Retsept: Makkajo'xori noni - pechda. Bug'doy unisiz jo'xori noni retsepti Makkajo'xori unidan non tayyorlang

Bunday holda, siz hech qanday maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas, oddiy retseptlarga qat'iy rioya qilish kifoya.

Makkajo'xori unidan nonni qanday tayyorlash mumkin?

Uyda tayyorlangan non har doim do'konda sotib olingan nonga qaraganda ancha mazali bo'lgan. Misr unidan juda yumshoq bo'lib chiqadi. Bu, ayniqsa, asal bilan ertalabki choy bilan yaxshi xizmat qiladi.

Non mashinasida makkajo'xori noni

Murakkab:

Suv - 350-370 ml
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.
Shakar - 1 osh qoshiq. l.
Quruq xamirturush - 2 osh qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Misr uni - 100 g
Bug'doy uni - 400 g

Tayyorlanishi:

Non mashinasining idishiga elakdan o'tkazilgan makkajo'xori va bug'doy uni qo'yiladi.
Un slaydning bir tomoniga tuz quyiladi, zaytun moyi qo'shiladi va boshqa tomoniga quruq xamirturush qo'yiladi, ustiga shakar qo'yiladi.
Tuz ustiga suv quyiladi.
"Oddiy non" dasturini o'rnating, o'rta qobiq, vaqt 4 soat.
Non to'liq tayyor bo'lgach, uni idishga o'tkazish va ustiga toza sochiq bilan yopish kerak va bir muddat turish uchun bir muddat qoldirilishi kerak.

Xamirturushli makkajo'xori noni

Murakkab:

Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
Tuz - 1,5 osh qoshiq.
Suv (issiq) - 200 g
Bug'doy xamiri - 150 g
To'q rangli pekmez - 1 osh qoshiq. l.
Bug'doy uni - 300 g
Misr uni - 150 g

Tayyorlanishi:

Makkajo'xori uni kichik quruq idishga quyiladi va issiq suv quyiladi va idish qopqoq bilan yopiladi.
Aralash xona haroratiga yetgandan so'ng, siz xamirni yoğurmaya boshlashingiz kerak.
Chuqur idishga bug'doy uni quyiladi va tuz qo'shiladi, keyin makkajo'xori aralashmasi, shinni, xamirturush va zaytun moyi qo'shiladi.
Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va xamir yoğurulur (u qo'llaringizga yopishmasligi kerak). Agar xamir maydalangan bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.
Xamir to'pga o'raladi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi, muzlatgichga qo'yiladi va bir kechada qoldiriladi (xamirni pastki rafga qo'yish tavsiya etiladi).
Ertalab xamir muzlatgichdan chiqariladi va isinish uchun taxminan 1,5 soatga qoldiriladi.
Doskaga bir oz un quyiladi va xamir qo'yiladi, non hosil bo'ladi va yuzasida sayoz kesmalar qilinadi.
Non mashinasining idishiga oz miqdorda makkajo'xori uni quyiladi va hosil bo'lgan non qo'yiladi, ustiga sochiq bilan qoplanadi va bir necha soatga qoldiriladi.
Non pishirishni boshlashdan oldin, uni oz miqdorda suv bilan sepib, 210 daraja (50 daqiqa) haroratda pishirishingiz kerak.
Pishirishning dastlabki 10 daqiqasida non vaqti-vaqti bilan suv bilan sepilishi kerak.
Tayyor non plastinka ustiga qo'yiladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Pishloq bilan makkajo'xori noni

Murakkab:

Italiya o'tlarining aralashmasi - ta'mga
Pishloq - 200-220 g
Shakar - 1-1,5 osh qoshiq. l.
Quruq xamirturush - 2 osh qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Tuxum - 1 dona.
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.
Kefir - 1,5-2 osh qoshiq.
Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
Misr uni - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Bug'doy va makkajo'xori uni quruq chuqur idishda aralashtiriladi.
Un aralashmasiga tuz qo'shiladi, xamirturush va italyan o'simliklari aralashmasi kiritiladi. Agar aralashmani topa olmasangiz, unda kekik, reyhan va yashil piyozni alohida olishingiz mumkin.
Pishloq nozik qirg'ichdan eziladi va aralashmaga qo'shiladi, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
Un aralashmasidan kichik tepalik hosil bo'ladi va uning markazida depressiya hosil bo'ladi, undan keyin kefir va zaytun moyi quyiladi.
Xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurulur. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing.
Xamir solingan idish toza sochiq bilan qoplangan va xamir ko'tarilguncha taxminan 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiriladi.
Xamir yana yoğuriladi va non oldindan moylangan idishga o'tkaziladi va vilkalar bilan bir necha joyidan teshiladi. Bir nechta sayoz kesmalar qilinadi va xamir yana 25 daqiqaga qoldiriladi.
Non pishirgich 200 darajaga qadar isitiladi va non taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra idishga o'tkaziladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Makkajo'xori unidan tortillalar: retseptlar

Makkajo'xori uni juda foydali. Bu anemiya uchun eng yaxshi vositalardan biri bo'lib, u safro ajralishini va ichak harakatini ajoyib tarzda rag'batlantiradi va engil diuretik ta'sirga ega. Bundan tashqari, makkajo'xori uni qon aylanishini normallashtirishga, yurakni mustahkamlashga va qarishni sezilarli darajada sekinlashtirishga yordam beradi.

