لیمو رایج ترین مرکباتی است که در طول سال روی میزها وجود دارد. افراد کمی می توانند یک لیموترش کامل بخورند، اما همیشه مقدار کمی از آن مصرف می شود. چای با لیمو در صبح به شما کمک می کند تا از خواب بیدار شوید و برای کل روز انرژی بیشتری دریافت کنید. لیمو حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که برای حمایت از سیستم ایمنی ضروری است. این به شما کمک می کند تا در دوره پاییز و زمستان بدون سرماخوردگی زنده بمانید.
واضح است که هر خانم خانه‌داری می‌خواهد مقداری لیمو در خانه داشته باشد، در مواقع لزوم از آن استفاده کند و هرگز به این مرکبات نیاز نداشته باشد. اما اگر می‌توانید لیمو را در طول سال از فروشگاه بخرید، چرا باید آن را نگهداری کنید؟ واقعیت این است که در پایان پاییز، لیموناریا محصول تولید می کند، میوه های زیادی وجود دارد و بسیار ارزان هستند. در این دوره است که زنان خانه دار با تجربه چندین کیلوگرم از این مرکبات را خریداری می کنند. و این کار را درست انجام می دهند، زیرا پس از گذشت تنها چند ماه قیمت این میوه چندین برابر افزایش می یابد! و برای اینکه ذخایر سالم و سالم بمانند، لیمو باید به درستی ذخیره شود.
لیموهایی که به درستی انتخاب شده اند، اساس نگهداری طولانی مدت آن ها هستند. قبل از خرید، به میوه ها توجه کنید - آنها باید کامل، بدون آسیب یا کرمچاله باشند - چنین لیموهایی برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند. حتما به پوست میوه توجه کنید و روی آن فشار دهید. اگر میوه نرم باشد، به احتمال زیاد در معرض آن قرار گرفته است دمای پایین، شما نیازی به مصرف چنین مرکباتی ندارید.
عقیده ای وجود دارد که لیموهای صاف برای نگهداری طولانی مدت مناسب تر هستند. در واقع، هم میوه های صاف و هم دارای جوش را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. پوست آنها فقط از نوع مرکبات خبر می دهد.
به ساقه میوه توجه کنید. لیمو با یک شاخه کوچک بیشترین ماندگاری را دارد. اگر روی ساقه برگ باشد نشان دهنده تازگی لیمو و زمان جمع آوری آن است. اگر شاخه ای وجود ندارد و به جای ساقه یک نقطه سیاه به سختی قابل توجه است، چنین لیموهایی باید دور ریخته شوند.
اگر قصد دارید در طول هفته لیمو بخورید، آن را در ظرفی روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید. مرکبات نه تنها عطر و بوی تازه دلپذیری به اتاق می بخشد، بلکه آشپزخانه را نیز تزئین می کند. اگر مقدار زیادی لیمو خریداری کرده اید که در چند روز آینده نمی توانید بخورید، باید آنها را در یخچال نگهداری کنید. راه های زیادی برای این کار وجود دارد.
قبل از نگهداری لیمو در یخچال، میوه ها را نشویید - این کار باعث کاهش ماندگاری آن می شود.
خوردن یک لیمو کامل بسیار دشوار است، بنابراین اغلب این سوال پیش می آید - چگونه بخشی از لیموی بریده شده را ذخیره کنیم؟
لیمو را باید سمت بریده شده روی نعلبکی قرار دهید تا برش آن خشک نشود و میوه برای مدت بیشتری تازه بماند. محل برش را می توان با سفیده تخم مرغ نیز چرب کرد - در این صورت، قسمت بریده شده را می بندید و لیمو برای مدت طولانی تری ذخیره می شود. برای تازه نگه داشتن لیموی بریده شده، آن را در یک فنجان آب قرار دهید تا فقط قسمت بریده شده روی سطح باشد.
دستور العمل زیر به حفظ لیمو به مدت شش ماه کمک می کند. لیموها را پوست بگیرید و میوه ها را حلقه حلقه کنید. شیشه را استریل کنید و مقداری شکر در ته آن بریزید. پس از این، حلقه های لیمو را روی شکر قرار دهید. بنابراین باید روی تمام لایه‌های لیمو شکر بپاشید تا مقدار مساوی از محصول مصرف شود. یعنی برای یک کیلوگرم لیمو یک کیلوگرم شکر مصرف شود. در شیشه را باید با یک درب استریل بسته و در دمای اتاق بگذارید تا شکر حل شود. سپس شیشه را در یخچال نگهداری کنید.
