Halpörkölt zöldségekkel serpenyőben - az egyik ismerős és sokak által szeretett lehetőség, de ez messze van különböző receptek. A pácolt hal elkészítéséhez hagymát, sárgarépát és paradicsomszószt használnak, míg a párolt halhoz zöldségekkel a zöldségek széles skálája használható.
Milyen zöldségekkel lehet halat sütni? A halhoz és a tenger gyümölcseihez egyaránt jól passzoló zöldségek közé tartozik a sárgarépa, hagyma, spárga, zöldbab, zöldborsó, cukkini, különösen cukkini, articsóka, zeller, kukorica, bab, olajbogyó, padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom.
Természetesen ahhoz, hogy a párolt hal zöldségekkel további ízt adjon, nemcsak lehetséges, hanem szükséges is fűszerek és gyógynövények használata. A száraz fűszerek és a friss fűszernövények felejthetetlen aromát kölcsönöznek a halnak.
A zöldségeket szétválogattuk, most térjünk rá a halakra. A folyami és tengeri halak egyaránt alkalmasak párolásra. Tól től tengeri hal Használhat szürke tőkehalat, pollockot, nyelvhalat, nototéniát, makrélát, tőkehalat, kapelánt, heringet. A zöldségekkel párolt folyami halaknak minimális számú csonttal kell rendelkezniük. A csuka, süllő, harcsa párolására használható.
Ma szeretném megmutatni, hogyan készülj fel halpörkölt zöldségekkel lépésről lépésre fotókkal. Ebben a receptben frissen fagyasztott tőkehalat használtam.
Hozzávalók:
Készítse elő a halat a pároláshoz. Öblítse le hideg vízzel. Vágja le a fejét, ha van. Távolítsa el a pikkelyeket, ha a hal rendelkezik velük. Terítse szét a hasát. A zsigerek eltávolítása után öblítse le újra a halat. A halat apró darabokra vágjuk.
Készítse elő a zöldségeket a pároláshoz. Válasszunk olajbogyót az üvegből, konzerv kukorica. Mossa meg a kaliforniai paprikát és a zöldborsót. Vágjuk kockákra kaliforniai paprika.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
A haldarabokat megforgatjuk búzalisztben.
Egy elég mély serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat. Helyezze a halat.
3-4 perc elteltével a már megsült haldarabokat fordítsuk át a másik oldalára.
A halat még 3-4 percig tartsuk a serpenyőben, hogy ezen az oldalon is legyen ideje megsülni. A megsült halat vegyük ki a serpenyőből, és tegyük egy tálba. Öblítse ki a serpenyőt, vagy vegyen egy másikat. Öntsünk bele napraforgóolajat. Tegye ki az összes zöldséget, amelyet korábban párolásra készített.
Adjunk hozzá paradicsomszószt a zöldségekhez. Neki köszönhető, hogy a hal fűszeres és pikáns lesz.
Felöntjük fél pohár vízzel. Keverjük össze. Adjunk hozzá paprikát és őrölt fekete borsot. Adj hozzá sót. Ha szükséges, adjuk hozzá a párolt halhoz egy serpenyőben zöldségekkel és paradicsom szósz tetszés szerint hozzáadhat bármilyen más fűszert.
Az összes zöldséget lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.
Ezután adjunk hozzá sült haldarabokat az elkészített zöldségleveshez.
Egy kanál vagy spatula segítségével kanalazzuk ki a levest, és öntsük a haldarabokra. Így a hal telítődik az étel növényi összetevőjével. Ha szeretné, fedővel lefedheti a serpenyőt.
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))
Tartalom
A halban lévő fehérje és a zöldségekben lévő rost kombinációja képződik tökéletes lehetőség enni. Az egészséges életmód hívei gyakran alkalmazzák étrendjükben. Az étel segít abban a helyzetben, amikor a vendégek a küszöbön vannak, vagy gyorsan kell főznie könnyű vacsora az egész családnak. A halfajták sokfélesége, a zöldségkombinációk és a főzési módok változatos változatai lehetővé teszik minden alkalommal új kulináris remekművek készítését.
Az étel elkészítéséhez a következőket kell használni: Folyami halak(süllő, csuka, ponty) és tengeri (laposhal, szürke tőkehal, pollock, makréla). Fontos, hogy főzés előtt távolítson el minden csontot a filéről, hogy ne zavarja az étel állagát, és ne sértse meg vendégeit.. A hal frissen vagy fagyasztva használható. Annak elkerülése érdekében, hogy a halpép a kiolvasztás után rostokra bomlik, ezt a hűtőszekrény polcán vagy szobahőmérsékleten, hirtelen változtatások (forró víz, forrásban lévő víz) nélkül kell elvégezni.
