فصل برداشت را ادامه می دهیم: قیمت زردآلو در بازارها کاهش یافته است و ساکنان مناطق جنوبی می توانند از توت های خانگی لذت ببرند. اما تابستان به پایان می رسد، بنابراین من پیشنهاد می کنم یک تکه از آن را در یک شیشه ذخیره کنید: مربای غلیظ و بسیار خوشمزه را از زردآلو و پرتقال درست کنید.
یک غذای لذیذ زیبا، بسیار معطر و فوق العاده خوشمزه، شما را در شب های طولانی زمستان به وجد می آورد و به شما کمک می کند به روزهای گرم تابستان بازگردید. زردآلو با پرتقال به خوبی ست می شود و در نتیجه مربای غلیظی به دست می آید (که در مورد سایر روش های تهیه مربای زردآلو نمی توان گفت). مراحل آماده سازی ساده و بسیار سریع است: فقط در 30 دقیقه می توانید مربا را در شیشه ها بریزید. برای صرف زمان کمتر برای آماده سازی، شکر کمتر (و در نتیجه سالم تر کردن مربا)، ژله فیکس را از دکتر اوتکر در سوپرمارکت بخرید.
ترکیب محصول
مربای ضخیم و خوشمزه زردآلو و پرتقال: مراحل آماده سازی مرحله به مرحله
مربای غلیظ و بسیار خوشمزه از زردآلو با پرتقال فوق العاده زیبا و بسیار معطر می شود. به خوبی روی نان پخش می شود و دسر فوق العاده ای برای چای درست می کند. حتی دستور العمل های خانگی بیشتری را در وب سایت ما خواهید یافت: یک تکه تابستان را در شیشه ها ذخیره کنید و از عطرهای آن در شب های طولانی زمستان لذت ببرید.
نتیجه نهایی با پرتقال برای نان تست صبحگاهی یا پنکیک عالی است. این مربا با بستنی خیلی خوب میشه.
زمان آماده سازی: 20 دقیقه.
زمان پخت: 40 دقیقه.
عناصر:
زردآلوهای نرم را ابتدا در آب بشویید. دانه ها را از میوه جدا کنید. زردآلو باید بدون دانه وزن شود. اگر زردآلو الاستیک یا کمی سبز دارید، بهتر است از آن برای مربا استفاده کنید. از زردآلوهای بیش از حد رسیده یا له شده برای مربا استفاده کنید.
در یک ظرف عمیق، تمام زردآلوهای بدون هسته را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. در پایان باید یک پوره صاف را به دست آورید. اگر مخلوط کن ندارید، می توانید زردآلو را از طریق چرخ گوشت یا پوره سیب زمینی خرد کنید.
شکر را به توده زردآلو له شده اضافه کنید و با کاردک کاملاً هم بزنید.
یک پرتقال بزرگ یا چند پرتقال کوچک را از قبل برش دهید.
تمام برش های پرتقال را در مخلوط شیرین زردآلو فرو کنید و مستقیماً روی اجاق گاز قرار دهید.
طبق دستور پخت، این مربا حاوی مقدار زیادی شکر است. با تشکر از این، مربا برای مدت طولانی پخته نمی شود، فقط 15-20 دقیقه از لحظه جوشیدن. در حالی که مربای زردآلو در حال جوشیدن است، ترک کردن اجاق گاز را توصیه نمی کنم. کف را از روی سطح صاف کنید و مدام با کفگیر یا قاشق هم بزنید، در غیر این صورت جرم به کف تابه می‌چسبد. سعی کنید برای پخت مربا از تابه های پهن و ترجیحا با ته ضخیم استفاده کنید.
بنابراین، معلوم شد که بسیار آفتابی است مربای زردآلو، که از نظر حجم زیاد نمی جوشید. بعد از صاف کردن در شیشه ها، مربا غلیظ تر می شود.
