تمكنت ربة منزل نادرة من حساب عدد الطلاء بدقة بيض عيد الفصح، والتي سيؤكلها الضيوف وأفراد الأسرة خلال الاحتفال بيوم الأحد المشرق. ونتيجة لذلك ، بعد عيد الفصح ، تمتلك العديد من العائلات كمية مناسبة من الكراشينكا المسلوقة ، والتي يصعب بالطبع تناولها ولا يمكن التخلص منها. النقطة المهمة ليست فقط أنه لا ينبغي التخلص من الطعام المكرس ، ولكن أيضًا في المدخرات العادية - في الربيع ، لا يزال بيض الدجاج منتجًا باهظ الثمن لا ينبغي نثره دون تفكير. لحسن الحظ ، توصل خبراء الطهي إلى العديد من الأطعمة الشهية والرائعة المتغيرات الأصليةماذا تطبخ بالبيض المسلوق بعد عيد الفصح.
عندما ترفض عائلتك بالفعل تناولها في شكلها المعتاد ، يمكنك اتباع حيل صغيرة وطهي أطباق شهية بناءً عليها. استخدم الخضار وبعض اللحوم أو الأسماك والصلصة الخفيفة جنبًا إلى جنب مع البيض المسلوق - وطبق جديد تمامًا على الطاولة. في خدمتك عدد كبير من الوصفات للوجبات الخفيفة والسلطات وحتى الأطباق الساخنة التي لا يتطلب تحضيرها الكثير من الوقت والمال. لقد اخترنا أبسط الوصفات الأصلية التي ستساعدك إذا كان هناك الكثير من البيض المتبقي بعد عيد الفصح.
يشعر بعض الناس بالقلق بشأن ما إذا كان يمكن استخدام البيض المكرس لعيد الفصح في إعداد أطباق جديدة. لكن في الكنيسة الرسمية لا يوجد حظر في هذا الشأن. هناك رأي واضح بأنه من غير المناسب إلقاء الطعام المكرس لعيد الفصح في حاويات القمامة. حتى مع بقاء القشرة من البيض المكرس ، وفقًا للكهنة ، يجب على المرء أن يكون محترمًا للغاية ، ناهيك عن الطعام.
إذا كانت عائلتك غير قادرة على التعامل مع جميع الأطعمة المعدة ليوم الأحد المشرق ، فيمكنك أخذ الفائض إلى أقرب معبد ، حيث سيتم توزيع هذا الطعام على الأشخاص المحتاجين.
أما بالنسبة لمسألة ما إذا كان من الممكن طهي أطباق جديدة من بيض عيد الفصح ، فلا يوجد شيء مستهجن في هذا. في النهاية ، لا يهم كيف يتم تناول الأطعمة المكرسة. شيء آخر هو أنه لا يجب تأخير عملية تحضير أطباق جديدة بعد عيد الفصح. وفقًا لمتطلبات GOST السارية في الاتحاد الروسي ، يمكن تخزين البيض المسلوق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.
وإذا احتفظت بها في درجة حرارة الغرفة ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي لهذه المنتجات إلى أربعة أيام. من أجل الحفاظ على البيض المسلوق بشكل أفضل ، يوصي الخبراء بتشحيم قشورهم بالزيت النباتي. يسد مسام القشرة ويمنع تغلغل الهواء فيها.
إذا كان لديك الكثير من البيض المتبقي بعد عيد الفصح ، فيمكنك استخدامه لإعداد أطباق متنوعة يتم تناولها ، على سبيل المثال ، في بداية العشاء. يعد طهيها مفيدًا لأنها عادة ما تأخذ الكثير من صفار البيض والبروتينات ، وبالتالي تستخدم كل بقايا الطعام في وقت واحد. على سبيل المثال ، يمكنك حشو البيض المسلوق بالفجل. وفقًا للوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية لدفعة واحدة:
نقطع كل بيضة مسلوقة إلى نصفين بالطول ونرفع الصفار عنها. يُهرس الصفار بالشوكة ويُضاف إليها المايونيز وخل النبيذ والخردل. ابشر الفجل على مبشرة ناعمة وأرسله إلى خليط الصفار. نملح جميع المكونات ونضيف البابريكا والفلفل. اخلطي مكونات الحشوة جيدًا. ثم املأ به كل أنصاف بياض البيض. نقطع الخيار إلى دوائر رفيعة ونزين "قوارب" البيض بها. قم أيضًا بتزيينها بالبازلاء الخضراء المعلبة وأغصان الجرجير.
يمكنك أيضًا إعداد وجبة خفيفة في الربيع مع البيض المسلوق المتبقي من عيد الفصح والأفوكادو. هذه الوصفة مفيدة في حالة الوصول المفاجئ للضيوف ، عندما لا يكون هناك وقت لإعداد أطباق معقدة. سيختلف عدد السندويشات اعتمادًا على مدى سخاء دهن الخبز مع مقبلات. لتحضير هذا المقبلات ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
قشر الأفوكادو وقطعيه إلى قطع صغيرة. قطع البيض المسلوق إلى شرائح. باستخدام الخلاط ، اخلطي البيض والأفوكادو ونصف حصة من المايونيز. نضيف البهارات والخل إليهم ويخلطوا الخليط. بشكل منفصل ، اخلطي باقي المايونيز مع الحجم الكامل للخردل. يُوزّع الخبز بخليط المايونيز والخردل ، ويُوزّع الكتلة من الخلاط في الأعلى. نفرم البصل الأخضر ناعماً ونرش السندويشات على الوجه. إذا أردت ، يمكنك تزيينها بشرائح رقيقة من الطماطم الطازجة.
ولكن من أجل تحضير مقبلات أصلية أخرى بعد عيد الفصح ، يجب عليك ... قلي البيض المسلوق.
حسب الوصفة التي تحتاجها للتخزين:
قشر بيض عيد الفصح واقطعه بالطول لعمل نصفين متطابقين. يقطع الثوم ناعماً أو يبشره. سخني السمن في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم وجميع البهارات إليه. قليهم مع التحريك المستمر على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن عشر ثوان. بعد ذلك ، ضعي أنصاف البيض في المقلاة بحيث يكون الصفار في الأسفل. اقليها لمدة ثلاث دقائق ، ثم اقلبها واقليها لنفس الفترة الزمنية. يمكنك أن تخدم.
يمكن استخدام منتجات عيد الفصح المكرسة لصنع سلطات مغذية بناءً عليها. تتطلب أبسط سلطة بيض بعد عيد الفصح أن يكون لديك حد أدنى من مجموعة الطعام:
نقطع البيض المسلوق والبطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة ، ويقطع البصل الأخضر كما تريد. نخلط جميع المكونات ونضيف الملح والفلفل والمايونيز حسب الرغبة ويقلب جيدا. سلطة جاهزة! يجب أن تكون كمية الطعام من المكونات المذكورة أعلاه كافية لعائلة مكونة من أربعة أفراد.
يمكنك طهي نفس سلطة البيض بمذاق لاذع. فقط أضيفي الفجل المفروم ناعما ، عين الجمل، مخلل ، فطر معلب أو مقلي. أيضًا ، الجبن الصلب ، المبشور على مبشرة خشنة أو مكعبات ، يتناسب جيدًا مع مكوناته. في الواقع ، يمكنك إضافة كل بقايا الطعام المناسبة إلى حد ما في الثلاجة بعد عيد الفصح إلى تكوين هذه السلطة. إذا لم يكن لديك مايونيز في المنزل ، ولكن لديك قشدة حامضة ، فما عليك سوى إضافة الخردل إليها حسب الرغبة ، وهذه الصلصة مناسبة أيضًا سلطة البيض.
ليس فقط كسلطة ، ولكن حتى طبق رئيسي ، يمكن أن يكون هناك سلطة مع بيض مسلوق ومعكرونة. هذا الطبق مُرضٍ لدرجة أنه يمكن تناوله كوجبة كاملة.
لتحضيره تحتاج:
يُقشر البيض ويُهرس بالشوكة لصنع فتات البيض. أو ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بشرهم على مبشرة جيدة. ضعي المعكرونة حتى تغلي ، وأثناء طهيها ، ابشري الجبن على مبشرة خشنة. لتحضير هذه السلطة الساخنة ، يُنصح باختيار أصناف مالحة. سيكون الخيار المثالي هو الجبن ، والذي يمكن ببساطة تقطيعه إلى مكعبات.
نقطع فصوص الثوم ناعماً أو نمررها عبر مكبس. قطع الخضر. إذا كنت تستخدم الريحان ، فسوف يعطي السلطة نكهة البحر الأبيض المتوسط. اخلطي المعكرونة الجاهزة مع جميع المكونات المحضرة ، وتبلي السلطة بالمايونيز واخلطيها جيدًا. قدمي الطبق على المنضدة حتى يبرد. إذا كنت لا تحب المايونيز ، يمكنك استخدام تتبيلة من الكريمة الحامضة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون كبديل. يمكنك أيضًا إضافة بعض بذور السمسم إذا أردت.
