Do'konda sotib olingan pivoni uy qurilishi mast qiluvchi ichimlik bilan taqqoslab bo'lmaydi. Ko'pincha vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar tomonidan pivo niqobi ostida ishlab chiqariladigan tayyor surrogatlardan farqli o'laroq, uy qurilishi mahsulotida keraksiz narsa va, ayniqsa, kimyoviy moddalar yo'q. Afsuski, ko'p odamlar kerakli asbob-uskunalar, bilim va ko'nikmalarsiz uyda pivo tayyorlashni bilishmaydi.
Ayni paytda, pivo tayyorlash fanini o'zlashtirish va amalda qo'llash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Internetda joylashtirilgan ko'rsatmalar va videolar yordamida uyda pivo tayyorlashni o'rgana olasizmi? Ushbu mavzu bo'yicha juda ko'p materiallar mavjud. Asosiy texnologiyani o'rganib chiqib, unga ko'ra mast qiluvchi ichimlik tayyorlang qiziqarli retseptlar Bilan turli to'plam ingredientlar, bu oddiy va juda hayajonli bo'ladi.
Turlar, navlar uy qurilishi pivo ko'p. Klassik versiyada wortning asosi malt, şerbetçiotu, suv va pivo xamirturushidir. Uyda pivo tayyorlash uchun asaldan foydalanish kerak bo'lgan retseptlar mavjud, makkajo'xori uni, qora qalampir, shinni, javdar noni, berry yoki mevali murabbo, don va boshqalar.
Bu boradagi tajribalar mamnuniyat bilan qabul qilinadi va rag'batlantiriladi. Biroq, ishlatiladigan texnologiyadan va qanday mahsulotlardan jonli pivo ishlab chiqarilganidan qat'i nazar, qat'iy rioya qilinishi kerak bo'lgan qoidalar mavjud.
IN shisha butilkalar Uyda tayyorlangan pivoni plastik idishlarda bir yilgacha saqlash mumkinmi? Ichimlikning alkogol tarkibiga qarab 2-6 oy. Saqlash shartlari? past haroratli qorong'i xona, muzlatgich.
Ko'pchilik uyda pivo ishlab chiqarishni boshlashga ikkilanib, maxsus jihozlarsiz buning iloji yo'qligiga ishonishadi. Siz uni sotib olishingiz shart emas uy pivo zavodi mast qiluvchi ichimlikni o'zingiz tayyorlash uchun. Siz shunchaki achchiq fermentatsiya va eritmani issiqlik bilan ishlov berish uchun mos idishlarni tanlashingiz, maxsus o'lchash asboblarini, dekantatsiya, filtrlash va pivoni quyish uchun arzon uskunalar sotib olishingiz kerak.
Ish uchun sizga kerak bo'ladi:
Jarayonga jalb qilingan idishlar, jihozlar va asboblar mukammal toza bo'lishi kerak. Ishlatishdan oldin idishlarni dezinfeksiya qilish tavsiya etiladi. Uskunani qayta ishlash uchun oddiy yuvish vositalaridan foydalanish mumkin emas.
Pivo tayyorlash uchun, avvalambor, wort uchun ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Maltni uyda sotib olish yoki tayyorlash mumkin. Ixtisoslashgan do'konda hop va pivo xamirturushini sotib oling.
Pivo sharbati tarkibiy qismlarining nisbati:
Pishirish texnologiyasi:
Tayyor mahsulot muzlatgichda 6-8 oy davomida saqlanadi. Siz darhol sinab ko'rishingiz mumkin, ammo pivoning ta'mi boyib ketishi uchun 25-30 kun kutish yaxshidir.
Pivo? birinchilardan biri spirtli ichimliklar bu odam qilishni o'rgangan. Bugungi kunga qadar hech qanday o'zgarishlarga duch kelmagan qadimiy retseptlardan biri an'anaviy malt yordamida pivo sharbatini ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi.
Hammasi juda oddiy, tushunarli, foydalanish mumkin:
Fermentatsiya 7 kun davom etadi. Tayyor ichimlik dekante qilinadi va shishaga solinadi. Ishlatishdan oldin uni yana 2 hafta sovuqda saqlang.
Tarkibi:
Mevalarni maydalab, suv qo'shing, ochiq idishda bir kunga qoldiring. Infuzionni torting va qaynatib oling, ko'pikni yuzadan tozalang.
Berry massasiga bir oz sovuq suv quying, aralashtiring va siqib oling. Hop qo'shing, qaynatib oling.
1 va 2 qaynatmalarni aralashtiramiz, xona haroratiga qadar sovutib oling. Xamirturushni ko'rsatmalarga muvofiq suyultiring va uni wortga qo'shing.
Issiq, qorong'i xonada fermentatsiyaga qoldiring. Fermentatsiya tugagandan so'ng, ichimlikni shishalarga quying va muzlatgichga qo'ying. 24 soat ichida archa pivosini tatib ko'rishingiz mumkin.
Yulaf yoki arpa donalarini (1 kg) suv ostida yuving, quriting va pechda ozgina qovuring. Wortni maydalagichga maydalang, emalli idishga quying va 65 ° C ga qadar isitiladigan suv qo'shing. Aralashtiring va 3 soat turing.
Eritmani kattaroq idishga quying. Maltni 2 soat davomida toza suv bilan to'kib tashlang (72 ° C). To'kib tashlang va protsedurani takrorlang, lekin bu safar siz ezilgan donni to'ldirishingiz kerak sovuq suv. 90 daqiqadan so'ng to'kib tashlang. Drenajlangan eritmani oldingi ikkitasi bilan aralashtiring.
Melasni (6 kg) 12 litr iliq suvda suyultiring. Malt eritmasi bilan birlashtiring. 70 g hop qo'shing va qaynatib oling. Ichimlik yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirilishi kerak.
Issiqlikni o'chiring va eritmani sovutib oling. Pivo sharbatiga 1/3 chashka xamirturush qo'shing. Aralashtiring va fermentatsiya uchun issiq xonada qoldiring.
Wort faol fermentatsiyani to'xtatganda, uni barrelga quyish kerak. Idishni 3 kun ochiq qoldiring. Keyin qopqog'ini yoping va 2 hafta davomida yolg'iz qoldiring. Bu davrda wort pishib, uy qurilishi ingliz pivosi iste'molga tayyor bo'ladi.
Javdar solodi (8 kg) oddiygina iliq suv bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Quritilgan mevalar (nok va olma, har biri 50 g) va yangi archa rezavorlari (2,5 kg) bir oz sovutilgan sutga qo'shiladi.
