معمولاً من در اولین بار بدون "نسخه آزمایشی" موفق به پخت می شوم، اما با کوکی های پنیر دلمه ای همه چیز به نحوی به دستور العمل عالی تبدیل نشد، نه بار اول، نه دوم و نه پنجم. گاهی اوقات کوکی‌های پنیری «لاستیکی» می‌شدند، گاهی داخل آن خام، گاهی سفت.
و اکنون، به لطف یک سری آزمایش، مشاهدات آشپزی و، البته، تجربه انباشته شده، دستور العمل ایده آل برای کوکی های پنیر دلمه ای خوشمزه پیدا شده است.
دوستان با توجه به درخواست های بی شمار شما در نظرات سایت و شبکه های اجتماعی دستور تهیه این کوکی ها رو براتون تهیه کردم. سخت قضاوت نکنید، این یکی از اولین دستور العمل های ویدیویی من است.
این دقیقا همان چیزی است که کلوچه های پنیر دلمه واقعی باید شبیه باشند: بیرونی ترد و در داخل با ساختاری نرم و پوسته پوسته. اما همه چیز مرتب است، تمام اسرار آشپزی در زیر توضیح داده شده است.
اگر هنوز نظر خود را در مورد تهیه کوکی های پنیر تغییر نداده اید، دستور پخت را یادداشت کنید. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که بخش بزرگ است، اما اینطور نیست، و شما تعداد زیادی کوکی دریافت نمی کنید.
عناصر:
کره را تکه تکه کنید و در فر یا مایکروویو قرار دهید تا نرم شود.
من مایکروفر ندارم، کره را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 40 درجه قرار دادم.
ما پنیر دلمه را برای کوکی هایی با محتوای چربی متوسط انتخاب می کنیم، اما نه خیلی خشک.
اگر پنیر کوتیج و کره را فقط با یک قاشق مخلوط کنید، کوکی‌های آماده حاوی دانه‌های پنیر دلمه‌ای روی پوسته کوکی خواهند بود. که در حین پخت سفت می شود و طعم شیرینی ها را بسیار خراب می کند. در حالت ایده آل، می توانید از توده پنیر برای این دستور استفاده کنید. اما من پنیر طبیعی از بازار دارم، بنابراین به یک مخلوط کن نیاز دارم.
آرد و بکینگ پودر را به مایه کشک خامه ای اضافه کنید. بهتر است آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید و به دو قسمت تقسیم کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
این کار را می کنیم تا روغن داخل خمیر خنک شود، خمیر حالت ارتجاعی پیدا کند و کار با آن راحت باشد.
خمیر را از یخچال خارج می کنیم و یک گلوله را در لایه نازکی به ضخامت 3 میلی متر باز می کنیم. کاملا نازک به نظر می رسد، اما ما آن را در 4 لایه تا می کنیم، بنابراین ضخامت آن کاملا طبیعی است.
با استفاده از لیوان یا فنجان، تکه هایی را از خمیر جدا کنید. من از فنجانی با قطر 9 سانتی متر استفاده کردم.
به لطف این روش، کوکی ها با لبه های زیبا، یکنواخت و ضخامت یکسان در می آیند.
شکر را در بشقاب بریزید (من برای شفافیت بیشتر از شکر نیشکر استفاده کردم، زیرا شکر سفید با خمیر ترکیب می شود). هر دایره را از یک طرف به شکر آغشته کنید.
سپس دایره را از وسط، سمت شکر را به سمت داخل تا کنید.
فقط یک طرف نیم دایره را دوباره به شکر آغشته کنید.
شکر را دوباره داخل آن بریزید، دوباره آن را فقط یک طرف آن را به شکر آغشته کنید و شیرینی های کشکی را با انگشتان خود فشار دهید تا در حین پخت "باز" نشوند.
کوکی های خود را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، سمت پایین بدون شکر قرار دهید.
در مورد شکر: به دلیل این لایه بندی، کلوچه ها به نظرم خیلی شیرین می آمدند. بنابراین، می توانید آبپاش ها را در مرحله "نیم دایره" درست کنید. برای بچه، کوکی ها را فقط روی آن پاشیدم و این روی کیفیت خود کوکی ها تأثیری نداشت. در آخر کلوچه های خانگی درست می کنیم و تصمیم می گیریم که چقدر شکر بریزیم.
لازم به ذکر است که وقتی ورقه پخت کاملا با کلوچه پر شد، برای پر کردن دومی عجله نکنید. اگر کوکی‌های پنیری که با شکر پاشیده شده‌اند برای مدت طولانی در دمای اتاق باقی بمانند، کره شروع به ذوب شدن می‌کند و سپس شکر. در فر ، چنین کوکی ها "شناور" می شوند ، شکر به شکل کارامل روی ورقه پخت جاری می شود و در نتیجه کوکی ها بی مزه می شوند.
بنابراین مابقی خمیر را در یخچال قرار می دهیم. و زمانی که اولین دسته از کلوچه های پنیری در راه باشد، به ساخت کوکی ها ادامه خواهیم داد.
در مورد کوکی ها، حفظ دمای فر بسیار مهم است. از آنجایی که ما با یکی از انواع شیرینی پف دار سر و کار داریم (بله، بله، لطفاً نگران نباشید)، باید کوکی ها را در دمای حداقل 210 درجه بپزید. در این "دمای شوک"، رطوبت کوکی ها به سرعت تبخیر می شود، لایه ها بالا می روند، خمیر به طور یکنواخت پخته می شود، و کوکی ها با پوسته ترد و ساختار لایه ای نرم داخل می شوند.
اگر درجه حرارت را کمتر کنید، مثلاً 180 درجه، رطوبت خمیر زمان تبخیر نخواهد داشت و کوکی هایی با پوسته ترد - داخل خام به دست خواهید آورد.
دستورالعمل دمای فر دریافت شده است و زمان آن رسیده است که کوکی ها را برای پخت بفرستیم. فر را با دمای 210 درجه گرم کنید. حرارت بالا و پایین را همزمان روشن کنید. کوکی ها را به مدت 10-15 دقیقه تا قهوه ای طلایی بپزید.
با سلام خدمت خوانندگان عزیز وبلاگم. امروز می خواهم در مورد پخت صحبت کنم که مطمئنم همه آن را امتحان کرده اند. اینها کوکی های پنیری هستند. و من در محبوبیت آن شکی ندارم، زیرا یکی از ساده ترین غذاها برای تهیه است. مواد موجود در آن ساده ترین و محبوب ترین هستند، همه آنها را در خانه دارند. مطمئنم شما هم لحظاتی را داشته اید که چیزی خوشمزه می خواهید، اما نمی خواهید به فروشگاه بدوید. آن وقت است که خوراکی های خوشمزه مانند کوکی های پنیر به کار می آیند.
وقتی داشتم این مقاله را آماده می کردم، متقاعد شدم که دستور العمل های زیادی وجود دارد. این بدان معنی است که با همان مجموعه مواد، فقط با کمی تغییر آنها، می توانید منوی اصلی خود را متنوع کنید و عزیزان خود را ناز و نوازش کنید. خمیر کوکی های پنیری نان کوتاه و الاستیک است. بنابراین، می توان آن را به شکل مثلث، گوش، پاکت، و بسیاری از انواع دیگر شکل داد. حالا شما این را خواهید دید.
یکی از ساده ترین دستور العمل ها برای تهیه. ویژگی آن این است که ما پر کردن را از پنیر دلمه با آرد به شکل خرده می کنیم.
عناصر:
برای آزمون:
برای پر کردن:
آرد را در ظرفی بریزید و با کره خنک شده بمالید.
اگر کره نرم شده و شروع به چسبیدن به رنده کرده است از یک راز هم استفاده می کنم. فقط آن را به صورت دوره ای در آرد آغشته کنید.
نمک، شکر، شکر وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید. اگر از نوشابه استفاده می کنید، آن را با سرکه خاموش کنید.
هنگامی که نوشابه و سرکه با هم ترکیب می شوند، دی اکسید کربن آزاد می شود، که ساختار خمیر را "شل" می کند، یعنی آن را نرم تر می کند.
تخم مرغ را کمی بزنید و به خمیر اضافه کنید.
خمیر را با دستان خود ورز دهید، اما بدون تعصب. ما برای مدت طولانی ورز نمی دهیم، در غیر این صورت روغن از دست ما گرم می شود و کل ساختار را خراب می کند. 5 دقیقه ورز دادن کافی است.
خمیر را به شکل توپ درآورده و در فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در ضمن بیایید فیلینگ را برای لذیذ خود آماده کنیم. کره در اینجا ممکن است کمی نرم شود، آن را تکه تکه کنید، با آرد و شکر مخلوط کنید. با دست ورز دهید تا خرده نان شکل بگیرد.
خمیر را از یخچال خارج کرده و به صورت لایه نازک پهن کرده و روی آن خرده های پنیر و آرد بریزید. در صورت تمایل می توانید به عنوان مثال آجیل یا دانه های خشخاش اضافه کنید.
خمیر را به شکل رول در آورده و به قطعات برش دهید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که کوکی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و روی آن را با برس تخم مرغ بمالید. در صورت تمایل، می توانید با آجیل یا دانه های خشخاش بپاشید.
به مدت 40 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شود. دما باید حدود 180 درجه باشد.
من این کوکی‌ها را «ساده‌تر از این نمی‌توانست» هم می‌نامم. یک دستور العمل مناسب اگر می خواهید سریع شیرینی های خوشمزه برای چای تهیه کنید. و اگر پنیر در خانه وجود داشته باشد، یک یا دو بار خانواده برای چای جمع می شوند.
عناصر:
آرد را در یک کاسه عمیق بریزید و کره را در آنجا رنده کنید. یادآوری می کنم که باید کره را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. پس از رنده شدن مقداری کره، آن را با آرد مخلوط کرده و با دست ورز دهید. سپس دوباره رنده کنید و دوباره با آرد ترکیب کنید. خمیر به صورت خرده بیرون می آید.
حالا پنیر دلمه باید با استفاده از مخلوط کن به یک توده نرم همگن خرد شود.
آرد و پنیر را با هم مخلوط کرده و خمیر را با دست ورز دهید. علاوه بر این، این کار باید خیلی سریع انجام شود، تا زمانی که کره شروع به ذوب شدن کند. خمیر شکننده است، کاملاً همگن نیست و کاملاً چسبنده است.
خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این حالت کشسانی بیشتری پیدا می کند.
آن را به صورت یک لایه نازک روی میزی که آرد پاشیده شده است بچرخانید. با استفاده از لیوان، دایره ها را برش دهید.
فقط یک تکه کوچک از خمیر را برش دهید که بلافاصله آن را پهن می کنید و بهتر است فعلا بقیه را در یخچال نگهداری کنید.
حالا یک طرف هر دایره را به شکر آغشته کنید، آن را از وسط تا کنید و دوباره یک طرف آن را به شکر آغشته کنید. و با فرو بردن دوباره آن، یک مثلث به دست می آید.
این کار را با تمام خمیر انجام می دهیم. به هر حال، اگر فکر می کنید کوکی ها به اندازه کافی هستند، می توانید خمیر باقی مانده را در فریزر نگهداری کنید و در صورت لزوم آن را یخ زدایی کنید.
شیرینی ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه بپزید.
یکی از ساده ترین و محبوب ترین دستور العمل ها. نتایج کوکی های بسیار زیبا و معطر هستند - مثلثی، هوا و گلگون.
لیموی اضافه شده به خمیر کمی ترشی به محصولات پخته می دهد. مواد اولیه بسیار مقرون به صرفه است و تهیه چنین خوراکی آسان و ساده است.
عناصر:
2 عدد تخم مرغ و سفیده سومین تخم مرغ را داخل پنیر کوتیج بزنید. برای چرب کردن شیرینی ها به زرده نیاز داریم.
روغن نباتی، شکر، شکر وانیل را اضافه کنید و پوست لیمو را رنده کنید. کمی آب لیمو را بگیرید و با نوشابه مخلوط کنید. تفاله لیمو را نیز می توان له کرد و به خمیر اضافه کرد.
آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. نازک، الاستیک به نظر می رسد، آن را هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر را پهن نمی کنیم، بلکه به سادگی تکه های کوچک را جدا کرده و به شکل توپ در می آوریم.
هر گلوله را در زرده و سپس در شکر فرو کنید. قبل از انجام این کار، زرده را با چنگال یا همزن کمی بزنید.
آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید. آنها را با زرده چرب کنید و در فر 170 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.
شیرینی های شگفت انگیز، خوشمزه و زیبا. به سرعت، به مدت 10-12 دقیقه پخته می شود و سپس با یک لعاب خوشمزه پوشانده می شود.
عناصر:
برای آزمون:
برای لعاب:
ابتدا آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
روغن را از قبل در دمای اتاق گرم کنید تا نرم شود. می توانید آن را تکه تکه کنید تا ورز دادن آن آسان تر شود. کره، پنیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید، شکر، شکر وانیل، نمک و دارچین را اضافه کنید.
پوست ۱ عدد پرتقال بزرگ یا ۲ عدد متوسط و پوست یک عدد لیمو را رنده کنید. همچنین به خمیر اضافه کنید و ورز دهید.
آرد را طبق دستور روی میز بریزید و با کره و مایه کشک مخلوط کنید. خمیر نباید سفت باشد و به دست نچسبد.
خمیر را ورز دهید تا یکدست شود و باز کنید. ضخامت خمیر تقریباً 0.5-0.7 میلی متر است. الماس ها یا شکل ها را از خمیر جدا کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
این کوکی ها در دمای 200 درجه کاملاً سریع پخته می شوند که بیشتر از 15 دقیقه نیست.
در حالی که غذای خوشمزه در حال خنک شدن است، لعاب شکر را آماده کنید. برای اینکه به لعاب رنگ زیبا بدهد از رنگ خوراکی استفاده می کنیم. فقط کمی رنگ را با آب رقیق کرده و با پودر قند مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید شربت بیشتری اضافه کنید. هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید. روی هر شیرینی را با چاقو یا قاشق با مایه کیک می پوشانیم و زیبایی را با چای سرو می کنیم.
زیبایی در بشقاب را می توان به سرعت از ساده ترین مواد تشکیل داد. خمیر کشک کاملا نرم و قابل انعطاف است. به همین دلیل است که می توانید کوکی هایی با اشکال مختلف درست کنید. خوب، گل رز حتی می تواند یک میز جشن را تزئین کند. اینها را برای تولد سرو کنید و نیازی به کیک نخواهید داشت.
عناصر:
برای لطیف شدن کوکی ها، پنیر کوتیج را باید 2 بار از صافی مالش دهید.
زرده ها، کره ذوب شده، نمک، شکر، شکر وانیل و بکینگ پودر را به پنیر کوتیج پوره شده اضافه کنید. خمیر را با قاشق هم بزنید.
آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر نرم و الاستیک به نظر می رسد. داخل سلفون بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال یا 15-10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
پس از سرد شدن خمیر به خوبی باز می شود. باید آن را نازک به ضخامت 2 میلی متر پهن کنیم تا به راحتی گل رز تشکیل شود.
با استفاده از لیوان یا لیوان به قطر تقریبی 6 میلی متر، دایره هایی از خمیر برش دهید. 4-5 دایره را روی هم قرار دهید و به شکل گل رز در بیاورید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده شده قرار دهید.
می توانید روی آن را با برس زرده بمالید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
وقتی گل رز خنک شد روی آنها پودر قند بپاشید.
خمیر این کلوچه ها سنتی است اما علاوه بر کره از خامه ترش هم استفاده می کنیم.
عناصر:
برای این دستور، توصیه می شود از پنیر نرم و خمیر مانند استفاده کنید. اما اگر اینطور نیست، پنیر معمولی را دو بار از صافی خرد کنید.
خمیر خیلی راحت آماده می شود. شکر، شکر وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کنید، می توانید فقط کمی نمک اضافه کنید.
کره را آب کرده و داخل خمیر بریزید. خامه ترش (هر مقدار چربی) را هم اینجا می گذاریم. در آخر پنیر کوتیج را اضافه کنید.
خمیر را کاملا ورز دهید، کاملا نرم و نازک می شود. ارائه این کار دشوار است، اما ما به آن نیاز نداریم.
یک تکه کوچک از خمیر را برداشته و در قالب کوکی یا مافین قرار می دهیم.
به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
این دستور غذا برای کسانی است که کالری می شمارند، زیرا چنین پختی بدون کره و مارگارین شکل شما را خراب نمی کند. در عین حال، کوکی ها به سادگی شگفت انگیز می شوند، حتما سعی کنید آنها را درست کنید.
بنابراین، من فکر می کنم که شما قبلاً یک دستور العمل مناسب را برای دلتنگی خانواده خود و شاید حتی مهمانان خود انتخاب کرده اید. راحتی چنین پختی این است که محصولات مقرون به صرفه و همیشه در دسترس هستند. پس با خیال راحت تمام دستور العمل ها را یک به یک امتحان کنید.
و اگر از دستور العمل ها خوشتان آمد، آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
حتی اگر دوست ندارید پنیر را به شکل طبیعی آن بخورید، مطمئناً کوکی های تهیه شده از خمیر پنیر را دوست خواهید داشت. اگر این محصول را به هر دسر خانگی اضافه کنید، قطعا مطبوع، لطیف و مغذی خواهد بود. علاوه بر این، پنیر به خودی خود جهانی است و به خوبی با هر ماده ای ترکیب می شود.
علاوه بر این، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که به هر حال، با عملیات حرارتی از بین نمی روند. و همچنین، محصولات پخته شده خانگی به طور طبیعی فاقد هرگونه رنگ و سایر "مواد شیمیایی" هستند که تقریباً در تمام محصولات شیرینی پزی فروخته شده در فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود.
خب، بیایید از همین الان شروع به ساخت کوکی کنیم. خوشبختانه، هیچ مشکلی در تهیه وجود نخواهد داشت و علاوه بر این، هیچ مواد گران قیمتی در هر یخچالی یافت نمی شود.
من مطمئن هستم که این گوش های قندی یا مثلث هایی که به آنها گفته می شود، به کلوچه های خانگی مورد علاقه شما تبدیل خواهند شد. کاملاً همه آنها را دوست دارند، به خصوص بچه ها. نکته قابل توجه آن این است که بلافاصله حدس نمی زنید که از پنیر دلمه تشکیل شده است. و در عین حال، به سرعت و از مواد معمولی درست می‌شود، و نتیجه نهایی از بیرون ترد و در داخل کرکی است - به سادگی غیرقابل مقایسه.
عناصر:
آماده سازی:
1. برای شروع، پنیر دلمه را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر و کمی نمک. اگر می خواهید خمیر یکدست تری داشته باشید، باید آن را از قبل آسیاب کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. سپس کره ذوب شده خنک شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
بهتر است آرد را تکه تکه اضافه کنید تا خمیر راحت تر ورزیده شود.
وقتی ورز می دهید ممکن است شکل خود را حفظ نکند و از هم بپاشد. بنابراین باید 1 الی 2 ساعت (هرچه بیشتر بهتر) در یخچال قرار داد تا قابل انعطاف باشد.
3. وقتی زمان تمام شد خمیر را از یخچال خارج کرده و به دو نیم تقسیم کنید. ابتدا با یک قسمت کار می کنیم و قسمت دوم را دوباره در یخچال قرار می دهیم.
4. پس خمیر را نازک باز کنید و با استفاده از یک قالب دایره های یکسان به قطر 7-10 سانتی متر برش دهید.
5. شکر (5 قاشق غذاخوری) را در یک بشقاب کوچک بریزید. سپس دایره را بردارید و یک طرف آن را فرو کنید. سپس آن را از وسط تا کنید و سمت شکر رو به داخل باشد و کمی فشار دهید. یک طرف را دوباره به شکر آغشته کنید و دوباره به سمت داخل بریزید. مثلث به دست آمده را برای آخرین بار در شکر فرو کنید. همین روند باید با دایره های باقی مانده انجام شود.
همانطور که می بینید، شکر زیادی برای پاشیدن استفاده می شود، بنابراین در صورت تمایل لازم نیست آن را به خمیر اضافه کنید.
6. گوش ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید، سمت شکر را به سمت بالا. در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید تا طلایی یا قهوه ای طلایی شود. البته قبل از سرو غذای پخته شده باید بگذارید خنک شود.
آیا تا به حال سعی کرده اید که کوکی ها را از طریق چرخ گوشت درست کنید؟ بله، انجام دادم و از آن خوشم آمد. لازم نیست خمیر را با وردنه باز کنید و نیازی نیست با قالب از روی آن اشکال برش دهید. شما فقط به یک چرخ گوشت برقی (یا دستی) نیاز دارید که خمیر را از طریق آن رد کرده و بلافاصله برای پخت می فرستیم. فقط 15 دقیقه و خوراکی خوشمزه آماده است!
عناصر:
آماده سازی:
1. در یک کاسه بزرگ قرار دهید و کره نرم شده، پنیر دلمه، شکر، کمی نمک، شکر وانیل، 2 عدد تخم مرغ و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا خمیر سفت نشود. در نتیجه باید نرم شود و به دستان شما نچسبد.
2. در این فاصله می توانید فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک توری با سوراخ های بزرگ در چرخ گوشت نصب کنید. خمیر کشک را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به شکل "سوسیس" بغلتانید.
3. "سوسیس" را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و تاژک های در حال ظهور را با چاقو به طول دلخواه محصول برش دهید. این همان چیزی است که وقتی از چرخ گوشت چرخانده می شود باید به نظر برسد. سپس روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن شکر بپاشید.
4. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. من معمولا این کوکی ها را با شیر تغلیظ شده یا مربا برای چای سرو می کنم. خیلی خوشمزه میشه و خیلی سریع از روی میز پاک میشه!
و این نسخه از کوکی ها برای کسانی که رژیم دارند یا کسانی که فقط می خواهند یک دسر سبک با محتوای کم کالری را امتحان کنند جذاب خواهد بود. کره یا مارگارین و تخم مرغ را از مواد حذف می کنیم، اما سیب های رسیده را اضافه می کنیم. و ما یک دسر کم کالری، سالم، اما در عین حال خوشمزه و شیرین دریافت خواهیم کرد.
عناصر:
آماده سازی:
1. ابتدا پنیر دلمه را از طریق مخلوط کن یا با دست چرخ کرده تا تکه های درشت آن جدا شود، شکر و نمک را اضافه کنید. سپس در کفیر یا ماست بریزید و آرد را الک کنید. خمیر را ورز دهید که در آخر باید نرم و کشدار باشد.
2. حالا خمیر به دست آمده را به صورت نازک (2-3 میلی متر) باز کنید و با چرخ فرفری به مربع های مساوی 5*5 سانتی متر برش دهید.
3. سیب ها را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. روی هر مربع برش خورده یک تکه سیب به صورت مورب قرار دهید، سپس با کمی شکر و دارچین بپاشید.
4. و ابتدا از یک طرف و سپس از طرف دیگر جمع کنید.
5. این شکلی است که کوکی ها روی ورقه پخت ظاهر می شوند.
6. سینی فر را در فر قرار دهید و با دمای 180-200 درجه حدود 20 دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود. نوش جان!
کوکی های پنیر خانگی نیز در ماهیتابه پخته می شوند و اجازه دهید به شما بگویم که بدتر از فر نمی شوند. علاوه بر این، اولین بار موفق شدم آن را بپزم. بنابراین، اگر نمی‌خواهید با فر زحمت بکشید، این روش پخت را پیشنهاد می‌کنم. و اگر می خواهید شیرین نشده باشد، شکر را از مواد تشکیل دهید.
عناصر:
آماده سازی:
1. شکر، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی برای ورز دادن خمیر بریزید. سپس آرد را الک کنید تا خمیر هوای بیشتری پیدا کند. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. کره را بردارید و روی رنده درشت رنده کنید. سپس کل توده باید به صورت خرده های خرد شده خرد شود.
روغن باید سرد باشد پس قبل از استفاده نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3. در وسط یک فرورفتگی ایجاد کنید و پنیر را بچینید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود و به دست نچسبد. اگر قالب زدن سخت است، یک قاشق غذاخوری آب یا خامه ترش اضافه کنید.
4. سپس خمیر را به شکل سوسیس در آورید و آن را در فیلم بپیچید تا به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از این، سوسیس را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
5. این برش ها را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و بدون استفاده از روغن نباتی حدود 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. در نهایت کوکی ها به این شکل هستند. هم سرد و هم گرم قابل خوردن است.
Echpochmak تقریباً به روش Ushki تهیه می شود. به لطف پنیر کوتیج، شیرین و لطیف به نظر می رسد، اگرچه نمی توانید آن را احساس کنید. به هر حال، این نام برای کوکی ها از شیرینی تاتار Echpochmak (به عنوان مثلث ترجمه شده است) وام گرفته شده است که شکل مثلثی دارد. پس طرز تهیه این خوراکی لذیذ را مرحله به مرحله ببینید.
عناصر:
آماده سازی:
1. ابتدا پنیر دلمه را با کره نرم خرد کنید تا یک توده هوادار و همگن به دست آید. می توانید از مخلوط کن غوطه ور یا الک استفاده کنید.
به هر حال، اگر از پنیر خانگی استفاده کنید، کلوچه ها مطبوع تر می شوند.
2. سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کنید.
اگر پنیر خشک بود، آرد کمتری اضافه کنید.
خمیر را با دست ورز دهید تا کشدار شود و به دست نچسبد. و در کیسه پلاستیکی گذاشته و نیم ساعت در یخچال می گذاریم.
3. سطح میز را آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید. آن را به نصف تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر را به ضخامت 3-5 میلی متر باز کنید. با استفاده از یک لیوان، قطعات گرد به قطر تقریبی 8 سانتی متر را برش دهید.
4. یک بشقاب جداگانه بردارید و شکر و همچنین کمی شکر وانیلی را اضافه کنید. حالا هر دایره را از یک طرف به این مخلوط آغشته کنید. سپس آن را از وسط تا کنید تا شکر رو به داخل باشد. دایره را دوباره تا کنید تا مثلث شکل بگیرد و دوباره در شکر فرو کنید.
5. محصولات تمام شده را در یک ظرف پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی، سمت پایین بدون شکر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
6. اینجوری طلایی میشن. آنها مخصوصا وقتی سرد سرو می شوند خوشمزه هستند، بنابراین از قبل بگذارید سرد شوند و با چای یا شیر سرو کنید.
اگر عاشق خامه ترش هستید و در عین حال از کره در رژیم غذایی خود اجتناب می کنید، پس این کوکی ها برای شما مناسب هستند! پنیر کوتاژ در ترکیب با خامه ترش طعم خاصی به دست می آورد که نمی توان آن را با چیز دیگری اشتباه گرفت. البته، اگر این محصولات روستایی باشند، ایده آل خواهد بود، آنگاه محصولات پخته شده بسیار خوشمزه تر می شوند و به سادگی در دهان شما آب می شوند. پس بیایید شروع کنیم!
عناصر:
آماده سازی:
1. پنیر کوتیج، کره نرم شده، شکر، شکر وانیل، نمک، بکینگ پودر را در ظرفی بریزید. همه این مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سپس کم کم آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بسته به رطوبت کشک ممکن است کمی کمتر یا بیشتر به آرد نیاز داشته باشید.
2. خمیر باید نرم باشد و به دست نچسبد. حالا آن را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و 3 مستطیل یا مربع یکسان به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید.
3. حالا هر لایه را با شکر بپاشید (2 عدد) و روی هم قرار دهید. 1 لایه خواهید داشت که باید با وردنه کمی روی آن فشرده شود، اما بدون فشار زیاد. سپس لبه ها را کوتاه کرده و به شکل مستطیل دراز برش دهید.
4. محصولات را به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کنید و در فر داغ با دمای 180 درجه قرار دهید. 25 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود.
5. کوکی ها آماده هستند! ببینید چه پوسته کاراملی زیبایی دارد و اتفاقاً شبیه خمیر پفکی است. از چای خود لذت ببرید!
و این کوکی ها قطعا هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند! پای غاز یک شیرینی خانگی خوشمزه و معطر است. با گنجاندن افزودنی های مختلف در ترکیب آن مانند دارچین، پوسته نارگیل یا پوست پرتقال، می توانید هر بار طعم جدیدی را تجربه کنید. خانواده خود را با این شیرینی ها پذیرایی کنید - آنها قطعاً آن را دوست خواهند داشت!
عناصر:
آماده سازی:
1. پنیر دلمه را بردارید و آن را با شکر وانیلی، نمک، دارچین، تخم مرغ، پوست لیمو مخلوط کنید.
پنیر کوکی می تواند از هر محتوای چربی باشد.
مواد را با یک مخلوط کن غوطه ور آسیاب کنید تا به یک توده صاف و بدون دانه تبدیل شود.
2. این مایه کشک را کنار بگذارید و حالا به سراغ مواد حجیم می رویم. در ظرفی جداگانه آرد را با بکینگ پودر الک کنید. کره سفت سرد شده را روی یک رنده درشت رنده کنید و باید خمیر ترد به دست آورید.
3. سپس این خمیر را با مایه کشک به صورت خرده مخلوط کرده و مایه به دست آمده را ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز دهید. این کار باید خیلی سریع انجام شود تا کره زمان ذوب شدن نداشته باشد. آن را به شکل توپ در آورید، باید مرطوب باشد و چسبنده نباشد. آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید.
4. پس از استراحت خمیر، آن را به صورت لایه باز کرده و با قالب دایره هایی برش دهید.
5. یک بشقاب صاف بردارید و شکر را در آنجا اضافه کنید. هر دایره را ابتدا از یک طرف در آن بغلتانید، سپس از وسط تا کنید و دوباره در شکر بغلتانید. حالا سمت شکر را به سمت داخل تا بزنید و مثلث حاصل را دوباره به شکر آغشته کنید.
6. این مثلث ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سمت شکر را به سمت بالا قرار دهید و با استفاده از یک چاقو 2 برش در ضلع پهن ایجاد کنید تا شکلی شبیه پای کلاغی به کلوچه ها بدهید.
7. پای کلاغی را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. و در پایان آنها به این شکل می شوند - پوسته پوسته و هوا! ضمناً می‌توانید آنها را بلافاصله سرو کنید و لازم نیست خیلی منتظر بمانید تا خنک شوند.
برای دستور پخت دیگری برای ساخت پای کلاغی، این ویدیو را تماشا کنید.
من سعی کردم دستور العمل های برخی از خوشمزه ترین کوکی های پنیر را برای شما انتخاب کنم. همانطور که احتمالا متوجه شده اید، تهیه آنها نیز آسان است. آنها را برای هر مناسبتی آماده کنید، به عنوان مثال، برای تزئین میز تعطیلات یا فقط برای نوشیدن روزانه چای. نوش جان!
کلوچه پنیر نوعی دسر خاص با طعمی لطیف و خمیر نرم است. آنها آنقدر محبوب هستند که شروع به تولید آنها در مقیاس تولید کردند. اما هر دستور العمل برای کوکی های پنیر در خانه خوشمزه خواهد شد.
برای به دست آوردن محصولات پخته شده خوش طعم، متخصصان استفاده از پنیر را در هنگام پخت توصیه نمی کنند، که در آستانه انقضا است یا قبلاً ترش شده است.
قبل از استفاده، حتما آرد را برای پخت الک کنید، بنابراین شیرینی های شما قوام بیشتری خواهند داشت و بر این اساس، آنها به سادگی در دهان ذوب می شوند.
در صورت امکان بهتر است از پنیر خانگی در پخت به جای پنیر خریداری شده استفاده کنید. در این صورت باید محصولی را انتخاب کنید که خشک و ترجیحاً چرب تر باشد. اگر محصولی را با پنیر دلمه خریداری کرده اید، باید آن را آبکش کنید و از آن استفاده نکنید و خود پنیر نیز باید فشرده شود.
بهتر است توده را با مخلوط کن بزنید، سپس درست، هوا و یکدست می شود.
آزمایش کنید، از ایجاد، اختراع، مخلوط کردن ادویه‌های مختلف با کلوچه‌های کشک نترسید - دارچین، دانه‌های خشخاش، پوست لیمو یا نارنگی، میوه‌های شیرین، کشمش و سپس می‌توانید دسر اصلی خود را درست کنید.
برای تهیه یک نسخه رژیمی شیرینی، نباید از آرد در خمیر استفاده کنید و فرآیند پخت بهتر است به جای اجاق به آرام پز سپرده شود.
اگر تصمیم دارید کلوچه های پای کلاغی درست کنید، به خاطر داشته باشید که پنیر لپه بعد از عملیات حرارتی خواص مفید خود را از دست نمی دهد. بنابراین، محصولات پخته شده شما دارای خواص توصیف شده خواهند بود.
یک واقعیت جالب این است که پنیر دلمه اساس بیش از صد غذای مختلف است، علاوه بر این، ده ها دستور العمل برای کوکی ها از خمیر پنیر در جهان وجود دارد.
علاوه بر این، اگر انواع مختلفی از پر کردن و روش های سرو را در نظر بگیریم، تنوع غذاهای خوشمزه ساخته شده از پنیر به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
و بی جهت نیست که خمیر کشک بسیار محبوب است. بسیار لطیف و نرم و مطبوع است و نیازی به مراقبت ویژه یا پردازش پیچیده ندارد.
اگر طرفدار یک رژیم غذایی فوق العاده سالم هستید، می توانید خودتان پنیر دلمه را برای خمیر آماده کنید. برای این کار به شیر ترش یا ماست نیاز دارید. آنها باید در یک حمام آب گرم شوند و منتظر بمانند تا مایع کشک شود. سپس باید قسمت ضخیم را از آب پنیر جدا کنید.
توده حاصل را در گاز می پیچیم و آویزان می کنیم: صبر کنید تا مایع اضافی تخلیه شود.
مهم است که در نظر داشته باشید که شکنندگی محصول قابل تنظیم است: هرچه جرم بهتر فشرده شود، کشک ترد تر می شود.
به طور کلی برای تهیه خمیر به آرد، کره یا مارگارین، پنیر دلمه، وانیلین، شکر و بکینگ پودر نیاز دارید. جزئیات بیشتر در مورد نسبت هایی که باید رعایت شود در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.
عناصر:
روش پخت
گیلاس ها را بشویید، دانه ها را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید. مارگارین را روی یک رنده درشت رنده کنید، با آرد، بکینگ پودر، خامه ترش و پنیر دلمه مخلوط کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید. تخم مرغ، مخلوط آرد، توت ها را مخلوط کنید. خمیر تمام شده را به شکل الماس در آورید، دارچین بپاشید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
عناصر:
آماده سازی:
روز قبل روی آلبالو و تمشک خشک کنیاک بریزید تا کاملا جذب توت ها شود. زه کشی. کره را با همزن در دمای محیط با شکر بزنید تا کرمی مطبوع به دست آید. تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پنیر کوتیج را اضافه کنید. هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را داخل مخلوط الک کرده و خمیر بسیار نرمی به دست می آوریم. فندق برشته شده را درشت خرد کرده و پوست پرتقال را جدا کنید. آجیل، پوست و انواع توت ها (تمشک و توت فرنگی در کنیاک) را به خمیر اضافه کنید، کمی ورز دهید.
خمیر را به صورت رول هایی با قطر حداکثر 3 سانتی متر برش دهید، آنها را به طول 2-3 سانتی متر برش دهید، با فاصله از یکدیگر روی یک ورقه پخت قرار دهید. کوکی های کریسمس را به مدت 12 تا 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 195 درجه گرم شده است بپزید (یک خلال دندان باید از وسط کوکی ها خشک شود). آنها را روی توری سیمی قرار دهید و با قلم مو کره آب شده بمالید. پودر قند را فراوان بپاشید.
عناصر:
روش پخت
بادام را آسیاب کنید. زرده، بادام، پنیر رنده شده را مخلوط کنید. شکر را به مخلوط اضافه کنید و کاملا ورز دهید.
خمیر را به کیک های کوچک تقسیم کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
عناصر:
آماده سازی:
کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی گرم شود. پنیر دلمه، آرد، کره، شکر را خوب با هم مخلوط کنید و کمی نمک بزنید. راحت ترین راه این است که همه چیز را با میکسر مخلوط کنید. خمیر را به شکل گلوله در آورید و در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید. هر چه طولانی تر بهتر.
خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. با استفاده از حلقه برش، لیوان، قالب یا چاقو، لایه را به شکل کوکی برش دهید.
در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 دقیقه بپزید. می توانید روی خمیر شکر بپاشید تا در حین پخت کاراملی شود.
عناصر:
آماده سازی
کره را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید و خنک کنید. پنیر دلمه را در ظرفی بریزید، کره خنک شده را داخل آن بریزید، تخم مرغ را بزنید و کاملاً مخلوط کنید. سپس وانیل و بکینگ پودر را به مقدار دلخواه اضافه کرده و آرد الک شده را به مقدار کم اضافه کنید. خمیر یکدست و یکدستی را ورز دهید. پس از آن، یک تکه کوچک بردارید، آن را روی میز قرار دهید، با شکر پاشیده شده و آن را به صورت یک لایه نازک بغلتانید. با استفاده از یک صفحه، یک دایره یکنواخت را برش دهید و سپس آن را به بخش های مساوی تقسیم کنید. مارمالاد چند رنگ پلاستیکی را به صورت نواری خرد کرده و در ضلع پهن هر مثلث قرار دهید. خمیر را با مارمالاد به شکل رول در آورید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید. خمیر باقیمانده را به همین ترتیب به قسمت های مختلف تقسیم کرده، با وردنه باز کنید، به قطعات برش دهید و با مارمالاد رول کنید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که طلایی رنگ شوند بپزید. این همه، کوکی های پنیری ساده آماده هستند! ما آن را به یک ظرف منتقل می کنیم، آن را خنک می کنیم و آن را برای یک مهمانی چای تعطیلات یا فقط برای یک میان وعده بعد از ظهر سرو می کنیم.
عناصر:
آموزش گام به گام:
پنیر دلمه را با تخم مرغ و شکر هم بزنید. پنیر کوتیج را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نباشد. خامه ترش را بریزید، با مخلوط کن بزنید تا کرم رنگ شود. آرد الک شده را با وانیل، نوشابه، پوست لیمو مخلوط کنید. توده خشک را در مخلوط کشک ریخته، هم بزنید و خمیر را ورز دهید. محصول آرد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس بردارید، گرد کنید، یک سوم تا کنید، دوباره گرد کنید، آرد بپاشید، تا کنید و دوباره یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. خمیر را به شکل دایره باز کنید. لیوان ها را با استفاده از هر وسیله ای برش دهید و آنها را به طور مساوی روی یک تابه فر که با یک ورقه روغنی پوشانده اید قرار دهید. روی آن را با تخم مرغ زده شده بپوشانید و شکر بپاشید. شیرینی ها را به مدت بیست دقیقه در فر با دمای 190 درجه قرار دهید. محصولات پخته شده را خنک کنید.
عناصر:
آماده سازی:
پنیر دلمه و تخم مرغ را با چنگال له کرده و شکر و شکر وانیل و دارچین را اضافه کرده و دوباره چرخ کرده و سپس هر دو نوع آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
یک تکه از خمیر را به اندازه یک توپ پینگ پنگ بردارید و با دستان خود یک کوکی به شکل ترافل در آورید و یک تکه شکلات داخل آن قرار دهید. کل فرآیند را با کوکی های دیگر تکرار کنید.
کوکی ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید (لحظه ای که باید فر را خاموش کنید بسیار آسان است - رویه ترافل ها قهوه ای شده است. ) سپس فر را خاموش کرده و کمی آن را باز کرده و شیرینی ها را داخل آن خنک کنید.
مخلوط آرد گندم و گندم سیاه در این دستور را می توان با بلغور جو دوسر یا آرد غلات کامل جایگزین کرد.
عناصر
آماده سازی
البته کوکی‌های خانگی همیشه بسیار خوشمزه‌تر از آنهایی هستند که در فروشگاه خریداری می‌شوند، به خصوص اگر این کوکی‌ها از تازه‌ترین مواد طبیعی تهیه شده باشند. این دستور العمل یک گزینه عالی برای پخت ساده خانگی است که در هر زمان با طعم و عطر فوق العاده شما عزیزان را خوشحال می کند. این کوکی ها از ساده ترین مواد تشکیل می شوند: کره، آرد، پنیر دلمه و خامه ترش. در حالت ایده آل، اگر کره، پنیر دلمه و خامه ترش روستایی باشد، کوکی ها به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شوند. بیا آشپزی کنیم!
برای تهیه کوکی ها از پنیر و خامه ترش، محصولات لازم را تهیه کنید. پنیر دلمه، خامه ترش، تخم مرغ، شکر و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید.
سپس آرد، وانیلین، بکینگ پودر و سودا را اضافه کنید. ترکیب بیکینگ پودر و جوش شیرین به کوکی های آماده بافت لطیف تر و ذوب تر می دهد. من همیشه مقدار آرد را با چشم تخمین می زنم اما تقریباً 500 گرم است. آرد درجه یک با 350 گرم شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را افزایش دهید.
در نتیجه باید خمیر نرمی داشته باشید که نرم باشد اما به دستتان نچسبد. آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و در این زمان فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
خمیر سرد شده را به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر در بیاورید و کلوچه ها را به شکل دلخواه برش دهید، من آنها را گرد کردم.
کوکی های پنیر و خامه ترش را در فر از قبل گرم شده روی توری سیمی یا ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید بپزید. در صورت تمایل، کوکی ها را می توان با زرده چرب کرد، من معمولاً بدون این کار می کنم.
آماده شدن هر وعده کوکی ها تقریباً 12 دقیقه طول می کشد. کوکی های تمام شده را خنک کرده و با چای یا شیر سرو کنید.
جگر پنیر به محصول پخته شده مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد. تهیه کوکی ها آسان است و مجموعه ای از محصولات ضروری را می توان تقریباً در هر یخچالی یافت.
پنیر کوتیج یک فرآورده شیر تخمیر شده است که از تخمیر شیر بدست می آید. قدمت تهیه و استفاده از آن به روم باستان باز می گردد. این محصول طبیعی ارزشمند برای تهیه بسیاری از غذاها از جمله پخت کلوچه های پف دار خوشمزه مناسب است. بهترین دستور العمل های پنیر دلمه برای خانم های خانه دار ارائه شده است که می خواهند عزیزان خود را با کوکی های ترد و لطیف خوشحال کنند!
خمیر کشک همراه با کره همیشه نرم و قابل انعطاف است. می توانید کوکی های پنیری خوشمزه را با چرخاندن دایره های خمیر به شکل گل رز زیبا بپزید. دستور العمل گام به گام به شما این امکان را می دهد که با استفاده از محصولات مقرون به صرفه و ارزان به سرعت و به راحتی این غذای ساده را تسلط دهید.
عناصر:
آماده سازی:
پنیر دلمه را دو بار از صافی بمالید. سپس هیچ توده ای در ترکیب باقی نمی ماند و کوکی ها نرم و مطبوع می شوند.
زرده ها را اضافه کنید و بزنید. به دنبال آن شکر، نمک، وانیل و کره نرم. با استفاده از یک چنگال، همه مواد را به یک توده نرم همگن ترکیب کنید.
آرد و بکینگ پودر را به مقدار کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. به لطف کره، صاف و الاستیک خواهد شد. خمیر آماده شده را در کیسه ای قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در یخچال یا 10-15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
خمیر خنک شده را به شکل کیک نازک پهن کرده و با لیوان دایره هایی برش دهید.
برای راحتی کار، می توانید خمیر را به 2-3 قسمت تقسیم کنید تا غلتان راحت تر شود!
از دایره های تمام شده گل رز تشکیل می دهیم. می توانید 4 قطعه را در یک زمان رول کنید. روی میز یا چندین گلبرگ را دور اولین برگ پایه بپیچید.
یک قسمت خالی را دقیقاً از وسط برش می دهیم ، گلبرگ ها را صاف می کنیم و گل رز را روی یک ورقه پخت با پوست قرار می دهیم.
برای گلگون شدن گلها، بهتر است آنها را با یک زرده چرب کنید! می توانید مرنگ سبک را از سفیده های باقی مانده از پخت و پز بپزید!
به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. بهتر است با یک پنجره باز خنک شود، زیرا کودکان می توانند به کلوچه های داغ حمله کنند!
مثلث های خمیر کشک به راحتی و سریع آماده می شوند! عکس شیرینی های مورد علاقه مادر، پدر و مادربزرگ ما را نشان می دهد. ارزش تسلط بر این دستور العمل ساده را دارد تا اعضای خانواده محبوب خود را با غذاهای پخته شده خوشحال کنید.
آماده سازی:
پنیر دلمه، کره نرم، تخم مرغ و وانیلین را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید. اگر دستیار برقی در دسترس ندارید، می توانید مخلوط را با یک چنگال معمولی بزنید.
آرد و بکینگ پودر را به تدریج به یک توده همگن اضافه کنید. یک لیوان آرد را در ظرفی بریزید و آن را بزنید و لیوان دوم را روی میز بریزید و خمیر را خوب ورز دهید.
خمیر را 30 دقیقه کنار بگذارید، باید استراحت کند!
ورق پخت را با پوسته می پوشانیم تا بتوانیم بلافاصله کوکی های آماده را بچینیم. یک دایره بردارید و یک طرف آن را به شکر آغشته کنید، آن را از وسط به سمت داخل تا کنید و یک طرف آن را دوباره آغشته کنید و دوباره از وسط تا کنید.
به نظر می رسد زیباترین پوسته در شکر است! در دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید!
کوکی های پنیر کوتیج "پای کلاغ" نه تنها به راحتی آماده می شوند، بلکه افزودنی عالی برای یک مهمانی چای دوستانه هستند. خمیر به سرعت آماده می شود و مهماندار همیشه وقت دارد تا دسر را به موقع سرو کند، حتی اگر مهمانان به طور غیر منتظره وارد شوند.
برای تهیه شما نیاز دارید:
آماده سازی::
شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید. شیرینی های قندی را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
کوکی های خوشمزه "گوش ها" ساخته شده از پنیر لپه یک غذای عالی در یک جشن تولد یا در یک مهمانی کودکان خواهد بود. دستور پخت ساده و آسان است.
عناصر:
آماده سازی:
کره را در مایکروویو نرم کنید. آن را با پنیر، آرد، شکر، نمک، بکینگ پودر مخلوط کنید. خمیر باید نرم، قابل انعطاف، اما چسبناک نباشد. توده به دست آمده را به مدت 40-50 دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر سرد شده را رول کنید ضخامت کیک نباید بیشتر از 5 میلی لیتر باشد. سخاوتمندانه با شکر گرانول بپاشید و دوباره باز کنید و شکر را روی سطح نرم فشار دهید.
برای فرم دادن به گوش ها، از یک طرف کیک را تا وسط لوله می کنیم. در سمت دوم نیز همین کار را انجام می دهیم و سپس قطعه کار را به صورت تک تک کوکی ها به عرض 1 سانتی متر برش می دهیم.
گوش های ناز را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و بپزید تا قهوه ای طلایی شوند!
اشتهای خوب و دستور العمل های جدید را می بینم!
