Nagyon tápláló kultúra, ezt meglehetősen magas kalóriatartalma magyarázza. Körülbelül 300-350 kilokalória 100 gramm gabonában. Kalóriatartalom tekintetében versenyez néhány hüvelyes fajtával. A kukorica tartalmaz:
És egy készlet is:
Lehet, hogy az emberek nem szeretik keményítőtartalma miatt, de ez az árnyalat nem befolyásolja táplálkozási és előnyös tulajdonságait. Nem halmoz fel és nem tart vissza a műtrágyákon keresztül juttatott vegyszereket, amelyek nem vonzzák magukra a figyelmet. Környezetbiztonsági szempontból a kukorica számos növényi eredetű terméket megelőz. A kukorica jótékony tulajdonságai főzés után is megmaradnak. A gabona héja a főzés során nem pusztul el.
Hatás a testre:
REFERENCIA! A kukoricával kapcsolatban minden hasznos: a csutka, a szemek, a rostok, a levelek, a szár!
Alkalmazási ellenjavallatok:
Főzéshez a frissen szedett csutka a legjobb.. A fiatal gubacsot ízletesebbnek tartják, népies nevén tejkukoricának is nevezik, mert ha körmöt nyomunk a gabonára, kiszabadul az úgynevezett tej.
A kukorica érettségi foka nemcsak a főzési időt, hanem a termék ízét is befolyásolja. Ahogy a kukorica kiszárad, a magokban lévő cukor keményítővé kezd átalakulni, ami megfosztja ízétől és édességétől.
FONTOS! A túlérett csutka keményebb és szárazabb mag!
Kukorica előkészítése főzéshez:
Sokféle vélemény létezik arról, hogy a kukorica főzése közben kell-e sózni, vagy 5 perccel a főzés előtt. Itt csak az Ön személyes ízlése árulja el Önt, és ehhez legalább többször kell főznie a kukoricát különböző receptek szerint.
Kukorica előkészítése főzéshez:
Sokan kérdezik, hogy lehetséges-eés hogyan kell sózni? Tud. Gondoljuk át, hogyan kell helyesen elkészíteni?
És itt láthat egy fotót a kukorica főzésének lépésről lépésre:
Ez a recept meglehetősen szokatlan. Nézzük meg, hogyan kell főzni egy ilyen ételt, és mennyi sót kell hozzáadni.
Szükséged lesz:
Készítmény:
Szükséged lesz:
Készítmény:
Hámozott és hámozatlan kukoricát is főzhet dupla bojlerben, a második lehetőségnél a főzés tovább tart.
Szükséged lesz:
Készítmény:
A főtt sózott kukorica megérdemelt népszerű étel. Egy kis idő elteltével egy finom körethez jut. A főzési mód kiválasztása kizárólag az Ön kívánságaitól függ. Próbálj ki mindent, és akkor biztosan lesz egy egyedi recepted, amelyet kizárólag Ön szeret.
A megfelelően főzött kukorica lédússágával, édeskés ízével és jó aromájával gyönyörködtet. Mindig kellemes, meglehetősen finom állagú. De ahhoz, hogy a szemek ne keményedjenek ki, tudnia kell, hogyan kell káposztafejeket vásárolni és főzni. Sok fiatal háziasszony érdekli, hogyan kell főzni a kukoricát. És mivel elég sok lehetőség van az elkészítésére, ajánlatos különféle módszereket kipróbálni, hogy megértsük, melyik recept a legjobb.
Annak érdekében, hogy a szemek főzés után puhaak legyenek, a kukorica vásárlása előtt figyelni kell néhány fontos pontra.
A takarmányt vagy a túlérett kukoricát feldolgozás előtt legfeljebb 2 órára hideg vízbe kell áztatni.
Kukoricát vásárolhat a piacon vagy a boltban. Sokan saját maguk termesztik, mert szinte magától terem. A legjobb terméket természetesen csak a kukorica érése idején lehet megvásárolni vagy betakarítani. A legfontosabb az, hogy legyen óvatos a választás során. Jobb válogatós vásárlónak lenni, mint romlott kukoricára pazarolni!
