در تقویم در حال حاضر سپتامبر است، به این معنی که زمان آن است که ایده هایی را در مورد چگونگی خلاص شدن از شر بلوز پاییزی ذخیره کنید. عطرهای معطر به ایجاد حال و هوای خاص و فضای هماهنگی و راحتی کمک خواهند کرد. پخت خانگیبا یک فنجان چای گرم کننده در عصر یا قهوه نشاط آور در صبح سرو می شود. شارلوت سیبآیا قبلاً دندان های خود را روی لبه قرار داده اید؟ سپس سه گزینه برای پخت پاییزی را به خاطر بسپارید که روحیه شما را بالا می برد.
ما به شما پیشنهاد می کنیم از قبل در هنگام صبحانه روحیه مثبت داشته باشید و با روحیه خوب خود را شارژ کنید، زیرا این صبح است که لحن کل روز را تنظیم می کند. پنکیک سیب را خواهیم پخت. اما برای آه ناامیدی عجله نکنید! به جای پنکیک های معمولی، روی میز از شما انتظار می رود برش های سیبدر خمیر خامه ای نرم
نان های کدو تنبل آفتابی با کره سیر یک جایگزین پاییزی برای پامپوشکا برای گل گاوزبان و سایر غذاهای اولیه است. آنها کرکی، معطر و بسیار نرم هستند! آنها را می توان شیرین کرد، فقط کمی شکر یا عسل به خمیر اضافه کنید. دارچین و جوز هندی به خوبی با کدو تنبل ست می شوند، بنابراین اگر قصد دارید نان را برای چای سرو کنید، آنها را علاوه بر شکر به خمیر اضافه کنید. می توانید دو نوع نان را به طور همزمان بپزید: نان سیر برای ناهار و نان شیرین و تند برای چای.
اگر می‌خواهید سالم‌ترین غذاهای پخته شده را با یک فنجان چای، قهوه یا کاکائو سرو کنید، یک گالت میوه‌ای ترد با سیب و گلابی تهیه کنید. حداقل آزمون از آرد غلات کاملو حداکثر میوه های آبدار کلید پخت موفقیت آمیز بدون آسیب به شکل شما است. پای به سادگی و به سرعت مونتاژ می شود و در نیم ساعت پخته می شود. یک رویا برای هر کسی که یک دندان شیرین دارد!
برای بسیاری، فرا رسیدن پاییز باعث حمله بلوز می شود: روزهای گرم تابستان پشت سر است، باران و گل و لای در پیش است، و تعطیلات دور است. دستور العمل برای پخت خوشمزه پاییزی - یکی از بهترین ها راه های سادهخود و عزیزانتان را خوشحال کنید علاوه بر این، طیف وسیعی از میوه ها و سبزیجات فصلی چشمگیر است. طرز پخت ساده و ظروف اصلی، ادامه مطلب
تصور دستور العمل های پخت خوشمزه پاییزی بدون محصولات پخته غیرممکن است. اولاً، زیرا فقط عطر پایی که از اجاق خارج شده است، اشتهای حیوانی را بیدار می کند. ثانیا، بهتر است با چیزی خوشمزه با بلوز پاییزی مبارزه کنید - اثر هورمون لذت، سروتونین، هنوز لغو نشده است. ثالثاً، در پاییز برای بدن دشوار است که فعالیت های خود را بازسازی کند (چند روز پیش شما هنوز در ساحل استراحت می کردید و اکنون به طور فعال در روند کار غوطه ور هستید). دوز دو برابر کالری ضروری است.
برخلاف تصور رایج، غذاهای خوشمزه پاییزی نباید شیرین باشند. در اینجا بیشترین هستند دستور العمل های محبوبپخت برای دوستداران پای های مغذی و خوش طعم.
پای سیب زمینی با قارچ
مواد تشکیل دهنده.برای تهیه خمیر به نصف لیوان شیر، 7-10 گرم مایه خمیر خشک (یا 20 گرم تازه)، نصف قاشق غذاخوری شکر، 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک لیوان آرد، یک پیمانه نیاز دارید. از نمک برای پر کردن، نیم کیلوگرم از هر قارچ را بگیرید (کار کردن با قارچ راحت تر است)، 2-3 سیب زمینی بزرگ، یک و نیم پیاز، 150 گرم پنیر (ترجیحا نرم، سپس پوسته قهوه ای طلاییمحصول نهایی خیلی سفت نخواهد بود)، 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش (با سس مایونز طعم تند تر است).