المزيد من الحمية هي وصفة سلطة البيض بالأعشاب. لذلك سوف تحتاج إلى:
نقطع البيض والشبت جيدًا ونقطع جذر الكرفس المقشر إلى مكعبات. ضعهم في وعاء سلطة عميق. يُمزج المايونيز بشكل منفصل مع زيت الزيتون والقشدة الحامضة. أضف الملح والفلفل إليهم. أضيفي صلصة المايونيز والزيتون إلى السلطة ، واخلطي كل شيء جيدًا وضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة.
لذيذة جدا وهي أطباق محضرة على أساس الأسماك والأطعمة المعلبة منها مع إضافة البيض. على سبيل المثال ، بالنسبة لأحد هذه الأطباق ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
يُقطع البيض ، باستثناء صفار واحد ، إلى مكعبات كبيرة. في وعاء منفصل ، قم بطحن هذا الصفار المحجوز ، أضف الخردل وعصير نصف ليمونة وخفق. أثناء الخفق ، صب الزيت النباتي تدريجيًا في هذا المزيج. أضف الملح والفلفل إليها. نقطع التونة المعلبة إلى قطع صغيرة ، ونقطع الزيتون منزوع النواة إلى حلقات. نقطع البصل أيضًا إلى حلقات.
إذا كنت لا تحب نكهة البصل الواضحة في السلطات ، فيمكنك مخلل البصل قبل الطهي. قطعها إلى حلقات ، صب الماء المغلي عليها. اتركيه لمدة خمس دقائق ثم صفي الماء. ثم يملح البصل ويضاف السكر ويرش بالخل.
في وعاء سلطة ، يُمزج التونة مع مكعبات البيض المسلوق والزيتون والبصل. يُسكب الصلصة المحضرة في وعاء منفصل فوقها. قلّب واترك السلطة تختمر لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في العشاء.
حتى من البيض المتبقي بعد عيد الفصح ، يمكنك صنع سلطة مع سمك السلمون المملح والخيار الطازج. لهذا سوف تحتاج:
قطع السلمون إلى مكعبات صغيرة. افعل الشيء نفسه مع البيض والخيار. ناعما يقطع الخضر. اخلطي جميع المكونات في وعاء سلطة ، أضيفي المايونيز واخلطيهم. أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يوصى بطهي هذا الطبق قبل التقديم مباشرة ، حتى لا يتوفر للخيار الطازج الوقت لإخراج العصير.
يمكن أن يكون خيار الميزانية أكثر سلطة من البيض المسلوق مع سمك الرنجة المملح قليلاً. لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:
أولًا ، نخلط البصل كما هو موصوف في الوصفة السابقة حتى يتخلص من مرارته وتختفي رائحة البصل. قطع الخس إلى قطع صغيرة. يقطع البيض إلى شرائح كبيرة. فيليه الرنجة - في قطع صغيرة ، مع اختيار جميع العظام بعناية. امزج كل هذه المكونات معًا. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت النباتي والخردل مع الخل - سيكون هذا صلصة سلطة. سقي سلطتها قبل التقديم مباشرة. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الملح ، فملحه حسب الرغبة.
أولاً ، يمكنك طهي أنواع مختلفة من الحساء لاستخدام البيض المتبقي بعد عيد الفصح. ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية للحصول على أحد هذه الأطباق:
نضع الدجاج في القدر أولاً ونتركه يغلي. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والجزر إلى شرائح. عندما يغلي الماء ، قلبي الخضار المقطعة فوق الدجاج. أضيفي الملح هناك ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة عشرين دقيقة. صب الماء المغلي على أوراق نبات القراص الصغيرة لجعلها طرية. نقطعها إلى شرائح رفيعة. افعل نفس الشيء مع الملفوف الصينيوحميض. نفرم الثوم والبصل الأخضر.
أرسل كل الخضر إلى المقلاة ، أضف الفلفل إلى الحساء. عندما يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى ، اخفض الحرارة قليلًا لبضع دقائق. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. قبل التقديم ، نضع البصل الأخضر المفروم والبيض المسلوق المقطّع إلى حلقات والقشدة الحامضة في كل طبق. صب الشوربة الساخنة عليها.
مجموعة متنوعة أخرى من الحساء الأخضر ستكون مفيدة أيضًا لاستخدام البيض المتبقي بعد عيد الفصح. لتحضيره تحتاج:
ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي. في هذه الأثناء ، نقطع البطاطس وجذر البقدونس والبصل إلى مكعبات. أرسل البطاطس أولاً إلى الماء المغلي ، بعد بضع دقائق - جذر البقدونس. سخني مقلاة واقلي زيت نباتيالبصل مع الجزر. ثم أرسلهم إلى المقلاة. عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا ، قطّع الحميض إلى شرائح وألقه في المقلاة. بعده ، أرسل البيض المقطّع إلى مكعبات كبيرة في الحساء. ارفعي الحساء عن النار في دقيقة واحدة فقط. قبل التقديم ، ضعي القليل من الكريمة الحامضة في كل طبق.
سيكتسب حساء الشعيرية الأكثر شيوعًا طعمًا أصليًا إذا أضفت إليه القليل من البيض المسلوق بعد عيد الفصح. لهذا تحتاج المكونات التالية:
اسلقي الحساء كالمعتاد. أولاً ، ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي. يبشر الجزر ويقلى في الزيت. أرسل لها بعد البطاطس. أرسل الشعيرية بعد ذلك. نقطع الخضار جيدًا ونقطع البيض إلى مكعبات. قم برميها في الحساء قبل دقيقتين من استعدادها.
يمكن دائمًا استخدام المنتجات المتبقية بعد عيد الفصح لطهي أشياء جديدة معهم. ونظرًا لأن المكون الرئيسي جاهز بالفعل ، فإن الوقت الذي يستغرقه الموقد لإعداد طبق جديد يقل بشكل كبير.
مقالات مماثلة:
كب كيك عيد الفصح لحم الضأن: كيف تطبخ معجنات حلوة
طهي الخبز في العطلة: من كعكة عيد الفصح إلى رغيف
مرحباً عزيزي!
بعد عطلة عيد الفصح المحبوبة بالعديد من الممرات ، يوجد عدد كبير من البيض الملون في ثلاجاتنا. الجميع قد أكلها بالفعل: بعضها بالملح والبعض مع المايونيز. والسؤال الذي يطرح نفسه: ماذا تطبخ من البيض المسلوق؟ من المستحسن استخدام عدة قطع مرة واحدة.
أريد أن أقدم لكم وصفة سلطة في نسختين: الأولى أكثر طراوة والأخرى مقرمشة. لكن في كلتا الحالتين ، ستكون سلطة خفيفة وطازجة إلى حد ما. عادة ما يكون هذا هو ما تريده في الربيع. السلطة بسيطة للغاية ، محلية الصنع ، لكل يوم ، لكنها ليست أقل لذيذًا لذلك. أنا عشاء من القلب!
لقد صنعت نسخة من البازلاء الخضراء - أكثر رقة وأكثر إرضاءً. وسيظهر الفجل - سأطبخ معه مثل هذه السلطة.
لجعل السلطة تبدو أكثر جمالا ، من الأفضل جمعها في طبقات على طبق مسطح كبير.
لدي طبق بقطر 27 سم ، ومن الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على صفيحتين من هذه السلطة.
اغسل أوراق الخس واتركها حتى تجف بمنشفة. قطعي بيديك وضعي الطبقة الأولى على طبق كبير.
خياري الطازج ، مقطّع إلى شرائح. بدلاً من القطع بالسكين ، استخدمت قاطعة خضروات - اتضح أنها أسرع بكثير.
رتب الخيار على أوراق الخس.
ملح. كخيار: الآن لا يمكنك الملح ، ولكن أضف الملح إلى الكريمة الحامضة / صلصة الزبادي.
قطع البيض المسلوق إلى مكعبات.
ضع البيض فوق الخيار.
صفي السائل من البازلاء الخضراء وضعيه فوق البيض المسلوق.
رشي الكريمة الحامضة أو صوص الزبادي. إذا قمت بتتبيل القشدة الحامضة وكانت سميكة جدًا ، فلكي تتمكن من "سقي" السلطة ، خذ بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وقم بتخفيفها بقليل من الحليب.
اتضح أنها سلطة ربيعية طازجة ومقرمشة وطرية جدًا! حتى جميلة جدا)) واضافوا البيض المسلوق))
بالطبع ، يمكنك عادة وضع جميع المكونات في وعاء السلطة وإضافة الصلصة والخلط.
ولكن على طبق كبير وطبقات أكثر أناقة.
بشهية طيبة للجميع! وربيع مشمس دافئ!
