گاهی اوقات یادآوری روزهای قدیم و خوشحال کردن خانواده با یک غذای گوشتی ساده با سس گوجه فرنگی خوشایند است. آیا می خواهید بدانید که چگونه گولش درست کنید؟ مقاله ما را تا انتها بخوانید و بسیاری از دستور العمل های سالم را بیاموزید.
گولاش (ترجمه شده به عنوان "سوپ چوپان") قبلاً یک غذای معمولی برای چوپانان در مجارستان به حساب می آمد که روی آتش پخته می شد.
در واقعیت های امروزی، گولش یک غذای گوشتی است که می توان آن را با هر غذای جانبی ترکیب کرد. این یک وعده غذایی ایده آل در زمستان است که گرسنگی را کاملاً برطرف می کند.
گولش را می توان از گوشت گاو، خوک، مرغ و بره درست کرد. پس از یک شکار موفق، چوپانان آن را از لاشه خرگوش و شکار درست کردند. اگر تصمیم دارید با استفاده از گوشت گاو، غذا را طبق دستور غذایی کلاسیک بپزید، فیله، گوشت پای عقب، سینه یا شانه بخرید.
هنگام خرید گوشت بره، توجه خود را روی گردن یا شانه برای گولش خوک متمرکز کنید، پشت، قسمت بالایی ژامبون، سینه و گردن مناسب است. کمر ایده آل ترین گزینه نیست.
هنگام انتخاب، به اشباع رنگ گوشت توجه کنید، هرچه تیره تر باشد، حیوان پیرتر است. گوشت گوساله روشن‌تر است، رنگ صورتی دارد و با افزایش سن زردی چربی مشخص‌تر می‌شود. اگر گوشت گاو دارای رنگ قهوه ای باشد، این قطعه مدت زیادی در فروشگاه بوده است.
چگونه گولش بپزیم؟ دستور پخت سنتی ساده است. پیازها را در گوشت خوک در یک قابلمه سرخ کنید، در یک ماهیتابه یا در ظرف دیگری با دیواره های ضخیم، تکه های گوشت را در آنجا اضافه کنید، آنها را با پاپریکا شیرین و زیره بپاشید. گوشت را در آب آن خورش دهید، سپس در آب گوشت یا آب در حال جوشیدن، سبزی ها را برش داده (سیب زمینی و فلفل دلمه ای)، گوجه فرنگی را یک ربع قبل از آماده شدن اضافه کنید.
در پایان پخت، کوفته های خمیری بدون خمیر چاشنی شده با شوید و سیر را در یک ظرف در حال جوش قرار دهید. آنها را شکل ندهید - تکه های خمیر را بگیرید و در ظرفی با گوشت در حال جوش بریزید. گولش با کوفته آماده است!
عناصر:
برای تهیه گولش، گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن زیتون یا آفتابگردان سرخ کنید. 70 گرم رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و کمی بجوشانید. 2 فنجان آب جوش را در تابه ای با دیواره ضخیم بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و دو عدد برگ بو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید.
پیاز را در یک ماهیتابه و آرد را در ماهیتابه دوم تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. روی پیاز آرد بپاشید، آب گوشت را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله ها حل شوند. مخلوط غلیظ را روی گوشت بریزید و بگذارید بجوشد. برگ بو را بردارید. وویلا، گولش آماده است!
عناصر:
گوشت خوک (گوشت گاو یا فیله مرغ) را تکه تکه کنید، با پیاز و هویج رنده شده در آب آنها روی حرارت متوسط با مقدار کمی روغن آفتابگردان بپزید. سپس یک لیوان آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود و آماده بودن گوشت را با چنگال چک کنید. در پایان پخت نمک و برگ بو را اضافه کنید.
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی را با یک قاشق غذاخوری آرد و همان مقدار خامه ترش رقیق کنید و مخلوط را با نصف لیوان آب رقیق کنید. گوشت را مدام هم بزنید، مخلوط را در قابلمه بریزید، حدود 15 دقیقه بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
چگونه گولش را در آرام پز بپزیم؟ برای انجام این کار، باید حالت «سرخ کردن» و سپس «خورش» را روشن کنید. همچنین می توانید دما و زمان را با استفاده از عملکردهای Multicook یا Multichef تنظیم کنید. در زیر یک نسخه از گولش خوک آورده شده است.
عناصر:
برای شروع آماده سازی گولش، گوشت را به قطعات کوچک در سراسر دانه برش دهید. تکه های بزرگ گوشت خوک، چربی و سینوس را بردارید.
گوشت را در آرد بپاشید (از صافی بپاشید و هم بزنید تا قطعات به طور یکنواخت پوشش داده شود، یا در کیسه ای آرد قرار دهید و تکان دهید تا یک لایه آرد سبک باقی بماند).
پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و 1 عدد هویج را روی یک رنده متوسط رنده کنید. روغن آفتابگردان سرد را در کاسه مولتی پز بریزید، پیاز و هویج رنده شده را کف آن قرار دهید، نمک اضافه کنید.
حالت "پخت"، "سرخ کردن" یا "چند پخت" را تنظیم کنید و دما را روی 120 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کل زمان سرخ کردن: 10 دقیقه: 5 دقیقه. – برای سبزیجات و 5 دقیقه دیگر وقتی گوشت را اضافه می کنید.
وقتی سبزی ها کمی خسته شدند، گوشت را در ظرف بریزید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید و هم بزنید تا آب گوشت نریزد و «ببندد».
بعد از سرخ کردن، حالت خورش، چند پخت یا مولتی آشپز را به مدت 1 تا 1.5 ساعت در ابتدای خورش، سس یا آب گوجه فرنگی، آب و خامه ترش را در ظرف چند پز بریزید. حجم آب را به سلیقه خود تنظیم کنید. بهتر است هنگام خورش روی گوشت را با سس تهیه شده از خامه ترش و رب گوجه فرنگی بپوشانید.
پاپریکا، فلفل چیلی آسیاب شده، مخلوط فلفل دلمه ای یا آجیکا و سیر را اضافه کنید. همچنین می توانید با افزودن رازک سانلی، گیاهان پرووانسالی یا ایتالیایی، کاری، مخلوط مکزیکی و غیره آزمایش کنید.
همه چیز را مخلوط کنید، درب را ببندید. بعد از 0.5 ساعت، بررسی کنید که آیا نیاز به اضافه کردن آب جوش دارید یا آب جوش. نمک را به ظرف آماده اضافه کنید تا مزه دار شود. با فرنی برنج یا گندم سیاه، پاستا یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
عناصر:
هویج و پیاز پوست گرفته را مکعبی خرد کنید، سیر را خرد کنید. گوشت گاو را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید.
یک ماهیتابه بلند نچسب (یا چدن جدار ضخیم) را گرم کنید و کمی روغن آفتابگردان روی آن بریزید. پیاز، سیر و هویج را سرخ کنید تا طلایی شوند. تکه های گوشت گاو را در تابه بریزید و حرارت را زیاد کنید و به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا سفید شود. یک لیوان آب جوش و رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید و هم بزنید. پس از به جوش آمدن مایع، ماهیتابه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت 1-1.5 ساعت بجوشد.
عناصر:
گوشت را تکه تکه کنید و در یک ورقه پخت از قبل چرب شده با دو طرف قرار دهید. با پیاز بپاشید، به نصف حلقه ها برش دهید. نمک، ادویه جات را اضافه کنید، در فر قرار دهید، درجه حرارت را روی 200 درجه سانتیگراد، به مدت یک ربع ساعت قرار دهید. سپس گوشت را با پیاز مخلوط کنید، دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
آرد و رب گوجه فرنگی را در ظرفی بریزید و آب سرد را در جریان نازکی به آن اضافه کنید و با مخلوط کن یا همزن مخلوط کنید. مخلوط کدر می شود، اما اشکالی ندارد، با آماده شدن سس رنگ آن تغییر می کند. آن را روی گوشت در سینی فر بریزید و هم بزنید تا قطعات به هم نچسبند و دوباره به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. مخلوط کنید و حرارت را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و نیم ساعت دیگر بگذارید گوشت بجوشد.
اگر از یک ورقه پخت یا تابه کوچک استفاده می کنید، روی آن را با فویل بپوشانید.
عناصر:
گوشت گاو را به قطعات کوچک مستطیلی در سراسر دانه برش دهید. آنها را در یک دیگ چدنی یا ظرف دیگری با طرفین بلند قرار دهید. آب جوش بریزید تا روی گوشت را بپوشاند. برگ بو و حبه سیر، فلفل دلمه ای را اضافه کنید، آب گوشت را به جوش بیاورید. درب ظرف را بپوشانید و حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بپزید.
پیاز و هویج را به ورقه های نازک خرد کنید، 3-4 حبه سیر را زیر یک پرس فشار دهید. پیاز را در روغن آفتابگردان یا روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سیر را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، هویج را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
کمی ریحان، سبزی های دیگر به ذائقه خود اضافه کنید، نمک بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. پیاز سرخ شده، هویج و سیر را داخل آن بریزید، 5 دقیقه دیگر در ظرفی هم بزنید. ل رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش و به همان مقدار آرد تا زمانی که گلوله ها از بین بروند. مخلوط را به قابلمه با گوشت اضافه کنید، 5-7 آلو را اضافه کنید، درب آن را ببندید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود. از روی حرارت بردارید و درپوش را بگذارید.
همه سرآشپزها می دانند که با انتخاب غذای جانبی مناسب برای یک غذا، می توانید آن را به یک شاهکار باشکوه تبدیل کنید. خوب است که گولاش را با پوره سیب زمینی، سیب زمینی تازه آب پز، گندم سیاه، فرنی برنج یا پاستا سرو کنید.
نفیس ترین "همراهی" برای یک غذای گوشت گاو مورد نیاز است. می توانید آن را با لوبیا سبز آب پز، کلم بروکلی و ذرت و پوره سیب زمینی سرو کنید. گولش گوشت خوک و بوقلمون با یک غذای جانبی که طعم ترش و شیرینی دارد عالی خواهد بود: کلم خورش شده در آب سیب، برنج با آناناس.
گولاش بره نیاز به یک ظرف با طعم غنی دارد: لوبیا، پوره سیب زمینی با پیاز، خاویار بادمجان. در این مورد، ظرف کناری باید داغ باشد.
زمان پخت بستگی به نوع گوشت و سن حیوان دارد. اگر مولتی پز دارای عملکرد زودپز باشد، می توان زمان دم کردن را به نیم ساعت کاهش داد.
آزمایش کنید و از طعم های جدید لذت ببرید!
مادر دو فرزند. من بیش از 7 سال است که خانه ای را اداره می کنم - این شغل اصلی من است. من دوست دارم آزمایش کنم، مدام ابزارها، روش ها، تکنیک های مختلفی را امتحان می کنم که می تواند زندگی ما را آسان تر، مدرن تر، رضایت بخش تر کند. من خانواده ام را دوست دارم.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))
محتوا
گولاش یا غذای تکه های گوشت در سس از زمان های قدیم وجود داشته است، زمانی که چوپانان مجارستانی گوشت و سبزیجات را با خود می بردند تا در کوهستان بخورند. امروزه غذا دستخوش تغییرات متعددی شده است. به آن تکه های گوشت در سس بر پایه رب گوجه فرنگی، سبزیجات و آبگوشت گفته می شود. میان وعده مقوی محبوب است، بنابراین ارزش یادگیری نحوه تهیه آن را دارد.
به گفته اکثر سرآشپزها، گولش را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. اولی استفاده از نسخه ای از سوپ کلاسیک مجارستانی و دومی استفاده از یک ایده داخلی. هر دو روش فرض می کنند که گولش را می توان از مرغ، گوشت خوک یا گاو، مخلوط با سس و سبزیجات تهیه کرد. قطعات را می توان از قبل سرخ کرد تا بعدا طعم دلپذیری از آن را تجربه کنید.
برای تهیه غذای مجارستانی به گوشت گاو و پیاز سرخ شده نیاز دارید. گوشت را در یک آبگوشت معطر، با پاپریکا خشک شیرین و زیره پاشیده می شود. سیب زمینی و فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی با کوفته های خمیر بدون مایه طعم دار شده با سیر و شوید به آبگوشت اضافه می شود. مدت زمان پخت چنین غذایی به ظروف و گوشت استفاده شده بستگی دارد.
یک جایگزین برای غذای مجارستانی، غذای خانگی است که شامل پختن جداگانه گوشت و سس است. در این صورت تکه های گوشت را ابتدا سرخ کرده و سپس خورش می دهند. برای سس از هویج، پیاز، رب گوجه فرنگی و آرد تفت داده شده استفاده می شود. می توانید با پاپریکا، زیره، فلفل سیاه مزه دار کنید. این غذای لذیذ را می توان در حدود 1.5 ساعت تهیه کرد و در نتیجه سس غلیظی با تکه های لطیف به دست می آید.
رایج ترین نوع آن گولش گوشت خوک است که برای آن باید یک تکه چرب مصرف کنید. گوشت خوک و ژامبون برای این کار مناسب نیستند، زیرا سفتی و خشکی غیر ضروری را به نتیجه نهایی اضافه می کنند. بهتر است پشت، سینه یا گردن را انتخاب کنید، اما اگر چیز دیگری وجود نداشته باشد، گوشت از لبه بالایی ژامبون نیز کار می کند. برای تهیه یک پیش غذای خوش طعم بهتر است از گوشت تازه و خنک استفاده کنید.
دستور العمل های سنتی به شما کمک می کند تا نحوه درست تهیه یک غذای گوشت گاو را بیاموزید. برای انجام این کار، باید گوشت مناسب مصرف کنید - سینه، فیله یا شانه تازه با لایه نازکی از چربی ایده آل است. شما نباید گوشت پای عقبی را تحقیر کنید، اما حتما باید گوشت گوساله را مصرف کنید. فقط گوشت تازه و باکیفیت به شما کمک می کند تا گولش گوشت گاو نرم، لطیف و خوش طعم را تهیه کنید.
دستور العمل های ارائه شده در زیر طرز تهیه گولاش از گوشت مرغ را مرحله به مرحله به شما آموزش می دهند، اما ابتدا باید مواد اولیه مناسب را برای آنها انتخاب کنید. تکه های خورشتی طیور به دلیل استفاده از فیله مرغ یا بوقلمون با گوشت خوک و گاو از نظر خشکی بیشتر متفاوت است. برای از بین بردن خشکی غیر ضروری از تکه های کوچک، باید سس غنی تهیه کنید و گوشت را برای مدت طولانی در آن بجوشانید.
هر آشپزی به دستور پخت گولاش نیاز دارد که طبق آن می تواند یک غذای گوشتی خوش طعم و معطر درست کند. برای مبتدیان، بهتر است یک دستور گام به گام یا یک دستور پخت با عکس را انتخاب کنید تا مراحل آن را دقیقا تکرار کنید و نتیجه نهایی عالی بگیرید. مبتدیان می توانند نسخه های ساده را تهیه کنند - از گوشت خوک در اجاق گاز آهسته، با سس یا از مرغ. حرفه ای ها در حال حاضر به دستور العمل های پیچیده دسترسی دارند - گولاش جگر را با سس، گولش مجارستانی کلاسیک یا گوشت خوک در فر بپزید.
دستورالعمل های زیر طرز پخت گولش کلاسیک مجارستانی را به شما آموزش می دهد. به لطف آن، غذای ملی مجارستانی ها را دریافت خواهید کرد - یک سوپ گوشت غلیظ و غنی با اضافه کردن آرد. از تکه های گوشت خورش شده با پیاز، گوشت خوک و فلفل برای اضافه کردن طعم تند استفاده می کند. سوپ کلاسیک در ترکیب با نان های مسطح تهیه شده از خمیر بدون خمیر سرو می شود و تنها با استفاده از پاپریکا می توان آن را به درستی تهیه کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور پخت گولاش خوک با سس به شما کمک می کند تا طرز تهیه یک غذای لذیذ مناسب برای شام یا ناهار را درک کنید. تمام خانواده آن را به دلیل طعم غنی گوشتی که با چاشنی ها و ادویه های تند سایه دار شده است، دوست خواهند داشت. این پیش غذا با سیب زمینی آب پز یا پخته، برنج کرکی یا فرنی گندم سیاه که به دلیل سس خوشمزه تر می شود، به خوبی می آید.
عناصر:
روش پخت و پز:
پخت گولاش مرغ به زمان کوتاه‌تری نیاز دارد تا فیله نرم‌تر و لطیف‌تر شود و خشکی و سفتی احتمالی آن از بین برود. بهتر است آن را با استفاده از مقدار زیادی سس معطر بر پایه رب گوجه فرنگی و هویج و پیاز تهیه کنید. یک محصول جالب در ترکیب نخود فرنگی کنسرو شده است که به میان وعده روشنایی می بخشد.
عناصر:
روش پخت و پز:
درست کردن گولاش خوک با هویج و پیاز سریع و آسان است اگر دستورالعمل های گام به گام زیر را دنبال کنید. نتیجه یک غذای تقریبا کلاسیک است که با طعم غنی قطعات گوشت متمایز می شود. سس در اینجا هویج و پیاز آشنا است که رنگ روشن جذاب و شیرینی تند و دلپذیری به سس می دهد.
عناصر:
روش پخت و پز:
پخت گولاش گاو با استفاده از آرام پز آسان و ساده است. شما فقط باید تمام اجزا را برش دهید، آنها را در کاسه قرار دهید و حالت مورد نیاز را برنامه ریزی کنید. مولتی پز باید پیش غذا را با سس آماده کند و مهماندار باید منتظر سیگنال کامل شدن پخت باشد. بهتر است گوشت نرم را با عطر گیاهان با پاستا، برنج یا گندم سیاه سرو کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور غذای گولش به سبک غذاخوری نشان می دهد که می توان یک غذای سنتی شوروی تهیه کرد که در بین خانم های خانه دار امروزی نیز مناسب است. به دلیل استفاده از آرد گندم و قوام مایع بیشتر آن با رنگ روشن مایه سس متمایز می شود. گوشت همچنان نرم، معطر و به طرز دلپذیری تند باقی می ماند، زیرا به شدت فلفل شده و با برگ بو مزه دار می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا طرز تهیه گولاش خوک با سس بدون گوجه را یاد بگیرید. با استفاده از آن می توانید یک میان وعده خوشمزه تهیه کنید که از رب گوجه فرنگی ترش نمی شود، اما به دلیل استفاده از آرد گندم همراه با ادویه، طعم خامه ای مطبوعی پیدا می کند. اگر این غذای لذیذ را با زردچوبه، پاپریکا، آویشن و ریحان مزه دار کنید، خوشمزه می شود، اما فلفل سیاه و نمک معمولی نیز موثر خواهد بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور پخت گولش جگر به هر آشپزی طرز تهیه یک غذای دلچسب و اشتها آور را آموزش می دهد. برای این کار می توانید از هر جگر استفاده کنید، اما جگر مرغ به خصوص نرم خواهد بود. مزیت آن نسبت به گوشت خوک و گاو در این است که نیازی به خیساندن آن در شیر یا آب گرم یا جدا کردن لایه ها و رگه ها نیست. بلافاصله برای پخت و پز با سس آماده است.
عناصر:
روش پخت و پز:
حتی آشپزهای تازه کار می توانند گولش خوک خوشمزه را در فر تهیه کنند، زیرا دستورالعمل های دقیق زیر به آنها در این امر کمک می کند. این پیش غذا با طعم غنی قطعات گوشت پخته شده متمایز می شود که در سس غلیظی بر اساس گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات غوطه ور می شود. شراب قرمز به طعم و مزه می افزاید و غذای جانبی سیب زمینی پخته شده در یک ظرف است.
عناصر:
روش پخت و پز:
بسیاری از مردم گولاش را با سس غلیظ و غنی بیشتر از گولش معمولی در سس مایع دوست دارند. و تهیه آن اصلاً دشوار نیست، فقط چند مرحله اضافی. ما به شما دستور پخت گولاش با سس را پیشنهاد می کنیم که می توانید از گوشت خوک یا گاو تهیه کنید.
گوشت (گوشت خوک یا گاو)- 600-800 گرم
پیاز پیاز- 75-100 گرم (1-2 پیاز کوچک)
هویج- 80-100 گرم (1 تکه سایز متوسط)
آرد گندم- 1-2 قاشق غذاخوری
خامه ترش- 1 قاشق غذاخوری.
رب گوجه فرنگی- 1-2 قاشق غذاخوری
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو، شوید (اختیاری).
1. هویج را پوست بگیرید و رنده کنید (به صورت نوار یا مکعب برش دهید).
2
. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
3
. گوشت را برای گولش آب کنید و رگ ها را بردارید. راستی در خرید گوشت منجمد حتما به رنگ یخ دقت کنید. اگر صورتی باشد یعنی گوشت دوبار منجمد شده و برای سلامتی مضر است.
4 . گوشت را به قطعات کوچک (1-1.5 سانتی متر) برش دهید. گولش تهیه شده از فیله گوشت خوک، شانه و گردن نرم تر و لطیف تر است. گوشت گاو چرب کمتری دارد، بنابراین برای اینکه گولش گاو نرم شود، گوشت باید کمی بیشتر (1-1.5 ساعت) از گوشت خوک پخته شود.
5
. هویج و پیاز را در ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید و کمی تفت دهید. سپس گوشت و ادویه ها (به جز نمک) را اضافه کنید، مخلوط کنید.
6
. گوشت را با هویج و پیاز حدود 10 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید و مرتب هم بزنید. این کار به این صورت انجام می شود که گوشت با جذب عطر سبزیجات، داخل آن را همراه با آب خود ببندد. در آینده، گولش آبدار و لطیف می شود، زیرا در هنگام خورش تمام آب میوه ها در داخل هر قطعه قرار می گیرد.
1-1.5 لیوان آب اضافه کنید، حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید. گولش را بجوشانید تا گوشت پخته شود، حدود 30-60 دقیقه.
7
. در همین حین سس را برای گولش آماده کنید. نصف لیوان آب سرد را با آرد و خامه ترش مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی را به دلخواه اضافه کنید.
8.
وقتی گوشت آماده شد، سس مایه سس را داخل ماهیتابه بریزید و مدام هم بزنید. حالا وقت اضافه کردن نمک است. توصیه می شود در انتهای پخت گولش را نمک بزنید، سپس گوشت نرم تر می شود.
9
. 5-10 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. سبزی را اضافه کنید (اختیاری).
غذایی مانند گولش از مجارستان برای ما آمد، البته کمی تغییر یافته است. گولاش به طور کلی یک سوپ سنتی مجارستانی است که همیشه حاوی گوشت است. حتی از نام سوپ، و به عنوان "غذای گوشت" ترجمه شده است - به معنای واقعی کلمه، از قبل مشخص است که ماده اصلی برای تهیه آن مورد نیاز است. گولاش، ذاتاً، یک سوپ غنی و بسیار غلیظ است که لزوماً روی آتش در یک دیگ بزرگ پخته می شد، غذای چوپانانی که در حال چران گاو هستند، به همین دلیل است که دستور پخت سنتی گولاش مجارستانی به گوشت گوساله یا گاو نیاز دارد. و در حال حاضر در کشور ما، این ظرف به یک غذای گوشت گرم عالی با سس تبدیل شده است، که می تواند به عنوان غذای جانبی با ماکارونی، هر فرنی، سیب زمینی آب پز یا خورشتی سرو شود.
دستور پخت سوپ سنتی - گولش:
این غذا در مزرعه آماده می شد، بنابراین معطر و فوق العاده غنی و مغذی بود، که لازم بود قبل از کار چوپان برای کل روز پر شود. بنابراین، شما به دو ظرف نیاز دارید: یک ماهیتابه یا دیگ کوچکتر، و همچنین یک دیگ بزرگ، که همه چیز در آن پخته شود تا آماده شود.
لازم است سیب زمینی ها را در گوشت خوک سرخ کنید و به آرامی گوجه فرنگی بخار پز یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. در حالی که سیب زمینی ها در گوجه فرنگی در حال جوشیدن هستند، پاپریکا و کمی آب اضافه کنید. همه چیز می جوشد و می پزد تا نیم پز شود، حالا مهمترین چیز اضافه کردن آرد است. لازم است آرد را در یک جریان نازک اضافه کنید و هم بزنید تا سیب زمینی ها به ته دیگ نچسبند. حالا شما نیاز دارید که تمام محصولات کاملا آماده باشند.
دیگ را که در آن سوپ گولش تهیه می شود باید روی آتش بگذارید و آن را پر از آب کنید. سیب زمینی را با گوجه فرنگی و آرد در آنجا قرار دهید و بپزید.
حالا باید گوشت را تکه تکه کنید و پیاز را به آن اضافه کنید. هیچ چربی دیگری استفاده نشده است. روی حرارت زیاد، گوشت و پیاز پخته شد و گلگون و طلایی شد. گوشت را به سوپ اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. اکنون محصولات با هم خورش می‌شوند و آب‌ها و عطرها را جذب می‌کنند که در نهایت هر معده را خوشحال می‌کند.
این همان غذای خوش طعم و معطری است که مجارها می خوردند. در حال حاضر گولاش به ندرت به عنوان سوپ استفاده می شود، اما حتی امروزه نیز تعداد باورنکردنی تنوع در موضوع گولاش و دستور العمل های عالی و متنوع آن وجود دارد. درست است ، اکنون به طور فزاینده ای کلمه آشنا و نزدیک به ما - خورش گوشت نامیده می شود.
در حال حاضر دستور العمل های گولش بسیار زیادی وجود دارد که این غذا می تواند برای هر میزی مناسب باشد، برای همه: هم گوشتخوار و هم گیاهخوار، هم رژیمی و هم عاشق غذاهای چرب، چه کودک و چه بزرگسال. می توانید گولاش را در دیگ و ماهیتابه، قابلمه روی اجاق گاز یا ظرف در فر، مایکروویو، بخارپز و مولتی پز بپزید. گولش را می توان در نان هم پخت و به عنوان غذای اول، دوم یا پیش غذا سرو کرد. همانطور که خانم های خانه دار می خواهند.
اگرچه خود کلمه گولش ما را تشویق می کند که گوشت را در آن قرار دهیم، اما خانم های خانه دار مدبر از آنچه در دست دارند استفاده می کنند، محصولاتی که مناسب تر و مورد پسند خانواده شان است.
به سراغ گولش قارچی بروید که حاوی گوشت نیست. این غذا برای افرادی که گوشت نمی خورند بسیار مناسب است.
گولش قارچ گیاهی:عناصر
طرز پخت گولاش قارچ
به یک ماهیتابه، دیگ یا قابلمه بزرگ نیاز دارید. تمام مواد را به صورت مربع های درشت برش دهید، روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید (اگر از آنها استفاده می کنید). در یک ماهیتابه باید پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید، سپس هویج را اضافه کنید. نیازی به آتش زدن بزرگ نیست، زیرا سبزیجات درشت خرد شده اند و نمی خواهیم وسط آن خام و بیرون بسوزد.
می توانید وقتی سبزیجات کمی آب پز شده اند، به هویج و پیاز فلفل اضافه کنید. هم بزنید و با یک درب بپوشانید. حالا می توانید قارچ ها را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، می توانید کمی روغن اضافه کنید و حرارت را کمی بیشتر کنید. مخلوط سبزیجات را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و سپس پاستا یا گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و چاشنی ها را اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه با آب پر کنید.
بعد از 10 دقیقه می توانید کمی آب اضافه کنید و آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید بدون اینکه گولش را نگه دارید. حالا حرارت را به حداقل برسانید و درب آن را باز کنید. بعد از 30 دقیقه ظرف آماده است.
گولش گوساله یا گاو با سس و سبزیجات:عناصر
طرز پخت گولاش با سبزیجات
بیکن را باید به صورت مربع های کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگامی که گوشت خوک از قبل ذوب شد، پیاز را که به صورت حلقه های نیمه بریده شده اضافه کنید - تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
گوشت را به مربع های کوچک برش دهید. ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید و گوشت را خوب بمالید. گوشت گاو آماده را در یک قابلمه بریزید و تا نیمه آب پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
سیب زمینی ها را نیز باید مکعبی خرد کرده و بعد از 30-40 دقیقه بدون هم زدن به گوشت اضافه کنید. سپس حالت فلفل دلمه ای خرد شده را بعد از 20 دقیقه با گوشت و سیب زمینی به تابه اضافه می کنیم. اگر آب جوش آمد، نصف لیوان دیگر اضافه کنید.
حالا گوجه‌فرنگی‌ها را به ورقه‌های نازک‌تر برش دهید. آنها را در قابلمه ای با گوشت و سبزیجات قرار دهید، همه چیز را با آب پر کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد و هر از گاهی مواد را هم بزنید.
حالا به اصطلاح کوفته ها را درست می کنیم. باید آرد را در ظرفی بریزید، تخم مرغ و سیر له شده را اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. حالا توپ های کوچک درست کنید. برای اینکه خمیر به دست نچسبد، دستان خود را در آب سرد خیس کنید.
20 دقیقه قبل از آماده شدن گولش، کوفته ها را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. توپ ها 5 دقیقه پس از انداختن آماده خواهند شد. درب آن را بپوشانید و بگذارید حدود 1 ساعت گولش دم بکشد.
گولش مرغ با سس:عناصر
طرز پخت گولاش مرغ با سس
مانند هر غذای دیگری، گولش را باید با خرد کردن مواد تهیه کرد. فیله یا سینه را بردارید، آن را بشویید و در صورت وجود، فیلم را بردارید. حالا پرنده را به قطعات کوچک برش دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد در گوشت خوک یا روغن سرخ کنید. در این فاصله، هویج و پیاز - دایره یا مربع، هر کدام را که ترجیح می دهید اضافه کنید.
وقتی مرغ شروع به سرخ شدن کرد، سبزیجات خرد شده را به تابه اضافه کنید، حرارت را کم کنید و در صورت لزوم روغن اضافه کنید. همانطور که می دانید هویج روغن را بسیار دوست دارد، بنابراین به سرعت جذب می شود.
حالا سس گوجه فرنگی را بردارید و با چاشنی ها و خامه ترش مخلوط کنید، 20 دقیقه بعد از افزودن سبزی همه اینها را به تابه اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید، حرارت را کم کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و با درب ببندید.
بعد از 15 دقیقه، آب را اضافه کنید تا روی همه مواد را بپوشاند. همه چیز را هم بزنید و دوباره بپوشانید. برای جلوگیری از سوختن آرد، آن را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. 20 دقیقه قبل از پخت، برگ بو را اضافه کنید. گولش مرغ را می توان سریعتر از سایرین تهیه کرد، نکته اصلی این است که به موقع آن را هم بزنید و خاموش کنید تا گوشت خیلی خشک و لطیف نشود.
گولش خوک اصل: عناصر
طرز تهیه گولاش با سس سویا
نصف لیوان آب را در قابلمه ای گرم کنید و شکر را در آن آب کنید. روغن آفتابگردان را در آن بریزید و همه چیز را به جوش بیاورید و هم بزنید. پیاز را در آنجا قرار دهید و روی حرارت متوسط سرخ کنید. تمام چاشنی ها را اضافه کنید.
گوشت را به مکعب بریزید، بشویید. روی حرارت زیاد به مخلوط ادویه و پیاز اضافه کنید. 10 دقیقه سرخ کنید، هم بزنید، حرارت را کم نکنید. بعد از 10 دقیقه در سس سویا و آب بریزید (به طوری که گوشت کاملا پوشانده شود). حرارت را کم نگه دارید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بجوشد.
پس از گذشت زمان لازم آرد را اضافه کنید. اگر از نشاسته استفاده می کنید، آن را در نصف لیوان آب رقیق کنید. به گوشت اضافه کنید، مدام هم بزنید. گولش بعد از 30-40 دقیقه آماده می شود.
چند نکته آشپزی:
سلام! امروز غذای ملی مجارها را تهیه می کنیم که در دسته سوپ های غلیظ قرار دارد. علاوه بر این، قبلاً این کار منحصراً روی آتش در دیگ های بزرگ انجام می شد. و جزء اصلی گوشت و سبزیجات است. خوب، حدس بزنید منظورم چیست؟
درست است، این گولش خوشمزه است. اخیراً نحوه پخت این غذا را به شما گفته ام، اما اکنون نسخه گوشت گاو را با شما به اشتراک می گذارم. من می دانم که بسیاری از مردم واقعاً آن را به دلیل خشکی و سفتی چنین گوشتی ترجیح نمی دهند. اما اگر همه رازها را بدانید، می توانید در نهایت با تکه های بسیار نرم با سس تهیه کنید.
در خانواده ما مرسوم است که این غذا را با مخلفاتی مانند تولچنکا یا پاستا سرو می کنند. من همچنین سعی می کنم سبزیجات و سبزیجات تازه بیشتری را روی میز بگذارم.
راستش من راز خاصی در فناوری تهیه این غذای گوشتی ندارم. اما هنوز هم برخی تفاوت های ظریف وجود دارد. پس همه چیز را تا آخر بخوانید، من "رازهای" خود را برای شما فاش خواهم کرد.
بنابراین، طبق گزینه اول، همه چیز بسیار بسیار ساده انجام می شود. نکته اصلی این است که گوشت تازه را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. به این ترتیب آبدار بودن هر تکه را حفظ کرده و در آینده سریعتر خورش می دهید.
عناصر:
هیچ چیز اضافی در ترکیب وجود ندارد. در صورت تمایل می توانید هویج هم اضافه کنید.
روش پخت و پز:
1. گوشت را به خوبی زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. یک پیاز بزرگ بردارید و پوست آن را بگیرید.
2. حالا فیله را به قطعات متوسط و پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
3. تابه را بشکنید. در روغن نباتی بریزید و گوشت و پیاز را اضافه کنید.
4. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. سپس مخلوط را نمک و فلفل کنید.
6. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا رنگ گوشت تغییر کند.
7. سپس حرارت را کمی زیاد کنید و بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود.
8. حرارت را روشن کنید و گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اما مراقب پیازها باشید تا نسوزند.
10. مخلوط را هم بزنید و به مدت 2 دقیقه خوب حرارت دهید.
11. 1.5 فنجان آب تمیز و سرد را در یک قابلمه بریزید. به جوش بیاورید و گهگاه محتویات را هم بزنید.
12. بگذارید همه چیز به مدت 10-12 دقیقه بجوشد.
13. مایع را بچشید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. همچنین می توانید برگ بو و سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با یک درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید ظرف دم بکشد و سپس با هر مخلف یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
و اکنون یک راز بسیار وحشتناک را به شما می گویم). برای به دست آوردن غذا مطابق با استانداردهای اتحاد جماهیر شوروی، باید ودکا را اضافه کنید. و نترسید، هیچ مزه ای نمی دهد، اما گوشت را نرم می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. گوشت گاو یا گوساله را زیر آب جاری بشویید، چربی و رگ های اضافی را از بین ببرید. به مکعب برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید و همچنین با آب سرد بشویید. به برش های متوسط برش دهید.
3. یک قابلمه یا بهتر است بگوییم یک دیگ را بردارید و روی آتش بگذارید. در روغن نباتی بریزید و مکعب های گوشت را اضافه کنید. آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید. مدام هم بزنید.
4. به محض اینکه تکه ها رنگ طلایی پیدا کردند، نمک و فلفل بزنید. پیاز را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و تفت دهید تا پیاز طلایی شود.
5. حالا ودکا را بریزید و هم بزنید. بگذارید همه چیز حدود 5 دقیقه بجوشد، همه چیز را با آب پر کنید (150 میلی لیتر)، درب آن را بپوشانید و 45-60 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
6. حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، یک ماهیتابه تمیز و خشک بردارید و روی اجاق داغ قرار دهید. آرد را اضافه کرده، هم بزنید و تفت دهید تا زرد شود. و سپس آرد را در مقدار کمی آب رقیق کنید تا گلوله نباشد.
این کار به گونه ای انجام می شود که سس غلیظ و مایع نباشد.
7. وقتی گوشت نرم شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، آرد رقیق شده را داخل آن بریزید و برگ بو و پاپریکا را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمی دم بکشد.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. گوشت باید شسته و خشک شود و رگ ها قطع شود. سپس به صورت مکعبی برش دهید.
راز! برای اینکه گوشت گاو نرم شود، جوش شیرین را در بشقاب با تکه های خرد شده بریزید و هم بزنید. بگذارید 40-50 دقیقه بماند.
2. در حالی که جزء گوشت ما دم کرده است، هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
4. آلو را خوب بشویید. اگر خیلی بزرگ است آن را تکه تکه کنید.
5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز و هویج را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. تا این زمان، گوشت ما از قبل دم کرده است، و باید کاملاً زیر آب جاری شسته شود تا نوشابه های باقی مانده از آن خارج شود. سپس تکه ها را جداگانه در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
8. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، آلو، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. برگ بو و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید.
و برای کسانی که عاشق رفتن به مهدکودک هستند و به یاد دارند که چقدر غذای آنجا خوشمزه بود، داستان ویدیویی زیر را آماده کرده ام. بدون محصول اضافی و کیفیت به حجم زیاد بستگی دارد.
شما نیاز دارید: گوشت گاو، پیاز، رب گوجه فرنگی، آرد، نمک، فلفل، روغن آفتابگردان، برگ بو.
اما اگر تنبل هستم، یا نیاز فوری به تهیه یک شام مقوی دارم، با آهسته پز مورد علاقه ام تماس می گیرم تا کمک کند. نه تنها همه چیز را به سرعت انجام می دهد، بلکه لازم نیست نگران نرمی گوشت گاو نیز باشید، زیرا این دستگاه همه چیز را با صدای بلند خورش می دهد.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. اول از همه، فیله را آماده کنید: آبکشی کنید و به قطعات متوسط برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. سیر را یا با چاقو خرد کنید یا از دستگاه پرس سیر رد کنید.
4. گوشت و پیاز را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
5. حالا سیر، رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. در روغن نباتی و آب بریزید.
6. همه چیز را خوب هم بزنید.
8. پس از سپری شدن زمان، شیر را باز کرده و بخار را آزاد کنید. درب را باز کنید و شروع به خوردن کنید).
این گزینه یک راه حل آماده برای یک وعده غذایی کامل است. به علاوه گوشت با قارچ همیشه بسیار خوشمزه است. می توانید هر قارچی را که مطابق با ذائقه خود است مصرف کنید، اما می توانید خامه ترش را جایگزین خامه کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. اول از همه، گوشت را آماده کنید. آن را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. رگ ها را ببرید.
2. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. قطعات را داخل ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند. در این مرحله چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید.
4. تکه های سرخ شده را داخل قابلمه بریزید و با آب داغ پر کنید تا کمی روی محتویات آن را بپوشاند. حرارت را روی متوسط قرار دهید و بجوشانید تا گوشت نرم شود.
5. در همین حین شروع به پختن قارچ کنید. درپوش قارچ های خشک را باید در آب جوش خیس کنید، آب آن را عوض کنید و بعد از جوش آمدن 15 دقیقه بپزید.
