هر مهماندار ، در حال آماده سازی یک شیرینی برای تعطیلات یا جشن ، می خواهد نه تنها خوشمزه ، بلکه زیبا باشد. یکی از روش های تزئین می تواند لعاب دادن در رنگ های مختلف با طعم های اضافی باشد. روشهای مختلفی برای تهیه یخبندان وجود دارد. محبوب ترین آنها را در نظر بگیرید - مواردی که توسط هر خانم خانه داری آماده می شود!
عناصر:
آماده سازی:
شکر را تا آنجا که ممکن است باید از طریق الک الک کرده ، در ظرف مینای دندان ریخته ، در صورت تمایل ، یک طعم دهنده (به عنوان مثال ، وانیل ، لیکور یا روغن پرتقال) و آب گرم اضافه کنید. به طور مداوم هم بزنید ، این مخلوط را روی 40 درجه سانتی گراد روی حرارت کم گرم کنید تا یکدست شود. اگر محصول نیمه تمام شیرینی ها مایع شد ، کمی پودر قند با هم زدن به آن اضافه می شود ، اگر غلیظ است - آب. وقتی جرم به اندازه کافی سرد شد و شروع به ضخیم شدن کرد ، آن را با قاشق یا برس روی کلوچه ، پای یا کیک بمالید. محصول نهایی را می توان در فر با دمای 80-100 درجه سانتی گراد خشک کرد ، در صورتی که حاوی کره در خامه نباشد. طبق این دستور ، تقریباً 200 گرم محصول به دست می آید.
توجه داشته باشید! جرم سرد حاصل از لعاب را می توان در قالب های کوچک ریخت و اجازه داد تا کاملاً سفت شود و در نتیجه محصولات شیرینی برای تزئین ایجاد شود.
دستور تهیه ویدئو
عناصر:
آماده سازی:
یک شربت غلیظ باید از شکر و آب پخته شود. برای انجام این کار ، تابه باید به صورت جانبی روی مشعل قرار گیرد تا از یک طرف به شدت گرم شود. در طرف مقابل فوم ایجاد می شود و می توان آن را به راحتی با قاشق یا قاشق شکاف دار جدا کرد. پس از متوقف شدن کف ، ظرف را طبق معمول در مرکز مشعل قرار می دهند و آب اضافی از شربت تبخیر می شود تا ضخامت مورد نظر به دست آید. سفیده ها را هم بزنید تا کف سفت به دست آید. شربت خنک شده را به تدریج در یک جریان نازک با هم زدن مداوم به سفیده ها بریزید. سپس طعم دهنده ها را اضافه کنید (اختیاری) و با هم زدن ، لعاب را تا 60-65 درجه سانتی گراد گرم کنید. لعاب حاصل با قلم مو یا قاشق روی محصولات شیرینی پزی اعمال می شود. محصول نهایی را می توان در فر غیر داغ خشک کرد.
عناصر:
آماده سازی:
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی در یک کاسه بزنید و به تدریج پودر قند را در قسمتهای کوچک اضافه کنید ، بدون اینکه هم زدن را ادامه دهید. مقدار شکر بر اساس ضخامت لعاب مورد نیاز تعیین می شود. هرچه کیک یا کیک بزرگتر باشد ، ضخامت لایه باید بیشتر باشد ، مقدار بیشتری پودر قند باید مصرف کنید. در پایان ضرب و شتم ، برای پایداری ترکیب ، تا 1 قاشق چای خوری آب لیمو یا چند قطره اسید سیتریک رقیق شده اضافه کنید.
همه دستور العمل های قبلی سالهاست که استفاده می شود و در کتابهای آشپزی قدیمی یافت می شود. دستور بعدی مدرن است ، ترکیب آن شامل علائم زمان ما است.
عناصر:
آماده سازی:
خامه ترش را به همراه شکر در قابلمه استیل یا مینا (ترجیحا با ته ضخیم) بزنید. کره نرم شده و شکلات خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آتش را بگذارید ، در حین هم زدن ، به جوش بیاورید (اولین حباب ها ظاهر می شوند) ، یک آتش آهسته ایجاد کنید ، هم بزنید ، 3-5 دقیقه دیگر حرارت دهید. پس از سرد شدن ، لعاب سفید آماده استفاده است.
