Pomidorlarni konservalashsiz qishga tayyorgarlik tugallanmaydi. Tuzlangan pomidorlar bankalarda - suvli va mazali gazak qishda.
Sizga taqdim etamiz pomidor konservalari retseptlari turli xil ziravorlar bilan, bolgar qalampiri, arpabodiyon, uzum, piyoz, sarimsoq, sabzi tepalari, pomidor sharbatida.
Tasdiqlangan retseptlar, eng ko'p qish uchun mazali pomidor, bunday tuzlangan bodring har qanday uy bekasi uchun foydali bo'ladi.
Xushbo'y va suvli qishki gazak, uzum bilan pomidor, chiroyli ko'rinadi. Sirka qo'shilishi bilan sterilizatsiya qilinmasdan pomidor tayyorlaymiz.
Pomidor, oq va qizil uzum, rayhonning 1 novdasi, 2 bosh sarimsoq, 1 piyoz, 2 tish, 1 osh qoshiq tuz. l. slaydsiz, shakar 1,5 osh qoshiq. l., sirka 9% 1 osh qoshiq. l.
Pishirish retsepti
1,5 litrli idishlar va qopqoqlarni tayyorlang: yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor va uzumni yuving. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling. Har bir kavanozning pastki qismiga reyhan, tug'ralgan piyoz, sarimsoq va chinnigullar qo'ying.
Pomidorlarni uzum bilan almashtiriladigan ziravorlar bilan idishga joylashtiring. Men qizil va oq uzumni bir vaqtning o'zida qo'shdim.
Pomidor va uzum idishlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
Brinni panga to'kib tashlang va qaynatib oling. Pomidor idishlarini yana sho'r suv bilan to'ldiring va 20 daqiqaga qoldiring.
Brinni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling.
Pomidorning har bir idishiga 1 osh qoshiq quying. l. sirka, keyin qaynab turgan sho'r suv quying va qovoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Salqin joyda saqlang.
Pomidorlarning eng yaxshi navi - bu qaymoq, u haddan tashqari pishmagan. Oddiy retsept mazali pomidor qish uchun yarmi.
Pomidor 1,5 kg, arpabodiyon, maydanoz, dafna yaprog'i, sarimsoq, qalampir no'xati, piyoz, o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l, sirka 9% 4-6 osh qoshiq. l.
3 litrli banka uchun sho'r suv: shakar 6 osh qoshiq. l, tuz 2 osh qoshiq. l, suv 5 stakan 250 g.
Qish uchun yarmida pomidor pishirish uchun retsept
Pomidorlarni yuving, har birini yarmiga bo'ling. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.
Kavanozning pastki qismiga maydanoz, arpabodiyon, yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'ying (o'n litrli idish yarim piyoz yetarli), dafna yaprog'i, 5-7 dona qalampir.
Marinadni tayyorlang: Suvga shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Marinadni pechdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Sovutilgan tuzlamoqni pomidor ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qiling.
Litrli bankalarni 4 daqiqa, 1,5 litrli bankalarni 5 daqiqa, 3 litrli bankalarni 7 daqiqa sterilizatsiya qiling.
Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Yoqimli sarimsoq ta'mi bilan mazali marinadlangan pomidor. Qish uchun sarimsoq bilan pomidor tayyorlash uchun oddiy retsept. Idishdagi sho'r suv juda mazali, shuning uchun hech narsa qolmaydi - na pomidor, na sho'r.
1,5 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor, o'rta maydalangan sarimsoq 1 choy qoshiq.
1,5 litr suv uchun marinad: shakar 100 g, tuz 1 osh qoshiq. l, sirka 9% 100 ml.
Pishirish retsepti
Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yuving va bankalarga soling.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sarimsoqni tayyorlang va uni maydalang.
Pomidor qutilaridan suvni kastryulga quying (sho'r suv tayyorlash hajmini o'lchab), tuz va shakar qo'shing. Brinni qaynatib oling, sirka qo'shing.
Har bir kavanozda maydalangan sarimsoqni joylashtiring va ustiga qaynoq sho'r quying. Idishlarni metall qopqoq bilan o'rang.
Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Mazali va sog'lom sharbat qish uchun pomidordan. Aromatik pomidor sharbatini tayyorlash uchun juda oddiy retsept. Tabiiy sharbat uy qurilishi. 1,5 kg pomidorni go'sht maydalagichda sharbat qo'shimchasi bilan aylantirganda 1 litr sharbat chiqadi.
Tarkibi: pomidor, tuz (5 litr sharbat uchun) 2 osh qoshiq. l yoki ta'mga qarab, maydalangan qora qalampir (5 litr sharbat uchun) 1 choy qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun.
