مربای سیب در برش ها طبق این دستور العمل نه تنها اشتها آور است، بلکه بسیار روشن است. برش های سیب به دلیل روش پخت خاصی رنگ کهربایی پیدا می کنند. این مربای سیب کهربایی هر کدام را تزئین می کند مهمانی چای خانوادگیو همچنین می تواند به عنوان یک هدیه شیرین عالی برای تعطیلات سال نو و کریسمس باشد.
می توان آن را با چای گیاهی یا سفید، یک تکه نان نان یا نان باگت سرو کرد. مربای سیب به صورت ورقه ای را می توان به راحتی برای مدت طولانی در داخل خانه نگهداری کرد، بنابراین می توان آن را برای استفاده در آینده در هر مقدار آماده کرد. دستور العمل مربای سیب در برش ها برای زمستان به ویژه برای کسانی که می خواهند برداشت غنی از باغ خود را پردازش کنند مفید خواهد بود.
برای آماده سازی روشن مربای سیببرش ها، می توانید از هر گونه سیبی استفاده کنید. من مربای سیب را به صورت ورقه ای برای زمستان از انواع سیب های "White Naliv" تهیه کردم، اما دیگر انواع سیب های تابستانی و پاییزی نیز ایده آل هستند: "Antonovka"، "Glory to the Winner"، "Amulet" و غیره. بسیار مهم است که انواع سیب را در یک قسمت مربا مخلوط نکنید تا همه برش های سیب یکسان باشند.
حداقل زمان برای عملیات حرارتیو خنک شدن تکه های سیب در شربت شیرین، بافت، شفافیت و بدن لازم را به مربا می دهد. اما اجازه دهید طرز پخت مربای سیب را به صورت خلالی به شما بگویم. بریم آشپزخونه؟ بنابراین، خوش آمدید: برش های مربای سیب "کهربا" - دستور العمل با عکس های گام به گام در خدمت شما!
مواد تشکیل دهنده:
*وزن سیب های پوست کنده و آماده نشان داده شده است.
سیب ها را بشویید و مقدار شکر مورد نیاز را اندازه کنید. نکته اصلی این است که میوه را با دقت آماده کنید، تمام کبودی ها و کرمچاله ها را از بین ببرید و سیب ها را به قطعات مساوی برش دهید. برای اینکه برش های سیب متراکم و شفاف شوند، باید تمام توصیه های شرح داده شده در دستور العمل را با دقت دنبال کنید.
مرکز هر سیب را بردارید و به برش های نازک برش دهید. از سیب های پوست کنده استفاده می کنیم. این پوست است که به حفظ شکل و بافت برش ها در مربای تمام شده کمک می کند.
مقداری از سیب ها را در یک کاسه یا قابلمه بریزید و چند قاشق غذاخوری شکر بپاشید.
به این ترتیب همه برش های سیب را می چینیم و لایه ها را شکر می پاشیم.
مربای آینده خود را 8-10 ساعت می گذاریم و آن را با درب یا حوله می پوشانیم. در این مدت از حجم آن کم شده و شکر کاملا حل می شود.
بعد از اینکه سیب ها آبشان را آزاد کردند، محتویات آن را به جوش آورید. به مدت 5 دقیقه (نه بیشتر) بپزید، سپس بگذارید 3-5 ساعت بماند. در این مدت، جرم کاملاً خنک می شود و سیب ها با شربت شیرین اشباع می شوند.
این فرآیند را 3-4 بار تکرار می کنیم تا حجم قطعه کار کاهش یابد و قسمت های سیب رنگی کهربایی پیدا کنند. اگر به پاسخ به این سوال علاقه دارید: چه مدت مربای سیب را به صورت ورقه ای بپزید، پس آماده باشید که دو روز یا حتی بیشتر را برای تهیه مربا صرف کنید.
مربای سیب را به صورت ورقه‌ای در شیشه‌های خشک استریل بریزید و درب آن را بپیچید. در هر زمان از مربای شفاف لذت ببرید.
یکی از محبوب‌ترین و رایج‌ترین غذاهای خانگی تکه‌های سیب است که با شکر جوشانده شده و در شیشه‌ها بسته می‌شود. مربای خوشمزه سیب می تواند برش های میوه در شربت کهربا شفاف، مارمالاد غلیظ کهربا یا ظاهر متفاوتی داشته باشد. لیمو یا پرتقال معطر، دارچین یا وانیل معطر اغلب به اجزای اصلی اضافه می شوند تا طعم را با نت های جدید تکمیل کنند. از میان انواع دستور العمل ها، مناسب ترین ها را برای خود و خانواده تان انتخاب کنید.
