A gyöngy árpa az egyik legszokatlanabb, de nagyon hasznos. A táplálkozásban való felhasználása a szervezet megfelelő működéséhez szükséges nagyszámú hasznos mikroelem és vitamin jelenlétének köszönhető.
A legjelentősebbek és legértékesebbek a következők:
Magas táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően az árpát mindennapi és diétás táplálkozásra egyaránt használják, mivel csökkentheti az étvágyat. Használata beindítja a kollagénképződés folyamatát, ami jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára. A főtt gyöngy árpa a következő esetekben segít:
A gyöngy árpa az immunrendszert is erősíti, ezért a megfázás leküzdésére vagy megelőzésére használják. Éppen ezért a termék főzésének képessége fontos készség, amellyel minden háziasszonynak rendelkeznie kell.
A gyöngy árpa megfelelő főzéséhez számos szabályt kell figyelembe vennie. A siker fontos feltétele annak figyelembe vétele, hogy a gabonaféléket sokáig főzzük, a főzési folyamat kissé változik attól függően, hogy milyen ételt tervezünk elkészíteni. Figyelembe kell vennie saját kívánságait is, mivel ettől függenek az olyan mutatók, mint a késztermék morzsalékonysága vagy viszkozitása.
Ha morzsás változatot kell elkészíteni, akkor a főzés a következőképpen történik:
Főzési idő - 60 perc.
Kalóriatartalom (100 g gyöngy árpa zabkása) - 109 kcal.
A viszkózus állagú zabkása elkészítéséhez 200 g gabonafélét és 1 liter vizet kell venni. A főzési idő 90 percre nő. A főzési időt módosítani képes funkció a kiválasztott edény. Ha vastag az alja, akkor több időbe telik. Csökkentheti, ha a gabonát előzetesen vízbe áztatja (20-30 perccel a főfőzés előtt).
Ha nincs ideje beáztatni az árpát, akkor az optimális főzési idő átlagosan 75 perc. Nehéz pontosan kiszámítani, mivel ezt a mutatót befolyásolhatja a gabonafélék fajtája, kora és mérete, valamint a kiválasztott ételek.
A gabonafélék készenlétének meghatározása egyszerű - a szemeknek duzzadtnak, térfogatnövelőnek, puhának, de nem forraltnak kell lenniük. A főzés módja a következő lesz:
Főzés után fedje le az edényt fedéllel, ha szükséges, adjon hozzá olajat. Tálalás előtt még 10 percig állni hagyjuk.
Ahhoz, hogy az árpát áztatással teljesen készre főzzük, körülbelül 50 percet vesz igénybe. Néha (ha a szemek nagyok vagy vastag fenekű edényt használnak) az idő 60-65 percre növelhető.
A főzési folyamat gyakorlatilag nem különbözik az áztatás nélkülitől, kivéve, hogy a gabonát az első hőkezelés előtt víz éri.
A gyöngyárpát gyakran használják az első ételek - különféle levesek, köztük a rassolnik elkészítéséhez. Itt fontos megjegyezni, hogy a megfelelő elkészítéshez figyelembe kell vennie, hogy milyen levest tervez főzni, mivel az árpa főzési ideje közvetlenül ettől függ.
Tehát egy szokásos levesben a gabonaféléket legalább 1 órán át kell főzni (mint a zabkását). Emlékeztetni kell arra, hogy az első fogásoknál az árpa előzetes áztatása szükséges. 2-3 órát vesz igénybe.
Egy modern háziasszony számára számos főzési gondot meg lehet oldani olyan technikai eszközökkel, mint a mikrohullámú sütő, a multicooker vagy a dupla bojler. Kényelmes gyöngy árpát főzni bennük. Ugyanerre a célra termosz is használható. A főzési folyamat így fog kinézni:
Fontos megjegyezni, hogy a főzési idők változhatnak, ezért fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a szemek készségét.
Annak érdekében, hogy a gyöngy árpa ízletes és puha legyen, ajánlatos többször előöblíteni.
Az áztatáshoz a legjobb meleg vizet használni, ekkor a folyamat 1-2 órára csökkenthető.
- A gyöngy árpa a legolcsóbb gabona és a legegészségesebb. Az árpát jótékony összetevői miatt nevezik a gabonafélék gyöngyszemének: lizin (vírusellenes), fehérjetartalmú glutén (a diétázók számára nélkülözhetetlen), szelén, B-vitaminok, fehérjék és ásványi anyagok.Hogyan kell főzni gyorsfőzőben
1. Öblítse le és áztassa 6-12 órán át, engedje le a vizet és töltse fel friss vízzel 1:3 arányban.