6. قارچ پورسینی را از کثیفی پاک کنید.
8. پیاز را در روغن زیتون تفت دهید، سپس قارچ و آویشن تازه را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید و سپس یک ملاقه از آب قارچ های خشک شده را در آن بریزید.
9. کلاهک های قارچ خشک را اضافه کنید و باقی مانده آب قارچ را روی همه چیز بریزید. 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
10. قارچ های خورشتی را به گوشت نرم اضافه کنید، نمک و فلفل مخلوط را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
11. در همین حین یک فنجان تمیز بردارید و آرد را با کمی آب سرد حل کنید. خامه ترش را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این سس را در آب جوش بریزید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 2 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
12. حرارت را خاموش کنید و سبزی های تازه خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و در بشقاب ها بریزید.
نوش جان!
عناصر:
روش پخت و پز:
1. گوشت را تکه تکه کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های نازک برش دهید.
4. گوشت را نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.
5. سپس آن را به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
7. غذاهای سرخ شده را داخل قابلمه بریزید. آب گوشت را در ماهیتابه بریزید و آن را بجوشانید.
8. قابلمه ها را 3/4 پر از آبگوشت داغ پر کنید. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، مواد آماده شده را بگذارید و یک ساعت بجوشانید.
9. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه بپاشید.
دوستان، این همه برای امروز است. همه دستور العمل ها ساده و در عین حال خوشمزه بودند. نکته اصلی این است که زمان خورش را کم نکنید و قبل از سرخ کردن را فراموش نکنید، سپس گوشت 100٪ نرم می شود. و برای تهیه غذاهای جانبی و سالاد برای این "سوپ" گوشت تنبلی نکنید.
توییت
به VK بگویید
اعتقاد بر این است که گولش زمانی توسط سرآشپزهای مجارستانی اختراع شد تا یک شرکت بزرگ را با یک غذا تغذیه کنند. اما معلوم شد که این غذا آنقدر همه کاره و خوشمزه است که امروز در سراسر جهان پخش شده است.
تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که خورش گوشت گاو را با سبزیجات مختلف، قارچ و حتی میوه های خشک شیرین پیشنهاد می کند. برای خوشمزه تر شدن سس، می توانید گوجه فرنگی، خامه ترش، خامه، پنیر و البته آرد را به عنوان غلیظ کننده اضافه کنید.
اما کارشناسان آشپزی توصیه می کنند که با انتخاب گوشت "مناسب" شروع به تهیه گولاش گاو کنید. ترجیحاً پالپ از شانه، ساق پای عقبی یا فیله گرفته شود. گوشت باید رنگی زیبا و بدون رگه و ایراد دیگر داشته باشد.
خود گوشت گاو، مگر اینکه گوشت گوساله جوان باشد، نیاز به خورش طولانی دارد، پس باید صبور باشید و ظرفی با کف کلفت انتخاب کنید. همه چیز دیگر به دستور العمل انتخابی و مهارت شما بستگی دارد.
همیشه بهتر است از روش های پخت سنتی شروع کنید. دستور پخت و ویدیوی گام به گام به شما کمک می کند تا اسرار و اسرار گولش را درک کنید. با استفاده از دستور العمل اصلی، می توانید هر ماده مناسبی را آزمایش کنید.
آماده سازی:
درست کردن گولش خوشمزه در آهسته پز حتی ساده تر است. این نوع لوازم آشپزخانه مخصوص پختن طولانی مدت غذاها طراحی شده است که مخصوصاً در مورد گوشت گاو صادق است.
آماده سازی:
2. «سرخ کردن» یا برنامه مشابه را از منوی تجهیزات انتخاب کنید. کمی روغن بریزید و گوشت آماده شده را اضافه کنید.
3. وقتی گوشت کمی سرخ شد و آب آن خارج شد (حدود 20 دقیقه)، پیاز خرد شده را به طور تصادفی به کاسه اضافه کنید.
4. سس را جداگانه با مخلوط رب گوجه فرنگی و خامه ترش آماده کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. با آب (حدود 1.5 فنجان) به غلظت مایع رقیق کنید.
5. بعد از 20 دقیقه دیگر که گوشت و پیاز خوب سرخ شدند، آرد را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید و 5-10 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. سپس در سس گوجه فرنگی و خامه ترش بریزید، برگ بو را داخل کاسه بریزید.
7. برنامه "کوئنچ" را برای 2 ساعت تنظیم کنید و می توانید به کار خود ادامه دهید.
به طور سنتی، گولش گوشت گاو با نوعی غذای جانبی سرو می شود. این می تواند پوره سیب زمینی، پاستا، فرنی باشد. بنابراین، بسیار مهم است که ظرف حاوی مقدار زیادی سس خوش طعم باشد.
آماده سازی:
گولش از نظر ظاهری شبیه یک سوپ غلیظ است که خوردن آن با نوعی غذای جانبی بسیار خوشمزه است. اما غذایی که طبق دستور زیر تهیه می شود حتی با مقداری نان هم از بین می رود.
آماده سازی:
اکنون زمان آن است که به سراغ غذاهای پیچیده تر بروید. و اولین دستوری است که به شما می گوید چگونه گولش مجارستانی واقعی را با گوشت گاو و سیب زمینی بپزید.
آماده سازی:
و حالا گولش مجارستانی واقعی از یک سرآشپز با تجربه. که تمام ویژگی های تهیه این غذا را آشکار خواهد کرد.
این گولش در طرز تهیه و حتی طعم آن به غذای افسانه ای آلا بیف استروگانف شباهت دارد. برای تشابه بیشتر، می توانید کمی قارچ اضافه کنید و در انتها پنیر سفت رنده شده را رنده کنید.
آماده سازی:
