Co se nejčastěji podává jako příloha, jak na novoroční stůl, tak v běžné dny? Přesně tak, to jsou brambory. Může být ve formě pyré, může být jednoduše uvařený celý, nebo může být na kousky. Ale nezapomeňte, že tato zelenina je vynikající i v troubě. A pokud ji pečete v uniformě, pak lze takovou přílohu bezpečně nazvat zdravou, což platí zejména pro množství novoročních majonézových salátů na slavnostním stole. Jako přílohu tedy připravujeme brambory pečené v sáčku se sýrem, zakysanou smetanou a česnekem.
1. Brambory důkladně omyjte, aniž byste odřízli slupku. V případě potřeby hlízy vydrhněte kartáčem nebo kuchyňskou houbičkou. Vyřízneme „oči“ a poškozená místa. Zkuste jej vybrat přibližně stejně velké. Připravené brambory dejte do kastrůlku, osolte (přidávejte tolik, jako při běžném vaření), přidejte vodu a dejte na sporák.
2. Přiveďte téměř do připravenosti. Pokud špička nože snadno projde dužinou, znamená to, že hlízy jsou uvařené. Vodu slijeme a obalované brambory necháme vychladnout. Během této doby v samostatné misce smícháme najemno nastrouhaný sýr, bylinky, prolisovaný česnek, sůl, červenou papriku, papriku a zakysanou smetanu.
3. Měla by vám vzniknout netekutá, kořenitě-aromatická hmota.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Bez šetření vymažte formu máslem. Uprostřed brambor uděláme zářezy ve tvaru kříže, na stejném místě je rozdrtíme lžící a uděláme z nich důlky na hmotu zakysaná smetana-sýr-česnek. Přeneste brambory do formy.
Pokud chcete, můžete do náplně přidat jemně nakrájenou opečenou slaninu, kousky dušeného nebo smaženého masa, šunku nebo jiné klobásy;
Zakysanou smetanu lze nahradit majonézou nebo domácí smetanou;
Sadu koření lze doplnit o takové koření, jako je bílé nové koření, sušená bazalka, majoránka, saturejka, oregano, červená paprika, paprika;
Do náplně můžete dát jakýkoli tvrdý drcený sýr.
Návod na vaření
2 hodiny Tisk
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Hlízy brambor omyjte a osušte – slupka by měla být suchá, pak zhnědne a křupe. Každou bramboru potřete trochou olivového oleje a soli a dejte na hodinu a půl do trouby. Nástroj Teploměr do trouby Jak se trouba ve skutečnosti zahřívá, i když nastavíte konkrétní teplotu, lze pochopit pouze se zkušenostmi. Je lepší mít po ruce malý teploměr vložený do trouby nebo jednoduše zavěšený na gril. A je lepší, když ukazuje stupně Celsia a Fahrenheita současně a přesně – jako švýcarské hodinky. Teploměr je důležitý, když potřebujete přísně dodržovat teplotní režim: například v případě pečení.
2. Půl hodiny před hotovými bramborami položte na plát alobalu neoloupané stroužky česneku, osolte, opepřete, přidejte trochu másla a lžíci olivového oleje. Zabalte a vložte do trouby.
3. Zatímco se brambory a česnek pečou, nakrájíme najemno plátky slaniny a na dobře rozehřáté suché pánvi je zlehka opečeme do zlatova. Odložte na chvíli stranou. Nástroj Lis na slaninu Lis s dřevěnou rukojetí pomůže rovnoměrně opéct kousky slaniny – a nejen slaniny – do křupava. Nepostradatelná věc v kuchyni, pokud dáváte přednost plné anglické snídani před všemi snídaněmi.
4. Brambory vyjměte z trouby a ochlaďte. Ostrým nožem brambory podélně rozpůlte, pak opatrně, dávejte pozor, abyste nepoškodili slupku, lžící vydlabejte dužinu a dejte do velké mísy.
5. Do mísy přidejte oloupaný upečený česnek, zakysanou smetanu, trochu olivového oleje, nasekané bylinky, osmaženou slaninu, téměř všechen nastrouhaný sýr (kromě pěti až šesti polévkových lžic) a jemně promíchejte, dávejte pozor, aby se ze směsi nestala kaše .
Koho už nudí běžné pečené brambory v troubě, doporučujeme je zpestřit náplní velmi originálním způsobem: nejprve je upečte ve slupce v alobalu, poté dochuťte kouskem másla a naplňte náplní .
Možnosti plnění mohou být velmi odlišné, v závislosti na vaší chuti: ryby, maso, sýr-česnek, houby. Ke každé z nich se skvěle hodí brambory. Navrhuji vyzkoušet houbovou náplň s přídavkem sýra a česneku. Výsledkem je neuvěřitelně aromatický a velmi, velmi chutný pečený bramborák s náplní.
Ingredience
Vybereme poměrně velké brambory přibližně stejné velikosti, důkladně je omyjeme kartáčkem. Poté osušte a zabalte každý zvlášť do fólie. Zabalte co nejpevněji.
Umístěte brambory na plech. Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte, dokud nebude hotová. Teplota pečení: 200-220 stupňů. Doba pečení závisí na velikosti brambor, zpravidla je to 50-70 minut. Připravenost se určuje jednoduše: brambory propícháme nožem přímo přes fólii, pokud nůž půjde dovnitř, je vše připraveno.
Zatímco jsou brambory v troubě, připravíme si do nich náplň. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby rozmrazíme, omyjeme a dáme do cedníku, abychom je zbavili přebytečné tekutiny. Zvláště velké kusy nakrájejte na menší kousky. Zpočátku se může zdát, že je hub příliš mnoho, ale po rozmrazení (a následném smažení) se jejich objem výrazně zmenší.
Česnek oloupejte a nakrájejte na struhadle nebo lisu. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Když jsou houby a cibule osmažené, přidejte k nim česnek a sýr, dochuťte solí, pepřem a kořením. Vypněte sporák a rychle náplň promíchejte. Připraveno.
Pečené brambory jsou hotové v troubě, vyjměte je z trouby. Opatrně a hluboce, ale ne úplně, nakrájejte každou bramboru příčně. Otevřete fólii a brambory lehce přitlačte, aby se také „otevřely“.
Do vzniklé prohlubně dejte kousek másla (asi 1 lžičku), trochu osolte a brambory rozmačkejte vidličkou.
Na bramborovou kaši položte 1-2 polévkové lžíce. l. houbová náplň.
Posypeme malým množstvím nasekaných bylinek a podáváme.
Tyto pečené brambory se podávají s náplní horké a přímo ve fólii, ve které byly pečené v troubě - je pohodlnější jíst a vypadá docela působivě.
Dobrou chuť!
Výroba pečených brambor je velmi jednoduchá – stačí hlízy vložit do předehřáté trouby a počkat. Známé jídlo však můžete diverzifikovat náplněmi, omáčkami nebo originálním vzhledem, což nezabere mnoho času a úsilí. Dali jsme dohromady 5 nejlepších receptů na pečení, doporučujeme vyzkoušet každý z nich.
Tradiční receptura, vhodná pro malé a středně velké hlízy. Velké brambory se uvnitř nemusí správně upéct.
Ingredience:
1. Hlízy omyjte, oloupejte a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Smíchejte olej a sůl v hluboké misce.
3. Každou bramboru namočte ze všech stran do osoleného oleje.
4. Plech vyložte pečicím papírem a položte hlízy tak, aby se navzájem nedotýkaly.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 30-35 minut, dokud se upečená brambora nedá snadno propíchnout nožem.
Pokud nepřidáte olej, nebude zlatá kůrka. Můžete se obejít bez pečicího papíru, ale rostlinný olej bude kouřit a vydávat specifickou vůni.
Nejrychlejší způsob vaření, vyžadující minimální úsilí. Ve skutečnosti kromě brambor nebudete potřebovat nic jiného.
Ingredience:
1. Brambory stejné velikosti omyjeme, 2-3x na různých místech propícháme vidličkou a osušíme.
2. Každou hlízu zabalíme do potravinářské fólie a dáme na plech.
3. Předehřejte troubu na 180°C, pečte 15-20 minut, dokud nebude hotová.
4. Vyjměte plech z trouby a odstraňte fólii.
5. Upečené brambory potřeme máslem. Pokrm podávejte horký.
Vypadá krásně, je měkký a velmi chutný. Složení marinády pro namáčení kousků lze změnit podle vašeho uvážení.
Ingredience:
1. Omyté brambory oloupeme a nakrájíme na plátky (čtvrtky nebo menší). Proveďte 1-2 vpichy v každém kusu.
2. Vložte plátky do čistého plastového sáčku. Přidejte rostlinný olej, pepř, koření, sůl a vymačkejte česnek. Sáček uzavřete, několikrát protřepejte a nechte 10 minut nasáknout.
3. Předehřejte troubu na 200°C, kousky položte na plech, pečte dozlatova. Čím menší plátky, tím rychleji budou hotové.
Chcete-li na konci vaření získat zlatohnědou kůrku, zvyšte na několik minut teplotu trouby o 5–10 stupňů. Hlavní je, aby se brambory nepřipálily.
Náplň skvěle doplní chuť brambor.
Ingredience:
1. Omyté brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka.
2. Každou hlízu rozpůlíme. Lžící vyjměte dužinu ze středu, vytvořte otvor požadované velikosti a hloubky, přičemž kůra zůstane.
3. Do otvorů dejte náplň: slaninu, sádlo, mleté maso, tvrdý strouhaný sýr, žampiony, vejce atd. Různé náplně lze kombinovat.
4. Vzniklé kousky pečte v troubě předehřáté na 180°C, dokud se neobjeví zlatavá kůrka.
Další recept s náplní. Krásně vypadá a dá se použít jako teplá příloha.
Ingredience:
1. Brambory omyjeme, oloupeme a osušíme.
2. Slaninu (sádlo) a polovinu sýra nakrájíme na plátky silné 1-2 mm. Šířka - podle velikosti brambor.
3. Proveďte příčné řezy v každém bramboru ve vzdálenosti 3-4 mm, ale neprořízněte hlízy, ponechte 5-6 mm.
4. Do každého řezu položte kousek slaniny a sýra. Posypte pepřem a solí.
5. Plech zakryjte alobalem a položte harmonikové brambory.
6. Předehřejte troubu na 200°C, kousky pečte 40-45 minut, dokud se snadno propíchnou vidličkou.
7. Zatímco jsou brambory v troubě, nastrouhejte zbylý sýr na jemném struhadle. V samostatné misce smíchejte vymačkaný česnek, zakysanou smetanu (majonézu) a nasekané bylinky.
8. Hotové brambory vyjmeme z trouby, přelijeme omáčkou a posypeme sýrem. Vložte zpět do trouby na 3-4 minuty, dokud se sýr nerozpustí.
9. Hotové jídlo podáváme horké.
