هل تعلم أن الجزر الكوري لا علاقة له بكوريا؟ ظهر الطبق بفضل المهاجرين الكوريين الذين يعيشون في الاتحاد السوفييتي. لقد استبدلوا الملفوف الصيني، الذي كان من الصعب الحصول عليه في ذلك الوقت، بالجزر الرخيص وتوصلوا إلى ما يسمى "بالصلصة الكورية". ومنذ ذلك الحين، لم تعد مقبلات الجزر الكورية بمثابة طبق يومي اقتصادي فحسب، بل وجدت طريقها أيضًا إلى قائمة طاولات العطلات!
يمكنك شراء الجزر على الطريقة الكورية من متجر أو سوق، لكن من الأفضل طهيه بنفسك. بهذه الطريقة يمكنك ضبط البهارات حسب ذوقك، وستكون واثقًا من جودة المنتج ونضارته.
تتضمن أبسط الوصفة استخدام التوابل المعبأة الجاهزة، والتي يمكن شراؤها من أي قسم توابل. كل شيء بسيط قدر الإمكان هنا. يجب رش الجزر المبشور بالتوابل من الكيس، متبل بالسكر والزيت والخل، ثم الانتظار بضع ساعات حتى يخمر. كقاعدة عامة، تم تصميم الحقيبة ل 1 كجم من الخضروات، والتعليمات مكتوبة بالتفصيل على العبوة.
إذا كنت مثلي معتادًا على فعل كل شيء بيديك ولا تثق في "الطعام" المشكوك فيه في تركيبة المنتجات، فقم بإعداد الجزر الكوري بنفسك في المنزل - وصفة حقيقية بدون توابل في أكياس، فقط مع إضافة من الكزبرة المطحونة والثوم والفلفل وستكون النتيجة جزرًا كوريًا لذيذًا جدًا، تمامًا كما هو الحال في السوق. إنه كثير العصير وله رائحة ثوم لطيفة، ويؤكل بسرعة، لذا قم بإعداد حصة مزدوجة أو ثلاثية في وقت واحد!
الحد الأدنى لوقت الطهي هو 3-4 ساعات. يُنصح بالاحتفاظ بالوجبة الخفيفة في الثلاجة طوال الليل، وفي اليوم التالي ستصبح أكثر عصارة وأكثر ثراءً في المذاق.
إجمالي وقت الطهي: 4 ساعات
وقت الطهي: 15 دقيقة
العائد: 4 حصص
يمكنك ببساطة تغطية الجزء العلوي بطبق أو وضع الجزر في مرطبانات نظيفة، حيث سيتم تخزينه حتى العيد الأعيادي. يتبين أن المقبلات حارة إلى حد ما ويمكن تقديمها بشكل منفصل ويمكن استخدامها أيضًا كعنصر لإعداد السلطات والأطباق الأخرى. بالعافية!
الجزر الكوري عبارة عن سلطة حارة حارة تستخدمها العديد من ربات البيوت كوجبة خفيفة مستقلة وكعنصر في وصفات الأطباق الرئيسية الأكثر تعقيدًا. يمكنك تقديمه على طاولة الأعياد وفي الحياة اليومية. من السهل العثور على هذه الوجبة الخفيفة في أي متجر، أو يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل.
مسقط رأس الجزر الكورية ليس كوريا على الإطلاق، ولكن الاتحاد السوفياتي. اضطر المهاجرون الكوريون إلى استبدال منتجاتهم المعتادة بما هو متاح في الاتحاد السوفييتي. وهكذا تحول طبق الكيمتشي المكون من الملفوف مع البهارات إلى جزر مع البهارات، أي الجزر باللغة الكورية.
يجب تقطيع الجزر على مبشرة خاصة
لتحضير الجزر باللغة الكورية، يمكنك استخدام مبشرة خاصة أو تقطيع الخضار يدويًا بسكين إلى شرائح رفيعة وطويلة. مفتاح النجاح في طهي الجزر الكوري في المنزل هو استخدام التوابل.
تشمل التوابل الإلزامية الخل والملح والسكر والفلفل الأحمر المطحون بشكل خشن. لتحسين طعم الطبق النهائي، يتم استخدام البصل والثوم والكزبرة (الطازجة) والفلفل الأسود والسمسم.
تشتري العديد من ربات البيوت توابل جاهزة لطهي الجزر باللغة الكورية. سيؤدي هذا بلا شك إلى تبسيط عملية التحضير، وسيكون مذاق الجزر مشابهًا جدًا للسلطة التي يتم شراؤها من المتجر.
نصيحة. يُنصح بشطف الجزر المفروم جيدًا بالماء البارد. سيساعد ذلك في إزالة المرارة وجعل الخضار أكثر حلاوة.
مكونات:
يمكن تحضير الجزر الكوري بدون توابل خاصة يتم شراؤها من المتجر
طريقة طهو:
انتباه! ليست هناك حاجة لغلي الزيت، فهذه العملية مصحوبة بإنتاج مواد مسرطنة يمكن أن تؤثر على طعم الطبق وتجعله ضارًا.
يمكن العثور على توابل الجزر الكورية في أي محل بقالة. بمساعدتها، يعد تحضير الجزر الكوري في المنزل أمرًا سهلاً وبسيطًا: ابشر الجزر وأضف التوابل واسكب الزيت الساخن والخل واتركه في مكان بارد.
هناك خيارات طهي أخرى. على سبيل المثال، يمكن إضافة توابل الجزر الكورية إلى الزيت الساخن.
سيساعدك استخدام التوابل في صنع سلطة بالطعم المعتاد الذي يتم شراؤه من المتجر.
هناك العديد من الخيارات لتحضير الجزر الكوري. قد تكون الاختلافات في البهارات والتركيب والزيت المستخدم. كلها لذيذة جدًا وقد تم تحضيرها من قبل ربات البيوت لسنوات عديدة وفقًا لوصفاتهن المفضلة المثبتة.
يتناسب الجزر الكوري بشكل جيد مع المنتجات الأخرى، لذلك هناك العديد من السلطات والأطباق الساخنة واللفائف وحتى الفطائر مع هذا المنتج. سلطات الجزر مختلفة تمامًا: مع اللحوم والدجاج والخضروات والأسماك. على سبيل المثال، سلطة ذات طبقات من الفطر المقلي والجزر الكورية والدجاج المسلوق والجبن والخبز المحمص، مغطاة بالمايونيز.
العديد من ربات البيوت يقدرن هذه السلطة البسيطة واللذيذة. استخدامه في الطبخ واسع جدًا. تظهر باستمرار وصفات جديدة مع هذا المنتج الرائع. شراء أو طهي الطعام بنفسك - سيكون هذا الاختيار موجودًا دائمًا، وستسمح لك الوصفة التي تحتوي على صورة بتحضيرها في أي وقت.
بالنسبة للجزر المخلل الكوري السريع، فإن ماء مالح مهم للغاية. لذلك أضف جميع البهارات الموجودة في الوصفة - عندها سيكون الطعم حادًا ومشرقًا وغنيًا. أقوم بإضافة السكر المحبب إلى الزيت النباتي. أنا أحرك قليلا.
أقوم أيضًا بإضافة الفلفل الأسود المطحون الطازج وتوابل خاصة للجزر الكورية. لقد استخدمت التوابل الحارة.
أقوم بتقشير الجزر مع مدبرة المنزل وأبشره من خلال مبشرة كورية خاصة تنتج أليافًا طويلة رائعة بنفس السماكة. إذا كنت تحضر الجزر لأول مرة، فيجب عليك التعامل مع المبشرة بعناية. لا تبشر الخضروات الجذرية بسرعة كبيرة لتجنب الإصابة.
أعصر كل الثوم هناك من خلال عصارة الثوم. الرائحة تحفز الشهية على الفور. أقوم بالتقليب عدة مرات حتى ينتشر الثوم في جميع أنحاء الجزر.
أسكب ماء مالح من الزيت والبهارات. أنا أيضا حرك جيدا.
أسكب خل المائدة بنسبة 9٪ فوق المقبلات لإضافة الحموضة.
يجب أن ينقع الجزر في البرد لمدة 8 ساعات على الأقل، وبعد ذلك يمكنني وضعه على الطاولة لإرضاء جميع الضيوف.
هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة لا ترضي فقط بلونها البرتقالي الزاهي، ولكن أيضًا بمذاقها الرائع.
كل من جرب الجزر الكوري الحار كان مهتمًا بالتأكيد بالوصفة.
أتمنى أن تقدروا هذه الطريقة أيضاً!
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)
محتوى
في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة، يتمتع المطبخ الكوري بشعبية كبيرة، وهو معروف إلى حد كبير بفضل الكوريين السوفييت - ما يسمى "كور سارس". ومن الأطباق الشعبية بينها نوع من سلطة الجزر الكورية، وهي سهلة التحضير - الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة المناسبة. يمكنك استخدام هذا الطعام الحار، والذي يسمى أيضًا الجزر، كمضاف للسلطة أو للشاورما على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يتم استخدامه كوجبة خفيفة، ولكن من الأفضل القيام بذلك بكميات صغيرة بسبب المحتوى العالي من التوابل والخل.
قبل البدء في الطهي، اختاري الوصفة المناسبة للجزر الكوري في المنزل مع أو بدون صورة. قم بإعداد مبشرة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك تقطيع الخضار إلى شرائح باستخدام سكين حاد. لجعل الطبق لذيذًا حقًا، اختر الخضروات الجذرية الطازجة والعصيرية. تتطلب كل وصفة للجزر الكوري تقريبًا وجود الخل والملح والفلفل الحار المطحون بشكل خشن. ويضاف أيضًا السكر وأحيانًا زيت السمسم. للإجابة على سؤال كيفية طهي الجزر، اقرأ التسلسل الموجز للخطوات:
لتحضير سلطة الجزر باللغة الكورية، اختر الوصفة المثالية مع الصورة - ستعتمد عليها كمية المكونات وتعقيد التحضير. إذا لزم الأمر، يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت الذرة أو بذرة القطن. لا يجب أن تغلي الزيت - فهذا سيجعل السلطة أكثر ضرراً ويفسد الطعم. عند تسخين الزيت، يمكنك إضافة الكزبرة المطحونة أو الفلفل الخشن أو غيرها من التوابل العطرية. إذا كانت سلطة الجزر الكورية حارة جدًا، أضيفي إليها الجوز المفروم. وصفات:
هذه النسخة الكلاسيكية من هذه السلطة الكورية التقليدية سهلة التحضير للغاية. يمكن استخدامه كتحضير وتتبيلة لأطباق أخرى أو تناوله بشكل منفصل أثناء الغداء أو العشاء. يتم ضبط بهارات الطبق حسب الذوق عن طريق تقليل أو زيادة كمية الفلفل الأحمر. للإجابة على سؤال حول كيفية طهي الجزر الكلاسيكي، تحقق من الوصفة أدناه.
مكونات:
طريقة طهو:
الجزر على الطريقة الكورية المطبوخ في المنزل ألذ من تلك التي تباع في السوق. ومع ذلك، لا تنس أنه بسبب حدة وحادة المنتج النهائي، لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من قرحة الأمعاء والمعدة، ولأولئك الذين زادوا من تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. لإضفاء رائحة طيبة على السلطة وطعمها المثير، استخدمي سر التحضير وهو استخدام التوابل الجاهزة.
مكونات:
طريقة طهو:
أحد أسرار المذاق المشرق للجزر، والذي يمكن شراؤه من المتجر، هو الغلوتامات أحادية الصوديوم، وهو معزز للنكهة. لن تقرر كل ربة منزل تحسين سلطتها بهذه الطريقة بسبب ضرر هذه المادة المضافة، لذا فإن وصفة السلطة الكورية بدون توابل تحظى بشعبية كبيرة. للتنوع، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون بشكل خشن، على الرغم من أن إضافته في الوصفة أعلاه لا تعتبر ضرورية.
مكونات:
طريقة طهو:
لكي يكتسب الجزر الكوري مذاقه الأصلي، عليك إضافة ملعقة من صلصة الصويا إليه. ميزة أخرى مميزة لهذه الوصفة هي استخدام بذور السمسم. أما بالنسبة للخضروات، فمن المستحسن اختيار الخضروات الجذرية العصير من الأصناف الحلوة. يمكن حتى تقديم السلطة النهائية، التي يجب السماح لها بالنقع في البهارات، على طاولة احتفالية، في الصورة سوف تبرز بلونها.
مكونات:
طريقة طهو:
للإجابة على سؤال حول كيفية جعل الجزر الكوري لذيذًا وغير عادي، قم بإعداد مكونين إضافيين: الفلفل الحلو والثوم (الأول معروف باسم الفلفل الحلو). اختر الفواكه الحمراء. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذا المنتج يجعل الفلفل الأحمر مكونًا ممتازًا للعديد من الأنظمة الغذائية وأيام الصيام. يساعد الثوم على تحسين الدورة الدموية - فهو يضاف نيئاً إلى السلطات. بشكل عام، الجزر مع الثوم ليس للجميع.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا لم تتمكن من استخدام الخل لسبب ما، فيمكنك إعداد سلطة كورية بدون هذا المكون. يمكن تخزين السلطة المحضرة حسب الوصفة الموضحة أدناه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم أو يومين - تذكر ذلك. كتوابل يمكنك استخدام الفلفل الأسود، الفلفل الحار، الكاري، الكزبرة، الثوم والأعشاب، على سبيل المثال، الكزبرة الطازجة. لإعداد أسرع، من الأفضل استخدام التوابل الجاهزة، والتي تباع في عبوات.
مكونات:
طريقة طهو:
الخيار اللذيذ واللذيذ حقًا هو الجزر الكوري مع البصل والدجاج. يمكن تقديم الطبق النهائي بأمان حتى على طاولة الأعياد، وسوف يزينه أكثر، لأنك تريد دائمًا تجربة شيء جديد. إن تحضير هذا الإصدار من الجزر ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو في البداية، والنقطة الوحيدة هي أن هناك بضع خطوات إضافية.
مكونات:
طريقة طهو:
السر الرئيسي لمذاق الطبق الذي يمكن شراؤه من السوق هو استخدام معززات النكهة مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم. لن تحصل على أي فائدة من استخدامه، بل على العكس، حاول تجنب استخدام مثل هذا المكمل. لتحضير الجزر الكوري الذي سيكون طعمه بنفس جودة مذاق الجزر الموجود في السوق، استخدم الوصفة أدناه. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على طبق بنفس صفات المنتجات المشتراة.
مكونات:
طريقة طهو:
من خلال اختيار الوصفة المثالية الصحيحة، يمكنك تحضير هذا الطبق الكوري بشكل أسرع بـ 5-10 دقائق، مما سيسمح لك بضبط الطاولة بشكل أسرع. صحيح، لكي تكتسب السلطة المذاق اللازم، لا يزال عليك الانتظار لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشبع بجميع المكونات المستخدمة. من السهل جدًا تحضيره – لا تحتاج إلى أي مهارات طهي رائعة.
مكونات:
طريقة طهو:
الجزر الكوري هو طبق انتشرت وصفته في جميع أنحاء العالم ورسخت في العديد من البلدان. إن تحضير سلطة لذيذة في المنزل ليس بالأمر الصعب، فكل شيء سريع وبسيط للغاية. دعونا لا نتشدق، دعونا نبدأ بسرعة!
نخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي الجزر الكوري التقليدي بشكل صحيح.
1. يجدر بنا أن نفهم أنك تحتاج أولاً إلى شراء مبشرة للجزر الكورية. ثم يتم غسل المحصول الجذري وتنظيفه وتمريره من خلاله.
2. عندما تكون القاعدة جاهزة، تحتاج إلى تقطيع فصوص الثوم بسكين وإضافتها إلى الجزر وتتبيلها بالبهارات. يضاف هنا أيضًا السكر المحبب والملح.
3. حان الوقت الآن لتسخين المقلاة، ثم صب الزيت فيها حسب الوصفة، ثم أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات واقليه. عندما يتحول إلى اللون البني، يضاف الخليط الكامل من المقلاة إلى محضرة الجزر ويعجن.
يُباع الجزر الكوري ووصفته التقليدية في المنزل بسرعة كبيرة.
هذه الوصفة لصنع الجزر الكوري غير عادية تمامًا، نقترح عليك تجربتها في المنزل.
1. قم بجمع جميع البهارات السائبة في وعاء واحد. مرر الجزر المقشر من خلال مبشرة واسكب الخل. شطف وتقطيع جميع الخضر حسب الوصفة.
2. يُحمّى الزيت ويُقلى فيه نصف حلقات البصل حتى يصبح لونه بنياً. بعد ذلك، تخلص من البصل، فلن تكون هناك حاجة إليه. أضف الثوم المطحون وصلصة الصويا وقطع الدجاج هنا.
3. ضعي محتويات المقلاة حتى تنضج، ثم اخلطي جميع المكونات في وعاء حسب الوصفة. دع الطبق يخمر أو يتذوقه على الفور.
الجزر الكوري، أو بالأحرى وصفة الفلفل الحلو، سوف ترضي الجميع دون استثناء. علاوة على ذلك، يمكن تحضيرها بسرعة في المنزل.
1. سلح نفسك بمبشرة خاصة ومرر الجزر المغسول من خلالها. يُمزج مع جميع البهارات والسكر المحبب.
2. يُمزج محلول الخل مع الزيت ويُتبل الخضار المخلل بهذا الخليط.
3. سحق فصوص الثوم إلى عجينة وأضفها إلى الكتلة الرئيسية. أضف الفلفل المفروم إلى هذا.
4. اترك الطبق منقوعًا لبضع ساعات، خلال الوقت المخصص ستطلق الخضار عصيرها وستصبح السلطة طرية.
لقد تعلمت طريقة أخرى لتحضير الجزر الكوري اللذيذ والحار في المنزل.
1. يُمزج الجزر عبر مبشرة خاصة مع خليط الخل وصلصة الصويا.
2. أضيفي السكر المحبب والملح والفلفل. يُسكب الزيت ويُضاف لب الثوم.
3. امزج كل شيء جيدًا، ثم أغلقه بإحكام وأرسله إلى البرد لينقع. قبل التذوق، صفي السائل وأضيفي بذور السمسم.
يعتبر الجزر الكوري السلطة المفضلة لدى الكثير من الناس. الوصفة بسيطة. في المنزل، يمكنك إعداد طبق لذيذ بسرعة.
1. قطعي الجزر إلى شرائح، ثم قطعيه إلى شرائح بطول كامل. يمكنك استخدام مبشرة خاصة.
2. رش قطعة العمل بالملح واخلطها جيدًا. اتركه لفترة من الوقت.
3. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. سلالة، تحتاج فقط النفط. اعصري الجزر واسكبي الخل وأضيفي التوابل.
4. حرك وشكل شريحة. رش بالزيت. تخلط المكونات مرة أخرى وتوضع في الثلاجة لتنقع. سيستغرق الإجراء حوالي 5 ساعات.
الجزر الكوري بدون توابل له وصفة بسيطة. قم بتخزين المنتجات الأساسية في المنزل.
1- قطعي الجزر إلى شرائح طويلة. تخلط مع الملح والسكر والخل. اترك لبعض الوقت لينقع.
2. يهرس الجزر ويترك لمدة ربع ساعة أخرى. يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.
3. سخني الزيت في مقلاة. نسكبه فوق الجزر ونقلب. ضع الجزر في الثلاجة طوال الليل.
الجزر الكوري له وصفة أخرى للطهي. من السهل تحضير السلطة في المنزل بسرعة.
1. ابشر الجزر على مبشرة خاصة. في نفس الوقت، قومي بغلي الزيت بطريقة مناسبة. اسكبيه فوق الجزر. ضجة في معجون الثوم.
2. أضف جميع البهارات إلى المنتجات. تخلط السلطة جيداً وتترك لتنقع. يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
ليس من الصعب معرفة كيفية طهي الجزر الكوري. يتم الحصول على السلطة في المنزل بسرعة كبيرة ولها أيضًا طعم رائع.