Pomidor sharbati retsepti
Pomidorlarni yuving va kesib oling. Pomidor sharbati qo'shimchasi bilan go'sht maydalagich yordamida sharbatni siqib chiqaring, siz sharbat chiqargich yordamida sharbatni siqib olishingiz mumkin, ammo sharbat unumdorligi kamroq bo'ladi.
Olingan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, deyarli qaynab ketguncha olovni kamaytiring, 10 daqiqa davomida pishiring.
Idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor sharbatini bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Retsept bo'yicha tayyorlangan pomidorlar o'ziga xos ta'mga ega. Suvli va mazali pomidor ajoyib gazak qishda.
3 litrli banka uchun masalliqlar: piyoz 1-2 dona, pomidor 1,5-1,7 kg, dafna yaprog'i 2 dona, qora qalampir no'xati 7 dona.
Suv 1,5 l, shakar 4,5 osh qoshiq. l, tuz 1,5 osh qoshiq. l, limon kislotasi 1,5 osh qoshiq.
Piyoz bilan marinadlangan pomidor uchun retsept va limon kislotasi
Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang va sterilizatsiya qiling.
Har bir kavanozning pastki qismida halqalarga kesilgan piyozni joylashtiring. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping, 20 daqiqaga qoldiring.
Suvni panga to'kib tashlang. Har bir bankaga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
Panga tuz, shakar qo'shing va sho'r suvni qaynatib oling.
Pechkadan panani olib tashlang va limon kislotasini qo'shing. Aralashtiring va sho'r suvni bankalarga quying. Qopqoqlarni aylantiring, teskari aylantiring, o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
G'ayrioddiy va sirli marinad, siz uni yoqimli ichimlik sifatida ichishingiz mumkin. Tez retsept qish uchun pomidor tayyorlash. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
3 litrli banka uchun masalliqlar: arpabodiyon 1 dona gul, pomidor 1,5-1,7 kg, dafna yaprog'i 2 dona, qora murch 10 dona, chinnigullar 5 dona, sarimsoq 1-2 bosh.
3 litrli banka uchun marinad: suv 1,5 l, shakar 4 osh qoshiq. l, tuz 2,5 osh qoshiq. l, sirka 9% 50 ml, aroq 1 osh qoshiq. l., maydalangan qizil qalampir 0,5 choy qoshiq.
Sirli marinadda pomidor uchun retsept
Idishlarni va qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Kavanozning pastki qismiga arpabodiyon, sarimsoq, dafna yaprog'ini qo'ying.
Pomidorlarni yuving va bankalarga soling. Pomidor idishlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 7 daqiqaga qoldiring. Idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Tuz, shakar, maydalangan qizil qalampir qo'shing va qaynatib oling.
Idishlarga chinnigullar va qalampir no'xatlarini qo'shing.
Pechkadan sho'r suvni olib tashlang, sirka, aroq qo'shing, aralashtiring va bankalarga quying.
Idishlarni qopqoq bilan o'rang, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
tuzlangan pomidor - eng yaxshi gazak qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka uchun. Qishda bunday mazali pomidorlar do'stlaringiz va tanishlaringizni hayratda qoldiradi.
3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor 1,5-1,7 kg, bulg'or qalampiri 1 dona, piyoz 2 dona, maydanoz 5-6 novda, shakar 100 gr, tuz 50 gr, sirka 9% 50 ml, murch 5-6 dona.
Marinadlangan pomidor uchun retsept
Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang.
Piyozni 4-6 bo'lakka kesib oling. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, 4-5 qismga bo'ling.
Piyoz va maydanozni bankalarning pastki qismiga qo'ying. Kavanozni pomidor bilan to'ldiring, kavanozda qalampir chiziqlarini teng ravishda taqsimlang.
Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling.
Sho'r qaynatilganda, sirka qo'shing va pechdan chiqarib oling. Kavanozlarga qalampir no'xati qo'shing, so'ngra bankalarni sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Bodring va pomidor bir-biriga yaxshi mos keladi. Sizga suvli pomidor va xirillagan bodring yoqadi.
3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor, bodring, suv 1,5 l, shakar 4 osh qoshiq. l, tuz 2 osh qoshiq. l., sirka 9% 25 ml, horseradish barglari 1 dona, arpabodiyon soyabonlari 1 dona, dafna yaprog'i 2 dona, qalampir no'xati 3 dona, sarimsoq 3 dona chinnigullar.
Pishirish retsepti
Pomidorlarni yuving, shunda teri yorilib ketmaydi, pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying; Bodringni suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring, keyin yuving va uchlarini kesib oling.
Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling. Pastki qismida horseradish bargini, qora qalampir no'xatini, arpabodiyon soyabonini va dafna barglarini joylashtiring. Sabzavotlarni bankalarga joylashtiring, sarimsoq chinnigullar qo'shing.
Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping, 30 daqiqaga qoldiring.