راه های زیادی برای حفظ طعم، عطر و فواید این میوه وجود دارد.
لیمو میوه ای منحصر به فرد است که در عین حال جذب و دفع می کند. شما نمی توانید مقدار زیادی از آن را بخورید، اما بدون آن طعم عادی می شود. لیمو نه تنها یک مرکبات بسیار خوشمزه و غیر معمول است، بلکه یک مرکبات بسیار خوشمزه است میوه سالم، که اثر ضد عفونی کننده دارد. لیمو به غذا اضافه می شود، برای درمان استفاده می شود، ماسک های آرایشی با استفاده از لیمو تهیه می شود و آب لیمو در زندگی روزمره برای تمیز کردن و سفید کردن سطوح استفاده می شود. یاد بگیرید چگونه لیمو را به درستی ذخیره کنید تا در طول سال به شما خدمت کند.
لیمو یک محصول مقرون به صرفه است که تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شود. از یک طرف، روزهایی که زنان خانه دار به دنبال راه هایی برای نگهداری بیشتر لیمو در خانه بودند، گذشته است. از سوی دیگر، همیشه تمایلی به خرید یک مرکبات در فروشگاه وجود ندارد. بنابراین، لازم است روش هایی را یادآوری کنیم که در طول سال ها برای نگهداری لیمو در یخچال ثابت شده است.
برای نگهداری لیموترش به مدت طولانی در یخچال، باید شرایط خاصی را رعایت کنید. با این حال، آنها ممکن است به وضعیت میوه بستگی داشته باشند. بنابراین، بیایید شرایط لازم برای نگهداری لیمو را در نظر بگیریم:
بسیاری بر این باورند که لیمو را می توان برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری کرد. اما این نظر اشتباه است، زیرا عمر مفید آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. بسته به شرایط، مرکبات یا شروع به خشک شدن می کنند یا کپک زده و می پوسند.
توجه! در دمای اتاق، عمر مفید لیموها نمی تواند بیش از دو هفته باشد. و در عین حال باید به صورت دوره ای روغن کاری شود روغن نباتی. این روغن می کشد و اجازه نمی دهد میکروارگانیسم های خطرناک برای مرکبات تکثیر شوند. بهتر است میوه را در جای خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
اکنون ارزش در نظر گرفتن راه های اصلی برای نگهداری مرکبات را دارد:
نصیحت! شیشه با محتویات باید چند روز در دمای اتاق نگهداری شود تا شکر ذوب شود. با نگهداری مناسب بیشتر، لیموها می توانند کیفیت خود را برای حدود شش ماه حفظ کنند. شیشه را می توان در بالکن در دمای کمتر از صفر درجه نگهداری کرد.
علاوه بر گزینه های رایج، چندین روش موثرتر برای نگهداری لیمو در خانه وجود دارد:
هر کدبانو می‌تواند موثرترین راه را برای نگهداری لیمو در خانه انتخاب کند. انتخاب بستگی به مقدار میوه و دوره مورد انتظار مصرف آنها دارد.
نگهداری لیموترش
1. توصیه می شود لیمو را در آب نگهداری کنید. برای انجام این کار، آنها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و با آب سرد پر کنید. هر هفته آب را عوض کنید. لیموهایی که به این ترتیب نگهداری می شوند تا چند ماه فاسد نمی شوند، خشک نمی شوند و آبدار می مانند. به هر حال، می توانید یک لیموی خشک را با نگه داشتن یک یا دو روز در یک ظرف آب به تازگی به تازگی خود برگردانید.
***
2. این روش ذخیره سازی اغلب استفاده می شود. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید، در ظرف شیشه ای را به صورت لایه لایه بریزید و هر لایه را بریزید. شکر دانه ریزو درب آن را ببندید.
***
3.اگر لیمو بریده شد می توانید از خشک شدن آن به این صورت جلوگیری کنید. سرکه را روی یک نعلبکی بریزید یا کمی نمک یا شکر بپاشید (بسته به روش استفاده بیشتر) و قسمت بریده شده لیمو را به سمت پایین قرار دهید.