بر اساس لعاب سفید ، می توانید با افزودن رنگهای غذایی یا شربت انواع توت ها ، پوست لیمو ، آب چغندر ، محصول هر رنگی را تهیه کنید. با این حال ، محبوب ترین گزینه های رنگ ، شکلات است که حاوی کاکائو است.
دستور تهیه ویدئو
عناصر:
آماده سازی:
همه محصولات در یک قابلمه مخلوط شده و با هم زدن ، روی حرارت ملایم گرم می شوند تا شکر کاملاً حل شود. روی سطح کیک ها و شیرینی ها (به عنوان مثال ، اکلیر) ، بستنی کاکائو را گرم می کنیم تا سفت شود.
غذا باید خوشمزه و از نظر بصری جذاب باشد - این واضح است. ظاهر اشتها آور ظرف باعث می شود که ما لذت بخش باشیم و ما آماده ایم که گناهان کوچک طعم را نادیده بگیریم. شیرینی شکلاتی برای یک کیک مانند یک لباس سیاه کوچک برای یک زن است - هر دو باید آماده باشند تا مزایا را برجسته کرده و معایب را پنهان کنند.
کوکی های شیرینی زنجفیلی ، شیرینی ، بیسکویت و کیک ، کیک عید پاک و نان زنجبیلی با لعاب پوشانده شده است. می توانید کیک را با گل رز کرم یا میوه های آب نبات تزئین کنید ، اما بسیاری از انواع محصولات پخته شده نیاز به آیسینگ دارند.
این یک شربت یخ زده و شیرین است. می توانید تمام سطح را با شکلات ، قسمتی از آن بپوشانید یا یک گل را روی شیرینی زنجفیلی رنگ کنید - این سلیقه ای است. شیرینی شکلاتی یا کاکائویی شکلات دونات و کیک را خوشمزه تر می کند و از بیات شدن محصولات پخته جلوگیری می کند. گل ختمی پوشیده از شکلات و بستنی ، توت فرنگی یخ زده یا کشک لعاب دار می تواند نمونه های بارزی از چگونگی طعم تازه در ترکیب با شکلات باشد.
هیچ چیز دشواری در این مورد وجود ندارد ، اما خامه شکلاتی خانگی برای کیک نیاز به رعایت چندین قانون دارد:
همه دستور العمل ها در عمل آزمایش شده و تأیید شده اند. با افزودن وانیلین ، دارچین ، یک قاشق چایخوری رم یا برندی می توانید طعم را متنوع کنید. قبل از استفاده اجازه دهید فوندانت خنک شود تا بتوانید نحوه پخش شدن آن را روی سطح کنترل کنید.
قبل از تهیه شکلات ، یک برس بزرگ ، کفگیر سیلیکونی آشپزخانه یا کفگیر تهیه کنید. می توانید کره و شکلات را در حمام آب ذوب کنید ؛ همچنین مجاز است از مایکروویو برای این اهداف در حالت آهسته استفاده کنید.
بستنی شکلاتی برای کیک ، رول ، تارت و دسرهای خامه ای را می توان با کاکائو تهیه کرد. اگر از کاکائوی تیره و کره با کیفیت استفاده می کنید ، پوسته سفت شده براق و سفت می شود. این ساده ترین و اساسی ترین دستور العمل است.
محصولات:
آماده سازی:
طرفداران: بستنی کاکائویی به راحتی تهیه می شود ، زمان زیادی طول می کشد تا فریز شود ، بنابراین می توانید به آرامی کار کنید. توده ضخیم به راحتی تراز می شود.
منفی ها: ممکن است یخ نزند و نرم بماند.
استفاده از محصولات لبنی ساده ترین پاسخ به این سال است که چگونه می توانید شیرینی کاکائویی خود را نرم و براق کنید. در یک توده بر اساس خامه ، خامه ترش یا شیر ، می توانید آجیل خرد شده ، نارگیل و سایر پودرها را اضافه کنید.
محصولات:
آماده سازی:
طرفداران: لعاب خوشمزه و براق است. برای مدت طولانی نرم می ماند ، بنابراین به راحتی می توان آن را روی سطح پخش کرد.
منفی ها: ممکن است یخ نزند.
ساده ترین راه برای تهیه بستنی شکلاتی برای کیک خود ، شکلات تخته ای است. هر نوع بدون پر کردن مفید است ، اما 72٪ شکلات سیاه طعم بیشتری خواهد داشت.
محصولات:
آماده سازی:
طرفداران: این یک روکش شکلاتی است که خوب پخت می شود و باید گرم استفاده شود. طعم آن بستگی به نوع شکلات دارد.
