1. در یک قابلمه عمیق (ظرفیت 4 لیتر) آب بریزید و دانه ها و ریشه جعفری و نیمی از هویج را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
وقتی کف تشکیل شد، آن را بردارید، حرارت را کم کنید و آب گوشت را بپزید تا نرم شود، حدود 1.5 تا 2 ساعت. آبگوشت را می توان بدون سبزی درست کرد اما سوپ چغندر ما را خوشمزه تر می کند. ریشه ها و پیازها باید حدود یک ساعت با گوشت بپزند و پس از آن باید جدا شوند.
2. در حین پختن آبگوشت، سس را آماده کنید. برای این کار، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، چغندر بزرگ (حدود 400 گرم) و هویج را رنده کنید.
3. ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را چند دقیقه در روغن تفت دهید، هویج را اضافه کنید، هم بزنید و پنج دقیقه تفت دهید.
4. حالا چغندرها را به ماهیتابه اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا نرم شوند، حدود ده دقیقه.
وقتی چغندرها آماده شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید، سرکه، شکر را اضافه کنید و 200 میلی لیتر اضافه کنید. آبگوشت تا سبزیجات ما در سس گوجه فرنگی خورش شوند. با حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه با هم زدن بپزید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های تقریباً یکسان برش دهید تا در حین پخت به طور یکنواخت بپزند. وقتی آبگوشت آماده شد، سیب زمینی ها را اضافه کنید، بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه تفت دهید.
6. سس سبزیجات را با سیب زمینی داخل آبگوشت بریزید، بگذارید بجوشد، نمک مزه دار شود، در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید، چاشنی ها را اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بپزید. در ضمن به آبگوشتی که شامل همین مواد فقط تازه است نگاه کنید.
7. گوشت خوک و سیر را بردارید، همه چیز را ریز خرد کنید و در یک فنجان با کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده خرد کنید.
8. این مخلوط را پنج دقیقه قبل از آماده شدن اضافه کنید. پس از خاموش کردن اجاق گاز، حدود 10 دقیقه سوپ خود را می گذاریم تا دم بکشد و در این مدت تمام محتویات تابه زمان می کند تا طعم ها و عطرها را با هم رد و بدل کنند تا یک هارمونی فوق العاده از طعم ایجاد شود.
9. سوپ چغندر ما آماده است، با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید و از ترکیب طعم و فواید عالی لذت ببرید. نوش جان!
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
سوپ چغندر تقریباً گل گاوزبان است، اما بدون کلم. با سوسیس، گوشت یا گوشت بدون چربی، با آبگوشت، کفیر یا کواس تهیه می شود، اما برای کودکان رژیمی ترین و خوشمزه ترین گزینه را انتخاب می کنند که من به شما پیشنهاد می کنم. می توانید سوپ چغندر را درست مانند مهد کودک بپزید. دستور العمل با عکس به شما کمک می کند سوپ چغندر داغ با آب مرغ تهیه کنید. در حالی که آبگوشت در حال جوشیدن است، چغندرها را جداگانه با آب یا چند قاشق آب گوشت خورش می دهند و تقریباً آماده به سوپ اضافه می کنند. علاوه بر چغندر، برای رنگ کردن به سیب زمینی، پیاز، هویج و کمی رب گوجه فرنگی نیاز دارید. سوپ چغندر با خامه ترش سرو می شود - سوپ را کمی اسیدی می کند و آن را خوشمزه تر و رضایت بخش تر می کند.
آب مرغ برای سوپ چغندر کودکان زیاد غنی نیست و بدون افزودن ادویه و سبزی تهیه می شود. شفافیت در این مورد ضروری نیست، زیرا سوپ با چغندر چاشنی می شود، که آن را به رنگ روشن و غنی رنگ می کند.
عناصر:
- آب مرغ - 2 لیتر؛
- چغندر - 2 عدد؛
- سیب زمینی - 3-4 عدد؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 2 سر کوچک؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- خامه ترش - برای سرو.
طرز پخت با عکس گام به گام
تکه های مرغ را در قابلمه ای بریزید و دو لیتر آب سرد بریزید. بگذارید روی حرارت زیاد بجوشد و بلافاصله حرارت را کم کنید. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، کف را جمع کنید. مقداری نمک اضافه کنید و روی آن را شل بپوشانید و 40-50 دقیقه بپزید تا گوشت پخته شود.
چغندرها را به صورت ورقه ای برش دهید، سپس به نوارهای نازک کوتاه کنید. داخل روغن گرم شده بریزید. هم بزنید، 20-30 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. برای جلوگیری از سوختن آن، کمی آب یا آبگوشت اضافه کنید.
آبگوشت تمام شده را صاف کنید. در حالی که دوباره در حال جوشیدن است، سبزیجات را برای سوپ چغندر خرد کنید. هویج را به صورت نواری، سیب زمینی را به صورت مکعبی و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
هویج و پیاز را درون چغندرها بریزید ، زیرا قبلاً تمام مایعات را از تابه تبخیر کرده باشید. هم بزنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
سیب زمینی ها را به آبگوشت در حال جوش منتقل کنید. با جوش کم بپزید تا پخته شود.
رب گوجه فرنگی را با سبزیجات خورشتی به تابه اضافه کنید یا دو یا سه گوجه فرنگی تازه را رنده کنید (می توانید کنسروها را به همراه آب میوه اضافه کنید). گوجه فرنگی را گرم کرده و کمی تفت دهید.
سبزیجات تفت داده شده را به همراه سیب زمینی داخل تابه بریزید. هم بزنید و بپزید تا تمام شود.
قبل از خاموش کردن، نرمی سبزیجات را بررسی کنید - چغندر، سیب زمینی و هویج باید بسیار نرم شوند و با فشار دادن به راحتی بشکنند. در صورت لزوم مقداری نمک اضافه کنید.
سوپ چغندر داغ را در بشقاب ها بریزید. خامه ترش را جداگانه سرو کنید. برای بزرگسالان، می توانید سوپ را با آب لیمو اسیدی کنید و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. نوش جان!
و معلوم می شود بسیار خوشمزه است
سوپ چغندر یکی دیگر از سوپ های سرد تابستانی است، علاوه بر بامیه که ما را از گرمای تابستان نجات می دهد. اگرچه نه تنها در تابستان، بلکه در زمستان نیز تهیه می شود. و البته سوپ زمستانی هم غنی و بسیار اشتها آور می شود و داغ سرو می شود.
احتمالاً به تعداد خانم های خانه دار که آن را تهیه می کنند، گزینه ها و روش هایی برای تهیه این غذا وجود دارد. اما هنوز هم می‌توانیم قوانین اساسی را که توسط آن تهیه شده است برجسته کنیم.
اساس سوپ چغندر است و بسته به دستور غذا، اجزای دیگری نیز شامل می شود، اغلب خیار، سیب زمینی، سبزی و کمتر تربچه. در نسخه های داغ شامل پیاز و هویج نیز می شود که از قبل تفت داده شده اند.
اغلب جوشانده با سرکه یا آب لیمو چاشنی می شود و گزینه های آماده سازی سردی وجود دارد که کفیر به عنوان پایه مایع استفاده می شود.
این سوپ عمدتاً یک سوپ بدون چربی است، اگرچه دستور العمل هایی وجود دارد که از گوشت، مرغ و سوسیس در دو نوع سرد و گرم استفاده می شود.
امروز سعی کردم در یک مقاله روش های مختلف تهیه این سوپ بسیار محبوب را جمع آوری کنم. هنگامی که آنها را بشناسید و اصول اولیه را درک کنید، می توانید به راحتی نه تنها هر یک از آنها را بپزید، بلکه دستور پخت خود را نیز ایجاد کنید.
این دستور العمل مستلزم استفاده از آب چغندر اسیدی شده به عنوان پایه مایع است. این سوپ سرد در قدیم به این صورت تهیه می شد و امروزه هم تهیه می شود.
ویژگی این است که ما همه اجزا را در یک مخلوط مخلوط نمی کنیم. و هنگام سرو مستقیماً ظرف را فرم می دهیم.
محاسبه محصولات برای دو لیتر آب داده می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
اگر غذاهای تندتر دوست دارید، 2 تا 3 حبه سیر و کمی خردل نیز آماده کنید.
آماده سازی:
ابتدا یک جوشانده تهیه می کنیم که در آن چغندرها را کمی مرینیت می کنیم. همچنین به عنوان پایه ای برای سوپ سرد عمل می کند.
1. در قابلمه ای 2 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. نمک و شکر را اضافه کنید. وقتی از روی حرارت برداشته شد، در سرکه بریزید. همه این اجزا باید به طعم اضافه شوند. من نوشتم که بر اساس مقدار مشخصی آب چقدر اضافه می کنم، اما ذائقه هر کسی متفاوت است، بنابراین بیشتر با آن راهنمایی شوید.
بعد از مخلوط کردن میل کنید و اگر فکر می کنید چیزی کم است می توانید اضافه کنید. طعم آب باید در عین حال نسبتاً ترش، شور و شیرین باشد. ظرف تمام شده تقریباً همان طعم را خواهد داشت.
2. در حالی که آب در حال جوشیدن است، تمام چغندرها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
وقتی آب را از روی حرارت برداشتید و سرکه را اضافه کردید، وقت آن است که آن را در تابه قرار دهید.
3. ماهیتابه را با محتویات دوباره روی آتش بگذارید و آب را به جوش بیاورید. یک یا دو دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، نه بیشتر.
4. مقداری از آبگوشت داغ را در ظرفی جداگانه بریزید، اما آن را بیرون نریزید، باز هم به آن نیاز داریم. مکعب های سبزیجات باید با حدود 1 سانتی متر آب پوشیده شوند.
تابه را با محتویات دوباره روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. این حالت را خودتان انتخاب کنید، برخی از افراد سبزیجات نرم را در ظرف خود ترجیح می دهند، برخی دیگر، برعکس، آنها را کمی ترد دوست دارند.
5. بعد از آماده شدن سبزی ظرف را از روی حرارت بردارید و مایعی را که آبکش کرده بودیم اضافه کنید. بگذارید مخلوط خنک شود سپس آن را در یخچال قرار دهید. پایه باید سرد شود.
6. در حالی که پایه خنک می شود، خیار، تخم مرغ و سیب زمینی را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید، پیاز سبز و شوید را خرد کنید. اگر می خواهید به جای شوید از گیاهان دیگر استفاده کنید، این نیز مناسب است. جعفری، ریحان و حتی گشنیز (که بوی آن بدش نمی آید) نیز مناسب هستند.
در صورت تمایل می توانید مقداری سیر خرد شده اضافه کنید. من 2 عدد میخک اضافه می کنم اما تقریبا نامحسوس خواهد بود و فقط بوی خفیفی می دهد. بنابراین، در این مورد، خودتان تصمیم بگیرید که آن را اضافه کنید یا نه.
مخلوط را نیز در یخچال قرار دهید.
7. وقتی آب گوشت و مخلوط سرد شد، می توانید ظرف را فرم دهید. پایه سرد را در بشقاب بریزید، سپس مخلوط خرد شده سبزیجات، سبزی و تخم مرغ را اضافه کنید. نصف تخم مرغ آب پز را اضافه کنید و با خامه ترش خوب مزه دار کنید.
در صورت تمایل می توانید به هر کاسه کمی خردل نیز اضافه کنید. آن را امتحان کنید، بسیاری از مردم آن را دوست دارند!
با لذت سرو کنید و بخورید.
تمام اجزاء را می توان در یخچال نگهداری کرد. خیلی راحت!
در عین حال، نه سیب زمینی، نه تخم مرغ و نه خیار قرمز نمی شوند و ظرف در روز دوم مانند روز اول به نظر می رسد. علاوه بر این، همه اجزای اینجا از قبل سلایق را رد و بدل نمی کنند و هر کدام از آنها نقش خود را در مجموعه کلی ایفا می کنند. همه آنها را می توان حس کرد.
و ظاهر فریبنده است، همه چیز تازه و مرتب است.
من واقعا عاشق اضافه کردن تربچه هستم. کمی تلخی دلپذیر به آن می دهد. دستور پخت سوپ سرد پیشنهادی را نیز با او آماده خواهیم کرد.
این دستور العمل، اگرچه به طور قابل توجهی نیست، اما هنوز با نسخه اول متفاوت است. و طعم ظرف تمام شده کاملاً متفاوت است.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. آب را در ظرف مناسبی بریزید. باید بجوشد و در دمای اتاق خنک شود. نمک، شکر و آبلیمو را داخل آن بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا حل شوند و حتما امتحان کنید.
آب باید کمی ترش، نسبتاً شور و فقط کمی شیرین باشد. در هر صورت باید طعم آن را دوست داشته باشید.
اگر می خواهید چیزی را اضافه کنید که چشمان شما از دست رفته است، می توانید آن را انجام دهید.
2. چغندرهای از قبل آب پز، سرد و پوست کنده را روی رنده متوسط رنده کنید. آن را در آب آماده شده قرار دهید. در حالی که همه مواد دیگر را برش می دهیم، کمی مارینت می شود.
3. سیب زمینی ها را مکعبی و سپس خیار را خرد کنید. اگر پوست خیار ضخیم و زبر است، بهتر است قبل از برش پوست آن را بگیرید.
بهتر است سیب زمینی ها را جوان بگیرید.
4. تربچه و تخم مرغ را به همان مکعب ها برش دهید. اگر یک برش تخم مرغ دارید، می توانید تخم مرغ ها را در آن خرد کنید - با دقت بیشتری معلوم می شود.
به طور کلی، سعی کنید تمام برش ها را به قطعات یکسان و یکسان تبدیل کنید. ظرف تمام شده با وقار تر به نظر می رسد. همچنین می توانید برش را به صورت نواری به عنوان روش آسیاب انتخاب کنید.
5. سبزی ها را هم نه خیلی درشت برش بزنید.
6. سپس همه اجزا را در یک مخلوط کلی مخلوط کنید.
7. پایه یاقوتی مایع و مخلوط سبزیجات را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. هنگام سرو به مقدار لازم از یک عدد در بشقاب بریزید و مایع را داخل آن بریزید.
حتما با خامه ترش سرو کنید. و اکنون سرو کردن چنین ظرفی با ماست از نظر کالری کمتر از خامه ترش پرچرب شده است. و به هر حال، گوشت سرد به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست.
و شوهرم دوست دارد این غذا را با اضافه کردن گوشت آب پز یا سوسیس بخورد. بنابراین در صورت تمایل می توان اجزای گوشتی را نیز در این مورد معرفی کرد.
این سوپ تابستانی که با کفیر درست شده است فوق العاده تازه و خوشمزه است. وقتی بیرون گرم است، این غذا یک نجات واقعی خواهد بود.
و می توانید آن را از قبل یا با عجله تهیه کنید. در مورد دوم، فقط لازم است که جزء اصلی آب جوشیده و جوشیده شده را در یخچال خنک کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند. برای جلوگیری از پختن طولانی مدت، می توانید از این روش استفاده کنید. 35-40 دقیقه بپزید، سپس آب گرم را خالی کرده و آب سرد را اضافه کنید. بگذارید کمی بماند سپس دوباره آب آن را خالی کنید و سبزیجات را پوست بگیرید.
به این ترتیب می توانید نمونه های متوسطی که فکر می کنم حدود 150 گرم وزن دارند بپزید.
همچنین می توانید سبزیجات را در فر یا مایکروویو بپزید. اگر آنها را در فویل بپیچید، آب آنها را از دست نمی دهند. فرآیند پخت می تواند تقریباً 50 تا 60 دقیقه طول بکشد.
2. سبزیجات را روی یک رنده متوسط یا ریز رنده کنید یا می توانید آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. روش آسیاب نقش خاصی ندارد و طعم آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد.
3. همه چیزهایی را که آماده کرده اید در یک قابلمه قرار دهید، جایی که ما سوپ خود را "جمع می کنیم". یک لیوان آب سرد داخل آن بریزید تا کافی شود. و همچنین تمام کفیر را در آن بریزید.
محتوای چربی آن می تواند هر چه می خواهید باشد. واضح است که هرچه چاق تر باشد، محتوای کالری ظرف تمام شده بالاتر است. من آن را غلیظ تر دوست دارم و بنابراین آن را با خامه ترش نیز مزه دار می کنم.
اما می توانید یک محصول لبنی کاملاً کم چرب نیز مصرف کنید. این به ویژه برای کسانی که رژیم دارند مفید است.
4. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. ابتدا کمی اضافه کنید و در پایان پخت و پس از چشیدن غذای آماده، همیشه می توانید این مواد را اضافه کنید.
و همچنین سیر له شده را از طریق پرس اضافه کنید. همچنین می توان آن را ریز خرد کرد.
5. کمی از سبزی های مختلف بردارید و آنها را کوچکتر خرد کنید. با بقیه مواد داخل تابه بریزید.
6. خیار را به مکعب یا نوارهای کوچک برش دهید و آن را بفرستید. اکنون تنها کاری که باید انجام دهید این است که مخلوط را هم بزنید و سعی کنید ببینید به اندازه کافی نمک و فلفل اضافه کرده اید یا خیر.
اگر همه چیز خوب بود، ظرف را در یخچال بگذارید تا خنک شود. بعد از 3 ساعت، سوپ خنک می شود و فوق العاده خوشمزه می شود. می توانید آن را به همین صورت سرو کنید یا تخم مرغ ها را از قبل آب پز کرده و به دو نیم کنید و در بشقاب بگذارید.
من دوست دارم کمی خامه ترش به این همه شکوه اضافه کنم. خوب، مهم نیست که کفیر وجود دارد ...، خامه ترش، حتی برای سوپ امروزی، هرگز زیاد نیست.
و اگر در این دستور دقت کردید، ما سرکه یا آب لیمو را اضافه نکردیم. بنابراین، می توانید به سادگی لیمو را به صورت ورقه یا نصف برش دهید و هنگام سرو روی نعلبکی یا مستقیماً در بشقاب سوپ سرد قرار دهید.
در این صورت دیگر نیازی به اضافه کردن تخم مرغ نیست. سوپ در حال حاضر زیبا است و 100٪ به نظر می رسد.
من می خواهم این دستور غذا را برای یک وعده به شما پیشنهاد کنم. و ترکیب مواد نیز برای این مقدار داده خواهد شد. این برای راحتی انجام می شود.
ویژگی این روش پخت این است که ما چیزی را مخلوط نمی کنیم. همه اجزا به طور جداگانه چیده می شوند و آبگوشت مستقیماً هنگام سرو ریخته می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. ابتدا سبزی قرمز را باید بجوشانیم تا نرم شود و از آن جوشانده تهیه کنیم. برای انجام این کار، شما باید محصول تازه را پوست بگیرید، آن را به مکعب یا نوارهای نازک برش دهید و با افزودن نمک و گیاهان بجوشانید تا نرم شود. و همچنین نمک، شکر و سرکه را به مزه اضافه کنید.
آب گوشت را با پارچه پنیر صاف کنید و بگذارید خنک شود، ابتدا در دمای اتاق، سپس در یخچال.
همچنین خود چغندر را در یخچال خنک کنید.
2. همچنین لازم است هر گوشتی را از قبل بجوشانیم. پس از اتمام باید به اندازه کافی نرم باشد تا الیاف به راحتی از یکدیگر جدا شوند. مطلوب است که گوشت مانند خورش باشد.
برای جلوگیری از خشک شدن آن، به آن فرصت دهید تا در آبگوشت آماده شده دراز بکشد و در آنجا کاملا خنک شود. و حتی بهتر است که تمام شب در آنجا بماند.
گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. خیار و تربچه را نیز به صورت نوارهای بسیار کوچک برش دهید. جایگزین دومی می تواند دایکون باشد. هر یک از مواد را در بشقاب قرار می دهیم که سوپ را جداگانه سرو می کنیم، بدون اینکه چیزی هم بزنیم.
4. سس سوپ را آماده کنید. برای این کار، زرده آب پز شده را در یک کاسه له کنید، خامه ترش و خردل را به آن اضافه کنید و همه چیز را آسیاب کنید تا یکدست شود.
سس را در وسط بشقاب و در نیمه بین سایر مواد قرار دهید.
سفیده را به صورت نوارهای نازک برش دهید و با بقیه مواد در بشقاب بچینید.
و مقداری چغندر ریز خرد شده اضافه کنید.
5. و البته ما هنوز سبزی باقی مانده است. پیاز و شوید را نگینی خرد کرده و به ظرف اضافه کنید.
6. درست قبل از سرو، تمام مواد را با آب گوشت تمشکی آماده شده بریزید و ادویه بپاشید. برای این کار می توانید از کمی پاپریکا آسیاب شده استفاده کنید.
در یک روز گرم تابستان، این غذا را می توان با تکه های یخ تکمیل کرد. این نه تنها خوشمزه، بلکه چشمگیر خواهد بود.
دستور تهیه این دستور کاملا ساده است. این سوپ خوشمزه در مهد کودک به این صورت تهیه می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. چغندرها را بشویید و با پوست در مقدار کافی آب بجوشانید. تقریباً یک ساعت بپزید. سبزی تا این لحظه آماده است و وقتی با چاقو سوراخ شود باید کاملا نرم شود.
2. آن را از آب خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود، سپس به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک برش دهید یا می توانید آنها را روی رنده درشت رنده کنید.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید و همراه با آن در کمی آب گوشت بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا هویج شل شود. نصف قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
5. در حالی که سبزیجات در حال جوشیدن هستند، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
6. سبزیجات خورشتی و سیب زمینی را داخل آبگوشت باقی مانده بریزید و همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. این تقریباً 10 تا 15 دقیقه طول خواهد کشید.
همانطور که در دستور العمل نشان داده شده است، می توانید با آب سبزیجات یا گوشت بپزید. اما گاهی اوقات این غذا به سادگی با آب تهیه می شود.
7. چغندر خرد شده و سبزی های خرد شده را داخل آبگوشت بریزید. و همچنین، اگر تصمیم به اضافه کردن خامه ترش دارید، آن را نیز اضافه کنید. برای موسسات کودکان، مطلوب است که همه مواد تحت عملیات حرارتی قرار گیرند.
سپس نمک را به آبگوشت اضافه کنید تا مزه دار شود. بعد از این مدت 5 دقیقه با جوش کم بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و درب ظرف را ببندید و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر دم بکشد.
سپس می توانید سوپ داغ را در کاسه ها ریخته و سرو کنید.
در اینجا روشی ساده برای تهیه یک سوپ خوشمزه به روشی که در مهدکودک ها به ساده ترین شکل تهیه می شود، آورده شده است.
سوپ چغندر کلاسیک داغ با گوشت طبق دستور العمل مشابهی تهیه می شود. با این حال، ترکیب مواد در اینجا تا حدودی متفاوت خواهد بود، و همچنین خود فرآیند.
سوپ داغ خوشمزه است. با حداقل یک بار تهیه آن، مطمئناً به زودی می خواهید نتیجه ای را که دوست دارید تکرار کنید.
روند سریع نیست، فوراً به شما می گویم. اما او ارزشش را دارد.
ما نیاز خواهیم داشت:
ریشه ها به هر سوپی طعم شگفت انگیزی می دهند. اگر آنها را در آشپزخانه خود پیدا کردید، با آنها آشپزی کنید، اگر نه، می توانید آنها را از دستور غذا حذف کنید.
آماده سازی:
1. بلافاصله اجازه دهید تا گوشت بپزد. این طولانی ترین فرآیند است، به همین دلیل در بین ما رتبه اول را دارد. ما از گوشت بوقلمون استفاده خواهیم کرد، اما در اصل، شما می توانید از هر گوشتی استفاده کنید. برای چربی توصیه می شود که استخوان داشته باشد.
گوشت را بشویید و روی آن آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد. در حالی که فوم تشکیل می شود از آن جدا کنید.
2. دو پیاز کامل پوست کنده و یک ریشه کرفس کامل را بدون خرد کردن ریشه جعفری یا جعفری به آبگوشت اضافه کنید. یا می توانید کمی از هر دو را داشته باشید.
دانه های فلفل را اضافه کنید و بگذارید بپزد تا کاملا بپزد. بوقلمون حدود 1.5 ساعت پخته می شود و سایر گوشت ها بسته به نوع آن. باید بپزیم تا گوشت از استخوان جدا شود.
3. همزمان اجازه دهید تخم مرغ ها بجوشد. ما آنها را به صورت نرم جوشانده نیاز خواهیم داشت.
4. در همین حین پیاز را نیز به صورت مکعبی خرد کنید. سه عدد هویج و چغندر روی یک رنده.
5. ماهیتابه را کاملا داغ کنید و داخل آن روغن بریزید. پیاز را اضافه کنید، روی حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف شود.
سپس چغندرها را اضافه کنید و 10 تا 12 دقیقه بجوشانید.
هویج را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 10 تا 12 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. سپس شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. به هر حال، می توانید آن را با گوجه فرنگی تازه، پوره شده از طریق الک یا پوره گوجه فرنگی خانگی جایگزین کنید. می توانید 3 تا 4 عدد گوجه فرنگی را بسته به اندازه آنها و 6 قاشق پوره بردارید.
7. در یک لیوان آب گوشت بریزید تا این زمان گوشت آماده شود. هم بزنید، ظرف را با یک درب بپوشانید و همه چیز را با هم به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید.
8. گوشت را از آبگوشت خارج کنید. پیاز و سبزیجات ریشه‌دار را نیز بردارید و آبگوشت را با پارچه پنیر صاف کنید. سپس دوباره داخل تابه بریزید. گوشت را که از استخوان پاک شده و تکه تکه شده را به آنجا بفرستید.
سبزیجات ریشه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید و دوباره در تابه قرار دهید.
سیب زمینی ها را در آنجا قرار دهید، به قطعات کوچک برش دهید. حالا دیگر تابه را با درب نمی بندیم.
9. بعد از اینکه سیب زمینی ها به مدت 10 - 15 دقیقه جوش آمدند، کباب را در تابه قرار دهید.
بگذارید 3 دقیقه بجوشد و بپزد سپس تخم مرغ های خرد شده را اضافه کنید.
10. سبزی ها را خرد کرده و بعد از 2 تا 3 دقیقه جوشاندن تخم مرغ ها و یک برگ بو را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس تمام برگ ها را جدا کنید. حرارت را خاموش کرده و درب تابه را بپوشانید.
اجازه دهید سوپ دم بکشد و حدود 10 دقیقه استراحت کند، سپس در کاسه ها بریزید و با لذت میل کنید.
می توانید سوپ داغ را با نان سیاه، پیاز سبز تازه و سیر سرو کنید. و همچنین خردل را روی میز قرار دهید که با چغندر بسیار خوب می آید.
رژیم پیر دوکان یکی از محبوب ترین رژیم های اخیر است. تفاوت آن با سایرین این است که مصرف چربی ها و کربوهیدرات ها را محدود می کند و پروتئین ها مطابق با وزن فردی که رژیم غذایی را دنبال می کند محاسبه می شود.
او علاوه بر توسعه یافته ترین روش رژیم غذایی، چندین کتاب با دستور پخت غذاهای مختلف نیز منتشر کرد. من خودم این کتاب ها را ندیده ام، اما تعداد زیادی از آنها در اینترنت و مجلات مختلف زنان وجود دارد. و همچنین دستور العملی برای موضوع امروز ما وجود دارد. پیشنهاد می کنم با استفاده از آن یک غذای سرد تابستانی تهیه کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. برای این دستور، سبزی اصلی قرمز را می پزیم. و برای اینکه تمام شیره داخلش بماند این کار را در فویل داخل فر انجام می دهیم. ما به دمای پخت 200 درجه نیاز داریم و زمان لازم برای این کار 30 - 40 دقیقه خواهد بود.
2. روی فیله مرغ آب سرد بریزید، بگذارید بجوشد و بپزید تا نرم شود و کف را از بین ببرید.
3. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، 8 دقیقه بپزید.
3. چغندر تمام شده را رنده کنید. تخم مرغ و خیار را هم رنده کنید یا می توانید به صورت نوارهای خیلی ریز خرد کنید.
4. فیله را به مکعب های کوچک برش دهید، یا آن را به الیاف جدا کنید. سیر را از پرس رد کنید و شوید را خرد کنید.
5. مواد درست شده را در یک تابه بریزید، کفیر را روی آنها بریزید، نمک و فلفل و همچنین آب لیمو را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. با شوید خرد شده بپاشید.
حالا سوپ باید دم بکشد و خنک شود. این 2-3 ساعت طول می کشد، نه کمتر. برای این کار در یخچال قرار دهید. سوپ دم می‌کند، خیارها با کمی "ترشی" از آب لیمو و کفیر آغشته می‌شوند و همه مواد یکی می‌شوند.
خوردن چنین سوپ رژیمی سرد لذت بخش است. هم سبکه و هم خیلی خوشمزه. ایده آل برای یک روز گرم تابستان.
در این دستور پخت، با وجود شباهت آن در تهیه با سایر گزینه های موجود امروزی، یک تفاوت شدید وجود دارد که در واقع کارت ویزیت آن است.
و این ویژگی این است: خود گل گاوزبان باید در یخچال خنک شود، اما سیب زمینی ها باید داغ سرو شوند. و هنگامی که یک چیز را با چیز دیگر مخلوط می کنید، لذتی وصف ناپذیر خواهید داشت.
به این شکل و در این ترکیب است که می توانید این غذای خوشمزه را در هر کافه و رستورانی در لیتوانی میل کنید و خانم های خانه دار محلی آن را به این ترتیب تهیه می کنند. خوب، با آموختن از آنها، ما نیز خوشحالیم که آشپزی می کنیم.
دوستان عزیز امروز یک انتخاب فوق العاده داریم. راستش را بخواهید، اگر قرار باشد امروز انتخاب کنم که با آنها چه چیزی بپزم، گیج می شدم. همشون خیلی خوبن و اگرچه همه سوپ ها از نظر طعم متفاوت هستند، اما در یک چیز مشترک هستند - همه آنها به قدری خوشمزه هستند که خوردن آنها غیرممکن است، آنها خسته کننده نمی شوند و همیشه مورد استقبال قرار می گیرند.
بنابراین با خیال راحت هر دستوری را انتخاب کنید. خوشبختانه آنها هم برای هوای گرم و هم برای هوای سرد در دسترس هستند. بنابراین، ما بدون غذای مورد علاقه خود نمی مانیم.
برای سلامتی خود بپزید و بخورید! و اشتهای مبارک!
همه ما می دانیم که بدن انسان نیاز مبرمی به حفظ منابع مورد نیاز ویتامین ها، ریز عناصر و سایر مواد مفید دارد. البته در فصل زمستان و بهار که بسیاری از ما از کمبود ویتامین رنج می بریم، می توان به سادگی به داروخانه رفت و مجموعه ای مناسب را خریداری کرد. با این حال، متأسفانه، همه داروها مزایای مورد نظر را ندارند. و نیازی به تماس با آنها نیست! طبیعت به ما فرصتی بی نظیر می دهد تا ذخایر مواد مغذی خود را به طور طبیعی و با غذا دوباره پر کنیم! علاوه بر این، این سوال برای جوانترین ساکنان کره زمین، مطمئناً نباید از سنین پایین با شیمی دارویی آشنا شوند!
در فصل سرد، زمانی که بازارها و مغازه ها نمی توانند شما را با وفور محصولات واقعا سالم و ایمن خوشحال کنند، لازم به یادآوری است که ما سبزیجات و میوه های فصلی فوق العاده ای داریم (هویج، چغندر، سیب، کدو تنبل، کلم و غیره) مواد مغذی مورد نیاز ما و نوزادانمان را برای سالها حفظ کنیم.
امروز طرز تهیه سوپ چغندر داغ بچه گانه را به شما می گویم. تهیه آسان و در عین حال غذایی خوشمزه و بسیار سالم، مطمئناً کودک شما از آن لذت خواهد برد!
برای تهیه سوپ چغندر داغ کودکان به موارد زیر نیاز دارید:
چغندر - 1 عدد.
سیب زمینی - 2 عدد.
تخم مرغ - 1-2 عدد.
سیر - 1 حبه
شوید - 1-2 شاخه
برگ بو - 1 عدد.
نمک
طرز تهیه سوپ چغندر داغ کودکان:
1. چغندر و سیب زمینی (برای تهیه این سوپ به سبزیجات ریشه دار با اندازه متوسط نیاز دارید) را کاملاً زیر آب جاری بشویید (پوست نگیرید!)، در قابلمه ای بگذارید، آب داغ اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. به احتمال زیاد، سیب زمینی ها سریعتر پخته می شوند و باید کمی زودتر از چغندرها از ماهیتابه خارج شوند. آماده بودن سبزیجات ریشه دار را می توانید با سوراخ کردن آنها با خلال دندان بررسی کنید.
2. سبزیجات آماده شده را از آب خارج کرده، خنک کنید و پوست بگیرید. با در نظر گرفتن این واقعیت که چغندر (مانند اکثر سبزیجات ریشه ای) می تواند نیترات را جمع کند، لازم است دم آن را حدود 5 میلی متر و قسمت بالایی (نزدیک ترین به برگ ها) را به اندازه 1 سانتی متر برش دهید (در این قسمت ها است. از سبزی است که اکثر مواد مضر می توانند مواد را جمع کنند).
3. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید.
5. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. باید به خاطر داشت که کودک زیر 1.5 سال فقط باید زرده را به غذای خود اضافه کند.
6. حبه سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
7. شوید را زیر آب بشویید، خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید.
8. 500 میلی لیتر آب را در یک قابلمه کوچک بریزید، بگذارید بجوشد، نمک را به مزه اضافه کنید.
9. چغندر را در آب جوش قرار دهید. وقتی دوباره جوش آمد، سیب زمینی و 1 برگ بو را به سوپ چغندر آینده اضافه کنید.
10. در جوش بعدی، تخم مرغ، سیر و شوید را داخل تابه بریزید. دوباره سوپ را به جوش بیاورید، اما دیگر نپزید، بلکه تابه را از روی حرارت بردارید. سوپ چغندر داغ بچه ها آماده است!
برای تهیه سوپ چغندر داغ برای کودکان، توصیه می شود از چغندر (در واقع، همه سبزیجات و گیاهان دیگر) استفاده کنید که در باغ خود پرورش داده شده یا از فروشندگان مورد اعتماد خریداری شده است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که چغندر که در بازارها یا فروشگاه ها فروخته می شود، اغلب با مقدار قابل توجهی کود درمان می شود که به تشکیل نیترات در محصولات کمک می کند. این مواد آسیب های جبران ناپذیری به بدن انسان وارد می کند و برای کودکان چندین برابر بزرگسالان خطرناک است. و اگر یک ارگانیسم بالغ در برخی موارد بتواند چنین "دشمن" را از دست بدهد یا متوجه نشود، بدن کودک مطمئناً با تعدادی از تغییرات منفی سلامتی به آن واکنش نشان می دهد.
بر اساس موارد فوق، باید از حدود یک سالگی به کودکان چغندر داده شود (هرچه کودک کوچکتر باشد، ممکن است نسبت به نیترات های موجود در محصول بدتر واکنش نشان دهد). با این حال، اگر سبزی در باغ شخصی شما کاشته می شود، می توانید از 8 تا 10 ماهگی چغندر را به غذای خود اضافه کنید. در هر صورت، معرفی هر محصول جدید باید با میکرودوزها آغاز شود (البته نباید از مشاهده واکنش ارگانیسم کوچک به نوآوری ها غافل شد).
برای حفظ حداکثر ویتامین ها و سایر مواد مفید موجود در سبزیجات، چغندر و سیب زمینی برای سوپ چغندر داغ کودکان را می توان در دیگ دوبل آب پز کرد. این فرآیند نه تنها باعث سالم‌تر شدن غذا می‌شود، بلکه به مادران کمک می‌کند تا زمانی را برای خود یا بازی با کودک خود صرفه‌جویی کنند.
برای اینکه سوپ چغندر داغ بچه ها سیر کننده تر و مقوی تر شود، می توانید کمی گوشت بدون چربی (بدون چربی) آب پز شده به آن اضافه کنید. برای این کار ابتدا باید گوشت را بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید و در اواخر پخت به سوپ اضافه کنید یا بلافاصله قبل از سرو در بشقاب بگذارید.
من یک دستور العمل کلاسیک چغندر را مانند مهدکودک ارائه می دهم. من چندین نقشه تکنولوژیکی را برای این ظرف مطالعه کردم - به نظر می رسد که در مهدکودک های مختلف کمی متفاوت هستند، اما در کل مشابه هستند.
نکته اصلی که برای آشپزی باید بدانیدچغندر مانند مهدکودک: چغندرها به طور کامل در پوست خود از قبل جوشانده می شوند. سپس سرد شده، پوست کنده شده و به صورت نوار برش داده می شود و در اواخر پخت به سوپ اضافه می شود. پیاز و هویج را با اضافه کردن آب گوشت یا آب در روغن تفت می‌دهند. علاوه بر این، روغن می تواند کره یا گیاهی باشد، هر دو گزینه قابل قبول هستند. رب گوجه فرنگی را هم تفت می دهند، اما گاهی جدا از سبزیجات. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی برش داده و در آبگوشت یا آب می جوشانند، سبزیجات سرخ شده و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنند. وقتی سبزیجات آماده شد، چغندر را اضافه کنید. در مهدکودک، خامه ترش را به سوپ تمام شده اضافه می کنند و سپس به جوش می آورند. برگ بو و شوید در دستور غذا نیست، اما در توضیحات آماده سازی آمده است.
محصولات را از لیست بردارید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و روی آن را با آب بپوشانید و بپزید تا نیم پز شود.
برای سس سبزیجات، هویج را به صورت نواری و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
سبزیجات را در کره سرخ کنید و سپس با اضافه کردن آب گوشت بجوشانید.
رب گوجه فرنگی، آب گوشت را اضافه کنید و کمی دیگر بجوشانید. رب گوجه فرنگی را می توان جداگانه دم کرد.
چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
سس سبزیجات را به سوپ چغندر اضافه کنید.
چغندر را اضافه کنید، 5 دقیقه قبل از آماده شدن بپزید، نمک، شکر و برگ بو را اضافه کنید. سوپ چغندر تمام شده را با شوید و خامه ترش مزه دار کنید و بگذارید بجوشد.
سوپ کلاسیک چغندر درست مثل مهدکودک آماده است. گرم سرو کنید.