To'ldirish bilan jo'xori unidan tortillalar

Murakkab:

O'simlik yog'i (yog') - 4 osh qoshiq. l.
Maydalangan oq qalampir - 1 chimdik
Krem - 1 osh qoshiq. l.
Pomidorlar - 2 dona.
Tvorog - 200-210 g
Qizil qalampir - 1 dona
Yashil qalampir - 1 dona
Piyoz - 1 dona.
Tuxum - 1 dona.
Jambon - 350-400 g
Tuz - 1 osh qoshiq.
Bug'doy uni - 200 g
Makkajo'xori uni - 170-175 g

Tayyorlanishi:

Bug'doy va makkajo'xori unini aralashtiring, tuz va tuxum qo'shing. Xamirni etarlicha plastik qilish uchun suv kichik qismlarga quyiladi.
Tayyor xamir 20 daqiqaga qoldiriladi, keyin kichik to'plar (yong'oqdan katta bo'lmagan) hosil bo'ladi va tekis keklarga o'raladi. Har bir tortning qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak.
Pechkada qalin taglikli qovurilgan idish isitiladi va keklar pishiriladi.
Tayyor makkajo'xori tortillalari pergament qog'oziga joylashtiriladi, sochiq bilan o'raladi va bir muddat iliq joyda qoldiriladi.
Jambon va tozalangan piyoz mayda tug'ralgan.
Qalampir po'stlog'i 2 yarmiga bo'linadi, donalar va tomirlar olib tashlanadi va mayda tug'ralgan.
Pomidorlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi, tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi.
Tvorog qaymoq, tuz, oq murch bilan aralashtiriladi va barcha maydalangan ingredientlar qo'shiladi.
Olingan plomba iliq keklarga o'tkaziladi, shundan so'ng ular kolba ichiga o'raladi va yog'och tish cho'tkalari bilan mahkamlanadi.
Yassi nonlar qizdirilgan yog 'yoki o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda engil qovuriladi.
Makkajo'xori tortillalarini achchiq meksika sousi bilan iliq qilib xizmat qiling.

Oddiy makkajo'xori tortillalari

Murakkab:

Tuz - ½ osh qoshiq.
Issiq suv - 2,5 stakan
Misr uni - 4 stakan

Tayyorlanishi:

Xamir suv bilan aralashtiriladi va yaxshilab yoğurulur. Natijada yumshoq to'p (xamir silliq va elastik bo'lishi kerak).
Xamir taxminan 18 ta bir xil to'pga bo'linadi, tekis keklar hosil bo'ladi va plyonka bilan qoplanadi (nam sochiq).
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va yaxshilab qizdiring. Yassi nonni isitiladigan qovurilgan idishga soling va taxminan 30 soniya davomida qovuring, uni boshqa tomonga aylantiring va taxminan bir daqiqa qovuring.
Keyin tort yana aylantiriladi va yana 30 soniya davomida qovuriladi. (bir oz puflash kerak).
Yassi nonlarni iliq holda berish kerak.

Makkajo'xori pishiriqlari: tayyorlash

Agar siz mazali narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin xamir bilan o'ynashga ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda makkajo'xori unidan tayyorlangan pechene retseptlariga e'tibor berishingiz kerak. Bu kukilar juda tez tayyorlanadi va nihoyatda mazali.

Makkajo'xori pishiriqlari

Murakkab:

Vanil shakar - 1 paket
Sariyog '- 100 g
Tuxum - 2 dona.
Shakar kukuni - 100 g
Makkajo'xori uni - 180-200 g

Tayyorlanishi:

Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak.
Birinchidan, sariyog'ni blender bilan urib, asta-sekin shakar kukuni qo'shing va vanil shakar qo'shing.
Urishni to'xtatmasdan, aralashmaga tezda birinchi, keyin 2 tuxum qo'shing. Tezlikni biroz pasaytirib, makkajo'xori unini kichik qismlarga qo'shing - siz ozgina yopishqoq xamirni olishingiz kerak.
Plastik to'rva oling va bir burchakni kesib oling, shundan so'ng u tayyor xamir bilan to'ldiriladi.
Pishirish varag'iga bir varaq pergament qo'ying, uni moy bilan yog'lang va xamirning kichik dumaloqlarini siqib oling.
Pishirish varag'i pechga qo'yiladi, 200 darajaga qadar isitiladi va pechene biroz qizarib ketguncha pishiriladi.