***
4. اگر قبل از استفاده، لیمو را روی آن آب جوش بریزید معطرتر می شود. می توانید این کار را متفاوت انجام دهید: میوه را به مدت 2-3 ثانیه در آب داغ قرار دهید.
***
5.پیشنهاد می شود قبل از فشردن لیمو، آن را با قرار دادن در ظرف بسیار داغ به مدت 5 دقیقه گرم کنید. آب گرم. در این صورت آب میوه بیشتری وجود خواهد داشت و فشردن آن بسیار آسان تر می شود.
***
6. مغز (قسمت سفید پوست لیمو) حاوی تلخی است. برای جلوگیری از تبدیل شدن آنها به آبلیمو، بدون نیروی زیاد، لیمو را با دقت فشار دهید. اگر دانه ها صاف شوند، آب آن نیز تلخ می شود. حتی یک دانه له شده می تواند طعم ناخوشایندی به نوشیدنی بدهد.
***
7. اگر فقط چند قطره آب لیمو نیاز دارید، لازم نیست میوه را برش دهید، فقط پوست آن را با یک خلال دندان یا یک کبریت با انتهای نوک تیز سوراخ کنید. برای جلوگیری از خراب شدن سریع لیموی سوراخ شده، سوراخ را با همان کبریت یا خلال دندان ببندید.
***
8. در هر صورت لیموترش را در یخچال نگهداری کنید، مخصوصاً لیموهای خرد شده. دومی بهتر است در یک ظرف شیشه ای در بسته نگهداری شود.
***
9. اگر لیموها را به صورت ورقه ای برش دهید و در یک ظرف شیشه ای محکم با شکر پاشیده شده قرار دهید، می توان لیمو را برای مدت طولانی نگهداری کرد. لایه آخر باید شکر باشد.
***
10.لیمو سرشار از ویتامین C است، بنابراین مصرف آن به خصوص در فصل زمستان بسیار مفید است. همه می‌دانند که لیموهای بریده شده خیلی زود خراب می‌شوند، بنابراین باید در شرایط سرد، ترجیحاً در یخچال، در ظرف در بسته و در محل برش شکر پاشیده شوند.
اما این تنها روش ذخیره سازی نیست. می توانید به جای شکر از نمک استفاده کنید.
لیمو را می توان به خوبی در یک شیشه آب اسیدی نگهداری کرد.
می توانید آن را در یک دستمال یا کاغذ بپیچید.
انبار نان. 
1. در قدیم رسم بر این بود که نان را در حوله ای از کرباس یا کتان می پیچیدند.
***
2. امروزه بیشتر مردم نان را در کیسه های پلاستیکی نگهداری می کنند. در اینجا باید به خاطر داشته باشید که استفاده مجدد از آنها توصیه نمی شود. هنگام نگهداری، فراموش نکنید که در کیسه سوراخ هایی ایجاد کنید، مثلاً با سوراخ سوراخ، تا نان کهنه نشود و به مدت 4-5 روز از کپک محافظت شود.
***
3. این اشتباه است که فکر کنیم بهتر است نان را در یخچال نگهداری کنیم، اما معلوم شد که اینطور نیست، زیرا در دمای +2 درجه سانتیگراد رطوبت را به شدت از دست می دهد (رطوبت نان به طور متوسط است. 50 درصد و این باعث می شود که سریعتر کهنه شود. نان باید در دمای اتاق یا در فریزر نگهداری شود.
***
4. در دمای 18- درجه نان را می توان به مدت سه ماه در فریزر نگهداری کرد. شما می توانید هر نانی را منجمد کنید: دانه، سفید، سیاه، فقط ابتدا آن را تکه تکه کنید. قبل از استفاده، آن را به سادگی در فر یا مایکروویو گرم کنید. باید به خاطر داشت که پس از یخ زدایی، نان به سرعت بیات می شود.
***
5. در سوپرمارکت ها کیسه های مخصوص نگهداری نان از سه لایه تشکیل شده است. لایه بالاییو آستر از پنبه است و در وسط آن یک لایه پلی اتیلن سوراخ شده وجود دارد. کیسه ها به حفظ خواص مفید نان و تازگی آن برای مدت طولانی کمک می کنند.
