Je vhodné umístit tác s nádobím tak, aby mezi horní a spodní policí byla malá vzdálenost. Pomůže to rovnoměrnému vaření jídla. Při vaření v elektrické troubě se doporučuje používat keramické nebo litinové nádobí.
V elektrické troubě můžete vařit ryby, maso, drůbež, cukrovinky a další pokrmy. Před pečením je vhodné troubu předehřát na určitou teplotu. To je důležité zejména při pečení pečiva.
Co potřebuješ:
Jak vařit platýs s rajčaty:
Platýsa pečlivě očistěte a vykuchejte. Nezapomeňte odstranit ploutve a ocasy. Poté korpusy opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
Vezměte hlubokou misku a smíchejte nasekaný kopr a kůru se zakysanou smetanou.
Rybu položte na alobal a potřete připraveným zakysaná smetanová omáčka. Poté nakrájejte rajčata na plátky a položte je na rybu. Posypeme jemně nastrouhaným sýrem. Rybu zabalíme do alobalu a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C. Doba vaření by neměla přesáhnout 30-40 minut.
Pokud preferujete lahodné pečené vepřové maso, vyzkoušejte ho s lilkem a rajčatovou omáčkou.
Co potřebuješ:
Jak vařit pečené vepřové maso s lilkem:
Lilky omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Lehce osolte a nechte 10 minut působit. Poté znovu dobře opláchněte a osušte. Pokapejte lilky rostlinným olejem a položte na plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 150°C 25 minut.
Vepřové maso důkladně opláchněte a nechte projít mlýnkem na maso. Maso opékejte na pánvi 15 minut. Nezapomeňte přidat sůl a koření a během smažení míchejte mleté maso. Jinak se mohou tvořit hrudky.
Česnek oloupeme a nasekáme a poté jej vložíme do pánve vymazané máslem.
Rajčata omyjeme, oloupeme slupky, nakrájíme na kostičky a přidáme k česneku. Osolíme a mírně zredukujeme česnekovo-rajčatovou omáčku. Pokud chcete, můžete do omáčky přidat malé množství bazalky.
Vzniklou směs ochlaďte a opatrně vmíchejte rozšlehaná vejce. Vše dobře promíchejte.
Pro další přípravu budete potřebovat tepelně odolnou formu, ve které je třeba umístit lilky a vepřové maso ve vrstvách. Vše zalijte vydatným množstvím domácí omáčky. Vložíme do trouby a pečeme asi hodinu při 190°C.
Před podáváním pokrm pokapeme olivovým olejem a posypeme čerstvými bylinkami, například bazalkou.
Smažit nebo péct? Tuto otázku si čas od času položí každá hospodyňka. Navíc mnoho pokrmů, které smažíme na pánvi, lze stejně snadno upéct v troubě. Není žádným tajemstvím, že pak jsou ještě chutnější a mnohem zdravější. Tento způsob vaření si zamilujete ještě víc. Je snadné si to ověřit: bez dalších okolků přejdeme k praxi a vyzkoušíme ty nejzajímavější recepty.
Na celou obrazovku
Smažená vejce k snídani jsou nadčasová klasika. Co takhle ho upéct, než smažit? Nakrájejte 3 silná velká rajčata. Na dno formy položte 1 polévkovou lžíci rajčat. l. kostky šunky, opatrně rozbijte vejce, snažte se nepoškodit žloutek, osolte a opepřete podle chuti. Sázené vejce pečte 15 minut při 175 °C. S režimem Convection Plus můžete vařit při vyšších teplotách. nízké teploty než v režimu „Horní/Spodní ohřev“, protože teplo je okamžitě distribuováno v pracovní komoře. 5 minut před koncem můžete sázené vejce posypat strouhaným sýrem – vznikne vám voňavá lepkavá kůrka.
Na celou obrazovku
Smažená omeleta se dá také najít více užitečná alternativa. Udělejte si například frittatu z růžičkové kapusty. Stonek šalotky nakrájíme na kolečka a osmahneme rostlinný olej v hluboké pánvi. Přidejte 500 g růžičkové kapusty, dochuťte solí a pepřem a pokračujte ve smažení dalších 5-7 minut. Zelí zalijeme směsí 6 rozšlehaných vajec, 2 polévkové lžíce. l. smetany a 150 g strouhaného sýra. Vzniklou hmotu přendejte do zapékací mísy, dejte ji na 180 °C na 10-12 minut, přičemž zvolte režim „Horní/Spodní ohřev“ a funkci „Crisp“. Tato funkce řídí úroveň vlhkosti uvnitř trouby, díky čemuž získáte krásnou zlatohnědou kůrku a vaše frittata bude ještě chutnější.
Na celou obrazovku
Mnoho lidí si k snídani rádo smaží tvarohové koláče. Doporučujeme je nahradit pečenými jablky tvarohová náplň. Ze dvou velkých zelených jablek odřízněte víčka a odstraňte jádřince, dávejte pozor, abyste nepoškodili stěny. Smíchejte 80 g měkkého tvarohu a 70 g sýru mascarpone, přidejte 0,5 lžičky. vanilkový cukr a skořice podle chuti. Naplňte jablečné poháry náplní, přelijte medem a vložte, zvolte automatický program " jablečný koláč, OTEVŘENO." Tím pádem, jemná náplň se propeče až do samého středu a tvrdý jablečný základ změkne a zhnědne. Plněná jablka podávejte se sušeným ovocem, čerstvé bobule nebo ořechy. Pro milovníky sladkého je můžete posypat moučkovým cukrem.
Na celou obrazovku
Bez smažené brambory Ani jedno rodinné menu není kompletní, i když toto jídlo nelze nazvat zdravým. Gratinovaný brambor je úplně jiná záležitost. 5-6 oloupaných hlíz nakrájíme na kolečka, posypeme solí a sladkou paprikou, promícháme rukama. Smíchejte 125 ml mléka a 33% smetany, trochu zahřejte v hrnci. Zapékací mísu vymažeme olejem, vyložíme vrstvou brambor, posypeme strouhaným sýrem a nasekaným česnekem. Vrstvy opakujte až nahoru a naplňte smetanou a mlékem. Zapékání připravte v režimu „Pečení“ na 175 °C po dobu 40–50 minut. To umožní, aby se plátky úplně uvařily.
Na celou obrazovku
Milované bramboráky lze dát do nové formy a vařit v troubě. Chuť a textura budou ještě lepší než na pánvi. 6-7 středních hlíz brambor nastrouháme na jemném struhadle a dobře vymačkáme přebytečnou tekutinu. Přidejte 2 vejce, 3 polévkové lžíce. l. mouka, sůl a oblíbené koření podle chuti, hněteme do viskózní homogenní hmoty. Formičky na muffiny vymažte olejem, bramborovou směs zhutněte a dejte na 25-30 minut na 160°C. Použijte nastavení Low Heat, abyste zajistili, že jsou bramborové muffiny zcela upečené. Podávejte je horké, vždy s vychlazenou zakysanou smetanou.
Na celou obrazovku
Kotlety se tradičně smaží na pánvi, i když v troubě jsou neuvěřitelně chutné. Nakrájejte 150 g máslo na malé kostičky, dejte do mrazáku. Namočte 70 g bílý chléb ve 100 ml smetany a bez vymačkávání smícháme se 400 g mleté maso. Přidejte restovat z smažená cibule, mražené máslo, sůl a černý pepř. Směs promícháme a necháme půl hodiny odležet v lednici. Vytvarujte řízky a obalte je v chlebu. Poté je přendáme na plech s pečicím papírem a dáme na 25-30 minut na 180°C. Abyste zajistili, že se řízky propečou rovnoměrně a získají křupavou kůrku, použijte režim „Automatické smažení“.
Na celou obrazovku
A místo toho smažené řízky Masové bonbóny můžete vařit v troubě. Lehce zašleháme 500 g kuřecí fileta a nasekejte ostrým nožem co nejjemněji. Přidejte vejce, sůl a černý pepř podle chuti, důkladně promíchejte rukama a vytvořte malé kuličky. Zapékací mísu vymažte olejem, kuličky pokládejte nepříliš blízko k sobě, nastavte režim „Konvekce s párou“ na 10 minut při teplotě 180 °C a zvolte automatický parní ráz. Během této doby smícháme omáčku z 200 ml smetany, 150 g strouhaného sýra a 2-3 stroužků prolisovaného česneku. Po automatickém výbuchu páry nalijte omáčku do bonbonů a pokračujte v pečení po dobu 15 minut. Optimální úroveň vlhkosti umožní masu zachovat si šťavnatost a pokrm získá chutnou zlatavou kůrku.
Na celou obrazovku
Vaše rodina miluje smažené knedlíky? Upečte je v troubě a vaše rodina bude nadšená. Nejprve rozmrazte 15-20 knedlíků. To lze provést v programu „Rozmrazování“. Díky rovnoměrnému proudění teplého vzduchu se mleté maso rozmrazí opatrně a podle všech pravidel. Knedlíky přendáme do hluboké pánve a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 10–12 minut. To lze provést v normálním režimu pečení. Jeho další výhodou je efektivní úspora energie. Poté knedlíky zalijeme omáčkou z 200 g zakysané smetany, 100 g strouhaného sýra a 50 g zelené cibulky a vaříme dalších 7-8 minut. Optimální tepelnou úpravou bude mleté maso šťavnaté a křehké a těsto dozlatova hnědé a křupavé. Popsané kroky si navíc můžete uložit do paměti trouby jako osobní program Trouba Miele Trouba Miele na 180 °C, pečte 15-20 minut. Použijte klasický režim „horní/spodní ohřev“. Udržování stálé teploty během vaření zajišťuje dokonale propečený vnitřek a lahodnou kůrku zvenku.
Zde je jen pár jídel, která jsou mnohem chutnější a zdravější, když se pečou, než když jsou smažená. z designové řady PureLine posouvá pečení na zcela novou úroveň. Díky nejširším možnostem a pohodlnému dotykovému ovládání se proces vaření stává neuvěřitelně snadným, pohodlným a příjemným. Bezvadný design promyšlený do posledního detailu je organickým pokračováním technické komponenty. Tato vestavná trouba dokonale zapadne do interiéru každé kuchyně a bude středem pozornosti každého.
Trouby zná většina hospodyněk jako nedílnou součást kuchyňských sporáků. S příchodem embedded technologie se však staly nezávislými zařízeními. To je výhodné nejen z hlediska ergonomie v kuchyni - vaření se stalo skutečným potěšením. Proces nevyžaduje prakticky žádný zásah kuchaře a pokrmy upečené podle řady zásad jsou šťavnaté a chutné.
Jak vařit v elektrické troubě
Foto: Shutterstock
Pokrmy připravované na plechu se chuťově blíží tradičním smaženým. Rozdíl je v tom, že při pečení je zlatohnědá kůrka výsledkem vysoké teploty, zatímco při smažení vzniká spalováním oleje a tuků. Po otevření v troubě se peče drůbež, maso, ryby a zelenina. Aby byl pokrm šťavnatý zevnitř i zvenku lahodná kůrka, je třeba vzít v úvahu několik nuancí.
Takže velká ryba velké kusy maso a celá drůbeží těla byla rychle upečená, připravte alobal. Výrobek je lepší zabalit do fólie pro pečení v elektrické skříni ve dvou vrstvách. Velké kusy masa můžete také smažit přímo na pánvi nebo na roštu pod ní. Přikrytím kastrůlku poklicí získáte více šťavnaté pokrmy. A aby kousky získaly křupavou zlatohnědou kůrčičku, musíte je smažit v hrnci bez pokličky.
Kuře se obvykle vaří rychle. Dobu vaření vypočítejte na základě skutečnosti, že upečení 1 kg trvá 30 minut. Kuře pečeme na 180°C. Husa potřebuje jemnější přístup. Mělo by se péct při nízké teplotě (asi 150°C), na 1 kg – 1 hodinu. Všechna tato jídla je lepší vařit v elektrické troubě uprostřed plechu. Pak se propečou rovnoměrně.
Pokud v návodu k troubě nenajdete údaje pro svůj recept, řiďte se stávajícími recepty, které jsou vám bližší.
Vzhledem k tomu, že v elektrické troubě se celý pokrm ohřívá rovnoměrně, není třeba jej míchat, díky čemuž si suroviny zachovávají svůj původní tvar. A použití menšího množství tekutiny potřebné k vaření vám umožní zachovat více živin.
Na dušení zeleniny a masitá jídla V elektrické troubě je nutné používat nádobí z: - litiny, - keramiky, - žáruvzdorné hlíny. Měly by však být umístěny na střední polici.
Příznivci bohatých dezertů a pečených-dusených pochoutek se pravděpodobně nejednou setkali se situací, kdy po přípravě pokrmu výsledek neodpovídá očekávání. Proč byl na obrázku krásný nadýchaný koláč, ale nakonec z něj byl plochý dort? Zde jde nejen o správný výběr surovin, ale také o správné použití plynové nebo elektrické trouby.
Design těchto dvou verzí kulinářských skříní má hlavní pravidla provoz, stejně jako nuance pro každý typ zařízení. Tyto aspekty zvládnou i začátečníci, hlavní je prostudovat si návod k požadovanému modelu a naučit se zařízení používat, abyste odhalili všechny jeho přednosti.
3 nuance používání elektrické trouby:
Pro vaření je také potřeba vybrat určitý typ nádobí. Pro elektrospotřebiče jsou ideální nádoby z keramiky, žáruvzdorné hlíny nebo litiny. Kovové nádoby a fólie nelze použít. To je způsobeno konstrukčním prvkem elektrické trouby - kov a nádoby, které jej obsahují, jsou vodiči elektrického proudu a mohou způsobit jiskření uvnitř zařízení a jeho poškození.
5 pravidel pro vaření v elektrické troubě:
Moderní modely elektrických pecí jsou vybaveny užitečnými možnostmi „na plný úvazek“, se kterými snadno upečete/dusíte exotická i tradiční jídla.
Základní režimy vaření v elektrických zařízeních:
Plynové trouby jsou ve funkčnosti poněkud horší než jejich elektrické „bratry“, ale ve stejné míře vám umožňují péct chutné pokrmy. Hospodyňky si často stěžují, že lahůdky nejsou dopečené nebo že vršek není dozlatova, jak je uvedeno v receptu. Jak se s tím vypořádat? Naučte se správně péct a vařit první/druhé chody v plynové troubě. K pečení se používají speciální formy nebo kompletní hliníkový plech na pečení. Mimochodem, černý plech, který je dodáván s troubou, byste neměli používat k vaření. Je určen ke sběru zbytkového tuku.
Pravidla pro vaření potravin v plynové troubě zahrnují:
Malé tajemství získávání zlatá kůrka na koláče - 5 minut před koncem vaření přidejte počet stupňů.
Ve standardních verzích plynových sporáků jsou k dispozici pouze 2 režimy vytápění a není zde žádný ventilátor. Spotřebiče mají spodní ohřev (plynové topné těleso) a horní ohřev (plynový nebo elektrický gril).
Naučit se správně regulovat nastavení v kulinářských skříních je otázkou času, výše uvedené tipy s tím kuchařům rozhodně pomohou. Zbývá zvážit poslední otázku: "Jaká je optimální hloubka takových jednotek?"
Tento parametr přímo ovlivňuje využitelný objem trouby. Takové jednotky mají rozměry od 40 do 90 cm na šířku a hloubka modelů je 55-60 cm. Pro rodinu 3-4 nebo více osob má smysl zvolit větší variantu, aby hotový pokrm stačil pro všechny (např. hloubka je 62 cm ). Pro 1-2 uživatele stačí kamna s hloubkou 50 cm (například 53 cm).
Plynové a elektrické modely varných skříní mají své vlastní provozní nuance, které jsou přehledně zobrazeny v tabulce
|
Provozní řád |
Plynová trouba | Elektrická trouba |
|---|---|---|
| Doba zahřívání (min) | 10-15 | 15-20 |
| Nastavení teploty | na speciální váze, ručně | podle speciální stupnice |
| Výběr úrovně | nahoře, uprostřed, dole | nahoře, uprostřed, dole |
| Režimy vaření | horní a spodní ohřev, gril | horní a spodní ohřev, gril, rozmrazování, ohřev, ventilátor |
| Nádoba na pečení | keramika, ohnivzdorné sklo, litina, silikonové formy, fólie nebo pečící manžeta | keramické, litinové pánve, žáruvzdorné hliněné formy |
Volba zůstává na uživatelích, kteří si před použitím jednotky potřebují podrobně prostudovat návod. Hlavní provozní pravidla jsou uvedena výše, jejich použití znamená zajistit dlouhou a bezproblémovou „životnost“ zařízení, získat vynikající chuť a chutný vzhled pokrmů připravovaných v plynové nebo elektrické troubě.
Každá hospodyňka ráda potěší své blízké lahodnými a zdravými pokrmy. Každá žena má zároveň sadu vlastních podpisových receptů. Někdo se může pochlubit pokrmy v páře, jiný zase pokrmy pečenými v troubě. Navíc, jak první, tak druhá možnost jsou stejně prospěšné pro lidské zdraví. Ale vzhledem k tomu, že jídlo vařené v troubě má chutnější vzhled, většina lidí dává přednost této možnosti zpracování potravin. Navíc recepty na vaření lahodné pokrmy v troubě je jich mnoho. Stačí si vybrat jeden z receptů a potěšit své blízké kulinářským mistrovským dílem.
Vařit jídlo v troubě lze třemi způsoby:
Ryby, kuře, maso nebo zelenina pečené v troubě mají stejně chutnou a chutnou kůrku jako smažená jídla na pánvi. Jediný významný rozdíl je v tom, že kůrka vytvořená v troubě není zdraví nebezpečná. Vzniká pod vlivem vysokých teplot a ne v důsledku spalování tuku a oleje.
Aby pečené ryby, maso nebo zelenina uvnitř byly šťavnaté, ale ne syrové, recepty na vaření v troubě doporučují zabalit produkt do fólie. Díky této technice zůstane šťáva z produktů uvnitř a pokrm bude šťavnatý. Pokud se vaření provádí v elektrické troubě, měla by být fólie použita ve dvou vrstvách. V plynovém zařízení je lepší vařit maso v hrnci přikrytém pokličkou tak hotový pokrm bylo to šťavnaté. Chcete-li získat zlatohnědou kůrku, otevřete víko a smažte produkt po dobu uvedenou v receptu.
Mnoho žen v domácnosti doporučuje nezapomenout, že doba vaření kuřete v troubě by měla být vypočtena takto: 1 kg surový produkt pečeme 30 minut při teplotě 180 0 C. Pokud se peče husí korpus, neměla by teplota přesáhnout 150 0 C a doba vaření jednoho kilogramu výrobku by neměla být kratší než 60 minut. Aby bylo zajištěno, že se pokrm propeče rovnoměrně, měl by být umístěn do středu plechu. To platí pro modely elektrické trouby Bosch, Electrolux a další oblíbené modely.
Vzhledem k tomu, že všechny režimy vaření v elektricky poháněné troubě umožňují rovnoměrně ohřát jakýkoli produkt, nemusíte ingredience během procesu dušení míchat. Vaření zeleninový guláš, doporučuje se používat litinové, keramické žáruvzdorné nádobí. Po umístění všech ingrediencí pokrmu do nádoby podle receptu musíte vybrat vhodný režim a spustit tuto funkci. Pro správné a rovnoměrné dušení umístěte nádobu s nádobou na střední polici. Na dusit neukázalo se to příliš tekuté, oblíbené recepty Doporučuje se použít dvě třetiny vody nebo vývaru z celkového objemu produktů.
Nesporným lídrem ve frekvenci vaření v troubě je cukrářství. Všechny druhy buchet, koblih, koláčů a koblih jsou vzdušné, měkké a voňavé. Recepty lepší než pečení Mnoho kuchařek doporučuje péct pokrmy na střední polici trouby. Zároveň je velmi důležité dodržovat správný teplotní režim. Pokud je zařízení elektrické, lze dobu vaření prodloužit o 10-15 minut. Na pečení velké koláče Na konci hlavní doby se doporučuje vypnout skříň a nechat pokrm dalších 10 minut. To umožní racionální využití veškerého tepla vycházejícího z topných těles.
Dnes najdete spoustu receptů na lahodné a zdravé pokrmy které je třeba vařit v troubě. Dodržováním doporučení kuchařů, požadovaného režimu a způsobu přípravy můžete vytvořit originální, chutné kulinářských mistrovských děl. Při použití elektrické trouby nezapomeňte na ovládacím panelu přístroje zvolit příslušnou funkci. Za předpokladu, že jsou splněny všechny potřebné podmínky, bude každá žena v domácnosti schopna samostatně připravit a potěšit své blízké chutným a zdravým jídlem.
