միկրո և մակրոէլեմենտները, ինչպես նաև ամինաթթուները, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի համակարգված գործունեության համար։

Գիտնականները մարգարիտ գարուց մեկուսացրել են հակաբակտերիալ բաղադրիչը՝ Հորդեցին: Այն պատկանում է բնական հակաբիոտիկների խմբին և օգնում է պայքարել պաթոգեն միկրոօրգանիզմների դեմ։

Այս հատկությունների շնորհիվ այս սննդամթերքը ներառված է բուժական դիետաների և նիհարեցնող դիետաների մեջ։ Գարին ներառված է մանկական հիմնարկների, բուժհաստատությունների, զինվորականների ճաշացանկում։

Կալորիականության պարունակությունը կազմում է 320 կկալ 100 գ չոր հացահատիկի համար: Նույն քանակությունը պարունակում է 8 գ սննդային մանրաթել, սպիտակուց՝ 9,3 գ, ճարպ՝ 1,2 գ, իսկ ածխաջրերի մեծ մասը՝ 67 գ։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել մարգարիտ գարին մինչև պատրաստը. պահպանել ջրի և հացահատիկի համամասնությունները

Այս հացահատիկի եփման տևողությունը կախված է նրանից, թե այն թրջվել է, թե ոչ, ինչ ուտեստ է պատրաստվում, ինչպես նաև, թե պատրաստման ինչ եղանակ է օգտագործվելու։

Ամենից հաճախ հացահատիկը պարզապես ներծծվում է մի քանի ժամով: Այն կարելի է թրջել երեկոյան՝ առավոտյան նախաճաշին անուշաբույր շիլա պատրաստելու համար։ Այս մեթոդով հացահատիկը լավ ուռչում է, և անհրաժեշտ կլինի եփել 20-25 րոպե։

Եթե ​​բացարձակապես ժամանակ չկա, և դուք պետք է հնարավորինս արագ լանչ պատրաստեք, ապա կարող եք անել առանց թրջելու: Պարզապես անհրաժեշտ է մարգարիտ գարին շատ մանրակրկիտ ողողել հոսող ջրի տակ, ապա մեկ բաժակ հացահատիկի համար մեկուկես լիտր ջուր վերցնել և եփել 3-4 րոպե: Նման գործողությունները կօգնեն ազատվել ալյուրի փոշուց, որի պատճառով շիլան կարող է չափազանց ցեխոտ լինել։ Այնուհետեւ ցամաքեցնել այս ջուրը եւ ավելացնել թարմ ջուր, որի մեջ հացահատիկը պետք է եփվի մոտ մեկ ժամ եռալուց հետո։

Խանութներում դուք կարող եք գնել շիլա բաժանված պարկերով: Այս մարգարիտ գարին արդեն նախապես մշակված է հատուկ եղանակով, որը թույլ է տալիս պահպանել բոլոր օգտակար նյութերը, բայց միաժամանակ արագացնել եփման գործընթացը։ Ապրանքի տուփում նշվում է շիլայի պատրաստման ժամանակը, սովորաբար 20 րոպե:

Առաջին ճաշատեսակներին մարգարիտ գարի ավելացնելու համար ավելի լավ է նախ եռացնել մարգարիտ գարին մինչև պատրաստ լինելը՝ օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդներից մեկը, և այն ավելացնել ապուրին պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել մարգարիտ գարին թրջելով և առանց դրա

Մարգարիտ գարին կարելի է եփել ջրի, կաթի կամ մսի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ։

Մարգարիտ գարու շիլա ջրի վրա՝ փխրուն և մածուցիկ

1. Համոզվեք, որ հացահատիկը մանրակրկիտ ողողեք սառը ջրով, նախընտրելի է հոսող, կամ մի քանի անգամ փոխեք ջուրը:
2. Լվացված հացահատիկը 6-8 ժամ լցնել 1 լիտր ջրով։
3. Շիլան վառարանի վրա դնելուց առաջ անհրաժեշտ է նորից ողողել։ Այնուհետև տեղադրեք հարմար չափի թավայի մեջ, նախընտրելի է հաստ հատակով։
4. Առանձին ջուրը եռացնել, ապա գարու վրա լցնել 2-3 բաժակ եռացրած ջուր։ Դնել բարձր կրակի վրա, եռալուց հետո իջեցնել միջին աստիճանի։ Եփել 25 րոպե փակ կափարիչի տակ, այս անգամից հետո ավելացնել աղ, խառնել շիլան և եփել ևս 5-10 րոպե։
5. Անջատեք վառարանը, բայց ևս 10 րոպե տապակը մի հանեք այնտեղից։ Այս ընթացքում մարգարիտ գարին կքրտնի և կհասնի պատրաստության։

Գարի կաթով

Կաթով եփած շիլան շատ համեղ է ստացվում։ Այս սննդարար ուտեստը հարմար է երեխաների և մեծահասակների համար, հատկապես որպես նախաճաշ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. 250 գ ձավարեղենը ողողում ենք մի քանի ջրում և թրմում 5-6 ժամ։
2. Պատրաստի մարգարիտ գարին լցնել կաթով, որը ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 բաժակ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։
3. Սկզբում տապակը դնել բարձր կրակի վրա, մինչև այն եռա, այնուհետև իջեցրեք այն միջին մակարդակի: Շիլան եփել 50-55 րոպե։
4. Պատրաստի շիլան ավելացրեք չոր մրգեր, կարագ կամ ընկույզ։

Արգանակով շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս կա. Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենի, հավի կամ տավարի արգանակ: Մեկ բաժակ հացահատիկի արգանակի համար ձեզ հարկավոր է երեք բաժակ վերցնել:

Մարգարիտ գարին նախապես լվանում ենք և երեք ժամ թրջում ջրի մեջ։ Այնուհետև մարգարիտ գարին լցնել արգանակի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի, մոտ մեկ ժամ: Եփելու վերջում ավելացնել աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ցանկության։

Արագ պատրաստման եղանակ

Մարգարիտ գարին արագ պատրաստելու համար կարող եք սովորական թերմոս օգտագործել։

Մեկ բաժակ լավ լվացած գարի լցնել դրա մեջ և լցնել երկու բաժակ եռման ջուր։ Երկու ժամ հետո տեղափոխեք կաթսա և եփեք 15-20 րոպե։ Վերջ, փխրուն շիլան պատրաստ է, մնում է աղ ավելացնել, ըստ ճաշակի շաքարավազ ավելացնել ու կարագ ավելացնել։

Եթե ​​թերմոս չունեք, կարող եք արագ մարգարիտ գարի պատրաստել առանց թրջելու: Դրա համար ողողեք այն, 1:3 հարաբերակցությամբ լցրեք եռման ջուր և թողեք տասը րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել այս ջուրը և ավելացնել նոր չափաբաժին եռման ջուր, եփել մինչև փափկի:

Մարգարիտ գարու պատրաստման տարբեր տեխնոլոգիաներ

Այս շիլան կարելի է եփել ոչ միայն վառարանի վրա։ Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները կարող են պատրաստել մարգարիտ գարի տարբեր ձևերով, որոնք մենք կներկայացնենք ստորև:

Ճնշման կաթսա

Այս սարքը եփում է սնունդը ճնշման տակ: Դրա շնորհիվ պատրաստման գործընթացն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, իսկ վիտամիններն ու օգտակար միկրոէլեմենտները հնարավորինս պահպանվում են։

Ճնշման կաթսայում գարի եփելու համար անհրաժեշտ է.

1. Հացահատիկն ու ջուրը լցնել 1:2 հարաբերակցությամբ։ Ջրի փոխարեն կարող եք կաթ օգտագործել։
2. Եռալուց հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ և կարագ՝ ըստ ճաշակի։
3. Փակեք կափարիչը և սահմանեք ցանկալի ծրագիրը:
4. 15 րոպեից պատրաստ է բուրավետ և առողջարար նախաճաշը։

Multicooker

Multicooker-ը հեշտացնում է շիլայի պատրաստման գործընթացը։

Հացահատիկը եփելուց առաջ պետք է թրջել մեկից երկու ժամ։ Հացահատիկն ավելացնելուց առաջ ամանը կարող եք յուղել կարագով, դա կլավացնի պատրաստի ուտեստի համը։ Ավելացնել մի բաժակ մարգարիտ գարի և 2-3 բաժակ ջուր։

Ռեժիմը ընտրվում է կախված սարքի մոդելից՝ «Կաթնային շիլա», «Հնդկաձավար»: Ամեն դեպքում, ռեժիմի ընտրությունը հիմնված է պատրաստման ժամանակի վրա, այսինքն՝ մեկ ժամ: Դուք կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ առանց նախապես թրջելու, ապա պետք է ընտրել ավելի երկար պատրաստման ռեժիմ՝ 1,5-2 ժամ։

Շոգեխաշած մարգարիտ գարու շիլայի վիդեո բաղադրատոմս.

Միկրոալիքային վառարան

Միկրոալիքային վառարանում գարին կես ժամ եփում են 400 Վտ հզորությամբ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են միկրոալիքային վառարանների հատուկ սպասք, որոնց մեջ պետք է տեղադրել մեկ բաժակ մարգարիտ գարի և երկու բաժակ ջուր։ Կափարիչով ծածկելու համար:

Պետք է հիշել, որ տարան պետք է բավականաչափ մեծ լինի, հակառակ դեպքում եփելու ընթացքում ամբողջ ջուրը դուրս կհոսի։

Վառարան

Ջեռոցում շիլան հատկապես համեղ է ստացվում, եթե այն եփում եք կաթսաների մեջ։ Մսով կարելի է պատրաստել մարգարիտ գարու շիլա, դրա համար անհրաժեշտ է.

1. Հացահատիկը նախապես պատրաստեք՝ թրջելով այն մի քանի ժամով, կամ նույնիսկ ավելի լավ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում: Լավ լվանալ։
2. Տապակի մեջ նախ տապակել միսը, մանր կտրատել, ապա ավելացնել սոխն ու գազարը։ Տապակել եւս 5-7 րոպե։
3. Հացահատիկն ու միսը խառնել բանջարեղենի հետ, դնել կաթսաների մեջ։ Կարիք չկա դրանք մինչև վերև լցնել։
4. Այնուհետեւ լցնել ջրի կամ արգանակի մեջ։ Վերևից պետք է մնա մոտ 2,5 սմ, քանի որ եփելու ընթացքում ամեն ինչ կեռա, ըստ ճաշակի ավելացնելով համեմունքներ և դափնու տերևներ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:
5. Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչներով և դնում նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այն բանից հետո, երբ կաթսաների հեղուկը սկսում է եռալ, պետք է կրակն իջեցնել մինչև 170 աստիճան։ Այս շիլայի պատրաստումը տեւում է մեկուկես ժամ։

Դուք կարող եք պատրաստել սնկով մարգարիտ գարու շիլա՝ միսը փոխարինելով ոստրե սնկով, շամպինիոնով և անտառային սնկով։

Մարգարտյա գարիից կարող եք պատրաստել թթու վարունգ, ապուրներ և շատ հիմնական ուտեստներ՝ հատապտուղներով և մրգերով քաղցր շիլաներ, ընկույզներ, մսով շիլաներ, շոգեխաշած միս և բանջարեղեն: Սա հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է շատ ուտեստների համար և շատ հեշտ է պատրաստել:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կան մարգարիտ գարիից աղանդեր պատրաստելու բաղադրատոմսեր։ Ահա դրանցից մեկը.

• Լվացեք կես բաժակ հացահատիկը և թրմեք երկու ժամ:
• Քամեք ջուրը, նորից լվացեք և ավելացրեք մեկ բաժակ ջուր։ Եփել միջին ջերմության վրա։
• 10-15 րոպե հետո լցնել մեկ բաժակ ցանկացած մրգային հյութ և եփել մինչև փափկի:
• Վերջում ավելացնել մի քիչ աղ, մեղր կամ շաքար՝ ըստ ճաշակի, ընկույզ և չրեր։
• Տեղադրել գեղեցիկ ամանի մեջ և լցնել հատապտուղների մուրաբա:

Գարին, եթե ճիշտ եփվի, շատ համեղ շիլա է, որը շատ տնային տնտեսուհիների կողմից բոլորովին անարժան մոռացվել է։ Գարիով համեղ ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շնորհիվ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը: Նման սնունդը ոչ միայն համեղ կլինի, այլեւ օգտակար կլինի օրգանիզմին։