آماده سازی.شکر، آرد و مخمر را در شیر گرم (اما نه داغ) حل کنید، با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه در جای گرم بماند. به طور جداگانه، تخم مرغ را با کمی نمک بزنید (بدون نمک خمیر خیلی نرم می شود)، روغن نباتی را اضافه کنید، دوباره همه چیز را بزنید (می توانید از چنگال استفاده کنید، نه یک همزن). مخلوط همزده را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید. آرد را هم بزنید (بهتر است یک قاشق قاشق اضافه کنید تا گلوله نشود) و خمیر را ورز دهید. وقتی آماده شد نباید به دستتان بچسبد. اگر خمیر خیلی نرم بود آرد را اضافه کنید. اگر خیلی سفت بود کمی روغن نباتی اضافه کنید. باید ورز دهید، لبه ها را از همه طرف خرد کنید. در جای گرم، پوشیده شده با یک حوله بگذارید. در نیم ساعت حجم خمیر باید یک و نیم تا دو برابر افزایش یابد.
اگر از مخمر خشک استفاده می کنید، می توانید از مرحله اول افزایش حجم خمیر صرفنظر کنید. در این حالت، تمام مواد خشک به طور جداگانه مخلوط می شوند، مایعات جداگانه، پس از آن همه چیز کاملاً با هم ورز می شود.
برای فیلینگ، پیاز را به صورت حلقه ای و قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. قارچ ها را خیلی ریز خرد نمی کنیم، زیرا در حین پخت به میزان قابل توجهی اندازه آنها کوچک می شود. سیب زمینی ها را ورقه ای برش می دهیم (سعی کنید نازکتر شود تا پخته شود) یا روی رنده درشت رنده می کنیم (مثل پنکیک سیب زمینی). پنیر را روی یک رنده متوسط رنده می کنیم.
قالب فنری به قطر 25 سانتی متر را با مارگارین یا روغن نباتی چرب کنید (اگر از کاغذ مخصوص فر استفاده می کنید فقط کناره های آن را چرب کنید). برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، می توانید روی تابه را آرد بپاشید (حتما مقدار اضافی آن را تکان دهید).
خمیر را به اندازه 3 میلی متر نازک باز کنید و کناره ها را با دقت فرم دهید. خمیر را با خامه ترش چرب کنید (برای تند شدن، می توانید خامه ترش را با خردل دیژون مخلوط کنید)، قارچ ها را بچینید، ادویه جات ترشی جات (ریحان، نمک، فلفل) اضافه کنید. اگر خردل را به خامه ترش اضافه کردید، با ادویه جات ترشی جات نگیرید. اگر نه، می توانید با گیاهان دارویی پروونس بپاشید. فیلینگ را بگذارید و لایه بالایی– پنیر رنده شده
پای در دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه پخته می شود. ما روی رنگ پنیر تمرکز می کنیم. اگر کمی طلایی است، درست است (منتظر نکنید تا قهوه ای تیره شود).
اگر برای اولین بار است که پای درست می کنید، بهتر است فیل نیمه تمام را اضافه کنید. قارچ ها را با پیاز سرخ کرده، سیب زمینی ها را تا نیمه پخته شده بجوشانید و رنده کنید. می توانید شوید تازه و کمی گشنیز را به مواد اضافه کنید (در مصرف گشنیز زیاده روی نکنید، زیرا طعم آن مشخص است).
سایر گزینه های پر کردن:
پای سیب
مواد تشکیل دهنده.برای خمیر: نصف چوب کره، یک و نیم پیمانه آرد، 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 زرده. برای پر کردن: 5 عدد سیب بزرگ غیر اسیدی، 150 گرم شکر، دارچین، وانیلین (در نوک چاقو).
