A likőrök bogyóinak nagyoknak, éretteknek kell lenniük, és természetesen mentesek a rothadt és romlott példányoktól, valamint gerinctől, dugványoktól és egyéb növényi törmeléktől.
Üvegbe helyezés előtt a ribizlit fakanállal vagy pépesítővel össze kell törni. Ezt úgy kell megtenni, hogy minden bogyó levet engedjen, ugyanakkor a magok ne törjenek össze.
Hozzávalók
Fekete ribizli - 1 kg
60 fokos vizes-alkoholos oldat – 1 l ()
Csodálatos ivóvíz – 750 ml
Cukor - 1 kg
Ribizli levelek (opcionális) – 5-6 db.
Főzési mód
Kívánt esetben tiszta zúzott ribizlileveleket adhat hozzá, hogy a leendő ital pikáns savanyú legyen.
Zárja le a tartályt szoros fedéllel, és rejtse el másfél-két hónapig meleg, sötét helyiségben.
Ezen időszak letelte után a folyadékot lecsepegtetjük, a bogyókat belenyomkodjuk, majd leszűrjük és félretesszük a szirup elkészítése közben (a bogyós sütemény kidobható, bár egyes alkoholkészítők gabona- és cukorpárlatok ízesítésére használják).
A piros ribizli fajták fekete társaikhoz képest savanyúbbak és kevésbé gazdagok. Ezért kissé eltérő arányok és a levelek hiánya a receptben.
Hozzávalók
Piros ribizli - 1 kg
70 fokos vizes-alkoholos oldat – 500 ml ()
Víz - 500 ml
cukor - 800 g
Főzési mód
Ennek az italnak az elkészítése, másokkal ellentétben, fekete és vörös ribizli keverékének felhasználásával jár.
Hozzávalók
Fekete ribizli - 500 g
Piros ribizli - 250 g
80 fokos vizes-alkoholos oldat – 750 ml ()
Víz - 250 ml
Barna cukor - 500 g
Főzési mód
A megmosott bogyókat egy tálban pépesítjük, üvegbe tesszük és alkohollal megtöltjük.
Fedjük le az infúziós üveget műanyag fóliával, és tartsuk így körülbelül egy napig szobahőmérsékleten.
Ezután alaposan keverje össze a tartalmát, fedje le a tartályt új fóliával, és tegye 10 napra a hűtőszekrénybe.
Ezen időszak után a folyadékot lecsepegtetjük, belenyomkodjuk a bogyókat, majd leszűrjük és félretesszük a szirup elkészítése közben.
Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre, és alaposan keverjük össze az alkoholos alappal.
A kész italt palackozzuk, egy hétig hagyjuk hűvös, sötét helyen érni, majd fogyasszuk el örömünkre.
Figyelem! Az így elkészített italt kizárólag a hűtőszekrényben tárolják; és legfeljebb három hónap.
Ezt a burgundi feketeribizli nektárt leggyakrabban olyan koktélokhoz használják, mint a Kir vagy a Kir Royal; de még tiszta formájában is megörvendezteti a különösen édes italok szerelmeseit.
Hozzávalók
Fekete ribizli - 1,5 kg
Közönséges konyakpálinka (ideális esetben fiatal 50 fokos szőlőpárlat) – 1,5 l ()
Víz - 500 ml
Cukor - 1 kg
Főzési mód
A megmosott bogyókat egy tálban pépesítjük, üvegbe tesszük és alkohollal megtöltjük.
Infundálja a pálinkát 2 hónapig szoros fedő alatt, hűvös, sötét helyen.
Ezen időszak után a folyadékot lecsepegtetjük, belenyomkodjuk a bogyókat, majd leszűrjük és félretesszük a szirup elkészítése közben.
Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre, és alaposan keverjük össze az alkoholos alappal.
A kész italt üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és egy hétig hűvös, sötét helyen tároljuk.
Tárolja a likőrt a hűtőszekrényben. Felbontás után azonnal fogyaszd (ebben a tekintetben érdemes kis üvegekbe tölteni).
Figyelembe véve a főzési tényezőt és az ital nyugati gyökereit, úgy döntöttem, hogy nem a likőrök közé sorolom, hanem a likőrök közé.
Hozzávalók
Fekete ribizli - 1 kg
Vodka - 750 ml
Víz - 700 ml
Cukor - 1 kg
Főzési mód
A megmosott ribizlit pépesítsd, és a levét egy sajtruhán keresztül óvatosan nyomd ki.
Adjunk hozzá ribizlilevet a sziruphoz, és forraljuk újra.
Kapcsolja le a hőt, hagyja kissé lehűlni a keveréket, és öntsön bele vodkát.
Forraljuk az anyagot alacsony lángon 10-15 percig, ezúttal anélkül, hogy felforralnánk.