مع حبي، ايلينا نازارينكو
تحاول كل مضيفة أن تجعل طاولة عيد الفصح غنية: هنا لديك السلطات واللحوم التي كنت تتوق إليها خلال الصوم الكبير ، وكعك عيد الفصح من جميع الأشكال والأحجام ، وبالطبع البيض الملون. إنهم يطبخون الكثير منهم دائمًا بحيث يكون هناك ما يكفي وما زال متبقيًا - لذلك يظلون ، وبكميات كبيرة. لكن البيضة المسلوقة ، على عكس البيضة النيئة ، لا يمكن وضعها في العجين أو البيض المخفوق. لكن هذا لا يعني أنها مقدر لها أن تختفي أو تؤكل بالقوة مع جزء من المايونيز!
أعتقد أن كل مضيفة تساءلت بعد عيد الفصح: ماذا تفعل بالكثير من البيض الملون؟ بالطبع! لكنك لن تقدم بيضة واحدة فقط على الإفطار والغداء والعشاء ، أليس كذلك؟ في الوقت نفسه ، لن يعمل تخزينها لفترة طويلة أيضًا: 15-30 يومًا - هذا هو المقدار الموصى به للاحتفاظ بالبيض المسلوق في الثلاجة (بالمناسبة ، يتدهور البيض في فيلم حراري أنيق بشكل أسرع - يجب استخدامها أولاً). هناك طريقة للخروج: فباستخدامهم يمكنك تنويع ليس فقط وجبات الطعام اليومية ، ولكن أيضًا تزيين طاولة الأعياد.
"الاستفادة من عيد الفصح": أطباق من البيض المسلوق
هناك عدد كبير من الوصفات الممتعة واللذيذة ، وأحيانًا غير المتوقعة. لذلك ، وجدت مؤخرًا طبقًا رائعًا للغاية تقدمه مارغريتا ، صاحبة مدونة الطهي: "شرحات من البيض المسلوق". أقتبس: "5 بيضات مسلوقة ، مقشرة ومقطعة. أضف فتات الخبز والجبن والتوابل والأعشاب المقطعة أو المجففة والبيض النيء. تحضير الخليط عن طريق إضافة ما يكفي من القشدة الحامضة لتشكيل الفطائر. تُخبز في فتات الخبز أو الدقيق ، وتحمر بالزيت الساخن. حصلت على 11 فطيرة. لقد أحبوا ذلك حقًا! " أنا ذاهب لأطبخ.
هل يجب أن نستضيف ميزة بيضة عيد الفصح؟
أمور
البيض المحشي وجبة خفيفة رائعة أو إضافة إلى الغداء. هنا لديك بروتين صحي ولذيذ ، حشو العصير، مما يعني أن سلطة أو طبق جانبي إضافي لمثل هذا الطبق غير مطلوب. نعم ، يتم تحضير كل شيء بكل بساطة: قطع البيضة من المنتصف بالطول ، ثم أخرج الصفار وضع اللحم المفروم بشريحة صغيرة بدلاً من ذلك. يمكن أن تكون خيارات الحشو مختلفة جدًا:
مع البطاطا والكاري. امزج 4 صفار مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز الخفيف أو الزبادي ، تضاف 2 بطاطس مسلوقة ، وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُمزج كل شيء في عصيدة متجانسة باستخدام شوكة أو يطحن في الخلاط ، ويُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا حسب الرغبة. قدمي البيض المطبوخ مع صلصة الباربيكيو الحارة.
مع الجبن. اخلطي 4 صفار ، 150 جرام جبن مبشور و 50 جرام زبدة ذائبة وحشو البياض. يُملح البيض الجاهز ويُقدم مع الكريمة الحامضة.
مع فطر يُقطع الفطر المخلل جيدًا (1/2 كوب) ، ويُمزج مع 4 صفار ويتبل بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. زين البيض المحشي بالبقدونس.
مع أسماك معلبة. انقع شريحتين من الرغيف في سائل من السمك المعلب ، وقشر ولب نصف تفاحة. مرر الخبز والتفاح و 100 جرام من الأسماك المعلبة و 20 بصلة عبر مفرمة اللحم ، واخلطها جيدًا وتبليها بالملح والخل حسب الرغبة.
مع كبد سمك القد. امزج 100 جرام من كبد سمك القد مع 4 صفار ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء والقليل من البصل الأخضر المفروم. تبلي البيض بالملح وزينيه بورق البقدونس.
مع البنجر والرنجة 
بيض الدجاج - 6 قطع.
البنجر - 2 قطعة. (حجم صغير)
الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر. (فيليه)
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة (او المايونيز او الزبادي السميك)
الجبن المطبوخ - 1 ملعقة كبيرة.
الثوم - 2 سن.
مع الأنشوجة وأكثر 
مزيج رائع من الأنشوجة المملحة وجبن فيلادلفيا الكريمي والذرة الحلوة المقرمشة ستجعل من هذه المقبلات المفضلة لديك. يمكن استبدال الأنشوجة بالرنجة أو السلمون المملح. على الرغم من أن الأنشوجة هي التي تعطي مذاقًا خاصًا وفريدًا للحشو. يمكنك استخدام معجون الأنشوجة - الأنشوجة المطحونة إلى عجينة.
سوف تحتاج إلى: 6 بيضات مسلوقة ، 200-250 جرام جبنة فيلادلفيا أو ما شابه ذلك ، 1-2 ملعقة كبيرة. معجون الأنشوجة (أو 3-4 أنشوجة مفرومة ناعماً ، أو حوالي 4 ملاعق كبيرة. رنجة ، سلمون ، سلمون مفروم ناعماً) ، ½ علبة ذرة معلبة (200-250 جم) ، 1-2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، زبادي سادة أو خليط من المايونيز واللبن.
طريقة التحضير: يقشر البيض ويقطع نصفين بالطول. اخرجي صفار البيض واخلطيه مع باقي المكونات. نحشى أنصاف البيضة بالحشوة. تُزين بالأعشاب والزيتون وشرائح الجزر أو الفلفل والبصل الأخضر وما إلى ذلك.
مع فطر
إذا كان من الممكن طهي البيض مع الفطر ، فهذه وجبة خفيفة تكاد تكون مفيدة للطرفين - كل من يمكنه تناول البيض يحبها. ستحتاج إلى 5 بيضات (10 أنصاف):
الفطر - 200 جرام (الفطر أو فطر المحار مثاليان) ؛
البصل - 2-3 بصل (لا يوجد الكثير أبدًا) ؛
جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم متوسط ، لكن يمكن أن يكون أكبر).
مايونيز للتتبيل - خذ الكمية حسب ذوقك. (حوالي 70-100 غرام)
خطوات الطبخ:
1. ننظف البصل ونقطعه جيدًا ونقليه أولاً. يجب أن يتحول تقريبًا إلى رقائق.
2. نلتقط البصل من المقلاة ، ونسكب الجزر المقشر والمبشور على وسط (ليس مهمًا جدًا) نبشره هناك (في المقلاة).
3. نرمي الفطر المقطع مباشرة في الجزر ، والذي لا يجب أن يكتسب اللون البني أكثر من اللازم. القطع عشوائية ، حوالي 1.5 × 1.5 سم ، ويمكن أن تكون أصغر أو أكبر - حسب الرغبة. يجب أن تقلى مع التحريك المستمر (إذا كنا نتحدث عن الفطر الطازج) لمدة 20-30 دقيقة. حتى لا تحترق وتجف ، اسكب كوبًا من الماء لمدة 3 دقائق تقريبًا. عندما يتبخر ، ضع في اعتبارك أن الفطر جاهز.
4. عندما يبرد كل شيء (البصل ، الجزر ، الفطر) ، اطحن كل شيء (الفطر ، البصل ، الجزر) في مفرمة اللحم أو بالخلاط. لا يهم حجم القطع.
5. اخلطي مزيج الفطر مع صفار بيض عيد الفصح ، أضيفي الملح والمايونيز ، حتى يتحول كل شيء إلى كتلة لزجة ، لكن لا تنتشر. اختر القوام بنفسك ، لكن لا تفرط في المايونيز.
6. مقشر ومقطع إلى نصف بيض محشو بالخليط الناتج.
7. يُنصح بوضع الحشوة بالشريحة ، ثم صب كل شيء بقليل من المايونيز وإكمال التكوين بالخضار - البصل ، البقدونس ، قطرة من الشبت - كل ما يمكنك العثور عليه.
هام: سيكون هناك حشو أكثر مما هو مطلوب لحشو العشرة أنصاف التي تم وضعها جانباً. يمكن استخدام الباقي كحشوة لكرات اللحم ، أو قاعدة للحم المفروم ، أو حشوة أو مادة مضافة إلى "الدواخل" من الزلابية ، أو حشو فطائر البطاطس ، وما إلى ذلك. 