آماده سازی.کره خنک شده را با آرد خرد کنید تا نرم شود. زرده ها را به طور جداگانه با 2-3 قاشق غذاخوری شکر خرد کنید و خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را به صورت تکه تکه درون خرده ها بریزید و مخلوط کنید. اگر خمیر به دست چسبید، آرد بیشتری اضافه کنید. در نتیجه باید الاستیک باشد. خمیر را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای تهیه فیلینگ، سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، برش بزنید، شکر و دارچین را اضافه کنید.
خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید و در قالب روی کاغذ فر قرار دهید. برای اینکه به طور یکنواخت بالا بیاید، آن را با چنگال از وسط و کناره ها سوراخ کنید. فیلینگ را پخش کنید.
در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید. پای تمام شده را بپاشید پودر قند.
به جای سیب می توانید گلابی یا آلو اضافه کنید. میوه های خشک و آجیل که می توانند کمی در ماهیتابه خشک سرخ شوند، به تنوع طعم کمک می کنند. کشمش ها را حتما بشویید و از قبل بخارپز کنید.
پای با ویبرونوم
مواد تشکیل دهنده: 1 فنجان توت ویبرونوم شسته، 2 سیب، 5 تخم مرغ، 2 فنجان آرد، 1 فنجان خامه ترش، 1 فنجان شکر، نوشابه آب شده با سرکه (یک سوم قاشق چایخوری).
آماده سازی.ویبرونوم و سیب های درشت رنده شده را با 2 قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با یک لیوان شکر بزنید، خامه ترش، نوشابه آب شده را با سرکه اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. آرد را یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک سوم خمیر را داخل آن بریزید شکل فنری(می توانید کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید)، مواد را بچینید، با باقی مانده خمیر پر کنید و آن را صاف کنید. در 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
برای دستور العمل های خوشمزه تر پخت پاییزی، ویدیوی زیر را تماشا کنید.
گذراندن یک عصر سرد پاییزی با یک فنجان چای و شیرینی های معطر بسیار خوب است. وقتی بیرون هوا ابری است و باران می بارد و بوی شیرینی های تازه در آپارتمان شناور است، آرام می شود و حس هماهنگی ایجاد می کند. پخت پاییزی متنوع است. وقتی پخته می شوند، تمام طعم و عطر خود را نشان می دهند، ظرف را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کنند. در فصل پاییز، دسرهای فصلی برای بدن مفید هستند و قبل از زمستان آن را تغذیه می کنند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند.
آبدار، با ترشی مشخص، سیب تقریباً با هر غذای مناسب است. دستور العمل کلاسیکپخت پاییزی - شارلوت. انواع مختلفی از آماده سازی وجود دارد، اما یک دستور العمل متعارف وجود دارد که توصیه های اساسی آن باید رعایت شود.
برای تهیه شما نیاز دارید:
در طول پخت، حجم شارلوت افزایش می یابد، می توانید وانیلین یا دارچین را به خمیر اضافه کنید. ادویه ها دسر پاییزی را معطر تر و معطر تر می کنند. سیب های تازه طعم یک بیسکویت شیرین ظریف را به خوبی تکمیل می کنند. پای خواهد بود شروع عالیآزمایش های آشپزی
روستایی پای کدو تنبل
از پای هایی که حاوی سبزیجات هستند نباید ترسید. آنها طعم نسبتاً خنثی دارند که با سایه های ظریف غنی شده است کیک اسفنجی. یک دسر پاییزی از سبزیجات فصلی که نرم و لطیف است.
برای تهیه شما نیاز دارید:
ترتیب پخت و پز:
پاشیدن دانه کنجد و کدو تنبل طعم و بافت را به پای اضافه می کند.
دسر کشک و کدو حلوایی کدو تنبل حاوی ویتامین های C، T، K، PP، E و ویتامین های B و همچنین کاروتن، پکتین و مواد معدنی است. همراه با پنیر دلمه، گردوو عسل، دسر سالم است، با طعمی غنی که سیستم ایمنی و دستگاه گوارش را تقویت می کند.
مواد لازم:
ترتیب پخت و پز:
دسر پاییزی به رنگ هلویی ملایم با عطر کمی از کدو تنبل و طعم خامه ای. این ظرف به خوبی گرسنگی را برطرف می کند و شما را برای مدت طولانی احساس سیری می کند.