Sho'r suv miqdorini o'lchab, suvni to'kib tashlang (1,5 litr suv uchun retsept ingredientlari). Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va sirka qo'shing. Idishlarni sabzavot bilan sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Xushbo'y va mazali pomidorlar shirin qalampir qo'shib, maxsus ta'mga ega bo'ladi. Bolgar qalampiri bilan mazali qish pomidorlari uchun oson tayyorlanadigan retsept.
3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor 1,5-1,7 kg, bulg'or qalampiri 2 dona, xren bargi, arpabodiyon novdasi, sarimsoq 2 dona chinnigullar, achchiq qalampir 2 sm, sirka 9% 1 osh qoshiq. l.
1 litr suv uchun marinadlash: shakar 1 osh qoshiq. l, tuz 1,5 osh qoshiq. l.
Qalampir bilan marinadlangan pomidor uchun retsept
Qopqoq va bankalarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.
Pomidor va ziravorlarni yuving. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Idishlarning pastki qismiga arpabodiyon, horseradish, sarimsoq va achchiq qalampir qo'ying (men yashil achchiq qalampirdan foydalandim, ularni urug'lardan tozaladim va har bir bankada 2 sm uzunlikdagi qalampirni kesib tashladim).
Pomidor va bolgar qalampirini bankalarga soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va pomidor qutilarini 30 daqiqa davomida yana quying. Suvni yana to'kib tashlang va qaynab ketganda, idishlarga quying va 30 daqiqaga qoldiring.
Brin tayyorlash uchun suv miqdorini o'lchab, suvni to'kib tashlang. Tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling.
Idishlarga 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka va qaynab turgan sho'r suv. Idishlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring, ularni o'rang, to'liq sovushini qoldiring.
Bolgar qalampiri va sabzi barglari bilan qish uchun suvli pomidor. Men bilan ovqat pishiraman sabzi tepalari Men bo'laklarga bo'lingan yosh sabzi qo'shaman. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
Tarkibi: pomidor, sabzi tepalari, yosh sabzi, bolgar qalampiri.
Marinad: suv 4 l, shakar 20 osh qoshiq. l, tuz 5 osh qoshiq. l, sirka 9% 400 ml.
Pishirish retsepti
Qopqoqlarni va bankalarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor, sabzi, sabzi barglarini yuving. Kavanozning pastki qismiga sabzi tepalarini, keyin pomidorlarni qo'ying.
Bolgar qalampirini tozalang, chiziqlar bilan kesib oling, yosh sabzi chiziqlar bilan kesib oling, pomidor bilan bankalarga qo'shing.
Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana idishlarni to'ldiring, 10 daqiqaga qoldiring.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang, sirka qo'shing va bankalarni to'ldiring, qopqoqlarni o'rang.
Idishlarni teskari aylantiring va sovib ketguncha qoldiring.
Tuzlangan pomidor uchun retsept pomidor sharbati- juda mazali pomidor, minimal ziravorlar, ko'plab vitaminlar va foydali moddalar. Pomidor sharbati ham isrof bo'lmaydi, bu juda mazali ichimlik.
3 litrli banka uchun masalliqlar: bankada pomidor 1,5-1,7 kg, sharbat uchun pomidor 2-2,5 kg, tuz 4 osh qoshiq. l, shakar 4 osh qoshiq. l, sarimsoq 2 chinnigullar, dafna yaprog'i 2 dona, qora qalampir no'xati 5-6 dona.
Sterilizatsiya bilan pishirish retsepti
Idishlarni va qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
Pomidor sharbati uchun pomidorni go'sht maydalagich orqali sharbat qo'shimchasi yoki sharbat chiqargich yordamida maydalang.
Olingan pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i va sarimsoq qo'shing. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
Qaynatilgan pomidor sharbatini pomidor bankalariga quying, qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Sterilizatsiyasiz retsept
Pomidor idishlari ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida suv qo'shing, suvni to'kib tashlang.
Pomidor sharbatini olovga qo'ying, ziravorlar qo'shing va pomidor bankalariga qaynoq sho'r quying, qopqoqlarni o'rang va teskari aylantiring.
Siz juda mazali pomidor olasiz o'z sharbati.
Eng ko'p mashhur retseptlar konservalangan pomidorlar. Qish uchun mazali tayyorgarlik!
Qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlashning yoz-kuz davrida har qanday uy bekasi o'zining noyob retsepti bo'yicha konservalangan pomidorlarni tayyorlashni afzal ko'radi.
Sovuq mavsumda bir kavanoz tuzlangan pomidor har doim foydali bo'ladi. Rus oshxonasida bu taom kartoshka bilan issiq kechki ovqat uchun ham, mehmonlarni kutib olish uchun ham ajralmas hisoblanadi.
Birinchidan, siz tayyorlashda ishlatish uchun tayyorlagan pomidorlarni saralashingiz kerak.