2. Állítsa a kukta nyomásszelepét „Zárt” állásba, és a nyomás növelése után főzzük 20 percig, majd 40 percig természetesen engedjük el a nyomást.
Hogyan kell főzni a gyöngy árpát a mikrohullámú sütőben
1. 1 csésze árpához vegyünk másfél csésze sós forralt vizet, és mikrohullámú sütőben használható edényben, fedővel, 25-30 percig főzzük 400 W-os teljesítménnyel.
2. A feldolgozott árpát (zacskóban) tegyük egy edénybe felforralt sós vízzel, és főzzük a mikrohullámú sütőben 20 percig 400 W-os teljesítménnyel.
Hogyan kell főzni az árpát dupla kazánban
1. Mossa meg az árpát, csepegtesse le róla a növényi anyagot, és tegye egy párolóedénybe.
2. Az árpát vízszintesre állítjuk, vizet adunk hozzá, és 6-12 órán át állni hagyjuk.
3. Győződjön meg arról, hogy elegendő víz van a folyadékrekeszben.
4. Kapcsolja be a gőzölőt 1 órára (áztatás nélkül - 2 óra).
5. Sózzuk és keverjük össze az árpát – megfőtt.
Hogyan kell főzni a gyöngy árpát zsákokban
A zacskós gabonaféléket nem kell előzetesen áztatni - már feldolgozták, és főzés után hozzáadhatók levesekhez, köretekhez vagy más ételekhez.
1. Tegyünk egy zacskó árpát egy serpenyőbe, és öntsünk rá hideg vizet úgy, hogy a zacskót 1 centiméternyi víz fedje el.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg felforr, és főzze az árpát a zacskóban 45 percig, fedővel letakarva.
A gyöngy árpa hihetetlenül ízletes és nagyon egészséges. Sok háziasszony alábecsüli az ilyen típusú gabonaféléket, és inkább más termékekből készít ételeket. Az ok egyszerű - a gyöngy árpa főzése meglehetősen hosszú ideig tart. Vannak azonban apró titkok a gyöngy árpa vízben történő főzésének gyors és egészségügyi előnyeinek áztatás nélküli elkészítésében. Cikkünkben erről fogunk beszélni.
Először is ejtsünk néhány szót a termék előnyeiről.
A gyöngy árpa különleges módon feldolgozott árpaszem. A főzés sokáig tart. Az alulfőzött gyöngy árpa meglehetősen kemény és íztelen.
Az árpa a vitaminok és hasznos mikroelemek tárháza. További bónusz, hogy nagyon tápláló, de nem nevezhető magas kalóriatartalmú terméknek. Sok lány tudja, hogy a gyöngy árpával fogyni több, mint lehetséges anélkül, hogy éhségérzetet érezne.
A gyöngy árpa segít az egészség javításában, nevezetesen:
Ezenkívül megfázás esetén hasznos gyöngy árpát enni, mivel ez segít az immunitás erősítésében.
Mielőtt választ kapna erre a kérdésre, két nagyon fontos pontot kell tudnia: mennyi ideig kell főzni a gyöngy árpát vízben, és milyen arányban van a víz és a gabonafélék. Azt is meg kell értenie, hogy milyen sűrű kását szeretné elkészíteni. Tehát omlós gyöngy árpa kását kapunk, ha gabonaféléket és vizet 1: 2 arányban veszünk. Sűrűbb zabkását kapunk, ha a gabonaféléket vízzel egyenlő arányban fogyasztjuk.
Az árpát átlagosan 1,5-2 óráig főzik. A friss gabona gyorsabban megfő. Amint az árpa megpuhul, lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a vajat az edényhez, és fedő alatt hagyjuk párolódni.
Az alábbiakban lépésről lépésre elmondjuk a gyöngy árpa receptjét vízben, áztatás nélkül. Így:
Amint látjuk, a gyöngy árpa főzése áztatás nélkül meglehetősen egyszerű, ha ismer néhány titkot. A fő dolog ebben a kérdésben az arányok és a főzési idő.
A gyöngy árpa az egész család egészséges terméke, ha jól főzzük, nagyon finomLassú tűzhellyel gyorsan és ízletesen főzhetsz árpát. Szükségünk lesz:
Az omlós gyöngy árpa lassú tűzhelyben való elkészítésének titka az általunk választott módtól függ. Öntsük a gabonapelyhet a multicooker tálba, adjunk hozzá vizet és sót ízlés szerint. Ezután állítsa be a „Kása” vagy „Hajdina” üzemmódot, és várja meg, amíg megfő.