ضع شطيرة
يمشي البيض جيدًا مع الخبز الأبيض والخضروات الطازجة. استفد من هذا وأعد لنفسك أو لطفلك وجبة غداء جاهزة: ستصبح شطيرة البيض لذيذة وعصرية بسبب الأعشاب الطازجة ، بالإضافة إلى أنها مريحة جدًا لتناول الطعام - سواء في العمل أو في المدرسة أو حتى في الشارع.
بالنسبة لقاعدة الشطيرة ، قم بشراء كعكات خاصة أو باغيت صغير ، اقطعها بالطول حتى يتحول الخبز إلى جيب (وليس قطعتين منفصلتين ، وإلا فسوف ينهار العشاء الخاص بك) وقم بإزالة اللب من المنتصف. في الداخل نضع ورقة من الخس ، وبضع حلقات من البصل ، وقليل من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى شرائح ، وبيضة ، مقطعة إلى دوائر ، وشريحتين رفيعتين من الطماطم الطازجة. يمكنك ملء كمية صغيرة من المايونيز أو الجبن الكريمي.
إذا كان الحشو يبدو غير كافٍ بالنسبة لك ، فيمكنك إضافة أي لحم أو سمك حسب ذوقك في مثل هذه السندويتش. مناسب تمامًا للكربونات ، الخاصرة (من الأفضل جعل القطع أرق ، وإلا فإن الساندويتش ستصبح كثيفة جدًا) أو سبراتس. يجب أولاً وضع اسبرطس فقط على منديل حتى يتم تجفيف الزيت الزائد منها. لا تريدها في حقيبتك وأنت تحمل الغداء إلى العمل ، أليس كذلك؟
مع الرنجة 
قطع الخبز "بورودينسكي" إلى شرائح بسماكة أقل من سنتيمتر
تقلى الشرائح من كلا الجانبين بالزيت النباتي.
افصل صفار البيض المسلوق عن البروتينات واعجنهم في كتلة متجانسة مع المايونيز أو القشدة الحامضة والشبت المفروم جيدًا.
السناجب تنهار ناعما.
ضعي الصفار على نصف الخبز ، والبيض على الآخر.
نضع حلقة من البصل وقطعة من الرنجة المدخنة مقشرة من الجلد والعظام فوقها. يُزيّن بغصن الشبت أو البقدونس.
دعها تذهب لبيتزا صغيرة
نفس الشطيرة ، افتح فقط. يشتري الكعك الحلوبالنسبة للهامبرغر ، يقطع كل منهما إلى نصفين ويحمص قليلاً في الفرن أو المحمصة. من جانب القطع ، رشي زيت الزيتون في كل واحدة ، ضعي 3 عربات رفيعة من الطماطم الطازجة فوقها ، ونصف بيضة ، مقطعة إلى دوائر ، ورشيها بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى لتذويب الجبن فوقها.
مقطعة إلى سلطة
هناك الكثير من السلطات مع البيض ، وهذا اكتشاف حقيقي لأولئك الذين لا يعرفون ماذا يفعلون بهذا المنتج. أشهر وصفات "البيض" هي بالطبع أوليفر ، ولكن هناك خيارات أخرى أكثر إثارة للاهتمام.
جبن مع أناناس. تُقطع 3-4 بيضات جيدًا ، ويُضاف 300 غرام من الجبن المبشور وعلبة من الأناناس المعلب (في قطع). يتبل المايونيز الخفيف أو القشدة الحامضة (حسب الرغبة) ، وتزين السلطة بالجوز المسحوق.
مع أرز و سمك. اسلقي نصف كوب من الأرز الرقيق (سيصبح متفتتًا) ، اتركيه يبرد واخلطيه مع البيض المفروم (4 قطع). اهرسي علبة سمك معلب بالشوكة ، بعد إزالة العظام الكبيرة ، ثم أضيفيها إلى الأرز. نضع البصل الأخضر والملح حسب الرغبة ، ويتبل بالمايونيز ويخلط.
مع لحم الخنزير والعنب. طحن صفار من 6 بيضات مع 200 غرام من المايونيز ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب وملعقة صغيرة من الخردل الحلو. اشطف 100 جرام من الفطر ، مقطعة إلى شرائح وتقلى قليلاً في زيت الزيتون. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونقطع العنب إلى نصفين ونزيل الحجارة ونقطع البياض. امزج كل شيء وتتبل بصلصة الصفار.
مع الحبار والبصل. اسلقي 3 حبار كبير ، قشريها وقطعيها إلى شرائح. قطّع 4 بيضات إلى شرائح أيضًا بعد إزالة الصفار. يُقطع البصل (1-1.5 بصلة كبيرة) إلى نصف حلقات وينقع في الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.
طبقات من الدجاج. تتكون السلطة من طبقات منفصلة توضع بعناية على طبق كبير فوق بعضها البعض. الطبقة الأولى تتكون من 200 جرام مغلي لحم دجاجمقطعة إلى مكعبات صغيرة. للطبقة الثانية ، ابشري حبتين متوسطتين من الجزر ، افرمي بصلة واحدة واقلي كل شيء حتى يصبح طريًا. الطبقة الثالثة - 3-4 بيضات مفرومة ناعماً ؛ الرابع - 200 غرام من الفطر المقلي المفروم. ضعي المايونيز على السلطة. اقطع زاوية الكيس بحيث تكون الفتحة صغيرة جدًا ، واسكب السلطة في تيار رفيع على السطح بالكامل.
وجبة خفيفة "عيد الفصح"
الأناناس - 580 مل معلب
بيض دجاج - 2 قطعة.
بيض السمان - 10 قطع.
أصابع السلطعون - 5 قطع.
روبيان - 150 جم
سلطة - 3 قطع. اوراق اشجار
جبنة أديغة - 100 
بيض مفروم سكوتش 
الابتدائية واتسون! ماذا عن البيض المسلوق و لحم مفروم؟ أضف بضع بيض مسلوق إلى رغيف اللحم قبل الخبز أو لف البيض في لحم السجق. لفة في فتات الخبزوتقلى عميقًا للحصول على بيض سكوتش كلاسيكي.
امبانادا 
من السهل صنع هذه المقبلات الإسبانية الشعبية. نقطع البيض ونضعه في اللحم المفروم أو اللحم البقري أو الدجاج. تبليه بالكمون ، ورشة من البابريكا والبصل المفروم ، وأضيفي الزيتون والزبيب للحصول على لمسة حلاوة غير متوقعة. ضع الحشوة في قوالب عجين الفطير (يمكنك صنعها بنفسك أو شرائها من المتجر) واخبزها.
أو اصنع وصفة إمبانادا كلاسيكية.
سوف تحتاج إلى: لاختبار الإمبانادا على النبيذ 400 غ من دقيق القمح ، 100 مل من النبيذ الأبيض (120 مل) ، 100 مل من زيت الزيتون (النباتي) ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
طريقة التحضير: يُسكب الدقيق في المزيج ويُضاف الملح والسكر والزبدة ، وفي الوضع "النابض" ، قم بالتمرير عدة مرات لتشكيل قوام متفتت. قم بتبديل المزيج إلى سرعة متوسطة ، ثم أضف النبيذ تدريجيًا. اعجن العجينة حتى تحصل على قوام مرن ناعم. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
للحشوة: 400 جرام تونة فيليه (معلب) ، 6 بيضات مسلوقة ، 1 بصلة كبيرة ، 100 مل زيت زيتون ، 1 فلفل حلو كبير ، 1 فص ثوم ، 1 جزرة متوسطة الحجم ، 1 صغيرة الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة مقشرة من البذور. مسحوق الفلفل الحلو المدخن ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، فلفل أسود ، ملح ، شبت مفروم ، بقدونس
طريقة التحضير: نقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع الثوم والفلفل الحار ونقطع السمك إلى قطع صغيرة. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف السمك ويُقلى بسرعة من جميع الجوانب. يضاف البصل والجزر والفلفل والثوم ويقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك لمرتين يضاف البيض المفروم والملح والفلفل ويضاف السكر والفلفل الحلو ويخلط كل شيء ويغطى ويخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل دوري . تُرفع الحشوة عن النار وتترك جانباً.
تقسم العجينة إلى 4 أجزاء. افردي قرصين بقطر 30 سم من كل جزء.ضع الحشوة على قرص واحد ، ادهن الحواف ببيضة ، غطها بقرص آخر ، اضغط على الحواف بعناية. ادهني الجزء العلوي من الإمباندا بالبيض المخفوق واخبزيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قم بتبريد الفطائر الجاهزة على رف سلكي.
سلطة نيسواز 
من المؤكد أن يظهر الخس الأخضر والبصل الصغير والطماطم والزيتون وزيت الزيتون والأنشوجة في نيكواز الأصلي ، ولكن قد تختلف النسب. التونة والبيض المسلوق اختياريان ، لكن مذاقهما أفضل بكثير. في نيكواز حقيقي ، ليست هناك حاجة إلى البطاطس ولا الذرة: ليس لهما مكان في خليط الخضروات الطازجة، وهي أصالة الوصفة. يجب تقطيع البيضة إلى شرائح - تذكر هذا!