Yonlari yumshoq, yorilib ketgan yoki pishmagan pomidorlar konserva uchun mos emas. Kerakli saralashdan so'ng, mevalar yaxshilab yuviladi va quritishga qoldiriladi.
Bu orada siz bir necha bosh sarimsoqni tozalashingiz, ziravorlar, ziravorlar tayyorlashingiz mumkin, sirka kislotasi. Bundan tashqari, tuz va shakar kerak bo'ladi. Saqlash uchun bankalar va qopqoqlarni oldindan tayyorlang.
Tarkibi:
12-15 yangi qizil pomidor (hajmiga qarab);
Beshta qora smorodina barglari;
To'rt gilos barglari;
Horseradish barglari;
Ikki yoki uchta arpabodiyon soyabon;
Sarimsoqning besh-olti chinnigullari;
Ikki yoki uchta dafna barglari;
O'nta qora qalampir no'xati.
Sho'r suv uchun bir litr suv uchun:
Bitta stol. qoshiq tuz;
Bitta stol. qoshiq granüllangan shakar;
Bitta stol. qoshiq sirka kislotasi.
Pishirish usuli:
Pomidorlar yaxshilab yuviladi, idishlar sterilizatsiya qilinadi va qopqoqlar qaynatiladi. Ko'katlar va sarimsoq chinnigullar, yarmida kesilgan, kavanoz ichiga joylashtiring. Ustiga qaynoq suv quying. O'ndan o'n besh daqiqa o'tgach, pomidor iliq bo'lganda, suvni katta yirtqichlardan to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Tuz, qo'shing granüllangan shakar va sirka kislotasi. Qaynatgandan so'ng uni yana pomidor bilan bankalarga quying. Urug'lar bilan bir soyabon arpabodiyon, ikkita dafna yaprog'i va ikkita smorodina bargini ustiga qo'ying. Idishlar tikuv kaliti bilan mahkamlanadi va aylantiriladi. Keyin o'rang va sovutib oling. Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.
Tarkibi:
yangi pomidor;
Brin (bir yarim litr suv uchun);
Yuz gramm granüllangan shakar;
Bir osh qoshiq sirka kislotasi;
Tuz - bitta stol. qoshiq;
Pishirish usuli:
Pomidorlar yuviladi va sterillangan bankalarga joylashtiriladi. Keyin pomidor idishlari qaynoq suv bilan quyiladi va sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi. Tashlab qo'ying va bu vaqtda sarimsoq chinnigullar tayyorlang. Idishlardagi infuzion suv katta idishga quyiladi, hajmi o'lchanadi va nisbatlarga muvofiq sho'r tayyorlanadi. Marinadga tuz va shakar qo'shiladi, qaynatish oxirida sirka kislotasi qo'shiladi. Brin tayyorlanayotganda, bankalarga maydalangan sarimsoq qo'shing. Keyin pomidor sho'r suv bilan to'ldiriladi va tikuv kaliti bilan yopiladi. Men bankalarni ag'dardim, yoping va sovib ketguncha qoldiraman. Ushbu retseptda sarimsoqdan tashqari boshqa o'tlar va ziravorlar ishlatilmaydi.
Tarkibi:
Ikki kilogramm yangi pomidor;
Sarimsoqning uchta chinnigullari;
To'rtta stol. qoshiq tuz;
To'rtdan oltita qora qalampir no'xati;
Bitta piyoz;
Qora smorodina yoki gilos daraxtining barglari;
Bitta bolgar qalampiri;
Beshta stol. granüllangan shakar qoshiqlari;
Sirka kislotasi (uch litr suv uchun 75 ml).
Pishirish usuli:
Pomidorlar yuviladi. Ziravorlar va ziravorlar sterillangan idishlarga joylashtiriladi. Pomidorlar ustiga qo'yiladi va ustiga tilimga kesilgan qalampir qo'yiladi. Suv qaynatiladi va bankalarga quyiladi, neylon qopqoqlar bilan yopiladi. 15-20 daqiqaga qoldiring va suvni yong'inga chidamli idishga to'kib tashlang. Jarayon takrorlanadi va tuz va shakar qo'shilishi bilan sho'r suv tayyorlanadi. Har bir bankaga sirka kislotasi qo'shiladi, tuzlamoq quyiladi va metall qopqoqlar ostida kalit o'raladi. Uni teskari qoldiring va uni yoping.
Tarkibi:
yangi pomidor;
Qo'shimcha toza zaytun moyi;
rayhon;
Tuz, qalampir, donador shakar (3/3/5);
Balsamik sirka.