نتیجه منطقی هر وعده غذایی دسر است. در فصل پاییز باید از تمام فواید طبیعت و محصولات فصلی بهره ببرید.
| مواد لازم (11) |
|---|
| آب پرتقال– ۷ قاشق غذاخوری ل ">آب پرتقال تازه فشرده - 7 قاشق غذاخوری. |
| آرد - 10-12 قاشق غذاخوری. ل |
| بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. ل |
| تخم مرغ - 4 عدد. |
| نمک - 0.5 قاشق چایخوری. |
| نمایش همه (11) |
| edimdoma.ru |
| *النیسیما* |
| مواد لازم (16) |
|---|
| برای آزمون |
| 275 گرم آرد درجه یک |
| 100 گرم پودر قند |
| کره 150 گرم، دمای اتاق |
| 1 عدد تخم مرغ |
| نمایش همه (16) |
| edimdoma.ru |
| لیزا الیور |
| مواد لازم (13) |
|---|
| پر کردن |
| 300 گرم کرن بری (تازه یا منجمد) |
| 100 گرم دانه کاج پوست کنده |
| کره 80 گرم |
| شکر 150 گرم |
| نمایش همه (13) |
| edimdoma.ru |
| ماریا KMW |
| مواد لازم (14) |
|---|
| 4 عدد سیب |
| 3 عدد هویج |
| 4 عدد تخم مرغ |
| 250 گرم نیشکر |
| یک بسته شکر وانیل یا وانیل |
| نمایش همه (14) |
| edimdoma.ru |
| ktara |
| مواد لازم (13) |
|---|
| خمیر |
| 1 عدد تخم مرغ |
| 200-250 گرم آرد |
| 2 قاشق غذاخوری خامه ترش |
| 1 قاشق غذاخوری کره |
| نمایش همه (13) |
| edimdoma.ru |
| تناگ |
| مواد لازم (16) |
|---|
| خمیر |
| 1 عدد تخم مرغ |
| 3-4 قاشق غذاخوری قاشق شکر |
| شیر 250 میلی لیتر |
| آرد - چه مقدار مصرف می شود (حدود 0.5 کیلوگرم) |
| نمایش همه (16) |
| edimdoma.ru |
| کاترینا |
| مواد لازم (14) |
|---|
| خمیر |
| کره سرد 150 گرم |
| 250 گرم آرد |
| 75 گرم شکر خوب (می توانید از آن صرف نظر کنید یا کمتر) |
| 1 عدد تخم مرغ |
| نمایش همه (14) |
| مواد لازم (22) |
|---|
| برای کارامل |
| 150 گرم شکر قهوه ای یا معمولی |
| خامه 200 میلی لیتر (33 تا 35 درصد) |
| شکر وانیل یا غلاف وانیل (1-2 عدد) |
| --- |
| نمایش همه (22) |
| مواد لازم (15) |
|---|
| خمیر |
| 150 گرم آرد |
| 125 گرم کره |
| شکر 25 گرم |
| 1 قاشق غذاخوری قاشق بادام آسیاب شده |
| نمایش همه (15) |
| eda.ru |
| یولیا |
| مواد لازم (14) |
|---|
| تخم مرغ 2 عدد |
| شکر قهوه ای 4 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر پینچ |
| دارچین آسیاب شده |
| خرج کردن جوز هندی آسیاب شده |
پاییز در آستانه در است! و روی میز شما؟! پیشنهاد می کنم کمی تجربه کنید و یک چیز خوشمزه با تم پاییزی برای عزیزانتان تهیه کنید))
شیرینی زنجفیلی "برگ افرا"
برای آزمون:
- 2 تخم مرغ؛
- 1 لیوان شکر؛
- کفیر 150 میلی لیتر؛
- 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
- 3.5 - 4 لیوان آرد؛
- به مزه: زنجبیل، دارچین، میخک آسیاب شده، پوست لیمو.
جهت ثبت نام:
- 1 چغندر روشن؛
- 1 هویج کوچک آبدار؛
- سفیده تخم مرغ و پودر قند (یا مایه کیسه ای سفید).