Illetve, ha nem találja friss zöldségek vagy nincs sok időd főzni, mindig használhatsz fagyasztott zöldségkeveréket. Hagyma, sárgarépa, paradicsom, cukkini és padlizsán jól passzol a halfiléhez. Az étel ízét változatosabbá teheti citromlé, különféle fűszerek és fűszerkészletek segítségével. Gyakran a halat paradicsomban, ill krém szósz vagy ezek keverékében.
A zöldséges halfilét egy serpenyőben sütjük, lassú tűzhelyen főzzük, sütjük vagy pároljuk a sütőben. A főzési folyamat a recepttől függően átlagosan 30 perctől másfél óráig tart. Az eredmény egy önálló étel, amelyhez nincs szükség sem köretre, sem egyéb adalékokra. Kiegyensúlyozott, ízletes, kielégítő, ez az étel az egész családot és a vendégeket táplálhatja.
Ma az egészséges életmód hullámán halételek nagyon népszerű lett. A halak zöldségekkel való főzése nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény még egy lelkes ínyencet is könnyedén táplálhat. A tapasztalt háziasszonyok biztonságosan variálhatják a recepteket az ízlési preferenciák alapján. A kezdőknek ajánlott betartani lépésről lépésre utasításokat fényképpel, hogy az étel olyan legyen, amilyennek a szerző szánta.
Könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes zöldséges párolt hal nem hagyja közömbösen a családtagokat és a vendégeket. Két zöldség egyszerű kombinációja: a hagyma és a sárgarépa bármely hal köretének vagy öntetnek megfelelő. A paradicsompüré és a citromlé ízekkel gazdagítják az ételt, és eredeti ízjegyeket adnak neki. Néha a citromlevet ecettel helyettesítik.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A teljes és kielégítő vacsora gyors választása a hal zöldségekkel egy serpenyőben. A zöldségkeverékes halfilét gyorsan megsütjük, és egy serpenyőben percek alatt megsül. A fagyasztott zöldségek használatával tovább csökkentheti a főzési időt. A panírozás eredetiséget ad az ételnek. Követői megfelelő táplálkozás panírozó keverék nélkül is süthet halat.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Kemencében, minimális mennyiségű olajjal sült halból és zöldségből készült étel egészséges, ízletes és kiadós étel az egész családnak. A hozzávalókat a recept szerint egy nagy tepsiben készítjük el, de kívánság szerint adagolt edényekben is megsüthetjük. Ehhez az összes terméket kisebb darabokra kell vágni. Az étel nagyon aromás és lédús lesz. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A hal nagyon finomnak bizonyul, ha modern kulináris asszisztenssel - multicookerrel - főzi. Ennek a főzési technológiának köszönhetően a filé telítődik a receptben használt zöldségek és szósz ízeivel és aromáival. A paradicsomos és krémes öntet bármilyen halfajtához tökéletesen passzol. A recept tejfölt használ, néha nehéz tejszínnel helyettesítik.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Diétás lehet a finom halfilé zöldségekkel is. Ehhez fontos, hogy a főzés során minimális mennyiségű növényi vagy állati olajat használjunk, és válasszuk az alacsony zsírtartalmú halfilét. A sütőben történő főzés az ételt gazdag ízűvé, lédússá és nagyon aromájúvá teszi. Annak érdekében, hogy az étel a lehető legegészségesebb és diétásabb legyen, csak természetes fűszerkészleteket használjon..
Hozzávalók:
Főzési mód:
A párolt hal zöldségekkel egy sajátos étel, mondhatni nem mindenkinek való. Nem mindenki fogadja el a paradicsom, a káposzta vagy a padlizsán és a tenger gyümölcsei kombinációját. De ha Ön az ilyen ételek rajongói közé tartozik, akkor egyszerűen sok recept létezik, és mindig kísérletezhet, kezdve a zöldségekkel és a halakkal.
Leggyakrabban alacsony zsírtartalmú fajtákat használnak ehhez az ételhez: szürke tőkehal, pollock, tőkehal, lepényhal. A főzés során keletkező zöldségeknek és yushkának köszönhetően az étel lédús és ízletes lesz.
Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen ételt, csak tisztítsa meg a halat, vágja a kívánt darabokra, fektesse rétegesen előkészített zöldségekkel, és párolja az Ön számára megfelelő módon.