سوف تحتاج إلى: رأس خس (باتافيا ، سلطة إسكارول) ، 4 حبات طماطم ناضجة ، 3 بيض مسلوق ، 3 بصل صغير كبير ، 8 شرائح أنشوجة بالزيت ، نصف فلفل أحمر كبير ، 200 جرام فاصوليا خضراء (بالإضافة إلى فصوص) من الثوم ، زيت الزيتون ، عصير الليمون أو الخل) ، ملعقتان كبيرتان من الزيتون الصغير ، 150 جرامًا من التونة في الزيت (صفي السائل وفكّيه إلى ألياف) ، ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون للتتبيل: 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 1 فص ثوم (مهروس) ، 7-8 أوراق ريحان (مقطعة) ، ملعقة ونصف من خل النبيذ والملح والفلفل حسب الرغبة. سلطة. افعلها في وقت مبكر.
طريقة التحضير: تحضير الخضار. اسلقي الفاصوليا في كمية كبيرة من الماء المالح لمدة 5 دقائق ، ضعيها في مصفاة وغمسيها بالماء البارد أو امسكها بالثلج - عندها ستكون "كثيفة" ولن تفقد لونها. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، أضيفي فص الثوم المهروس ، ثم الفاصوليا. اطهيه لبضع دقائق حتى يصبح طريًا ، أو لدقيقة واحدة إذا كنت تحب أن تصبح الفاصوليا مقرمشة. يرش البقدونس ، يرفع عن النار ، يترك ليبرد تماما. رشي القليل من زيت الزيتون أو ملعقة صغيرة من خل النبيذ أو عصير الليمون. افصل الخس إلى أوراق ، اغسل ، جفف - مزق الأوراق الكبيرة في وعاء. قطعي الطماطم من المنتصف بالطول ، ثم كل جزء إلى 2 أو 3. اسلقي البيض وقطع البصل الصغير. (إذا لم يكن كذلك ، خذ الحلو). إذا كان الزيتون كبيرًا ، يشطف جيدًا من الزيت ويقطع إلى نصفين. إذا كانت صغيرة - بالكامل. يقشر الفلفل الحلو ويقطع إلى شرائح رقيقة. يقشر البيض ويقطع إلى أرباع. الأنشوجة ، إذا كانت شديدة الملوحة ، اشطفها أو انقعها. في وعاء السلطة ، يتمدد للأعلى ، نضع: - طبقة من الخس - طبقة من البصل - طبقة من الطماطم - الفاصوليا والفلفل كرر الطبقات عدة مرات. يقلب صلصة الخل بالشوكة ، والمذاق ، والملح ، والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُسكب فوق السلطة. قبل التقديم ، ضعي التونة وأرباع البيض والزيتون والأنشوجة على السلطة. الفلفل مرة أخرى ورشي القليل من عصير الليمون.
الفرنسية كعكة الغريبة(الخراف) 
تُعرف ملفات تعريف الارتباط الغنية بالزبدة هذه بقوامها "الغريبة". كما أن إضافة صفار البيض المسلوق والمقطع إليها سيجعلها أكثر تشبعًا وتضيف حنانًا إلى قوامها.
سوف تحتاج إلى: 2 صفار مسلوق ، 0.5 كوب من السكر البودرة ، 200 جرام من الزبدة المخففة ، 1/4 ملعقة صغيرة. الصودا و 1 ملعقة صغيرة. خل (يمكنك نصف كيس من مسحوق الخبز) ، 1.5 كوب دقيق
طريقة التحضير: يطحن صفاران مسلوقان مع 0.5 كوب سكر بودرة. أضف 200 جم زبدة طرية ، 1/4 ملعقة صغيرة. الصودا (يروي في ملعقة من الخل) ، 1.5 كوب من الدقيق. امزج كل شيء ، اصنع النقانق. قسّمها إلى 7 أجزاء ، اجعلها 7 سوط. ضعيها على ورقة خبز واضغطي عليها بشوكة. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
مارينا ستارودوبتسيفا
لحم جيلي و بيض 
ضروري:
2 صدور الدجاجأو أي لحوم أخرى قليلة الدهن ؛
1 جزرة للطبخ
1 جزرة للزينة ؛
1 بصلة صغيرة
1 ساق من الكرفس المطارد.
1-2 أوراق غار
3 فصوص من الثوم
100 غرام من البازلاء الخضراء (مجمدة أو معلبة) ؛
4-5 بيض مسلوق
20 غرام من الجيلاتين
ملح للتذوق.
كيف تطبخ:
1 جزرة ، بصل وكرفس مقشر ومفروم خشن. اغسل اللحم. نضع الخضار في قدر بسعة 2 لتر ماء ساخناتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة والملح واطبخي لمدة 20-30 دقيقة. بضع دقائق قبل الطهي ، أضف ورق الغار والفلفل الأسود. أخرج اللحم من المرق ، صفي المرق.
يقشر البيض ويقطع إلى 4 قطع. نقطع اللحم المبرد إلى شرائح رفيعة.
قم بإذابة الجيلاتين في مرق ساخن.
في قاع إناء عميق ، ضعي أزهار الجزر (مسلوقة أو طازجة - كما تريدين) ، ثلث البازلاء الخضراء. يُسكب القليل من المرق مع الجيلاتين بحيث يغطي البازلاء فقط ، ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 20 دقيقة.
أخرج النموذج من الثلاجة. ضعي شرائح اللحم في المنتصف. ضعي أرباع البيض حول الحواف مع خروج الصفار إلى الخارج ، واسكبي المرق المتبقي وضعيه في الثلاجة مرة أخرى لبضع دقائق. لكن لا تنتظر حتى تصلب الأسبك تمامًا. ضع الباقي على القمة البازلاء الخضراء، ارجع إلى الثلاجة واتركها تبرد تمامًا.
ضع النموذج مع لحم الخنزير الجاهز لمدة 5 ثوانٍ في ماء دافئ ، وغطيه بصحن واقلبه بعناية. مستعد!
بالمناسبة ، بدلاً من البازلاء ، يمكنك استخدام الذرة ، أو يمكنك صنع الذرة والبازلاء والفاصوليا المعلبة.
بيض بات 
مكونات:
بيض مسلوق - 3 قطع.
الجوز (المحمص) - 1/3 كوب
بصل (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
مايونيز أو كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
خردل - 1 ملعقة صغيرة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
يمكن مشاهدة جميع تفاصيل صنع طبق البيض ، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية ووقت الطهي في الفيديو أدناه!
خطوات الطبخ:
1. يقطع البصل ويقلى.
2. قم بتمرير المكسرات من خلال مفرمة اللحم.
3. تخلط جميع المكونات وتخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
أتمنى لك وجبة شهية!
البيض المسلوق منتج مغذي لجميع المناسبات. أطباق متنوعة ولذيذة. ستخبرك وصفاتنا بما يجب طهيه من البيض المسلوق!
بيض مخبوز في الفرن - اخبز البيض في كعك - هذا هو الإفطار المثالي للاستمتاع به طوال الأسبوع! دزينة بيض - ملح فلفل. استخدم ملعقة لإخراج كل بيضة ونقلها إلى وعاء تخزين الطعام.
يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام في حاوية محكمة الإغلاق. بيض مخبوز في الفرن - اخبز البيض في كعك المافن. يحفظ في الثلاجة لمدة 5 أيام.
اسلقي البيض في ماء مملح لمدة 5 دقائق ، ثم انقليه على الفور إلى ماء مثلج ، حتى يسهل تقشيره.
لحم مفروم أو ملح دجاج ، فلفل ، يضاف البصل المفروم والأعشاب.
ثم نغلق الساندويتش والميكروويف لمدة 45 ثانية. دافئة ولزجة تمامًا في كل مرة. والأفضل من ذلك كله ، يتم تقديم وجبة الإفطار ساخنة وجاهزة في الوقت الذي أحتاج فيه لسكب فنجان القهوة. الأمر نفسه ينطبق على إعداد وصفات بسيطة وسريعة لتحضير أشهى الأطباق وأكثرها تعقيدًا.
الحقيقة هي أنها تُستهلك بسرعة وتسبب لنا المشاكل دائمًا. ومع ذلك ، فقد اعتدنا شيئًا فشيئًا على طهي البيض بنفس الطريقة ، وعادةً ما يتم قليه أو تورتيلا أو مخفوق. نحاول تنويع هذه الأطباق النموذجية عن طريق إضافة مكونات جديدة ، ولكن الحقيقة هي أن تكرارها أسبوعًا بعد أسبوع أمر مرهق وممل.
أريد أن أقول على الفور أنني دائمًا ما أضيف كعكة غنية ، منقوعة مسبقًا في الماء أو الحليب ، حتى يصبح اللحم المفروم ألذ. يخلط جيدا ويقشر البيض.