منفی ها: لایه لعاب می تواند شکننده باشد.
آیسینگ سفید باعث می شود کیک تولد شما واقعاً جشن و جشن باشد.
محصولات:
آماده سازی:
طرفداران: بافت زیبا و طعم ظریف.
منفی ها: به راحتی در حین پخت گرم می شود و توده ها نامحلول می شوند.
لعاب آینه شکلاتی بسیار جشن به نظر می رسد. تهیه آن تا حدودی پیچیده تر از طرز تهیه قبلی است ، اما این تلاش نتیجه خواهد داد - کیک ، رول بیسکویت ، سوفله ، کوکی ها مانند سیندرلا قبل از توپ تبدیل می شوند.
محصولات:
آماده سازی :
این دستور از شربت گلوکز استفاده می کند. این ماده برای شیرینی پزی ها و زنان خانه دار باتجربه شناخته شده است ، اما اکثر مردم این نام را برای اولین بار می شنوند. این یک محصول شفاف و چسبناک با قوام عسل است ، طعم کارامل بسیار دلپذیری دارد بدون قند و شکر. گلوکز قنادی از نشاسته تهیه شده و در ظروف پلاستیکی فروخته می شود. از شربت هنگام پخت مافین استفاده می شود تا کیک ها ، رول ها و پای ها برای مدت طولانی بی اثر نشوند. گلوکز لعاب برای کشسانی مورد نیاز است.
محصولات:
آماده سازی:
طرفداران: طعم شکلات قوی یخ زدایی تمام شده را می توان چند هفته در یخچال نگهداری کرد. قبل از استفاده ، باید تا + 37 درجه سانتیگراد گرم کنید. لعاب پخته شده با ژلاتین خرد نمی شود و نمی چسبد.
منفی ها: اگر تکنولوژی یا دما نقض شود ، لعاب ممکن است سفت نشود. لازم است جرم را روی سطح با حرکات کوتاه واضح تراز کنید ، و این نیاز به تجربه دارد.
لعاب دادن یک فرآیند بسیار دشوار نیست ، اگرچه همیشه در اولین بار نتیجه نمی دهد. حتی یک لایه ناقص شکلات نیز کیک شما را خراب نمی کند و با تجربه مجموعه ای از قوانین خود را ایجاد خواهید کرد. ما می توانیم در مورد اشتباهات اساسی یک سرآشپز تازه کار هشدار دهیم:
یک دوره نظری آشپزی ضروری است ، اما تجربه واقعی تنها با تمرین به دست می آید. اگر اولین بار که آن را می پزید ، شکلات کامل نیست ، دلسرد نشوید - تقریباً همیشه اینطور است. روی کلوچه یا نان های کوچک تمرین کنید و خیلی زود کیک را استادانه به یک قطعه هنر شیرینی پزی تبدیل خواهید کرد.
الکساندر گوشچین
من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم ، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
بسیاری از زنان خانه دار عاشق تهیه دسرهای خانگی هستند. کیک یا کیک با خامه شکلاتی بزرگسالان و کودکان را خوشحال می کند ، به خصوص اگر به دستور العمل پایبند باشید. لعاب ساخته شده از شکلات سفید یا تیره یک گزینه عالی برای تزئین دسرهای شیر پرنده ، کیک بیسکویتی و سایر کیک های خانگی خواهد بود.
برای به دست آوردن قوام مطلوب تقلبی ، تعیین هدفی که قصد دارید از آن استفاده کنید ، مهم است. این فناوری بستگی به این دارد که آیا می خواهید مخلوطی مات یا براق تهیه کنید. بستنی شکلاتی کلاسیک روی کیک به آسانی و سریع آماده می شود. هر خانم خانه دار دستور العمل ها و اسرار خود را برای تهیه فوندانت برای کیک و کلوچه دارد ، اما می توانید چند قانون اساسی را در مورد نحوه تهیه خامه شکلاتی برای کیک در نظر بگیرید:
می توانید از شیرینی ها یا کاکائو یک توده تهیه کنید: بسته به نوع دستور تهیه کیک شکلاتی برای کیک که دوست دارید. می توانید از ترکیب حاصل برای اعمال کتیبه ، اتصال کیک ، تزئین استفاده کنید. یک مهماندار باتجربه می داند که کیک های لعابدار همیشه جذابتر از کیک های فرآوری نشده هستند ، بنابراین ارزش دارد چند دقیقه وقت بگذارید تا دستور تهیه را انجام دهید. اساس کلاسیک شامل استفاده از شکر ، کاکائو ، شیر یا آب است.
در زیر چند عکس از دستور العمل هایی که طرز تهیه خامه شکلاتی برای کیک را شرح می دهند ، آورده شده است. قبل از استفاده توصیه می شود که فوندانت را کمی خنک کنید تا روی ظرف پخش نشود. در صورت استفاده از باترکریم ، مخلوط را بیشتر خنک کنید. بهتر است با یک برس توزیع کنید. کمی وانیل ، رم ، دارچین یا کنیاک طعم خاصی می دهد.
دستور تهیه عکس به شما می گوید که چگونه یک توده پلاستیکی خوشمزه را برای تزئین شیرینی پزی بپزید. وقتی جامد شد ، یک پوسته متراکم و براق به دست می آید. برای تهیه چنین توده ای ، توصیه می شود انواع تیره پودر کاکائو و کره با کیفیت بالا را مصرف کنید. بستنی شکلاتی کاکائویی برای پوشش مافین ، تارت شیرین ، کیک یا دسرهایی با قوام خامه ای مانند سوفله مناسب است.
عناصر:
روش پختن:
در بسیاری از دستور العمل ها از پودر کاکائو با شیر ، خامه ترش یا خامه استفاده می شود. این ترکیب از مواد باعث درخشندگی ، نرم و متراکم شدن پوشش می شود. بسیاری از دستور العمل های عکس وجود دارد که نسبت های مختلفی از محصولات را ارائه می دهند. با آزمایش ، می توانید دائماً از کاکائو و شیر با رنگ و طعم مختلف لعاب بگیرید. تکه های نارگیل ، آجیل ، نمک های قنادی به اصالت می افزایند.
عناصر:
روش پختن:
ساده ترین راه برای تهیه یخ ، ذوب یک تکه شکلات دسر است. بسته به ترجیح شخصی می توانید از انواع سفید ، شیری یا تیره استفاده کنید. لعاب شکلاتی - راهی سریع برای تزئین محصول (مطابق شکل). برای دستور العمل زیر ، باید یک نوار با محتوای کاکائو 72 را بردارید.
عناصر:
روش پختن:
اگر کیک خانگی برای مناسبت خاصی آماده می شود ، می توانید از شکلات سفید برای کیک زدن استفاده کنید. با چنین روکش ، دسر واقعاً زیبا می شود. این توده برای تزئین رول ، کیک یا ژله خامه ای مناسب است. شیرینی شکلاتی سفید برای کیک را می توان با خامه ، شیر تغلیظ شده ، وانیل تهیه کرد. در زیر یک دستور العمل کلاسیک با یک عکس است.
عناصر:
روش پختن:
توده ای که طبق این دستور تهیه می شود ، ضخیم و با طعم ترش مشخص می شود. بستنی کاکائویی خامه ای برای کیک های ضخیم خانگی مناسب است یا می توانید آن را با سوسیس سنتی فندقی بپوشانید. نه تخلیه می شود و نه قند می گیرد ، اما بلافاصله در سطحی زیبا مانند آینه دراز می کشد. در صورت تمایل ، می توانید محصول را با خامه کره ، آجیل ، میوه های قندی تزئین کنید.
عناصر:
روش پختن:
لعاب به خصوص روی پایهای خانگی زیبا و جشن به نظر می رسد. با شربت مخصوص یا با افزودن مقدار کمی ژلاتین تهیه می شود. چنین توده ای به خوبی روی سطح محصول جامد می شود. اگر لعاب با حباب بیرون می آید ، می توانید قبل از استفاده روی کیک آن را از الک عبور دهید. شما به دماسنج احتیاج دارید: وقتی می توانید جرم را تا 35 درجه سرد کنید ، می توانید از آن استفاده کنید.
عناصر:
روش پختن:
دستور ارائه کلاسیک است ، بنابراین مطمئناً آشپزهای تازه کار را رها نمی کند. خامه شکلاتی و خامه شکلاتی حتی طعم ساده ترین کیک را خوشمزه می کند. زمان کمی طول می کشد و مجموعه ای استاندارد از محصولات برای پخت لعاب به طول می انجامد. شکلات تخته ای می تواند شیری ، سفید یا تیره باشد. با توجه به خامه و کره ، مخلوط براق ، پلاستیکی ، ضخیم می شود.
عناصر:
روش پختن:
یکی از ساده ترین و اثبات شده ترین روش های ساختن شیرینی قنادی ، تهیه شکلات از کره و شکلات است. می توانید شکلات را به دلخواه انتخاب کنید ، اما گزینه بدون افزودنی را انتخاب کنید. اگر می خواهید دسر خود را با آجیل یا توت تزئین کنید ، آنها را روی آیسینگ قرار دهید.
عناصر:
روش پختن:
این دستور العمل برای کسانی مناسب است که قصد دارند با کیک ، کلوچه ، رول های نازک خمیر خانواده خود را خوشحال کنند. شیرینی شکلاتی شیرین خوش عطر و طعم کیک شیرین می شود و دارای طعم و مزه اصلی است. سطح کیک لعاب دار مات می شود و اگر می خواهید آینه ای بدرخشد ، باید روغن را به ترکیب اضافه کنید.
عناصر:
روش پختن:
مهم است که بدانید نه تنها نحوه تهیه یک توده برای تزئین کیک یا کیک کوچک در خانه ، بلکه نحوه صحیح پر کردن محصول با مخلوط شیرین نیز مهم است. لعاب زدن یک روش ساده است: حتی یک مهماندار تازه کار می تواند یک کیک را تزئین کند. قانون اصلی این است که شکلات باید کمی خنک شود ، اما غلیظ نشود ، به طوری که ترکیب شروع به تخلیه از کیک یا تبدیل به یک توده نکند.
توصیه می شود کیک را با قلم شکلاتی با برس لاستیکی تزئین کنید. اگر در حال تهیه دسر از خمیر غلیظ هستید ، سعی کنید از مربا زردآلو یا هلو از توت فرنگی برای لایه اضافی روغن کاری استفاده کنید. روی کیک پهن کنید ، چند ساعت بگذارید.
پس از آن ، باید کیک را روی قفسه سیمی قرار دهید و می توانید تزئین آن را شروع کنید: روی آن را با شکلات بریزید ، سطح آن را با یک کاردک یا برس لاستیکی یکدست کنید. در صورت تمایل ، محصول را می توان با آجیل ، انواع توت ها ، نمک های قنادی تزئین کرد. پای را برای چند ساعت در یخچال یا بالکن خنک کنید.
براق به شما امکان می دهد حتی یک ظاهر جشن را به نمایش بگذارید. به لطف او ، محصولات شیرین طراوت بیشتری را حفظ می کنند و طعم خاصی را به دست می آورند. در مقاله ما یاد می گیرید که چگونه یک کیک براق برای یک کیک درست کنید ، و همچنین برخی از اسرار تهیه آن را به شما می گوییم.
در اینجا یک دستور ساده برای تزئین مافین و تارت های شیرین شما آورده شده است. برای لعاب ، به محصولات زیر نیاز دارید:
دستور تهیه کیک براق بسیار ساده است:
لطفا توجه داشته باشید که لعاب خیلی زود خشک می شود ، پس از آماده شدن غذاهای پخته شده آن را تهیه کنید.
امیدواریم از این دستور اصلی لذت ببرید. لعاب پخته شده روی آن کاملاً مایع است و فوراً یخ نمی زند. بنابراین ، می توانید با خیال راحت آن را روی محصولات پخته شده سرد یا گرم استفاده کنید. علاوه بر این ، لعاب نیازی به جوشاندن ندارد و ساده ترین مواد برای آن استفاده می شود:
طبق دستور زیر می توانید یک کیک براق برای کیک تهیه کنید:
مقدار مشخصی از غذا را می توان برای هشت کیک یا یک کیک کوچک پوشاند.
روشهای زیادی برای تزئین کیک های خانگی وجود دارد. این بار به شما پیشنهاد می کنیم کیک کارامل تهیه کنید.
عناصر:
چگونه می توان یک کیک براق برشته درست کرد؟ دستور تهیه جواهرات زیبا را در زیر بخوانید:
محصول نهایی را می توان چند روز در یخچال و حدود یک ماه در فریزر نگهداری کرد. قبل از استفاده ، محصول باید در مایکروویو گرم شود.
بسیاری از هنردوستان ترجیح می دهند غذاهای پخته شده را با لعاب رنگارنگ تزئین کنند. لطفاً توجه داشته باشید که روش معمول تهیه این محصول مناسب ما نیست. ما به یک لعاب متراکم نیاز داریم که پس از خشک شدن خرد نمی شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
شیرینی رنگی براق برای کیک به شرح زیر تهیه می شود:
برای جلوگیری از خشک شدن محصول زودتر از موعد ، باید آن را با فیلم چسبیده بپوشانید. برای کشیدن از یک کیسه یا فایل روغنی استفاده کنید.
این محصول یک تزئین ایده آل برای کیک عید پاک ، کلوچه و کلوچه است. با این حال ، اغلب برای تزئین کیک های خانگی استفاده می شود ، گاهی اوقات رنگ دلخواه را به لعاب می دهد.
ما به محصولات زیر نیاز داریم:
شیرینی پروتئینی براق برای کیک به شرح زیر تهیه می شود:
یکی دیگر از دستور العمل های ساده تزئین شیرینی برای کیک ها و شیرینی های خانگی. لیست مواد تشکیل دهنده را می توانید در اینجا مشاهده کنید:
بستنی لعابی برای کیک چگونه تهیه می شود؟ ما دستور زیر را به شما توصیه می کنیم:
محصول خنک شده ضخیم تر از گرم است.
این دستور العمل به راحتی به خاطر سپرده می شود زیرا فقط به چهار ماده نیاز دارد:
برای تهیه لعاب فقط به موارد زیر نیاز دارید:
به لطف دکوراسیون شیرین ، محصولات پخته شده شما عالی به نظر می رسند. در صورت تمایل می توانید لعاب تمام شده را با هر رنگ غذایی مخلوط کرده و سایه دلخواه را به آن بدهید.
ما به محصولات نیاز داریم:
تهیه لعاب برای کیک براق "رویال" به شرح زیر است:
اگر می خواهید بستنی شما نازک تر شود ، می توانید غذاهای مایع بیشتری به آن اضافه کنید. در مرحله بعد ، ما چندین دستور العمل کیک را به شما پیشنهاد می کنیم که با آیسینگ براق تزئین شده اند.
این دسر ساده را می توان نه تنها در روزهای تعطیل ، بلکه در روزهای هفته نیز تهیه کرد. برای پخش آن ، ما فقط از ساده ترین محصولات استفاده می کنیم.
عناصر:
چگونه یک کیک براق براق درست کنیم؟ دستور تهیه یک دسر خوشمزه را اینجا بخوانید:
دسر را به دلخواه تزئین کنید. به عنوان مثال ، می توانید از تکه های میوه یا توت تازه ، برگ نعناع و چیپس شکلات استفاده کنید. پس از آن ، کیک را به قسمت تقسیم کرده و آن را روی میز سرو کنید.
یک دسر ساده خیلی سریع آماده می شود و طعم اصلی دارد. با پروتئین ، شکر و آب لیمو تزئین می شود. اگر می خواهید کیک روشن شود ، رنگ دلخواه خود را به آیسینگ اضافه کنید.
از چه محصولاتی استفاده خواهیم کرد؟ لیست محصولات زیر را بخوانید:
دستور تهیه دسر:
روی کیک را با مایه تزئین کرده و صبر کنید تا سفت شود. دسر را با چای یا قهوه داغ سرو کنید.
شیرینی های خوشمزه در مهمانی کودکان یا بزرگسالان روی میز شما عالی به نظر می رسند.
مواد لازم برای خمیر:
برای لعاب:
و ما طبق دستور زیر یک کیک با خامه براق می پزیم:
خوشحال می شویم اگر کیک هایی با خامه براق ، عکس ها و دستور العمل های آنها را در این مقاله قرار داده ایم دوست داشته باشید. در روزهای تعطیل و روزهای هفته ، دسرهای خوشمزه ای را برای خانواده خود آماده کنید ، با طعم جدید عزیزان خود را شگفت زده کنید!
لعاب شیرینی پزییک محصول نیمه تمام شیرین است که برای پوشش انواع محصولات شیرینی پزی طراحی شده است. این محصول ظاهر جذاب تری به دسرها می بخشد و ویژگی های طعم آنها را بهبود می بخشد. حتی معمولی ترین کیک پس از لعاب مزه و عطر خاصی به دست می آورد. اغلب ، رول ها ، کیک ها ، شیرینی ها ، وافل ها ، و همچنین بستنی ، مارشملو و کشک شیرین با لعاب شیرینی پزی پوشانده می شود.
در حال حاضر چهار نوع اصلی از این محصول نیمه تمام وجود دارد.:
علاوه بر این ، یک لعاب سلطنتی نیز وجود دارد ، اما معمولاً نه به عنوان کرم ، بلکه برای ایجاد تزئینات شیرینی استفاده می شود. ایجاد چنین اشکال ساده و ترکیبات بسیار پیچیده از چنین محصول نیمه تمام راحت است.
آینه و لعاب شیرینی رنگی نیز بسیار رایج است. در حالت اول ، محصول با ژلاتین و در مورد دوم - با رنگهای غذایی آماده می شود. هنگامی که این دو محصول نیمه تمام مخلوط می شوند ، یک لعاب غیر معمول ، اما بسیار اصلی به دست می آید.
امروزه تقریباً در هر شیرینی فروشی می توانید لعاب شیرینی پزی خریداری کنید. معمولاً شبیه شکلات تخته ای یا دیسک های کوچک است (به عکس مراجعه کنید). قبل از استفاده ، یک محصول نیمه تمام شیرین باید در دمای 55 درجه ذوب شود. لعابی که قبلاً ذوب شده است نیز می تواند به عنوان مثال در لوله یا سطل فروخته شود.
برای تهیه صحیح شیرینی قنادی در خانه ، توصیه می شود برخی از ظرافت ها را در فرآیند تهیه آن در نظر بگیرید.
در جدول زیر چندین روش تهیه لعاب قنادی خانگی نشان داده شده است که به هر یک از شما توصیه می کنیم از آنها استفاده کنید.
|
نام |
عناصر |
|
|
لعاب کلاسیک |
دویست گرم پودر قند ، چهار قاشق غذاخوری آب جوش داغ. |
مواد را در یک کاسه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از پختن لعاب تا قوام یکدست به دست آید. این اغلب بیش از هفت دقیقه طول نمی کشد.محصول نهایی بلافاصله پس از آماده سازی استفاده می شود. |
|
لعاب زرده تخم مرغ |
یک و نیم لیوان پودر قند ، سه قاشق غذاخوری آب پرتقال ، پنج زرده تخم مرغ. |
اول از همه ، زرده ها با آب پرتقال مخلوط می شوند ، پس از آن آنها را با همزن کاملا می زنند. در حین زدن ، پودر به تدریج به مخلوط اضافه می شود و همه چیز مخلوط می شود تا قوام یکدست حاصل شود. لعاب تمام شده روی کوکی ها یا هر محصول آرد دیگری اعمال می شود و برای خشک شدن به فر از قبل گرم شده در صد درجه ارسال می شود. |
|
لعاب با رم |
سه قاشق غذاخوری رم ، یک لیوان پودر قند ، یک قاشق غذاخوری آب. |
پودر از طریق یک الک خوب الک شده ، با مایعات نشان داده شده ترکیب شده و کاملاً مخلوط می شود. سپس لعاب تمام شده به محصولات شیرین اعمال می شود. |
|
شیرینی شکلاتی |
یک قاشق غذاخوری کره ، پودر قند و شکلات (هر کدام صد گرم) ، سه قاشق غذاخوری آب. |
شکلات را با مقدار مورد نیاز آب ریخته و حرارت می دهیم تا کاملا ذوب شود. روغن و پودر به توده شکلاتی حاصل اضافه می شود ، پس از آن همه چیز به یک مخلوط همگن تبدیل می شود. |
|
لعاب پروتئینی |
یک سفیده تخم مرغ ، یک قاشق چای خوری آب لیمو ، یک لیوان پودر قند. |
پروتئین را هم بزنید تا کف ظاهر شود ، پودر را در آن الک کرده و آب اضافه کنید. این توده کاملاً مخلوط می شود ، و سپس یک سرنگ مخصوص با آن پر می شود ، که به کمک آن می توان الگوهای مختلف روی دسرها را از این نوع لعاب تهیه کرد. |
مزیت اصلی انواع لعاب های ذکر شده در بالا این است که فقط حاوی مواد طبیعی هستند. بر این اساس ، چنین محصولات نیمه تمام شیرینی را می توان با خیال راحت محصولات سالم برای بدن در نظر گرفت.
لعاب شیرینی پزی یک محصول نیمه تمام بسیار خوشمزه و یک محصول ضروری در تهیه بسیاری از دسرها است.