Makkajo'xori donli pechene

Murakkab:

Yog '- ozgina, moylash uchun
Makkajo'xori donalari - 1 osh qoshiq.
Vanil shakar - 1 paket
Shakar kukuni - 1 osh qoshiq.
Tuxum oqi - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Yuqori tezlikda oldindan sovutilgan tuxum oqi va shakar kukuni qattiq ko'pik olinmaguncha blenderda ko'piriladi. Keyin vanil shakar qo'shiladi va makkajo'xori bo'laklari qo'shiladi.
Pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va uni oz miqdorda sariyog 'bilan yog'lang.
Ho'l osh qoshiqdan foydalanib, xamir to'plarini choyshabga qo'ying va ularni 140 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Cookie-fayllar taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan makkajo'xori pishiriqlari bezega o'xshaydi va yoriqlar qo'shilishi tufayli ular qiziqarli va biroz o'tkir ta'mga ega bo'ladi.

Misr unidan pishirish odatiy pishirilgan mahsulotlarga ajoyib alternativ hisoblanadi. Bu sog'lomroq, ammo mazali emas. Retseptlar oddiy, lekin ular har doim yaxshi chiqadi. Makkajo'xori uni non, tortilla va hatto pechene tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin!

Hammaga salom!

Bugun biz non haqida gaplashamiz. Non hamma narsaning boshidir. Va men uchun nonsiz hayot imkonsizdir.

Qora Borodino, kulrang javdar, ko'p navlarda oq. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi va turli xil nonlar turli xil idishlar bilan yaxshi ketadi. Men nonushta uchun sariyog 'va oq nonli sendvichlarni yaxshi ko'raman. Men tuzlangan baliq bilan qora nonni yaxshi ko'raman. Va kulrang sabzavotli sho'rvalar bilan yaxshi ketadi.

Non pishirishga birinchi kirishim makkajo'xori noni bilan boshlandi. Uyda oddiygina makkajo'xori go'shti qoldi, ular bolaning pyuresi uchun sotib oldilar. U uzoq vaqtdan beri bo'tqa yemagan, shuning uchun Internetda qidirgandan so'ng, ushbu retsept bo'yicha tandirda donni maydalash va makkajo'xori unidan non pishirishga qaror qilindi ↓

Bizga kerak bo'ladi:

iliq suv - 210 ml
sut, iliq - 90 ml
xamirturush, quruq - 10 g
shakar - 2 osh qoshiq.
bug'doy uni - 350 gr.
makkajo'xori uni - 150 gr.
tuz - 1 osh qoshiq.
zaytun moyi - 1,5 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Chuqur idishda iliq suv (suv harorati 40 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak) va iliq sutni aralashtiring. Xamirturushni eritib, shakar va 50-100 gramm bug'doy unini qo'shing. Bu bizning xamirimiz bo'ladi. Uni yopishqoq plyonka bilan qoplangan, yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
Alohida idishda qolgan barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: bug'doy va makkajo'xori uni, tuz va ularni xamirimizga qo'shing. Keyin zaytun moyi qo'shing (siz makkajo'xori yoki boshqa har qanday foydalanishingiz mumkin).
Xamirni yoğurun, yana plyonka bilan yoping va iliq joyda 1,5 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir 1,5-2 barobar ko'payishi kerak.
Xamirimiz ko'tarilgach, biz uni qorishimiz kerak, oval bulochka hosil qilishimiz kerak (menda ikkita kichik bo'lak bor), uni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan gilamchaga qo'ying (siz go'zallik uchun kesiklar qilishingiz mumkin) va yana 1,5-2 ga qoldirishimiz kerak. soat.
Pishirishdan yarim soat oldin pechni 230ºC ga qizdiring. Ko'tarilgan nonni faqat 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Tayyor makkajo'xori nonini pechdan chiqarib oling va simli panjara ustiga sovutib oling. Garchi men bunga amal qilmasam ham, chunki biz uni hali issiq bo'lganda eyishni boshlaymiz.

Qanday qilib men bunday mazali oltin jigarrang va tiniq qobiqni olganimni bilmoqchimisiz?
Men nonni un bilan changlatdim va patnisga bir oz suv quydim, uni pishirayotganda pechga qo'ydim.

Non mashinasi va tayyor non bilan birinchi tajribam

Makkajo'xori uni bilan nondan keyin men Pudov va Glebburgning tayyor aralashmalaridan non pishirishni boshladim. Borodino noni uchun har ikkala aralashmaning narxi va tayyorlash usuli biroz farq qiladi. Pudov faqat unni taklif qiladi, uni iliq suv bilan aralashtirish va xamirturush qo'shish kerak. Breadburgh bir xil texnologiya yordamida yoğurulur, yagona farq xamirturush un aralashmasi bilan birga keladi. Aralashmalarning tarkibida mayiz va xushbo'y o'tlar ham mavjud bo'lib, ular nonga qiziqarli ta'm beradi.

Nonni pechda ham, non mashinasida ham pishirish mumkin. Men ikkala variantni ham sinab ko'rdim. Bu mazali bo'lib chiqadi. Men Tavsiya qilaman.

Va nihoyat, non mashinasi haqida. Ushbu texnologiya mo''jizasi yaqinda mening oshxonamda paydo bo'ldi va biz do'konda sotib olingan non sotib olishni deyarli to'xtatdik. Men unda oddiy oq non pishirganman - nonushta qilish juda mazali, rangi kulrang bo'lib chiqadigan bug'doy-javdar noni, javdar-bug'doy noni (bu bug'doy unidan ko'proq javdar uni bilan farq qiladi) va Borodinskiy tayyor aralashmadan.

