مربای سیب با لینگونبری
مربای سیب خوشمزه با لینگونبری
مربای سیب بسیار لذیذ با تلخی خفیف لینگونبری که به طرز دلپذیری باعث تازه شدن و نه چندان زیاد آن می شود. طعم شیرین. به مدت پنج دقیقه 3 بار پخته می شود. هر کس بخواهد می تواند آن را در یک مرحله بپزد.
لینگون بری و میوه ها
خیلی مربای خوشمزهاز lingonberries و سیب! اگر در زیرزمین فضای خالی وجود دارد، می توان آن را به نسبت هر 1 کیلوگرم سیب 350 گرم شکر درست کرد و فقط 15 دقیقه یک بار آن را بجوشانید. و بلافاصله آن را ببندید. اگر در دمای اتاق نگهداری می شود، باید یا 3 بار به مدت 5 دقیقه با مکث برای خنک شدن و دم کشیدن، یا یک بار به مدت 25-30 دقیقه تا زمانی که پخته شود (زمانی که قطرات شربت روی نعلبکی پخش نشود) بپزید.
این دستور العمل کار خواهد کردبرای کسانی که دوست دارند آزمایش کنند و انجام دهند گزینه های مختلفمربا - متنوع. این مربای خانگی لذیذ و معطر همراه با سیب، ترکیبی موفق و مکمل از محصولاتی است که طعم و مزه تهیه لنگون بری را بهبود می بخشد. کلمات بس است، بیایید به آشپزی برسیم.
و بنابراین، برای 500 گرم لینگون بری رسیده - ½ کیلوگرم سیب (ترجیحاً تابستان، انواع شیرین، انواع به اصطلاح "دارچین"، Antonovka یا Anis)، 1300 گرم شکر و یک لیوان آب نیاز داریم.
برای شروع، توت های لنگون بری را آماده می کنیم، انواع کاملا رسیده و بدون آسیب را انتخاب می کنیم و سپس آنها را می شوییم و سفید می کنیم.
بعد، بیایید سیب ها را آماده کنیم: پوست آن را بگیرید، هسته و دانه ها را با یک چاقوی تیز برش دهید، سیب ها را به ورقه های کوچک (به اندازه 7-8 میلی متر) خرد کنید. آماده شد برش های سیبهمچنین باید چند دقیقه بلانچ کنید.
در مرحله بعدی تهیه مجموعه ما، توت ها و میوه ها را در ظرف پخت بریزید، سپس آنها را با شربت قند از قبل آماده شده پر کنید.
در پایان پخت، مجموعه را به شیشه های شیشه ای استریل منتقل کنید، درب آن را ببندید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
در دوره پاییز، زمستان و بهار، از چنین مربای خوش عطر و طعمی می توان برای تهیه انواع دسرها و پر کردن پای استفاده کرد. و کسانی که دوست دارند در اینجا چای بنوشند به سادگی هیچ مربای دیگری را نمی شناسند. اینجوری!
سانتی متر دستور مشابهمربای لینگونبری در دستور تهیه ویدیویی از نادیا:
مربای لینگون بری با سیب – یکی از معطرترین مرباهای ترش و شیرین این قبلا تبدیل شده است ترکیب کلاسیکانواع توت ها و میوه ها که به دلیل طعم منحصر به فردشان مورد علاقه بسیاری هستند.
این مربا را می توان با چای، پنیر، پنکیک سرو کرد، در فصل زمستان به صورت نوشیدنی میوه ای و ژله درست کرد، به عنوان پرکننده برای کیک های شیرین استفاده کرد و به سادگی روی یک نان با کره بمالید. در هر صورت به قول خودشان انگشتانتان را میلیسید. این شاید محبوب ترین مربا در شمال و شمال غرب روسیه باشد. حتی زنان خانه دار شهری که نه تنها برای چیدن انواع توت ها به جنگل نمی روند، بلکه حتی نمی دانند که همین لنگون بری ها چگونه و کجا رشد می کنند، اغلب توت ها را دقیقاً از بازار می خرند تا از آنها مربا درست کنند. ما دستوری را به شما پیشنهاد می کنیم که بارها آن را آزمایش کرده ایم.
نیاز به :
بهتر است مربا را در یک کاسه لعابی پهن بپزید، اگر یک قسمت دوتایی بپزید، می توانید یک لگن بگیرید (در عکس های ما دقیقاً لگن را خواهید دید و حتی در این صورت جا دادن همه چیز دشوار است، سعی کنید آن را ترک کنید. حداقل 3 سانتی متر تا لبه کاسه، در غیر این صورت مربا هنگام جوشیدن "فرار می کند").
