می خواستم یک اسم ساده بگذارم - پای سیببا دانه های خشخاش و توت، اما بعد نظرم تغییر کرد، زیرا در این پای فوق العاده، پر کردن حتی اصلی ترین چیز نیست، اگرچه خوشمزه است. نقش اصلی در اینجا توسط مناقصه ایفا می شود، خمیر نرم، فقط در دهان شما ذوب می شود. پای بزرگ، بسیار خوشمزه، با ترشی توت قرمز، عطر سیب و لایه دانه خشخاش، به سادگی رویال! با این حال، وارد شوید و خودتان ببینید.
خمیر
تخم مرغ - 5 عدد
شکر - 200 گرم
روغن آفتابگردان (بی بو) - 150 میلی لیتر
آب (گرم) - 150 میلی لیتر
آرد - 300 گرم
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
خشخاش (زمین) - 80 گرم
پر کردن
سیب - 1.5 کیلوگرم
توت قرمز - 150 گرم
کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر وانیلی- 20 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
لیمو - 0.5 عدد.
اینها محصولاتی هستند که ما نیاز داریم. کیک بزرگ است، در قالبی به ابعاد 25 در 35 سانتی متر پخته شده است، بنابراین اگر این مقدار برای شما زیاد است، نیمی از همه مواد را بردارید. 
سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید، به برش های نه چندان نازک برش دهید. توت ها را بشویید، شاخه ها را بردارید (من این کار را با چنگال انجام می دهم، مثل اینکه توت ها را از شاخه بتراشیم، بسیار راحت است و توت ها چروک نمی شوند). سیب را حفر کنید آب لیموتا تیره نشود قالب 25*35 سانتی متری را کاغذ بپوشانید و روی کاغذ را با کره نرم شده کاملا چرب کنید و با مخلوط شکر (من از قهوه ای استفاده کردم ولی شکر معمولی هم ممکن است) و شکر وانیلی بپوشانید. 
خمیر را آماده کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. 
زرده ها را با شکر می زنیم تا سبک شوند و بدون وقفه هم زدن را اضافه می کنیم. روغن آفتابگردان، و سپس آب. آب باید خیلی گرم، مستقیم داغ باشد. خواهید دید که جرم درست جلوی چشم شما افزایش می یابد. 
آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. آرد و سفیده ها را با دقت یکی یکی به مخلوط زرده اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید. خمیر به طور غیرمعمولی هوادار و سبک مانند ابر می شود. 
بیشتر توت ها را روی شکر داخل قالب بپاشید. 
برش های سیب را روی آن قرار دهید، بقیه مویز را بپاشید. 
یک سوم خمیر را در ظرفی جداگانه بریزید و دانه های خشخاش آسیاب شده را داخل آن بریزید. اعتراف می کنم که دانه خشخاش زیادی نداشتم، حدود 30 گرم، بنابراین لایه خشخاش خیلی گویا نبود، اما من خیلی مشتاق پختن کیک بودم و نمی خواستم به فروشگاه بروم، بنابراین من آن را همانطور که هست رها کرد. 
مخلوط دانه خشخاش را روی سیب ها بریزید و سیب های باقی مانده را روی آن قرار دهید. 
همه چیز را با خمیر اصلی پر کنید، آن را صاف کنید و در آن قرار دهید فر داغ، فر با دمای 170 درجه به مدت 30 دقیقه. آماده برای تست با یک مسابقه. پای را از فر خارج کرده و به مدت 15 دقیقه در تابه را بگذارید تا کمی خنک شود. 
سپس با استفاده از تخته برش کیک را برگردانید و قالب را بردارید و کاغذ را بردارید. وقتی کیک کاملا خنک شد، می توانید آن را بپاشید پودر قند. این پای را می توان فقط با سیب پخت، سطح آن بسیار جالب خواهد بود - برش های سیب، و بین آنها خمیر خشخاش. بسیار چشمگیر به نظر می رسد. و در مورد توت ها اینگونه است. 
پای را به شکل مربع برش دهید و مانند کیک سرو کنید.
ما به شما دستور العملی برای یک پای فوق العاده خوشمزه ارائه می دهیم شیرینی شور.
فیلینگ خامه ای ظریف سیب و رویه ترد به سادگی همه را دیوانه می کند. بی جهت نیست که نام "تزارسکی" را دارد. حتما خودتان آن را تهیه کنید و خانواده خود را با این دیوانه خوشحال کنید شیرینی های خوشمزه. ایده آل برای چای با مهمانان یا فقط با قهوه صبح. دستور غذا را در قلک آشپزی خود ذخیره کنید.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
وقتی آماده شدید پای رویال با سیب و پنیر، به شما تضمین می دهم که تبدیل به یکی از دسرهای مورد علاقه خانواده شما خواهد شد. نام پای از غنای طعم آن صحبت می کند - یک پایه شنی، یک لایه سیب آبدار، لطیف ترین پنیر دلمه، کلاه سفیدی که در دهانت آب می شود و چقدر زیبا می شود. اگر همه کارها را طبق دستور انجام دهید، کیک شکل خود را حفظ می کند و هر لایه هنگام برش قابل مشاهده است. مقدار موادی که ما ارائه می دهیم یک پای نسبتاً بزرگ می سازد، بنابراین اگر منتظر مهمان نیستید، می توانید مقدار مواد را نصف کنید. برای کیک کیک از کشک خشک استفاده کنید وگرنه اگر خیس باشد پخش می شود. سیب های شیرین را هم انتخاب کنید و هنگام قرار دادن روی خمیر حتما پوست آن ها را بگیرید. پس دنبال کن دستورالعمل های گام به گامآشپزی با عکسو با ما کینگ پای با سیب و پنیر بپزید!
پای آماده شده را با سیب های خرد شده و سایر میوه ها تزئین کنید. به قطعات برش داده و با چای سرو کنید. اشتهای مبارک!
شگفت انگیز پای خوشمزهروی خمیر نان کوتاه با فیلینگ ظریف سیب و خامه و رویه ترد.
واقعا سلطنتی!
مواد تشکیل دهنده:
خمیر:
روغن تخلیه 85 گرم
تخم مرغ 1 عدد
خامه ترش 1 قاشق غذاخوری.
آرد 1.5 لیوان.
شکر 1/4 پیمانه.
بکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
کمی نمک
پر کردن:
سیب 700 گرم
تخلیه روغن 1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید
شکر 200 گرم
دارچین به مزه
پر کردن:
تخم مرغ 2 عدد
خامه ترش 180 گرم
شکر 100 گرم
آرد 2 قاشق غذاخوری
وانیل به مزه
می پاشد:
تخلیه کره 110 گرم
شکر 1/2 پیمانه.
آرد 1 + 1/4 پیمانه
بکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
خمیر:
کره را ذوب کنید، تخم مرغ، خامه ترش، شکر، نمک را اضافه کنید. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
پر کردن.:
سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید، شکر را اضافه کنید، آبکش کنید. روغن و حدود 7-10 دقیقه بجوشانید. در پایان خورش، دارچین را اضافه کنید.
پر کردن:
تخم مرغ ها را بزنید، خامه ترش، شکر، آرد، وانیل را اضافه کنید. مخلوط کنید.
پاشیدن:
تخلیه کنید. کره نرم را با دستان خود با شکر، آرد، بکینگ پودر مخلوط کنید. تا شکننده شود.
خمیر را در آن قرار دهید شکل فنری، قسمت پایین و کناره ها را درست کنید.
مواد را بچینید، داخل آن بریزید، روی آن را با خرده نان بپاشید.
در دمای 180 درجه به مدت 50-55 دقیقه بپزید.
اگر رویه به سرعت قهوه ای شد، روی آن را با فویل بپوشانید.
پای سیب رویال
دشوار است که بگوییم این نام "سلطنتی" برای این شیرینی از کجا آمده است، اما با وجود سادگی مواد، طعم پای واقعاً مجلل و شایسته منوی پادشاهان است.
و برای اینکه کیک کیک با پنیر و سیب واقعا رویال شود، باید انتخاب مواد را جدی بگیرید، حتی اگر ساده باشند.
استفاده از پنیر دلمه خیلی خشک برای تهیه فیلینگ مهم است، زیرا پس از مخلوط شدن با زرده و شکر، مایه کشک آبکش می شود، زیرا شکر حل شده و به شربت تبدیل می شود. بنابراین، اگر پنیر شما به اندازه کافی خشک نشده است، آن را به یک الک که چند لایه گاز پوشانده اید منتقل کنید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا آب پنیر اضافی آن گرفته شود.
توصیه می شود از سیب های سفت استفاده کنید، به عنوان مثال انواع Simirenko یا Granny Smith نیز خوب است.
کره باید از قبل از یخچال خارج شود تا نرم شود.
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
بلافاصله یک پیمانه وانیلین (یا به مقدار دلخواه) را با شکر مخلوط کنید تا در هر لایه پای یک نت وانیل وجود داشته باشد. آرد را با بکینگ پودر و کمی نمک الک کنید.
این مقدار مواد برای یک پای بزرگ (شکل - 25x35 سانتی متر) کافی است، یا می توانید مانند من انجام دهید - دو پای کوچک بپزید. استفاده از تابه های شیشه ای یا نچسب توصیه می شود. آنها باید با مقدار کمی روغن چرب شوند (روغن گیاهی امکان پذیر است) نیازی به پوشاندن آنها با کاغذ نیست.
بیایید با تهیه خمیر شروع کنیم. برای این کار کره نرم را در ظرف مناسبی بریزید و 100 گرم شکر و 3 زرده به آن اضافه کنید.
همه چیز را با همزن بزنید تا جرمی پف دار و همگن به دست آید.
مخلوط آرد را اضافه کنید و با دست به خمیر نرمی تبدیل کنید. برای اینکه خمیر بعد از پخت شکننده شود، نیازی به ورز دادن طولانی نیست، کافی است همه اجزای خمیر به هم برسند.
خمیر بسیار مطبوع است و تقریباً به دست نمی چسبد، البته باید کمی استراحت کند، پس در حین تهیه کشک آن را در فیلم می بندیم و در یخچال قرار می دهیم. پر کردن سیب.
برای پر کردن، پنیر خشک را از صافی بمالید، 100 گرم شکر و 3 زرده اضافه کنید. همه چیز را با قاشق مخلوط کنید تا یکدست شود و خواهید دید که پنیر کوتیج بسیار نازک شده است.
سیب ها را پوست بگیرید، کپسول دانه را خارج کنید و به حلقه های نصف برش دهید.
فر را از قبل با دمای 180-190 درجه گرم کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده و با دست روی تابه پهن کنید و کناره های آن را درست کنید. بیایید کناره ها را بلندتر کنیم، زیرا پر شدن زیاد است. برای جلوگیری از خیس شدن خمیر از داخل کشک، 1-2 قاشق چایخوری سفیده تخم مرغ (هنوز زده نشده) بردارید و با قلم مو روی سطح خمیر پخش کنید.
سپس آن را روی خمیر قرار دهید پر کردن کشک، خمیر را تا نیمه پر کنید.
سفیده ها را با سرعت کم همزن شروع کنید تا کف کند.
سپس سرعت همزن را زیاد کرده و شکر باقی مانده (200 گرم) را به تدریج اضافه کنید. سفیده ها را با شکر بزنید تا براق و پفکی و سفت شود.
بعد از 30 دقیقه قالب را از فر خارج می کنیم و می بینیم که سیب ها و لبه های خمیر به طور محسوسی قهوه ای شده است.
سفیده های زده شده را روی پای داغ گذاشته، سریع با قاشق پهن کرده و قالب پای را به مدت 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
پخت پای را در همان دما (180-190 درجه) به پایان برسانید. مرنگ باید کمی قهوه ای شود اما نرم بماند.
کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید در قالب کاملا خنک شود.
پس از خنک شدن، کیک کیک با پنیر و سیب را می توان به قطعات تقسیم کرد. به هر حال، قطرات جذاب کاراملی رنگ مانند مروارید روی سطح مرنگ ظاهر می شود.
از چای خود لذت ببرید!