***
6. اگر یک نان کامل (نه برش خورده) یا یک نان بلند خریداری کردید، نه طبق معمول شروع به برش کنید - از انتها، بلکه از وسط، نیمه های باقیمانده را محکم در بسته نگه دارید. این کار از هر دو طرف نان محافظت می کند و آن را تازه نگه می دارد.
***
7. اگر نان را در خانه می‌پزید، قبل از نگهداری آن را سرد کنید. نان خنک شده خوب بریده می شود و گلوله نمی شود.
***
8. همیشه نان سفید و قهوه ای را جداگانه نگهداری کنید، آنها را در کیسه های کاغذی یا پلاستیکی مختلف قرار دهید. با تشکر از ذخیره سازی جداگانه، آنها دیگر خراب نمی شوند و علاوه بر این نان سفیدبوی سیاه به دست نخواهد آورد.
***
9. برای نگهداری نان می توانید از سطل نان استفاده کنید و برای از بین بردن رطوبت اضافی آن را در آن قرار دهید. برش سیبیا یک تکه شکر، یک مشت نمک در یک کاسه نان محکم بسته به جلوگیری از کپک زدن آن کمک می کند.
***
10. سطل های نان از مواد مختلفی ساخته می شوند: فلز، پلاستیک، چوب. نکته اصلی این است که آنها مهر و موم شده و دارای سوراخ های تهویه با حداقل منطقه هستند. جعبه نان را در مکانی خشک و روشن قرار دهید که خیلی سریع در سایه شکل می گیرد.
***
11. خوب است نان را در یک جعبه نان چوبی، پیچیده شده در حوله کتان نگهداری کنید. بهترین جعبه های نان ساخته شده از درخت عرعر و پوست درخت غان. پوست درخت غان یک ضد عفونی کننده عالی است.
***
نگهداری سبزی ها 
آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، کیسه را با دهان خود باد کنید و بدون اینکه هوا خارج شود، آن را ببندید - به خوبی در دی اکسید کربن ذخیره می شود.
و اگر برای زمستان است، آن را بشویید، آن را به کیسه های پلاستیکی برش دهید و در فریزر قرار دهید. در تمام زمستان سالاد می خورید و با گیاهان تازه آشپزی می کنید! بوی تابستان می آید!
نگهداری پنیر. 
1. سعی کنید پنیر را در معرض تغییرات دمایی ناگهانی قرار ندهید و آن را در یخچال در قفسه پایینی، در قسمت میوه و سبزیجات نگهداری کنید.
پنیر را باید در بسته بندی نگهداری کرد، زیرا اولاً همه بوها را به راحتی جذب می کند و ثانیاً در رطوبت کمی که در یخچال است به سرعت خشک می شود.
***
2. پنیر که برای نگهداری در کاغذ باقی می ماند، حتی در دمای پایین، به سرعت کهنه می شود و خشک می شود. برای جلوگیری از خشک شدن و کپک زدن پنیر، به شما توصیه می کنم ابتدا آن را در پوسته تمیز، کاغذ ردیابی یا فیلم چسبناک بپیچید، سپس آن را در کیسه پلاستیکی قرار دهید یا در ظرف پلاستیکی، شیشه ای یا سرامیکی پنیر درب دار قرار دهید. ، اما نه در ظرف در بسته و فقط بعد آن را در یخچال قرار دهید. در یخچال، چیزکیک را باید در پایین ترین قفسه یا حتی در کشوی سبزیجات قرار دهید. دمای مطلوب نگهداری پنیر از 5+ تا 8+ درجه سانتی گراد است.
***
3. هنگام نگهداری پنیر بدون یخچال، توصیه می شود آن را در یک دستمال کتان مرطوب شده با آب کمی نمک بپیچید و در جایی که در معرض نور مستقیم خورشید نباشد نگهداری کنید. در خانه پنیرهای سفتبرای 7 تا 10 روز قابل نگهداری است، اما باید مراقب بود که کپک ظاهر نشود. پنیرهای نرمبیش از 3 روز نگهداری نکنید، زیرا به سرعت پیر می شوند. پنیرهای فرآوری شدهحداکثر دو روز در بسته بندی باز نگهداری شود، در غیر این صورت خشک شده و کیفیت خود را از دست می دهند.