Hűtsük le az italt szobahőmérsékletre, szűrjük le és palackozzuk be (a szűrés alaposságának kérdése az Ön belátása, én személy szerint a pépes potykachot részesítem előnyben).
Helyezze a lezárt palackokat hűvös, száraz helyre. 2-3 nap múlva kezelheti magát.
Hozzávalók
Víz - 1 l
Vodka vagy alkohol - 500 ml
Piros ribizli bogyók - 500 g
Cukor - 500 g
Cseresznyelevél - 100 db.
Málnalevél - 20 db.
citromsav - 1 teáskanál.
Főzési mód
Öblítse le a leveleket, és hagyja lefolyni a vizet. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a leveleket, forraljuk fel, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük 20 percig.
Vegyük le a tűzről, hűtsük le és szűrjük le.
Fedjük le a tiszta, száraz bogyókat cukorral, pépesítsük, öntsünk vodkát vagy alkoholt, és adjunk hozzá citromsavat.
Öntsük bele a levelek főzetét, és hagyjuk hatni 30 napig.
Alaposan szűrjük le és tároljuk palackba.
Hozzávalók
Fekete ribizli - 1 kg
szegfűszegmag – 2-4 db.
Vodka – 1 l
cukor - 375 g
Főzési mód
Mossa meg a jó minőségű bogyókat, hagyja lefolyni a vizet, távolítsa el a bogyókat az ágakról, és tegye egy nagy tálba.
Alaposan pépesítjük, összekeverjük vodkával és hozzáadjuk a szegfűszeget.
Tegye a keveréket egy üvegbe, fedje le gézzel, és tartsa a napon 45 napig.
A tinktúrát lecsepegtetjük, a bogyókat enyhén kinyomkodjuk, a lecsepegtetett levet hozzáadjuk a tinktúrához. Öntse vissza a tinktúrát az üvegbe vagy üvegbe, adjon hozzá cukrot és zárja le. Rázza fel többször, és hagyja sötét, meleg helyen, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Időnként rázza fel az üveget. A kész likőrt még 1-2 alkalommal lehet leszűrni.
Hozzávalók
Fekete ribizli - 1 kg
cukor - 400 g
Szegfűszeg - 5-6 rügy
Vodka – 1 l
Főzési mód
A ribizlit átengedjük egy húsdarálón, beletesszük egy üvegbe, beletesszük a szegfűszeget és megtöltjük vodkával.
Zárja le az üveget, tegye a napra, és hagyja kb. 6 hétig.
Ezután szűrjük le az üveg tartalmát, és 4-5 rétegben nyomkodjuk át gézen.
Adjunk hozzá cukrot a kapott folyadékhoz, és öntsük üvegekbe.
Időnként rázza fel az üvegeket. Amikor a cukor „elolvad”, a likőr fogyasztásra kész.
A rendszeres olvasók valószínűleg már tudják, hogy saját borospincémről álmodom. És ez nem azért van, mert szeretem az alkoholt, hanem egyszerűen azért, mert szeretem a vendégeket. És főleg, hogy ámulatba ejtse őket finom italaival. Természetesen a tapasztalatom kicsi, csak körülbelül 20 év, ez nem mindig érdekelt és csináltam, nevezetesen a munkatapasztalat.
Praxisomban alacsony alkoholtartalmú italokat és moonshine-t egyaránt készítek, de leginkább exkluzív italokat szeretek készíteni, likőrök, tinktúrák, vagy éppen konyak formájában.
Nem minden recept található a blogon, de van egy ötlet, hogy több receptet is felteszek magamnak és neked is. Ráadásul nem próbáltam ki minden receptet a füzetemből. És jó a fantáziám is, tudok kombinálni és előteremteni a sajátomat.
Ezt a receptet nem láttam sehol, de magam találtam ki. És többször is megtettem, hogy ízlésemnek megfelelően állítsam be a hozzávalókat. És ez nem a képzelet szüleménye, hanem a gyakorlati előkészítéssel módosított és módosított recept. Az én ízlésemben pedig már nemcsak a családunkban bíznak, hanem az italainkat kipróbáló barátok, ismerősök is.
Ebben a receptben az tetszik, hogy nem csak bogyószezonban, hanem télen is elkészítheted fagyasztott ribizli felhasználásával.
1. Először is elő kell készítenie a bogyókat. Mossa meg és válassza le őket a száraktól és a törmeléktől.
2. Töltse fel a bogyókat vízzel, és küldje el a tűzre. 
3. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15 percig.
4. Gézzel bélelt szűrőedényen szűrjük át 2 rétegben. Csak őrlés nélkül szűrjük. Kinyomkodjuk. 
5. Tegye a leszűrt húslevest a tűzre.
7. Forraljuk fel, és ha szükséges, húzzuk le róla a habot. Én személy szerint szedem le, bár utána még védjük az italt. Ezután kapcsolja le a tüzet és hagyja kihűlni.