Aralash yog'och barrelga joylashtiriladi. Imkoniyatning yarmigacha to'ldiring 
suv. Qopqoq tiqilib qolgan. Bir kundan keyin va har kuni faol fermentatsiya paytida, bir oz iliq suv qo'shing. Bir hafta ichida barrel to'la bo'lishi kerak.
Barrel qopqog'idagi mantar olib tashlanadi va teshik bir parcha doka bilan qoplanadi. Ko'pikni to'xtatmaguncha, men bu shaklda wortni qoldiraman. Fermentatsiya to'xtatilgach, pivo tayyor deb hisoblanishi mumkin.
Tarkibi:
Hoplarni maydalang, malt va shakar bilan aralashtiring. Aralashmani 4 litr suvga to'kib tashlang. Olovga qo'ying, qaynatib oling, 30 daqiqa davomida pishiring.
Sharbatni xona haroratiga qadar sovutib oling. Xamirturushni ko'rsatmalarga muvofiq suyultiring va uni eritmaga qo'shing.
Aralashmani barrelga to'kib tashlang, 15 litr suv qo'shing, doka bilan yoping. Barrelni o'rang va 4 kun davomida yolg'iz qoldiring. Pivoning rangini chuqurlashtirish uchun ozgina kuygan shakar qo'shing.
Yosh pivoni shishalarga quying. Yana bir necha kun yoping va muzlatgichga qo'ying.
Tarkibi:
Non bo'laklarga bo'linadi, xamirturush oz miqdorda iliq suvda suyultiriladi va hop konuslari qaynoq suv bilan kuydiriladi. Sutning barcha quruq komponentlari oddiygina katta idishga (15 l) joylashtiriladi, aralashtiriladi va issiq joyga o'tkaziladi.
5 soatdan keyin aralash 10 litr iliq qaynatilgan suv bilan quyiladi. Idishni qopqoq bilan yoping va bir kunga qoldiring.
Cho'kindidan sharbatni to'kib tashlang va qolgan bo'tqa ichiga yana 2 litr iliq suv quying. Aralashtiring va 24 soatga qoldiring.
Pivo sharbati yana quyiladi. Birinchi eritma bilan aralashtiring, 2 osh qoshiq qo'shing. l. Pishiriq sodasi.
Tarkibi aralashtiriladi, 60 daqiqa davomida yopiq idishda saqlanadi, filtrlanadi va shishaga solinadi. Muzlatgichda saqlang.
Siz uyda nafaqat an'anaviy solod pivosini, balki tetiklantiruvchi yalpiz ta'mi bilan asl mast qiluvchi ichimlikni ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirish texnologiyasi:
Fermentatsiya tugallangandan so'ng, yosh pivo dekanatsiya qilinadi, shishaga solinadi va muzlatgichda saqlanadi.
Asl ta'mga ega pivo lavlagidan tayyorlanadi. Tozalangan sabzavot mayda bo'laklarga bo'linadi, sho'r suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Pishirish jarayonida lavlagi eritmasiga archa rezavorlari va hoplar qo'shiladi. 2-3 soat pishirishni davom eting, so'ngra shingilni sovutib, suyultirilgan pivo xamirturushini qo'shing. Pancar pivosi 2 hafta davomida fermentlanadi. Keyin cho'kindidan drenajlanadi va plastik idishlar yoki shisha butilkalarda saqlash uchun shishaga solinadi.
Donli pivo bilan an'anaviy pivo tayyorlash bo'yicha video ko'rsatmalaridan foydalanib, siz melasdan g'ayrioddiy mast qiluvchi ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Ushbu ichimlikning ta'mi shirin va g'ayrioddiy yumshoq.
Agar xohlasangiz, zanjabil ildizi, apelsin pulpasi va qobig'i, adaçayı va hop, no'xat dukkaklilari, sharob asosida tajriba o'tkazishingiz va uyda pivo tayyorlashingiz mumkin. turli sabzavotlar, mevalar va hatto sut. Uyda pivo tayyorlashda xilma-xillik va yangi lazzatlarni izlash xush kelibsiz!
Mast qiluvchi, ko'pikli ichimlikning har qanday biluvchisi uyda o'z pivosini pishirishni orzu qiladi - amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu orzu hamma tomonidan amalga oshirilishi mumkin. Va umuman qimmat uskunalar sotib olishning hojati yo'q: uy pivosini hech qanday mini-pivo zavodlarisiz tayyorlash mumkin. Siz shunchaki xamirturush tayyorlash, solod va qaynatish jarayonini o'rganishingiz kerak, shuningdek, fermentatsiya va fermentatsiyadan keyingi jarayonlar qanday borishini o'rganishingiz kerak.
Haqiqiy pivo har doim zarur ingredientlar bo'lgan solod va hops bilan pishiriladi klassik versiya bu ajoyib ichimlik. Malt pivoni uning asosini tashkil etuvchi fermentlar, kraxmal va oqsillar bilan to'yintirish, ichimlikka shirin ta'm, boylik va xarakterli rang berish uchun zarurdir. Uy qurilishi pivosidagi hop ko'pikning shakllanishi va barqarorligiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, pivoni boshqa ichimliklardan o'ziga xos achchiqligi bilan ajratib turadi. Saqlash uchun uyda pivo tayyorlashda original ta'mi, qoida tariqasida, filtrlash va pasterizatsiya kabi mehnat talab qiladigan jarayonlarga murojaat qilmang. Ushbu ichimlik yanada boy ta'mga va zich ko'pikli boshga ega. Bundan tashqari, tarkibida zararli konservantlar mavjud emas.
Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'pchilik uy qurilishi pivosini tayyorlashdan oldin mini-pivo zavodi yoki boshqa qimmatbaho maxsus jihozlarni sotib olish kerak deb hisoblashadi. Bu noto'g'ri tushuncha mif yaratish toifasiga kiradi. Agar sizda katta kostryulka (qaynatish), fermentatsiya idishi (shisha yoki oziq-ovqat plastmassasidan tayyorlangan), butilkalar, kichik diametrli silikon shlang (pivoni cho'kindidan tozalash uchun) kabi asboblaringiz bo'lsa, siz uyda pivo tayyorlashingiz mumkin. termometr (kerakli haroratni nazorat qilish uchun) va sovutish suvi sifatida xizmat qiladigan muzli suv hammomi.
Ushbu maqolada siz uyda asbobsiz pivo tayyorlashni o'rganasiz va yangi boshlanuvchilar uchun qimmatli maslahatlarni olasiz.
Shunday qilib, oddiy uy qurilishi pivo retsepti uchun asosiy ingredientlar malt, şerbetçiotu, xamirturush va suv bo'ladi. Keling, ularning har birini alohida ko'rib chiqaylik.
solod- bu unib chiqqan don (arpa, javdar, bug'doy va boshqalar). Eng yaxshi vaqt Uning o'sishi uchun bahor va kuz hisobga olinadi, garchi bu jarayon yilning deyarli istalgan vaqtida mavjud bo'lsa. Asosiysi, don yuqori sifatli va tez unib chiqadi. Uy qurilishi malt pivosiga ustunlik odatda sarg'ish tusli engil donlarga beriladi. Bunday holda, siz donning tashqi qobig'ining biroz ajin konfiguratsiyasiga ega ekanligiga va uning o'zi oq, go'shtli va o'ziga xos hidga ega ekanligiga e'tibor berishingiz kerak. Malt tayyorlash uchun mos bo'lgan donning sifatini aniqlash uchun siz u bilan o'n litrli idishni to'ldirishingiz kerak. Agar uning vazni 7 kg dan oshsa, bu sizga kerak bo'lgan narsadir. Uy qurilishi pivo retseptlarining asosiy tarkibiy qismi sifatida malt ichimlikning rangi, ta'mi va hidi kabi eng xarakterli xususiyatlarini aniqlaydi. Maltning bir nechta turlari mavjud: Vena, Myunxen, torf, qovurilgan, karamel, qora va boshqalar. Ochiq jigarrang rangga ega bo'lgan quyuq malt pivoga oltin rang beradi; karamel solod, ta'mi shirin, ko'pikning barqarorligini yaxshilaydi va ta'mning to'liqligini oshiradi; Mast qiluvchi ichimlikning rangini yaxshilash uchun juda quyuq rangga ega bo'lgan qovurilgan malt ishlatiladi. Tayyor maltni onlayn-do'konlar orqali buyurtma qilish mumkin, ammo siz uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin eski retsept.
Uy qurilishi pivosini tayyorlashdan oldin donni saralash, sovuq suvda yuvish, nam mato bilan yopish va issiq joyga qo'yish kerak. Agar namlik etarli bo'lmasa, uni qo'shimcha ravishda suv bilan sepishingiz kerak. Bir necha kundan keyin don unib chiqa boshlaydi. O'sib chiqqan donalar choyshabga yupqa qatlam bilan sochilib, pechda quritilishi kerak, keyin qo'lda tegirmonda yoki qahva maydalagichda maydalanadi.
Pivoning rangi, ta'mi va to'liqligi ko'p jihatdan maltning unib chiqishi va quritilishiga bog'liq. Uyda pivo uchun maltni to'g'ri qayta ishlash katta ahamiyatga ega. Shuning uchun tozalangan solod kamida 30 kun davomida sovutilishi, tortilishi va maxsus solod saqlash joyiga joylashtirilishi kerak.
Hop- bu heteroseksual o'simlik hamma joyda o'sadi, ko'pincha sabzavot bog'larida zararli o't hisoblanadi. Pivo tayyorlashda uy qurilishi hop pivo retseptlari uchun faqat o'ziga xos kuchli hidga ega bo'lgan katta quyuq sariq boshlar bo'lgan ayol gullari ishlatiladi. Agar shunday boshni ishqalasangiz, un changiga o'xshash achchiq modda paydo bo'ladi. Hops odatda avgust oyining o'rtalarida pishib etiladi. Yashil yoki sariq-yashil rangdagi o'rta kattalikdagi bir xil, yopiq konuslar yaxshi sifatni ko'rsatadi. Bunday konuslarning barglari hop uniga boy, nozik tuzilishga va yoqimli hidga ega. Sarimsoq hidini chiqaradigan konuslar sifatsiz va uy qurilishi hop va malt pivo retseptlarida foydalanish uchun yaroqsiz.
Hops, malt kabi, onlayn-do'konlar orqali buyurtma berish mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlash qiyin emas. Pishgan konuslarni to'plang va ularni soyabon ostida quriting. Shu maqsadda, ichki devorlariga zig'ir sumkasini biriktirib, balandligi va kengligi 50 sm bo'lgan pastki qismi bo'lmagan kvadrat shaklidagi yog'och qutini oldindan tayyorlashingiz kerak. Yig'ilgan hoplarni ushbu sumkaga qismlarga bo'lib to'kib tashlang, har bir xatcho'pni ehtiyotkorlik bilan siqib qo'ying. Idish to'liq to'ldirilgandan so'ng, qutidan hops sumkasini olib tashlang, uni tikib qo'ying va quruq joyda saqlang.
Xamirturush. Uyda tayyorlangan pivo retseptlari uchun yuqori va pastki fermentatsiya qiluvchi maxsus xamirturushlar qo'llaniladi, ikkinchisiga ustunlik beriladi, chunki ularning parchalari fermentatsiya jarayonining oxirida tezda pastki qismga zich qatlamda joylashadi. Pivo tayyorlashda eng yaxshi natijalar hopdan tayyorlangan xamirturush tomonidan ishlab chiqariladi, ammo oddiy novvoy xamirturushidan ham foydalanish mumkin.
Suv. Yaxshi uy qurilishi pivosini tayyorlash uchun yuqori sifatli suv katta ahamiyatga ega. Yumshoq suvdan foydalanish yaxshidir. Yumshoqligini tekshirish uchun unga sovun bo'lagini botirish kerak: yumshoq suvda u tez eriydi va yaxshi ko'piklanadi. Agar suv qattiq bo'lib chiqsa, uni kamida 30 daqiqa qaynatish kerak. Buloqdan olingan suvdan foydalanish yaxshidir. Ammo buloq qishda muzlamasa, undagi suv yozda juda sovuq bo'lsa, suv juda toza va hid va ta'mga ega bo'lmasa va buloq atrofida o't yaxshi o'sadigan bo'lsa, mos keladi.
Hammasi zarur ingredientlar uy qurilishi pivo uchun quyidagi fotosuratlarda ko'rsatilgan:
Onlayn do'konlarda siz pivo tayyorlash uchun maxsus xamirturushga buyurtma berishingiz mumkin (dorixonadagi pivo xamirturushi bu maqsad uchun mos emas), lekin xamirturushni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, uy qurilishi pivosi uchun xamirturush qo'ziqorinini tayyorlash unchalik qiyin emas.