***
4. توصیه می شود پنیرهای شور را در آب نمک ضعیفی که در آب تهیه شده یا حتی بهتر در آب پنیر نگهداری کنید. ریختن آب جوش روی پنیر شور و پنیر فتا قبل از مصرف توصیه نمی شود، زیرا پنیرها مقداری چربی، پروتئین منعقد و آنها را از دست می دهند. ارزش غذایی. کاهش شوری پنیر یا پنیرهای ترشیمی توانید اگر آنها را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را در آب جوشیده یا شیر در دمای اتاق به مدت 10 تا 12 ساعت قرار دهید.
***
5. و اگر پنیر زیاد است و باید آن را برای مدت طولانی نگهداری کنید، فریزر گزینه خوببرای پنیرهای سخت و نیمه سخت درست است، ممکن است بعداً خرد شود، اما طعم خود را از دست نمی دهد. پنیرهای خریداری شده در بسته بندی بدون هوا نیز ماندگاری زیادی دارند.
***
6. تکه های کوچک پنیر به خوبی در یک قابلمه لعابی یا شیشه ای زیر درب یخچال نگهداری می شود. شما همچنین می توانید یک تکه شکر را در آنجا قرار دهید، رطوبت اضافی را جذب می کند و به طور دوره ای آن را با قند تازه جایگزین کنید.
بنابراین پنیرهای خود را به درستی نگهداری کنید.
نگهداری سوسیس. 
امروزه سوسیس آب پزبسیار محبوب شد. آنها در دمای 80 درجه از گوشت چرخ کرده به خوبی نمک زده تهیه می شوند. شما می توانید چنین سوسیس ها را بیش از سه روز ذخیره کنید. سوسیس های نیمه دودی و دودی پخته شده را می توان تا سه هفته در یخچال نگهداری کرد. طولانی ترین ماندگاری - تا یک ماه - برای سوسیس دودی خام است. اما مهم نیست که چه مهلتی داشته باشید، باید قوانین نگهداری مواد غذایی را رعایت کنید.
قوانین اساسی برای نگهداری سوسیس
1. اگر سوسیس "آب و هوا" شده یا کمی خشک است، باید آن را در یک کاسه با شیر سرد به مدت سی دقیقه قرار دهید.
***
2. اگر روی سوسیس کپک زد، آن را چند دقیقه در آب بسیار نمک فرو کنید. بعد از این کار آن را بیرون آورده و با دستمال پاک کنید.
***
3-اگر سوسیس لیز شد، باید آن را آبکشی کنید آب سردو سپس با افزودن روغن نباتی سرخ کنید.
***
4. برای جلوگیری از خشک شدن انتهای بریده سوسیس، لازم است آن را با سفیده یا چربی چرب کنید.
***
5. اگر سوسیس را از قبل خریداری کرده اید، و فقط باید چند هفته دیگر از آن استفاده کنید، باید موارد زیر را انجام دهید: سه قاشق غذاخوری نمک را بردارید و آنها را در نیم لیتر آب جوشیده سرد رقیق کنید. سوسیس را چند دقیقه در این محلول فرو کنید، آن را بردارید، بگذارید خشک شود، در کاغذ بپیچید و در یخچال قرار دهید. پس از این روش، سوسیس برای مدت طولانی تازه با طعم خوب باقی می ماند.
***
6. اگر سوسیس تغییر رنگ یا بو داده است، به هیچ عنوان نباید مصرف شود. شما دیگر نمی توانید آن را ذخیره کنید، فقط باید بدون فکر دوم آن را دور بیندازید! در غیر این صورت، خطر مسمومیت غذایی شدید را دارید.
نحوه ذخیره سازی سوسیس دودی خام.
نگهداری سوسیس دودی خام با چوب.
1. اصلاً لازم نیست یک چوب سوسیس دودی خام را در یخچال نگهداری کنید. کافی است آن را در اتاقی با دمای 10 تا 15 درجه سانتی گراد که تهویه خوبی دارد آویزان کنید. و سپس ظرافت را می توان تا سه ماه ذخیره کرد. اگر سوسیس را بیشتر اینطور نگه دارید، آنقدر خشک می شود که تبدیل به یک سلاح سنگی می شود. فقط با پیچیدن آن در پارچه کتان مرطوب و گذاشتن در یخچال می توانید آن را به حالت اولیه برگردانید. چنین سوسیس، البته، می تواند جویده شود، اگرچه طعم خود را از دست می دهد.