Tekintse meg ezeket a cikkeket is
Fontos, hogy főzés előtt készítsük elő a kukoricát, különben rossz ízű lehet.
Nem szükséges az összes levelet eltávolítani. Néha fiatal, tiszta leveleket hagynak, ezek további aromát adnak. De fontos, hogy távolítson el minden piszkos, romlott, szakadt levelet.
A különböző érettségű kukorica különböző főzési időt igényel. Függetlenül a főzés típusától vagy a további hozzávalóktól, érdemes tudni, hogy mennyit és hogyan kell főzni a kukoricát.
Főzés közben ellenőrizheti a szemek készenlétét; amikor elnyerte a szükséges lágyságot és ízt, lekapcsolhatja a tűzet. Egy ilyen időkeretet figyelembe véve és betartva finom csutkát főzhet meglehetősen lágy, édes szemekkel.
Érdemes több vizet önteni a serpenyőbe és felgyújtani. Amikor a víz felforr, tedd bele az előkészített kukoricafejeket, és csökkentsd a hőt. A kukoricacsutka főzése előtt nem ajánlott a vizet megsózni. Ezt a legjobb tálalás előtt megtenni. Ugyanakkor kristálycukrot és vajat is adhatunk hozzá, de nem sok kerül bele.
A kukoricát általában nem főzik magas lángon. Ebben az esetben a szemek puha húsúak és kemény héjúak lehetnek.
Amikor a kukorica megfőtt, öntse ki a vizet, és fedje le az edényt. Kívánság szerint a serpenyőt takaróba is becsomagolhatja. Ez azért történik, hogy a gubacsok elpárologjanak, és még lágyabbá váljanak.
Ha a csutkát levelekkel főztük, akkor 5-10 perc múlva, ahogy a fedő alatt állnak, lehúzhatjuk a leveleket, megsózzuk a kukoricát, tányérra tesszük, olajjal leöntjük és tálaljuk.
A kukoricát nem csak serpenyőben, hanem különféle konyhai eszközökben is főzheti.
Érdekes!
Annak érdekében, hogy a kukorica aromásabb és szokatlan ízű legyen, főzés közben borsot is tehet a serpenyőbe. A paprika fajtája ízlés szerint választható. Lehet fekete, zöld vagy szegfűbors, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiséget!
Minden háziasszonynak meg kell választania a kukoricacsutka főzésének módját képességeitől és preferenciáitól függően. Kívánt esetben az étel íze kiváló, ha odafigyel a részletekre, és szigorúan követi a főzési receptet.
Ha szeretné, kísérletezhet, és tejjel főzhet szokatlan kukoricát káposztafejekben. Ez egy drága recept, de a végeredmény finomabb, tejszerűbb, kiváló ízű szemek.
Az első lépés a kukorica tisztítása. Melegítse fel a tejet vagy a tej és víz keverékét (1:1) egy serpenyőben. Egyes háziasszonyok szeretik a sós kukoricát, ezért ezt az ételízesítőt egyből a serpenyőbe dobom, de jobb, ha a már előkészített csutkát megsózzuk, különben főzés közben a só felszívja a nedvességet a szemekből, és kiszáradnak.
Amikor a tej felforrt, de nem forrt, tedd bele a csutkát, és lassú tűzön főzd körülbelül 20 percig (ha tejesen érettek a szemek). Ha megsült a gubacs, kivesszük, megkenjük olajjal és megszórjuk sóval. Ennyi, az étel tálalható!
Számos recept létezik a kukorica otthoni főzésére. Az étel végső íze a kukoricacsutka főzésekor használt összetevőktől és a főzési módtól függ. Ezenkívül vehet fiatal vagy érett csutkát, mindenkinek megvan a saját preferenciái ebben a tekintetben. De a recepttől függetlenül a csutkának jó minőségűnek kell lennie, különben az étel csalódást okozhat.
