عناصر: سیب زمینی - 8 عدد.; درپوش شیر زعفرانی شور - 200 گرم.; خامه ترش 15٪ - 180 گرم.; پیاز - 2 عدد.; روغن سبزیجات- 4 قاشق غذاخوری قاشق ها; گیاهان خشک - به مزه
روش پخت و پز:
سیب زمینی با قارچ - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟! فقط سیب زمینی با کلاهک شیر زعفرانی شور و سس خامه ترش! ترکیب کامل طعم ها و سهولت آماده سازی این غذا را به یکی از غذاهای مورد علاقه من تبدیل کرده است. سیب زمینی ها را پوست می گیرم و پر از آب می کنم تا ...
عناصر: گوشت گاو - 200 گرم; قارچ عسلی - 200 گرم.; نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن; سیب زمینی - 5-6 قطعه; پیاز - 3 عدد.; کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق; شیر - 100 میلی لیتر; خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها; سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق; ادویه جات ترشی جات - به مزه; روغن سبزیجات- برای سرخ کردن; سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
روش پخت و پز:
من همیشه سیب زمینی را با گوشت، و حتی بیشتر با قارچ، با خانه ای در روستا، هوای پاک و ادغام با طبیعت مرتبط می دانم. به نظر می رسد این طعم واقعاً خوشمزه از درون با محصولات طبیعی اشباع شده است که در یک حصیری منتقل می شوند ...
دوستان عزیز! از آخرین اخبار تغذیه مطلع شوید! نکات جدیدی در مورد تغذیه سالم دریافت کنید! برنامه های جدید، درس ها، آموزش ها، وبینارها را از دست ندهید! بیایید با هم لاغر شویم، زیرا با هم راحت تر است! برای این کار اطلاعات تماس خود را بگذارید و چیز جدید و جالبی را از دست نخواهید داد. در تماس باش!
سیب زمینی محصول مورد علاقه همه است. نه تنها ارزش غذایی بالایی دارد، بلکه سرشار از ویتامین ها نیز می باشد. البته، نباید از آن سوء استفاده کنید، زیرا GI نسبتاً بالایی دارد، اما گاهی اوقات ناز کردن خود و خانواده خود با یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه به سادگی ضروری است. سیب زمینی با قارچ در یک سس لطیف هم برای خانواده و هم برای مهمانان شما جذاب خواهد بود. نوش جان!
سیب زمینی - 7-10 غده
قارچ (هر گونه، تازه یا منجمد) - 500 گرم
پیاز - 1 عدد متوسط
سیر - 2-3 حبه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سس:
خامه ترش - 100 گرم
آب - 100 گرم
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
قارچ ها را خرد کنید. اگر یخ زده مصرف می کنید، بگذارید کمی آب شود. پیاز را ریز خرد کنید.
قارچ ها و پیازها را در ماهیتابه بریزید و کمی نمک بزنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بدون روغن نباتی بجوشانید. قارچ ها تحت تأثیر نمک بلافاصله رطوبت خود را از دست می دهند و در آب خود خورش می کنند.
سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.
سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
قارچ های سرخ شده را روی آن قرار دهید و روی تمام سطح پخش کنید.
سس:
خامه ترش را در آب، نمک و فلفل حل کنید تا مزه دار شود. سیر را داخل سس بریزید و همه چیز را کاملاً هم بزنید. سس خامه ترش را روی سیب زمینی و قارچ بریزید.
ورقه پخت را با فویل یا فیلم پخت بپوشانید (با فیلم غذا اشتباه گرفته نشود!).
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود 40 دقیقه بپزید.
با سبزیجات تازه سرو کنید. نوش جان.
ترکیب قارچ و سیب زمینی یکی از ترکیبات کلاسیک و خوش طعم به حساب می آید و اگر با سس لطیف هم چاشنی شود، یک غذای دلچسب بی عیب و نقص را به همراه قارچ تازه و تکه های سیب زمینی دریافت خواهید کرد با ویژگی های زیر به راحتی توضیح داده می شود:
چنین درمان شگفت انگیزی که سخاوتمندانه با گیاهان پاشیده شده است ، خانه را با عطر بی نظیر تابستانی پر می کند و فضایی دنج را برای یک جشن خانوادگی دلپذیر و گفتگوهای دوستانه ایجاد می کند.
راه های زیادی برای ایجاد غذاهای شگفت انگیز از سیب زمینی و انواع قارچ ها وجود دارد، اما ارزش ایجاد مهارت های آشپزی و تجربه با ساده ترین و بدون خطاترین گزینه ها را دارد. سس با حبه های سیب زمینی و قارچ تازه که در آرام پز تهیه می شود دقیقاً شبیه همین است.
دستور غذا شامل مراحل ساده است:
یک غذای فوق العاده هر شام خانوادگی را تزئین می کند و حتی در میز تعطیلات نیز مناسب به نظر می رسد.
از قدیم الایام، پیراشکی های خوشمزه به عنوان یک غذای سنتی سیب زمینی به حساب می آمدند. اما اگر با سس قارچ مزه دار شوند طعم آنها آبدارتر و گویاتر خواهد بود.
برای تهیه سس لذیذ پیراشکی با سیب زمینی بر پایه قارچ و خامه ترش، کافیست توصیه های گام به گام کارشناسان آشپزی را دنبال کنید:
100 گرم قارچ و یک پیاز متوسط را خرد کنید. مواد را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند - 10-15 دقیقه.
مخلوط پیاز و قارچ را به همراه ۲ تا ۳ حبه سیر در مخلوط کن خرد کنید. سپس 300 میلی لیتر خامه ترش را اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
سس را با شوید خرد شده بپاشید و با پیراشکی سرو کنید.
سس شگفت انگیز دیگری با قارچ و خامه ترش خانگی برای غذاهای سیب زمینی که بسیار سریع و آسان تهیه می شود:
این سس قارچ خامه ای را می توان نه تنها با سیب زمینی، بلکه با سایر مخلفات یا گوشت سرو کرد. در هر تفسیر و ترکیبی بی عیب و نقص و ظریف خواهد بود.
مرغ یا سایر غذاهای گوشتی اگر با سس قارچ سبک و تند سرو شوند بسیار آبدارتر و خوشمزه تر خواهند بود. امروزه می توانید انواع مختلفی از دستور العمل ها را برای تهیه سس های منحصر به فرد از سرآشپزهای معروف پیدا کنید، اما طعم بی عیب و نقص همیشه پیچیده و پیچیده نیست.
یکی از این سس های قارچ ساده با تکه های فیله مرغ و سیب زمینی در زیر ارائه می شود:
این غذا را با شوید خرد شده و پیاز سبز سرو کنید. حتی خواستارترین لذیذین هم نمی توانند از چنین لذیذی امتناع کنند.
سس تهیه شده با مرغ، قارچ تازه و سیب زمینی پخته نیز کمتر خوش طعم نخواهد بود.
در این مورد، شما به هیچ مهارت خاصی در هنر آشپزی نیاز ندارید، فقط دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید:
چنین غذای فوق العاده ای را بدون درآوردن آن از قابلمه سرو کنید. بوی غنی به سرعت همه اعضای خانواده را دور یک میز دنج جمع می کند و فضا را با صحبت های گرم و دلپذیر پر می کند.
یک منوی غذای خانگی می تواند مغذی و خوشمزه باشد - من و شما دستور العمل های زیادی برای روزه داری می دانیم، فقط باید آنها را به خاطر بسپاریم. مثلا پنکیک سیب زمینی در روزهای روزه داری نجات دهنده است؟ یک سالاد سبز کاملاً با آنها مطابقت دارد - اگر لوبیا سبز را به برگ های سالاد اضافه کنید و سس را با سس تکمالی درست کنید، دستور العمل را می توان "پرتر" کرد. سوپ قارچ، به عنوان مثال، سوپ کلم اسقف، مکمل منوی ناهار روزه خواهد بود.
رستوران "Mesto Vremya"، سرآشپز Evgeniy Tsvetkov
مواد لازم برای 1 وعده:
رستوران "Chugunny Bridge"، سرآشپز الکساندر Golubchikov
سس آلو:
زنجبیل را رنده کنید، فلفل چیلی و موسیر را به صورت خرده های ریز خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
پیاز سرخ کرده:
پیاز را پوست بگیرید، حلقه ای برش دهید، در آرد بغلتانید. روغن را در یک قابلمه بریزید، آن را به دمای 170 درجه برسانید (برای بررسی دما، می توانید یک سیخ چوبی را در روغن فرو کنید - از انتهای غوطه ور شده حباب ها بیرون بیاید)، پیاز را با احتیاط فرو کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. روی دستمال بگذارید تا روغن آن گرفته شود و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
سالاد سبزیجات:
انتهای لوبیاها و نخودها را برش بزنید و در آب نمک بریزید تا آل دنته شود. نخود فرنگی را 1-2 دقیقه، لوبیاها را 3-4 دقیقه بپزید. بعد از پخت، آب آن را خالی کنید و روی آن را با یخ بپوشانید یا با آب سرد پر کنید تا سبزی ها زیاد نپزند و رنگشان از دست نرود.
ساقه کرفس را بشویید و پوست آن را بگیرید و با زاویه 45 درجه به ضخامت 1 تا 2 میلی متر برش دهید. نعناع و گشنیز را بشویید و خشک کنید و برگ ها را بچینید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، با سس مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید. روی بشقاب ها قرار دهید و با پیاز سرخ شده بپاشید.
رستوران "برودر" در بوتیرسکایا، سرآشپز واسیلی کاتالکین
عناصر:
نظر در مورد مقاله "دستور پخت غذای خوشمزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد با لوبیا سبز"
من سوپ کلم را به شکل و شباهت سوپ تبر با خروس درست می کنم. من سوپ کلم خوشمزه درست می کنم، سه دقیقه قبل از اینکه اخیراً به ویلا رفتم و آن را پختم. دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد با لوبیا سبز. 3 دستور غذا برای یک شام خانوادگی: سوپ کلم و گل گاوزبان بدون چربی با قارچ.
اسموتی های سبز: دستور العمل هایی برای اسموتی ها و آب میوه ها و سبزیجات سبز رنگ. ما 3 تا از ساده ترین دستور العمل ها را برای اسموتی های سبز تهیه شده از میوه ها و سبزیجات ارائه می دهیم که احتمالاً آنها را در یخچال خود خواهید یافت. دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد لوبیا سبز.
دستور العمل های سالاد: با آووکادو و ماهی قزل آلا، با بوقلمون و گلابی – و مقدار زیادی کاهو. من همچنین عاشق سالاد بدون سس مایونز هستم، اما به سختی می توان یک سالاد خوب و خوشمزه پیدا کرد، اما در اینجا دستور العمل های نخود سبز، نخود فرنگی خوشمزه، نمکی، سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد لوبیا سبز وجود دارد.
دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد با لوبیا سبز. درانیکی سیب زمینی با خاویار قارچ پورسینی. سوپ کلم اسقف. سوپ قارچ - 60 میلی لیتر. مارگارین - 30 گرم خاویار قارچ - 45 گرم مخلوط سبزیجات - 20 گرم.
برای روزه چه بپزیم؟ غذاهای ناشتا از کدو سبز، گوجه فرنگی، سیب زمینی، شلغم، کرفس. برای سفره تعطیلات سال نو برای روزه داران چه چیزی تهیه کنیم؟ دستور العمل های زیادی برای غذاهای نهار وجود دارد، اما من می خواهم میان وعده ها و مهمانان برای سال نو روزه بگیرند.
منو در پست ایده ها، توصیه ها آشپزی. برای روزه چه چیزی را آماده می کنید؟ برای صبحانه معمولاً فرنی، ساندویچ با آووکادو، خاویار سبزیجات و غیره می‌خوریم، اما با غذاهای اصلی که می‌خواهم، شاید به خاطر مادرم و خانواده برادرم لایق پای‌های ناشتا باشم.
دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد با لوبیا سبز. چگونه سوپ کلم را با قارچ بپزیم؟ من یک دستور ساده برای سوپ کلم تابستانی خوشمزه ارائه می دهم، حتی می توانید آن را بدون گوشت، به اصطلاح سوپ کلم "خالی" انجام دهید. آب را با سیب زمینی های خرد شده روی اجاق گاز قرار دهید که سیب زمینی ها تقریبا ...
مقاله روز دستور العمل های لذیذ روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد لوبیا سبز. چگونه سوپ کلم را با قارچ بپزیم؟
پنکیک سیب زمینی و سوپ کلم بدون چربی با لوبیا ": سوپ کلم تهیه شده از گزنه و کلم: در کنار گیاهان وحشی چه چیزی قرار دهیم؟ دستور العمل های سالاد: با آووکادو و ماهی قزل آلا، با بوقلمون و گلابی - و کاهو زیاد. من همچنین عاشق سالاد بدون مایونز هستم. ، اما به سختی می توان یک خوب و خوشمزه پیدا کرد، اما اینجا ...
لوستر، شامپینیون، آووکادو: 3 دستور غذا. پیش غذا و سالاد. سالاد با آووکادو و میگو با سیر در روغن زیتون سرخ شده، در پوست آووکادو سرو می شود و با پیازچه تزیین می شود. دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد با لوبیا سبز.
دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد با لوبیا سبز. سوپ ناشتا، سالاد و غذاهای اصلی: دستور العمل های غذاخوری از سرگئی سوشچنکو. برای تهیه غذاهای نهشته ای که دست کمی از غذاهای رستورانی ندارند به سراغ سرگئی سوشچنکو، سرآشپز برند چایخونا نو رفتیم.
تهیه دستور العمل های روزه دار برای هر روز کار آسانی نیست و غذاهای ناشتا که معمولاً شامل حداقل محصولات هستند، برای درست کردن غذای ناشتا مهم هستند: 6 دستور غذای گیاهی دستور العمل های خوشمزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد. لوبیا سبز.
دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد لوبیا سبز. چگونه سوپ کلم را با قارچ بپزیم؟ از کلم و کدو سبز جوان: نان تخت، پنکیک سیب زمینی، پنکیک. درانیکی سیب زمینی با خاویار قارچ پورسینی. سالاد ناشتا با سس آلو وحشی.
دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد لوبیا سبز. دستور العمل های ناشتا برای هر روز: سوپ کلم قارچ، پنکیک سیب زمینی و سالاد نهار با لوبیا سبز.
گوجه سبز. آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد لوبیا سبز.
دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد با لوبیا سبز. یک سالاد سبز کاملاً با آنها مطابقت دارد - اگر لوبیا سبز را به برگ های سالاد اضافه کنید و سس را از سس تکمالی تهیه کنید ، دستور العمل را می توان "کلی تر" کرد.
دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد با لوبیا سبز. یک سالاد سبز کاملاً با آنها مطابقت دارد - اگر لوبیا سبز را به برگ های سالاد اضافه کنید و سس را از سس تکمالی تهیه کنید ، دستور العمل را می توان "کلی تر" کرد.
دستور العمل های خوشمزه برای روزه: سوپ کلم، پنکیک سیب زمینی و سالاد با لوبیا سبز. سالاد بدون چربی را با چه چاشنی چاشنی کنیم؟ نسخه چاپی به نوعی اعتقاد بر این است که آرد، بلغور و خامه ترش سالم ترین غذاها برای گربه ها نیستند.
می توانید هر گونه قارچی را به سیب زمینی اضافه کنید. می توان از قارچ های قارچ و قارچ صدفی و همچنین قارچ های بولتوس، بولتوس و آسپن بدون پیش تیمار استفاده کرد. اما توصیه می شود ابتدا بقیه قارچ های جنگلی را در آب جوش نمک به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشانید تا تلخی آن از بین برود.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای و سیب زمینی و قارچ را به قطعات بزرگ برش دهید.
مواد آماده شده را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل و روغن را اضافه کنید و هم بزنید. همه چیز را در کیسه پخت قرار دهید و لبه ها را محکم ببندید.
آستین را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید. چندین سوراخ در کیسه ایجاد کنید تا هوا از آن خارج شود. به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
اگر می خواهید سیب زمینی ها قهوه ای شوند، 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، بالای کیسه را برش دهید.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. روغن را در یک ماهیتابه عمیق داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود. سپس هویج را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید. با هم زدن روی حرارت متوسط بپزید تا کمی طلایی شود.
سیب زمینی ها را درشت خرد کنید. آن را در ماهیتابه بریزید و آب داغ به آن اضافه کنید تا قطعات تقریباً کاملاً پوشانده شوند. حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط با درب بجوشانید تا نرم شود.
5 دقیقه قبل از پایان پخت نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید و هم بزنید. همچنین می توانید از ادویه های دیگر نیز مطابق ذائقه خود استفاده کنید. قبل از سرو، ظرف تمام شده را به مدت 15 تا 20 دقیقه درپوش بگذارید و برگ های بو را جدا کنید.
iamcook.ru برای 2 گلدان:
سیب زمینی ها را به صورت خلالی، پیازها را به صورت حلقه ای و قارچ ها را به قطعات بزرگ خرد کنید. پیاز و قارچ ها را در روغن نباتی داغ به آرامی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
مقداری از سیب زمینی، پیاز و قارچ را در قابلمه ها بریزید. لایه ها را تکرار کنید، با نمک و فلفل چاشنی کنید. لایه بالایی باید سیب زمینی باشد.
خامه ترش و آب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. روی سیب زمینی ها یک قاشق کره بریزید و روی آن ها سس خامه ترش بریزید.
در قابلمه ها را با درب ببندید و به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. درب آن را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها قهوه ای شوند.
در یک ماهیتابه، آرد را کمی هم بزنید تا طلایی شود. شیر را کم کم داخل آن بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. سس را با نمک، فلفل و آویشن مزه دار کنید.
پیاز و سیر را ریز خرد کنید. سبزیجات را به سس اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.
سیب زمینی ها را به ورقه های نازک و قارچ ها را به صورت ورقه ای یا ریز خرد کنید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. نیمی از سیب زمینی ها را در آنجا قرار دهید، قارچ ها را روی آن بمالید و نیمی از سس را روی آنها بمالید.
سیب زمینی های باقی مانده را اضافه کنید و نیم دیگر سس را روی آنها بمالید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 45 دقیقه بپزید. سپس روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
چندین برش عمیق عرضی روی هر سیب زمینی با فاصله تقریباً 5 میلی متری از یکدیگر ایجاد کنید. برای جلوگیری از بریدن تصادفی سیب زمینی ها، چوب های چوبی را زیر آنها قرار دهید.
قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را با شوید خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. داخل هر برش سیب زمینی، فیلینگ قارچ را با دقت پر کنید.
سیب زمینی های شکم پر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با برس روغن بمالید. با ورق دوم فویل بپوشانید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس فویل را بردارید و 5-10 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها قهوه ای شوند.
بسته به اندازه سبزیجات ممکن است تفت دادن بیشتر طول بکشد. سیب زمینی ها را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید: اگر نرم هستند می توانید از فر خارج کنید.
قارچ ها را به قطعات بزرگ و پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید. کره را در یک ماهیتابه عمیق ذوب کرده و روغن نباتی را اضافه کنید. قارچ ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
سیب زمینی ها را که به مکعب های بزرگ برش داده اید را در تابه قرار دهید. آنقدر آب داغ بریزید که تقریباً روی سیب زمینی ها را کاملاً بپوشاند. نمک، جوز هندی و برگ بو را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
4-5 قاشق غذاخوری آب گرم داخل خامه ترش بریزید و هم بزنید. به سیب زمینی و قارچ اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان پخت، شوید خرد شده را اضافه کرده، هم بزنید و برگ بو را جدا کنید.