1-retsept. 1 stakan javdar uni iliq suv bilan suyultiriladi va xona haroratida 5-6 soatga qoldiring. Keyin har qanday pivoning 1 stakaniga quying, 1 osh qoshiq qo'shing. l. granüllangan shakar, yaxshilab aralashtiramiz, iliq joyga qo'ying va fermentatsiya jarayoni boshlangunga qadar saqlang. Oddiy uy qurilishi pivosi uchun tayyorlangan xamirturushni yopiq idishga quying va salqin joyda saqlang.
2-retsept. Quruq hoplarni to'kib tashlang issiq suv(1 qismli hop uchun 2 qismli suv oling) va suyuqlikning yarmi bug'lanib ketguncha qaynatiladi. Iliq bulonni torting, shakar qo'shing va bug'doy uni(1 stakan suyuqlik uchun - 1 osh qoshiq shakar va 0,5 stakan un), peçete yoki mato bilan yoping va 1,5-2 kun davomida issiq joyga qo'ying. Tayyor xamirturushni shishalarga quying, yoping va salqin joyda saqlang.
3-retsept. Uyda oddiy pivo retsepti uchun yangi hop konuslarini sovuq suv bilan yuvish va ichiga joylashtirish kerak emalli idishlar. Keyin issiq suvga quying (shunday qilib, u shoxchalarni qoplaydi), aralashtiramiz va 2-3 daqiqa davomida past olovga qo'ying, so'ng issiqdan olib tashlang, ozgina sovutib oling, yaxshilab aralashtiring, konuslarni qo'llaringiz bilan siqib oling va elakdan o'tkazing. yoki tülbent. Qo'lingiz bilan elakda qolgan narsalarni ehtiyotkorlik bilan siqib oling va yana torting. Kremsi mustahkamlik massasini olish uchun kerakli darajada un (javdar yoki bug'doy) suzilgan sho'rvaga soling va 2-3 kun davomida iliq joyda fermentatsiya qiling. Tayyor xamirturushni mahkam yoping va salqin joyda saqlang.
4-retsept. 1 kg yangi sho'rvani sirlangan kostryulka yoki loydan idishga quying, 2 litr issiq suv qo'shing, qopqog'ini mahkam yoping, qaynatib oling, 1 soat davomida pishiring va torting. Shundan so'ng 2 osh qoshiq qo'shing. l. un, 1 osh qoshiq. l. shakar, 1 osh qoshiq. l. tuz, yaxshilab aralashtiramiz va ikki kun davomida issiq joyga qo'ying. Keyin 2 ta qaynatilgan kartoshka pyuresini qo'shing, aralashtiramiz va yana bir kun iliq joyda qoldiring. Uyda pivo tayyorlash uchun tayyor xamirturushni idishlarga quying va salqin joyda saqlang.
5-retsept. Yarim stakan issiq suv bilan katta hovuch quruq hoplarni to'kib tashlang, 1 choy qoshiq qo'shing. asal, olovga qo'ying, taxminan 3 daqiqa pishirib, torting. Sovutilgan infuzionga 1 osh qoshiq qo'shing. l. un, hammasini yaxshilab aralashtiramiz va ikki kun davomida iliq joyda saqlang. Tayyor xamirturushni mahkam yopilgan idishga quying va salqin joyda saqlang.
Maqolaning quyidagi bo'limlari to'g'ridan-to'g'ri uyda pivo tayyorlashga bag'ishlangan.
Uyda pivo tayyorlashning texnologik jarayoni to'rtta asosiy bosqichdan iborat: solodni pyuresi, qaynatish wort, fermentatsiya va pivo pishib. Keling, ularning har birini batafsilroq ko'rib chiqishga harakat qilaylik.
Maltni maydalash- Bu jiddiy qabul qilinishi kerak bo'lgan juda muhim bosqich. Dahl lug'atida siz quyidagilarni o'qishingiz mumkin: "Kvasni, pivoni maydalang, un va solodni yoğurun, sozlang." Uyda pivo tayyorlash uchun siz maltni suv bilan aralashtirishingiz kerak, avval uni qahva maydalagich yoki qo'lda tegirmon yordamida maydalashingiz kerak. Maltning bir hil massaga aylanmasligini ta'minlash kerak, uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak; IN ideal unda ikkala qo'pol don, don po'stlog'ining saqlovchi zarralari va un bo'lishi kerak. Malt issiq suv bilan birlashtirilganda, don tarkibidagi kraxmal shakar (maltoza) va eruvchan moddalar (dekstrinlar) ga bo'linadi. Uyda pivo tayyorlash uchun maltni maydalashdan oldin, uni suv bilan ozgina sepish tavsiya etiladi, shunda donlarning terilari elastikroq bo'ladi va maydalash paytida kamroq shikastlanadi. Malt ezilgandan so'ng, siz pyureni, ya'ni pivo tayyorlash uchun partiyani tayyorlashga o'tishingiz mumkin.
Pivo ishlab chiqaruvchilar amaliyotida uy qurilishi pivosi uchun pyure tayyorlashning ikkita usuli o'rnatildi: Ingliz va Bavariya (Myunxen).
Ingliz usulida qaynatilgan suvni shunday holatga keltiringki, unda qo'lingizni ushlab turishingiz mumkin (taxminan 55 ° C), uni ikki qavatli (mash tun) katta idishga quying, u erda maydalangan solod qo'shing. va barcha un suvda eriguncha aralashtiriladi. Malt kiritilgandan keyin harorat tushib ketishini hisobga olsak, aralashmani 60 ° C ga oshirish uchun qaynoq suv qo'shishingiz kerak. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, uni 1-1,5 soatga qoldiring, birinchi (asosiy) wortni olish uchun torting va hazm qilish idishiga quying. Va qolgan malt bilan idishga qaynoq suvning ikkinchi qismini to'kib tashlang, uni ozgina qaynatib oling va uni oddiy choynakga quying. Ikkinchi wortdan keyin siz uchinchisini qilishingiz mumkin. Shundan so'ng, barcha hosil bo'lgan worts birga qaynatiladi. Har bir pivo ishlab chiqaruvchisi pyuresi uchun qancha solod va suv ishlatilishini mustaqil ravishda hisoblashni o'rganishi kerak. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, ma'lum miqdorda malt uchun taqdim etilgan suv hajmi barcha kerakli suvni o'z ichiga oladi.
Qadimgi Bavariya usulidan foydalanib, uyda pivo tayyorlashdan oldin, pyuredan oldin maltni sovuq suvda namlash kerak. Buning uchun retseptda ko'rsatilgan barcha solodni zarur bo'lgan suvning yarmi bilan aralashtirish va bir necha soat davomida ushlab turish kerak (solod yaxshi erishi va iloji boricha ko'proq fermentlarni eritma ichiga chiqarishi kerak). Bunday holda, malt nordon va buzilmasligi uchun pyuresi harorati 20 ° C dan oshmasligini ta'minlash kerak. Kechqurun uy qurilishi pivosi uchun "infuzion" operatsiyasini hop va maltdan o'tkazish yaxshiroqdir, shunda asosiy ish ertasi kuni boshlanishi mumkin. Ertalab qolgan suvni (ikkinchi yarmini) qaynatib oling va to'kib tashlang, doimo aralashtirib, qaynayotgan suvni (yoki uning bir qismini) mash tuniga soling, maltning harorati 37-40 ° S ga yetkaziladi. Shundan so'ng, pyure hajmining uchdan bir qismini suv isitiladigan idishga soling, qaynab turgan holga keltiring, aralashmaning yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling (quyruqning qorayishini va kuygan ta'mini yo'q qilib bo'lmaydi) va quying. uni yana mash tun ichiga solib, undagi harorat BILAN 50 ° ga yetkaziladi. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, idishga pyurening uchdan bir qismini (pastdan, qalinroq bo'lgan joyda olish yaxshidir) quyib, 60-62 ° C ga qadar qizdiring va yana mash tuniga qaytaring. Nihoyat, uchinchi marta pyurening uchdan bir qismini (endi yupqaroq) idishga quying, qaynatib oling, sekin olovda 30 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatib oling, doimo aralashtirib, hamma narsani mash tuniga qaytaring, buning uchun massani oshiring. umumiy massaning harorati 70-75 ° S gacha.
Uyda pivo tayyorlash uchun pyureni oxirgi marta aralashtirgandan so'ng, uni 1 soatga qo'yib, suzishingiz kerak.
Uyda pivo tayyorlash uchun solodni qanday maydalashni ushbu fotosuratlarda ko'ring:
Klassik retsept bo'yicha pivo tayyorlash uchun maltni maydalashdan keyin olingan wort qaynatiladi va ortiqcha suyuqlikni bug'lanib, qaynatish orqali kerakli konsentratsiyaga keltirilishi kerak. Ushbu jarayon davomida yuqori haroratda quyidagilar sodir bo'ladi: qolgan fermentlar yo'q qilinadi va patogen mikroorganizmlar yo'q qilinadi, buning natijasida wort sterilizatsiya qilinadi va oqsillar cho'ktirilgandan keyin pivo tiniqlanadi. Ushbu retsept yordamida uyda pivo tayyorlashdan oldin, pivo tayyorlashni boshlashdan oldin yodni sinab ko'rishingiz kerak. Buni shunday qilish kerak: qozondan bir tomchi pyuresi suyuqligini oling, uni likopchaga o'tkazing va uning yoniga bir tomchi yodning spirtli damlamasini qo'ying. Wort xona haroratiga soviganidan so'ng, tomchilarni aralashtiring. Agar tomchi bir zumda ko'k rangga aylansa, bu sut tarkibida kraxmal borligini anglatadi. Uni olib tashlash uchun wort bir muddat 70-75 ° S haroratda saqlanishi kerak. Endi siz wortni sakrashga o'tishingiz mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi pivosini pishirish uchun wortga qachon qo'shilishi kerak va buni qanday qilish kerakligi - bahsli savollar. Ba'zilar sho'rva qaynatilgandan so'ng darhol zarur bo'lgan sho'rvaning bir qismini qo'shadilar, boshqalari tayyor shingilni to'kib tashlashdan 1 soat oldin qo'shadilar, boshqalari esa birinchi bo'lib issiq suvda (50-75 ° C) qopqoq ostida 1-1,5 soat davomida quyadilar va shundan keyingina ular uni wortga solib qo'yishadi. Ba'zi hollarda hop konuslari yirtilib, maydalanadi, boshqalarida esa solod bilan birga eziladi. Sug'orish paytida sho'rvani sharbatdan olib tashlash kerak. Wort pishirishning umumiy davomiyligi 1,5-2 soat. Sharbatsiz qaynatilganda uni qaynatishga ruxsat berish kerak, sakrashda o'rtacha qaynatishga o'ting va shingilni to'kib tashlashdan biroz oldin uni minimal darajaga tushiring. Sharbatga qo'shilgan hop miqdori ko'p omillarga bog'liq. Bu hopning o'zi sifati, pivo turi, wortning konsentratsiyasi, ichimlik suvining tarkibi va boshqa sabablar. Siz quyidagi ma'lumotlarga e'tibor qaratishingiz mumkin: 100 kg solod uchun zichligi 10-12% bo'lgan engil navlar uchun 0,4-0,6 kg hop, 12-13% zichlikdagi quyuq navlar uchun - 0,3-0,4 kg. hops.
Yaxshi qaynatilgan va tiniqlangan pivoni quyqalar va boshqa iflosliklarni ajratish uchun nozik to'r orqali filtrlash kerak. Ushbu retsept bo'yicha uyda pivo tayyorlash uchun, shuni hisobga olish kerakki, ko'p pivo nam xo'ppozlarda saqlanib qoladi, shuning uchun dekanatsiya jarayonida hosil bo'lgan qolgan hoplarni yaxshilab siqib chiqarish kerak. Hopdan suzilgan shingil iloji boricha tezroq 4-6 ° S haroratgacha sovutilishi kerak. Hopped wort uni har qanday idishga qoralama yoki yerto'laga qo'yish yoki muz yordamida sovutish mumkin (ingichka devorli idishni muz bilan to'ldiring va uni wort yuzasida suzib qo'ying). Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi pivosi bulutli bo'lguncha sovutilishi kerak. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun wortni aralashtirish tartibi o'zini yaxshi isbotladi.
Uyda hopdan pivoni fermentatsiyalash bosqichi xamirturushni kiritish va fermentatsiya jarayonini tartibga solishni o'z ichiga oladi. Buning uchun xamirturushni (yaxshisi pivo xamirturushini) pishirilgan sutga qo'shib, hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, pastki fermentatsiya xamirturushlari pivo tayyorlashda yanada kengroq qo'llanila boshlandi. Xamirturush fermentatsiya tankiga kiritilgan paytdan boshlab asosiy fermentatsiya boshlanadi, natijada yosh pivo hosil bo'ladi. Bu jarayonda aniq 4 bosqich mavjud.