قسمي اللحم المفروم إلى 5-6 أجزاء متساوية. دحرج البيضة في الدقيق ، حتى يتمسك اللحم المفروم به بشكل أفضل ، بيد مبللة نسطح اللحم المفروم في راحة يدك ، ضع البيضة عليها ، واقرصها من جميع الجهات ، وشكل كرة على شكل شرحات. افعل الشيء نفسه مع باقي اللحم المفروم والبيض.
لهذا السبب ، نقدم لك اليوم 9 وصفات لذيذة يكون فيها البيضة هو البطل ، ويمكنك أيضًا إعدادها في 5 دقائق فقط. لذلك يمكنك الاستمرار في استخدام البيضة للتخلص من بعض المشاكل أثناء التغيير من وصفات لذيذة. استمع!
أزل الأنبوب واستخدم الملعقة لاستخراج بعض اللب لتوفير مساحة أكبر. أضيفي البيضة إلى الوسط وتبليها بأعشاب بروفانس والملح والفلفل. مكونات. انشر شرائح الخبز بالزبدة واغمسها في المقلاة. نخرج قطعتين سنحتفظ بهما لاحقًا ، بينما نضع قطعة من الجبن على الشرائح المتبقية في المقلاة حتى يذوب الجبن بسرعة ، يمكنك تغطيتها بغطاء في بضع ثوان. ضعي لحم الخنزير والخس فوق الجبن وأخيراً قطعة الخبز التي حجزتها.
تدحرج كل قطعة في الدقيق.
ثم في بيضة مخفوقة.
وفي فتات الخبز.
حمّر السندويشات من الجهتين وأبعدها عن النار. اقلي البيضة إلى المكان المرغوب ، واستخدمي قالبًا إذا أردت أن تكون بالحجم المثالي ، وضعيه فوق السندويتش. ستحتاج فقط إلى تتبيله وسيكون جاهزًا. اخبز البطاطس كالمعتاد. بمجرد تقطيعه إلى النصف وباستخدام الملعقة ، قم بعمل ثقب صغير في المنتصف. في كل بئر ، نضع ملعقة كبيرة من الزيت والملح ، ثم نضيف بيضة ونضع المكونات التي تريدها.
ما عليك سوى خبزها لمدة 10 دقائق حتى تصبح البيضة في النقطة الصحيحة. اخبزي كل شيء لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي قليلاً. اصنع فجوة بين لحم الخنزير المقدد والكوريزو لتناسب أربع بيضات ، مع الحرص على عدم كسر الصفار في هذه العملية. تُضاف الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف والأوريغانو والملح والفلفل حسب الرغبة.
بالمناسبة ، يمكن خبز هذه شرحات في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، ولكن في هذه الحالة لن تعمل قشرة ذهبية جميلة.
أقوم بقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وأصلها إلى حالة الاستعداد في الفرن ، على حرارة 180 درجة دون استخدام الحمل الحراري لمدة 20 دقيقة.
هذا كل شيء ، البيض في اللحم المفروم a la Scotch جاهز ، استمتع!
أولاً ، نقطع جميع المكونات إلى مكعبات ، في وعاء كبير ، نضيف البيض والأفوكادو والبصل ولحم الخنزير المقدد. أيضا ، اطحن الزبادي وأضف عصير الليمون والشبت والملح والفلفل ، اخفق كل شيء جيدًا حتى تحصل على صلصة ناعمة. أضف الصلصة إلى المكونات وقلّب. كل شيء بسيط!
نقطع البصل إلى شرائح عريضة ، ونضع الحلقات الضيقة داخل الحلقات الأوسع نطاقا لتشكيل طبقتين. في قدر بزيت الزيتون ، ضعي حلقات البصل والبيض بالداخل ، مع الحرص على عدم كسر الصفار. قم بقليها كما تفعل مع بيضة عادية وأضف البهارات التي تريدها.
اسلقي البيض لمدة 9-10 دقائق. نظف ، اغسل.
للسلطة: 200 غرام. من السلطة - 200 غرام. من الفاصوليا الخضراء - 6 بيضات مسلوقة - 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلي - 1 بصل أحمر - 1 كوب من الخبز المحمص. للضمادة: - 70 غرام. من جبن البارميزان المبشور - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة من الخردل الحلو - 1 فص ثوم مفروم - ملح وفلفل.
تُطهى الفاصوليا الخضراء في الماء والملح لمدة ثلاث دقائق ، ثم تبردها بالماء وتوضع في وعاء مع الخس والبيض ولحم الخنزير المقدد والبصل والخبز المحمص ، كلها مفرومة مسبقًا. في وعاء آخر ، اخلطي جميع مكونات الصلصة واخفقي جيدًا حتى تحصلي على سائل ناعم. نضيف الصلصة إلى السلطة ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع النكهات.
يقلى الجزر المبشور بالزيت النباتي.
ضعي البطاطس في الماء المغلي. ملح. نحن نطبخ لمدة 15 دقيقة.
يضاف الجزر المقلي.
قطع درة من الدجاج أو الديك الرومي مع ملعقتين زيت لبضع دقائق واحتفظ بها. نقطع البصل ونغمسها بالقليل من الزيت على نار متوسطة ، نضيف كرنب بروكسل والخل ونتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى يتحول لون الملفوف إلى البني. أضيفي قطع الدجاج أو الديك الرومي واخلطي جيداً. أضيفي البيض إلى الخليط بعناية ، واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تصل إلى النقطة المرغوبة.
نقطع الخضار إلى قطع صغيرة وتغمس في القدر. في هذه الأثناء ، ادهنوا قوالب المافن بالقليل من الزيت وضعوا طبقة من اللحم المفروم فوق قطعة أخرى من الخضار المقطعة والجبن المبشور والبصل. يخفق البيض جيدًا ويضاف إليه البهارات والملح والفلفل. صب بيضة في كل من القوالب التي تملأها. اخبزي الكب كيك لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً.
يقطع البيض إلى شرائح رفيعة أو يقطع إلى مكعبات. الخضر أيضا يقطع.
أضفه إلى الحساء. يغلي لمدة 5 دقائق. اطفئه. حساء البيض المسلوق جاهز!
يمكنك مرافقتهم مع لحم الخنزير المقدد أو النقانق أو حتى يمكن أن يكونوا طبقًا جانبيًا في طبق أكثر إثارة للإعجاب ، كقطعة لحم جيدة على الإفطار ، حيث يتم تقديمها في أماكن معينة. إنها تعمل على تحويل شطيرة مشوية بسيطة إلى سيدة تمساح ، وبشكل لا يصدق ، هناك مدونات وألبومات صور تعرض أغرب الأفكار لتناول الطعام.
بالطبع ، ليس من السهل صنعها ، كما يعلم الجميع. إنه ليس طبقًا مثاليًا في كل مرة نجربه ولهذا السبب سنقوم بنقل أفضل النصائح لتحضيرها والاستمتاع بها لأنهم يذهبون عدة مرات في منتصف نزوة في الصباح للإحباط بسبب خطأ في المطبخ كم مرة ارتكبت أي أخطاء أثناء طهي بيض مقلي؟
اسلقي البيض والبطاطس أولاً.
نقطع البيضة إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البطاطس.
نميل جميعًا إلى فتح الحوض على حافة المقلاة أو ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، على حافة اللوحة. جزء كبير من الوقت يجعلونهم يرون الصفار المكسور في المقلاة ولذا سوف يطهى وسنضطر تقريبًا إلى ضربهم لتغيير وجبة الإفطار على الفور لبعض البيض المخفوق. اكسر البيض على سطح مستو ورصه بحذر. نوصي بعد قيامهم بذلك ، بنقل البيض إلى وعاء بحيث إذا تم كسر صفارهم ، يمكنهم أن يقرروا تغيير البيضة أو تعديل قائمة الطعام الصباحية.
طريقة رائعة للاستمتاع بهذا الطبق هي صفار البيض بدون طهي. أليس من دواعي سروري أن ننفق عليها الخبز ، مثل الطحن والاستمتاع؟ من الواضح ، إذا لم تكن من المعجبين بها ، يمكنك فعل ما تريد في القدر لطهيها حسب رغبتك. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكن حذرًا ، وهناك طريقة سهلة لمنع ذلك ، وهي بالتأكيد مؤكدة تمامًا ، وهي بسيطة جدًا ولا يمكنك تصديقها: لا ترمي بيضة في مقلاة شاهقة.
نقطع البصل الأخضر ناعما.
ضعي المكونات الثلاثة في وعاء واحد ، وتبليها بالملح والفلفل ، وأضيفي القليل من المايونيز. مستعد!
يستمتع بعض الناس بصفار مقلي وحواف مقرمشة. هذه أقوى إشارة على أن النار في المقلاة مرتفعة للغاية. يُفضل طهيه على نار متوسطة حتى يظل صافيًا ويكون الصفار في الملمس المناسب وتجنب الرحلات المقرمشة التي لا يحبها الجميع. إذا كنت تخشى أن النقاء لن ينضج جيدًا ، أغلق القدر في نهاية دقيقتين قبل إطفاء الحرارة. إذا كنت تتناول وجبة خفيفة بيضاء ، فسوف تصبح قاسية ومضغوطة.