A főtt kukorica a gyerekkor íze. Egyedülálló illata még a felnőttek hangulatát is feldobja. Ez egy olyan termék, amelyet csak bizonyos időpontokban lehet élvezni. És csak 2-3 hetet kapott. Ha nem éred el időben, még egy egész évet kell várnod, amíg beérik az új termés. De ahhoz, hogy megkóstoljon egy igazán finom ételt, ismernie kell az elkészítésének néhány titkát. Ha a termék íztelennek bizonyul, akkor természetesen felmerül a kérdés: „Hogyan főzzük finoman a kukoricát?”
Ez a termék nemcsak ízletes, hanem egészséges is. C-, K-, B-, PP- és D-vitamint tartalmaz. Vas, foszfor, kálium, réz, magnézium – ezek a mikroelemek mind bekerülnek a szervezetünkbe, amikor kukoricát eszünk. Ebben a zöldségben megtalálható a glutaminsav is, amely javítja a memóriát és normalizálja az agy anyagcsere-folyamatait. Ez egy kiváló vitaminkomplexum, amely segít a szervezet egészségének megőrzésében.
Különféle ételeket készíthet kukoricából. Különleges, egyedi ízt ad. De sokan szeretik egész csutkaként főzve fogyasztani. Nagyon fontos, hogy a zöldség éretlen legyen. A fiatal kukorica puha és édes. Minél érettebb a zöldség, annál jobban elveszíti ízét. Természetesen az érett termék teljesen alkalmatlan. Egy fiatal főtt csutkát nem kell fűszerezni, önmagában is ízletes. Csak egy kis só kell hozzá, és egy kis vaj nem árt.
Tehát kezdjük el a „hogyan főzzünk finoman a kukoricát” témával.
Annak érdekében, hogy a kukoricája puha legyen, és valóban élvezhesse ezt a terméket, ne felejtse el, hogy az egész folyamat kulcsa a megfelelő csutka kiválasztása. Természetesen, ha falun vagy városon kívül él, akkor egy gazdálkodóhoz fordulva különösebb nehézség nélkül megoldhatja ezt a problémát. De városi körülmények között emlékeznie kell arra, hogy augusztusban jobb kukoricát vásárolni. Ebben az időszakban éri el a félig érett állapotot, és főzésre a legalkalmasabb. Ez a kis titok segít megválaszolni a kérdést: „Hogyan főzzük puhára a kukoricát?” Szeptember és október az a hónap, amikor már nem alkalmas főzésre, ilyenkor a szemek megkeményednek, a csutka már majdnem beérik.
Fontos megkérdezni az eladót, hogy pontosan hol termesztették a zöldséget. Mivel az egyik régióban gyorsabban, a másikban lassabban érhet. A csutkavásárlást nem szabad túl könnyedén venni, nehogy csalódás érjen. Vásárlás előtt feltétlenül nézze meg mindegyiket, különös figyelmet fordítva a szemekre. A főzéshez legalkalmasabb fiatal gubacs tejfehér szemekkel rendelkezik. Ha összetöröd, szaftosak lesznek. A rugalmasság, lágyság és domborúság a zöldség állapotát jelző tényezők. A petyhüdt levelek és az „összezsugorodott” szemek azt jelezhetik, hogy a kalász állott, régen leszedett, ami jelentősen befolyásolja az ízt. A sárga szín és a gödröcskék azt is jelzik, hogy a kukorica érett, és főzés után kemény és természetesen íztelen lesz. A fiatal fület zöld, friss levelek borítják, a félérettet megsárgultak, amelyek nem tapadnak rá, hanem eltávolodnak. Kemények és szárazak. Ha a kukoricát teljesen levelek nélkül értékesítik, akkor jobb elkerülni. Ez arra utal, hogy a zöldséget erősen kezelték peszticidekkel, amitől még a levelek is felkunkorodnak. Az eladók eltávolítják őket, nehogy kiderüljön, hogy a termék félig mérgezett.