آماده سازی:
لینگون بری ها ابتدا باید شسته و همزمان مرتب شوند. برای این کار، لینگون بری ها را در یک کاسه بریزید (ترجیحاً در چند مرحله، یک کیلوگرم توت را به 2-3 قسمت تقسیم کنید)، بریزید. آب سرد، سپس باید چندین بار آن را با دستان خود مخلوط کنید. در این مورد، به عنوان یک قاعده، برگ ها، قطعات خزه، شاخه های کوچک به سطح شناور می شوند - همه اینها باید با دقت انتخاب شده و دور ریخته شوند. برخی از انواع توت ها نیز شناور می شوند، برخی (چروکیده تر، طولانی تر و نرم تر) به پایین فرو می روند - این بدان معنا نیست که تمام انواع توت های "غرق شده" باید دور ریخته شوند. فقط آنهایی را که سیاه، قهوه ای، چروک یا خرد شده اند دور بریزید. ما روش را 2-3 بار تکرار می کنیم. لنگون بری های شسته و مرتب شده را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن کشیده شود و بعد از آن همه توت ها را در یک کاسه یا قابلمه می ریزیم.
توت ها را با شکر گرانول بپوشانید. ما معمولاً وقت نداریم چند ساعت صبر کنیم تا توت ها آب بدهند، بنابراین شکر را به تدریج اضافه می کنیم، توت ها را به آرامی با "ماشر" له می کنیم و آنها را با شکر گرانول مخلوط می کنیم. لطفا توجه داشته باشید که هدف ما خرد کردن همه توت ها نیست، باید تمام شکر را مرطوب کنیم.
وقتی همه شکر دانه ریزمال من را در کاسه گم کرد سفیدیک لیوان آب اضافه کنید، هم بزنید و روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر نسوزد.
در حالی که لینگون بری و شکر در حال گرم شدن هستند، سیب ها را سریع بشویید و خشک کنید.
سیب ها را از هسته جدا می کنیم (این کار با برش سیب به چهار قسمت راحت است) و سپس سیب ها را با تمرکز روی حجم تقریبی 1-1.5 سانتی متر مکعب به قطعات کوچک برش می دهیم.
سیب های خرد شده را در یک کاسه بریزید (اگر اندازه کاسه یا لگن را از دست دادید و متوجه شدید که همه چیز جا نمی افتد، مقداری از لینگون بری را با شکر و سیب در ظرف دیگری بریزید و ابتدا از دو تا بپزید و در در پایان فرآیند، زمانی که حجم سیب و لینگون بری کاهش می یابد، می توانید همه چیز را در یک کاسه ترکیب کرده و مخلوط کنید).
بنابراین، سیب ها را با لینگون بری مخلوط کنید، و با هم زدن، مخلوط را به جوش بیاورید. وقتی مربا به جوش آمد، فوراً حرارت/حرارت را کم کنید تا مربا «فرار نکند».
بعد از لحظه جوشیدن، مربا را روی حرارت ملایم بپزید، 20-25 دقیقه دیگر هم بزنید (تقریباً هر 4-5 دقیقه یکبار در قابلمه هم بزنید). قاشق چوبی دسته بلند. در طول فرآیند جوش، کف تشکیل می شود که در پایان پخت باید با قاشق با دقت آن را جدا کنید. نیازی به دور انداختن کف نیست، فقط آن را در لیوان یا روی نعلبکی گذاشته و در عرض 1 تا 2 روز مانند مربا میل کنید (کف را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و اگر برداشته نشود باعث اختلال می شود. محل نگهداری مربای شما).
ما آماده بودن مربا را به این ترتیب بررسی می کنیم: باید کمی مربا را در یک قاشق بریزید و آن را (دقیقاً - 1 قطره!) را روی یک بشقاب تمیز بریزید. اگر قطره روی بشقاب پخش نشد، اما به شکل یک نیمکره کوچک باقی ماند، مربا آماده است. فراموش نکنید که کف را بردارید و اجاق گاز را خاموش کنید.
مربا را بلافاصله در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید. شیشه ها نیازی به استریل شدن ندارند، فقط آنها را خوب بشویید و خشک کنید (می توانید آنها را هم پاک کنید)، مهم این است که داخل شیشه کاملا خشک شود.