***
2. روش دیگری برای نرم کردن سوسیس بسیار سفت وجود دارد - آن را بخارپز کنید. برای این کار باید آب را در قابلمه ای بجوشانید و آبکش را روی آن قرار دهید و سوسیس را داخل آن بریزید و بیش از 20 دقیقه روی بخار آب نگه دارید سپس آن را بردارید و در حالی که هنوز گرم است در یخچال قرار دهید.
***
3. اگر سوسیس دودی خام در یخچال در محفظه میوه نگهداری شود، می تواند تقریبا یک سال تمام بماند. شما می توانید یک پوشش سفید رنگ روی پوشش مشاهده کنید، اما می توان آن را به راحتی با پاک کردن چوب سوسیس با یک پارچه آغشته به روغن نباتی پاک کرد.
***
4. چوب سوسیس از قبل بریده شده را باید در فیلم چسبناک روی برش پیچیده و بلافاصله در یخچال قرار دهید، سپس برای مدت طولانی نگهداری می شود. یا می توانید سوسیس را در ظرفی بریزید.
ذخیره سازی سوسیس دودی خام، به قطعات بریده شده.
اگر سوسیس وکیوم بسته بندی شده باشد، می توان آن را بدون باز کردن برای مدت طولانی و مطابق با دوره های مشخص شده روی بسته بندی نگهداری کرد. سوسیس دودی خرد شده را می توان در کاغذ مومی پیچیده یا به مدت 5-7 روز در یک ظرف پلاستیکی نگهداری کرد. همچنین می توانید برش های سوسیس را با پیچاندن آنها در فویل فریز کنید. به این ترتیب ماندگاری آن تا 4-6 ماه ادامه خواهد داشت. سوسیس قبل از استفاده باید با نگهداری 3 ساعت در یخچال ذوب شود.
نگهداری پرتقال 
در خانه، پرتقال ها را در یخچال نگهداری کنید، اما مراقب دمای نگهداری باشید، زیرا مرکبات اگر خیلی کم باشند به سرعت خراب می شوند و ویتامین های موجود را از دست می دهند.
***
1. می توانید پرتقال ها را در یک اتاق تاریک با تهویه مناسب با دمای +5 تا 10 درجه سانتی گراد قرار دهید. آنها تا دو هفته در این حالت خواهند ماند. بهتر است آنها را قبل از نگهداری در آب گرم (50+ درجه سانتیگراد) قرار دهید که پودر بوراکس به آن اضافه شده است (60 گرم در هر لیتر آب). پرتقال ها را چند دقیقه در این محلول بگذارید، خشک کنید و بردارید.
***
2. اگر نیاز به نگهداری پرتقال برای مدت طولانی (تا 6 ماه) دارید، هر میوه را در یک حوله کاغذی بپیچید و در زیرزمین یا جای تاریک و خنک دیگری قرار دهید. رطوبت هوا را کنترل کنید، باید 80-90٪ باشد. میوه های رسیده را انتخاب کنید. اگر رنگ نارنجی کمی سبز باشد، برای نگهداری طولانی مدت مناسب است.
***
3. پرتقال را در مجاورت سایر غذاها نگهداری نکنید.
***
4. می توانید از پرتقال مربا درست کنید و به این شکل نگهداری کنید. برای این کار میوه را با آب گرم و صابون بشویید و خوب خشک کنید. پوست را روی رنده ریز رنده کنید. در تابه را بگذارید و به مدت 2 دقیقه بپزید. پرتقال ها را به برش ها تقسیم کنید، هر کدام را به 2-3 قسمت تقسیم کنید. شربت (1 کیلوگرم شکر و 400 میلی لیتر آب به ازای هر 1 کیلوگرم میوه) آماده کنید. پرتقال ها را داخل شربت داغ بریزید و بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند. سپس آن را روی آتش بگذارید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، 5 گرم به شربت اضافه کنید اسید سیتریکو مزه مربای به دست آمده را داغ داخل شیشه ها بریزید و ببندید.