من می خواهم بلافاصله به شما هشدار دهم که از مقدار مشخص شده مقدار زیادی نان زنجبیلی، دو ورقه پخت به دست می آورید، حتی اگر مقدار اولیه مواد را سه برابر (!) کاهش دادم. و با این حال، کلوچه های شیرینی زنجبیلی را می توان بلافاصله پس از پخت کم و بیش به راحتی گاز گرفت، اما وقتی خنک شد، سفت می شود! یه هفته مال خودمونو خوردیم تو چایی خیس کردیم... درسته آجیل و قارچ هم داشتیم که به دلایلی اول خوردیم
بنابراین، تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید.
در کفیر بریزید.
نوشابه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
ادویه جات را به آرد اضافه می کنیم (به همین دلیل است که نان زنجبیلی را شیرینی زنجفیلی می نامند و از آنجایی که ادویه ها قبلاً به وزن طلا می ارزیدند، شیرینی های زنجبیلی به عنوان یک غذای خوشمزه سلطنتی در نظر گرفته می شدند!) با این حال، من قبلاً مجبور به پختن آن نشده بودم. شیرینی زنجبیلیبرای همین نمیدونستم چقدر زنجبیل به خمیر اضافه کنم تا زیاده روی نکنم... مخصوصا که اصلا بوی شیرینی نداشت. آن را به نوک قاشق اضافه کرد. نصف قاشق چای خوری دارچین هم اضافه کردم، چیزی که می دانم و دوستش دارم. نکته اصلی این است که واقعا دارچین است و نه کاسیا نسبی آن که مخصوصا برای کودکان بسیار مضر و حتی خطرناک است! با ریختن ید در آن می توانید دارچین تقلبی را از دارچین واقعی تشخیص دهید. کاسیا آبی می شود، دارچین واقعی تقریباً بدون تغییر باقی می ماند.
خمیر را ورز دهید، نه خیلی سفت، در غیر این صورت شیرینی های زنجبیلی سفت تر می شوند، اما طوری که به دستتان نچسبد.
برگ های افرا را پهن کرده و برش دهید. اگر قالب دارید، عالی است، اما من آن را با چاقو برش دادم.
شیرینی‌های زنجبیلی را روی یک ورقه پخت آرد پاشیده شده قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و طلایی شوند.
حالا بیایید شروع به رنگ آمیزی برگ ها کنیم. لازم نیست منتظر بمانید تا خنک شوند، برعکس، "رنگ" روی شیرینی های زنجبیلی سریعتر خشک می شود.
و به عنوان رنگ از رنگ های مضر، حتی مواد غذایی، استفاده نمی کنیم، بلکه از رنگ های طبیعی استفاده می کنیم! هویج و چغندر را روی رنده ریز رنده کنید.
آب را از طریق پارچه پنیر در نعلبکی های جداگانه فشار دهید. اکنون روشن است که چرا ما به درخشان ترین چغندر و نارنجی ترین هویج نیاز داریم!
برگ ها را با قلم مو سیلیکونی رنگ می کنیم و صبر می کنیم تا خشک شوند.
کارهای نهایی با ارزش ترین هستند: آماده شدن لعاب سفید(از کلوچه ها مقداری قارچ باقی مانده است) و با قلموی رنگ آمیزی نازک یک الگوی رگبرگ روی برگ ها می کشیم. برای اینکه آنها را طوری جلوه دهید که انگار زنده هستند، توصیه می کنم به برگ های افرا واقعی نگاه کنید.
حالا ما یک تعطیلات پاییزی واقعی داریم! روی پنجره یک دسته گل از برگ افرا وجود دارد، روی میز یک ظرف با شیرینی زنجبیلی رنگ شدهبرگ!
============================================================================
کوکی ها "قارچ"
خمیر:
- 1 زرده؛
- نصف لیوان شکر؛
- نصف لیوان خامه ترش؛
- نصف چوب کره (100 گرم)؛
- 2-2.5 فنجان آرد.