Pishirish usuli:
Preparatni tayyorlash uchun suvli emas, balki go'shtli pomidor mos keladi. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Bir piyola ichida mos ravishda 3/3/5 nisbatda tuz, qalampir va donador shakarni aralashtiring. Pomidorlarni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring va tayyorlangan aralashmani yaxshilab seping. Pomidorlarni to'rt-besh soat davomida 120 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Bu vaqtda sarimsoq va reyhanni maydalab, keyin aralashmani zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Quyoshda quritilgan pomidorlar pechdan chiqariladi va sterillangan idishlarga joylashtiriladi. Qatlamlar orasiga sarimsoq va reyhan sepiladi. Keyin quying zaytun moyi kavanozning pastki qismidan taxminan bir santimetr. Yuqoriga ikki osh qoshiq balsamik sirka qo'shing. Saqlash uchun muzlatgichda qoldiring.
Tarkibi:
Yarim kilogramm yangi pomidor;
Ikki osh qoshiq sirka kislotasi;
Uch choy qoshiq tuz;
Uch stol. qoshiq shakar;
Uch yarim litrli bankalar.
Pishirish usuli:
Yuvilgan va quritilgan pomidor idishlarga mahkam o'ralgan emas. Pomidor qutilarini oddiy musluk suvi bilan to'ldiring, tepada ozgina bo'sh joy qoldiring. Tuz, sirka va granüllangan shakar qo'shing. Idishlar suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiriladi va past olovda qoldiriladi. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida bankalar sterilizatsiya qilinadi va pomidor qaynatiladi. Keyin issiq idishlar kalit bilan yopiladi va aylantiriladi.
Ingredientlar bitta uch litrli kavanoz asosida:
Ikki kilogramm qizil pomidor;
Sarimsoqning uchta chinnigullari;
Ikki dafna yaprog'i;
Dereotu soyabon;
Bitta bolgar qalampiri;
uchta gilos barglari;
Beshta smorodina barglari;
Petrushka;
Bir tabletka aspirin;
Bir yarim stol. qoshiq tuz;
Ikki stol. granüllangan shakar qoshiqlari;
O'nta qora qalampir;
Ikki stol. sirka kislota qoshiqlari.
Pishirish usuli:
Sarimsoq, qalampir, maydanoz, barglar va arpabodiyonning chinnigullarini sterillangan bankalarga joylashtiring. Keyin bankalarning yarmi pomidor bilan to'ldiriladi, o'rtasiga qalampir bo'laklari qo'shiladi va ustiga yana pomidor qo'yiladi. Idishlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi va o'ndan o'n besh daqiqagacha turishga ruxsat beriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, suv bir yirtqichlardan quyiladi va har bir idishga 25 ml miqdorida suv qo'shiladi. Tuz va granüllangan shakar qo'shing va tuzlamoq tayyorlang. Idishlarni yarmigacha qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. Sirka va bir tabletka asetilsalitsil kislotasi qo'shing. Idishning yuqori qismiga qaynatilgan sho'r qo'shing. Metall qopqoq bilan yoping, aylantiring va sovib ketguncha xona haroratida qoldiring.
Ingredientlar uch litrli bankaga asoslangan:
Bir yarim kilogramm qizil yangi pomidor;
Yashil seldereyning bitta bargi;
Sarimsoqning uchta patlari;
Besh-etti qalampir no'xati;
Horseradishning yarim bargi;
Dereotu soyabon;
yarim piyoz;
Yarim kilogramm olxo'ri.
Brin uchun:
Bir yarim stol. qoshiq tuz;
To'rtta stol. granüllangan shakar qoshiqlari;
To'rtta stol. sirka kislota qoshiqlari.
Pishirish usuli:
Selderey, horseradish, arpabodiyon va qalampir sterillangan idishning pastki qismiga joylashtiriladi. Mayda tug'ralgan piyoz va yarmida kesilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Keyin pomidor va olxo'rini qatlamlarga qo'ying. Suvni qaynatib oling va besh daqiqa davomida ikki marta bankalarga quying. Suv yana tovaga quyiladi, shakar, tuz, sirka kislotasi qo'shiladi va marinad qaynatiladi. Qaynatishga keltiring va pomidor va olxo'ri idishlariga sho'r suv quying. Men uni tikuv kaliti bilan yopaman, uni aylantiraman, yopaman va sovushini kutaman.
Ingredientlar bir litrli kavanoz asosida:
700-800 gramm yangi pomidor;
Bir piyoz (o'rta kattalik);
Bir yoki ikkita sabzi (o'rta kattalik);
Petrushka, arpabodiyon, sarimsoq;
Etti qora murch;
Bitta bolgar qalampiri;
Bir choy qoshiq tuz;
Bir yarim stol. granüllangan shakar qoshiqlari;
Bir yarim stol. sirka kislota qoshiqlari.