Annak érdekében, hogy ne maradjon veszteség, a legjobb, ha olyan mennyiségben vásárol kukoricát, amelyet azonnal elfogyaszt. A főzésre alkalmas fiatal csutkákat nem lehet sokáig tárolni. Elveszítik ízüket (érik, megkeményednek, rothadnak). A „hogyan kell gyorsan főzni a kukoricát?” kérdés megértéséhez a következő árnyalatra kell figyelni: ajánlatos azonos méretű és azonos érettségű csutkákat választani. Főzéskor egyszerre fognak főni, így elkerülhető az elázott darabok, amelyeket be kell fejezni. A kukoricát legjobban vajjal tálaljuk. Ez egyszerűen finom! De a napraforgó is megfelelő.
Most kezdjük meg a választ arra a kérdésre, hogy "hogyan kell főzni egy kalászt?" A forralás megkezdése előtt először el kell készítenie a terméket. Levelektől és „szőröktől” megtisztítják, a stigmákat és a felső részt a szemekkel együtt levágják (1-2 cm). Ezzel eltávolítja a korhadt vagy megfeketedett részt. Ha a csutka nagy, akkor jobb félbevágni, hogy beleférjen a tartályba. Ha a fentiek mindegyike megtörtént, akkor a főzés megkezdése előtt az elkészített terméket hideg vízbe kell áztatni (1 óra). Ezután a zöldséget megmossuk. Az összes eljárás után tegye forrásban lévő vízbe.
Emlékeztetni kell arra, hogy a vizet, amelyben a zöldséget főzik, nem sózzák előre. A szemek kemények lesznek. Ez az első lépés a kérdés megválaszolásához: „Hogyan főzzük puhára a kukoricát?” Majdnem a végén (15 perccel a folyamat vége előtt) lehet sózni. Vagy ezt egyáltalán nem teheti meg. Magát a csutkát gyakran ízlés szerint sózzák.
Mennyi idő alatt készül el a termék? Erre a kérdésre nincs közvetlen válasz. Csak annyit jegyezhetünk meg, hogy a fiatal kukorica felforralása körülbelül fél órát vesz igénybe. És ha túlérett, a folyamat három órát is igénybe vehet. Annak megértéséhez, hogy készen áll-e vagy sem, magának kell átszúrnia a szemeket. Ha puhák, akkor a csutka megfőtt. A nagyobb megbízhatóság érdekében érdemesebb megkóstolni.
A főzés során a zöldség megkeményedhet. Ezért az alábbiakban megválaszoljuk a kérdést: „Hogyan főzzünk lágy kukoricát?”
Adjuk meg a következő receptet. A meghámozott, előzőleg vízbe áztatott és megmosott gubacsokat vízbe merítjük. Az edénynek, amelyben a folyamatot végzik, a tűzhelyen kell állnia. Erős tűzön forraljuk fel a vizet a kukoricával együtt.
A zöldséget így főzzük, amíg a felszínre nem úszik. Ezután a hőt közepesre csökkentjük, és az edényt fedővel lefedjük. Ebben az állapotban folytatni kell a főzést még 10 percig.10 perc letelte után a csutkákat azonnal eltávolítjuk és olvasztott vajjal leöntjük és sóval megszórjuk. A termék használatra kész. Az így főzött kukorica puha és nagyon finom lesz. Tehát a kérdés megválaszolásra került: "Hogyan főzzek puha kukoricát?"
Egy ilyen csodálatos találmány, mint egy multicooker, valóban nélkülözhetetlen asszisztens a háziasszonyok számára a konyhában. Különféle finomságokat főzhet benne, minimális idő eltöltésével. Ez a csodálatos eszköz akkor is segít, ha kukoricát kell főzni. Az alábbiakban tippeket adunk a következő kérdésre: „Hogyan főzzünk kukoricát lassú tűzhelyen?”