طراحی:
- سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
- خشخاش؛
- یک تخته شکلات
قارچ طعم کودکی است!!! من هنوز به یاد دارم که چگونه آنها را از فروشگاه مواد غذایی خریدیم. خوشمزه، عاشق آن یخ شیرین سفید است خمیر خرد شدهو کلاه شکلاتی! و امروز می خواهم شما را خوشحال کنم، همکاران من، دستور العمل سادهقارچ خانگی شما می توانید آنها را در خانه بپزید، درست به همان زیبایی که در فروشگاه هستند، درست مانند چیز واقعی! علاوه بر این، حتی اگر قالبی برای قارچ ندارید، باز هم می توانید این کار را انجام دهید. بچه ها با خوشحالی جیغ می زنند!
خمیر:
- 1 زرده؛
- نصف لیوان شکر؛
- نصف لیوان خامه ترش؛
- نصف قاشق چایخوری نوشابه (با سرکه خاموش کنید)؛
- نصف چوب کره (100 گرم)؛
- 2-2.5 فنجان آرد.
طراحی:
- سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
- سفید لعاب شیرینی پزی(که برای تعطیلات عید پاک فروخته می شود)؛
- خشخاش؛
- یک تخته شکلات
از مجموعه محصولات داده شده 25-30 قارچ دریافت می کنید - یک سبد کامل!
خمیر را مخلوط کنید: زرده را با شکر خرد کنید.
خامه ترش، سودا را اضافه کنید، با سرکه خاموش کنید، مخلوط کنید.
کره را اضافه کنید، نه ذوب شده، بلکه به سادگی نرم شده است.
هم بزنید، آرد را با دو یا سه اضافه اضافه کنید. خمیر باید نرم باشد اما در عین حال شکل خود را خوب نگه دارد و به دست نچسبد.
پاهای قارچ ها را درست می کنیم، سوسیس های کوچک را به شکل قطرات می چرخانیم: یک نوک آن ضخیم تر است (پایه قارچ)، دومی نازک است (برای قرار دادن روی کلاه).
با چرخاندن نان ها کلاه درست می کنیم، آنها را فشار می دهیم تا سطح زیرین کلاه صاف باشد، با انگشتانمان یک فرورفتگی ایجاد می کنیم - سپس ساقه را در آنجا فرو می کنیم. برای جلوگیری از ناپدید شدن فرورفتگی ها در حین پخت، گلوله های کاغذ را باز کنید، هر کدام را در روغن نباتی آغشته کنید و در سوراخ فرو کنید. تکه های کاغذ روغنی (روغن شیرینی پزی) از ناپدید شدن سوراخ ها جلوگیری می کند و به راحتی از درپوش های تمام شده جدا می شود.
"قطعات یدکی" را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.
در دمای 180-190 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید تا خمیر طلایی شود. آن را با یک چوب چوبی امتحان کنید، اگر آماده هستید، آن را بیرون بیاورید!
بعد از اینکه درپوش ها و ساقه ها را در ظرفی ریختید، صبر کنید تا کمی خنک شوند – تا بتوانید آنها را بردارید. برای برداشتن تکه های کاغذ نباید صبر کنید تا کاملاً خنک شود - ممکن است درپوش های خنک شده بشکنند، بهتر است تکه های کاغذ را از کوکی های گرم جدا کنید.
لعاب را با هم زدن سفیده تخم مرغ بسیار تازه (برای بچه ها!) با محتویات بسته لعاب آماده کنید.
ساقه ها و پایین کلاهک ها را با لعاب می پوشانیم و نوک پایین ساقه را داخل دانه خشخاش فرو می کنیم و با نوک بالا ساقه را داخل کلاهک فرو می کنیم. قارچ ها را وارونه قرار می دهیم و روی میز کاغذ پوستی می پاشیم و صبر می کنیم تا خشک شوند. این سخت ترین و جالب ترین لحظه است، زیرا پیدا کردن "مرکز ثقل" گاهی اوقات دشوار است و قارچ ها همیشه سعی می کنند به سمت پایین بیفتند. و من قبلاً در اسرع وقت کوکی می خواهم! پس با سشوار خشکشون میکنم تا زودتر سفت بشن :)
در حالی که قارچ ها در حال خشک شدن هستند، شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید یا از کاکائو آیسینگ شکلاتی خانگی تهیه کنید.