***
5. می توانید از پوست پرتقال شربت درست کنید. برای این کار میوه را خوب آبکشی کرده و خشک کنید. پوست را در یک کاسه چینی بزرگ رنده کرده و روی آن را بپوشانید. سپس 2 لیتر آب جوش و 2 کیلوگرم پرتقال اضافه کنید و بگذارید یک روز دم بکشد. از پارچه پنیر صاف کنید. 2 کیلوگرم شکر و 10 گرم اسید سیتریک به نوشیدنی اضافه کنید. شربت را خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. شربت را در بطری ها بریزید و ببندید. در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
نکات مفید
6. پرتقال را در کیسه های پلاستیکی یا ظروف در بسته نگهداری نکنید، ممکن است به سرعت فاسد شوند.
البته لیمو فروشان این را می دانند. مانند کسانی که کل مزارع لیمو را نگهداری می کنند. بقیه لیمو را به صورت جداگانه می خرند، فقط گاهی اوقات یک یا دو کیلوگرم مرکبات را به طور همزمان می خرند. و سپس این سوال مطرح می شود: چگونه می توان لیمو را تا زمانی که ممکن است تازه و معطر نگه داشت؟ برای جلوگیری از فاسد شدن طولانی مدت لیمو، باید در زمان خرید به این موضوع دقت کنید.
از آنجایی که لیمو یک گیاه گرما دوست است، نمی تواند دمای پایین را تحمل کند. بنابراین دمای مطلوب برای نگهداری مرکبات 5-7 درجه سانتی گراد است.
البته آنها می توانند بدون باخت در اتاق دراز بکشند ظاهر، اما نه بیشتر از یک هفته. و سپس آنها به تدریج شروع به خشک شدن می کنند و کمتر آبدار و معطر می شوند.
هر لیمو در کاغذ روغنی پیچیده شده و در یخچال قرار می گیرد. پس از 1-2 هفته، مرکبات باید دسته بندی شوند تا به موقع متوجه شوند که میوه شروع به خراب شدن کرده است.
هر لیمو با روغن گیاهی بی بو چرب می شود و در یک کشوی سبزیجات در قسمت پایینی یخچال قرار می گیرد. در این فرم میوه ها به مدت 2-3 ماه نگهداری می شوند.
لیموها را در یک تابه لعابی قرار می دهند و تا بالا با آب سرد پر می کنند. چنین مرکباتی حدود یک ماه تازه باقی می مانند. اما باید روزانه آب را عوض کنید.
لیموها را برش داده و در یک شیشه ریخته و با شکر پاشیده می شود. بنابراین، ظرف تا بالا پر می شود و برش ها را با یک لایه شکر می پوشانند. در شیشه را با درب نایلونی ببندید و در یخچال قرار دهید.
اگر لیمو از قبل بریده شده باشد، قسمت باقیمانده را روی یک نعلبکی با شکر گرانول قرار می دهیم. ظروف همراه با لیمو با یک بشقاب یا فنجان عمیق پوشیده شده است.
دستور تهیه ویدیویی جشن:
هر لیمو در کاغذ روغنی پیچیده می شود و در جعبه هایی قرار می گیرد که با شاخه های توس سبز پوشانده شده است. هر سه هفته یک بار، میوه ها را باز می کنند، با یک حوله خشک و تمیز پاک می کنند و در کاغذ تمیز می پیچند. مرکباتی که شروع به فاسد شدن کرده اند حذف می شوند.
لیموها را با روغن چرب می کنند و در قفسه ها قرار می دهند تا به یکدیگر برخورد نکنند. سپس پوسیدگی لیمویی که شروع به فاسد شدن کرده است به دیگری سرایت نمی کند.
لیموها را با حوله خشک کرده و در یک تابه مسی کنسرو شده قرار می دهیم. روی یخ گذاشتند. هر دو هفته یکبار میوه ها خارج می شوند، از رطوبت پاک می شوند، اما با دست لمس نمی شوند. دیواره های ماهیتابه را پاک کنید. دوباره روی یخ بگذارید. به این شکل لیمو حدود سه ماه تازه می ماند.
هیچ چیز سالم تر و خوشمزه تر از انواع مرکبات نیست. و لیموترش به دلیل غنی بودن از ویتامین ها، اثرات ضد میکروبی و پاک کنندگی و طعم عالی، یکی از جایگاه های اول و اصلی را به خود اختصاص داده است. سعی می کنیم آنها را بخریم و در خانه همیشه آماده نگه داریم. اما چگونه لیمو را حفظ کنیم؟ بدون از دست دادن بیشتر آنها خواص مفید? این چیزی است که ما سعی خواهیم کرد بفهمیم. چندین راه اساسی برای نگهداری درست لیمو وجود دارد. می توان آن را کامل یا از قبل برش داد، در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری کرد. اما باید شرایط لازم را برای مرکبات حفظ کرد تا نه تنها طراوت خود را از دست ندهد، بلکه ضرری هم نداشته باشد.
نگهداری لیمو در دمای اتاق بیشترین سوال را ایجاد می کند. به طور معمول، نمی توان آن را بیش از دو هفته در این دما و محیط نگهداری کرد. چندین روش وجود دارد که به شما کمک می کند میوه های مرکبات را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید.
جای تاریک چگونه لیمو را در خانه نگهداری کنیم؟ یک روش ذخیره سازی جهانی این است که آن را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. میوه ها را باید چرب کرد و در ظرفی گذاشت و در جای خنک و تاریک قرار داد. آنها می توانند مدتی آنجا دراز بکشند. لازم به یادآوری است که مرکبات در پلی اتیلن ذخیره نمی شوند، زیرا در آنجا شکوفا می شوند و به دلیل کمبود هوا خراب می شوند.
شن و ماسه ماسه به خوبی در فر گرم می شود، پس از آن خنک می شود و در ظرفی به عمق 3-4 سانتی متر ریخته می شود. مرکبات پیچیده شده در پوسته روی آن قرار می گیرند و دوباره با یک لایه ماسه پوشانده می شوند. ظرف در جای خنک قرار می گیرد.
موم. عمر مفید لیمو را می توان با استفاده از موم افزایش داد. میوه ها در کاغذ آغشته به موم پیچیده می شوند. همچنین می توانید یک لایه نازک موم به همه میوه ها بمالید و آنها را در ظرفی قرار دهید. کاغذ موم نسبتاً گرانتر است، اما قیمت و کیفیت یکدیگر را توجیه می کنند.
وکیوم. ایده آل ترین و اثبات شده ترین روش برای نگهداری نه تنها مرکبات، بلکه هر میوه و سبزیجات تازه. این می تواند یک ظرف یا یک کیسه مخصوص باشد که با آن هوا توسط جاروبرقی به بیرون مکیده می شود. این به شما امکان می دهد هر میوه ای را برای مدت طولانی روی هم چیده و نگهداری کنید.
یکی از ساده ترین و بی تکلف ترین راه ها برای نگهداری درست لیمو در خانه، در همان یخچال است. میوه های زرد در چنین شرایطی چقدر هزینه دارند - تا 3 ماه. ساده ترین کار این است که میوه ها را در قسمت میوه قرار دهید، جایی که برای چند روز به صورت تازه نگهداری می شوند. همچنین می توانید آنها را در کاغذ روغنی بپیچید، این کار چند روز به آنها اضافه می کند.
امکان استفاده از شیشه آب نیز وجود دارد. میوه برای مدت طولانی در آن ذخیره می شود، زیرا آب از خشک شدن پوست و در نتیجه خراب شدن آن جلوگیری می کند. فقط باید هر دو تا سه روز یکبار آب را عوض کنید.
این روش ها برای میوه های کامل به خوبی جواب می دهند. اگر قبلاً آنها را به صورت ورقه ای یا با هر روش دیگری برش داده اید، چندین تکنیک اضافی وجود دارد که به شما امکان می دهد مرکبات تازه بخورید. لیمو در شکر را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد - تمام برش ها در شکر مخلوط شده و در یک شیشه قرار می گیرند. قیمت میوه قندی چقدر است؟ تا 6 ماه.
این مرکبات را می توان در نمک نیز نگهداری کرد - آن را نیز برش داده و منتقل می کنند، اما این بار با نمک دریا، برگ بو و فلفل اضافه می شود. همچنین می‌توانید لیموها را در یخچال در نعلبکی نگهداری کنید و با یک کاسه روی میوه‌ها یا میوه‌های خرد شده را بپوشانید. این می تواند Maslenitsa یا یک ظرف مخصوص با کلاه باشد.