Pishirish usuli:
Sabzi yuviladi, tozalanadi va halqalarga kesiladi. Sarimsoq, o'tlar va sabzi halqalari idishlarga joylashtiriladi. Yuvilgan bolgar qalampirining poyasi kesiladi, urug'lari olib tashlanadi va to'rtta teng qismga bo'linadi. Piyoz yarim halqalarga bo'linadi va pomidor va qalampir bilan bankalarga joylashtiriladi. Sabzavotlar qaynatilgan suv bilan quyiladi va o'n besh dan yigirma daqiqagacha isinish uchun qoldiriladi. Suv yirtqichlardan quyiladi, tuzlangan, shakar va qalampir no'xotlari qo'shiladi va qaynatiladi. Sirka kislotasi idishga quyiladi va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiriladi. Ular uni kalit bilan issiq qilib aylantiradilar. Idishlar ag'dariladi, issiq adyol bilan qoplangan va salqinlash uchun qoldiriladi.
Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang. Tozalash qiyin bo'lgan qoldiqlar uchun matbuot yoki sarimsoq pressidan o'ting.Hisoblang uch litrli idish Bir litr uchun 200-250 mililitr suv talab qilinadi.
Olish uchun; olmoq mazali marinad Brin tayyorlashda har doim tuzdan ko'ra ko'proq shakar qo'shing.
Ovqatlangan pomidorning sho'r suvi karam sho'rva yoki borschni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Tuzlangan pomidorni ko'p miqdorda saqlash uchun sho'r tayyorlashda o'n litr suv uchun 600-800 gramm tuzni hisoblang.
Pomidorlarni konservalash uchun 10 ta eng mazali retseptlar!1. POMIDOR "SIZ KO'P YALAYSIZ"
Murakkab
3 kg pomidor,
200 g ko'katlar,
1 bosh sarimsoq,
100 g piyoz.
Marinad:
3 litr suv, 2 osh qoshiq tuz,
9 osh qoshiq shakar, 2-3 dona. dafna yaprog'i,
3 dona. qalampir no'xati, 1 stakan 9% sirka.
Tayyorgarlik
Pomidor, yuving. Kavanozni bug'lang, tug'ralgan o'tlarni (ukrop, maydanoz, olcha bargini), pastki qismiga sarimsoq qo'ying, 3 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i, keyin ularga pomidor va piyoz halqalarini qo'ying.
Marinad: suvni tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i bilan qaynatib oling, sirka quying. Pomidorlar ustiga juda issiq bo'lmagan tuzlamoqni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Bankalarni o'rang.
2. “Mast pomidorlar”.
Murakkab
Marinad uchun:
7 stakan suv uchun - 2 osh qoshiq tuz,
4 osh qoshiq shakar,
3 dafna yaprog'i,
2 chinnigullar sarimsoq,
10 dona qora qalampir,
5 dona chinnigullar,
1 osh qoshiq 9% sirka,
Bir chimdik qizil qalampir, 1 osh qoshiq aroq.
Tayyorgarlik
Qizil va jigarrang o'rta kattalikdagi pomidorlarni yuving va 3 litrli idishga soling. Marinadni tayyorlang va pomidor ustiga qaynoq suv quying. Qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ng o'rang va teskari o'girib, salqin. Idishlar xona haroratida ham yaxshi saqlanadi. Pomidorlar juda mazali, sho'r suv ham.
3. Pomidorlar "Kuznetsov uslubi".
Pomidor va 1 dona shirin bolgar qalampirini 6 bo'lakka bo'lingan qatorlar bilan 3 litrli idishga joylashtiring. Boshqa ziravorlar qo'shmang. Ustiga qaynoq suv quying. 20 daqiqa sovib ketguncha yopiq holda qoldiring. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, unga (bitta 3 litrli bankaga) 150 g shakar, 60 g tuz, 2 osh qoshiq 9% sirka qo'shing.
Eritmani qaynatishga keltiring, idishlarni tepaga quying. Sterilizatsiya qilmasdan o'rang. Issiq adyol bilan yoping. Sovuguncha qoldiring. Shu tarzda tayyorlangan pomidorlar shirin, mazali va juda yaxshi saqlanadi.
4. “Mazali pomidorlar”.
Qizil pomidorlarni sterillangan 3 litrli idishga joylashtiring. Hamma narsasiz!
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va tuzlamoq tayyorlanmaguncha qoldiring.
Marinadni tayyorlash:
1,5 litr suv uchun bir osh qoshiq tuz, 100 g qum (bu yarim stakan bo'ladi). Marinadni qaynatishga keltiring. Marinad qaynadi - idishdagi suvni to'kib tashlang. Pomidorlar ustiga 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq qo'ying va ustiga qaynayotgan tuzlamoq quying. Siz sirka (1 choy qoshiq) quyishingiz mumkin, yoki uni quyishingiz shart emas. Uni o'rang va kechasi uchun adyol bilan yoping.