کلاهک های قارچ را با شکلات ذوب شده لعاب می کنیم.
این قارچ های زیبا آماده هستند!
=========================================================================
کوکی ها "آجیل"
خمیر:
کرم:
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و کره را تکه تکه کنید.
خامه ترش، سودا را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید، با سرکه خاموش کنید. کره را ذوب کرده و به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد را با سه یا چهار اضافه اضافه کنید و هم بزنید و قوام خمیر را کنترل کنید.
باید نرم باشد نه خیلی شیب دار به طوری که به دستتان نچسبد و بتوانید به راحتی تکه ای را نیشگون بگیرید و به شکل توپ در بیاورید.
چند کلمه در مورد توپ ها و آجیل ها، اینها تفاوت های ظریف مهمی هستند، با دانستن آنها، به سرعت و به راحتی بر روند پخت آجیل خانگی تسلط خواهید داشت!
فندق می تواند معمولی یا برقی باشد، مال ما ساده است، باید آن را روی یک مشعل گازی بپزید و به طور متناوب فندق را با یک طرف یا طرف دیگر بچرخانید. قبل از گذاشتن اولین دسته آجیل، باید تمام سطوح قفسه مهره را با دقت روغن کاری کنید. روغن آفتابگردان: هم فرورفتگی و هم برآمدگی و حتی فاصله بین آنها. سپس آجیل ها به راحتی تکان داده می شوند، علاوه بر این، یک بار روغن کاری تا پایان پخت کافی است!
حالا در مورد توپ ها هر بار که اندازه آنها را به صورت تصادفی انتخاب می کنیم :) اگر بزرگتر از حد لازم شود، خمیر از فندق بیرون می آید و در نهایت با آجیل، چیزی شبیه کیوان و بشقاب پرنده نخواهید داشت. خیلی کوچک - همچنین یکسان نیست ... توپ ها باید تقریباً به اندازه نصف گردو باشند. آن را امتحان کنید!
پس گلوله ها را در فرورفتگی ها می گذاریم و فندق را می بندیم و روی آتش می گذاریم. پخت اولین دسته نسبت به دسته های بعدی بیشتر طول می کشد در حالی که فندق گرم می شود.
یک دقیقه می پزیم، باز می کنیم، نگاه می کنیم، اگر قهوه ای طلایی هستند، آنها را برمی گردانیم، از طرف دیگر می پزیم، دوباره نگاه می کنیم.
آیا شما قهوه ای شده اید؟ آماده!
آجیل ها را در ظرفی بریزید و دسته دوم را اضافه کنید.
آنها به سرعت پخته می شوند، بنابراین بهتر است این چیز را روی نوار نقاله قرار دهید. پخت آجیل یک فعالیت هیجان انگیز است که انجام آن با تمام اعضای خانواده عالی است. بچه‌ها توپ درست می‌کنند، مامان آنها را در قفسه‌ی آجیل می‌گذارد، پدر پخت. مراقب باشید که کمک کنندگان تصادفاً فندق را لمس نکنند - بسیار گرم است!
در حالی که نیمه های آجیل در حال خنک شدن هستند، فیلینگ را آماده کنید.
شما فقط می توانید آن را با تافی پر کنید، این آسان تر است. اما اگر تافی را با کره بکوبید، فیلینگ نرم تر می شود. خامه با شیر تغلیظ شده آب پز - بهترین پر کردنبرای آجیل!
نیمی از مغز را با خامه پر کنید، نصف دیگر را ببندید و مغزها را در بشقاب بگذارید.
پودر قند بپاشید. این زیبا است، اما بسیار خوشمزه است - برای آجیل های فروشگاهی استفاده نمی شود! خانگی صد برابر بهتر است، آن هم به این دلیل که با هم درست کردید!
منبع دستور العمل ها-ژولیت.
==============================================================
نان کدو حلوایی
اشترودل با سیب، کشمش و آجیل
آزمایش های خوشمزه برای شما! و اگر غذای پاییزی مورد علاقه خود را دارید، دستور غذا را به اشتراک بگذارید!!