غذاهای شیرین همیشه مورد علاقه یکی از اعضای خانواده است. برای کسانی که شیرینی دارند، حتما باید مربای زردآلو را با پرتقال درست کنند. بلافاصله پس از آماده سازی و همچنین در زمستان با چای مصرف می شود. شادی شیرین حاصل را می توان بلافاصله خورد یا برای زمستان در شیشه ها نگهداری کرد. مربا کاملاً مهر و موم شده در انبار نگهداری می شود.
وقتی درختان زردآلو محصول زیادی تولید کرده اند، اگر از بین برود بیهوده خواهد بود. از میوه های زرد روشن می توانید کمپوت، آب میوه، مربا و کنسرو درست کنید. انواع دستور العمل های آشپزی به شما کمک می کند تا از زردآلو غذاهای درست کنید. در زیر مراحل تهیه مربای زردآلو با افزودن مرکبات را شرح می دهیم.
منطقی است که سه ماده را با هم ترکیب کنید تا یک دسر شیرین به دست آورید - مربای زردآلو با پرتقال و. شما نه تنها یک غذای غنی شده، بلکه یک غذای بسیار خوشمزه نیز خواهید یافت.
وجود اسیدهای سیتریک، مالیک و تارتاریک در زردآلو و همچنین ویتامین های A، B، C، H، E، P، آن را به میوه ای سالم تبدیل می کند. محتوای ید فراوان موجود در میوه، درمان بیماری های تیروئید را ممکن می سازد. به لطف پکتین، مواد سمی از بین می روند. ریز عناصر پتاسیم، منیزیم، فسفر و غیره عملکردهای حیاتی بدن را عادی می کنند.
پرتقال که حاوی ویتامین ها و ریز عناصر مفید است، اشتها را بهبود می بخشد، عملکرد قلب، رگ های خونی، معده، روده ها را بهبود می بخشد و به طور کلی کل بدن را تقویت می کند.
لیمو به دلیل محتوای زیاد ویتامین C که دارد محبوب است. بسیاری از ویتامین های دیگر به همراه آن به بدن کمک می کنند تا با سرماخوردگی مقابله کند و به سادگی به عنوان یک اقدام پیشگیرانه عمل می کند.
این دستور مربای زردآلو با پرتقال را می‌توان در سه دسته به‌مدت 20 دقیقه طبخ کرد، یا گزینه‌ی یک دسته‌ای وجود دارد که پخت آن یک ساعت طول می‌کشد. هر دو گزینه به یک اندازه موثر هستند و به اندازه کافی مفاد شما را با کیفیت خوب حفظ می کنند.
مراحل پخت:
می توانید مغز دانه را به دستور مربای ارائه شده اضافه کنید. این ظرف طعم غیر معمولی پیدا می کند و با مجموعه ای اضافی از ویتامین ها پر می شود. برای انجام این کار، دانه های برداشته شده دور ریخته نمی شوند، بلکه با احتیاط با چکش شکسته می شوند. هسته های به دست آمده را باید در آخرین پخت به جرم اضافه کنید.
همچنین می توانید لیمو را به مربای معمولی زردآلو و پرتقال اضافه کنید تا طعم کمی ترش پیدا کند. بنابراین، مربای زردآلو بسیار خوشمزه ای با پرتقال و لیمو خواهید داشت. این غذا را به دو صورت می توان درست کرد: میوه را بجوشانید یا آن را خام بگذارید. آذوقه در هر یک از این موارد به خوبی ذخیره می شود، زیرا لیمو در آنجا وجود دارد.
مراحل پخت:
رنگ مربای تمام شده بستگی به زمان سپری شده روی آتش دارد: 10 دقیقه سایه روشن و قوام مایع می دهد، از 15-20 دقیقه یک دسر شیرین غلیظ و تیره دریافت خواهید کرد.