5. Gilos juda mazali
Pomidorlarni yuving, idishlarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Idishning pastki qismiga (1 litr) 3-5 dafna yaprog'i, 5-6 dona qora qalampir, 5-6 dona, sarimsoq (1 tish, 4 qismga bo'lingan bolgar qalampiri, ixtiyoriy ravishda kesiladi). 4 qismga bir petrushka novdasi.
Pomidorlarni idishga soling, 5 daqiqa davomida qaynoq suv quying, keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, 1,5 litr suvga asoslangan holda qo'shing: 2 osh qoshiq tuz, 5 choy qoshiq shakar, 1 osh qoshiq sirka.
Marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, ularni o'rab oling va ularni adyol bilan yoping.
6. Onamning pomidorlari
Toza va quruq 3 litrli bankaga 4-6 tilimga kesilgan qizil pomidor (har birini sanchqi bilan teshamiz) va 1 dona bulg‘or qalampirini soling.
Ustiga qaynoq suv quyib, 15-20 daqiqa sovushini kutib turing.
Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, unga qo'shing (3 litrli banka asosida):
150 gr. shakar (5 osh qoshiq)
60 gr. tuz (2 osh qoshiq)
2 osh qoshiq 9% sirka.
Eritmani qaynatishga keltiring, uni bankalarga tepaga quying va sterilizatsiya qilmasdan o'rang.
To'liq sovib ketguncha issiq adyol bilan yoping.
7. Sirkasiz pomidor
3 litrli banka asosida:
5 osh qoshiq. l. slayd bilan shakar, 2 osh qoshiq. l. slaydsiz tuz, 1 choy qoshiq limon kislotasi, no'xat, chinnigullar, doljin bo'laklari.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, sovushini kuting, suvni to'kib tashlang. Tuz, shakar va limon kislotasini bankaga quying. Qayta qaynayotgan suvni to'kib tashlang va o'rang. Pomidorlar shirin bo'lib chiqadi va umuman achchiq emas. Siz hatto kislotani ham his qila olmaysiz. Sirkani yoqtirmaydiganlar uchun juda yaxshi. Juda kutilmagan - doljin qo'shing.
8. Bir kunlik pomidor "Orzu"
Ular tez, sodda tarzda amalga oshiriladi va natijalar ajoyibdir. Pomidorlar oqartiriladi, tozalanadi va skovorodkaga solinadi, so'ngra ularga bir qatlam tug'ralgan arpabodiyon sepiladi va sarimsoq siqib chiqariladi.
Uy bekasi qish uchun pomidor tayyorlamasligi kamdan-kam uchraydi, lekin bu muhim vazifada yuqori sifatli mavsumiy pomidorga ega bo'lishning o'zi etarli emas, siz ham zaxiralashingiz kerak. yaxshi retseptlar pomidorlarni konservalash, shunda tuzlamoqning nisbati to'g'ri bo'ladi va javonlarda portlagan qutilar ko'rinishida umidsizliklar bo'lmaydi. Shuning uchun, tasdiqlangan oltin retseptlar bo'yicha qish uchun pomidorlarni tayyorlash juda muhimdir.
Men sizni, aziz do'stlarim, pomidorlardan qishki tayyorgarlik haqida ushbu maqolada tayyorgarlik uchun tasdiqlangan retseptlaringizni baham ko'rishni taklif qilaman. Axir, har bir uy bekasi pomidordan qishga tayyorgarlik ko'radi va muvaffaqiyatli retseptlar har bir pazandalik daftarida mavjud.
Va men, o'z navbatida, sizning e'tiboringizga ko'p yillar davomida to'plagan va ko'pchiligini sinab ko'rgan pomidor preparatlari uchun g'oyalarni keltiraman.
Ko'pgina retseptlar onam va buvimning daftarlaridan, hamkasblarim va do'stlarimning retseptlari ham bor.
Qidiruv mazali retsept qish uchun tuzlangan pomidor? Sterilizatsiyasiz, uch marta to'ldirish bilan qish uchun "barmoqni yalash" uchun tuzlangan pomidor retseptiga e'tibor bering. Fotosurat bilan retsept.
Do'stlar, men sizlarga buvim 50 yildan ortiq vaqt davomida ishlatib kelayotgan qish uchun bankalarda tuzlangan pomidor retsepti haqida aytib bermoqchiman. Men qish uchun turli xil sovuq tuzlangan pomidorlarni sinab ko'rdim: bozordan, supermarketdan, boshqa uy bekalarini ziyorat qilishdan, lekin qish uchun buvimning neylon qopqoq ostida tuzlangan pomidorlari men uchun sifat standarti bo'lib qolmoqda. Qish uchun mazali tuzlangan pomidor uchun buvisining retsepti ma'lum bir ziravorlar va ildizlar to'plamidan, shuningdek, tuz va suvning ideal nisbatidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bosqichma-bosqich retsept fotosuratdan qarang.