O. Afinadan non mashinasida butun don unidan tayyorlangan non uchun yangi retsept -.

Men yaqinda makkajo'xori uni bilan non pishirishni boshladim. Dastlab men pishirish qiyin bo'ladi deb o'yladim va xamirning umuman ko'tarilishiga shubha bor edi.

Uyda makkajo'xori nonini pishirish mumkinmi yoki yo'qligini keyinroq tushunish uchun kekler qilish g'oyasi xayolimga keldi. Pishirilgan mahsulotlar mukammal bo'lib, hatto mukammal ko'tarilganida hayratlanarimni tasavvur qiling.

Shundagina men bu ham juda foydali mahsulot ekanligini angladim. Makkajo'xori noni meni o'ziga xos tuzilishi bilan o'ziga tortdi, xamir maydalangan va juda mazali edi.

Uning rangi juda zo'r, qobig'i ishtahani ochadigan sarg'ish bo'lib chiqishi va siz uni imkon qadar tezroq iste'mol qilishni xohlayotganingiz haqida nima deyishimiz mumkin. Pechdagi kekler bilan tajriba o'zini oqladi, chunki aks holda men makkajo'xori unining barcha afzalliklarini o'rgana olmagan bo'lardim.

Mening qarindoshlarim, g'ovakli va maydalangan bo'laklarning bir bo'lagini yeb, nonning boy pishiriqlarga o'xshashligini tan olishdi. Lekin eng qizig'i shundaki, retsept xamirga tovuq qo'shishni o'z ichiga olmaydi. tuxum va rast. Men ozgina yog' qo'ydim.

Bularning barchasi meni oshpazlik o'quvchilarimga pechda pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash retseptini taqdim etishim kerakligini aytdi; bu turdagi non mening oilamning sevimli taomiga aylandi. Quyida mening kollektsiyamdan retseptlar tanlovi mavjud.

Uyda tayyorlangan makkajo'xori noni

Tarkibi: 150 gr. makkajo'xori un; 400 gr. bug'doy un; 0,2 l suv; 5 osh qoshiq. sut; 1 osh qoshiq. Sahara; 1 osh qoshiq tuz 15 gr. St. xamirturush; 2 osh qoshiq. rast. yog'lar

Pishirish algoritmi:

Men xamirsiz pishiraman. Men kompozitsiyaga makkajo'xori qo'shaman. un iliq suv. Men uni chetga qo'yaman. Bu vaqtda suyuqlikni xamirturushga quying, u erda tuz va shakarni aralashtiring. 30 min. Men aralashmaga tegmayman.
Men uni makkajo'xoriga qo'shaman. un, sut, xamirturush va o'simlik moddalari. moy. Men yo'ldaman.
Men stolga xamir yoraman, bug'doy uni bilan sepishni unutmang. Xamirni yumshoq qilish uchun siz sinashingiz kerak. Yoğurish qiyin, xamir juda qattiq, dastlab un qo'shmang, massa ko'tarilmasligi ehtimoli bor. Men 10 daqiqa yoğrayman. Xamir yopishqoq va silliq bo'ladi. Men uni tovaga solib, 1,5 soat davomida 40-60 darajada qizdirilgan pechga qo'ydim. Xamir ko'tarilganda, siz uni yoğurun va qolipga tushirishingiz kerak.
Xamir tushadi, lekin keyin yana ko'tariladi. Siz 200 gr pishirishingiz kerak. 25 min. pechda.

Hatto bolalar ham uy qurilishi makkajo'xori kekini yoqtirishadi, uning ta'mi qiziqarli va tuzilishi do'konda sotib olingan nondan farq qiladi. Ushbu retseptga e'tibor berishni unutmang.

Ajablanarlisi shundaki, siz nonni ham issiq, ham sovuq kesishingiz mumkin, maydalagich bir-biriga yopishmaydi.

Men nonni simli panjara ustiga qo'yib, oddiy oshxona sochiq bilan yopish orqali sovutdim. Uyda tayyorlangan makkajo'xori nonini iste'mol qilsangiz, u deyarli parchalanmaydi, maydalangan esa yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Darhaqiqat, siz zamonaviy do'konda shunga o'xshash mahsulotni xarid qila olmaysiz, shuning uchun men hammaga pechda jo'xori nonini tayyorlashga harakat qilishni maslahat beraman. Har bir uy bekasi bu usul murakkab emasligini tushunadi va pishirilgan mahsulotlarning ta'mi ajoyibdir.

Bundan tashqari, pechda pishirilgan makkajo'xori noni juda ko'p foydali fazilatlarga ega. Bu javdar yoki oddiy oq bug'doy unidan ko'ra foydalidir.

Ammo men bu haqda keyinroq gaplashishni taklif qilaman, endi men sizni uyda non tayyorlashning yana bir foydali usuli bilan tanishtirmoqchiman. Ushbu retsept dietaga rioya qilgan barcha odamlar tomonidan qadrlanadi.

