Maga a savanyú káposzta nagyon finom, de nem csak télre készítik. Ma azokról az ételekről fogok mesélni, amelyekben ez a fő összetevő. Elmondom, hogyan készül a káposzta különféle típusok hús hozzávalók, milyen legyen serpenyőben vagy lassú tűzhelyen történő főzés után.
Klasszikus. A klasszikus mindenben benne van, ez a szó mindig mást jelent, ami mindig finom lesz. És igen, még a párolt savanyú káposzta elkészítésének is van klasszikus hangulata.
A klasszikus párolt káposzta elkészítéséhez szükségünk lesz:
Savanyú káposzta - egy kilogramm
Hagyma - három közepes hagyma
Sárgarépa - négyszáz gramm
Cukor - evőkanál
Só ízlés szerint
Babérlevél - egy pár levél
Őrölt fekete bors - egy csipet.
Annak elkerülése érdekében, hogy a káposzta úgy nézzen ki, mint a káposztával kevert só, hideg vízbe kell áztatni, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. Majd kinyomkodjuk, de hogy még szaftos legyen, majd szitára tesszük. Amikor az összes folyadék eltűnt, a káposzta főzhető.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk.
A hagymát átlátszóra pároljuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Lágy textúrát kell kapnia.
Hozzáadjuk a sült zöldségekhez paradicsom szósz, pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót és az apróra vágott babérlevelet. Pároljuk még körülbelül két percig, és hozzáadjuk a káposztát. Pároljuk az elkészített paradicsomos-zöldségszószban húsz-huszonöt percig.
A kész káposzta kiválóan alkalmas húsétel köretére, és kiváló önálló étel lesz az asztalon.
A főzéshez szükséges hozzávalók:
Savanyú káposzta - kilogramm
Hagyma - pár nagy hagyma
Növényi olaj - száz milliliter
Kömény - fél teáskanál
Só és cukor - egy teáskanál
Tejföl - evőkanál
A fent leírt módon elkészítjük a káposztát. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk. Forró olajos serpenyőbe tesszük, és két-három percig pároljuk.
Helyezzük a káposztát egy serpenyőbe, sózzuk és pároljuk negyvenöt percig. A főzés végén hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot és a köményt. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze. Kiszolgálható.
A multicooker az egyik legjobb asszisztens a modern háziasszony konyhájában. Na, próbáljunk meg savanyú káposztát párolni benne!
Savanyú káposzta - egy kiló
Napraforgóolaj - hetven milliliter
Hagyma - két hagyma
Só és cukor - ízlés szerint
Elkészítjük a káposztát - leöblítjük, kinyomkodjuk, és hagyjuk lecsepegni a felesleges vizet.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, és forró olajban megpirítjuk.
Keverjük össze a káposztát párolt zöldségekkel, és tegyük a multicookerbe sütési módba.
Ebben az üzemmódban a káposztát egy órán át főzzük. Ezután átkapcsoljuk a „pilaf” üzemmódot, és további huszonöt percig főzzük.
Az idő letelte után keverjük össze a káposztát és tálaljuk.
Hogyan szeresse meg a férfi, vagy legalább egyen párolt káposztát? A válasz egyszerű – adjunk hozzá húst.
– kilogramm
Sertéshús - ötszáz gramm
Hagyma - egy pár hagyma
Paradicsompüré - három evőkanál
Víz - fél liter
napraforgóolaj - ötven gramm
Babérlevél - öt levél
Só és cukor - ízlés szerint
A húst nagy kockákra vágjuk, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Előmelegített mély serpenyőben együtt sütjük körülbelül tíz percig.
A káposztát a korábban leírt módon elkészítjük. Hozzáadjuk a húshoz, felöntjük vízzel, jól összekeverjük és hatvanig pároljuk. Idővel felöntjük vízzel, ha felforrt, hozzáadjuk a tésztát, a babérlevelet és a cukrot. Keverjük össze és főzzük további fél órát. Ennyi a felkészülés.
Hozzávalók:
Savanyú káposzta – másfél kilogramm
Hagyma - három hagyma
kaliforniai paprika - kétszáz gramm
Sárgarépa - kétszázötven gramm
Paradicsompüré - evőkanál
Zöldek - egy csomó
Csípőspaprika chili - egy kis hüvely
Só és bors - tetszés szerint
A káposztát elkészítjük, a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát csíkokra reszeljük, és kaliforniai paprika háromszögekre vágjuk. A zöldségeket a paradicsompürével együtt pároljuk körülbelül öt percig, majd hozzáadjuk a káposztánkat, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Fedjük le fedővel, és hagyjuk közepes lángon húsz percig. A végén megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és pihentetjük az ételünket.
Szép savanyú káposzta diétás étel. Alacsony kalóriatartalmú, de ahhoz, hogy a párolt káposzta kielégítő étel legyen, hozzáadhatja magas kalóriatartalmú termék. Mint a burgonya. Nem csak ízletesebbé teszi az ételt, hanem ad is legjobb íze, eltávolítja a felesleges savanyúságot.
Savanyú káposzta - ötszáz gramm
Burgonya - fél kiló
Hagyma - egy izzó
Növényi olaj - ötven milliliter
Víz - száz milliliter
A burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk és nagy kockákra vágjuk. Sós vízben főzzük.
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A káposztát megmossuk, kinyomkodjuk és szárítjuk.
Pároljuk meg a hagymát egy mély serpenyőben két-három percig. Adjunk hozzá káposztát, és pároljuk tizenöt percig. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk körülbelül húsz percig. Valójában ennyi, kész is a finom káposztánk.
Azt gondolhatnánk, hogy mindenhol csak a diákok főznek kolbászt. Egy jó alapanyag azonban még bele is használható éttermi étel. A kolbász tökéletes azok számára, akik nem akarnak vesződni a hússal, vagy nem tudják, hogyan kell a legjobban főzni.
A legfontosabb, hogy jó kolbászt válasszunk. A legközelebbi bódéból származó, szarvas patásból készült fogyasztási cikkek egy része nyilvánvalóan nem megfelelő. Válasszon egy megbízható gyártót, akinek sokféle hústerméke van a választékában, beleértve a kiváló minőségűeket is. Nos, figyeljen a véleményekre.
Savanyú káposzta - kilogramm
Hagyma - két nagy hagyma
Sárgarépa - kétszázötven-háromszáz gramm
Kolbász (amiből Ön választja) - háromszáz gramm
napraforgóolaj - száz milliliter
Cukor - két teáskanál
Só és bors - saját belátása szerint
Víz – a párolgástól függően
A káposzta elkészítése. Alaposan leöblítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges sót, mert a kolbászban is megtalálható. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.
A hagymát és a sárgarépát forró serpenyőbe tesszük, puhára pároljuk. Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, és kicsit megpirítjuk. Keverjük össze ezzel a keverékkel a káposztát, fedjük le, és időnként megkeverve pároljuk. Az edényt legalább húsz percig kell főzni. Utána kicsit pihentetjük a tűztől és már tálalhatjuk is.
Következő hús összetevő Csirke lesz a párolt káposztánkban. Húsa szinte a legkönnyebben pörkölt. A megfelelően főzött csirkéből könnyen elkészíthető az étel étteremhez méltó. Lássuk, hogyan kell ezt megtenni:
Savanyú káposzta - négyszáz gramm
Csirke comb csont nélkül – kétszázötven gramm
Paradicsompüré - negyven gramm
Sók és cukor - ízlés szerint
Növényi olaj - ötven milliliter
A csirkecombot nagy lángon sóval és borssal félig megpirítjuk. Ki kell jönnie aranybarna kéreg. Amint kéreg keletkezik, lekapcsoljuk a tüzet, és a húst a zárt fedél alatt hagyjuk egy kicsit párolódni. Ettől szaftosabb lesz.
A káposztát megmossuk, a felesleges sós levet kicsavarjuk, és szitára tesszük. Amint a felesleges folyadék kiürült, a káposztát egy felhevített olajos serpenyőbe helyezhetjük, és húsz percig pároljuk.
Húsz perc elteltével a káposztához adjuk a másfél centis darabokra vágott húst. Tíz percig pároljuk, hozzáadjuk a tésztát és a fűszereket. Forraljuk tovább további tizenöt percig. A főzés befejezése után azonnal tálaljuk, és élvezzük az ízét.
Néhány titkot is megosztok veletek.
Néha megesik, hogy a káposzta mentes a felesleges sótól, de savanyú. Ez korrigálható, ha a káposztát forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk.
Mindig ne felejtsd el, hogy pároláskor vizet adj hozzá, ha gyorsan elpárolog, különben erjesztett szén lesz a vége.
Soha ne félj kísérletezni a fűszerekkel, de mindenképpen mossa ki jobban a sót. Ezt követően, ha van, adjuk hozzá az ételhez, ne ropogtassuk. Néha érdemes a párolt káposztához frissen őrölt szegfűborsot tenni, hogy némi pikantériát adjon.
És valószínűleg a legtöbbet fontos tanács. Mindig a legfrissebbet és a legtöbbet használja legjobb összetevők, ne felejtse el használni a fantáziáját sem, amikor velük dolgozik. Jó étvágyat mindenkinek!
A párolt káposzta kiadós, egyszerű, gyors és olcsó. Főzés fehér káposzta frissen és savanyúan egyaránt. Sokan inkább az utóbbi lehetőséget kedvelik savanykás íze és élénkebb illata miatt. Megmondjuk, hogyan kell savanyú káposztát pörkölteni, példaként több receptet használva.
Ez a legegyszerűbb klasszikus receptételek, nagyon kevés kell hozzá:
Ezt a káposztát serpenyőben, vagy még jobb, mély serpenyőben párolhatja. Íme, hogyan történik:
Ehhez a recepthez a következő mennyiségű összetevőre lesz szükségünk:
Kezdjük az étel elkészítését:
Az egyszerű savanyú káposzta eredeti módon párolható - a recept szerint német konyha. Íme, mire van szükségünk ehhez:
Az étel a következőképpen készül:
Ebben a receptben csiperkegombát teszünk a káposztához, de nem használunk paradicsompürét. A termékek listája egyszerű és hozzáférhető:
Így készítjük el ezt az ételt:
A párolt savanyú káposzta egészen más ízkombinációt hoz létre, mint a friss káposzta, enyhe savanyúság és egyben mérsékelt zsírtartalom, hús- vagy gombaízzel párosul. Jól passzol burgonyához, babhoz, csirkéhez, sampinyonhoz, aszalt szilvához és paradicsomszószokhoz. Minden ételnek megvannak a maga apró trükkjei az elkészítéshez.
Több tucat étel készül párolt savanyú káposztából, köztük nemzeti is. különböző országok béke. A fűszerek fontos szerepet játszanak, a különböző adalékanyagoknál eltérőek. Fontos megjegyezni, hogy nem kell sózni a csemegét, mivel a savanyú zöldségben már van elég só. A párolt savanyú káposzta nagyon finom lesz, ha megfelelően főzi.
A zöldségben lévő felesleges savtól megszabadulhat, ha néhány percig blansírozza benne forró víz. Ezután öblítse le. De jobb, ha mérsékelt savasságú terméket veszünk, mivel az öblítés rossz hatással van a vitaminokra. Ha kevés ideje maradt a vacsora elkészítésére, a párolt savanyú káposzta segít - egy serpenyőben lévő recept.
Hozzávalók:
Készítmény
Híres Nemzeti étel- németül párolt savanyú káposzta, minden bizonnyal karácsonyi vacsorára szolgálják fel sertés csülök. Remekül passzol sörhöz, karajhoz, kolbászhoz és füstölt húsokhoz. Fő titok– a zöldségeket csak párolni kell vaj vagy disznózsír, zöldség más ízt ad.
Hozzávalók:
Készítmény
A sertéshússal párolt savanyú káposzta nagyon finom, használhatunk egész húst vagy darált húst. A finom íz eléréséhez adjunk hozzá néhány kanál tejfölt vagy tejszínt. A darált húst érdemesebb saját kezűleg ledarálni, a boltiak több zsírt tartalmaznak, ami rossz hatással van az ételre. Hozzáadhatunk marhahúst is.
Hozzávalók:
Készítmény
Az egyik legnépszerűbb in világrecept párolt savanyú káposzta kolbásszal. Ezt az ételt gyakran szolgálják fel Németországban és Lengyelországban. A lengyelek „bigóknak” hívják, friss és savanyú káposztát kevernek, a kolbászt kolbásszal vagy kolbásszal helyettesítik. A kész bigost egy éjszakára hidegen hagyjuk, és reggel fogyasztjuk.
Hozzávalók:
Készítmény
Egy egyszerűbb és kielégítőbb lehetőség a . Finomabb lesz az étel, ha a burgonyát párolás előtt kicsit megpirítjuk. A fűszerek közül érdemes fűszerpaprikát, köményt, koriandert, oregánót tenni, és nem csak fekete, hanem fehér borsot is tehetünk bele. A paradicsom lédúsabb lesz.
Hozzávalók:
Készítmény
Nem csak a vegetáriánusoknak fog tetszeni. A legjobb sütési lehetőség a sütőben, amikor a zöldségek telítettek aromával, de előtte serpenyőben meg kell sütni. Addig kell párolni, amíg a zöldség finom világosbarna árnyalatot nem kap. Az erdei gombát először meg kell főzni és megpirítani.
Hozzávalók:
Készítmény
Ha olyan finomságra vágyik, amely a férfiak számára is tetszeni fog, remek választás a finom párolt savanyú káposzta füstölt húsokkal. Nagyon gyorsan megsül, köretként és külön ételként is jó. Az őrölt koriander és a bazsalikom extra ízt ad. Adhatunk hozzá egy kanál mustárt.
Hozzávalók:
Készítmény
A káposztát különös becsben tartják - on cseh konyha, húshoz köretként vagy pörköltekbe, salátákba tálaljuk. A Cseh Köztársaságban még a Savanyúkáposzta-kedvelők Szövetsége is működik, akik Dobrožany városában gyűlnek össze, hogy megmutassák receptjeiket egy éves versenyen. Ebből a listából - ecetes pörkölt.
Hozzávalók:
Készítmény
Egy másik eredeti recept- párolt savanyú káposzta rizzsel és hússal. Ízében hasonló a lahanorizóhoz - hagyományos görög étel, amit más néven zöldséges pilaf. A görögök friss káposztából készítik, de nem kevésbé ízletes savanyú káposztával vagy fele-fele arányban. Húshoz jobb sertéshúst vagy csirkét venni, hogy a rizs és a káposzta alaposan telítve legyen húslével.
Hozzávalók:
Készítmény
Jelentősen időt és erőfeszítést takarít meg konyhai eszközök. „Pörkölt” módban 40 perc alatt elkészül a pörkölt, a „Hajdina” vagy a „Pilaf” is megteszi. Ne felejtse el hozzáadni a vizet, hogy az edény ne legyen száraz. Nem kell aggódnia a sütés miatt, semmi sem fog kiszáradni vagy kiégni.
Hozzávalók.
A „savanyú káposzta” szavak önkéntelenül is felébresztik az étvágyat, nem igaz? Nagyanyáink fahordókban erjesztették a káposztát, a káposzta lédús, ropogós és nagyon aromás lett. Egyszerűen nagyböjti vajjal, krumplival és hagymával ették. A savanyú káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. Télen a savanyú káposzta egyszerűen pótolhatatlan termék. És nagyböjtben - nagyon finom és egészséges étel. Javaslom, hogy készítsen párolt savanyú káposztát, előételként és köretként is használható. Az étel elkészítése nagyon egyszerű, az íze senkit sem hagy közömbösen.
Vegyük tehát a termékeket a listáról. Vegyünk természetes paradicsompürét, adalékanyagok nélkül. A kömény egyedi aromát kölcsönöz az ételnek, bátran ajánlom a használatát. Ha pikánsabbat szeretnénk, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát.
Ha sós a káposzta, leöblíthetjük vízzel és kicsavarhatjuk.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vagy negyedekre vágjuk.
A hagymát és a sárgarépát 5 percig pároljuk növényi olajon.
Adjunk hozzá savanyú káposztát, keverjük össze és pirítsuk 5 percig a zöldségeket. Öntsön hozzá egy kis vizet, körülbelül 100 ml-t. Csökkentse a hőt, és fedő alatt párolja 10 percig a káposztát.
Most adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze. Ha a víz elpárolgott, adjunk hozzá még egy keveset, és ismét zárjuk le a fedelet.
5 perc múlva adjunk hozzá borsot, kevés cukrot (ízlés szerint) és köménymagot.
Keverjük el, kapcsoljuk le a tüzet, és a párolt káposztát fedő alatt hagyjuk 5 percig párolódni. Ennyi, kész a párolt savanyú káposzta! Hívja meg családját az asztalhoz, és kényeztesse magát csodálatos aromás káposztával!
Jó étvágyat kívánunk!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Párolt savanyú káposzta hússal, egy recept fotókkal, amelyek elkészítését ma látni fogja, tökéletesen kiegészíti húsételek, különösen a zsíros sertéshúsból készültek. Nem véletlenül szolgálják fel az európai országok számos nemzeti konyhájában a párolt savanyú káposzta ételeket kolbásszal, szalonnával, szeletekkel. Feltűnt, hogy ezzel a kombinációval a gyomor könnyebben megemészti a nehéz húsételeket, és még egy nagy adag hús savanyú káposztával sem okoz elnehezülést étkezés után. A zsír viszont semlegesíti a savat, a káposzta íze lágyabb, miközben pikáns és gazdag marad. Nos, a savanyú káposzta hússal nagyon finom, kielégítő és otthonos.
A hússal párolt savanyú káposzta elkészítéséhez zsíros sertéshúsra lesz szükség, lehetőleg a nyakra vagy a hátulról jövő húsra. Vegyünk egy aláhúzást, és keverjük össze többel sovány hús. A káposztát lassú tűzön pároljuk, és főzés után ülni kell. Mint minden párolt káposzta étel, ez is ízletesebbé válik néhány óra elteltével. Egyébként nem szükséges savanyú káposztát hússal forrón tálalni. Kihűlés után egy csodálatos snack lesz, amelyet a férfiak értékelni fognak.
Hozzávalók:
- savanyú (savanyú káposzta) káposzta – 4-5 marék;
- zsíros vagy közepesen zsíros sertéshús - 300-400 g;
- disznózsír vagy disznózsír – 70-80 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 kicsi;
- víz - 1 pohár;
- paradicsomszósz - 3-4 evőkanál. l;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors – 3-4 csipet (ízlés szerint);
- cukor – 1-2 csipet (ha szükséges).
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Egy darab zsíros sertéshúst falatnyi darabokra vágunk, ügyelve arra, hogy mindegyikben legyen zsír és hús. Sertészsír vagy friss disznózsír apró kockákra vagy szeletekre vágjuk és elküldjük forró serpenyőben. Lassú tűzön olvasszuk fel a zsírt, és távolítsuk el a tepertőt.
A sertéshúst a forró zsírba tesszük, és közepes lángon addig sütjük, amíg a hús megvilágosodik és világosbarna kéreg meg nem jelenik. Nem használunk nagy hőt, hogy elkerüljük a zsír túlmelegedését - kellemetlen égett íz alakulhat ki, amelyet nem fog tudni megszabadulni.
Amíg a hús sül, a sárgarépát vékony csíkokra (vagy szeletekre, kockákra) vágjuk. A hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk. 
Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, és kevergetve pirítsuk tovább. A hagymát átlátszóvá kell tenni, és a húst meg kell pirítani.
Felöntjük fél pohár vízzel, sózzuk, és fedő alatt 15-20 percig pároljuk, amíg félig megpuhul.
Növelje a hőt, és párologtassa el a maradék vizet. Adjunk hozzá sárgarépát a húshoz és a hagymához. Összekeverjük, zsírban áztatva puhára pirítjuk a sárgarépát.
A káposztát kinyomkodjuk a levéből, és a patak alá helyezzük hideg víz. Kinyomkodjuk vagy szűrőedényben hagyjuk. Ha a káposzta nem túl savanyú, vagy szereti, ha a párolt káposzta íze éles és gazdag, nem kell öblíteni.
Helyezze oldalra a húst, és tegye át a káposztát a serpenyőbe. Melegítse fel néhány percig.
Keverjük össze a hússal, és tartsuk alacsony hőfokon. Ha a káposzta nem lédús, akkor vizet kell adni, különben alacsony lángon is megéghet. Felöntjük fél pohár vízzel, szorosan lefedjük és 40-45 percig pároljuk.
A káposzta főzési ideje attól függ, hogyan szereti főzni - ha kicsit sűrű és ropogós, párolja 30-35 percig, és kóstolja meg. Ha puha, hagyjuk állni 40-50 percig vagy tovább. Amikor úgy gondolja, hogy a káposzta már majdnem kész, hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk és további 10-15 percig pároljuk. 
A kész káposzta puha vagy ropogós-puha lesz, gazdag, savanykás ízű. Kikapcsolás előtt kóstoljuk meg, ha nagyon éles, savanyú, adjunk hozzá egy kis cukrot - kiegyenlíti az ízt, semlegesíti a savat. Lekapcsoljuk a tüzet, a savanyú káposztát a hússal a tűzhelyen hagyjuk, hogy megpuhuljon és ízt kapjon. 
Tálalás előtt a párolt savanyú káposztát a hússal felforrósítjuk. Tányérokra tesszük és tálaljuk. Kiegészíthetjük rozs- vagy teljes kiőrlésű kenyérrel, főtt burgonyával vagy forró galuskával. Jó étvágyat kívánunk! 
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