8. Ha kicsit kihűlt a szirup, öntsük egy üvegbe, amibe a likőrt befőzzük.
9. Kiöntöm a vodkát. Vodka helyett használhat holdfényt vagy alkoholt. Én például 40%-ra hígított alkoholt használok. Kifejezetten vettem 10 liter alkoholt a betakarítási szezon előtt. Készítettem már eper-, erdei- és áfonyalikőrt. Tervben van a málna és a cseresznye is.
10. Hagyja állni legalább két-három hétig, hogy a vodka megbarátkozzon a sziruppal. Ennyi idő után az alkohol szaga eltűnik, és csak a ribizli aromája marad meg. Ideális esetben hagyja pár hónapig főzni.
Nekem a cseresznye- és feketeribizlilikőr tetszett a legjobban. Idén azonban jelentősen kibővítettük a választékot, és most nehéz megmondani. Iratkozz fel csatornánkra, és a tél közeledtével kóstolót tartok a már befőtt likőrökből, és mindenképp elmondom az értékelésemet.
És most egy alacsony alkoholtartalmú ital receptje, nagyon finom és vegyszerek nélkül. Vegyünk feketeribizli befőttet, 2/3-át öntsük egy pohárba, adjunk hozzá likőrt, és szúrjunk bele egy szívószálat. Nagyon finom és isteni, nagyon aromás alacsony alkoholtartalmú italnak bizonyul.
Végezetül pedig több likőrreceptet is adok nektek, ezzel kezdve, csak videó formátumban.
A ribizli bogyó mindenki számára csemege. Elég fanyar, nem mindenki szereti őket, bár a nyaralók szinte minden tulajdonosa ribizlibokrot ültet.
Végül is a ribizli nem igényel különös gondot, szerény, és a betakarítás szinte mindig kiváló.
Valószínűleg nincs értelme bizonyítékkal szolgálni a házi alkohol mellett a bolti alkohollal szemben. A ribizli esetében nemcsak egészséges, vitaminokban, tanninokban és a szervezet számára szükséges savakban gazdag italt kapunk, hanem kiváló csemegét is a vendégeknek.
Telt, gazdag íz, élénk szín – mindez feldobja a hangulatot, és a legnehezebb munkanap utáni estét nagyon kellemessé varázsolja. A ribizli önmagában is kiváló ízű, ezért minimális mennyiségű további összetevőt igényel.
Íme 8 egyszerű recept, amelyet azonnal felhasználhatsz, amint beérik a betakarítás.
Ez a likőr elég erősnek bizonyul. Az elkészítéséhez vegye be:
„Rögzítő” komponens – alkohol vagy vodka. Ha vodka, akkor 900 ml. Ha alkoholról van szó, akkor vegyen be ugyanannyit, de először hígítsa 40-45 0-ra.
A leveleket megmossuk. Töltsd meg őket alkohollal, és felejtsd el őket néhány napra. Fedjük le a bogyókat cukorral, öntsünk rá vizet, állítsuk be a redőnyt, és tartsuk szobahőmérsékleten, megvárva, amíg a keverék erjedni kezd. Ezután leszűrjük. Keverjük össze a levelek tinktúrájával. Szűrjük le a kapott keveréket. Ragaszkodunk még egy hétig. Hűtőbe tesszük.
2 kg bogyóhoz szüksége lesz:
Keverjük össze a bogyókat és a cukrot. 2 hónapig állni hagyjuk, leszűrjük és vodkával megtöltjük. Szűrjük le újra és tároljuk hűvös helyen.
Keverjük össze a fekete ribizlit (500 g) és a piros ribizlit (250 g). Készítsünk vodkát (0,7 literes üveg) és cukrot (fél kiló) is. Több vízre lesz szüksége (kicsit több, mint egy pohár).
A bogyók pépesítése után öntsük fel vodkával, és hagyjuk a szobában ázni. Ezután 10 napra hűtőbe tesszük, majd leszűrjük. A vízből és a cukorból szirupot készítünk. Keverje össze a szirupot és az infúziót. Hűtőbe vagy föld alá tesszük 3 hónapig.
Az a la Creme de cassis likőr nagyon édesnek bizonyul, így biztosan tetszeni fog a hölgyeknek. Ugyanaz az elv szerint készül, mint az előző: a szirupot víztől és cukortól külön forraljuk (cukor kilogrammonként - 500 ml víz).
Egy másik edényben a fekete ribizlit (1,5 kg) pálinkával (1,5 l) öntik. Ezután az infúziót leszűrjük, sziruppal összekeverjük és hűtőbe tesszük.
