دستور العمل های خوشمزه ترین پای سیب
پای شیرینی پف دار کلاسیک با سیب که همه ما از کودکی به خوبی به یاد داریم - به دستور پخت سریع خانواده توجه کنید. توضیحات مرحله به مرحله با عکس.
45 دقیقه
475 کیلو کالری
5/5 (2)
آن کیک های معروف شیرینی پفکی با سیب را که در کودکی ما در غذاخوری مدرسه به قیمت سکه فروخته می شد، به خاطر دارید؟ این طعم لطیف و آبدار و کف دست های چسبناک را به یاد می آورم، خمیر ترد فقط در دهانم آب می شد و مادرم هرگز نتوانست همان لذیذ را درست کند - یا فرها متفاوت بودند یا سیب ها!
خوشحال باشید، امروز شما را با پای لایه ای واقعی، "آن" بسیار خوشمزه با سیب و دارچین آشنا می کنم، دستور پخت آن را از یکی از دوستانم دریافت کردم که زمانی در صربستان زندگی می کرد و در آنجا یاد گرفتم که معروف ترین شیرینی ها را درست کند. ساده ترین خمیر آماده خریداری شده از فروشگاه، یا آماده سازی خمیر خودش.
پس از چشیدن قطعه ای از چنین محصولی، بلافاصله همه چیز را به خاطر خواهید آورد - حتی آنچه به نظر می رسید به طور غیر قابل جبرانی فراموش شده است.
آیا می دانستید؟پای های سیب کلاسیک به دو گروه تقسیم می شوند: برخی از خمیر پف دار و برخی دیگر از خمیر بدون خمیر تهیه می شوند. هر دو گزینه به یک اندازه خوب هستند، اما من شخصاً خمیر بدون مخمر را ترجیح می دهم، زیرا من آن را دوست دارم زمانی که در پای پر کردن بیشتر از نان شیرین باشد.
ظروف و ظروف مورد نیاز برای تهیه پای پفکی با سیب را آماده کنید:
مهم!اگر تصمیم دارید این دستور پای سیب را از خمیر پفکی آماده (خریداری شده در فروشگاه) یا خمیر بدون مایه درست کنید، یکی دو ساعت قبل از شروع پخت آن را از یخچال خارج کنید تا کاملا ذوب شود. به عنوان آخرین راه حل، بسته خمیر را روی یک حوله قرار دهید و آن را روی رادیاتور داغ قرار دهید یا از مایکروویو برای یخ زدایی استفاده کنید.
آیا پرکننده غنی تری دوست دارید؟ سپس کشمش بخار پز شده در آب داغ را به سیب یا میوه های دیگر (فقط نه خیلی شیرین) - گلابی، آلو، گیلاس یا هلو، اما به مقدار بسیار کم اضافه کنید تا طعم توده آبدار سیب قطع نشود.
آیا می دانستید؟آب لیمو برای جلوگیری از قهوه ای شدن زودرس سیب ها لازم است، بنابراین این مرحله را نادیده نگیرید. اگر هنوز حتی یک قاشق آب میوه ندارید، تمام دستکاری ها را فقط قبل از جمع کردن پای با سیب انجام دهید.
ساخته شده! من مطمئن هستم که پای شگفت‌انگیز شما قبلاً شیرینی‌های خانگی را به آشپزخانه جذب کرده است که می‌خواهند یک قطعه را امتحان کنند. شما به راحتی می توانید چنین تمایلی را برآورده کنید، زیرا محصول به لطف برش های محتاطانه به راحتی به قطعات تقسیم می شود.
نیازی به تزیین چنین کیک زیبایی نیست، جز اینکه ممکن است آن را با مقدار کمی پودر قند بپاشید، اما حتی دختر کوچکم گفت که این کار بی فایده است - محصولات پخته شده آنقدر شکننده و ظریف هستند که حتی گرد و غبار قند می تواند هوا را خراب کند. ساختار
به ویدیویی توجه کنید که نحوه صحیح مونتاژ و پخت پای سیب شیرینی پف دار را طبق دستور ما نشان می دهد.
شیرینی پف دار همیشه یک محصول نیمه تمام مقرون به صرفه و بسیار راحت برای استفاده از دسته "محافظ غریق" بوده و باقی می ماند. بسیاری از زنان خانه دار را در زمانی که نیاز دارند در مدت زمان کوتاهی چیزی خوشمزه برای چای تهیه کنند، نجات می دهد. و اگر به طور ناگهانی دقیقاً همان لحظه را تجربه کردید و مقداری شیرینی پفکی در خانه و حتی مقداری میوه یا انواع توت ها وجود داشت، می توانید به سرعت و به راحتی راه حلی پیدا کنید. به عنوان مثال، تهیه یک پای لایه بسته با سیب و مویز از خمیر آماده دشوار نیست.
برای چنین پای هایی (با فیلینگ شیرین) می توانید از خمیر پف دار و بدون مخمر استفاده کنید. اما قبل از شروع تهیه کیک، فراموش نکنید که آن را یخ زدایی کنید و صبر کنید تا ور بیاید (اگر از مایه خمیر استفاده می کنید). سپس کمی بیشتر طول می کشد تا محصولات پخته شده آماده شوند. به جای سیب می توانید از هلو یا زردآلو، گلابی یا شلیل استفاده کنید. شما همچنین می توانید هر نوع توت (منجمد یا تازه) (تمشک یا گیلاس، گیلاس یا توت فرنگی) را تا زمانی که با میوه ترکیب شده است اضافه کنید.
ابتدا فر را روشن کرده و دمای حرارت را روی 190 (یا 200) درجه سانتیگراد قرار دهید. یک سوم از کل خمیر را برش بزنید و فعلاً کنار بگذارید و روی آن را با دستمال بپوشانید (برای اینکه باد نگیرد).
سیب ها را بشویید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و به برش های نازک (با ضخامت بیشتر از 3 میلی متر) برش دهید.
یک تکه بزرگ از خمیر را مستقیماً روی کاغذ روغنی شده به صورت یک لایه نازک باز کنید و آن را در یک ورقه پخت قرار دهید، برش های سیب را به هر ترتیبی که برای شما مناسب است روی آن قرار دهید.
توت ها را روی آن بپاشید، شکر و دارچین بپاشید.
تکه باقیمانده خمیر را باز کنید و روی آن را بپوشانید و لبه ها را محکم ببندید. روی پای را با تکه های خمیر تزئین کنید، آنها را کمی با روغن نباتی چرب کنید (برای اینکه بهتر به سطح پای بچسبد). در اینجا می توانید با خیال راحت احساس یک هنرمند انتزاعی داشته باشید.
ورقه پخت را با پای به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. در همین حین سفره می چینید و چای درست می کنید، پای سیب شیرینی پفکی شما آماده است.
در صورت امکان، اجازه دهید کمی خنک شود (یا بهتر است) و فقط بعد آن را تکه تکه کنید و شروع به نوشیدن چای کنید.
نوش جان!
ایرینا کالینینا نحوه تهیه پای سیب شیرین را از شیرینی پفکی گفت
پای با سیب تهیه شده از خمیر پف دار بدون مخمر یک راه حل عالی برای کسانی است که دوست دارند خود را با محصولات پخته شده خانگی نوازش کنند، اما در عین حال ترجیح می دهند این کار را بدون هیچ زحمتی انجام دهند.
خمیر شیرینی پف دار منجمد را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد و با قرار دادن آن در یخچال، می توانید پای را در زمان مناسب خود بپزید. پس محصولات نیمه تمام را تهیه کنید و با ما شیرینی پفکی خوشمزه ای تهیه کنید.
برای شروع، از دستور العمل ما با عکس استفاده کنید، و سپس می توانید تغییرات خود را امتحان کنید، زیرا یک کیک لایه ای همیشه خوشمزه و موفق خواهد بود.
اطلاعات طعم کیک های شیرین
اگر خمیر منجمد را از قبل خریداری کرده اید، آن را از فریزر خارج کنید. و در هر صورت، محصول نیمه تمام منجمد باید ذوب شود. این در دمای اتاق تا 5 ساعت طول می کشد. اگر خمیر را در قفسه پایین یخچال قرار دهید تا 10. اما در آب گرم تا 3.
خمیر را باید در آب گرم در یک کیسه پلاستیکی محکم بسته قرار دهید، روی میز روی تخته برش بدون بسته بندی یخ زدایی کنید و در بسته بندی اصلی (خرید شده از فروشگاه) در یخچال قرار دهید.
من محصول نیمه تمام را روی تخته برشی که با آرد پاشی شده بود یخ زدم.
برای پای سیب از خمیر بدون مخمر استفاده می کنیم این محصول نیمه تمام 225 لایه دارد. یعنی خمیر کاملا آماده پخت است. تنها کاری که باید انجام دهیم این است که آن را عرضه کنیم. مثل این.
برای اینکه پای خوب بپزد، باید ورقه پخت را در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید، باید از قبل گرم شود. من معمولاً به محض شروع آماده کردن فیلینگ، دستگاه خود را روشن می کنم و شما با پارامترهای دستگاه خود هدایت می شوید.
برای فیلینگ از سیب های قرمز شیرین معمولی استفاده می کنیم. آن ها را از وسط برش دهید، وسط را با احتیاط بردارید و سپس نصف ها را به صورت ورقه ای برش دهید. پوست نیازی به کندن ندارد.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک ورقه پخت گرم را با کاغذ روغنی بپوشانید و یک قسمت را روی آن قرار دهید. سیب ها را به زیبایی روی آن قرار دهید. هنگام گذاشتن سیب، حداقل 4 تا 5 سانتی متر فضای اطراف لبه ها (بدون سیب) بگذارید.
حالا باید شکر دارچینی را تهیه کنید: برای این کار مقدار شکر را با دارچین مخلوط کنید، مخلوط را خوب هم بزنید. مخلوط را سخاوتمندانه روی سیب ها بپاشید. در طول فرآیند پخت، سیب ها آب می گیرند، با شکر و دارچین مخلوط می شوند و در نتیجه نوعی کارامل سیب به وجود می آید.
قسمت دوم خمیر را از وسط تا کرده و با چاقوی تیز برش های مورب و یکنواخت روی چین ایجاد کنید.
حالا لایه را با دقت باز کرده و روی پای قرار دهید. برای اطمینان از اینکه لبه ها به خوبی گیر کرده اند، آنها را با کمی آب مرطوب کنید.
بیایید شروع به تزئین کنیم. این تزیین ساده پای ما را از نظر ظاهری جذاب می کند و همچنین باعث می شود تا فیلینگ نفس بکشد (خمیر بیش از حد خیس نخواهد شد). برای این کار، برش ها را یکی یکی با دقت حرکت دهید. اگر عجله نکنید، کاملاً صاف می شود.
زرده را از سفیده جدا کنید، زرده را تکان دهید و روی پای را با قلم مو بزنید.
فر قبلاً خوب گرم شده است، می توانید کیک را داخل آن قرار دهید، ما آن را به مدت 15-20 دقیقه بدون اضافه کردن دما (در 200 درجه سانتیگراد) می پزیم. می بایست شبیه به این باشه.
پای تمام شده دارای قوام پوسته پوسته است و سیب و شکر کارامل سیب را تشکیل می دهند. پای نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سیر کننده نیز هست.
شبکه تیزر
تهیه پای با سیب و پنیر دلمه از خمیر پفکی نیز بسیار آسان است اما طعم این شیرینی کاملاً متفاوت است. این دسر برای میز تعطیلات مناسب است و برای مجالس دوستانه بسیار مناسب است. همچنین می توان از آن برای تغذیه کودکان استفاده کرد (در اینجا فواید زیادی وجود دارد و همچنین خوشمزه است).
تهیه چنین پایی سریع و آسان است و اگر از یک محصول نیمه تمام منجمد آماده استفاده می کنید، اصلاً دردسرساز نیست.
پای سیب تهیه شده از خمیر پف دار فقط به صبر و پایبندی به ترتیب پخت نیاز دارد.
عناصر:
آماده سازی:
هیچ چیز به اندازه بوی معطر پخت و پز به خانه شما احساس آرامش نمی دهد!
اگر تا به حال شیرینی پفکی درست نکرده اید، دستور پخت شیرینی پفکی سیب ما را امتحان کنید.
تفاوت آن در این است که محصولات لازم تقریباً همیشه در آشپزخانه موجود است و فرآیند پخت و پز دشوار نیست.
شیرینی پفی با سیب می تواند باز، بسته و یا حتی با اشکال مختلف خمیر تزئین شود. همه چیز فقط به تخیل شما بستگی دارد.
برای تهیه شما نیاز دارید:
خمیر پف دار - می توانید خودتان آن را درست کنید، اما بیشتر خانم ها ترجیح می دهند خمیر یخ زده را خریداری کنند. این می تواند مخمر یا بدون مخمر باشد.
سیب - هر گونه ای انجام خواهد داد. اما بهتر است از انواع سیب شیرین و ترش استفاده شود. اما اگر از انواع سفت استفاده می کنید، ابتدا باید با شکر و دارچین کاراملی شوند. این باعث می شود آنها نرم تر شوند. اگر نمی خواهید از پوست آن استفاده کنید، آن را جدا کنید و با پر کردن نرم و صاف باقی می ماند.
فرآیند کاراملیزه کردن: کره را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید ذوب کنید، سیب ها را اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن خوب، حدود دو دقیقه تفت دهید. سپس همه چیز را با شکر بپاشید و دو دقیقه دیگر سرخ کنید. پس از سرد شدن سیب ها می توان از آنها برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.
کراکر وانیلی - آنها را می توان در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد، یا می توان آنها را با خرده نان، خشک و آسیاب شده در مخلوط کن، یا خرده نان سفید با شکر اضافه کرد. این مواد برای جذب رطوبت اضافی ضروری هستند. آن ها آنها آب سیب را جذب می کنند و از خیس شدن بیش از حد خمیر جلوگیری می کنند.
برای تهیه غذا از شکر و برای تزیین آن از پودر قند استفاده می شود.
کره.
روغن سبزیجات.
دارچین - اختیاری.
بکینگ پودر - برای ور آمدن بهتر خمیر لازم است.
همچنین برای برخی از دستور العمل ها شما نیاز دارید: موز، گلابی، آجیل، پوست پرتقال، آب لیمو، مربای زردآلو.
خمیر پف دار منجمد - 1 مستطیل؛
سیب - 4 قطعه متوسط؛
شکر - 150 گرم؛
کره - 30 گرم.
1. قبل از شروع، باید خمیر خریداری شده را کمی یخ زدایی کنید.
2. یک ظرف پخت آماده کنید. اگر روکش سیلیکون یا تفلون است، اگر نه، کف آن را با شکر بپاشید، می توانید کاغذ روغنی برای پخت بچینید یا سطح را با روغن چرب کنید.
3. سیب ها را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به ورقه های نازک برش دهید. همه چیز را با دقت روی سطح در یک لایه ضخیم پخش کنید.
4. برای آبدار شدن، روی سطح آن را کره بمالید و روی آن را با خمیر بپوشانید.
5. سینی فر را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.
6. پس از گذشت زمان، محتویات را با احتیاط داخل بشقاب برگردانید.
7. گرم سرو کنید، شاید با یک قاشق بستنی و یک برگ نعنا.
خمیر منجمد است، به طور ویژه خریداری شده است. برای این دستور العمل، بدون مخمر مناسب است - 500 گرم؛
کراکر وانیلی، اما می توانید آنها را نیز جایگزین کنید - 40 گرم؛
سیب از هر نوع - 1 کیلوگرم؛
شکر - 100 گرم؛
زمان پخت و پز - 30 دقیقه.
1. سیب های از قبل شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پفک را به قطعات بزرگتر و کوچکتر تقسیم کنید. قسمت اعظم آن را گرد کنید و در قالب آماده شده را با کره چرب کنید. لبه های خمیر به نوعی حتی باید از کناره ها بیرون بزند.
3. خمیر را با آرد سوخاری وانیلی بپاشید.
4. همه سیب ها را به صورت یک لایه نسبتا ضخیم روی خمیر قرار دهید و شکر بپاشید.
5. قالب را با دومین لایه خمیر کوچکتر بپوشانید و لبه ها را محکم فشار دهید.
6. فر باید با دمای 180 درجه گرم شود، کیک به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
خمیر پفکی آماده (450 گرم) - 2 لایه. به طور معمول، این خمیر به مقدار دو بشقاب در هر بسته فروخته می شود.
سیب متوسط - 3-4 عدد؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
1. سیب ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. خمیر را یخ زدایی کنید، آن را در یک لایه به اندازه لازم بغلتانید.
3. قالب آماده شده را با کره چرب کنید. حتی می تواند یک ماهیتابه باشد.
4. سیب ها را روی خمیر قرار دهید و روی آن شکر بپاشید.
5. پای را می توان مانند یک سبد تزئین کرد. نوارهایی از خمیر ببرید و به صورت مشبک روی سیب ها قرار دهید. روی آن شکر بپاشید.
6. در فر به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد و سپس 10 دقیقه دیگر با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید.
خمیر پف دار (غیر مخمر) - 250 گرم؛
سیب سبز یا زرد شیرین و ترش - 2 عدد بزرگ؛
کره - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
مربای زردآلو، پوست پرتقال. این قطعات را می توان به صورت جداگانه یا با هم استفاده کرد.
زمان پخت و پز - 25 دقیقه.
1. خمیر را آب کنید.
2. سیب ها را به ضخامت یکسان برش دهید.
3. سطح قالب آماده شده (می توانید از قالب پیتزا استفاده کنید) را با کره چرب کنید یا با سمولینا بپاشید.
4. خمیر را قرار دهید و در صورت لزوم کناره های آن را درست کنید.
5. سیب و پوست پرتقال را خیلی غلیظ روی خمیر قرار دهید. همه چیز را به طور مساوی با شکر و دارچین بپاشید و تکه های کره را به طور مساوی تقسیم کنید.
6. در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه در طبقه پایینی بپزید.
7. مربای زردآلو را حرارت دهید تا مایع شود و آن را روی سطح سیب ها بریزید.
ترکیب خمیر شیرین نشده، سیب شیرین و ترش، پرتقال و مربای شیرین طعم شگفت انگیزی به پای می دهد!
خمیر پف دار آماده - 1 لایه؛
سیب - 2 قطعه؛
موز - 1 قطعه؛
گلابی - 1 قطعه؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
گردو - 2 قاشق غذاخوری.
زمان پخت و پز - 1 ساعت 20 دقیقه.
1. سیب، موز و گلابی را به قطعات کوچک برش دهید. در واقع بسته به آنچه در یخچال خود دارید می توانید از همه این میوه ها یا هر کدام به صورت جداگانه استفاده کنید.
2. میوه های خرد شده، آجیل و شکر را با هم مخلوط کنید.
3. خمیر یخ زدایی را به 3 قسمت به عرض تقریبی 10-12 سانتی متر تقسیم کنید و به صورت لایه لایه رول کنید.
4. مخلوطی از میوه ها را روی هر لایه قرار دهید و آن را با تاژک بپیچید. می توانید نه از مخلوط میوه ها، بلکه از یک میوه جداگانه در هر لایه استفاده کنید.
5. تمام تاژک ها را یکی یکی روی پایه مولتی پز که با کره چرب کرده اید قرار دهید.
6. روی آن را با زرده چرب کنید.
7. این پای به مدت 1 ساعت در حالت پخت آماده می شود و بعد برگردانده شده و 20 دقیقه دیگر پخته می شود. به هر حال، این دستور را می توان در 20 دقیقه در فر آماده کرد.
سیب - 8 عدد. به طور کلی، هر چه تعداد سیب بیشتر باشد، بهتر است.
آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
پودر قند - 1 قاشق غذاخوری؛
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری؛
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری. اگر آن را ندارید، جوش شیرین خاموش شده با سرکه به طور کامل جایگزین آن می شود.
کره.
زمان پخت و پز - 1 ساعت 10 دقیقه.
1. سیب ها را روی رنده درشت رنده کنید یا ریز خرد کنید.
2. کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید.
3. خمیر در این حالت مخلوطی از شکر، بلغور، آرد و بکینگ پودر خواهد بود.
5. کره سرد رنده شده را روی آن بپاشید.
6. حالت پخت را تنظیم کنید و 60 دقیقه و سپس 50 دقیقه دیگر بپزید. پای را برنمی گردانیم.
7. وقتی زمان تمام شد، پای را از مولتی پز خارج کرده و پودر قند بپاشید.
شیرینی پف دار را می توان طبق این دستور تهیه کرد: آب و روغن نباتی - هر کدام یک لیوان، آرد - 3-4 لیوان، کمی نمک.
سیب - 7-8 قطعه.
زمان پخت: 45 دقیقه.
1. روغن نباتی را داخل آب بریزید، مقداری نمک اضافه کنید و آرد را اضافه کنید. خمیر را مانند کوفته ها ورز دهید و با وردنه به شکل مستطیل در بیاورید. مستطیل به دست آمده را باید چندین بار در چهار تا کرده و دوباره بیرون بیاورید. در پایان کار، خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال زیر فریزر قرار دهید.
2. سیب ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. نصف مقدار خمیر دریافتی را برش داده و به صورت یک لایه نازک رول کنید.
4. یک ورقه پخت را با آب سرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید که در دمای 240 درجه به مدت 15 دقیقه می پزیم.
5. سیب ها و کشمش ها را به صورت ورقه ای روی خمیر به دست آمده قرار دهید.
6. یک لایه دیگر از خمیر باقیمانده باز کنید و روی فیلینگ خود را با آن بپوشانید.
7. خمیر را با چنگال سوراخ کرده و با برس تخم مرغ بزنید.
8. همه چیز را در فر قرار دهید و با دمای 240 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
لیمو - 1 عدد؛
سیب - 3 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
مربای زردآلو - 4 قاشق غذاخوری؛
خمیر پف دار منجمد - 1 لایه.
زمان پخت و پز - 20 دقیقه.
1. یک ورقه پخت را در فر قرار دهید تا با دمای 190 درجه گرم شود.
2. آب لیمو را فشار دهید.
3. سیب ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و در ظرفی بریزید و برای جلوگیری از تیره شدن آن ها آبلیمو بریزید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و دارچین به مزه همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. خمیر را روی یک تشک سیلیکونی باز کنید. یک بشقاب به قطر 26 سانتی متر روی خمیر قرار دهید و مازاد آن را جدا کنید. یک بشقاب با قطر کمتر حدود 23 سانتیمتر برمیداریم و بدون بریدن خمیر از لبه ها عبور میدهیم. علامت بزن
5. سیب های خود را در یک دایره قرار می دهیم، بدون اینکه از لبه های علامت فراتر برویم.
6. تخم مرغ را با چنگال بزنید و لبه های کناره ها را بدون دست زدن به سیب ها چرب کنید. لبه های خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا خمیر بلند شود و کناره هایی برای پای ایجاد شود.
7. به مدت 15-20 دقیقه بپزید. روی آن مربای زردآلو بمالید.
1. برای یخ زدایی خمیر، سطح میز را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. برای جلوگیری از پیچیدن آن، آن را با یک حوله بپوشانید یا آن را در یک کیسه قرار دهید.
2. فراموش نکنید سطح ظرف فر را با روغن چرب کنید تا خمیر بهتر بیرون بیاید.
3. سیب ها را به صورت ورقه های نازک و تکه های کوچک برش دهید تا خوب پخته شوند.
4. در پای دربسته، خمیر را باید همیشه با چنگال از چند جا سوراخ کرد تا خوب بلند شود و تغییر شکل ندهد. شما همچنین می توانید برش های مجعد کوچک ایجاد کنید.
5. برای براق شدن روی خمیر را می توان با تخم مرغ چرب کرد و برای زیبایی روی آن را پودر قند پاشید.
6. قبل از پخت بهتر است آجیل ها را کمی تفت دهید و کمی له کنید.
7. اگر پای را در آرام پز برنگردانید، یک طرف آن بسیار رنگ پریده می شود.
8. دارچین را می توان به هر دستوری اضافه کرد. این به ظرف عطر و بوی منحصر به فردی می دهد.
یک آشپزی کلاسیک - پای لایه ای با سیب. شاید هیچ پای ساده تر و مقرون به صرفه تر از این وجود نداشته باشد! بدون توجه به اینکه آشپزی با تجربه هستید یا کاملا مبتدی، همیشه جواب می دهد.
اگر این اولین باری است که تصمیم می گیرید پای شیرینی پفکی بپزید، از اینجا شروع کنید. شیرینی پف دار در هر سوپرمارکتی به صورت آماده فروخته می شود. و تمرین نشان داده است که خرید خمیر آماده از نظر هزینه و زمان حتی از دست زدن به آن در خانه به صرفه تر است.
شما باید سیب، کشمش و لیمو را در دست داشته باشید. این لیمو است که طعم لیمویی لطیفی به پای می دهد و همراه با سیب، دارچین و کشمش چیزی الهی است.
یک ورقه خمیر پفکی (250 گرم) باز کنید. در حالی که فیلینگ خوشمزه را درست می کنید، آن را روی ورقه پخت بگذارید تا "استراحت کند".
سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید و به صورت ورقه ای برش دهید.
کشمش، شکر و دارچین را اضافه کنید. باید مراقب دارچین باشید، اگر آن را منتقل کنید، طعم آن تلخ می شود. و افرادی هستند که اصلاً دارچین را دوست ندارند.
لیمو را به همراه پوست آن به مکعب های کوچک خرد کرده و به سیب ها اضافه کنید.
همه چیز را مخلوط کنید تا دارچین و شکر به طور مساوی در سراسر میوه پخش شود و روی یک ورقه خمیر قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که باید 3-4 سانتی متر از لبه ها عقب نشینی کنید.
روی پای را با دومین لایه خمیر رول شده بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.
کیک به مدت حدود 40 دقیقه در فر پخته می شود. دمای متوسط را روی 170-180 درجه تنظیم کنید.
پای لایه ای با سیب آماده است.
اگر پای را داغ بخورید ممکن است از بین برود اما وقتی خنک شد به طرز شگفت انگیزی شکل خود را حفظ می کند. نوش جان!