همچنین نیازی به پیچاندن شیشه ها درب دار با استفاده از دستگاه مخصوص و برگرداندن آنها نیست. کوزه های با درب پیچ که با دست پیچ می شوند کاملاً مناسب هستند (البته درب ها بهتر است موارد جدید بخرید و از قوی ترین دست های خانه استفاده کنید).
مربای شیرین و ترش سیب با تلخی ملایم لینگونت به خوبی هماهنگ می شود که باعث می شود مربا خیلی خوش طعم و خوش طعم نباشد. می توان از آن در تهیه دسرهای مختلف، به عنوان سس پنکیک یا چیزکیک استفاده کرد، روی نان تست پخش کرد یا به سادگی به عنوان میان وعده با چای میل کرد.
مزیت غیرقابل انکار این خوراکی این است که به معنای واقعی کلمه یک کوکتل ویتامین و داروی طبیعی در یک بطری است. این دسر به لطف خواص درمانی لینگون بری نه تنها در عصرهای طولانی زمستان شما را با طعم خود به وجد می آورد، بلکه شما را در برابر بیماری های مختلف، کمبود ویتامین و ضعف عمومی بدن در این فصل از سال مصون می دارد.
تا بتوانید مطمئن شوید خواص درمانیو تطبیق پذیری این مربا، چندین نوع جالب از مربای کلاسیک سیب را آماده کرده ایم که همراه با لینگون بری و عکس های دقیقو دستورالعمل های ویدئویی
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی: – + 90
در هر سروینگ
کالری: 36 کیلو کالری
پروتئین ها: 0.1 گرم
چربی ها: 0 گرم
کربوهیدرات ها: 8.8 گرم
60 دقیقهمهر و موم
اول بیایید بپزیم شربت قند– شکر سفید کلوچه را در ظرف عمیقی که برای تهیه مربا در نظر گرفته شده است بریزید و در نصف لیوان آب صاف شده تمیز بریزید و با کاردک یا قاشق چوبی محلول را مدام هم بزنید و مایع را بجوشانید. وقتی شربت به جوش آمد، هم زدن را متوقف می کنیم و آن را می پزیم تا مزه «نخ ضخیم» پیدا کند (وقتی یک قاشق را در شربت فرو می کنیم و سپس آن را بلند می کنیم، شربت جاری نمی شود، بلکه در جریان غلیظ و غلیظی به پایین می ریزد). ، از بین بردن کف تشکیل شده از سطح.
در این فاصله، لینگون بری ها و سیب ها را جدا کرده و از شر میوه های فاسد خلاص شوید، آنها را زیر آب خنک بشویید و با حوله کاغذی با دقت خشک کنید. پس از این، سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و آنها را به 8 برش کوچک برش دهید و هر کدام را بپوشانید. آب لیمواز همه طرف
توت ها و میوه های آماده شده را داخل شربت در حال جوش بریزید، آنها را به دقت با کفگیر چوبی غوطه ور کنید و با افزایش شعله به حداکثر، مایع را دوباره بجوشانید.
به محض اینکه مربا به جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و حدود دو تا دو ساعت و نیم مربا را بگذارید تا خنک شود. سپس این روش را کاملا تکرار کنید، مربا را دوباره بجوشانید و دوباره چند ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود.
مربای خنک شده را روی اجاق برگردانید و با شعله ملایم بپزید تا یک قطره شربت روی نعلبکی پخش شود. در این لحظه حتماً غذا را مدام هم بزنید تا نسوزد و کف را جدا کنید.
قسمت تمام شده را خنک کنید، آن را در شیشه های خشک و از قبل استریل شده قرار دهید و با درب فلزی محکم کنید.
مشاوره:تا زمانی که مربا کاملاً خنک نشده است، نباید آن را با درب بغلتانید، زیرا تراکم انباشته شده در زیر آن می تواند طعم لذیذ را خراب کند.
زمان پخت: 2 ساعت 20 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 40
مشاوره: این دستور غذامناسب برای مولتی پزها و زودپزها از هر مارک و مدلی - Redmond، Vitek، Philips، Moulinex، Panasonic، Polaris، Scarlett و غیره. بنابراین، نترسید و آزمایش کنید، خود و عزیزانتان را با دستور العمل های جدید خوشحال کنید.
با پیچاندن مربای سیب و لینگون بری، از سرماخوردگی نمی ترسید، پس سریع انبار کنید مواد لازمو چند شیشه از این کوچولو را همزمان درست کنید شاهکار آشپزی. اشتهای مبارک!
