الملفوف الأبيض - منتج فريد من نوعهمع الكثير من المزايا. أولاً، إنها واحدة من 6 خضروات منزلية يمكن الاستغناء عنها العلاجات الكيميائيةتخزينها في فصل الشتاء. ثانيا، تحتوي الخضروات تقريبا على جميع الفيتامينات والمعادن المهمة التي يحتاجها سكان روسيا خلال موسم البرد.
في الوقت نفسه، تعتبر أطباق الملفوف مع إضافة الخضروات الأخرى مكتفية ذاتيا وهي الأنسب للصائمين. ومن المهم أيضًا أن يكون نوع الملفوف الأبيض من هذه الخضار موجودًا دائمًا على أرفف جميع المتاجر.
وبصرف النظر عن الحساء، فإن حصة الأسد من أطباق الملفوف الأبيض تنطوي على تحضيرها الأولي في شكل قلي. ونتيجة لذلك، لدينا معالجة حرارية طويلة، والتي، كما تعلمون، تقتل جزئيا العنصر المفيد. يسعى الإنسان المعاصر إلى الحصول على أقصى فائدة، لذلك يسأل نفسه تدريجياً السؤال: كيف يقلى بشكل صحيح خضار صحية. دعونا ننظر في هذه المسألة.
في الواقع، لا توجد معايير موضوعية من شأنها أن تؤثر على جودة الأطباق المقلية. يكفي اختيار رأس ملفوف كثيف بدون عيوب خارجية مرئية. من غير الملائم تقطيع رؤوس الملفوف غير الكثيفة - عند الضغط عليها ينزلق السكين وتصبح الشرائط عريضة. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون هناك أوراق فاسدة أو ديدان الأرض داخل رأس الملفوف هذا. كما لا يجب أن تتناول الملفوف الذابل لأنه من الصعب تحضيره بشكل صحيح وسيحترق وبعض أجزاء منه لن تقلى بل تجف.
من وجهة نظر الشباب أو الشيخوخة، فهي مسألة ذوق وتوافر موسمي. الأوراق الصغيرة طرية بشكل غير عادي وتنضج بسرعة، لكنها في نفس الوقت لا تمتلئ. يعد هذا الملفوف المقلي بمثابة إضافة أو طبق جانبي للطبق الرئيسي. تعتبر الخضار الناضجة أكثر مغذية ومثالية لأطباق الشتاء، ولكن في الصيف تريد خيارات أخف وأكثر عصارة.
تتم إزالة الأوراق الأربعة أو الثمانية العلوية من الملفوف والتخلص منها، وبالتالي الحصول على أوراق نظيفة وغير تالفة. يمكنك شطف رأس الملفوف تحت ماء الصنبور الجاري، ولكن إذا كان كبيرًا وتخطط لتأجيل استخدامه لاحقًا، فمن الأفضل الامتناع عن الشطف. تتسبب الرطوبة المحتبسة بين الأوراق في تعفن النبات، ويتبخر السائل من السطح ويجفف النبات. في هذه الحالة، من الأفضل قطع الحجم المطلوب من رأس الملفوف وغسل ما سنطبخه اليوم فقط.
في بعض الأحيان يتم تسخين الملفوف بالماء المغلي لإزالة المرارة. يخطئ بعض الناس في تفسير هذه المرارة على أنها نكهة متأصلة.
أفضل إعداد لممارسة "كيفية قلي الملفوف" هو التقطيع الصحيح. يجب تقطيع الملفوف الناضج إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، وفي بعض الأحيان يمكن هرسه أو رشه بالخل حتى يعطي العصير ولا يحترق. لكن من الجيد التقاط الملفوف الصغير بالشوكة عندما يكون العرض عند أوسع جزء من الشريط الممزق 5 مم. لن تتمكن من وخز الملفوف الصغير بورقة رفيعة جدًا بالشوكة، فقط التقطه.
لتبدأ، سنختار الأطباق المناسبة للقلي - هذه أطباق ذات جدران سميكة: مرجل، وعاء البط، المقالي مع طلاء غير لاصق أو سيراميك.
راقب حالة الملفوف طوال عملية القلي. إذا تشتت انتباهك قليلًا، تجف الأطراف الفردية وتتحول إلى اللون الأسود، خاصة في الأطباق الرقيقة.
قم بإعداد جميع مكونات الطبق مسبقًا حتى لا تشتت انتباهك عن عملية القلي.
وصفة كلاسيكية ملفوف مقلي
قشر البصل واقطعه جيدًا. يقطع الملفوف بشكل صحيح بناءً على نضج الرأس. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
يُسخن الزيت النباتي المكرر في مقلاة ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح طريًا. أضف الآن الخضار الرئيسية. نتركها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ننقعها في الزيت ثم نحركها حتى تنضج الطبقة العلياانتهى به الأمر في الأسفل. إذا كانت الخضروات تفتقر إلى العصير أثناء التحريك، أضف ربع كوب ماء. خففي الحرارة وغطيها بغطاء واطهيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى. في 2 دقيقة. نتبل الخضار بالبهارات حتى تصبح جاهزة.
هذا الطبق لديه حساسة طعم دسم. يمكنك استخدام أي لحم مفروم متوفر لتحضيرها، ولكن على وجه التحديد بسبب وجود القشدة الحامضة في الوصفة فهي مثالية لكرات لحم الديك الرومي، لأنها... ينقع اللحوم الجافة.
لنعد المكونات: نقطع الملفوف الأبيض ونقشر البصل ونقطعه.
تشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم والأرز والبيض ونصف حبة بصل مفرومة مع إضافة الملح والبهارات. تقلى بالزيت المضاف في مقلاة ذات قاع سميك من جميع الجوانب.
يُضاف الملفوف والنصف الثاني من البصل مع التحريك المستمر ولكن برفق حتى تصبح الخضار طرية. صفي العصير من الفاصوليا وأضيفيها إلى المقلاة، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
يُضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين.
طبق نباتي حقيقي، ولكنه مناسب أيضًا لمحبي شرائح اللحم وكرات اللحم كطبق جانبي. ومن خلال طحن المكونات أكثر بعد الطهي، يمكنك صنع مقبلات باردة ممتازة منها.
مكونات:
نقوم بإعداد جميع الخضار قبل البدء في عملية القلي: نقطع الملفوف ونفركه بالملح ونقطع الفطر إلى شرائح ونقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة.
مع التحريك المستمر، تقلى الخضار مع إضافة الزيت: الملفوف الأبيض في وعاء سميك القاع، والفطر حتى يتبخر العصير في مقلاة أخرى، والبصل والجزر حتى تصبح طرية، بشكل منفصل عن الباقي.
قم بجمع محتويات المقالي في وعاء سميك القاع، وتحقق من الملح والبهارات، ثم غطيها بغطاء واتركها لتطهى لمدة 10 دقائق.
تعتبر شرحات الخضار منتجًا لا غنى عنه للصائمين، وفي بعض الأحيان تساعد في إطعام الطفل بالخضروات غير المحبوبة. سريع التحضير، سيأخذ بالتأكيد مكانًا في كتاب الطبخ لكل من ربات البيوت من ذوي الخبرة والشباب.
صلصة الطماطم، خميلي سونيلي، الملح حسب الرغبة.
زيت نباتي للقلي.
نسكب السميد بنصف كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة، بينما نقوم بالأعمال التحضيرية الأخرى، سوف تنتفخ الحبوب إلى الحالة المرغوبة. صر الخضار الرئيسية. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
الجمع بين جميع مكونات الوصفة وتخلط جيدا. يجب أن تحصل على كتلة لزجة واحدة. إذا تفتت الخليط، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق. تشكل شرحات من كتلة الخضار.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرحات على نار خفيفة حتى قشرة بنية ذهبيةعلى كلا الجانبين.
للحصول على وصفة خطوة بخطوة للملفوف المقلي، شاهد هذا الفيديو:
ومن المعروف أن الكرنب بالنسبة للشعب الروسي كان يعتبر الخبز الثاني، والذي كان يزرع بالضرورة في كل أسرة، ويتم تخزينه لفصل الشتاء وحتى استخدامه في الأغراض الطبية. لا تزال العديد من العائلات تخمر الملفوف في البراميل كل خريف، كما أن وصفات الملفوف المطهي والمقلي، وكذلك شرحات الملفوف والأوعية المقاومة للحرارة والسلطات تحظى بشعبية ليس فقط في المقاصف، ولكن حتى في المطاعم. يعتبر الملفوف المقلي من أبسط الأطباق التي لا تتطلب الكثير من الجهد في التحضير. كيف تقلى الملفوف؟ ما هي وصفات صنع الملفوف المقلي التي تعتبر الأكثر شيوعًا؟
كيف تقلى الملفوف بشكل صحيح؟ في الطهي، هناك مجموعة معينة من النصائح لقلي الملفوف، ولكن كقاعدة عامة، عند إعداد ذلك طبق بسيطمثل الملفوف المقلي لا يحترم. حاولنا في مقالتنا جمع كل التوصيات معًا حتى لا يواجه الطهاة المبتدئون أخطاء نموذجية مرتبطة بالحرق. لذلك، سيكون الملفوف المقلي شهياً للغاية إذا اتبعت النصائح التالية:
وبالتالي، إذا اتبعت جميع التوصيات المذكورة أعلاه، فسوف تحصل بالتأكيد على طبق ممتاز!
كيف تقلى الملفوف بشكل لذيذ؟ في مقالتنا نقدم لك ما يلي أفضل الوصفاتالملفوف المقلي :
ايلينا 27/01/2019 31 2.9 ألف.
اليوم في قائمتنا طبق بسيط واقتصادي - ملفوف مقلي في مقلاة. من الصعب تخيل طاولة روسية بدون ملكة الحديقة، كما تسمى هذه الخضار أيضًا. متوفر في أي وقت من السنة ويتم تحضير الكثير من الأطباق منه - المقبلات الباردة والدورتين الأولى والثانية. سارت الأمور بشكل جيد مع كليهما خضروات مختلفةومع اللحوم وكذلك الوصفات الموجودة بالفعل على الموقع.
ليس من قبيل الصدفة أن يتم إعطاء اللقب الملكي لهذا المنتج، إلى جانب توفره، فهو يحتوي على الكثير خصائص مفيدة. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. بالطبع، سيكون أكثر فائدة في شكله الخام والمخمر، ولكن حتى بعد المعالجة الحرارية، يبقى ما يكفي منها.
سؤال آخر يتم طرحه غالبًا هو محتوى السعرات الحرارية للمنتج. أريد على الفور إرضاء محبي هذا الطبق بأنه ليس كبيرًا. احكم بنفسك على محتوى السعرات الحرارية في الملفوف المقلي زيت نباتي 49 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
لذلك يمكنك تناول هذا الطبق بأمان على الأقل كل يوم. لذلك حان الوقت لدراسة الوصفات. سأقول على الفور أنها ليست صعبة، ويمكن للجميع التعامل معها، حتى أولئك الذين ليس لديهم مهارات طهي عالية.
هذا الخيار مثير للاهتمام لأنه هنا لا يتم تقطيع الخضار بالطريقة المعتادة، بل يتم تقطيعها إلى مربعات. سوف يتحول الملفوف المقلي بهذه الطريقة إلى عصير وطعم واضح. ممتاز كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
مكونات:
وصف خطوة بخطوة:
ليس من الضروري إجراء معالجة حرارية طويلة الأمد عند قلي الملفوف، بل يجب أن يكون له "أزمة" طفيفة. هكذا يختلف عن المنتج المطهي.
البيض النيئ الذي يضاف أثناء عملية الطهي يمنح الطبق طراوة وطعمًا لطيفًا. لا يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي للحوم أو الأسماك فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون بمثابة طبق خفيف ومستقل في نفس الوقت. يمكن استخدامها كملء للفطائر والفطائر.
المنتجات المطلوبة:
كيف تطبخ:
معجون الطماطم في هذه الوصفة لا يلعب دورا في الذوق فحسب، بل يجعل الطبق جميلا وشهيا أيضا.
من المهم معرفة ما يجب إضافته معجون الطماطممطلوب في نهاية الطهي عندما يصبح الملفوف طريًا بالفعل. إذا وضعته في البداية، عندما لا يزال قاسيًا، فإن الحمض سيجعل المنتج قاسيًا، ومن أجل تحقيق نعومته، سيتعين عليك غلي الطبق على نار خفيفة لفترة طويلة.
منتجات الوصفة:
طريقة طهو:
إذا كنت ترغب في إعداد طبق مع إضافات (اللحوم والنقانق والفطر)، فيجب أن يكون هناك دائما ملفوف أكثر من المكونات الأخرى، لأنه يتناقص بشكل كبير في الحجم أثناء القلي.
بغض النظر عن مقدار ما يقولونه أن هذا ليس مفيدًا جدًا، فأنا لا أعرف الكثير من الأشخاص الذين لا يحبون ذلك بطاطس مقلية. قد لا يكون ذلك في كثير من الأحيان، ولكن يتم إعداده بنفس الطريقة. هل جربت قليها مع الملفوف والسجق؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من إعداد هذا الطبق. إنه ليس لذيذًا فحسب، بل إنه لذيذ جدًا. يمكنك استخدام النقانق المختلفة - النقانق والنقانق والمسلوقة وحتى المدخنة.
ما سوف تحتاج:
وصف خطوة بخطوة:
استبدل البطاطس بالأرز وستجده في حصتك. وصفات عائليةسيظهر طبق آخر. إنه سهل التحضير ويمكن أن يساعدك عندما تحتاج إلى إطعام أسرتك بسرعة وبشكل مرضي.
ما سوف تحتاج:
تحضير حسب الوصفة:
يعتبر الفطر مصدرًا ممتازًا للبروتين وبعض الأصناف مغذية مثل لحم البقر.
ولذلك فإن هذا الطبق رائع للصائمين أو لمن لا يأكلون اللحوم. سوف يقدره أيضًا عشاق الفطر.
المنتجات المطلوبة:
طريقة طهو:
إذا كنت من محبي النقانق الصغيرة، وعنصر اللحم في هذا الطبق يجذبك، فهذه الوصفة تناسبك. يستخدم لحم مفرومعلى الرغم من أنه يمكن استبداله بسهولة بالدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر. فقط في هذه الحالة سوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت. شاهد الفيديو.
فطائر الملفوف هي طعم الطفولة الذي لا تريد أن تنساه. من حرارة اللحظة، تمد يدك دون أن تنتظر حتى تبرد. يمكنك تحضير الحشوة طرق مختلفةعلى سبيل المثال، استخدم تلك الموصوفة أعلاه مع البيض والفطر. ولكن لا توجد وصفات غير ضرورية، لذلك أقترح عليك تقييم واحدة أخرى.
مكونات:
كيف تطبخ:
يتم الحصول على طبق ثانٍ لذيذ مع حموضة طفيفة من منتج مخمر. هذا الطبق الجانبي يحظى بشعبية كبيرة في ألمانيا؛ حيث يتم تقديم الملفوف مع النقانق، لحم أضلع الخنزير، لحم الخنزير، القطع.
نقطة مهمة! قبل القلي، يجب تصفية المنتج وشطفه بالماء حتى لا ينتهي به الأمر بطبق مملح أكثر من اللازم.
المنتجات المطلوبة:
كيف تطبخ:
وإلا كيف يمكنك قلي جمال الملفوف الأبيض؟ أقترح تحضير شنيتزل طرية ومقرمشة. إنها ليست لذيذة فحسب، بل أيضًا طبق صحيلأن الشرائح الكبيرة تُسلق أولاً ثم تُقلى بسرعة على كلا الجانبين.
مكونات:
وصف الوصفة:
أقترح مشاهدة فيديو آخر من الوصفة الأصلية. من أوراق الملفوفيصنع المؤلف مظاريف محشوة بالنقانق، ثم يغمسها في الخليط ويقلىها في مقلاة.
أتمنى أن تجد هذه المجموعة المختارة من وصفات الملفوف المقلي مفيدة وستسمح لك بتنويع قائمتك بمنتج صحي وبأسعار معقولة.
بالعافية.
الخضار ليست مغذية وصحية فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح. على سبيل المثال، من الملفوف الأبيض الأكثر دراية وبأسعار معقولة، لا يمكنك صنع اليخنة أو البيجوس أو لفائف الملفوف فقط. يقترح طهيه في مقلاة. إنه سهل وسريع! ومع ذلك، فإن الملفوف المقلي طري بشكل لا يصدق، عطري، كثير العصير - فرحة حقيقية! من المثير للدهشة أنها جيدة في حد ذاتها، ولكن يمكن تخفيف هذه الوصفة باللحوم أو النقانق. سوف يتحول إلى ما لا يقل عن فاتح للشهية!
وقت الطهي – 1 ساعة.
عدد الحصص - 2.
لإعداد طبق بسيط، ولكن عطري وشهية بشكل لا يصدق، سوف تحتاج إلى مجموعة من أكثر من غيرها مكونات بسيطة. كل هذا يمكن شراؤه من السوق أو من المتجر:
عادة لا توجد صعوبات في طهي الملفوف حسب هذه الوصفة في مقلاة. انها بسيطة وسريعة بما فيه الكفاية! لذلك يمكن للطهاة وربات البيوت المبتدئين أن يأخذوا الوصفة بأمان إلى حصائلهم.
ثم يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى شرائح كبيرة. يجب أيضًا وضعها في المقلاة مع شرائح البصل. تُقلى الخضار معًا لمدة 3-4 دقائق.
الآن نحن بحاجة إلى عمل الملفوف. تتم إزالة الصفائح العلوية، التي لا تستخدم عادة للطعام، من الشوكة. يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة ورقيقة.
في ملاحظة! ل طبق جاهزاتضح أنه أكثر طراوة وعصيرًا، يجب هرس المنتج المبشور قليلاً بيديك.
يتم نقل شرائح الملفوف إلى المقلاة للقلي. يجب أن يكون الخليط متبلًا ومملحًا ومنكهًا بالتوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك. يجب أن تكون الخضار مقلية على نار متوسطة. يتم تحريك الكتلة بشكل دوري. يقلى الخليط حتى تكتسب قش الملفوف لوناً ذهبياً لطيفاً.
يجب تحريك خليط الخضار ثم سكب القليل من الماء فيه.
ملحوظة! لكي ينضج الطبق ويصبح حسب الرغبة، يكفي ثلث كوب من الماء.
يتم خلط الكتلة مرة أخرى. المقلاة مغلقة بغطاء. يبقى أن يقلى الملفوف لمدة لا تزيد عن 7 دقائق. في الوقت نفسه، يجب أن يتم تحريكه بشكل دوري مع ملعقة.
يوفر الملفوف العديد من الإمكانيات لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق، من أطباق الذواقة التي ستصبح زخرفة طاولة احتفالية، إلى كل يوم. الملفوف المقلي هو طبق جانبي رائع للحوم!
كثير من الناس ببساطة لا يعرفون كيفية قلي الملفوف، فغالبًا ما يكون مطهيًا. الملفوف المقلي في مقلاة غير لاصقة أو في مقلاة عادية من الحديد الزهر لذيذ جدًا على أي حال. وحتى لا يكون مائيًا كما هو الحال عند الطهي، يجب أن تعرف بعض أسرار الطهي.
يعد تحضير الملفوف المقلي في مقلاة أمرًا سهلاً للغاية إذا تعاملت مع التحضير بشكل صحيح.
فإنه من السهل جدا القيام به. إذا تم الاختيار في الملفوف الأبيض، يكفي فقط إزالة الصفائح العلوية الباهتة والتالفة. من الأفضل تقطيعه إلى نشارة رفيعة، لذلك يمكنك استخدام سكين تمزيق الملفوف أو مبشرة خاصة. بعض الناس يحبون الخضار المقطعة بشكل خشن، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقطيع الملفوف إلى مربعات بسكين عادي.
لكي يحتفظ الملفوف بلونه الأصلي الجميل ولا يتحول إلى فوضى بنية، يجب غمره بالماء المغلي وملؤه على الفور بالسائل البارد.
خيارات الطبخ الأكثر شعبية هي:
لإعداده سوف تحتاج:
قم بتقطيع الملفوف وفركه قليلاً براحة يدك حتى يخرج العصير. ابشر الجزر، اقطع البصل. سخني مقلاة بالزيت واقلي الثوم قليلاً، مقطعًا إلى نصفين. بمجرد أن يتحول إلى اللون البني، يجب إزالته.
يوضع الملفوف في مقلاة ويقلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر. لا تضيف الماء، والملفوف يعطي بالفعل الكثير من العصير، وإلا فإنه سيبدو أشبه بنسخة مسلوقة.
بعد هذا الوقت، يمكنك إضافة بقية الخضار ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى، وفي النهاية، يتم رش الطبق شبه النهائي بالبهارات. لمنع الخضار من الاحتراق، يمكنك إضافة القليل من الزيت أثناء عملية الطهي.
قبل الأكل، يتم رش الملفوف المقلي الجاهز بالأعشاب الطازجة العطرية!
نصيحة! تعتبر طريقة الطهي هذه رائعة لتحضير حشوات الفطائر الجميلة واللذيذة بشكل لا يصدق. للقيام بذلك، ضع الملفوف في 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي. البيض المسلوق، مبشور على مبشرة خشنة، كل شيء مختلط.
إذا قمت بتعديل هذه الوصفة قليلاً وإضافة قرون من الفاصوليا الخضراء إلى الطبق ورش الجبن المبشور فوقها، فستحصل على نسخة مذهلة من طبق غذائي.
يعد هذا خيارًا ممتازًا لتناول عشاء شهي في حل سريع. يعد الملفوف مع النقانق طبقًا مفضلاً حتى للأشخاص الأكثر إرضاءً.
منتجات: 
يُقطع الملفوف باستخدام آلة التقطيع ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. نقطع الجزر والبصل ناعماً، ونضعهما في مقلاة مع الملفوف، ويقلى الخليط كله حتى ينضج. قبل الانتهاء من الطهي، أضف النقانق المقطعة إلى حلقات إلى الملفوف. بضع دقائق ستكون كافية لهم لينضج.
إذا لم يكن هناك النقانق، فيمكن استبدالها بسهولة سجق مسلوق. يعتبر الملفوف جيدًا بشكل خاص بعد العطلات، عندما تريد بعض الأطعمة الخفيفة، وتوجد قطع متبقية من النقانق واللحوم المختلفة في الثلاجة.
لإنشاء هذا الطبق المثير للاهتمام، ستحتاج إلى الفطر. وبطبيعة الحال، سيكون ألذ وأكثر ثراء مع فطر الغابة. ولكن في حالة عدم وجود الفطر الخاص بك، فإن فطر المحار أو الفطر سيفي بالغرض.
يقشر الملفوف ويقطع إلى مكعبات، ويوضع عليه مقلاة ساخنة. أولا، يتم قليها حتى تظهر أزمة طفيفة، ثم يمكنك إضافة القليل من الماء، حوالي 1/3 كوب، ثم وضعها تحت الغطاء حتى تنضج نصفها.
يُغسل الفطر ويُقشر ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم ويخلط مع الملفوف. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشب في هذا الوقت إذا أردت. على نار متوسطة، يُقلى الملفوف مع الفطر، ولا يُغطى بغطاء! بعد نصف ساعة، الملفوف المقلي مع الفطر جاهز.
عند التقديم، رشي بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.
إذا كان الملفوف مقليًا بالمضافات (السجق واللحوم)، فأنت بحاجة إلى التأكد من وجود خضروات أكثر من المكونات الأخرى. تجدر الإشارة إلى أن حجم الملفوف يتناقص بشكل كبير أثناء الطهي.
تتناسب هذه الخضار بشكل جيد مع أي مكونات تقريبًا: البطاطس، الفلفل الحلو، أي الفول واللحم المفروم ومخلفاتها. ولكن لإضافة التشبع إلى الطبق، يجب عليك بالتأكيد إضافة البصل، الذي يتم تقطيعه أولاً إلى نصف حلقات وسلقه.
يتناسب الملفوف جيدًا مع الأعشاب الطازجة. لإضفاء لمسة شرقية على الطبق، يمكنك إضافة القليل من الكركم في النهاية - سيتغير طعم ولون الملفوف النهائي بشكل جذري نحو الأفضل.
ولا تنس أن الملفوف المقلي الحقيقي يحتوي دائمًا على بعض "القرمشة"، لذا فإن المعالجة الحرارية طويلة الأمد ليست ضرورية في هذه الحالة.