Qish uchun mazali koreys pomidorlari uchun mening retseptim, umid qilamanki, siz buni qadrlaysiz. Mening oilamdagi har bir kishi bankalarda qish uchun koreys uslubidagi pomidorlarni juda yaxshi ko'rardi: ozgina achchiq, achchiq, ziravorlar va achchiq sabzi achchiq ta'mi bilan. Qanday pishirish kerak, qarang.
Qish uchun satsebeli sosini tayyorlashni chin yurakdan tavsiya qilaman. Sos men xohlagandek chiqdi - o'rtacha achchiq, ammo juda yorqin, xarakterli. Men bu retsept deb da'vo qilmayman. klassik sous qish uchun satsebeli, lekin baribir uning ta'mi, men uchun, an'anaviyga juda yaqin. Fotosurat bilan retsept.
Sizga kerakmi mazali preparatlar pomidordan qish uchunmi? Pishgan va suvli pomidorlar ko'p bo'lgan mavsumda men uyda qish uchun pomidor sharbatini tayyorlashga ishonch hosil qilaman. Va bu uy qurilishi pomidor sharbatini ta'mga yorqinroq qilish uchun men tez-tez pomidorga bolgar qalampiri va ozgina issiq ziravorlar qo'shaman. Ushbu variant klassikaga qaraganda ancha qiziqarli va go'shtli taomlar (kaboblar, biftek), pizza va boshqalar bilan yaxshi ketadi. Retseptga qarang.
Sterilizatsiyasiz marinadlangan "Klassik" pomidor retseptini ko'rishingiz mumkin.
Men qish uchun pomidor va seldereyni yopishingizni maslahat bermoqchiman. Ha, ha, siz hamma narsani to'g'ri tushundingiz: tuzlangan pomidor uchun odatiy ko'katlarni faqat selderey bilan almashtiramiz. U juda yorqin va boy ta'mga ega, shuning uchun siz tayyorlaganingiz ajoyib va juda qiziqarli bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Qanday pishirish kerak, qarang.
Men piyoz bilan qish uchun tilim pomidorni qanday tayyorlashni yozdim.
Men sizni qish uchun shirin tuzlangan pomidor tayyorlashni taklif qilmoqchiman. Ular haqiqatan ham shirin, aniqrog'i, shirin-achchiq, ta'mi juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Pomidorlarga ko'plab ziravorlardan tashqari, bolgar qalampiri hamroh bo'ladi: u erda juda ko'p emas, lekin bu preparatning umumiy ta'miga hissa qo'shadi. Retseptning o'zi unchalik murakkab emas va nisbatan tez emas va natija, menga ishoning, shunchaki ajoyib! Fotosurat bilan retseptni ko'ring.
Qish uchun tuzlangan pomidor uchun tasdiqlangan retseptni ko'rishingiz mumkin.
Pomidorlarni limon kislotasi bilan konservalash retseptini ko'rishingiz mumkin.
Qanday pishirish kerak uy qurilishi ketchup qish uchun "Pomidor" deb yozdim.
Qish uchun pomidor sharbatida pomidorni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.
Men maydanoz bilan qish uchun dilimlenmiş pomidorni qanday tayyorlashni yozdim.
Uzum bilan konservalangan gilos pomidorining retseptini ko'rishingiz mumkin.
Qish uchun horseradish bilan maxsus adjika tayyorlashni yozdim.
Siz pomidordan adjika tayyorlash retseptini ko'rishingiz mumkin
Qish uchun uzum va bolgar qalampiri bilan konservalangan gilos pomidorini limon kislotasi bilan qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.
Men qish uchun mazali, aromatik va qalin uy qurilishi ketchupini qanday tayyorlashni yozdim.
Qish uchun o'z sharbatida pomidorni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.
Men sizni faqat o'z sharbatida pomidor bilan ajablantirishim dargumon - bu retsept hammaga ma'lum va yangilikdan uzoqdir. Ammo, agar biz horseradish, sarimsoq va bolgar qalampiri bilan qish uchun o'z sharbatida pomidor haqida gapiradigan bo'lsak, unda men sizni qiziqtirishiga aminman. Aynan shu tarzda o'tgan yili sinov uchun pomidorni yopdim va natijadan juda mamnun bo'ldim. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.
"Portugal uslubi" bo'laklarida marinadlangan bu pomidorlar shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi: o'rtacha achchiq, o'rtacha sho'r, juda ishtahani va chiroyli. Ushbu retseptning yana bir afzalligi shundaki, pishirish juda yoqimli: hamma narsa juda oddiy va tez. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.
Qish uchun loviya va pomidor bilan salat tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.
Men shirin va nordon adjikani olma bilan qanday pishirishni yozdim.
