Rybí guláš se zeleninou. Krok za krokem recept s fotografií

Rybí guláš se zeleninou na pánvi - jedna z možností známých mnoha a milovaným, ale to jsou daleko odlišné recepty. Cibule, mrkev a rajčatová omáčka se používají k vaření marinovaných ryb, zatímco na rybí guláš se zeleninou lze použít celý seznam různých druhů zeleniny.

Jakou zeleninu lze vzít k dušení ryb? Ze zeleniny se hodí jak k rybám, tak k mořským plodům, mrkvi, cibuli, chřestu, zeleným fazolkám, hrášku, cuketám, zejména cuketám, artyčokům, celeru, kukuřici, fazolím, olivám nebo černým olivám, lilku, paprikám, rajčatům .

Samozřejmě, aby dušené ryby se zeleninou získali další chuť, je nejen možné, ale také nutné použít koření a koření. Suché koření a čerstvé bylinky dodají rybě nezapomenutelnou chuť.

Teď jsme přišli na zeleninu, stejně jako na ryby. Ryba na dušení se hodí jak k řece, tak k moři. Z mořských ryb můžete použít štikozubce, tresky, jazyk obecný, notothenia, makrela, treska, huňáček, sleď. Říční ryby na dušení se zeleninou by měly být s minimálním počtem kostí. Štika, candát, sumec, lze použít k dušení.

Dnes vám chci ukázat, jak se připravit dušená ryba se zeleninou krok za krokem s fotografií. V tomto receptu jsem použila čerstvě zmrazenou tresku.

Ingredience:

Mořská ryba (mám tresku) - 1 jatečně upravené tělo o hmotnosti 1 kg.,
Cibule - 1 ks,
Mrkev - 2 ks.,
Lusky zeleného hrášku - 50 gr.,
Olivy - 50 gr.,
Konzervovaná kukuřice - 100 gr.,
Pšeničná mouka - 50-70 gr.,
Rajčatová omáčka - 100 ml,
Koření: paprika, mletý černý pepř - špetka,
Sůl - podle chuti
Voda - půl sklenice
Slunečnicový olej.

Rybí guláš se zeleninou - recept

Připravte rybu na dušení. Opláchněte studenou vodou. Uřízněte hlavu, pokud existuje. Odstraňte šupiny, pokud je tato ryba má. Otevřete břicho. Po vyjmutí vnitřností rybu znovu opláchněte. Rybu nakrájejte na malé kousky.

Připravte zeleninu na dušení. Vyberte olivy (olivy), konzervovanou kukuřici ze sklenice. Papriky a lusky zeleného hrášku omyjeme. Sladkou papriku nakrájíme na kostičky.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme.

Kousky ryby obalíme v pšeničné mouce.

V poměrně hluboké pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Rozložte rybu.

Po 3-4 minutách otočte již osmažené kousky ryby na druhou stranu.

Rybu držte na pánvi ještě 3-4 minuty, aby se stihla opéct i z této strany. Usmaženou rybu vyjměte z pánve a přendejte do misky. Opláchněte pánev nebo vezměte jinou. Nalijte do něj trochu slunečnicového oleje. Veškerou zeleninu připravenou dříve vložte na dušení.

Přidejte rajčatovou omáčku k zelenině. Díky němu budou ryby pikantní a pikantní.

Nalijte půl sklenice vody. Míchat. Přidáme papriku, mletý černý pepř. Přidat sůl. Případně můžete do rybího guláše na pánvi se zeleninou a rajčatovou omáčkou přidat jakékoli další koření.

Všechnu zeleninu dusíme na mírném ohni asi 15 minut.

Poté vložte kousky smažené ryby do již připravené zeleninové omáčky.

Lžící nebo stěrkou naberte omáčku a nalijte na kousky ryby. Ryba tak bude nasycena rostlinnou složkou pokrmu. Pokud chcete, můžete pánev přikrýt.

Rybí guláš se zeleninou. Fotografie

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Kombinace bílkovin v rybách a vlákniny v zelenině tvoří ideální variantu jídla. Vyznavači zdravého životního stylu ji často využívají ve svém jídelníčku. Pokrm pomůže v situaci, kdy jsou hosté na prahu nebo potřebujete rychle připravit lehkou večeři pro celou rodinu. Různé druhy ryb, variace kombinací zeleniny a způsobů vaření umožňují vytvářet pokaždé nová kulinářská mistrovská díla.

Jak vařit ryby se zeleninou

K přípravě tohoto pokrmu se hodí jak říční ryby (okoun, štika, kapr), tak mořské ryby (halibut, štikozubec, treska, makrela). Před vařením je důležité odstranit z filé všechny kosti, abyste nenarušili strukturu pokrmu a nezranili hosty.. Ryby lze použít čerstvé nebo mražené. Aby se rybí dužina po rozmrazení nerozpadla na vlákna, mělo by to být provedeno na polici chladničky nebo při pokojové teplotě, žádné náhlé změny (horká voda, vroucí voda).

Také, pokud nemůžete najít čerstvou zeleninu nebo nemáte moc času na vaření, můžete vždy použít mraženou zeleninovou směs. Cibule, mrkev, rajčata, cuketa, lilek jsou dokonale kombinovány s rybím filé podle chuti. Chuť pokrmu můžete diverzifikovat pomocí citronové šťávy, různých koření, sad koření. Ryba se často vaří v rajčatové nebo smetanové omáčce nebo ve směsi obou.

Rybí filé se zeleninou se smaží na pánvi, vaří se v pomalém hrnci, peče se nebo dusí v troubě. Proces vaření trvá v průměru od 30 minut do hodiny a půl, v závislosti na receptu. Výsledkem je nezávislé jídlo, které nepotřebuje přílohu a další přísady. Je vyvážené, chutné, uspokojující, takové jídlo dokáže nasytit celou rodinu i hosty.

rybí recepty se zeleninou

Dnes, v souvislosti se zdravým životním stylem, se pokrmy z ryb staly velmi populární. Vaření ryby se zeleninou nezabere mnoho času a výsledek snadno nasytí i zarytého gurmána. Zkušené ženy v domácnosti mohou bezpečně měnit recepty na základě chuťových preferencí. Začátečníkům se doporučuje postupovat podle pokynů krok za krokem s fotografií, aby pokrm byl takový, jak jej autor zamýšlel.

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 86 kcal / 100 gramů.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Snadno na přípravu, ale velmi chutná dušená ryba se zeleninou udělá dojem na členy rodiny i hosty. Jednoduchá kombinace pouhých dvou druhů zeleniny: cibule a mrkve se hodí jako příloha nebo dresink ke každé rybě. Rajčatová pasta a citronová šťáva nasytí pokrm chutí a dodají mu originální chuťové tóny. Někdy je citronová šťáva nahrazena octem..

Ingredience:

ryby - 1 kg;
cibule - 4 ks;
mrkev - 3 ks;
rostlinný olej - 40 ml;
rajčatová pasta - 20 g;
citronová šťáva - 20 ml;
sůl - 5 g;
pepř - volitelné.

Způsob vaření:

Oloupejte, nakrájejte cibuli na půlkolečka.
Zahřejte pánev s rostlinným olejem, položte tam cibuli, smažte 1 minutu na vysokém ohni za pravidelného míchání, poté snižte teplotu a vařte 5 minut se zavřeným víkem.
Oloupejte, opláchněte, nahrubo nastrouhejte mrkev, pošlete na cibuli, promíchejte a vařte 7 minut, dokud nebude měkká.
Přidejte rajčatový protlak a citronovou šťávu, sůl a pepř, vmíchejte zeleninovou směs, vařte další minutu a stáhněte z ohně.
Očištěnou rybu bez vnitřností a ploutví nakrájíme na kousky, dobře osolíme.
Na dno dušené nádoby dáme třetinu zeleninové směsi.
Nahoru položte ryby a zbývající zeleninu.
Pokud ryby patří k suchým druhům (treska, štikozubec, candát, štika), můžete přidat půl sklenice čisté vody.
Mísu utáhněte alobalem nebo přikryjte pokličkou, vložte do trouby vyhřáté na 220 °C na 40 minut.

smažený

Čas: 30 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 131 kcal / 100 gramů.
Účel: na oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Rychlou variantou plnohodnotné a vydatné večeře je ryba se zeleninou na pánvi. Rybí filé se zeleninovou směsí se rychle smaží a během několika minut dosáhnou připravenosti na pánvi. Dobu vaření můžete zkrátit i použitím mražené zeleniny. Chléb dává pokrmu originalitu. Vyznavači správné výživy mohou smažit ryby bez strouhanky.

Ingredience:

rybí filé - 400 g;
Bulharský pepř - 2 ks;
cibule - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
strouhanka (mouka) - 60 g;
rostlinný olej - 60 ml;
sůl, pepř - volitelné.

Způsob vaření:

V případě potřeby rozmrazte filety při pokojové teplotě.
Mrkev a cibuli oloupejte z vrchní vrstvy, papriku zbavte semínek, zeleninu dobře opláchněte a osušte.
Filet nakrájíme na malé kousky, posypeme solí, pepřem a necháme doslova 3 minuty, aby bylo maso nasycené kořením.
Položte pánev na oheň, zahřejte rostlinný olej.
Plátky ryby obalíme v mouce nebo strouhance.
Smažte ryby rovnoměrně ze všech stran, odstraňte z tepla, celý proces by neměl trvat déle než 5-7 minut.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev nastrouháme nahrubo, papriku nakrájíme na proužky.
V samostatné pánvi s olejem orestujte cibuli dozlatova, poté přidejte mrkev a 3 minuty vařte.
Poté pošlete sladkou papriku do pánve, vařte zeleninovou směs asi 10 minut za pravidelného míchání.
Na konci smažení zeleninu osolte a opepřete, pokud chcete, můžete přidat trochu zelené.
Rybu a zeleninu podávejte samostatně jako hlavní chod a přílohu, nebo je předem smíchejte v jedné pánvi a několik minut vařte na mírném ohni.

pečený

Čas: 50 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 66 kcal / 100 gramů.
Účel: na oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pokrm z ryby a zeleniny pečený v troubě s minimálním množstvím oleje je zdravé, chutné a zasytí jídlo pro celou rodinu. Podle receptu se ingredience vaří na velkém plechu, ale pokud chcete, můžete je péct v porcovaných nádobách. K tomu je třeba všechny produkty nakrájet na menší kousky. Pokrm je velmi aromatický a šťavnatý. Dá se konzumovat teplý i studený.

Ingredience:

ryby - 1 kg;
rajčata - 3 ks;
cuketa - 2 ks;
lilek - 2 ks;
Bulharský pepř - 2 ks;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej - 20 ml;
sůl, pepř, koření na ryby - volitelné.

Způsob vaření:

Filet opláchneme, posypeme kořením.
Lilek, cuketa, rajčata, nakrájíme na plátky, posypeme solí, pepřem, necháme 15 minut.
Cibuli a sladkou papriku nakrájíme na půlkolečka.
Plech namažte rostlinným olejem, vložte cibuli, pak ryby, lilek, papriku, cuketu, rajčata.
Postříkejte obrobek olejem, zakryjte fólií nahoře.
Pečeme při 180°C 30 minut, poté odstraníme alobal a dopečeme dalších 10 minut.

Ryba se zeleninou v pomalém hrnci

Čas: 1 hodina 30 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 112 kcal / 100 gramů.
Účel: na oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Velmi jemná ryba se ukáže, pokud ji vaříte s pomocí moderního kulinářského asistenta - pomalého hrnce. Díky této technologii vaření je filé nasyceno chutí a vůní zeleniny a omáčky, které jsou použity v tomto receptu. Rajčatovo-smetanový dresink se ideálně kombinuje podle chuti s jakýmkoliv druhem ryby. Recept používá zakysanou smetanu, někdy je nahrazena hustou smetanou.

Ingredience:

cibule - 1 ks;
mrkev - 2 ks;
rostlinný olej - 40 ml;
rybí filé - 500 g;
rajčatová pasta - 25 g;
zakysaná smetana - 50 g;
voda - 100 ml;
bobkový list - 1 ks;
sůl, pepř - volitelné.

Způsob vaření:

Zeleninu oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev utřeme.
Vložte je do pomalého hrnce, nalijte rostlinný olej a nastavte režim "Frying" (nebo "Pečení", pokud neexistuje žádný předchozí) po dobu 20 minut.
Během smažení zeleninovou směs občas promíchejte.
Zeleninu na chvíli přendejte do jiné mísy.
Rybu nakrájejte na kousky, položte na dno multivarku.
Navrch rozprostřeme připravenou zeleninovou směs.
Nalijte vodu, přidejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu, promíchejte.
Zlomte bobkový list a pošlete jej do misky, přidejte koření podle chuti.
Zavřete víko multivarky, nastavte režim "Hašení" na 1 hodinu.

dietní

Čas: 1 hodina 30 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 60 kcal / 100 gramů.
Účel: na oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Dietní může být i lahodné rybí filé se zeleninou. K tomu je důležité používat při vaření minimální množství rostlinného nebo živočišného oleje a volit nízkotučné rybí filé. Vaření v troubě dělá pokrm bohatý na chuť, šťavnatý a velmi voňavý. Aby byl pokrm co nejzdravější a nejdietní, používejte pouze přírodní sady koření..

Ingredience:

rybí filé - 700 g;
cuketa (buničina) - 300 g;
cibule - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčata - 1 ks;
citron - ½ ks;
sůl, mořská sůl, koření na ryby - volitelné.

Způsob vaření:

Filety opláchněte, osušte papírovými utěrkami.
Rybu nakrájíme na porce, osolíme, okořeníme, přelijeme citronovou šťávou.
Cibuli nakrájíme nadrobno, rajče na kostičku, cuketu a mrkev na tenké nudličky.
Rozpálíme nepřilnavou pánev, přidáme cibuli, trochu osušíme, poté přidáme cuketu, mrkev, zalijeme trochou vody a opékáme do poloviny uvařené se zavřenou pokličkou (asi 5–7 minut).
Poté přidejte rajčata, promíchejte a stáhněte z ohně.
Na dno zapékací mísy položte plátky ryby, na ně v rovnoměrné vrstvě dejte zeleninovou směs.
Odešlete misku péct do trouby na 180 ° C po dobu půl hodiny.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Dušená ryba se zeleninou je specifický pokrm, dalo by se říci pro amatéra. Ne každý přijme kombinaci rajčat, zelí nebo lilku s mořskými plody. Ale pokud jste obdivovateli takového jídla, tak receptů je prostě spousta a vždy můžete experimentovat, zeleninou počínaje a rybami konče.

Nejčastěji se pro toto jídlo používají odrůdy s nízkým obsahem tuku: štikozubec, treska, treska, platýs. Díky zelenině a yushce, která se tvoří během procesu vaření, je jídlo šťavnaté a chutné.

Příprava takového jídla je velmi jednoduchá, stačí rybu očistit, nakrájet na požadované kousky, položit do vrstev s připravenou zeleninou a dusit jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

Může se podávat s přílohou ve formě bramborové kaše nebo kaše a dokonce i jako samostatné jídlo se dá jíst s kouskem chleba. Vzhledem k tomu, že toto jídlo je každodenní, můžete jej zařadit do svého jídelníčku několikrát týdně.

Recept krok za krokem

K realizaci tohoto receptu je nejlepší vzít štikozubce, má málo kostí - pouze páteř. Při dušení bude ryba měkká, křehká a šťavnatá.

Štikozu rozmrazíme, nožem oloupeme plevu, nařízneme břicho, vyjmeme vnitřnosti, odřízneme ocas a ploutve. Omyjeme ve vodě a nakrájíme na kousky, ponoříme do mísy a osolíme.

Zeleninu omyjte a zbavte slupky. Cibuli a mrkev nakrájíme na půlkolečka, pepř na kostičky. Vezmeme kotlík, nalijeme tam trochu oleje a přidáme připravenou zeleninu.

Na talíř nasypeme mouku, rybu v ní obalíme a opečeme na rozehřáté pánvi. Hotového štikozubce rozložíme na zeleninu a kotlík dáme na sporák.

Rajčatovou omáčku zředíme převařenou vodou, aby vypadala jako šťáva, a zalijeme jí rybu se zeleninou. Pokrm dusíme dvacet minut.

Ryba dušená v rajčatech se zeleninou na pánvi

Levné, ale velmi chutné jídlo se získává ze smažených ryb, například tresky a sady čerstvé zeleniny.

treska - 1 kg;
rajčata - 3 ks;
cibule - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
olej - 4 polévkové lžíce. l.;
mouka - 5 lžic. l.;
sůl - 2 lžičky;
voda - 50 ml.

Vaření: 75 minut.

Kalorie: 141 kcal / 100 g.

Čerstvě zmrazené tresky se umyjí a vyčistí. Ostrým nožem rozřízneme podél hřebene napůl. Páteř vyjmeme a vzniklý filet potřeme solí. Pyramidu složíme a necháme dvacet minut osolit.

Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na proužky. Mrkev omyjte a očistěte kovovou síťkou. Tři na struhadle.

Do mísy nasypte mouku. Nalijte olej do hrnce a dobře zahřejte. Rybí polotovary obalíme v mouce a opatrně, aby olej nestříkal, je orestujeme. Otočte na druhou stranu a navrch rozdělte nakrájenou zeleninu.

Rajčata ponořte na několik sekund do vroucí vody, odstraňte slupku a nakrájejte na kostičky. Posíláme do hrnce pro připravené produkty. Zalijte padesáti gramy vody, snižte plamen, přikryjte pokličkou a nechte třicet minut dusit.

Jak dusit rybu s cuketou v pomalém hrnci

Nízkotučná makrela je ideální pro dušení se zeleninou v pomalém hrnci. Kombinací s mrkví, cibulí a cuketou bude pokrm šťavnatý a jemný.

makrela - 2 ks;
cibule - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
cuketa - 1 ks;
olej - 30 ml;
sůl - 1 lžička;
rajčatová šťáva - 1 šálek.

Vaření: 65 minut.

Kalorie: 134 kcal / 100 g.

Rybu rozmrazíme, očistíme vnitřnosti, odřízneme ocas a ploutve, nezapomeňte odříznout hlavu. Dáme do mísy a posypeme. Spotřebič spustíme v režimu zhášení. Do misky nalijte olej. Cibuli, cuketu a mrkev očistíme. Nakrájejte na stejné kostky nebo proužky.

Na jednu jednotku položíme kousky makrely, trochu orestujeme a usneme s hustou vrstvou připravené zeleniny. Pevně uzavřete víko a vařte dvacet minut. Otevřete, promíchejte, zalijte rajčatovou šťávou a pokračujte ve vaření dalších dvacet minut.

Po vypnutí přístroje nechte deset minut odstát, aby byla ryba zcela nasycena aromaty.

Toto jídlo je ideální pro vařené rohy nebo drobivou pohankovou kaši.

Recept na dušenou rybu se zeleninou v troubě

Rychlý a velmi uspokojivý pokrm na domácí hostinu je dušená treska s bramborem v troubě. Treska nakrájená na plátky a brambory pod hustou vrstvou majonézové náplně potěší všechny hosty.

treska - 750 g;
bramborové hlízy - 1 kg;
cibule - 1 ks;
majonéza - 100 ml;
olej - 4 polévkové lžíce. l.;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
koření, sůl - 1 lžička.

Příprava: 70 minut.

Kalorie: 146 kcal / 100 g.

Brambory oloupeme a nakrájíme na střední plátky. Tresku očistíme, osolíme, obalíme v mouce a lehce smažíme na rostlinném oleji, doslova jednu minutu každou, aby se objevila krásná kůrka.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Brambory rozložíme do hlubokého plechu, posypeme kořením a chaoticky na ně vyskládáme kousky ryby a kolečka cibule. Elektrickou troubu zapneme na 185°C.

Veškerou majonézu vyklopíme do středu obrobku, opatrně ji lžící rozmístíme po všech oblastech produktů, aby se vytvořila hustá vrstva omáčky. Připravíme se na 50 minut. Na závěr můžeme posypat čerstvými nebo sušenými bylinkami.

Chcete-li získat lahodné jídlo, musíte si vybrat kvalitní produkty. Hlavní složkou jsou ryby. Při nákupu věnujte pozornost jeho vzhledu, neměl by mít silnou vrstvu ledu, kostra by měla být celistvá, bez poškození, bílého nebo namodralého odstínu. Není žlutá nebo nahnědlá - to je známka zašlého produktu, několikrát zmrazeného;
Zkušení kuchaři doporučují rybu před dušením marinovat. Obvykle se používá domácí majonéza, smetana nebo víno;
Aby mořské plody nevyschly, musí se před smažením obalit, aby veškerá šťáva zůstala uvnitř masa;
Hasicí kapalina by měla být dostatečná, aby produkty nehořely a nebyly šťavnaté;
Pokud používáte zmrazené ryby, nerozmrazujte je v teplé vodě. Bude to suché a tvrdé. Je lepší nechat přes noc v lednici;
Rybí steaky zůstanou celé a nerozpadnou se, pokud je nejprve na třicet minut ponoříte do osolené vody;
Pokud jste si vzali malé druhy ryb na dušení, neobtěžujte se s odstraňováním kostí. V procesu dušení změknou a nebudou v misce vůbec cítit;
Vezměte hustou mrkev s tupým koncem, je světlejší a chuťově lepší. Cibule by se měly používat v bílých nebo fialových odrůdách, mají méně hořkosti;
Pokud rybu nejprve nesmažíte, ale začnete ji dusit syrovou se zeleninou, bude chutnat jako vařená;
Zelenina by měla být nakrájena na kousky stejné velikosti, aby byly rovnoměrně dušené;
Tučné ryby jsou nejlépe dušené se zelím, cuketou a červenou řepou. Nízkokalorická zelenina se bude hodit k pelengasům nebo sumcům.

Dobrou chuť!

Smyslem tohoto jídla je přesvědčit děti, aby kromě zdravých ryb jedly i zeleninu. A jak víme, většina z nich všemi možnými způsoby odmítá zeleninu i ryby.
K tomuto pokrmu si můžete vybrat jakoukoli libovou a nejméně kostnatou rybu, jako je led nebo štikozubec. Ale od dětství mám asociaci s treskou - budeme z ní vařit.

Pokud chcete, aby pokrm byl tučnější, vezměte lososa nebo pstruha. V tomto případě však nebude nutné zeleninu dodatečně smažit, jinak bude pokrm zbytečně mastný a chuťově bohatý. Pokud chcete, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také krásné, vezměte zeleninu různých barev.

Perfektní jsou kombinace mrkve, cibule, sladké papriky, cukety a brambor. Je třeba je nakrájet buď na malé proužky nebo kostky, poté promíchat a přidat sůl a pepř.
Před odesláním misky do trouby je lepší nepřidávat zeleninu do zeleniny. Stane se matnou barvou a zcela bez chuti. Hotový pokrm je lepší před podáváním posypat čerstvým koprem a petrželkou, bude chutnější i zdravější.

V mnoha podobných receptech na ryby a zeleninu ženy v domácnosti navrhují používat filé. To usnadňuje proces vaření.
Ale v tomto případě si raději vezmu jen rybu bez hlavy a ne filet. Nebojte se, že ho budete muset vyčistit a odstranit kosti, dělat to s pollockem je velmi snadné a není to příliš obtížné.

***

Na ryby se zeleninou potřebujeme:

- treska - 700 g;
- cibule - 1-2 ks;
- mrkev (velká) - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- cuketa - 300 g;
- česnek - 1 stroužek;
- zelenina - podle chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- rajčatová šťáva - 300 g;
- sůl, pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - na smažení.

Zdrojové produkty pro přípravu tohoto rybího pokrmu.

Recept

Začneme přípravou ryb. Pokud je zmrzlý, měli byste si ho pořídit předem. Rybu nikdy nerozmrazujte v horké vodě, ryba se během vaření „rozteče“ na kousky. Je lepší nechat přes noc v lednici na horní polici.
Musíme odříznout všechny ploutve a opláchnout pod tekoucí vodou. Slupka z tresky se také velmi snadno odstraňuje a zanechává téměř filet s páteří.
Rybu osolíme, opepříme, necháme stranou, aby nasákla. Pokud máte rádi jiné koření na ryby, přidejte je.

Aby pokrm vypadal harmonicky, musí být veškerá zelenina nakrájena na stejnou velikost. To znamená, že pokud jste si vybrali kostku, pak by vše mělo být nakrájeno na kostku. Totéž platí pro slámu. Zvolil jsem metodu krájení. Cibuli proto nakrájejte na střední kostku.

Stejně tak nakrájíme mrkev, cuketu a sladkou papriku.

Cibuli posíláme do pánve po přidání rostlinného oleje.

O pět minut později přidejte k cibuli mrkev.

Vařte na středním plameni do změknutí, asi 15 minut.

Trochu soli a pepře

Nezapomeňte, že ryba je již kořeněná.
Zatímco je zelenina hotová, připravte si náplň. Vybrala jsem si obyčejnou rajčatovou šťávu. Můžete jej nahradit rajčatovou pastou zředěnou ve vodě.
Nebo si udělejte protlak z čerstvých rajčat. Do šťávy přidejte nasekané bylinky

A česnek, prošel lisem.

Dušenou zeleninu stáhneme z ohně a vizuálně rozdělíme na dvě části. Polovinu zeleniny dejte do pekáče.

Dáme na ně ryby,

A uzavřete druhou část zeleniny.

Dáme do vyhřáté trouby na 20-30 minut při teplotě 180 stupňů.

poznámka: Mimochodem, horní část plechu nezakrývejte alobalem, jak radí některé hospodyňky. Z tohoto jídla se stane absolutně bez chuti.
Přebytečná vlhkost by se měla během vaření odpařit, pak chuť každé zeleniny doplní ryby a jídlo bude chutné a voňavé.

Jakmile rybu vytáhnete z trouby, ihned odstraňte bobkový list, jinak začne pokrm kazit.
Pak můžete postupovat dvěma způsoby: nechat to ve stejné podobě nebo rovnou odstranit kosti.

K tomu rybu vyjmeme ze zeleniny a vidličkou ji roztlačíme na dvě části, přičemž vyjmeme kostru.

Nyní naše ryba se zeleninou není o nic horší než pečený filet, navíc pravděpodobnost nalezení zbývajících kostí je ještě menší.

Takto jednoduchým způsobem jsme zušlechtili tresky se zeleninovou omáčkou a zeleninu s lahodnou rybí složkou.

Je lepší podávat toto jídlo v hluboké misce, protože omáčka se ukáže být docela tekutá. A je lepší doplnit přílohou z brambor. Ideální je bramborová kaše nebo dušené brambory.