أيضًا ، إذا كنت من محبي البيض المقلوب - أو كما يقول gringos ، سهل - يجب أن تعامل المنتج في المقلاة بأكبر قدر من الضعف. إذا كنت تريد أن تصبح البيضة خفيفة جدًا ، فسيتعين عليك قلبها بسرعة كبيرة ولا تقذفها ، لكن ضعها تقريبًا في المقلاة للحفاظ على الصفار السائل ، لكن احكمها في المقلاة. أكبر خدعة تحتاجها لصنع بيضة نجمة جيدة هي المقلاة التي لا تصطدم بأي شيء. يمكنك استخدام مقلاة تفلون كلاسيكية أو حتى مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ بكمية مناسبة من الدهون.
أول شيء يتعين علينا القيام به هو سلق البيض النيئ بقوة. نضع العدد المطلوب من البيض في قدر ونملأه بالماء. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالماء. لتسهيل تقشير البيض ، أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
يوضع على النار وبعد الغليان يطهى لمدة 5 دقائق.
في غضون ذلك ، قم بإعداد باقي المكونات. يجب إذابة عيدان السلطعون وتقشيرها وتقشير الثوم.
يمكنك حتى استخدام مقلاة حديدية إذا قمت بمعالجتها بشكل صحيح ، لكن عليك أن تتذكر أن الزيت يعمل على منعك من كشط البيض من المقلاة. والأهم من ذلك ، تذكر أن هناك قالبًا رائعًا للبيض المقلي. البيضة في السلة ، يسمونها في بعض الأماكن. إذا لم تكن قد جربته بعد ، فيجب عليك القيام بذلك الآن. وسنخبرك كيف في وصفة صغيرة سهلة نتركها لك حتى تستمتع بعلاج حقيقي. من السهل جدًا صنعه ونؤكد لك أنك ستميل إلى إعداده بهذه الطريقة.
ابشر أصابع السلطعون على مبشرة جيدة. تحتاج أيضًا إلى بشر الثوم بمبشرة جيدة أو تمريره من خلال مكبس.
من أجل تنفيذ الخطة ، يجب تقسيم المنتج المذكور إلى وعاء عميق ، ثم خفقه برفق بشوكة ، وإضافة الحليب والملح وتكرار إجراء الخلط. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على كتلة صفراء موحدة.
ماذا تطبخ بالبيض؟ قد تحتوي الوصفات التي تستخدم هذا المنتج على مكونات مختلفة. ومع ذلك ، فإن أشهى وأسرع وجبة غداء هي عجة مخبوزة في الفرن.
بعد تحضير قاعدة الحليب والبيض ، يجب أن تأخذ شكلًا عميقًا أو مقلاة عادية من الحديد الزهر وتدهنها بالزبدة بسخاء. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الكتلة المختلطة بأكملها في الأطباق ووضعها على الفور في فرن مسخن مسبقًا.
من المستحسن طهي عجة عند درجة حرارة 220 درجة لمدة 30-45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يمسك الطبق جيدًا ويصبح خصبًا ومرنًا.
الآن أنت تعرف ما تطبخه لذيذًا وسريعًا من البيض. بعد خبز العجة ، يجب إخراجها من الفرن وتقطيعها إلى قطع ووضعها على طبق. يجب تقديمه على المائدة مع الأعشاب ومعجون الطماطم.
بالمناسبة ، أثناء عملية التبريد ، يجب أن يستقر هذا الطبق قليلاً ويعطي عصيرًا عطريًا.
قلة من الناس يعرفون ما يطبخونه من بيض السمان في المنزل. بعد كل شيء ، هذا المنتج هو طعام شهي ويتم شراؤه فقط في أيام العطلات الرئيسية.
وتجدر الإشارة إلى أن بيض السمان أكثر فائدة من بيض الدجاج. هذا ما يفسر ارتفاع سعرها. هناك عدد غير قليل من الوصفات التي تستخدم هذا المكون. سنخبرك كيف يمكنك إعداد ليس فقط وجبة خفيفة لذيذة جدًا ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة جميلة بشكل مدهش من مثل هذا المنتج.
لذلك نحن بحاجة:
إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ من بيض السمان ، فسنخبرك بذلك الآن.
بادئ ذي بدء ، يجب وضع المنتج الرئيسي في ماء دافئ وغليه على نار متوسطة حتى ينقع الصفار. بعد ذلك يجب تبريد البيض بالماء البارد وتقشيره. بعد ذلك ، تحتاج إلى بشر الثوم و عيدان من السرطانعلى مبشرة جيدة. أما بالنسبة للخضار ، فيجب ببساطة تقطيعها بسكين.
قبل إخبارك بما يمكن تحضيره من بيض السمان ، يجب أن تخبرك عن كيفية صنع حشوة لذيذة وعطرة لطبق مستقبلي. للقيام بذلك ، يجب قطع المنتج المغلي إلى نصفين بالطول وإزالة نصفي الصفار بعناية. نتيجة لذلك ، يجب أن تشكل قوارب غريبة من بياض البيض.
يحتاج الصفار المُزال إلى أن يُبشَر أو يُهرس ببساطة بملعقة ، ثم يُضاف إليها الثوم المعالج والأعشاب المفرومة وعيدان السلطعون والمايونيز. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عصيدة جميلة جدا ورائحة.
ما الذي يمكن تحضيره من بيض السمان لطاولة الأعياد؟ بالطبع ، وجبة خفيفة لذيذة وعطرة. لتشكيله ، يجب أن تأخذ طبقًا عريضًا وتبطنه بأوراق الخس الخضراء. بعد ذلك ، من الضروري وضع "قوارب" من البروتينات على الأطباق ، ثم ملء تجاويفها بالحشوة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مقبلات لذيذة جدًا وجميلة يمكن تقديمها على الفور. طاولة احتفالية.
بياض البيض مكون مثالي يمكن استخدامه لصنع الحلويات المختلفة. سنخبرك اليوم كيف يمكنك صنع علاج لذيذ ولذيذ من هذا المنتج. كعكة محلاة"المرينغ" ، التي لا يستطيع أي طفل أو بالغ رفضها.
لذلك ، بالنسبة للكعك الذي نحتاجه:
يعرف الكثير من الناس ماذا يطبخون من بياض البيض. بعد كل شيء ، يتم استخدام هذا المكون دائمًا تقريبًا لصنع حلويات لذيذة ومتجددة الهواء. يعتبر المرينغ من أشهر الأطعمة المصنوعة من البروتينات. طهي هذه الكعك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لهذا السبب قررنا أن نخبرك عن كيفية صنع كعكة من قاعدة مماثلة.
لذلك ، قبل صنع الحلوى في المنزل ، يجب حفظ البروتينات في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، يجب سكبها في وعاء ، يوصى بدهن جدرانها بنصف ليمونة مسبقًا. بعد ذلك ، يضاف قليل من الملح إلى البروتينات ويضرب جيدًا بالخلاط. بشكل دوري ، يجب إضافة السكر الخشن إلى هذا المنتج. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة حلوة غنية وثابتة.
بعد أن يتم ضرب السناجب بقوة ، يجب أن تصنع شكلًا مربعًا من ورق الخبز ، وتثبيته بدباسة بحيث تشكل جوانب من 4-5 سنتيمترات. بعد ذلك ، من الضروري سكب ½ من الكتلة الخصبة والمتجددة الهواء في كل طبق. يوصى بخبز هذه الكعك في الفرن على حرارة لا تقل عن 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك ميرينغ خصب إلى حد ما ، والذي سوف يخبز بالتساوي في جميع أنحاء السماكة. إذا قمت بمعالجة مثل هذا المنتج على حرارة عالية وخصصت وقتًا أقل لهذه العملية ، فعلى الأرجح ، لن يتم خبز الكيك من الداخل ، وسوف يستقر فورًا بعد الخبز.
بينما تُخبز كعكات البروتين في الفرن ، يجب أن تبدأ في الطهي كاسترد. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الحلاوة هي الإجابة على سؤال ما الذي يجب طهيه من صفار البيض. في الواقع ، بدون هذا المكون ، من المستحيل صنع هذا الكريم. بالنسبة له نحتاج:
من السهل صنع كاسترد صفار البيض. للقيام بذلك ، يجب أن تختلط مع سكر ناعم، ثم يضاف الحليب كامل الدسم والفانيلين والدقيق عالي الجودة. بعد خلط المكونات بشوكة ، يجب وضعها على نار منخفضة للغاية. قم بطهي هذه المكونات حتى تصبح سميكة قليلاً. في هذه الحالة ، يجب تقليب المنتج بانتظام باستخدام خفَّاق حتى لا يحترق.
بعد ذلك ، يجب إزالة الكتلة النهائية من الموقد وتبريدها تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الزبدة المخففة بقوة إلى القاعدة الناتجة وضرب كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.
بعد أن يصبح الكريم جاهزًا ، يجب إزالة الكيكات المخبوزة بعناية من القالب وتبريدها في الهواء البارد. بعد ذلك ، يجب وضع ورقة واحدة من المرينغ على طبق الكيك ودهنها بسخاء بقاعدة الكاسترد. فوق الكيك ، ضعي الطبقة الثانية المخبوزة واسكبي فوقه الكريمة. في النهاية ، يوصى بتزيين الكعكة بالمكسرات المقطعة أو فتات الحلويات. بعد الاحتفاظ بالحلوى في الثلاجة لعدة ساعات ، يمكن تقديمها بأمان للضيوف جنبًا إلى جنب مع الشاي الساخن.
ماذا تطبخ من البيض والبطاطس والدقيق؟ من هذه المجموعة يمكنك عمل فطائر البطاطس اللذيذة جدا. لهذا نحتاج:
قبل قلي فطائر البطاطس في مقلاة ، يجب أن تعجن عجينة نباتية. للقيام بذلك ، يجب تقشير الدرنات وبشرها على مبشرة كبيرة مع البصل المر. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة البهارات والصودا والبيض المخفوق والملح إلى المنتجات. بعد خلط المكونات ، أضف دقيق عالي الجودة إليها. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على قاعدة سميكة إلى حد ما مع شوائب مرئية من الخضار.
بعد عجن عجينة الخضار ، يجب أن تبدأ في قليها. للقيام بذلك ، من الضروري تسخين المقلاة بقوة بزيت دوار الشمس ، ثم وضع قاعدة البطاطس عليها بمقدار ملعقة كبيرة. يجب أن تكون خبز هذه المنتجات هي نفسها الفطائر تمامًا.
بعد قلي فطائر البطاطس على الجهتين ، يجب أن توضع على طبق ، وتوضع الدفعة التالية في المقلاة.
بعد أن تقلى جميع فطائر البطاطس بالزيت ، يجب تقديمها على الفور للضيوف. بالإضافة إلى هذا الطبق ، يجب أن تخدم صلصة طماطم(كاتشب) ، كريمة حامضة (مايونيز) وشاي حلو ساخن.
يمكن تناول البيض المسلوق بهذه الطريقة ، واستخدامه في تحضير مختلف أنواع السلطة لمائدة الأعياد. سنقدم وصفة لأحد هذه الأطباق الآن. لهذا نحتاج:
ماذا تطبخ من البيض بسرعة لطاولة الأعياد؟ بالطبع لذيذ و سلطة دسمة. للقيام بذلك ، اغلي درنات البطاطس في زيها الرسمي ، ثم بردها تمامًا وقشرها وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. بنفس الطريقة بالضبط ، من الضروري معالجة بيض القرية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تقطيع خيار طازج أو مخلل جيدًا ، ثم بصر فصوص الثوم.
بعد معالجة المنتجات بشكل صحيح ، يجب وضع البطاطس والبيض والخيار والبازلاء الخضراء المعلبة وفصوص الثوم والخضروات المفرومة في وعاء عميق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن نكهة كل هذه المكونات بمزيج من الفلفل والملح. في الختام ، يجب وضع الكريما الحامضة والمايونيز في الأطباق المحشوة. بعد خلط جميع المنتجات بملعقة كبيرة ، يجب وضعها في وعاء سلطة وتقديمها على الفور على الطاولة جنبًا إلى جنب مع الوجبات الخفيفة والأطباق الأخرى.
كما ترى ، هناك عدة طرق لاستخدام بيض الدجاج أو بيض السمان في الطهي. بعد كل شيء ، لا يكتمل الخبز تقريبًا بدون هذا المنتج اللذيذ والمرضي وعالي السعرات الحرارية. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يكون البيض هو المكون الرئيسي في السلطات وبعض أنواع الدورات الثانية.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا يمكن إضافة المنتج المعروض كمكون إضافي فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا للاستهلاك في شكله النقي. للقيام بذلك ، يُسلق البيض ويُقلى ويُخبز وحتى على البخار. بفضلهم ، يمكنك الحصول على ما يكفي بسرعة وسهولة وعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة. بعد كل شيء ، ليس من قبيل الصدفة أن يتم أخذ هذا المنتج المسلوق في رحلات ورحلات مختلفة إلى الطبيعة. بالمناسبة ، ترجع هذه الشعبية للبيض المعالج حرارًا أيضًا إلى حقيقة أنه يمكنهم الاحتفاظ بصفاتهم لفترة طويلة حتى بدون استخدام الثلاجة.
في كل مرة تقوم فيها بطهي البيض المخفوق بانتظام ، أو تغلي البيض المسلوق أو المسلوق جيدًا ، تفقد فرصة تجربة هذا البيض. منتج مفيدبطريقة جديدة. لكن يمكنك الحصول على نفس الكمية من البروتين ، ولكن في نفس الوقت جرب الأصل ، طبق لذيذوأيضا من الناحية الجمالية. فيما يلي مجموعة مختارة من الطرق الجديدة لطهي البيض وتنويع وجبتك.
للطبخ ، ستحتاج إلى سلال مافن ولحم الخنزير المقدد والبيض. لف شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد في سلة ، وكسر بيضة في منتصف السلة واخبزها كلها في الفرن.
سلة مع البيض
إذا كنت تحب صفارًا سائلًا قليلًا ، لكن ليس كثيرًا بحيث يتدفق للخارج ، يمكنك طهي البيض المخفوق مثل هذا: كسر البيض في مقلاة مدهونة بالزيت ، وتغطيتها بغطاء ولا تقلب حتى تنضج. بسبب الغطاء ، سوف يخبز الصفار بشكل أفضل.
بيض مخفوق وسط مع صفار يحضر الفرنسيون هذا الطبق لعيد الفصح ، لكن يمكنك تناوله كل يوم على الأقل. أساس الطبق هو صلصة الكريمة المصنوعة من الدقيق والزبدة والحليب. أولاً ، قم بطهي البيض المسلوق جيدًا ، ثم افصل البياض عن الصفار عن البيض النهائي.
يتم خلط البروتين المفروم مع صلصة الكريمة. بعد ذلك صلصة جاهزةيُدهن على الخبز المحمص ويتفتت صفار البيض في الأعلى.
بيضات ذهبيات يمكن رؤية مثل هذا البيض في العديد من السلطات الفرنسية. أولاً ، يُسلق البيض ويُسلق جيدًا ، ثم يُلف في فتات الخبز ويُقلى لمدة 30-60 ثانية في مقلاة مدهونة بالزبدة. الطبق مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
بيض مسلوق مقرمش
إذا كنت كسولًا جدًا لدرجة عدم تمكنك من سلق أو قلي البيض في الصباح ، فيمكنك تسهيل ذلك. اكسري بيضة نيئة ، اخفقيها قليلًا لمزج صفار البيض مع البروتين ، أضيفي البصل الأخضر ولحم الخنزير واسكبيها كلها في كوب قهوة عادي. دقيقة واحدة في الميكروويف ووجبة الإفطار جاهزة.
انقع شرائح الخبز في صلصة الحليب ، وغطيها بالجبن ، واخبزيها في طبق الخبز مع البيض والحليب والخردل.
خبز محمص بالجبن يخفق البيض ، ويُسكب في مقلاة ، مدهون بالزيت ، بحيث تكون الطبقة بيض نيءكان سمكها حوالي 2 سم ، انتظر حتى ينضج البيض على جانب واحد ، ثم اقلب العجة على الوجه ، ضع كل ما ترغب في لفه في لفافة ، مثل لحم الخنزير المفروم والفلفل. بعد أن ينضج الجانب الثاني من العجة ، قم ببساطة بلفها على شكل لفائف.
في البداية ، كان السوفليه مصنوعًا من البيض ، وقد نسينا ذلك منذ ظهور سوفليه الشوكولاتة. لكن يمكنك دائمًا صنع سوفليه البيض في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أربعة صفار وثلاثة بروتينات وقليل من الحليب والزبدة والدقيق. اتضح متعة الهواء.
هذا طبق معجنات دنماركي ، لكنه يحتوي على بيض أكثر من العجين الفعلي. في البداية ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة سميكة ، ثم في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والملح والسكر والصفار والزبدة واللبن وأضيفي البياض المخفوق.
تُسكب العجينة النهائية في شكل خاص مدهون بالزيت. بعد ظهور الفقاعات ، يجب قلب الفطائر باستمرار في العطلة حتى لا تحترق.
ربما جربت مثل هذه العجة في المقاهي أو المطاعم ، لكن كان من المستحيل طهي مثل هذا الطبق الرائع في المنزل.
إليك وصفة ستساعدك في صنع عجة منفوشة حقًا.
للعجة سوف تحتاج:
