بزرگسالان و کودکان عاشق نوشیدنی و آبمیوه هستند. کولاهای محبوب و فانتا نوشیدنی های بی خطر و حتی کمتر سالم محسوب نمی شوند. با این حال، بچه ها اغلب درخواست می کنند که این نوشیدنی ها را برای آنها بخرند، بنابراین کارشناسان آشپزی آماده هستند تا به والدین کمک کنند و دستور العمل هایی برای کمپوت مرکبات ارائه دهند: نوشیدنی ساخته شده از پرتقال، نارنگی یا لیمو. دستور تهیه کمپوت نارنگی دشوار نیست، اما با طعم خاص و عطر روشن آن شما را به وجد خواهد آورد.
میوه های کمپوت باید با دقت انتخاب شوند و مرکبات رسیده و دست نخورده را انتخاب کنید. باید توجه ویژه ای به عدم وجود علائم کپک در نارنگی شود.
برای تهیه یک نوشیدنی کمپوت معطر به مواد زیر نیاز دارید:
ظروف شیشه ای تمیز را از قبل برای کمپوت آماده کنید. میوه ها پوست گرفته و به صورت ورقه ای جدا می شوند.
شراب نارنگی در سوپرمارکت ها فروخته نمی شود و نمی توانید چنین نوشیدنی را در مغازه های الکلی بخرید، اما هنوز هم ارزش امتحان نوشیدنی مست کننده خاص را دارد. می توانید آن را در خانه تهیه کنید، به خصوص که مواد اولیه این نوشیدنی ساده و مقرون به صرفه است.
برای تهیه شراب نارنگی مرکبات به مواد زیر نیاز دارید:
میوه ها ابتدا کاملاً زیر آب جاری شسته می شوند و در یک آبکش قرار می گیرند و مایع اضافی آن تخلیه می شود.
می توانید بلافاصله شراب را بنوشید، اما کارشناسان می گویند که طعم ایده آل چنین شراب خانگی شش ماه بعد، زمانی که "رسید" ظاهر می شود.
آماده سازی نارنگی و سیب آسان است و طعمی تند دارد. اکثر خانم های خانه دار ترجیح می دهند برای تهیه مرکبات در زمستان از دستور العمل کمپوت سیب و نارنگی معطر استفاده کنند.
ترکیبات اصلی این کمپوت عبارتند از:
با دنبال کردن مراحل گام به گام می توانید کمپوت را از نارنگی و سیب به روشی خوشمزه و سالم درست کنید.
پس از جوش آمدن، کمپوت را در ظروف استریل آماده شده ریخته و برای نگهداری ببندید.
گاهی اوقات نارنگی ها خیلی ترش می شوند. این تنوع اغلب در سوپرمارکت ها یافت می شود، بنابراین هیچ کس از خرید مرکبات بیش از حد اسیدی در امان نیست. در این صورت می توانید از میوه ها یک نوشیدنی مخصوص تهیه کنید که بی مزه بودن میوه ها را پنهان می کند.
ابتدا باید با تهیه یک سری مواد از نارنگی ترش کمپوت درست کنید:
پرتقال باید آبدار و شیرین باشد. این میوه به برجسته کردن و پنهان کردن اسید نارنگی تا حد امکان کمک می کند.
کمپوت را در ظروف استریل بریزید و ببندید. این آماده سازی در هر شرایطی به خوبی ذخیره می شود، زیرا حاوی اسید کافی برای جلوگیری از تخمیر است.
این کمپوت انرژی می دهد و تن را تحریک می کند، بنابراین در زمستان به سادگی غیر قابل تعویض است.
برای یک نوشیدنی "انرژی" ویژه، آنها مجموعه ای از مواد را ذخیره می کنند:
ترتیب پخت و پز:
بهتر است از انواع مرکبات مراکشی برای چنین نوشیدنی استفاده کنید: اینها نارنگی هایی هستند که به کمپوت تمام شده طعم خاصی می بخشند.
به طرفداران یک مخلوط غیر معمول و معطر توصیه می شود که یک کمپوت متنوع از سیب، نارنگی و توت سیاه تهیه کنند.
برای این کمپوت ابتدا مواد زیر تهیه می شود:
دستور پخت مرحله به مرحله:
اگر مویز و سایر مواد شیرین هستند، می توانید کمی اسید سیتریک به نوشیدنی اضافه کنید.
نوشیدنی های نارنگی به عنوان ایده های ویتامین برای آماده سازی زمستان در نظر گرفته می شود. علیرغم این واقعیت که مرکبات آبدار در تمام زمستان قفسه های فروشگاه ها را خوشحال می کند، کمپوتی ساخته شده از آنها هرگز حتی در میز تعطیلات بی جا نخواهد بود.
در دنیای مدرن انواع مختلفی از شراب وجود دارد. با این حال، با انتخاب زیادی در قفسه های فروشگاه، شراب مرکبات را پیدا نخواهید کرد. و برای امتحان این نوشیدنی باید آن را در خانه تهیه کنید. بیایید نارنگی را انتخاب کنیم. شراب نارنگی خانگی جرعه ای از طراوت است، با کمی تلخی از دانه های میوه. مرکبات سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر مختلف است و فواید شراب نارنگی بسیار زیاد است. تکنولوژی تهیه نوشیدنی نارنگی با هر شراب مرکبات دیگری یکسان است. این فرآیند ساده است و زمان زیادی نیاز ندارد. البته، دستور غذا گران است، اما شما یک نوشیدنی جادویی با طعم شگفت انگیز دریافت خواهید کرد.
آماده سازی:
نارنگی ها باید رسیده و بدون پوسیدگی باشند. بهتر است از میوه های ترش و شیرین استفاده کنید.
شراب تهیه شده از نارنگی یا پرتقال به سختی در فروشگاه پیدا می شود. برای اینکه چنین نوشیدنی با عطر تعطیلات روی میز شما ظاهر شود، باید خودتان آن را درست کنید.
و اگرچه مرکبات بسیار گران هستند، اما ارزش تهیه یک نوشیدنی منحصر به فرد با طعم اصلی را دارد.
فناوری تهیه چنین شرابی در خانه بسیار ساده است.
اما چندین تفاوت وجود دارد که باید در نظر گرفته شود: مرکبات، به ویژه نارنگی، اسیدیته بالایی دارند و مخمرهای طبیعی ندارند که فرآیند تخمیر را تحریک کنند. بنابراین، دستور العمل برای چنین شرابی معمولاً نیاز به استفاده از یک شروع کننده شراب یا معرفی مخمر شراب دارد.
دستور تهیه خمیر مایه شراب بسیار ساده است. برای تهیه به 150 گرم کشمش، 50 گرم شکر و 300 میلی لیتر آب جوش نیاز دارید. همه مواد را به یک بطری شیشه ای اضافه کنید (می توانید از بطری شیر استفاده کنید) و هم بزنید. آب باید در دمای اتاق باشد.
یک پلاگین نه چندان متراکم از پشم پنبه استریل درست کنید. گردن بطری را ببندید. ظرف را با مخلوط به مدت 3-4 روز (+25 0 درجه سانتیگراد) گرم نگه دارید. استارتر آماده است، اکنون می توان از آن برای تخمیر شراب استفاده کرد. استارتر خواص خود را تا 10 روز حفظ می کند. برای نگهداری از یخچال استفاده می کنیم.
بنابراین، استارتر از قبل آماده است. می توانید از پرتقال شراب درست کنید.
این مقدار از مواد باید 3 لیتر شراب سبک، خشک و شفاف با رنگ گرم تولید کند.