Diyetada bo'lganlar uchun xamirturushsiz makkajo'xori noni

Mahsulotlar: 2 osh qoshiq. makkajo'xori un; 1 osh qoshiq. kefir; 1 ta kompyuter. tovuqlar tuxum; bir chimdik soda va tuz; sl. yog '; maydalangan ziravorlar: zerdeçal, zira, mushk. yong'oq, arpabodiyon, koriander.

Men sizga makkajo'xori olishni maslahat beraman. turli xil maydalangan un - bir stakan qo'pol va bir xil miqdordagi mayda. Aytgancha, siz 1 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. grechka, arpa yoki jo'xori uni bilan almashtiring.

Agar bu un mahalliy oziq-ovqat do'konida mavjud bo'lmasa, uni uy tegirmonida maydalangan undan foydalanib o'zingiz tayyorlashingiz oson. Arpa unini tayyorlash uchun siz marvarid arpasidan, jo'xori uni uchun esa parchalardan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish algoritmi:

Men unni kefir, tuz, tovuq bilan aralashtiraman. tuxum va soda. Men xamirni suv yoki sut bilan aralashtiraman. Lekin soda o'chirilishi muhim ahamiyatga ega. sharbat Tovuq Tuxumni ishlatishingiz shart emas, agar sizning dietangiz ushbu mahsulotdan foydalanishni taqiqlasa, retsept uni olib tashlashga imkon beradi.
Xushbo'y va ta'mga boy bo'lishi uchun xamirga ziravorlar qo'shaman. Siz 1-2 osh qoshiq qo'yishingiz mumkin. kunjut Bu xamirni tuzilish jihatidan yanada yaxshi va tarkibini sog'lom qiladi. Xamir juda qattiq bo'lmasligi muhim. Ushbu maqsadlar uchun men aralashmani to'pga aylantiraman va uni o'tirishga ruxsat beraman. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi. Pechni 200 gr ga oldindan qizdirish kerak.
Men qolipni yog'layman. moy Men qismning ¾ qismini xamir bilan to'ldiraman va pishirishga yuboraman. Qo'shimcha sifatida siz aralashmani kunjut urug'i bilan sepishingiz mumkin.
Non 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Sizga maslahatim: uyda tayyorlangan non yangi bo'lsa, ayniqsa mazali bo'ladi va shuning uchun uni ko'p miqdorda pishirmaslik kerak. Bulochkani 1-3 ta taomda iste'mol qilish uchun hisoblash yaxshidir.

Bu uyda pishirish retseptini yakunlaydi, ko'rib turganingizdek, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q va shuning uchun men uni o'z oshxonangizda sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

Makkajo'xori nonining foydalari

Endi non mahsulotlarining afzalliklari nimada ekanligini aniqlash vaqti keldi:

Makkajo'xori nonining tarkibida ko'plab mineral komponentlar, shuningdek, muhim vitaminlar mavjud. Makkajo'xori donlari ko'p miqdorda qayta ishlash va saralashdan o'tmaydi, shuning uchun u juda ko'p foydali birikmalarni o'z ichiga oladi. Ularning barchasi yadro yadrosida saqlanadi. Natijada, inson tanasi ularni yaxshiroq o'zlashtiradi.
Kam kaloriyali mahsulot. Non kilogramm ortishiga hissa qo'shmaydi. Parhezshunoslar buni qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishiga tavsiya qiladi.
Yuqori tolali tarkibni o'z ichiga oladi. Oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shifobaxsh funktsiyaga ega, organizmda xolesterin paydo bo'lishining oldini oladi, inson yuragi va qon tomirlarining faoliyatini himoya qiladi.
Bu inson organizmidagi metabolik jarayonlarning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Parhezshunoslar makkajo'xori nonini iste'mol qilishni maslahat berishadi. diabetning dastlabki bosqichi, oshqozon osti bezining disfunktsiyasi va ortiqcha vazn holatlarida un.

Ko'rib turganingizdek, makkajo'xori noni haqiqatan ham juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bugungi kunda do'konlarda tayyor mahsulotni sotib olish deyarli mumkin emasligi juda g'alati.

Yaxshiyamki, siz har doim uyda sog'lom non pishirishingiz mumkin, ayniqsa, mening retseptlarim unchalik murakkab emas va uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar do'konda sotib olingan tayyor mahsulotlarga qaraganda sog'lom va mazali bo'ladi.

Sog'lom sog'lom parhezga rioya qilishni va ortiqcha vaznga ega bo'lmaslikni istaganlarning barchasiga uyda non tayyorlash usulini tanlashni maslahat beraman.

Barcha nonni sevuvchilar, albatta, makkajo'xori mahsulotini sinab ko'rishlari kerak, ayniqsa, bug'doy unidan tayyorlanganlardan farqli o'laroq, u juda foydali!

Mening video retseptim

Makkajo'xori unida protein yoki kleykovina mavjud emas. Shu bilan birga, pishirilgan mahsulotlar shirin ta'mga ega. Bu mahsulotlar yumshoqroq, yumshoqroq makkajo'xori nonini yaratish uchun pishirish kukuni yoki ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shishni talab qiladi.
Retsept tarkibi:

Qaynatilgan sutli makkajo'xori boshini sinab ko'rganlar, ehtimol, uning ta'mi va xushbo'yligini yoqtirgan. Biroq, makkajo'xori donidan tayyorlangan idishlar butunlay boshqacha taassurot qoldiradi. Ehtimol, siz ularni birinchi marta sinab ko'rganingizda, ular ta'mi va xushbo'yligi bilan yoqimli bo'lib tuyuladi, lekin siz ularni ikkinchi marta sinab ko'rishni xohlamaysiz. Ehtimol, muqobil yo'q bo'lganda ochlikni qondirish uchun. Shunga asoslanib, makkajo'xori kundalik oziq-ovqat emas degan xulosaga kelishimiz mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish uning ozuqaviy xususiyatlariga va hazm bo'lishiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.

Shu bilan birga, Meksikada makkajo'xori mahsulotlari asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Makkajo'xori noni, ya'ni yupqa yassi "tortilla" yoki "tortilla" dietaning asosiy qismidir. Ammo so'nggi paytlarda mamlakatimizda ular uy qurilishi xorijiy non mahsulotlariga tobora ko'proq qiziqish bildira boshladilar. Ulardan biri makkajo'xori nonidir. Uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak, bu pishirishda nima bor, qanday unni tanlash kerak va yana ko'p narsalarni ushbu sharhda o'qing.

Makkajo'xori nonini qanday pishirish kerak - pishirish sirlari va nozikliklari

Uyda tayyorlangan makkajo'xori nonini tayyorlash uchun oshxona arsenalida qimmatbaho non pishirgich bo'lishi shart emas. Yam-yashil va xushbo'y nonni o'z qo'llaringiz bilan qilish qiyin emas. Asosiysi, tajribali oshpazlarning maslahatlarini tinglash.

E'tibor qilish kerak bo'lgan birinchi narsa, makkajo'xori noni deb ataladigan narsa faqat makkajo'xori unidan tayyorlanmaydi. Bug'doy uni hali ham xamirga qo'shiladi va makkajo'xori uni faqat ta'mga qo'shiladi. Makkajo'xori nonini faqat makkajo'xori unidan pishirishga bo'lgan barcha urinishlar muvaffaqiyatsizlikka uchraydi - xamir baribir ko'tarilmaydi.
Keyingi nuqta - xamirturush. Misr unidan xamirturush tayyorlash bo'yicha barcha tajribalar muvaffaqiyatsiz tugaydi. U bug'doy unidan va suvdan tayyorlanadi.
Pishirish uchun oddiy pishirish kukunidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Uni pishirish soda, tartarik kislota va kraxmaldan o'zingiz qilishingiz tavsiya etiladi.
Ba'zi retseptlar kraxmalni o'z ichiga oladi: makkajo'xori yoki kartoshka. Retseptda ko'rsatilgan barcha tafsilotlarga qat'iy rioya qiling. Aks holda, retseptdan chetga chiqish va mahsulotlarni joylashtirish tartibini buzish halokatli rol o'ynashi mumkin.
Muzlatgichda bo'lgan mahsulotlar xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak va shundan keyingina xamirni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ushbu maslahatlardan foydalanib, siz yumshoq va mazali pishiriqlarga ega bo'lasiz.

Uyda makkajo'xori nonini pishirish

Shimgichli, yangi va mazali - makkajo'xori noni. Pishirish retsepti juda oddiy va uni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Hatto har qanday yangi uy bekasi ham buni qila oladi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 269 kkal.
Porsiya soni - 1 ta non
Pishirish vaqti - 50 daqiqa

Tarkibi:

Misr uni - 1 osh qoshiq.
Sut - 1 osh qoshiq.
Tuxum - 2 dona.
Soda - 3/4 choy qoshiq.
Shakar - 0,5 osh qoshiq.
Tuz - 3/4 choy qoshiq.

Makkajo'xori nonini bosqichma-bosqich tayyorlash (klassik retsept):

Unni idishga soling va tuxum qo'shing.
Sutni isitib oling, idishga quying va tuz qo'shing. Urilmasdan, ozgina aralashtiramiz.
Shakar va soda qo'shing va yana aralashtiring. Urish kerak emas. Xamir suyuq mustahkamlikka ega bo'ladi.
Formani o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni to'kib tashlang.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va mahsulotni 35 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och parcha bilan tekshiring. U bilan nonni teshib, tayoq quruq qolishi kerak.
Tayyor pishirilgan mahsulotlarni qolipdan olib tashlang va bir muddat turishga qoldiring.

Stol ustidagi non kundalik taomdir. Bundan tashqari, dietologlar hatto pishirilgan mahsulotlarni iste'mol qilishdan qochadiganlarga ham undan voz kechmaslikni maslahat berishadi. Axir, siz sog'lom makkajo'xori nonini tanlashingiz mumkin. Va siz uni do'konlarda topa olmaganingiz uchun, biz o'zimizning jo'xori nonini non ishlab chiqaruvchisida tayyorlaymiz.