برای جلوگیری از تخمیر مربا و ماندگاری طولانی آن، اسید سیتریک یا لیمو را به مواد اضافه کنید. مربای زردآلو و پرتقال خام در معرض فرآوری داغ قرار نمی گیرد، به این معنی که کل طیف ویتامین ها را حفظ می کند و طعم آن را تغییر نمی دهد.
مراحل پخت:
اگر می خواهید مربا با تلخی تند تهیه کنید، لازم نیست پوست پرتقال و لیمو را بردارید.
مربای زردآلو با پرتقال می تواند نه تنها لیمو، بلکه لیموترش، گریپ فروت، گایانیما، رنگپور، مرکبات و سایر مرکبات را نیز در خود داشته باشد. سیب، آلو یا گلابی نیز کاملا مکمل این مربا خواهند بود. فقط هنگام تهیه مخلوطی از مواد مختلف برای زمستان، توصیه می شود نصف قاشق چای خوری اسید سیتریک را در هر شیشه 1 لیتری مخلوط کنید.
مربای زردآلو معطر با پرتقال طبق دستور با عکس برای زمستان یک خوراکی لذیذ است که با چای صبحگاهی کاملاً ست می شود. با برداشتن یک قاشق چایخوری و گذاشتن ترکیب معطر در دهان، به آرامی از طعم عسل آن لذت می بریم و آن را با چای می شوییم.
زمان: 60 دقیقه
عملکرد: 2 کوزه نیم لیتری.
محصولات مربای زردآلو:
زردآلوها را کاملاً زیر آب جاری بشویید. هر میوه را جداگانه می شوییم تا هیچ گونه آلودگی در شیار زردآلو از دست نرود. سپس میوه ها را از وسط نصف کنید تا دانه ها خارج شوند. اگر زردآلوها به اندازه کافی رسیده باشند، نیمه های این گونه زردآلوها بسیار نرم هستند. نیمه ها را همانطور که هستند می گذاریم، اما برش های زردآلو که به اندازه کافی نرم نیستند را تکه تکه می کنیم.
طبق دستور داخل زردآلوها شکر بریزید.
پرتقال را کاملا با آب گرم بشویید و سپس روی آن آب جوش بریزید. سپس پوست پرتقال را رنده کرده و داخل برش های زردآلو بریزید. فقط قسمت پرتقال پوست را رنده می کنیم. قسمت سفید پوست پرتقال تلخ است، آن را دور می اندازیم.
خمیر پرتقال که از لایه های سخت پاک شده است نیز در یک کاسه با تنظیمات آینده قرار می گیرد. بعد از شستن لیمو روی آن آب جوش بریزید. سپس لیمو را از وسط نصف کنید. قسمت زرد پوست لیمو را رنده کرده و به زردآلو اضافه کنید. آب نصف لیمو را در اینجا بگیرید.
همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید.
مخلوط زردآلو را با شکر، پرتقال و لیمو در یک ظرف پخت روی حرارت ملایم قرار دهید. در حین پخت، کف انباشته شده را از سطح توده زردآلو جدا کنید.
با کفگیر چوبی هم بزنید، مربای زردآلو را به مدت 20 دقیقه بپزید. آتش را خاموش کنید.
مربای زردآلو سرد شده را در مخلوط کن خرد کنید.
توده زردآلو خرد شده را در یک کاسه پخت قرار دهید.
پوره زردآلو را روی اجاق بگذارید. روی کاسه را با پوره بپوشانید و 5-7 دقیقه بپزید.