A zöldséget vízben megfőzzük. A termék előkészítése folyamatban van. A leveleket, indákat, „szőrszálakat” eltávolítják a kalászokról, majd megmossák és a készülék táljába helyezik. Töltse fel hideg vízzel. Gondoskodni kell arról, hogy a folyadék mennyisége ne haladja meg a „Maximális” szintet, amelyet speciális jelzés jelöl. A csutkáról eltávolított leveleket megmossuk. Takarják a kukoricát. Minden fedéllel zárva. Az üzemmódot "Magas nyomás"-ra kell állítani. Az idő rögzítésre kerül. 15 perc múlva a kukorica készen áll és tálalható. Íme egy másik válasz arra a kérdésre, hogy "hogyan kell gyorsan főzni a kukoricát?"
A termék lassú tűzhelyben történő főzéséhez más módszert is használhat. A készlet tartalmaz egy speciális betétet, amelyet zöldségek párolására terveztek.
A betét kicsi, ezért a kukoricát kis hengerekre kell vágni. Először só és különféle fűszerek (ízlés szerint) elkészített keverékébe forgatják. A készterméket egy speciális tartályba helyezzük gőzöléshez. A betét átkerül a multicookerbe, mindent le kell zárni fedéllel, és a főzési időt 30 percre állítják. 30 perc elteltével nyissa ki a fedelet, és vegye ki a készterméket tartalmazó edényt. A kukoricát tányérokra helyezzük. Az ilyen ételek nemcsak ízletesek és nagyon egészségesek, hanem nagyszerűen is néznek ki.
A kukorica sütőben való főzése egyszerű. Mély edényekre lesz szüksége. Az alját kikenjük vajjal. A csövek ki vannak rakva, amelyeket nem kell előzetesen megtisztítani a levelektől, csak meg kell mosni. A zöldséget félig megtöltjük forró vízzel. Az edényeket szorosan lefedjük fóliával, és 40-120 percig 200º-os hőmérsékleten hagyjuk. A kukorica főzése után meg kell tisztítani a levelektől, és fel kell önteni olajjal. Ha meg akarja tudni, hogyan kell a kukoricát puhára főzni, ne feledje, hogy a túlsütés megkeményíti.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát, valamint hogyan és mennyi ideig főzzük, hogy a termék elég puha és gyengéd legyen - olvassa el ebben a cikkben.
Főtt kukorica - Sokak kedvenc nyári étele. Amint beérik a kertben, vagy megjelenik a polcokon, azonnal hazavisszük.
A kukorica nemcsak nagyon ízletes, aromás és lédús, hanem nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Olyan vitaminokat tartalmaz, mint: B, C, D, K, PP, összetétele: réz, magnézium, foszfor, kálium, vas, glutaminsav stb.
A legkésőbb augusztusban végződő szezonban friss és fiatal kukoricát kell vásárolni. Ha később vásárolja meg, a gyümölcs kemény vagy túlérett lehet.
Ha kukoricát főz, jobb, ha tejszerű világos vagy fehér-sárga szemű csutkát használ. Ha a szemek puhák és rugalmasak, egymáshoz közel helyezkednek el és azonos méretűek, akkor az ilyen kukorica nagyon lédús és gyengéd lesz. Az erős sárga árnyalat azt jelzi, hogy a csutka meglehetősen öreg, és kemény ízű lehet.
Nézd meg a leveleket is, sárgásnak és száraznak kell lenniük. Ne vásároljon levelek nélküli kukoricát, és ügyeljen arra, hogy a szemek kerekek és gödröcskék nélkül legyenek.
A kukorica főzése előtt meg kell határozni az érettségét. A fiatal gubacsokat legfeljebb 30 percig főzzük, az érett gyümölcsöt pedig körülbelül 40 percig. A túl érett csutkákat általában több mint 2 órán át kell főzni.
A növényt forrásban lévő vízbe kell meríteni, és csak 3-5 perccel a főzés előtt vagy tálalás közben célszerű sózni.
Ahhoz, hogy a kukorica lédús és gyengéd ízt adjon, ajánlatos egy kis vajat vagy cukrot hozzáadni a vízhez. Ezenkívül ne főzzük a növényt nagy lángon, forralás után csökkentsük a hőt alacsonyra.
Főzés után azonnal fogyaszd el a kukoricát, vajjal és sóval fogyaszthatod. Ne hagyjuk a hűtőben, mert megszilárdul.