Tálalhatjuk köretként krumplipüré vagy zabkása formájában, sőt külön ételként is fogyaszthatjuk egy szelet kenyérrel. Mivel ez egy mindennapos étel, hetente párszor beillesztheti étrendjébe.
Ennek a receptnek a végrehajtásához a legjobb a szürke tőkehal, kevés csontja van - csak a gerince. Pörköltkor a hal puha, puha és lédús lesz.
A hekket kiolvasztjuk, késsel lefejtjük a héját, levágjuk a hasát, eltávolítjuk a beleket, levágjuk a farkát és az uszonyokat. Vízben megmossuk és darabokra vágjuk, tálba merítjük, megsózzuk.
A zöldségeket megmossuk, héjukat eltávolítjuk. A hagymát és a sárgarépát félkarikára, a paprikát kockákra vágjuk. Vegyünk egy bográcsot, öntsünk bele egy kevés olajat, és adjuk hozzá az előkészített zöldségeket.
Egy tányérba lisztet öntünk, beleforgatjuk a halat, és előmelegített serpenyőben kisütjük. A kész hekket a zöldségek tetejére helyezzük, az üstöt pedig a tűzhelyre helyezzük.
A paradicsomszószt felforralt vízzel felengedjük, hogy egyfajta lé legyen, és a zöldséges halra öntjük. Pároljuk az edényt húsz percig.
Költségvetés, de nagyon ízletes étel Sült halból, például pollockból és válogatott friss zöldségekből készül.
Főzés: 75 perc.
Kalória: 141 Kcal/100 g.
A frissen fagyasztott pollockot megmossák és megtisztítják. Éles késsel vágja ketté a gerinc mentén. Kivesszük a gerincet, és a kapott filét sóval bedörzsöljük. Hajtsa piramisba, és hagyja húsz percig sózni.
A hagymáról levesszük a héjat, és csíkokra vágjuk. Mossa meg a sárgarépát és tisztítsa meg egy fémhálóval. Három egy reszelőn.
Öntsünk lisztet egy tálba. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. A haldarabokat mártsuk lisztbe, és óvatosan, hogy ne fröcsköljön ki az olaj, tegyük sütni. Fordítsd át a másik oldalra, és oszd el a tetején a feldarabolt zöldségeket.
A paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, héját lehúzzuk és kockákra vágjuk. Tegye egy serpenyőbe a készülő étellel. Felöntjük ötven gramm vízzel, csökkentjük a hőt, szorosan fedjük le fedővel, és hagyjuk az edényt 30 percig párolni.
Az alacsony zsírtartalmú makréla kiválóan alkalmas zöldségekkel párolásra lassú tűzhelyen. Ha sárgarépával, hagymával és cukkinivel kombináljuk, az étel lédús és puha lesz.
Főzés: 65 perc.
Kalória: 134 Kcal/100 g.
A halat kiolvasztjuk, a belsejét megtisztítjuk, a farkát és az uszonyokat levágjuk, a fejét mindenképpen levágjuk. Tányérba tesszük és megsózzuk. Az elektromos készüléket oltó üzemmódban indítjuk. Öntsön olajat a tálba. A hagymát, a cukkinit és a sárgarépát megtisztítjuk. Vágjuk egyforma kockákra vagy csíkokra.
Helyezze a makréla darabokat egy egységre, pirítsa kicsit, és fedje be egy sűrű előkészített zöldségréteggel. Szorosan zárja le a fedelet, és párolja húsz percig. Nyissa ki, keverje meg, öntse fel paradicsomlével, és folytassa a főzést további húsz percig.
A készülék kikapcsolása után hagyja állni tíz percig, hogy a hal teljesen telítődjön aromákkal.
Ez az étel tökéletesen illik főtt szarvhoz vagy omlós hajdina zabkásához.
Gyors és nagyon kiadós étel házi lakomához - párolt tőkehal burgonyával a sütőben. A szeletelt tőkehal és a vastag majonézréteggel bevont burgonya minden vendégnek örömet okoz.
Elkészítés: 70 perc.
Kalória: 146 Kcal/100 g.
A burgonyát meghámozzuk és közepes szeletekre vágjuk. A tőkehalat megtisztítjuk, sózzuk, lisztbe forgatjuk, és növényi olajban enyhén megsütjük, szó szerint percenként, amíg szép kéreg meg nem jelenik.
A meghámozott hagymát karikákra vágjuk. A burgonyát mély tepsibe tesszük, megszórjuk fűszerekkel, kaotikusan rárakjuk a haldarabokat és a hagymakarikákat. Kapcsolja be az elektromos sütőt 185 °C-ra.
Öntse az összes majonézt a munkadarab közepébe, és óvatosan oszlassa el az étel minden területén egy kanál segítségével, hogy sűrű szószréteget képezzen. Ötven percre elküldjük készülni. A végén megszórhatjuk friss vagy szárított fűszernövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha zsírosabbá szeretné tenni az ételt, akkor vegyen lazacot vagy pisztrángot. De ebben az esetben a zöldségeket nem kell tovább sütni, különben az étel túl zsíros és gazdag ízű lesz. Ha azt szeretné, hogy az étel ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen, vegyen különböző színű zöldségeket.
A sárgarépa, hagyma, édes paprika, cukkini és burgonya kombinációja tökéletes. Kis csíkokra vagy kockákra kell vágni, majd összekeverni és sózni, borsozni.
Jobb, ha nem adunk zöldeket a zöldségekhez, mielőtt betesszük az edényt a sütőbe. Fakó színű és teljesen íztelen lesz. Érdemes friss kaporral, petrezselyemmel megszórni kész étel tálalás előtt ízletesebb és egészségesebb is lesz.
Sok hasonló zöldséges halreceptben a háziasszonyok filé használatát javasolják. Ez megkönnyíti a főzési folyamatot. A zöldséges halhoz szükségünk lesz:
De ebben az esetben inkább csak fej nélküli halat veszek, mint filét. Nem kell félnie attól, hogy meg kell tisztítania és el kell távolítania a csontokat; ezt pollockkal nagyon egyszerű és nem túl zavaró.
***
- hagyma - 1-2 db;
- sárgarépa (nagy) - 1 db;
- édes paprika - 1 db;
- cukkini - 300 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- zöldek - ízlés szerint;
- babérlevél - 2 db;
- paradicsomlé - 300 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
Hozzávalók ennek a halételnek az elkészítéséhez.
Ahhoz, hogy az étel harmonikusan nézzen ki, minden zöldséget azonos méretűre kell vágni. Vagyis ha kockát választott, akkor mindent kockákra kell vágni. Ugyanez vonatkozik a szívószálra is. A kockázás módszerét választottam. Ezért a hagymát közepes kockára vágjuk.
Ugyanígy vágjuk fel a sárgarépát, a cukkinit és a kaliforniai paprikát.
Helyezze a hagymát egy serpenyőbe a növényi olaj hozzáadása után.
Öt perc elteltével adjunk hozzá sárgarépát a hagymához.
Közepes lángon pároljuk őket puhára, körülbelül 15 percig.
Adjunk hozzá egy kis sót, borsot,
Nem szabad elfelejteni, hogy a hal már fűszerezett.
Amíg a zöldségek készen vannak, elkészítjük a tölteléket. Az egyszerűt választottam paradicsomlé. Cserélheti paradicsom szósz, vízzel hígítva.
Vagy készítsen pürét friss paradicsomból. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a léhez,
És a fokhagyma, átment egy présen.
A párolt zöldségeket levesszük a tűzről, és vizuálisan két részre osztjuk. A zöldségek felét egy tepsibe tesszük.
Tegyünk rájuk halat,
És befedjük a zöldségek második részével.
Beraktuk forró sütő 20-30 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Megjegyzés: A tepsi tetejét egyébként ne takarja le fóliával, ahogy néhány háziasszony tanácsolja. Ettől az étel teljesen íztelen lesz.
A főzés során a felesleges nedvességnek el kell párolognia, akkor az egyes zöldségek íze kiegészíti a halat, és az étel ízletes és aromás lesz.
Amint kiveszi a halat a sütőből, azonnal távolítsa el a babérlevelet, különben elkezdi elrontani az edényt.
Ezután kétféleképpen járhat el: hagyja ugyanabban a formában, vagy azonnal távolítsa el a csontokat.
Ehhez vegyük ki a halat a zöldségekből, és egy villával válasszuk két részre, eltávolítjuk a csontvázat.
Most a zöldséges halunk nem rosszabb, mint a sült filé, sőt, még kisebb a valószínűsége, hogy megtalálják a megmaradt csontokat.
Ezzel az egyszerű módon a pollockot zöldségmártással, a zöldségeket pedig finom halkomponenssel gazdagítottuk.
Ezt az ételt jobb mély tálban tálalni, mert a szósz elég folyékony lesz. Érdemes burgonya körettel kiegészíteni. Tökéletesen passzol krumplipüré vagy párolt burgonyát.
Jó étvágyat kívánunk!