نارنگی ها میوه های خوشمزه و سالمی هستند که معمولاً با تعطیلات سال نو مرتبط هستند. آنها را معمولا به صورت تازه مصرف می کنند و همچنین آب میوه و مربا درست می کنند. اما می توانید شراب نارنگی اصلی را در خانه نیز درست کنید.
ماندارین یک میوه ترش و شیرین است، بنابراین حفظ تعادل بین اسیدیته و شیرینی و همچنین پیروی دقیق از فناوری فرآیند بسیار مهم است.
این دستور تهیه یک نوشیدنی مسموم کننده سبک با رنگ آفتابی، عطر ملایم و طعم دلپذیر را ممکن می سازد.
شراب روشن و شادی که از نارنگی تهیه می شود تداعی کننده آبخازیا است، ساحل دریای گرم، جایی که موج سواری به آرامی مانترای ناشناخته هزاره ها را زمزمه می کند و نسیم ملایمی بر چهره ای داغ می وزد. شراب نارنگی خانگی را می توان به همان روشی که هر شراب مرکبات دیگری تهیه کرد؛ دستور تهیه آنها کاملاً یکسان است، اما طعم آن کاملاً متفاوت است. نوشیدنی الکلی ساخته شده از نارنگی را نمی توان با هیچ چیز اشتباه گرفت: نت های مرکبات مطمئن بر کوکتل طراوت روشن، چاشنی شده با تلخی ترش دانه های میوه غالب است. شاید این تنها نوشیدنی باشد که همه، بدون استثنا، آن را دوست دارند: برخی به طعم دلپذیر و برجسته احترام می گذارند، در حالی که برخی دیگر به مزایای نوشیدنی اهمیت می دهند.
مانند همه مرکبات، نارنگی به طرز باورنکردنی سرشار از ویتامین C است که مقاومت بدن را در برابر عفونت ها تقویت می کند. نارنگی های نارنجی روشن همچنین حاوی مقدار کافی ویتامین D هستند که در مبارزه با راشیتیسم ضروری است. ویتامین K کمیاب موجود در این میوه ها به انعطاف پذیری رگ های خونی کمک می کند.
طعم این میوه بسیار متنوع است و مستقیماً به تنوع آن بستگی دارد. نارنگی های کوچک با پوست نازک طعم ترش مشخصی دارند. نقطه مقابل آنها نارنگی سانترا است. پوست ضخیم آبدار بودن میوه را حفظ می کند، تعادل هماهنگ شیرینی رسیده و اسیدیته مورد انتظار طعمی لطیف و دلپذیر را ایجاد می کند. با این حال، Clementines به درستی اشتها آورترین در نظر گرفته می شود - گونه ای مصنوعی که با پرورش پرتقال و نارنگی به دست می آید. این نوع میوه نارنجی است که برای شراب سازی خانگی مناسب تر است.
اگر نارنگی کافی برای شراب سازی ذخیره کرده اید، بلافاصله شروع به تهیه یک نوشیدنی الکلی از آنها کنید. نگهداری طولانی مدت فقط به این نوع مرکبات آسیب می رساند. شما به مواد زیر نیاز دارید: نارنگی شیرین و ترش - 20 عدد، شکر دانه ریز - 8 لیوان، آب جوشیده - 7 لیتر، یک بسته مخمر خشک.
ما شراب را به این صورت درست می کنیم:
- نارنگی ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و پوست آنها را بگیرید.
- آنها را به برش های کوچک برش دهید،
- میوه های خرد شده را در یک قابلمه با کف پهن قرار دهید،
- 7 لیتر آب را بجوشانید
- روی ورقه های نارنگی آب جوش بریزید
- از یک حوله کتان برای پوشاندن ظروف استفاده کنید
- ظرف را به مدت 5 روز در جای گرم قرار دهید تا دم بکشد.
- پس از مدت زمان مشخص شده، محلول فیلتر می شود،
- شکر گرانول را اضافه کنید،
- هم بزنید تا کاملا حل شود،
- یک بسته مخمر خشک را داخل مایع بریزید،
- شراب آینده را در یک بطری شیشه ای 10 لیتری بریزید.