Van egy másik egyszerű recept a omlós gyöngy árpa főzésére vízben mikrohullámú sütőben. Ehhez alaposan átöblítjük a gabonát, áttesszük egy sütőedénybe, 2:1 arányban megtöltjük vízzel (1-víz, 1-pehely) és 15 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. Kiválasztjuk a maximális teljesítményt.
Az idő letelte után a zabkását fedő alatt még pár percig pároljuk. Tálalás előtt adjunk hozzá fűszereket, olajat és ízlés szerint sózzuk a zabkását, és élvezzük az ételt.
Az árpagyöngy húsokhoz és zöldségekhez egyaránt jól passzol. Díszítésre és egyéb ételek elkészítésére is alkalmas. Az alábbiakban megnézünk néhány egyszerű és ízletes receptet az árpával készült ételekhez.
Gyöngyárpából kiváló pilafot készíthetsz. Ehhez a következő összetevőket kell bevennie:
Először a húst főzzük meg főzésig, a levest ne öntsük ki. Ezután serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a paradicsompürét (lehet apróra vágott paradicsom is), a fűszereket. Felöntjük a húslevessel. Az előfőzött árpát tegyük a húslevesbe, fedjük le a serpenyőt, és főzzük főni az árpát. Ne legyen sok víz – 1-2 cm-rel fedje el az árpát, majd tegyük be az árpát a sütőbe 40 percre.
Gyöngyárpából nagyon finom savanyúságlevest készíthetünk. Ehhez a következő termékekre lesz szükségünk:
Tehát a gabonát megmossuk és félig főzzük. A húst főzzük főni, majd lehűtjük és darabokra vágjuk. A maradék húsleveshez adjuk az árpát, és 20 percig főzzük. Ezután adjunk a leveshez apróra vágott burgonyát, hagymát, sárgarépát, húst, savanyúságot és egy kis uborka savanyúságot. Forraljuk fel a levest, adjuk hozzá a fűszereket, és hagyjuk főni 10 percig. Tálalás előtt tejfölt és friss fűszernövényeket adhatunk hozzá.
Van egy egyszerű és gyors recept az árpa kása elkészítéséhez. Veszünk:
Mossa meg az árpát, adjon hozzá tejet, és tegye lassú tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, vajat a zabkásához, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük tovább. Főzési idő - 1,5 óra. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a kását.
Amint látjuk, elég sok recept létezik arra, hogyan főzzük a gyöngy árpát vízben áztatás nélkül. A legfontosabb dolog az, hogy tudjuk, milyen arányban kell főzni a gyöngy árpát vízzel. Az omlós és ízletes zabkása érdekében szigorúan be kell tartani az arányokat, 2-3-szor több vizet kell hozzáadni. Nem mindegy, hogy milyen vízben főzzük az árpát – először mindenképpen alaposan öblítsük le az árpát.
Az árpa nem csak „seregétel”. Tanuld meg gyorsan és ízletesen főzni ezt a gabonát áztatás nélkül, és minden bizonnyal kedvenc köreted lesz.
Sokan alábecsülik a gyöngy árpát, íztelennek tartják. Ez csak akkor derül ki, ha rosszul főzik. Ahhoz, hogy ez a gabona omlós és ízletes legyen, hosszú ideig kell főzni - egy-két óráig, de néha még tovább is. Minden a gabona minőségétől és az elkészítési módtól függ. A készenléti fokot a gyöngy árpa típusa és állaga határozza meg - a kész gabona puhává, duzzadttá válik, szemenként.
Az árpa főzési idejének csökkentése érdekében meg kell előzetesen áztassa be vízbe. Először alaposan öblítse le a gabonát, amíg a víz a lehető legtisztább lesz. Töltse fel vízzel a következő arányban: egy pohár gyöngy árpára - egy liter víz. Az áztatási idő 10-12 óra. Ez azonban 3-4 órára csökkenthető.
Az árpa sokkal finomabb lesz, ha áztassa be savóba vagy savanyú tej. Ha diétás táplálkozásra főzzük, akkor a gabonát csak vízben főzzük.
Az árpát különféle módon főzheti. A leggyakoribb a serpenyőben való főzés. Ehhez öblítse le a megduzzadt gabonát, és töltse fel vízzel 2 liter folyadékkal egy pohár gyöngy árpára. Fontos árnyalat, hogy a víz legyen hideg, akár jéghideg is. Forraljuk fel a gabonát, és lassú tűzön pároljuk 45-60 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, tekerjük be jól egy meleg takaróval vagy törülközővel, és hagyjuk így állni fél órát. Ez idő alatt a gabona jól megkeményedik és lágyabbá válik.