معروف ترین روش تهیه مربای سیب، جوشاندن برش ها روی آتش با شکر است. امروزه گزینه های دیگری وجود دارد که در آنها میوه ها با شکر در فر یا آرام پز ترکیب می شوند. حتی یک آشپز تازه کار می تواند با هر یک از آنها کنار بیاید. بهترین دسرهادم کرده از انواع ترش و شیرین. برای پخت و پز بهتر است از ظروف مسی و لعابی استفاده شود.
آماده کنید خوراکی خوشمزهساخته شده از سیب، نورد شده به شیشه، می تواند بیشترین باشد به روش های مختلف. یک پنج دقیقه بدون دردسر یا یک چیز عجیب و غریب پیچیده از چندین جزء - انتخاب با شماست. تقریباً در هر دستور غذا تهیه میوه مستلزم پوست کندن دانه هاست و اگر پوست سفت است آن را نیز جدا کنید. سیب ها را اغلب به 6 تا 8 قطعه تقسیم می کنند، اما دستور العمل هایی وجود دارد که از میوه های کامل استفاده می کنند. خودت را مسلح کن دستورالعمل های گام به گامبا یک عکس برای ساختن یک شاهکار کوچک آشپزی، برای خوشحال کردن خانواده خود با مربا از میوه های معطر.
در خانه، هر خانم خانه دار می تواند به طرز شگفت انگیزی زیبا و مربای خوشمزه. شربت شفاف، رنگ کهربایی برش های سیب - نتیجه ای که مهمانان و اعضای خانواده را شگفت زده می کند، اما زمان و تلاش زیادی را نمی گیرد. دستور العمل را می توان با خیال راحت مربای سریع نامید، زیرا در 3 رویکرد بیش از 5-10 دقیقه روی اجاق باقی می ماند.هر گونه سیب برای دسر مناسب است، اما بهتر است به میوه هایی با پالپ متراکم ترجیح دهید.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
فقط در 5 دقیقه می توان یک غذای فوق العاده را تهیه کرد. برای این کار به 3 کیلوگرم سیب، کمی شکر کمتر و کمی زمان نیاز دارید. مربای سیب از میوه هایی که به مکعب یا رنده شده اند، پنج دقیقه درست می شود.هر روشی را برای خرد کردن میوه ها برای برداشت انتخاب کنید. اگر از انواع میوه های شیرین استفاده می کنید، مقدار شکر گرانول را می توان کمی کاهش داد و برای سیب ترش - افزایش داد.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
یک دستور غیرمعمول مربای سیب که در آن علاوه بر جزء اصلی از لیمو نیز استفاده می شود، با تازگی و عطر مرکباتش شما را شگفت زده خواهد کرد. میوه های نرم در شربت ترش و شیرین، دسری برای خوش خوراک هاست. در زمستان، چنین آماده سازی به انباری از ویتامین ها، منبع عناصر مفید تبدیل می شود و به سادگی عاشقان را شاد می کند. غذای خوشمزه.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
عطر سنتی که ترکیبی از نت های میوه سیب و دارچین است، وقتی یک شیشه مربا را باز می کنید آشپزخانه شما را پر می کند. علاوه بر بوی بی عیب و نقص، شما و خانواده تان از طعم بی نظیر لذیذ شیرین کهربا لذت خواهید برد. می توانید از هر تنوعی، به عنوان مثال، Antonovka یا Ranet، یک درمان تهیه کنید. طرز تهیه و میزان پخت مربای سیب را از دستور زیر بدانید.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
ترکیب اصلی پرتقال ترش و شیرینی سیب در یک شیشه با رنگ کهربایی، عطر غنی و طعم شگفت انگیزش شما را تحت تاثیر قرار می دهد. برای 3 کیلوگرم میوه، کمتر از 2 کیلوگرم شکر استفاده کنید. در این صورت تضمین می شود که مربا در طول نگهداری تخمیر و کپک نزند. شما همچنین می توانید آشپزی کنید مربای سیببا پرتقال
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
میوه های سیب بهشتی برای تهیه مربائی که ظاهر اشتها آور و طعمی فریبنده دارد، ایده آل است. رایحه دلپذیر و تازه لیمو به دسر پیچیدگی بیشتری می بخشد. اگر می خواهید مربا را مزه دارتر کنید، از آجیل یا دارچین استفاده کنید.در مقادیر کم، این مواد در طول فرآیند پخت به اجزای اصلی اضافه می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