شیشه ها را با آب و نوشابه بشویید. آنها را زیر آب جاری می شوییم و استریل می کنیم. ما همچنین درب هایی را برای آب بندی شیشه ها پردازش می کنیم.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
این دستور مربای زردآلو فواید زیادی دارد. اولاً مواد تشکیل دهنده آن شامل پوست پرتقال است. بنابراین مربا دارای نت دلپذیر مرکبات است که به طعم آن جذابیت خاصی می بخشد. در مرحله دوم، این مربا به طرز شگفت انگیزی به سرعت، فقط حدود نیم ساعت آماده می شود - و آماده است. و ثالثاً زردآلوها به دلیل چنین سرعتی در پخت زمان تیره شدن ندارند بنابراین مربا به رنگ نارنجی بسیار زیبایی باقی می ماند. و البته طعم مربای پرتقال عالیه! اگر در نگهداری خیلی خوب نیستید، باز هم این مربای خوشمزه زردآلو را با پرتقال دریافت خواهید کرد، دستور پخت دقیق ما با عکس مطمئناً به شما در این امر کمک می کند. حتما امتحانش کنید!
برای دوستداران شکلات، پیشنهاد می کنیم آن را به مربا اضافه کنید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم زردآلو؛
- 1 کیلوگرم شکر؛
- پوست 1 پرتقال متوسط (یا نصف یک پرتقال بزرگ)؛
- 1/3 قاشق چایخوری اسید سیتریک.
وزن زردآلوهای بدون هسته مشخص شده است. از مقدار مشخص شده مواد، تقریباً 1.4 لیتر مربا به دست می آید.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
ما زردآلوهای رسیده را برای مربا انتخاب می کنیم، شاید حتی کمی له شده، اما نه گندیده.
میوه های نارس را دور می ریزیم. زردآلوها را با آب سرد فراوان بشویید. سپس در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.
زردآلوها را در امتداد شیار برش دهید، آنها را از وسط تقسیم کنید و گودال را بردارید. زردآلوهای رسیده را می توان با دست به دو نیم کرد، اما مقدار زیادی آب آن بیرون می ریزد. شما در زمان سود نخواهید برد، اما کاملاً کثیف خواهید شد. بنابراین بهتر است این کار را با چاقو انجام دهید - هم سریع و هم با دقت. در یک قابلمه پهن با کف ضخیم، جایی که مربا را می پزیم، چند قاشق غذاخوری آب بریزید - فقط برای مرطوب کردن کف. زردآلو را پخش می کنیم. پرتقال را با استفاده از برس در آب جاری کاملاً بشویید و خشک کنید. پوست پرتقال را جدا کرده و پوست آن را به زردآلو اضافه کنید.
ما همچنین 250 گرم شکر (1/4 از حد معمول) اضافه می کنیم. اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید. تابه را روی آتش بگذارید.
روی حرارت نه چندان زیاد، مدام هم بزنید (هنوز مایع کافی در توده وجود ندارد)، محتویات را به جوش بیاورید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بپزید. در این مدت یکی دو بار هم بزنید. آتش را کنترل می کنیم و اجازه نمی دهیم توده زردآلو خیلی سریع بجوشد.
یک قسمت دوم شکر - همان 250 گرم را هم بزنید و بگذارید بجوشد. 5 دقیقه هم بپزید. همین کار را با قسمت سوم و چهارم شکر انجام می دهیم.
با هر دوز شکر احساس می کنید مربا غلیظ تر می شود. در پایان پخت و پز کاملاً غلیظ است، اما همچنان مایع است. وقتی مربا شروع به خنک شدن می کند، به طرز محسوسی غلیظ تر می شود و بعد از یک روز معمولاً غلیظ می شود، تقریباً مانند مارمالاد. اما رنگ مربا روشن باقی می ماند، کهربایی.
مربای تمام شده بلافاصله در کوزه های خشک و استریل شده بسته بندی می شود و با درب های آب پز بسته بندی می شود (همچنین خشک می شود). شیشه های مربا را زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
این مربا را می توان در دمای اتاق نیز نگهداری کرد.
می توانید آن را به غذاهای پخته شده اضافه کنید، از آن به عنوان یک لایه در کیک ها و کیک ها استفاده کنید یا به سادگی با آن نان تست درست کنید.
همچنین انتخاب ویژه ما را ببینید که به شما خواهد گفت