Ne felejtse el figyelembe venni, hogy a gyöngy árpa térfogata körülbelül 5-6-szorosára nő a főzés során. Ezért főzzük a gabonát egy tágas serpenyőben. A főzés legvégén adjuk hozzá a vajat és a sót.
Az árpát előáztatás nélkül is főzheti. Ehhez alaposan öblítse le az árpát, adjon hozzá vizet 4 csésze folyadékkal csésze gabonafélénként, helyezze magas lángra, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és a gabonát zárt fedél alatt két órán át főzzük. Rendszeresen ellenőrizze az árpát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes víz nem forrt el. A kész gabonát fedő alatt fél órán át pároljuk.
Van egy másik módja a gyöngy árpa elkészítésének. Forraljuk fel a gabonát, mint az előző módszernél, majd állítsuk be a főzés befejezéséig vízfürdőben. Ugyanakkor mindig tartsa zárva az árpás serpenyő fedelét.
Omló gyöngy árpa lesz Kiváló köret halhoz vagy húshoz. Ezenkívül előételekhez és salátákhoz, valamint levesekhez - gombához, halhoz, húshoz - használható. A legnépszerűbb árpaleves a rassolnik. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ne adjon nyers árpát a levesekhez - az étel étvágytalan kékes árnyalatot kaphat. Jobb, ha előfőzzük félig, és a főzés felénél adjuk a leveshez.
Árpagyöngy használata javasolt forró. Ebben az esetben nem csak ízletes, hanem hasznosabb is a szervezet számára. A táplálkozási szakértők szerint a lehűtött gyöngy árpa kevésbé előnyös, és kevésbé könnyen szívódik fel a szervezetben.
0
A gyöngy árpa egy árpaszemekből nyert gabona. Szinte mindenki ismeri, de sokan úgy gondolják, hogy csak gyöngy árpából lehet kását főzni, de az nagyon kemény és íztelen.
Sőt, a belőle készült ételek ízükben is finomak lehetnek, a lényeg a helyes elkészítése.
Jótékony tulajdonságainak és alacsony árának köszönhetően pedig a gyöngy árpa könnyedén versenyezhet az első helyért az oly népszerű hajdinával és rizzsel.
A gyöngy árpa zabkása az egyik leghasznosabb terméknek tekinthető. Az árpa egy teljes kiőrlésű gabona, ami azt jelenti, hogy több vitamint tart meg, mint a zúzott szem.
Tartalmazza továbbá az összes B-vitamint, A-vitamint a látásért, E-vitamint, antioxidánst, D-t a csontoknak és ízületeknek, PP-t a bőrnek. A gyöngy árpa rostja javítja a bélműködést.
Ez a kása tartalmazza a szervezet összehangolt működéséhez szükséges összes mikro- és makroelemet, valamint aminosavat.
A tudósok a hordecin antibakteriális összetevőt izolálták a gyöngyárpából. A természetes antibiotikumok csoportjába tartozik, és segít a kórokozó mikroorganizmusok elleni küzdelemben.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően ez az élelmiszertermék szerepel a terápiás étrendben és a fogyókúrában. Az árpa a gyermekintézmények, az egészségügyi intézmények és a katonaság étlapján szerepel.
A kalóriatartalom 320 kcal / 100 g száraz gabona. Ugyanez a mennyiség 8 g élelmi rostot, 9,3 g fehérjét, 1,2 g zsírt és 67 g szénhidrátot tartalmaz.
A gabonafélék főzésének időtartama attól függ, hogy beáztatták-e vagy sem, milyen ételt készítenek, és attól is, hogy milyen főzési módot használnak.
Leggyakrabban a gabonaféléket egyszerűen több órán át áztatják. Este beáztathatja, hogy reggel aromás zabkását készítsen reggelire. Ezzel a módszerrel a gabona jól megduzzad, és 20-25 percig kell főzni.
Ha egyáltalán nincs idő, és a lehető leggyorsabban el kell készítenie az ebédet, akkor áztatás nélkül is megteheti. Csak alaposan le kell öblíteni az árpát folyó víz alatt, majd másfél liter vizet kell felvenni minden pohár gabonára, és 3-4 percig főzni. Az ilyen műveletek segítenek megszabadulni a lisztportól, ami miatt a kása túlzottan nyálkás lehet. Ezután engedje le ezt a vizet, és adjon hozzá friss vizet, amelyben a gabonafélék körülbelül egy óra forralás után főznek.
