A tálcát az edénnyel célszerű úgy elhelyezni, hogy a felső és az alsó polc között kis távolság legyen. Ez elősegíti az étel egyenletes megsülését. Elektromos sütőben való sütéshez kerámia vagy öntöttvas edények használata javasolt.
Elektromos sütőben halat, húst, szárnyast, cukrászdaés egyéb ételek. Főzés előtt célszerű a sütőt egy bizonyos hőmérsékletre előmelegíteni. Ez különösen fontos pékáruk sütésekor.
Mire van szükséged:
Hogyan kell főzni a lepényhalat paradicsommal:
Óvatosan tisztítsa meg és kibelezzen a lepényhalat. Ne felejtse el eltávolítani az uszonyokat és a farkokat. Ezután öblítse le a tetemeket hideg víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.
Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze az apróra vágott kaprot és héját a tejföllel.
Helyezze a halat alufóliára, és megkenje az előkészített tejfölös szósz. Ezután a paradicsomot szeletekre vágjuk, és a hal tetejére helyezzük. Megszórjuk finomra reszelt sajttal. A halat fóliába csomagoljuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. A főzési idő nem haladhatja meg a 30-40 percet.
Ha jobban szereti a finom sült sertéshúst, próbálja ki padlizsán- és paradicsomszósszal.
Mire van szükséged:
Hogyan főzzünk sült sertéshúst padlizsánnal:
A padlizsánt megmossuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk. Enyhén megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk. Ezután ismét alaposan öblítse le és szárítsa meg. A padlizsánokat meglocsoljuk növényi olajjal, és sütőlapra tesszük. 150°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
A sertéshúst alaposan öblítsük le, és átpasszírozzuk egy húsdarálón. A húst serpenyőben 15 percig sütjük. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a fűszereket, valamint a sütés közben keverje meg a darált húst. Ellenkező esetben csomók képződhetnek.
A fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd vajjal kikent serpenyőbe tesszük.
A paradicsomot megmossuk, héját meghámozzuk, kockákra vágjuk és a fokhagymához adjuk. Sózzuk, és kissé csökkentjük a fokhagymás-paradicsomos szószt. Kívánság szerint kis mennyiségű bazsalikomot adhatunk a szószhoz.
A kapott keveréket lehűtjük, és óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásokat. Mindent jól összekeverünk.
A további előkészítéshez hőálló formára lesz szüksége, amelybe rétegesen kell elhelyezni a padlizsánt és a sertéshúst. Mindent öntsön meg bőséges házi készítésű szósszal. Betesszük a sütőbe, és 190°C-on körülbelül egy órát sütjük.
Tálalás előtt az ételt meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk friss fűszernövényekkel, például bazsalikommal.
Sütni vagy sütni? Ezt a kérdést minden háziasszony időnként felteszi. Sőt, sok étel, amit egy serpenyőben sütünk, ugyanolyan könnyen megsüthető a sütőben. Nem titok, hogy akkor még finomabbak és sokkal egészségesebbek is. Még jobban szeretni fogja ezt a főzési módot. Ezt könnyű ellenőrizni: minden további nélkül folytassuk a gyakorlást, és próbáljuk ki a legérdekesebb recepteket.
Teljes képernyőn
A reggelire sült tojás örök klasszikus. Mit szólnál inkább sütni, mint megsütni? Vágj fel 3 erős nagy paradicsomot. Tegyünk 1 evőkanál paradicsomot a forma aljára. l. kocka sonka, óvatosan törje meg a tojást, próbálja meg ne károsítsa a sárgáját, sót és borsot ízlés szerint. A tükörtojást 15 percig sütjük 175°C-on. A Konvekciós Plusz üzemmóddal magasabb hőmérsékleten is főzhet. alacsony hőmérsékletek mint a „Felső/Alsó fűtés” üzemmódban, mivel a hő azonnal eloszlik a munkakamrában. 5 perccel a vége előtt a tükörtojást megszórhatjuk reszelt sajttal - illatos, ragacsos kérget kapunk.
Teljes képernyőn
A sült omlett is többet találhat hasznos alternatíva. Például készítsen egy kelbimbós frittatát. A medvehagyma szárát karikákra vágjuk, és megpirítjuk növényi olaj mély serpenyőben. Adjunk hozzá 500 g kelbimbót, sózzuk, borsozzuk, pirítsuk még 5-7 percig. Öntsük a káposztát 6 felvert tojás keverékével, 2 ek. l. tejszín és 150 g reszelt sajt. Az így kapott masszát egy tepsibe öntjük, 180 °C-ra tesszük 10-12 percre, közben a „Felső/Alsó melegítés” és a „Crisp” funkciót választva. Ez a funkció szabályozza a sütő belsejében lévő páratartalom szintjét, amely gyönyörű aranybarna kérget kap, és még étvágygerjesztőbbé teszi a frittatát.
Teljes képernyőn
Sokan szívesen sütnek túrótortát reggelire. Javasoljuk, hogy cserélje ki őket sült almára túrós töltelék. Vágja le két nagy zöld alma fedelét, és távolítsa el a magházat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a falakat. Keverjünk össze 80 g puha túrót és 70 g mascarponét, adjunk hozzá 0,5 tk. vaníliás cukorés fahéj ízlés szerint. Töltsük meg az almás csészéket töltelékkel, öntsük fel mézzel, és tegyük bele az automatikus program kiválasztásával. almás pite, nyisd ki." És így, finom töltelék a közepéig sül, és a kemény almalap puha és barna lesz. Tálaljuk a töltött almát szárított gyümölccsel, friss bogyók vagy diót. Az édesszájúak megszórhatják őket porcukorral.
Teljes képernyőn
Nélkül sült krumpli Egyetlen családi menü sem teljes, bár ez az étel nem nevezhető egészségesnek. A burgonya gratin teljesen más kérdés. 5-6 meghámozott gumót vágjunk karikákra, szórjuk meg sóval, édes paprikával, keverjük össze kézzel. 125 ml tejet és 33%-os tejszínt összekeverünk, egy serpenyőben kicsit melegítjük. Egy tepsit kikenünk olajjal, rárakunk egy réteg burgonyát, megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott fokhagymával. Ismételje meg a rétegeket a tetejéig, és töltse meg tejszínnel és tejjel. A „Sütés” módot választva 175 °C-on 40-50 percig elkészítjük a gratint. Ez lehetővé teszi, hogy a szeletek teljesen megsüljenek.
Teljes képernyőn
A szeretett burgonyás palacsintákat új formába rakva a sütőben megsüthetjük. Az íze és az állaga még jobb lesz, mint egy serpenyőben. Finom reszelőn lereszelünk 6-7 közepes burgonyagumót, és jól kinyomkodjuk a felesleges folyadékot. Adjunk hozzá 2 tojást, 3 evőkanál. l. lisztet, sót és kedvenc fűszereket ízlés szerint, gyúrjuk viszkózus homogén masszává. Kenjük ki olajjal a muffinformákat, tömörítsük össze a burgonyás keveréket és tegyük 160°C-ra 25-30 percre. Használja az Alacsony hő beállítást, hogy a burgonyás muffinok teljesen átsüljenek. Forrón tálaljuk, mindig hűtött tejföllel.
Teljes képernyőn
A szeleteket hagyományosan serpenyőben sütik, bár a sütőben hihetetlenül ízletesek. Aprítsuk fel 150 g-ot vaj kis kockákra, tedd a fagyasztóba. Áztassuk be 70 g-ot fehér kenyér 100 ml tejszínben, és kinyomkodás nélkül keverjük össze 400 g-mal darált hús. Hozzáadjuk a pirítást sült hagymát, fagyasztott vaj, só és fekete bors. A keveréket összekeverjük, és fél órára hűtőbe tesszük pihenni. Kotleteket formázunk, és a panírozásban megforgatjuk. Majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180°C-ra tesszük 25-30 percre. Annak érdekében, hogy a szeletek egyenletesen süljenek, és ropogós héjat kapjanak, használja az „Automatikus sütés” módot.
Teljes képernyőn
És ahelyett sült szelet Sütőben sütheti a hús bonbont. Enyhén felverjük 500 g-ot csirkefiléés a lehető legfinomabbra vágjuk éles késsel. Adjuk hozzá a tojást, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot, alaposan keverjük össze kézzel, és formáljunk belőle kis golyókat. Kenje ki a tepsit olajjal, helyezze a golyókat egymáshoz ne túl közel, állítsa „Légkeverés gőzzel” üzemmódba 10 percre 180 °C-os hőmérsékleten, és válassza az automatikus gőzlöketet. Ezalatt 200 ml tejszínből, 150 g reszelt sajtból és 2-3 gerezd zúzott fokhagymából keverjük össze a szószt. Az automatikus gőzkitörés után öntsük a szószt a bonbonokhoz, és süssük tovább 15 percig. Az optimális páratartalom lehetővé teszi, hogy a hús megőrizze lédússágát, miközben az étel étvágygerjesztő aranykérget kap.
Teljes képernyőn
A családod szeret sült galuskát? Süssük őket a sütőben, és családja nagyon fog örülni. Először kiolvasztunk 15-20 gombócot. Ezt a „Kiolvasztás” programban lehet megtenni. A meleg levegő egyenletes fújása miatt a darált hús gondosan és minden szabálynak megfelelően kiolvasztódik. A gombócokat mély tepsibe tesszük, és 180°C-os sütőben 10-12 percig sütjük. Ezt normál sütési módban is meg lehet tenni. További előnye a hatékony energiatakarékosság. Ezután öntsük a gombócokat 200 g tejfölből, 100 g reszelt sajtból és 50 g zöldhagymából készült szósszal, főzzük még 7-8 percig. Az optimális hőkezelésnek köszönhetően a darált hús lédús és puha lesz, a tészta pedig aranybarna és ropogós lesz. Ezenkívül a leírt lépéseket személyes programként a sütő memóriájába mentheti Miele sütő Miele sütő 180 °C-on, 15-20 percig sütjük. Használja a klasszikus „Felső/alsó fűtés” üzemmódot. Az állandó hőmérséklet tartása a főzés során biztosítja a tökéletesen sült belsőt és a finom kérget kívülről.
Íme néhány étel, amelyek sütve sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint sütve. a PureLine design sorozatból teljesen új szintre emeli a sütést. A lehetőségek legszélesebb választékának és a kényelmes érintésvezérlésnek köszönhetően a főzési folyamat hihetetlenül egyszerűvé, kényelmessé és élvezetessé válik. Az utolsó részletig átgondolt, kifogástalan dizájn szerves folytatása a műszaki komponensnek. Ez a beépíthető sütő tökéletesen illeszkedik bármely konyha belsejébe, és mindenki figyelmének központja lesz.
A legtöbb háziasszony a sütőket a konyhai tűzhelyek szerves részeként ismeri. A beágyazott technológia megjelenésével azonban önálló eszközökké váltak. Ez nemcsak az ergonómia szempontjából kényelmes a konyhában - a főzés igazi élvezetté vált. A folyamat gyakorlatilag nem igényel a szakács beavatkozását, és a számos alapelvnek megfelelően sült ételek lédúsak és étvágygerjesztőek lesznek.
Hogyan kell főzni elektromos sütőben
Fotó: Shutterstock
A tepsiben sült ételek ízükben közel állnak a hagyományos sültekhez. A különbség annyi, hogy sütéskor az aranybarna kéreg a magas hőmérséklet eredménye, míg sütéskor az olaj és a zsírok elégetésével jön létre. A sütőben kinyitva baromfit, húst, halat és zöldségeket sütnek. Hogy az étel kívül-belül lédús legyen finom kéreg, több árnyalatot is figyelembe kell venni.
Úgy, hogy a nagy hal nagy darabok a hús és az egész baromfi tetemek gyorsan megsültek, készítsünk fóliát. Jobb, ha a terméket elektromos szekrényben sütéshez fóliába csomagoljuk két rétegben. A nagy húsdarabokat közvetlenül a serpenyőben vagy az alatta lévő rácson is megsütheti. Ha a serpenyőt fedővel letakarjuk, többet kapunk lédús ételek. És ahhoz, hogy a darabok ropogós aranybarna héjat kapjanak, meg kell sütni őket egy fedő nélküli serpenyőben.
A csirke általában gyorsan megsül. Számítsa ki a főzési időt abból a tényből, hogy 1 kg sütése 30 percet vesz igénybe. 180°C-on sütjük a csirkét. A libának finomabb megközelítésre van szüksége. Alacsony hőmérsékleten (kb. 150°C) kell sütni, 1 kg-onként – 1 óra. Ezeket az ételeket jobb elektromos sütőben, a tepsi közepén főzni. Ezután egyenletesen sülnek.
Ha nem talál adatot a recepthez a sütő használati útmutatójában, kövesse a meglévő recepteket, amelyek közelebb állnak az Önéhez.
Tekintettel arra, hogy elektromos sütőben az egész edény egyenletesen melegszik, nem kell kevergetni, így a hozzávalók megtartják eredeti formájukat. A főzéshez szükséges kevesebb folyadék felhasználása pedig több tápanyag megtartását teszi lehetővé.
Zöldségek párolására és húsételek Elektromos sütőben a következőkből készült edényeket kell használni: - öntöttvas, - kerámia, - tűzálló agyag. Ezeket azonban a középső polcra kell helyezni.
A gazdag desszertek és sült-pörkölt finomságok kedvelői valószínűleg nem egyszer találkoztak már olyan helyzettel, amikor egy étel elkészítése után az eredmény nem felel meg az elvárásoknak. Miért szép pihe-puha lepény volt a képen, de végül lapos torta lett belőle? Itt nem csak az alapanyagok helyes megválasztásáról van szó, hanem a gáz- vagy elektromos sütő helyes használatáról is.
A konyhai szekrények e két változatának kialakítása rendelkezik Általános szabályok működését, valamint az egyes készüléktípusok árnyalatait. Még a kezdők is elsajátíthatják ezeket a szempontokat; a lényeg az, hogy tanulmányozza a kívánt modell utasításait, és megtanulja a berendezés használatát, hogy felfedje minden erősségét.
Az elektromos sütő használatának 3 árnyalata:
A főzéshez ki kell választania egy bizonyos típusú edényt is. Elektromos készülékekhez ideálisak a kerámiából, tűzálló agyagból vagy öntöttvasból készült tartályok. Fém edények és fóliák nem használhatók. Ez az elektromos sütő kialakításának köszönhető - a fém és az azt tartalmazó tartályok elektromos áramot vezetnek, és szikrát okozhatnak a készülék belsejében, és károsíthatják azt.
5 szabály az elektromos sütőben való főzéshez:
Az elektromos sütők modern modelljei hasznos „főállású” opciókkal vannak felszerelve, amelyekkel könnyedén süthet/pörkölthet egzotikus és hagyományos ételeket egyaránt.
Alapvető főzési módok elektromos készülékekben:
A gázsütők funkcionalitásában némileg gyengébbek, mint elektromos „testvéreik”, de ugyanolyan mértékben lehetővé teszik finom ételek sütését. A háziasszonyok gyakran panaszkodnak, hogy a finomságok nem sültek meg teljesen, vagy a teteje nem aranybarna, ahogy a receptben szerepel. Hogyan kezeljük ezt? Tanulja meg, hogyan kell megfelelően sütni és főzni az első/második fogásokat gázsütőben. A sütéshez speciális formákat vagy komplett alumínium tepsit használnak. A sütőhöz mellékelt fekete tálcát egyébként ne használja főzéshez. Úgy tervezték, hogy összegyűjtse a maradék zsírt.
Az ételek gázsütőben történő főzésének szabályai a következők:
A megszerzés egy kis titka arany kéreg a lepényeken - 5 perccel a főzés vége előtt adja hozzá a fokok számát.
A gáztűzhelyek szabványos változataiban csak 2 fűtési mód biztosított, és nincs ventilátor. A készülékek alsó (gázfűtőelem) és felső (gáz vagy elektromos grill) fűtésűek.
A kulináris szekrények beállításainak helyes szabályozásának megtanulása idő kérdése, a fenti tippek biztosan segítenek a szakácsoknak. Továbbra is mérlegelni kell az utolsó kérdést: "Mi az ilyen egységek optimális mélysége?"
Ez a paraméter közvetlenül befolyásolja a sütő felhasználható térfogatát. Az ilyen egységek szélessége 40-90 cm, a modellek mélysége pedig 55-60 cm. Egy 3-4 vagy több fős családnál érdemes nagyobb lehetőséget választani, hogy a kész étel elegendő legyen. mindenkinek (például a mélység 62 cm ). 1-2 felhasználó számára elegendő egy 50 cm (például 53 cm) mélységű tűzhely.
A főzőszekrények gáz- és elektromos modelljei saját működési árnyalatokkal rendelkeznek, amelyek egyértelműen megjelennek a táblázatban
|
Működési szabályok |
Gázsütő | Elektromos sütő |
|---|---|---|
| Felmelegedési idő (perc) | 10-15 | 15-20 |
| Hőmérséklet beállítása | speciális skálán, manuálisan | speciális skála szerint |
| Szintválasztás | felső, középső, alsó | felső, középső, alsó |
| Főzési módok | felső és alsó hő, grill | felső és alsó fűtés, grill, leolvasztás, fűtés, ventilátor |
| Sütőedény | kerámia, tűzálló üveg, öntöttvas, szilikon formák, fólia vagy sütőhüvely | kerámia, öntöttvas serpenyők, tűzálló agyag formák |
A választás a felhasználók kezében marad, akiknek az egység használata előtt részletesen tanulmányozniuk kell az utasításokat. A főbb működési szabályokat fentebb ismertettük, ezek alkalmazása a berendezés hosszú és problémamentes „élettartamának” biztosítását, a gáz- vagy elektromos sütőben készült ételek kiváló ízének és étvágygerjesztő megjelenésének biztosítását jelenti.
Minden háziasszony örömmel kedveskedik szeretteinek ízletes és egészséges ételekkel. Ugyanakkor minden nőnek saját receptjei vannak. Vannak, akik párolt ételekkel, mások kemencében sült ételekkel büszkélkedhetnek. Ezenkívül az első és a második lehetőség egyaránt előnyös az emberi egészségre nézve. De mivel a sütőben főtt ételek étvágygerjesztőbb megjelenésűek, a legtöbb ember ezt a lehetőséget részesíti előnyben az ételek feldolgozásakor. Sőt, főzési receptek finom fogások a sütőben sok van. Csak ki kell választania egyet a receptek közül, és egy kulináris remekművel kedveskedik szeretteinek.
Háromféleképpen készíthet ételt a sütőben:
A sütőben sült hal, csirke, hús vagy zöldség ugyanolyan ízletes és étvágygerjesztő héjú, mint a serpenyőben sült ételek. Az egyetlen lényeges különbség az, hogy a sütőben kialakult kéreg nem veszélyes az egészségre. Magas hőmérséklet hatására keletkezik, nem pedig zsír és olaj égése következtében.
Annak érdekében, hogy a sült hal, hús vagy zöldség lédús legyen, de nem nyersen, a sütőben való főzés receptjei azt javasolják, hogy a terméket fóliába csomagolják. Ennek a technikának köszönhetően a termékekből származó lé bent marad, és lédússá teszi az ételt. Ha a főzést elektromos sütőben végzik, a fóliát két rétegben kell használni. Gázkészülékben célszerű a húst fedővel lefedett serpenyőben főzni úgy, hogy kész étel szaftos volt. Az aranybarna kéreg eléréséhez nyissa ki a fedelet, és süsse a terméket a receptben megadott ideig.
Sok háziasszony azt javasolja, hogy ne felejtse el, hogy a csirke sütési idejét a következőképpen kell kiszámítani: 1 kg nyers termék 30 percig sütjük 180 0 C hőmérsékleten. Ha libatestet sütünk, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 150 0 C-ot, és egy kilogramm termék főzési ideje nem lehet kevesebb 60 percnél. Annak érdekében, hogy az edény egyenletesen süljön, a tepsi közepére kell helyezni. Ez vonatkozik a Bosch, Electrolux és más népszerű modellekre.
Tekintettel arra, hogy az elektromos meghajtású sütőben minden főzési mód lehetővé teszi bármely termék egyenletes felmelegítését, nem kell keverni a hozzávalókat a párolási folyamat során. Főzés zöldség pörkölt, ajánlott öntöttvas, kerámia tűzálló edények használata. Miután az étel összes összetevőjét a tartályba helyezte a recept szerint, ki kell választania a megfelelő módot, és el kell indítania ezt a funkciót. A megfelelő, egyenletes párolás érdekében helyezze az edényt az edénnyel a középső polcra. Nak nek pörkölt nem lett túl folyékony, népszerű receptek Javasoljuk, hogy a termékek teljes mennyiségének kétharmadát víz vagy húsleves használja.
A sütőben való főzés gyakoriságának vitathatatlan vezetője az édességek. Mindenféle zsemle, fánk, pite és fánk légies, puha és illatos lesz. Receptek jobb, mint a sütés Sok szakácskönyv azt ajánlja, hogy a sütő középső polcán süssön süteményeket. Ugyanakkor nagyon fontos a megfelelő hőmérsékleti rendszer fenntartása. Ha a készülék elektromos, a főzési idő 10-15 perccel növelhető. A sütéshez nagy piték A főidő végén ajánlatos kikapcsolni a szekrényt, és további 10 percig hagyni az edényt. Ez lehetővé teszi a fűtőelemekből kiáramló hő racionális felhasználását.
Ma nagyon sok receptet találhat finom és egészséges ételeket amelyeket a sütőben kell megsütni. A szakácsok ajánlásait, a szükséges elkészítési módot és módszert követve eredeti, ízletes készíthető kulináris remekművek. Elektromos sütő használatakor ne felejtse el kiválasztani a megfelelő funkciót a készülék kezelőpaneljén. Feltéve, hogy minden szükséges feltétel teljesül, minden háziasszony önállóan elkészítheti és ízletes és egészséges ételekkel kedveskedik szeretteinek.