1-bosqich ("oq"). Uyda o'z pivongizni tayyorlashning ushbu bosqichida karbonat angidrid vodorodda ajralib chiqa boshlaydi, pufakchalar yuzasiga ko'tariladi, natijada 12-20 soatdan keyin zich oq ko'pik hosil bo'ladi. "Oqartirish" ning oxiriga kelib, karbonat angidrid pufakchalari fermentatsiya tankining devorlari yaqinida to'planadi va sirtda hosil bo'lgan plyonkani markazga siljitadi. Bu shuni anglatadiki, sut fermentatsiyasining boshlanishi odatdagidek davom etmoqda. 24 soatdan keyin fermentatsiya idishidagi harorat 0,2-0,3 ° S ga oshishi kerak. Ushbu oddiy retsept yordamida uyda pivo tayyorlash uchun fermentatsiyaning birinchi bosqichi 1-2 kun davom etadi.
2-bosqich ("past (oq) jingalaklar bosqichi"). Bu erda xamirturush faolroq bo'lib, fermentatsiyani kuchaytiradi, bu karbonat angidridning ko'proq shakllanishi bilan tavsiflanadi. Uning pufakchalari jingalak deb ataladigan oq rozetlar shaklida ko'pik hosil qiladi. Mash tunidagi harorat 24 soat ichida 0,5 °C dan 0,8 °C gacha ko'tariladi. Ushbu bosqichning davomiyligi 2-3 kun.
3-bosqich ("yuqori (jigarrang) jingalak bosqichi"). Xamirturush faolligi yanada faollashadi va maksimal darajaga etadi. Buruqlar ko'payadi va o'zgaradi oq Karbonat angidrid pufakchalari barcha turdagi suspenziyalar, kimyoviy birikmalar va havoda tezda oksidlanib, qorayadi. Sut harorati shunchalik ko'payadiki, kerakli fermentatsiya haroratini (6-7 ° C) ushlab turish uchun uni sovutish vaqti keldi. Bosqichning oxiriga kelib, na wort, na pivo bo'lgan eritmada, miqdori ozuqa moddalari va kislorod, buning natijasida xamirturushning keyingi o'sishi to'xtatiladi. Urug'da to'plangan karbonat angidrid va karbonat angidrid ham xamirturush faolligining sekinlashishiga yordam beradi. etanol. Uchinchi bosqich odatda 3 kun yoki undan ko'proq davom etadi.
4-bosqich (Soundboardni shakllantirish bosqichi). Deka - wort yuzasida hosil bo'lgan plyonka. Xamirturushning o'sishi va fermentatsiyasi to'xtagandan so'ng, ko'pikning aylanasi tushib, past, qalin tepa hosil qiladi. Xamirturush pastki qismga joylashadi va eritmaning yuzasi asta-sekin to'q jigarrang rangga ega bo'ladi. Yosh pivo aniqlanishi kerak va shundan keyingina uni fermentatsiyadan keyingi tankga quyish mumkin. To'g'ri, klassik retsept bo'yicha uyda pivo tayyorlashda, ba'zi hollarda ular fermentatsiyadan keyingi fermentatsiya uchun "yashil pivo" dan (uning tarkibidagi xamirturush tufayli bulutli) foydalanadilar, ammo agar u o'rnatilsa va aniqlansa yaxshi bo'ladi. Ushbu bosqichning yakunlanishi 1-2 kun ichida sodir bo'ladi.
Shunday qilib, asosiy fermentatsiya sutning harorati, sifati va kontsentratsiyasiga qarab 7 dan 14 kungacha davom etadi. Sut haroratining maksimal oshishiga qarab, ikkita asosiy fermentatsiya usuli ajratiladi: sovuq (9 ° C gacha) va issiq (14 ° C gacha). Qoida tariqasida, wort fermentatsiyasining harorati 8 dan 10 ° C gacha, lekin uni 14-15 ° C gacha ko'tarish maqbuldir (bu haroratda fermentatsiyaning eng yuqori intensivligi kuzatiladi). Pivo tayyorlashning klassik retsepti bo'yicha pivoni keyingi isitishga yo'l qo'ymaslik kerak. Uni muzli idish yordamida sovutish kerak.
Asosiy fermentatsiyaning barcha bosqichlarini bosib o'tgandan so'ng, xamirturush pastki qismga cho'kadi va wortning yuzasi barmoq qalinligida bir xil ko'pikli qatlam bilan qoplanadi.
Endi siz yosh pivo uni fermentatsiya tankiga yuborishga tayyormi yoki yo'qligini aniqlashingiz kerak. Shu munosabat bilan, ko'plab mamlakatlarda pivo ishlab chiqaruvchilari tomonidan muvaffaqiyatli qo'llaniladigan ko'p asrlik tavsiyalar mavjud. Eng oson yo'li - shina deb atalmish shishani (fermentlangan sut yuzasida ko'pik) to'ldirishdir. Agar ostidagi pivo porloq qora rangga ega bo'lsa va "puflash" nuqtasida ko'pikning o'zi darhol yopilmasa, bu kerakli holatga erishilganligini va natijada olingan yarim pivoni fermentatsiyadan keyin qo'yish mumkinligini anglatadi. Uyda, pivoda chiqarilgan karbonat angidriddan kelib chiqadigan past bosim ostida yog'och barrellarda (afzal eman) post-fermentatsiyani amalga oshirish qulayroqdir. Ushbu jarayonning davomiyligi bir necha kundan bir necha oygacha davom etishi mumkin, bu mo'ljallangan pivo turiga va pivo fermentatsiya qilinadigan haroratga bog'liq.