Az üzletekben zacskós zacskóban vásárolhat zabkását. Ez a gyöngy árpa már speciális módon előfeldolgozásra került, ami lehetővé teszi az összes hasznos anyag megőrzését, ugyanakkor felgyorsítja a főzési folyamatot. A terméket tartalmazó doboz a zabkása főzési idejét jelzi, általában 20 perc.
Ahhoz, hogy az első ételekhez gyöngyszemet adjon, jobb, ha először a fent leírt módszerek valamelyikével készre forralja az árpát, majd öt perccel az elkészült leveshez adjuk.
A gyöngy árpa főzhető vízben, tejben vagy hús- vagy zöldséglevesben.
A tejjel főtt zabkása nagyon ízletes. Ez a tápláló étel gyermekek és felnőttek számára is alkalmas, különösen reggeliként. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
Van egy recept a zabkása húsleves készítésére. Használhat zöldség-, csirke- vagy marhahúslevest. Egy pohár gabonaleveshez három pohárra lesz szüksége.
Az árpát előre megmossuk és három órára vízbe áztatjuk. Ezután tedd bele az árpát a húslevesbe, és közepes lángon főzd puhára, körülbelül egy órán keresztül. A főzés végén sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
A gyöngy árpa gyors elkészítéséhez használhat egy szokásos termoszt.
Tegyünk bele egy pohár jól megmosott árpát, és öntsünk fel két pohár forrásban lévő vizet. Két óra elteltével tegyük át egy serpenyőbe, és főzzük 15-20 percig. Ennyi, kész a omlós zabkása, már csak sózni, ízlés szerint cukrot és vajat kell hozzá tenni.
Ha nincs termoszunk, áztatás nélkül gyorsan megfőzheti a gyöngyárpát. Ehhez öblítse le, öntsön forrásban lévő vizet 1: 3 arányban, és hagyja tíz percig. Ezután engedje le ezt a vizet, és adjon hozzá új adag forrásban lévő vizet, és főzze puhára.
Ezt a kását nem csak a tűzhelyen lehet főzni. A modern háziasszonyok különféle módon készíthetik el az árpát, amelyeket az alábbiakban ismertetünk.
Ez a készülék nyomás alatt készíti el az ételeket. Ennek köszönhetően a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe, a vitaminok és a hasznos mikroelemek pedig a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak.
Az árpa gyorsfőzőben történő főzéséhez szüksége lesz:
A multicooker megkönnyíti a zabkása elkészítésének folyamatát.
A gabonát főzés előtt egy-két órára be kell áztatni. A gabonafélék hozzáadása előtt a tálat megkenheti vajjal, ez javítja a kész étel ízét. Adjunk hozzá egy pohár árpát és 2-3 pohár vizet.
Az üzemmód a készülék típusától függően kerül kiválasztásra: „Tejkása”, „Hajdina”. Az üzemmód kiválasztása mindenesetre a főzési idő, azaz egy óra alapján történik. Lassú tűzhelyben is főzhet előáztatás nélkül, akkor hosszabb főzési módot kell választania - 1,5-2 óra.
Videós recept a pörköltes árpa kása készítéséhez.
A mikrohullámú sütőben az árpát 400 W-on fél órán keresztül főzik. Ehhez speciális edényekre lesz szüksége a mikrohullámú sütőkhöz, amelyekbe egy pohár gyöngy árpát és két pohár vizet kell helyeznie. Fedővel lefedni.
Emlékeztetni kell arra, hogy a tartálynak elég nagynak kell lennie, különben az összes víz kifolyik a főzési folyamat során.
A sütőben a kása különösen ízletesnek bizonyul, ha edényben főzi. Készíthet árpagyöngykását hússal, ehhez szüksége lesz:
Gombagyöngy árpa kását készíthet úgy, hogy a húst laskagombával, csiperkegombával és erdei gombával helyettesíti.
Gyöngyárpából savanyúság, leves és sok főétel készíthető: édes kása bogyós és gyümölcsös, diófélék, húsos zabkása, párolt hús, zöldség. Számos ételhez kiváló köret, és nagyon könnyen elkészíthető.
Ehhez szüksége van:
Vannak receptek a gyöngy árpából készült desszertek készítésére. Íme az egyik közülük:
Az árpa, ha helyesen főzzük, nagyon finom zabkása, amelyet sok háziasszony méltatlanul elfelejtett. Az árpával készült ízletes ételek sok receptjének köszönhetően diverzifikálhatja étrendjét. Az ilyen ételek nemcsak ízletesek, hanem a szervezet számára is hasznosak lesznek.