راحت و راه سریعمربای سیب خوشمزه را آماده کنید - از مولتی اجاق استفاده کنید. سعی کنید از تکنولوژی مدرن برای ایجاد یک کوچک استفاده کنید شاهکار آشپزی، تعجب خواهید کرد که چقدر ساده و خوشمزه به نظر می رسد. بهتر است پوست غلیظ میوه را بردارید، اما این کار ضروری نیست. اگر میوه را پوست بگیرید، زمان پخت به 1 ساعت کاهش می یابد.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
از هر گونه سیبی می توان خوراکی لذیذی شبیه مارمالاد تهیه کرد. اگرچه مواد تشکیل دهنده این دستور غذا ساده ترین هستند، اما به دلیل روش غیر متعارف پخت - در فر، غیر معمول است. پس از خنک شدن، مطمئناً چنین دسری غلیظ می شود، در حالی که هنوز چسبناک است، با برش هایی که به سختی قابل توجه است. مارمالاد میوه ای- یک مکمل عالی برای نوشیدن چای.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
3.07.2017, 12:49
بسیاری از زنان خانه دار مربای سیب را در دسته های بزرگ می پزند و آماده می کنند که در یک لحظه از بین می رود. مربای سیب بسیار خوشمزه است و می توانید آن را در زمستان بپزید یا به عنوان سیر استفاده کنید.
مربای سیب که حتی با چای بسیار خوشمزه است، آن را روی یک تکه نان بمالید و با مربا به عنوان لقمه چای بنوشید. من چندین دستور برای تهیه مربای سیب دارم. و مطمئن باشید وقتی در زمستان یک شیشه از این مربا را باز می کنید، تا عصر آن شیشه کاملا خالی می شود. و نه به این دلیل که شیشه کوچک است، بلکه به این دلیل که مربا آنقدر خوشمزه خواهد بود که به سادگی نمی توانید خود را از آن جدا کنید.
محتوا:
مربای سیب هنگام پخت و پز نیز خوب است. به طور کلی، استفاده از این مربا بسیار آسان است.
اگر قصد دارید این دستور پخت را بپزید، به شما هشدار می دهم که بلافاصله صبور باشید و وقت بگذارید. نه به این دلیل که تهیه آن دشوار است، بلکه به این دلیل که زمان زیادی طول می کشد تا برش های سیب به درستی خیس شوند. شربت قند. در این دستور، انتخاب سیب مناسب برای مربای کهربا مهم است.
برای شفافیت، انواع دیررس سیب با بدنه سخت انتخاب می شود. همچنین باید در نظر داشت که هر چه بدن سیب متراکم تر باشد، شفاف تر خواهد بود. برای این دستور، من به شما توصیه می کنم که مواد را 1: 1 مصرف کنید، یعنی برای 1 کیلوگرم سیب، 1 کیلوگرم شکر. سیب بیشتر به معنای قند بیشتر است. اما من پخت بیش از 3-4 کیلوگرم مربا را در یک زمان توصیه نمی کنم. زیرا هم زدن و نظارت بر چنین بخشی از مربا برای شما ناخوشایند خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند آماده سازی:
1. برای درست کردن مربا باید قبل از پخت کمی با سیب ها کار کنید، یعنی پوست آن ها را بگیرید و هسته زبر آن را ببرید. به طوری که برش های سیب نه تنها در نور، بلکه از نظر طعم نیز لطیف باقی می مانند.
2.بعد هر سیب را به برش هایی از این دست تقسیم می کنیم. و در قابلمه ای که مربایمان در آن پخته می شود می گذاریم.
3. وقتی آخرین برش داخل تابه افتاد، می توانید همه چیز را با شکر بپاشید، مخلوط کنید و سیب ها را 24 ساعت بگذارید. در این مدت، برش ها آب می گیرند و به خوبی با شکر اشباع می شوند. فراموش نکنید که سیب ها را با یک درب بپوشانید تا مگس ها و انواع پشه ها وارد آن نشوند.
4. بعد از 24 ساعت می بینید که سیب ها چقدر خیس شده اند و چقدر شربت تولید می شود زیرا دیگر نمی توان آن را آب میوه نامید.
5. قابلمه را روی اجاق بگذارید و مربا را هم بزنید تا بجوشد. پس از به جوش آمدن مربا، باید حرارت را کم کنید، از جوش شدید به جوش ضعیف اما ثابت برسید. و به این ترتیب مربا را روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
6.بعد از آن قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود. معمولا تا عصر روز بعد. یعنی دوباره مربا باید 24 ساعت بماند.
7. یک روز بعد دوباره همان عمل را تکرار می کنیم. صبر می کنیم تا مربا بجوشد و حرارت را کم کرده و 15-20 دقیقه بجوشانیم.
8. بعد دو نتیجه ممکن وجود دارد. اگر از شفافیت و ضخامت مربا کاملا راضی هستید، می توانید مربا را در شیشه ها بریزید و درب آن را پیچ کنید. اما اگر به نظر شما مربا هنوز به اندازه کافی غلیظ نشده و برش ها به اندازه کافی شفاف نیستند.
9. سپس می توانید با خیال راحت عمل را با جوشاندن و خنک کردن 2-3 بار تکرار کنید. البته، شما به شفافیت ایده آل نخواهید رسید.
در اینجا نتیجه وضعیت به تنوع سیب ها و رسیده بودن آنها بستگی دارد. برای این مربا بهتر است سیب های کمی کم رسیده را انتخاب کنید.
بهتر است این نوع مربا را در مکان های تاریک نگهداری کنید تا برش های سیب از نور تیره نشوند.
این مربای سیب با اضافه کردن پوست پرتقال به شماره 1 شما در میان مرباهای سیب تبدیل خواهد شد. این را خودتان با خواندن مواد متوجه خواهید شد، چون مربای ساده ای نیست، رنگ، بوی سیب و عطر پوست پرتقال را با هم ترکیب می کند.
مواد لازم برای شربت:
مواد لازم برای مربا:
فرآیند آماده سازی:
1. یک لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کنید.
2. ما این کار را به این صورت انجام می دهیم. یک لیوان آب در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید و آن را گرم کنید. یک لیوان شکر را در آب گرم بریزید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. حرارت را زیر قابلمه یا قابلمه کم نگه دارید تا شکر تا ته آن نسوزد.
3. فقط سیب های واقعی را انتخاب کنید. نه آنهایی که فقط بسته بندی زیبایی دارند، بلکه مطلوب است که سیب ها بوی طبیعی خوبی داشته باشند. چنین سیب هایی را می توان در بازار از مادربزرگ ها خریداری کرد. که سیب های باغ خود را می فروشند.
4. سیب های مرغوب را به صورت ورقه های زیبا برش دهید و به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه در فر خشک کنید تا سیب ها خشک شوند، اما سرخ نشوند. برش ها باید کمی چروک و پژمرده شوند. نگران نباشید که آنها در طول ذخیره سازی خیلی خوب به نظر نمی رسند، سیب ها آبدار می شوند و ظاهری سالم به خود می گیرند.
5. یکی دو برگ تمشک به شربت داغ اضافه کنید و یک دو برگ آلبالو، می توانید مستقیماً با شاخه های آلبالو برگ ها را بگیرید. این به مربا رنگ سبز غیر معمولی می دهد. بلافاصله ظاهر نمی شود، اما کمی بعد.
6. در حالی که برگ ها در حال پختن هستند، زردآلو و آلو خشک را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را به شربت اضافه کنید. زردآلو و آلو خشک به مربا دلپذیر می‌شوند.
7. پوست نیمی از پرتقال را جدا کرده و در قابلمه ای به بقیه مواد اضافه کنید.
8. مواد را به مدت 5-7 دقیقه بپزید، سپس سیب ها را اضافه کنید و ورقه های سیب را به مدت 10 دقیقه بپزید.
9. این دستور پخت مربای سیب را با پوست پرتقالبه پایان رسید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربا را در یک شیشه استریل قرار دهید و درب استریل شده را پیچ کنید. اشتهاتون مبارک
این دومین گزینه برای تهیه مربای سیب و پرتقال است. در این دستور نه تنها از پوست، بلکه از کل پرتقال استفاده می شود. چه کسی می داند، شاید این دستور پخت مربای سیب را دوست داشته باشید.
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند آماده سازی:
1. در این دستور، دوباره باید سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را کاملا جدا کنید. از آنجایی که هسته بسیار زبر است و فقط خراب می شود طعم ظریفمربا
2. سیب ها را به ورقه های زیبا یا مکعبی برش دهید، هر کدام که برای شما راحت تر است.
3. با پرتقال به صورت زیر عمل می کنیم. آن را خوب بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید و دانه ها را جدا کنید و مستقیماً با پوست در چرخ گوشت چرخ کنید.
4. سیب ها و پرتقال پیچ خورده را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بگذارید 5-6 ساعت بماند.
5. بعد از 5-6 ساعت کاسه را روی اجاق بگذارید و با هم زدن مربا را به جوش بیاورید.
6. 50-60 دقیقه بپزید. پس از آن مربا را می توان در یک شیشه ریخته و برای زمستان مهر و موم کرد. اما می توانید آن را یک روز کنار بگذارید و دوباره بجوشانید. این کار باعث ضخامت بیشتر مربای سیب می شود. 
مربای سیب با یک پرتقال کامل کاملا آماده است، از غذایتان لذت ببرید.
مزیت چنین مربا آشکار است، در طول پخت و پز کوتاه، خواص مفید بیشتری در سیب حفظ می شود. ثانیاً، این صرفه جویی عظیم در زمان برای تهیه مربا است. از آنجایی که در طول فصل معمولاً مقدار کافی از آن وجود ندارد ، زیرا در تابستان کوتاه باید تعداد زیادی آماده سازی تهیه کنید یا اگر نمی خواهید برای مدت طولانی یک مربا را سرهم کنید. این دستور غذا مخصوصا برای شماست.
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند آماده سازی:
برای تهیه مربای سیب، سیب هایی را انتخاب کنید که مقوی، بیش از حد رسیده و بدون هیچ گونه علامت خرابی باشند. دشوار است به صراحت پاسخ دهیم که آیا ارزش پوست کندن سیب را دارد یا خیر. هر کی دوست داره اما باید وسط آن را برش دهید زیرا غشاها کاملا زبر هستند و البته کل تصویر را خراب می کنند.
1. سیب ها را مرتب کنید، آنها را برش دهید و هسته را جدا کنید.
2. برش ها را با شکر بپاشید. بگذارید 6-8 ساعت بماند.
3. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. 10-15 دقیقه بپزید.
4. داخل شیشه های استریل بریزید و درب آن را پیچ کنید.
5. اجازه دهید مربا خنک شود و به ظرف منتقل کنید.
مربای سیب پنج دقیقه ای آماده است از غذای خود لذت ببرید.
مربای تهیه شده از رانتکی بسیار زیبا و خوش طعم است زیرا اندازه آنها بزرگ نیست و بدن آنها غلیظ و آبدار است. مربا از نظر زیبایی و طعم به طرز چشمگیری برتر است.
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند آماده سازی:
1. سیب ها را مرتب کنید، هر گونه خراب یا کبود شده را بردارید. از آنجایی که مربا از سیب کامل تهیه می شود، جنبه زیبایی شناختی آن بسیار مهم است.
2. همچنین مهم است که هر سیب را با سیخ یا خلال دندان سوراخ کنید، نه تا آخر، بلکه کمی عمیق تر از وسط.
3. یک لیوان آب در قابلمه بریزید و 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید.
4.روی حرارت ملایم قرار دهید و شربت را آماده کنید و مرتب هم بزنید تا شکر روی تابه نسوزد.
5. وقتی شکر حل شد و شربت شروع به جوشیدن کرد، اسید سیتریک M را اضافه کنیدممکن است کف ظاهر شود، نگران نباشید.
6. سیب ها را داخل شربت در حال جوش بریزید و به آرامی مخلوط کنید. توصیه نمی کنم بیشتر هم بزنید. از آنجایی که پوست نازک سیب ممکن است آسیب ببیند و یکپارچگی میوه به خطر بیفتد.
7. وقتی شربت با سیب به جوش آمد، حرارت را کم کنید.
8. در حین پخت و پز، در صورت تمایل، می توانید آنها را با گرفتن دم جدا کنید.
سیب ها می ترکند چون سوراخ شده اند یا جوشش خیلی شدید بوده است.
9. بعد از 5 دقیقه از پخت، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و روی میز بگذارید و روی مربا را با بشقاب بپوشانید تا سیب ها همه داخل شربت شوند. می توانید مقدار کمی فشار روی بشقاب وارد کنید (یک شیشه نیم لیتری آب).
10.بعد از 12 ساعت بشقاب را از سیب ها جدا کنید. روی اجاق گاز با حرارت خیلی کم قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و دقیقاً 10 دقیقه بپزد. بهم نزنید در غیر این صورت پوست لطیف ترک می خورد.
11. بعد از 10 دقیقه از پخت، بشقاب را برگردانید و شیشه را روی آن قرار دهید. 12 ساعت دیگر بگذارید.
12. بعد از 12 ساعت، مربا را بعد از 15 تا 20 دقیقه جوشاندن بگذارید تا بپزد.
نتیجه زیر است. اگر ضخامتش مناسب است، می‌توانید مربا را در شیشه‌ها بریزید و درب آن را پیچ کنید. اما اگر به نظرتان رسید که مربای سیب به ضخامت مورد نیاز شما نرسیده است، این روش را چندین بار دیگر تکرار کنید تا مربا به ضخامت مورد نیاز شما برسد. 
اگر شربت زیاد بود، می توانید با تکرار 2 تا 3 بار آن را بجوشانید.
به طور کلی مربا را به ضخامت دلخواه بپزید و در شیشه ها بریزید. اینجاست که تمام رازهای مربای سیب رانتکی به پایان می رسد، کنسروها را آماده کرده و از غذای خود لذت ببرید.
در پایان تابستان و اوایل پاییز، بسیاری از مردم شروع به تهیه این مربای خاص می کنند، زیرا انواع دیررس سیب می رسد و از آن مربای آبدار و خوش طعم سیب تولید می کنند.
در مورد سیب، مانند تقریبا تمام میوه های دیگر، روند آماده سازی تقریباً یکسان است.
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند آماده سازی:
تقریباً همه دستور العمل ها می گویند که بهتر است سیب ها را به مکعب های کوچک برش دهید. این کار به این منظور انجام می شود که در آینده بتوان از این مربا به عنوان پر کردن غذاهای پخته استفاده کرد.
شما مجبور نیستید سیب ها را پوست بگیرید زیرا آنها هنوز حاوی مواد خاص خود در پوست هستند. خواص مفید. اما برخی از افراد هنوز پوست آن را حذف می کنند. پس به شما بستگی دارد که پوست را بردارید یا نه.
1.و اگر طبق دستور کلاسیک مربا تهیه کنیم، سیب ها را مکعبی کوچک می کنیم.
2. قبل از برش سیب، هسته با دانه ها و پارتیشن ها جدا می شود.
3. مکعب های سیب به دست آمده را در یک قابلمه بریزید، شکر بپاشید، خوب مخلوط کنید و بگذارید 6-8 ساعت خیس بخورد.
و چندین بار این کار را تکرار می کنیم تا مربا به ضخامت دلخواه برسد.
6. در آخرین جوش، کمی دارچین به مربا اضافه کنید که طعم بی نظیری به غذای شما می بخشد. دارچین بو و عطر سیب را قطع نمی کند، بلکه کمی آن را تکمیل می کند.
7. سپس مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را ببندید.
این همه، مربای سیب طبق دستور کلاسیک آماده است. اکنون می توانید آن را برای چندین سال ذخیره کنید تا زمانی که به آن نیاز داشته باشید.
مربای چند بار جوشانده شده بسیار خوب نگه می دارد. بنابراین، اگر در طول زمستان طولانی هنوز وقت کافی برای مربای سیب را ندارید، نگران نباشید.
دستور پخت خود را در نظرات بگذارید. درود و سلامتی برای همه تا دیدار دوباره.
فصل سیب رو به پایان است و ما همچنان ویتامین ها را برای زمستان ذخیره می کنیم.
من مربای سیب را به صورت ورقه ای دوست دارم زیرا می توانید آن را نه تنها به تنهایی بخورید، بلکه از همین برش ها در غذاهای دیگر نیز استفاده کنید. به عنوان مثال برای .
گزینه های زیادی برای تهیه مربای سیب وجود دارد، در این مقاله سعی کردم مواردی را انتخاب کنم که روند پخت و پز را تا حد ممکن ساده کند، اما بدون از دست دادن طعم.
برای شروع، من یک دستور کلاسیک مربای کهربا را به شما پیشنهاد می کنم که فقط از سیب و شکر استفاده می کند.
یعنی برای هر کیلوگرم سیب باید 1 کیلوگرم شکر مصرف کنید. خودتان تصمیم بگیرید که چه مقدار مربا می خواهید درست کنید.
سیب ها را خوب بشویید و کاملا پاک کنید - به مایع اضافی نیاز نداریم.
هسته سیب ها را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
اگر سیب ها تازه با پوست نازک هستند، پوست کندن آن ضروری نیست. اگر متراکم و سفت است، بهتر است سیب ها را پوست بگیرید
در این طرح چند لایه، آخرین چیزی که اضافه می شود شکر است.
روی کاسه را با درب یا حوله بپوشانید و بگذارید تا آب سیب ها آزاد شود. این معمولا بین 12 تا 20 ساعت طول می کشد.
آماده بودن سیب ها با این واقعیت مشخص می شود که لایه های بالایی شکر کاملاً حل می شوند و مایع زیادی در کاسه ظاهر می شود.
سیب ها را از کاسه به یک قابلمه عمیق منتقل کنید. آب و شکر را از ته کاسه در آنجا اضافه کنید. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مربای آینده را به جوش بیاورید. بعد از جوش آمدن 5 دقیقه دیگر آن را بپزید سپس آن را خاموش کنید و صبر کنید تا تابه کاملا خنک شود.
سپس مربا را دوباره بجوشانید و 10 دقیقه بپزید. دوباره خاموش کنید و بگذارید تابه خنک شود.
سومین جوش آخرین جوش خواهد بود. وقتی مربا به جوش آمد، بسته به رنگی که می خواهید آن را به مدت 5 تا 30 دقیقه بپزید. هر چه بیشتر بپزید رنگ مربا تیره تر می شود.
چند دور جوشیدن و جوشیدن لازم است تا سیب ها زمان بجوشد اما شکل خود را حفظ کنند و شکر تیره و کارامل نشود. اگر بخواهید همه چیز را یکجا به مدت 40 تا 50 دقیقه بجوشانید، در نهایت با یک دوغاب تیره غیرجذاب مواجه خواهید شد.
حالا مربا آماده است و می توان آن را پهن کرد. شیشه ها را تا شانه ها پر کنید، آنها را به اندازه کافی محکم فشرده کنید، اما بدون آسیب رساندن به برش ها.
سپس درب شیشه ها را می بندیم و می گذاریم زیر و رو شوند تا خنک شوند. نیازی به پوشاندن شیشه ها نیست وگرنه برش های سیب می جوشند و از هم می پاشند.
پس از سرد شدن، شیشه ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
ویژگی این دستور غذااین است که منتظر نمی مانیم تا سیب ها آب آن بیرون بیاید و شربت به دست آمده برای تهیه مربا مناسب است. شربت را خودمان آماده می کنیم که حداقل 12 ساعت صرفه جویی می شود.
اما این سرعت باید با دقت در تهیه میوه پرداخت شود.
بر کسی پوشیده نیست که سرعت خیساندن سیب به طور مستقیم به اندازه برش هایی که سیب ها را در آن برش می دهید بستگی دارد. دستور العمل کلاسیک"پنج دقیقه" به طور کلی به معنای رنده کردن سیب روی یک رنده درشت است.
اما ما به برش نیاز داریم. پس این کاری است که ما انجام خواهیم داد.
آماده سازی:
هر چه سیب ها را بهتر آماده کنیم، بهتر در شربت خیس می شوند. بنابراین نه تنها هسته سیب ها را جدا می کنیم، بلکه پوست آن ها را نیز جدا می کنیم. پس از آن، آنها را به اندازه نازکی که تیزی چاقو اجازه می دهد، برش دهید.
حالا بیایید شروع به تهیه شربت کنیم. این کار بسیار ساده است - یک کیلوگرم شکر را در یک لیوان آب بریزید، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و شربت را بپزید تا شکر کاملا حل شود.
فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.
در حین تهیه شربت، روی برش های سیب آب نمک بریزید تا از قهوه ای شدن آنها جلوگیری شود.
وقتی آب جوش آمد و شکر حل شد، سیب ها را به تابه اضافه کنید و فقط دو دقیقه بجوشانید. سپس اجاق را خاموش کنید و مربا را بگذارید تا خنک شود.
وقتی سرد شد، یک نمونه بردارید - اگر مربا خیلی شیرین و شیرین است، کمی اسید سیتریک به آن اضافه کنید.
پس از سرد شدن اول، حرارت را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و دوباره مربا را بجوشانید. پس از آن می توانید بلافاصله آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
بیایید شروع به اضافه کردن مواد دیگر به مربای سیب کنیم تا از طعم های مختلف لذت ببریم.
ابتدا یک عدد پرتقال را به مربای سیب اضافه کنید.
از این مقدار یک عدد دریافت خواهید کرد کوزه لیتریمربای سیب
سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را برش دهید و به صورت ورقه ای برش دهید.
و پرتقال ها را برش زده و دانه ها را بیرون می آوریم و همراه با پوست از چرخ گوشت رد می کنیم.
پس از این، همه مواد را در یک تابه ترکیب کنید، آن را روی آتش بگذارید و به مدت 50 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
برای تهیه مربا بهترین انتخاب خواهد بود ظروف لعابی(تابه یا حوض)
وقتی مربا پخت، برش های سیب باید شفاف شود و شربت به شدت از قاشق (مثل عسل) جاری شود.
هنگامی که به این قوام رسیدید، می توانید مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید.
شیشه های خنک شده را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
از نظر تئوری، مربای سیب با لیمو را می توان بر اساس همان اصل پرتقال تهیه کرد. اما من سعی کردم دستور العمل هایی را انتخاب کنم که هر کدام ویژگی متمایز خود را دارند. در این گزینه ما بدون چرخ گوشت انجام خواهیم داد.
اولین مرحله تهیه شربت است. 1 کیلوگرم شکر را به 1 لیوان آب (250 میلی لیتر) اضافه کنید و شربت را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و شکر کاملا حل شود.
در حالی که شربت در حال پختن است، میوه را آماده کنید.
لیمو را همراه با پوست به ورقه های کوچک برش دهید.
فراموش نکنید که دانه های لیمو را بردارید، در غیر این صورت مربا طعم تلخی خواهد داشت.
لیمو را در شربت در حال جوش بریزید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید و به برش های کوچک نیم سانتی متری برش دهید.
یک و نیم کیلوگرم سیب باید تقریباً 1 کیلوگرم برش سیب تولید کند
سیب ها را به شربت اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
پس از این، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مربا کاملا خنک شود. سپس حرارت را کم کرده، بگذارید بجوشد و مربا را 30 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود.
پس از این، می توانید آن را یا بگذارید سرد شود و آن را در شیشه های تمیز (بدون استریل کردن) برای نگهداری در یخچال (به مدت 3-4 ماه) قرار دهید یا مربای هنوز داغ را در شیشه های استریل قرار دهید و با خیال راحت در انبار نگهداری کنید. کل سال
ذخیره سازی طولانی مدت با محتوای اسید سیتریک در مربا تضمین می شود که به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند.
و اینجا بسیار است دستور جالبمربای رانتکا این روند با جزئیات زیادی نشان داده شده است، بنابراین توصیه می کنم آن را تماشا کنید. علاوه بر این، ویدئو تنها 6 دقیقه طول می کشد.
خب آخرین دستوری که روش های آشنای تهیه مربای سیب را به صورت خلالی کامل می کند، دستوری است با افزودن دارچین. دارچین طعم سیب را به خوبی تکمیل می کند و عطر خاصی به آن می بخشد.
این دستور پخت نیازی ندارد ذخیره سازی طولانی مدتو به مدت 1 ماه در یخچال قابل نگهداری است
سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به ورقه های کوچک برش دهید.
سیب ها را در یک قابلمه عمیق بریزید و 50 میلی لیتر در آن بریزید آب سردو نیمی از شکر آماده شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و یک چوب دارچین را روی آن قرار دهید.
تابه را روی حرارت زیاد بگذارید و شربت را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و 10 دقیقه دیگر با هم زدن بپزید.
سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مربا به مدت یک ساعت خنک شود.
سپس ماهیتابه را دوباره روی آتش بگذارید و شکر باقیمانده را اضافه کنید و 1 ساعت دیگر با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
در این مدت سیب ها شفاف می شوند و شربت غلیظ می شود.
بعد از مدت زمان مشخص شده، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا درست در آن خنک شود. مربای سیب پس از خنک شدن آماده مصرف است.
هر چیزی که الان آماده خوردن نیستید در شیشه های درب دار بریزید و در یخچال بگذارید. چوب دارچین را در شیشه ها قرار ندهید.
همانطور که می بینید، مربای سیب شفاف به صورت ورقه ای را می توان به روش های کاملاً متفاوتی تهیه کرد: با یا بدون شکرگذاری اولیه. می توانید 5 دقیقه بپزید تا ویتامین ها از بین نرود یا یک ساعت بپزید تا مربا غلیظ شود.
امیدوارم به شما کمک کرده باشم تصمیم بگیرید که چه چیزی نیاز دارید.
از توجه شما متشکرم.