Fotosuratda ko'rib turganingizdek, ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi pivosi uchun bochkalar yerto'laga yoki harorat 2 dan 4 ° C gacha bo'lgan boshqa xonaga o'rnatilishi mumkin:
Bunday holda, u 1 ° C dan pastga tushmasligini ta'minlash kerak. Bundan tashqari, to'satdan tebranishlardan qochishingiz kerak. Pivoni fermentatsiya tanklaridan bochkalarga juda ehtiyotkorlik bilan quyib, cho'kindilarga zarar bermaslikka harakat qilish kerak. Buning uchun sifondan foydalanish yaxshidir. Pivoni chiqarishdan oldin qalin taxta ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak. Ularga yarim pivo quyilgan bochkalar havo bilan aloqa qilmaslik uchun til bilan (ya'ni mahkam yopilgan) bo'lishi kerak. Bochkalarda hosil bo'lgan bosim ostida karbonat angidrid pivoda eriydi va ichimlikni ushbu muhim komponent bilan to'ydiradi. Pishgan pivoni elakdan o'tkazish orqali yana tozalash kerak, shishalarga (shisha yoki plastmassa) quyiladi, mahkam yopiladi, sovutiladi va salqin va qorong'i joyda saqlanadi.
Ushbu ichimlikni qanday tayyorlashni yaxshiroq tushunish uchun "Uydagi pivo" videosini tomosha qiling:
Pivo ishlab chiqaruvchiga eslatma:
Pivo asal, kvas va sharob bilan birga neolit davridan beri insoniyatga ma'lum bo'lgan eng qadimgi ichimliklardan biridir. Ba'zi olimlar hatto don ekinlari non uchun emas, balki pivo tayyorlash uchun etishtirila boshlaganiga ishonishadi. Ushbu maqolada uni uyda, maxsus jihozlarsiz tayyorlash usuli muhokama qilinadi.
Pilsen arpa solodi taxminan 1,5 kg, qanday kostryulkalar topishingiz mumkinligiga qarab bering yoki oling.
6 gr. achchiqlanish uchun xop va 6 gr. xushbo'y hid uchun hop. Va, albatta, xamirturush va suv.
O'n kun o'tdi, umid qilamizki, siz sabr qildingiz va tezroq pivo ichmadingiz. Qolgan narsa uni mos idishga quyishdir va siz qo'shnilaringizga borishingiz mumkin.
Ko'pincha, ekstraktlardan foydalangan holda pivo tayyorlash yangi boshlanuvchilar uchun juda qiyin va katta vazifa bo'lib tuyuladi, uni hal qilish maxsus mahorat talab qiladi. Lekin aslida buni amalga oshirish mumkin emas... Keyingi →
28 02 2018Oddiy alkogolsiz pivo Tayyorlanishi: Xamirturushsiz pivo tayyorlash uchun skovorodkaga soling, sovuq suv qo'shing, past olovga qo'ying, qaynatib oling,... Keyingi →
16 08 2017Toʻq shinni qoʻshilgan ertapishar pivo Tayyorlanishi: solodni shpal bilan yaxshilab maydalab, qopga quying va qaynayotganda keng teshigi boʻlgan samovar krani ostida, tagida esa... Keyingi →
15 08 2017Qadim zamonlardan beri Rossiyada pivo ishlab chiqarilgan. Ular uni Kiev Rusida ham, Moskvada ham pishirdilar. Bu shunday mashhur ichimlik ediki, usiz hech bir dehqon yoki burjua oilasi yashay olmasdi... Keyingi →
13 08 2017Bug'doy pivosining ta'mi va o'ziga xos aromati haqiqiy gurme hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Ushbu turdagi ko'pikli ichimliklar o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikka ega bo'lib, zamonaviy pivo zavodlari bunga ... Keyingi →
20 03 2017Ma'lumki, bozorda hamma narsaning taxminan 90% engil pivo lager navlariga tegishli. Shuning uchun, vaqt sinovidan o'tgan retseptlar yordamida uyda engil pivo pishiring ... Keyingi →
19 03 2017An'anaviy alkogolsiz retsept kattalar ham, bolalar ham ichishi mumkin bo'lgan mazali sariyog 'pivosi quyida keltirilgan. Bu ichimlik uchun juda yaxshi bolalar bayrami yoki piknik... Keyingi →
3 03 2017Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ichimlik yoqimli achchiq ta'mi va xarakterli yorqin rang. Ajoyib natijalarga erishish uchun barcha vaqtinchalik... Keyingi →
2 03 2017bilan mazali pivo tayyorlang apelsin qobig'i Quyidagi retseptga amal qilishingiz mumkin. Eng muhimi, barcha nisbatlarni saqlash va ichimlikni tatib ko'rishga vaqt ajratishdir. Jarayon... Keyingi →
21 02 2017Eng oddiy klassik retsepti yordamida uyda olmadan mazali pivo tayyorlashingiz mumkin. Ichimlik engil va aromatik bo'ladi, bir oz kuch va asal bilan ... Keyingi →
13 02 2017Qadimgi retsept bo'yicha kvasdan tayyorlangan pivo juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Siz uni pishirishingiz shart emas, shuning uchun uni dam olish paytida ham, masalan, dachada pishirishingiz mumkin. Jarayon... Keyingi →
9 02 2017Tayyorlanishi: olxo'rini yuving, urug'larni olib tashlang, silliq bo'lguncha ezib tashlang; Olingan bo'tqani yirtqichlardan joylashtiring, 500 ml iliq suv quying; Keyinchalik, siz sharobni quyishingiz va qo'shishingiz kerak ... Keyingi →
10 01 2017Pishirish jarayoni Vena pivosi quyidagicha ko'rinadi: Maltning birlamchi pyuresi amalga oshiriladi, ya'ni. Sharbat tayyorlanmoqda. Ingredient suv bilan suyultiriladi (afzal tozalangan) va pishiriladi ... Keyingi →
28 12 2016Amalga oshirish eng oson klassik retsept pivo tayyorlash. Klassik retsept bo'yicha uyda pivo tayyorlash jarayoni quyidagicha ko'rinadi: Kechqurun... Keyingi →
27 12 2016Malt va pivo texnologiyalari bir-biri bilan chambarchas bog'liq, chunki asosiy ingredientsiz siz mazali va sifatli ichimlik tayyorlay olmaysiz. Shuning uchun, birinchi navbatda, siz ... Keyingi →
18 05 2015Ushbu bo'lim ushbu ko'pikli ichimlikni sevuvchilar uchun maxsus tayyorlangan. Pivo tayyorlash uchun retseptlar juda uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan va bugungi kungacha bu ichimlik birinchi marta qayerda qilinganligi ma'lum emas. Tarixchilarning fikriga ko'ra, pivo tayyorlashning birinchi usullari miloddan avvalgi 9500 yilda, odamlar don ekinlarini etishtirishni o'rgangan paytda paydo bo'lgan. Donlar dastlab uy qurilishi pivosi tayyorlash uchun mo'ljallangan edi va shundan keyingina ular undan non tayyorlashni boshladilar, degan fikr bor. Endi non yoki pivo birinchi bo'lgan narsani aniqlash endi mumkin emas. Shu bilan birga, ko'pikli ichimlikning barcha sevuvchilari pivoning suyuq non deb atalishini juda yaxshi bilishadi.
Qanday bo'lmasin, uy qurilishi pivosi uchun retseptlar bugungi kungacha deyarli o'zgarmagan va bizda ota-bobolarimiz tayyorlagan ichimlikni tatib ko'rish uchun ajoyib imkoniyat bor. Bu ichimlik Germaniyada yashovchi rohiblar pivo tayyorlashni boshlagan 18-asrda ayniqsa mashhur bo'ldi. Hech kimga sir emaski, hozir ham nemis pivosi ajoyib ta'mi tufayli butun dunyoda mashhur.
Haqiqiy yaxshi pivoni tatib ko'rish uchun Germaniyaga borish shart emas - bu ichimlikni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ushbu bo'limda biz hamma narsani to'pladik mashhur retseptlar uchun mos bo'lgan pivo tayyorlash uyda foydalanish. Pivo tayyorlash jarayoni juda oddiy emas va ma'lum bilimlarni talab qilganligi sababli, har bir retseptda siz topasiz foydali maslahatlar asosiy xatolardan qochishga yordam beradigan va bu jarayonni nafaqat oson, balki qiziqarliroq qilishga yordam beradigan mutaxassislardan.
Ushbu bo'limda to'plangan uy qurilishi pivo retseptlari, hatto tajribasiz ham, o'z qo'llaringiz bilan bu ajoyib ichimlikni tayyorlashga yordam beradi. Maxsus texnologiya tufayli sifatli pivo o'ziga xos hid va ta'mga ega. Faqat harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish emas, balki to'g'ri ingredientlarni tanlash ham juda muhimdir.
Uyda pivo tayyorlash sabr-toqat va retseptlarda tasvirlangan barcha tavsiyalarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Texnologiyaning murakkabligiga qaramasdan, bu ichimlikni bir necha marta o'zingiz tayyorlashingiz kifoya va siz nafaqat professionallar yordamisiz uni tayyorlashingiz, balki o'zingizning retseptlaringizni ham yaratishingiz mumkin.
Maqolada sizga uyda pivo tayyorlash tamoyillari haqida so'z boradi.
Pivo bir necha asrlar davomida insoniyatning eng sevimli ichimliklaridan biri bo'lib kelgan. Biroq, klassik ekanligini ta'kidlash kerak tabiiy pivo sezilarli darajada farq qiladi hozirda keng assortimentda taqdim etilgan alkogolli sintetik ichimliklardan. Tabiiy pivo nafaqat mazali, balki sog'lom, chunki u faqat o'simlik mahsulotlaridan iborat.
Albatta, ichida zamonaviy dunyo O'z pivo zavodiga ega bo'lgan ko'plab muassasalarni (pivo butiklari, barlar va restoranlar) topishingiz mumkin. Bu zavq arzon emas va shuning uchun hamma ham uyda pivo ishlab chiqarish uchun "o'z shaxsiy pivo zavodiga" ega bo'la olmaydi. Biroq, eski "buvisining retseptlarini" eslab, Siz uyda pivo tayyorlashga qodirsiz, faqat qadamlarning aniqligini va ingredientlar miqdorini saqlab qolish muhimdir.
Siz asosiy ingredientlarni, xususan, hop va solodni yozgi aholi va qishloq aholisi ko'pincha o'z uchastkalarida o'stirgan narsalarni sotadigan bozorlarda sotib olishingiz mumkin. Agar siz ushbu mahsulotlarni topmasangiz, ular har doim onlayn oziq-ovqat do'konlari assortimentida mavjud. Pivo tayyorlash uchun uskuna sifatida sizga mikropivo zavodi kerak emas va butun jarayon sizga faqat fermentatsiya idishi (shisha butilka) va kostryulkaga tushadi.
Retsept uchun zaxira qilishingiz kerak:
Pivo tayyorlash:
MUHIM: 20 litr suvdan siz deyarli 20 litr pivo olasiz, lekin agar siz bunday katta miqdordagi ichimlikka muhtoj bo'lmasangiz, barcha ingredientlar miqdorini ikki yoki uch marta teng ravishda kamaytirishingiz mumkin.
To'g'ri tayyorlangan pivo sharbati - bu sir mazali pivo, siz birinchi marta to'g'ri olishingiz mumkin. Uni tayyorlash bir necha bosqichda boshlanadi va har biridan keyin siz hamma narsani to'g'ri bajarasiz.
Sut tayyorlash bosqichlari:
Uyda pivo tayyorlash uchun oddiy retsept ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Kastryulkada pivo tayyorlash usuli oddiy va hamma uchun ochiqdir. Tayyor ichimlikning kerakli miqdoriga e'tibor qaratib, ingredientlar miqdorini o'zingiz sozlang.
Sizga nima kerak:
Pishirish jarayoni:
"Tez" uy qurilishi pivosi To'q rangli uy qurilishi pivosi haqiqatan ham sizning sevimli "hoppi" ichimlikingizga aylanadi, chunki uni tayyorlash qiyin emas, ammo ta'mi nihoyatda yoqimli tuyg'u qoldiradi.
Sizga nima kerak:
Pivo tayyorlash:
Sizga nima kerak:
Pivo tayyorlash:
Tarjimada hunarmandchilik "hunarmandchilik" degan ma'noni anglatadi, ya'ni "hunarmandchilik pivosi" ko'p miqdorda emas, balki uyda ishlab chiqarilgan ichimlikdir. Zamonaviy dunyoda "hunarmandchilik" pivosini an'anaviy texnologiyalardan foydalangan holda shaxsiy va xususiy pivo zavodlarida ishlab chiqariladigan har qanday pivo deb atash mumkin. Bu har doim original mahsulotdir va shuning uchun siz har doim eng kuchli ta'mga ega bo'lish uchun pivoning tarkibiy qismlari bilan tajriba qilishingiz mumkin.
QIZIQARLI: Craft pivo ko'pincha sotuvda bepul sotib olinishi mumkin bo'lgan tayyor pivodan tayyorlanadi. Bizning assortimentimizda siz doimo uyda pivo tayyorlash uchun turli xil pivo turlarini topasiz.
Oddiy uy qurilishi pivosi:
Pivo tayyorlash va ichish bo'yicha muhim maslahatlar:
