Az egészséges ebéd nemcsak leves az első fogáshoz, hanem ízletes és laktató zöldségköret is. Gombával kombinálható, mint nálunk. Az őszi zöldségek közül a padlizsán az első helyet foglalja el népszerűségében és ízében. Az összetett padlizsánételek mindig érdekesek és táplálóak. Ebédre a szeretteimet szolgálom fel – sült padlizsán gombával.
Ha úgy gondolja, hogy az összetevők listája túl hosszú egy egészséges és megfelelő körethez, ne csüggedjen. Válogatott zöldségek padlizsánnal és gombával gyorsabban elkészülnek, mint első pillantásra tűnhet. A főzés mindössze 45 percig tartott.
Tehát a gombával sült padlizsán receptje. A padlizsánt kockákra vágjuk, megsózzuk és összekeverjük. A zöldségeknek állniuk kell. Nem baj, ha a padlizsándarabok elsötétülnek, de minden keserűség eltűnik.
A vargánya vargányát sós vízben félig főzzük. Az erdei vargánya szokásos főzési ideje sütés előtt a forralás után 10 perc. Ezután a gombát tetszőleges darabokra vágjuk.
A hagymát bármilyen formában apróra vágjuk. Fokhagyma kívánság szerint elkészíthető. Kicsit később reszelővel ledaráljuk.
A hagymát olívaolajon enyhén megpirítjuk. A folyamat során hozzáadjuk a gombát.
Amikor a hagyma és a gomba világos aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a padlizsánt.
Amíg a padlizsán sül, a kaliforniai paprikát felaprítjuk. A sokszínű kaliforniai paprika élénk színeket és felejthetetlen őszi ízt ad a padlizsánsültünkhöz.
Egy csík kaliforniai paprika illik a padlizsánhoz. Akkor jó, ha sokszínű édes paprika van.
A választékot gondosan összekeverjük. Egy fa spatula segít!
A padlizsános köretünk nem lenne teljes paradicsom nélkül. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A fokhagymát is felaprítjuk. A fokhagymás-paradicsomos illat nem közvetíthető a monitoron keresztül.
A gombás sült padlizsánt paradicsommal és fokhagymával egészítjük ki.
Most újra keverhet mindent, zárja le a serpenyőt fedővel, és készítse elő a zöldségeket anélkül, hogy pürét csinálna belőle. Szeretném megjegyezni, hogy a másodikhoz nem kell sózni. Először a vargányát sós vízben megfőzték, másodsorban a padlizsánok magukba szívták a szükséges mennyiségű sót, majd adták a zöldséges barátaiknak.
Sült padlizsán gombával és zöldségekkel készen áll! A második ételt mély tálakba tálaljuk, amíg kihűl.
Ezt a finomságot nem szabad kihagyni. A vargánya méltó gomba. Félelem nélkül segíts magadnak a másodikra, és bánj barátaiddal.
Készítse elő a hozzávalókat.
A padlizsánokat megmossuk, a végét levágjuk, és a padlizsán méretétől függően karikára vagy félkörre vágjuk, vagy kockákra vágjuk.
Tanács. Kívánt esetben eltávolíthatja a padlizsán bőrét.
Tedd egy tálba vagy szűrőedénybe, szórd meg sóval, és hagyd állni 30 percig, amíg a padlizsánból kifolyik a folyadék.
Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt, és enyhén nyomja össze.
A hagymát megpucoljuk és negyed karikákra vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát, picit megsózzuk, és bő növényi olajon puhára sütjük.
Tanács. A hagymát hosszú ideig kell sütni, alacsony lángon. Elég sok olaj legyen, hogy a hagyma ne égjen meg és ne száradjon ki, hanem lassan pároljuk az olajon. Nagyon puha kell, hogy legyen, szinte feloldódjon az olajban. Időmegtakarítás érdekében ez a hagymás készítmény előre elkészíthető, és hűtőszekrényben, zárt edényben tárolható. És szükség szerint használd bármilyen ételhez: a levestől a sültig.
Tegye át a hagymát egy tálba, és tegye félre. Engedje le a felesleges növényi olajat a serpenyőből, de ne öntse ki.
A padlizsánokat a serpenyőbe tesszük, és kis adagokban puhára sütjük.
Helyezze a padlizsánt egy tálba a hagymával.
A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk.
Tegye a gombát a serpenyőbe, ahol a hagymát és a padlizsánt megsütötte, picit sózzuk, és minimális mennyiségű olajon addig főzzük, amíg a gombából folyadék nem válik ki.
Amikor a gombák kiengedik a levét, növeljük a hőt, és főzzük, amíg a leve elpárolog, körülbelül 8 percig.