- آن را با مهر و موم آب خریداری شده قبلی ببندید.
حالا باید اجازه دهیم قطعه کار تخمیر شود. تخمیر فقط در اتاقی که دمای آن 20-22 درجه است موفقیت آمیز خواهد بود. در طول یک ماه، فرآیندهای تخمیر با شدت های مختلف رخ می دهد؛ در ابتدا کاملاً خشن خواهد بود و در پایان دوره به تدریج محو می شود. به محض پایان تخمیر، شراب جوان باید از رسوب خارج شود. یعنی نوشیدنی را باید در ظرف جدیدی بریزید تا رسوبی وارد آن نشود. بهترین نتیجه با استفاده از یک شلنگ نازک به دست می آید که ابزاری ضروری در شراب سازی خانگی است.
حالا نوبت به بلوغ نوشیدنی رسیده است. شراب نارنگی معطر جوان را تا شش ماه در یک انبار تاریک و خنک قرار می دهیم. سپس الکل خانگی را می توان در بطری ها بسته بندی کرد. بهتر است بطری ها را بیش از شش ماه نگهداری نکنید، کهنه شدن طولانی مدت برای شراب مفید نیست.
همانطور که تمرین نشان می دهد، زمانی می توان خوشمزه ترین شراب را درست کرد که با روح آماده شود. تکه ای از گرمای قلب خود را در یک نوشیدنی الکلی خانگی قرار دهید و نتیجه حاصله را می توان با خیال راحت یک شاهکار شراب سازی نامید!
شراب تهیه شده از نارنگی یا پرتقال به سختی در فروشگاه پیدا می شود. برای اینکه چنین نوشیدنی با عطر تعطیلات روی میز شما ظاهر شود، باید خودتان آن را درست کنید.
و اگرچه مرکبات بسیار گران هستند، اما ارزش تهیه یک نوشیدنی منحصر به فرد با طعم اصلی را دارد.
فناوری تهیه چنین شرابی در خانه بسیار ساده است.
اما چندین تفاوت وجود دارد که باید در نظر گرفته شود: مرکبات، به ویژه نارنگی، اسیدیته بالایی دارند و مخمرهای طبیعی ندارند که فرآیند تخمیر را تحریک کنند. بنابراین، دستور العمل برای چنین شرابی معمولاً نیاز به استفاده از یک شروع کننده شراب یا معرفی مخمر شراب دارد.
دستور تهیه خمیر مایه شراب بسیار ساده است. برای تهیه به 150 گرم کشمش، 50 گرم شکر و 300 میلی لیتر آب جوش نیاز دارید. همه مواد را به یک بطری شیشه ای اضافه کنید (می توانید از بطری شیر استفاده کنید) و هم بزنید. آب باید در دمای اتاق باشد.
یک پلاگین نه چندان متراکم از پشم پنبه استریل درست کنید. گردن بطری را ببندید. ظرف را با مخلوط به مدت 3-4 روز (+25 0 درجه سانتیگراد) گرم نگه دارید. استارتر آماده است، اکنون می توان از آن برای تخمیر شراب استفاده کرد. استارتر خواص خود را تا 10 روز حفظ می کند. برای نگهداری از یخچال استفاده می کنیم.
بنابراین، استارتر از قبل آماده است. می توانید از پرتقال شراب درست کنید.
عناصر:
این مقدار از مواد باید 3 لیتر شراب سبک، خشک و شفاف با رنگ گرم تولید کند.
نارنگی ها میوه های خوشمزه و سالمی هستند که معمولاً با تعطیلات سال نو مرتبط هستند. آنها را معمولا به صورت تازه مصرف می کنند و همچنین آب میوه و مربا درست می کنند. اما می توانید شراب نارنگی اصلی را در خانه نیز درست کنید.