A Spotykach azért jó, mert teljesen tiszta fejjel hagyja a felhasználót. De a lábaid nem engedelmeskednek neked, ezért számolnod kell az erőddel.
Készít:
A bogyókat pépesítjük, és kicsavarjuk a levét. A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
Vegyünk 100 málna- és cseresznyelevelet, valamint 10 ribizlilevelet. Öntsön egy pohár fekete ribizlit ugyanabba a tartályba. 20 percig forraljuk. Lecsepegtetjük és leszűrjük. Ezután adjunk hozzá cukrot (500 g) és citromsavat (1,5 teáskanál). Forraljuk fel a keveréket. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
Már csak az ital szűrése és vodka hozzáadása (0,7 l térfogatban) marad. Azonnal megkóstolhatod.
Gyűjts össze egy kilogramm fekete ribizlit. Szükséged lesz még:
Törje össze a bogyókat, öntsön vodkát, adjon hozzá szegfűszeget a keverékhez. Hagyja, hogy ez az „üres” 45 napig álljon a napon. Ezután leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, sötét helyre tesszük és megvárjuk, míg a cukor teljesen feloldódik. Ezt követően tárolja a hűtőszekrényben.
Ehhez a recepthez 2-3 csésze ribizli szükséges. Mivel Johanna fekete, a ribizlihez természetesen fekete kell. Keverje össze a bogyókat egy pohár vízzel és egy liter vodkával. Ragaszkodunk a 3 héthez. Ezután adjunk hozzá cukrot (egy pohár), és tegyük sötét helyiségbe. 2 hét múlva szűrjük le. Hűtőbe tesszük, tiszta üvegekbe töltjük.
A ribizlilikőrök nagyon ízletesek és kellemesek. Ha ez a bogyó nő a nyaralójában, készítsen magának egy ilyen finomságot. Nem fogsz csalódni!
Ma megtanítjuk, hogyan készíts otthon igazi feketeribizlilikőrt. Ez az ital kellemesen fogja meglepni gyönyörű színével, gazdagságával és felejthetetlen fanyar ízével.
Feketeribizli likőr recept
Hozzávalók:
Készítmény
Kiválogatjuk a fekete ribizlit, letépjük az ágakról, leöblítjük, törölközőre tesszük. A leveleket pépesítővel alaposan ledaráljuk, és üvegbe tesszük. Adjuk hozzá a bogyókat, töltsük meg mindent vodkával, zárjuk le a tartályt fedővel, és tegyük 6 hétre meleg helyre. A megadott idő elteltével öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és küldje el a keveréket közepes hőre. Forraljuk fel a szirupot, és forraljuk 10 percig. Amint a keverék felhabosodik, óvatosan vegye le az edényeket a tűzhelyről, és hűtsön melegre. Az üveg tartalmát zsemlerongyon keresztül egy serpenyőbe szűrjük, beleöntjük az édes szirupot, és addig keverjük, amíg a szín egyenletes és gazdag lesz. Öntse az italt üvegekbe, és zárja le fedővel. Ha körülbelül egy hétig hűvös helyen hagyja, a vodkával készült feketeribizlilikőr ízletesebb és gazdagabb lesz.
Klasszikus recept feketeribizlilikőr készítéséhez
Hozzávalók:
Készítmény
A feldolgozott fekete ribizlit egy tiszta üvegbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és 3 napra a pincébe tesszük. Miután a bogyó levet ad, töltse fel a tartalmát alkohollal, és zárja le a tartályt dugóval. Helyezze a tartályt sötét, hűvös helyre, és hagyja körülbelül 2 hónapig. Ezután leszűrjük az italt, palackozzuk és 5 napig állni hagyjuk.
Fekete ribizli levél likőr lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
Készítmény
A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és a multicooker tálba öntjük. A cseresznye- és ribizlileveleket öblítsük le, rázzuk fel és helyezzük a bogyók tetejére. Töltse fel a tartalmát hideg vízzel, zárja le a fedelet, és forralja a megfelelő fokozaton 20 percig. Ezután enyhén hűtsük le a folyadékot, szűrjük át egy szitán, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Ezután hozzáadjuk a citromot, hagyjuk teljesen kihűlni, és felöntjük a vodkával. Keverje össze az italt, töltse üvegekbe, és tálalás előtt hűtse le.
Házi készítésű feketeribizli likőr konyakkal
Hozzávalók:
Készítmény
A bogyókat megmossuk, pépesítjük, majd üvegedénybe tesszük. Megtöltjük alkoholos alappal, lezárjuk és egy hétig állni hagyjuk, alkalmanként megkeverve. Ezután leszűrjük a folyadékot, és édes sziruppal összeöntjük. A feketeribizli likőrt gyönyörű üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és még 2 hétig állni hagyjuk.
Házi készítésű feketeribizli likőr