Tegyük vissza a padlizsánt és a hagymát a gombával együtt a serpenyőbe, keverjük meg és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, amelyben a hagymát megpároltuk.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
Tanács. Hozzáadhat fokhagymát az ételhez. Az apróra vágott, érett paradicsomot vagy paradicsomot a saját levébe tehetjük, és egy kicsit pároljuk. Ha paradicsomot ad hozzá, akkor egy csipet cukrot adhat hozzá, ami javítja az étel ízét.
Sziasztok, az oldal kedves olvasói!
Új finom receptek után kutatva ráakadtam egy weboldalra, láttam egy étvágygerjesztő fényképet, sokáig néztem, de nem tudtam megállapítani, hogy előttem gombás padlizsán van.
Először azt hittem - valami tengerentúli csoda húsa vagy mája, vagy dinoszaurusztojás, különleges módon elkészítve :) De a padlizsánra nem is emlékeztem. Úgy döntöttek, hogy gyorsan elkészítjük és kipróbáljuk ezt az ételt.
Hozzávalók
Főzési idő: 2 óra;
adagok száma: 8-10;
konyha: orosz.
A képen két tojás van a termékek között, majd hozzáadtam még egyet - később elmondom, miért.
1. A kékeket meghámozzuk, és kb. 1,5-2 cm-es kockákra vágjuk. 
2. Törjünk fel két tojást egy tálba, és verjük fel villával vagy habverővel simára.
Sót vagy fűszereket nem kell hozzáadni.
3. Majd a padlizsánkockákat rendes műanyag zacskóba tettem és megtöltöttem felvert tojással. Biztonságosan megkötötte a zacskót, rázogatni kezdte, tenyérről tenyérre dobálta, hogy minden jól összekeveredjen, és minden darab megkapja a részét a tojásból.
4. Rázza fel és tegye a zacskót a hűtőszekrénybe. 1,5 órát maradt ott. Fél óra múlva meg akartam fordítani a zacskót, hogy a padlizsánok egyenletesen átázzanak, és úgy néztem - és már majdnem megszáradtak - teljesen felszívták az összes tojáslikőrt. Fel kellett törnöm, és még egy tojást kellett töltenem a zacskóba.
Ha főzzük, kezdjük két tojással, majd nézzük meg a körülményeket - lehet, hogy kell még hozzá, esetleg fordítva - levet ereszt ki, sütés előtt le kell csöpögtetni.
5. Amíg a kis kékek tojásba burkolóztak, én nem ültem tétlenül. Elkészítettük a gombát. Még jó, hogy 350 g fagyasztott csiperkegombát találtak a fagyasztóban, különben aznap minden üzletben eltűnt a gomba, mintha összeesküvésből lett volna. Bármilyen friss vagy száraz gombát is használhat (előáztatva).
6. Helyezzük a csiperkegombát egy felforrósított serpenyőbe. Azonnal elkezdték folyni a vizet, teljesen leeresztettem.
7. Ugyanez a helyzet a hagymával – apróra vágva.
8. Süssük aranybarnára (én ezt különösen jól csinálom öntöttvas serpenyőben), sózzuk.
Kicsi, csak 3-4 centi, de olyan égető a szenvedély. Ez nem mindenkinek való, bors nélkül is meg lehet csinálni.
10. Három evőkanál tejfölt felhígítottam négy evőkanál forralt vízzel, és ráöntöttem a gombára és a hagymára.
11. Az egész keveréket egy kicsit pároltam, amíg a nedvesség egy része el nem párolog.
12. Kiszedjük a padlizsánokat, és egy tálba öntjük. Nem adtak extra levet, de ha van, le kell üríteni.
13. A padlizsándarabokat egy serpenyőben, jól felforrósított olajon kisütjük. Ezt három adagban csináltam úgy, hogy a kockák egy rétegben sültek, és szabadon érezhetőek voltak a serpenyőben. Időnként megkeverjük, minden oldalát megpirítjuk, és megsózzuk. Kevesebb, mint egy evőkanál olajat használtam minden tételhez.
14. Az utolsó szakasz - a sült padlizsánt összekeverjük gombával és hagymával, két evőkanál borecetet adunk hozzá, fél citrom levét kicsavarjuk.
15. Ha szükséges, sózzuk. Pár percig tűzön melegítettem a keveréket, így a gomba jó barátságba került a padlizsánnal, és az eredmény egy összességében fincsi étel lett.
Kipróbálom... És igen, nagyon finom lett! Hidegen és melegen is nagyon finom, próbáljátok ki. Azt hiszem, gyakran fogom főzni.
Ez minden mára. Iratkozz fel az új cikkekre, legközelebb megpróbálok valami más finomat főzni.
Minden jót, viszontlátásra!
Készítse el ezt a csodálatos ételt, és azt fogja hinni, hogy húsból készült! Valójában a padlizsán csodálatos módon jelenik meg különféle ételekben, néha gombára, halra vagy csirkére emlékeztetve. Ez nagyon kifizetődő, hiszen a zöldségek többszöröse olcsóbbak, mint más termékek, így mindig rendelkezésünkre állnak. A padlizsán remekül passzol a tojáshoz, és ha beáztatjuk, teljesen új íz születik. Ha egy személy, aki ezt kipróbálja gombás étel, ne az összetételének szentelje, sokáig fog tartani, mire rájön, miből áll. Figyelemre méltó, hogy a sampinyonnal ellátott padlizsán meleg ételként szolgálhat körettel, vagy hidegen. A padlizsán mindkét változatban egyszerűen csodálatos ízű! Fedezzen fel egy új receptet itt a padlizsánok lépésről lépésre elkészítése sampinyonnal fotókkal.
| Padlizsán | 800 g |
| Csiperkegomba | 350 g |
| Tojás | 3 db |
| Hagymahagyma | 250 g |
| 20%-os tejföl | 60 g |
| Citromlé | 40 ml |
| Ecet | 2 evőkanál. l. |
| Só | 0,5 tk. |
| Víz | 4 evőkanál. l. |
| Növényi olaj | 4-5 evőkanál. l. |
Tálaljuk a padlizsánt főtt burgonyával vagy rizzsel, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
A legegyszerűbb, amit ezekből a termékekből készíthetünk, ha serpenyőben tálaljuk. Különféle receptek alapján sült padlizsánt készítettem gombával. Hozzáadtam paprikát, paradicsomot, ketchupot, cukkinit, sárgarépát, káposztát, húst. Mellesleg, a sült padlizsán gombával és hússal, például csirkefilével vagy sertéshússal, hihetetlenül ízletes.
Sült padlizsán gombával tejfölben, amelynek lépésenkénti receptjét az alábbiakban mutatjuk be, a tejfölnek köszönhetően szintén nagyon ízletesek és aromásak. Nagyon ajánlom házi tejföl használatát ennek az ételnek az elkészítéséhez. Ami a gombát illeti, szedhet csiperkegombát, laskagombát vagy főtt erdei gombát. A csiperkegombát egyébként a laskagombához hasonlóan meg lehet mosni és lefagyasztani a fagyasztóban, apró darabokra vágva. Az ilyen gombák mindig segítenek, ha nincs kéznél friss gomba.
Hozzávalók:
Mossa meg a padlizsánt. Ennél a receptnél nem távolítottam el a padlizsán héját, ha akarod, lehúzhatod a héját. Először vágja őket körökre. Ezután minden kört négy részre vágunk.
Hámozzuk meg a hagymát. A hagyma felét kockára vágjuk.
Mossa meg a csiperkegombát. Vékony szeletekre vágjuk.
A hagymát egy serpenyőben olajon átlátszóra pirítjuk.
Keverjük össze a hagymát és a padlizsánt. Fedjük le fedéllel. 2-3 percig sütjük a padlizsánt.
Adjunk hozzá apróra vágott gombát.
Adjunk hozzá tejfölt.
Sózzuk a padlizsánt és a gombát. Megszórjuk fűszerekkel. Ebben a gombás sült padlizsán receptben fekete bors, koriander, paprika és bazsalikom keverékét használtam.
Keverje össze az edény összes összetevőjét. A gombát és a padlizsánt lassú tűzön még 5-7 percig pirítjuk, időnként megkeverve.
A kész sült padlizsánokat gombával tegyük egy tányérra. Megszórjuk fűszernövényekkel. Forrón tálaljuk. Jó étvágyat. ennek örülnék gombával sült padlizsán receptje tetszett és hasznosnak fogod találni.
Hozzávalók:
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Mossa meg a gyömbér gyökerét, majd távolítsa el a bőrt. Öblítse le a padlizsánokat. Vágja őket körökre. Ezután minden padlizsánkört két részre vágunk. Helyezze a padlizsánt egy mély tálba.
Megszórjuk sóval. Keverjük össze. 10 perc elteltével hideg folyóvíz alatt öblítse le a padlizsánt, hogy eltávolítsa a sót. Tedd őket szűrőedénybe, hogy lecsepegjen. A laskagombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.
A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe. A hagymát apró kockákra vágjuk. Helyezze a serpenyőbe. Átlátszóra sütjük. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, reszelt gyömbért, paprikát, szójaszószt, finomra vágott chili paprikát.
Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül. Keverje össze az összes összetevőt. Posztold ki. Adjunk hozzá laskagombát ezek után. Keverjük össze a hozzávalókat. A padlizsánt és a gombát lassú tűzön 10 percig pároljuk, időnként megkeverve. A kész padlizsánokat gombával tegyük egy tányérra. Megszórjuk szezámmaggal és apróra vágott hagymával.