Tarkibi:

Misr uni - 1 osh qoshiq.
Bug'doy uni - 1 osh qoshiq.
Sut - 170 ml
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Tuz - 3/4 choy qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq. l.
Ko'knori donalari - 1 osh qoshiq. l.
Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq.

Non pishirgichda makkajo'xori nonini tayyorlash bosqichlari:

Non mashinasining olinadigan idishiga sut va o'simlik yog'ini quying.
Tuz va shakar qo'shing.
Misr va bug'doy unini qo'shing.
Haşhaş urug'ini qo'shing. Lekin siz ularsiz buni qilishingiz mumkin, ammo don bilan mahsulot mazali, sog'lom va chiroyli bo'ladi.
Quruq xamirturush qo'shing.
Ushbu shaklda olinadigan idishni non mashinasiga joylashtiring. Qurilmaning turiga qarab "Asosiy" yoki "Oq non" rejimini yoqing va xarakterli ovozli signalni kuting.
Ovozli signalni eshitganingizda, makkajo'xori noni tayyor. Uni idishdan olib tashlang va sovutib oling.

Makkajo'xori noni pechda qadim zamonlardan beri pishirilgan, ammo u bizning mamlakatimizga nisbatan yaqinda kelgan. Shu bilan birga, u allaqachon donlilik va zichlik uchun ko'pchilik orasida sevimli bo'lgan.

Tarkibi:

Bug'doy uni - 150 g
Misr uni - 150 g
Quruq xamirturush - 10 g
Tuxum - 2 dona.
Sut - 250 ml
Parmesan - 100 g
Sariyog '- 125 g
Tuz - 1/4 choy qoshiq.
Quritilgan o'tlar (kekik, bibariya, marjoram, reyhan) - ixtiyoriy

Duxovkada makkajo'xori nonini bosqichma-bosqich tayyorlash:

Bug'doy va makkajo'xori unini birlashtirib, quruq xamirturush qo'shing.
Sariyog'ni eritib oling.
Tuxum va sutni ko'pirtirish bilan ozgina uring.
Sut-tuxum aralashmasiga eritilgan sariyog'ni quying.
Olingan suyuqlik massasini un va tuz bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing va xamirga qo'shing.
Keyin quritilgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring.
Xamirni oldindan sariyog 'bilan yog'langan va un bilan changlangan pishiriladigan idishga soling.
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va jo'xori nonini 25-30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: u quruq bo'lishi kerak.

Makkajo'xori donasi sog'lom oziq-ovqat tayyorlashning tarkibiy qismidir. Misrning pishgan boshoqlari foydali vitaminlar va mikroelementlar omboridir. Bu mahsulotlar makkajo'xori noni kabi ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

Misr uni - 1 osh qoshiq.
Ayran - 1 osh qoshiq.
Konservalangan makkajo'xori - 200 g
Pishirish aralashmasi - 2 osh qoshiq.
Tuxum - 2 dona.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Sariyog '- 1 osh qoshiq.
Soda - 1 osh qoshiq.

Makkajo'xori uni va konservalangan makkajo'xori nonini bosqichma-bosqich tayyorlash:

Sariyog'ni suv hammomida suyuqlikka qadar eritib oling.
Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring.
Unga barcha ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir qancha uzun yoğurulsa, non shunchalik yumshoq bo'ladi. Ushbu jarayon uchun mikserdan foydalanish yaxshidir.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang va xamirni joylashtiring. Nonni pechda 180 daraja 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tayoq bilan tekshiring: unga yopishib qolmaslik kerak.
Tayyor nonni sovutilgan holda xizmat qiling.

Dunyoda juda ko'p turli xil unlar mavjud. Endi ko'plab uy bekalari o'z oshxonalarida nafaqat bug'doy, balki makkajo'xori va grechka unini, shuningdek, boshqa navlarni ham ishlatishadi. Makkajo'xori uni sariq va donador bo'ladi, lekin u glyutensiz va yaxshi xamirni tayyorlash qiyin. Shuning uchun, non yoki bulochka tayyorlashda makkajo'xori uni bug'doy uni bilan aralashtirilishi kerak. Keyin xamir yumshoq va havodor bo'ladi.

Shuningdek, makkajo'xori unidan tayyorlangan mahsulotlar organizm uchun juda foydali. Ular diabet kabi bir qator kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Yagona salbiy narsa shundaki, jo'xori unidan tayyorlangan non, pechda pishirilgan, jigar kasalligi yoki gastrit bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir. Shu bilan birga, pishirilgan mahsulotlarning o'zi oltin-sariq rangga ega bo'lib, un mahsulotiga o'ziga xos ko'rinish beradi.

Makkajo'xori noni retsepti uchun ingredientlar

Ushbu nonni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1 stakan sigir suti 3% yog'li;
50 ml zaytun moyi;
qolipni moylash uchun moy;
1 stakan suv;
200 g bug'doy uni;
1 qoshiq shakar;
50 g quruq xamirturush;
400 g makkajo'xori uni.

Keling, pishirishni boshlaylik

Keling, sinovimiz uchun xamirni tayyorlaymiz. Bir piyola ichiga bir stakan iliq suv quyib, xamirturush qo'shing. Suv juda issiq bo'lmasligi kerak, aks holda xamirturush ishlamaydi. Avval siz xamirturushni maydalashingiz yoki kesishingiz kerak, chunki siz uchun qulayroqdir. Keyin bir choy qoshiq granüllangan shakar qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Endi bir osh qoshiq un qo'shing va yana aralashtiring, so'ng uni chetga surib qo'ying. Agar xamirturushda oq pufak plyonkasi paydo bo'lsa, bu uning ko'tarilganligini anglatadi.

Xamirimiz ko'tarilayotganda, qolgan tayyorgarlikni qilamiz. Chuqur idishga bir stakan sut quying. U iliq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda issiq bo'lmaydi, aks holda bizning xamirturush siqiladi va xamir buziladi. Sutga ozgina tuz qo'shing va ko'tarilgan massa qo'shing, aralashtiring. Endi zaytun moyi qo'shing. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni kungaboqar bilan almashtira olasiz. Va agar xohlasangiz, ikki turdagi yog'ni bir-biriga aralashtirishingiz mumkin.

Endi siz makkajo'xori unini qo'shishingiz kerak. Uni ishlatganda, u qanday maydalanganligi muhim emas - qo'pol yoki mayda. Shunday qilib, sizda mavjud bo'lganidan foydalaning. Unni idishga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Endi elakdan o'tkazilgan bug'doy unini elakdan qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Xamir bir hil va elastik bo'lganda, uni yon tomonga siljiting. Xamirimiz ko'tarilishi uchun taxminan bir soatga qoldiramiz. U ko'tarilgach, uni yana qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun va bir chetga qo'ying.

Qanday pishirish kerak

Xamir tayyor bo'lgach, makkajo'xori nonini tayyorlaymiz. Uni moy bilan yaxshilab yog'lash kerak, so'ngra xamir bilan to'ldirish kerak, lekin u taxminan 1 sm chetiga etib bormasligi uchun, agar siz bo'sh joy qoldirmasangiz, pishirish paytida u qolipning chetidan tushib ketadi, va siz chiroyli non olmaysiz.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va makkajo'xori nonini pishiring. Non qizarib ketganda, uni pechdan chiqarib, tayyorligini gugurt bilan tekshirish kerak. Shunchaki nonni teshib, gugurtda xamir qolgan yoki yo‘qligini ko‘ring. Agar yo'q bo'lsa, unda non tayyor, agar shunday bo'lsa, uni yana pechga qo'yish kerak. Nonni tayyorlashning taxminiy vaqti 30-40 minut. Non tayyor.

Non mashinasida makkajo'xori nonini tayyorlash retsepti

Agar siz bu nonni pechda pishirishga vaqtingiz bo'lmasa yoki xamir bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, unda siz uni non pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. U har qanday pishirilgan mahsulotni juda mazali, xushbo'y va yangi qiladi. Retsept har kimga yoqmaydigan zaytun moyidan foydalanishi mumkinligi sababli uni oddiy kungaboqar yog'i bilan almashtirish mumkin.

Komponentlar:

Pishirish uchun mahsulotlar non mashinasi uchun ko'rsatmalarda ko'rsatilganidek joylashtirilishi kerak. Tayyorgarlik holatlarimizda idishga iliq suv, keyin esa o'simlik moyi quying. Endi shakar va tuz qo'shing. Unni elakdan o'tkazish va asta-sekin suv idishiga quyish kerak, shunda aralash un suvni qoplaydi. Endi undagi kichik depressiya qilish uchun qoshiqdan foydalaning. Quruq xamirturush qo'shing. Biz kerakli rejimni o'rnatamiz va non pishirgichni ishga tushiramiz. Bunday holda, "frantsuz noni" rejimi idealdir. Ushbu usul bilan nonning tayyorligini tekshirishning hojati yo'q - uskuna hamma narsani o'zi qiladi. Bundan tashqari, nonning qanday jigarrang bo'lishini tanlashingiz mumkin.

Non mashinasidagi non kamroq harakat talab qiladi va ta'mi pechda pishirilgan nondan farq qilmaydi. Axir, yangi pishirilgan uy qurilishi mahsulotidan yaxshiroq narsa yo'q. Bunday pishiriqlar stolga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Pishiriqlaringizni mazali qilish uchun siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Makkajo'xori nonini tayyorlashdan oldin unning muddati o'tmaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda pishirilgan mahsulotlar achchiq bo'ladi.
Agar sizda non pishirishdan qolgan xamir qolgan bo'lsa, undan ortiqcha oro bermay to'r qilib, zira yoki kunjut seping. Tayyorlarni pechda pishiring. Bolalar bu taomni yaxshi ko'radilar.
Non yoki bulochkalarga yorqinroq sariq rang berish uchun siz zerdeçal qo'shishingiz mumkin. Bu ham taomga g'ayrioddiy ta'm beradi.
Agar xohlasangiz, pishirilgan mahsulotlarga mayiz yoki pishloq qo'shishingiz mumkin. Bu uni yanada ishtahani oshiradi.

Tematik materiallar: