Nega Lenten pishirish juda dolzarb? Birinchi sabab - ishlaydigan ayollar orasida patologik vaqt etishmasligi. Shuning uchun, har bir oshxona doimiy ravishda yaxshi natijalar beradigan oddiy va eng aniq retseptlarni talab qiladi. Ammo boshqa bir qator sabablar ham bor. Lenten pishirish retseptlari ularning raqamini kuzatadiganlar uchun kerak. Axir, parhez - bu parhez, lekin uy xo'jaligi mazali narsani talab qiladi. Va xushbo'y shirinlikdan bosh tortish juda qiyin bo'lishi mumkin. Nihoyat, ro‘za tutuvchilar bor. Bunday davrlarda Lenten pishirish retseptlari haqiqiy qutqaruvchi va stolni diversifikatsiya qilish usuliga aylanadi.
Bu turli xalqlarning uy bekalari tomonidan asrlar davomida qo'llanilgan pishirishning butun tendentsiyasi. Umuman olganda, bu pishirilgan mahsulotlarni (sariyog ', tuxum, sut) ishlatmasdan idishlarni tayyorlashdir. Bir qarashda, vazifani bajarish mumkin emas. Qanday qilib mazali pirog, pechene, keks pishirish yoki pishirmasdan bulochka tayyorlash mumkin? Lekin bu aslida oddiy. Lenten pishirish retseptlari vegetarianlar, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari, ro'za tutadigan yoki bir qator ovqatlardan voz kechishni talab qiladigan surunkali kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun juda foydali. Tasavvuringizni ko'rsating va oshxonangizdan shunday mazali hidlar tarqaladiki, siz hech kimga qo'ng'iroq qilishingiz shart emas - ular o'z-o'zidan yugurib kelishadi.
Odatda, pirog xamirda ko'p miqdorda boy qo'shimchalar bilan bog'liq. Uy bekalari unga ko'proq sariyog ', tuxum, sut va smetana qo'yishadi, keyin xamirturush miqdorini ko'paytirishlari kerak, chunki pishirish xamirni og'irlashtiradi va tekshirish uchun zarur bo'lgan vaqtni oshiradi. Olingan mahsulotlarni darhol, xuddi shu kuni iste'mol qilish kerak. Pishirish shirinlikni mazali qiladi, lekin uning umrini qisqartiradi, u (ayniqsa, pechda pishirilgan) juda tez quriydi. Lenten pishirish uchun retseptlarni sinab ko'ring - mahsulotlarning ta'mi unchalik farq qilmaydi, lekin ular tezroq, osonroq va arzonroq tayyorlanadi. Pirog xamirini tayyorlashning ikkita varianti mavjud: xamirturushsiz va xamirturushsiz. Agar sizning oilangizda farzandlaringiz bo'lsa, xamirturushdan saqlanish yaxshiroqdir, chunki u shishiradi.
Klassik xamirturush xamiri sevimli retsepti bo'yicha tayyorlanishi mumkin, faqat sutni kartoshka bulon yoki suv bilan almashtiring. Siz soya sutini qo'shishingiz mumkin. Siz tuxum qo'sha olmaysiz, sariyog 'yoki margarinni kungaboqar yog'i bilan almashtira olmaysiz. Aks holda, hamma narsa odatdagidek. Xamirturushni iliq suvda suyultirishingiz kerak (2 stakan suyuqlik uchun 1 choy qoshiq). 15 daqiqadan so'ng 1 choy qoshiq shakar va 0,5 choy qoshiq qo'shing. tuz. Bir stakan un qo'shing, aralashtiring, 50 g o'simlik moyi qo'shing va asta-sekin un qo'shing, elastik, nam, lekin yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun.
Agar siz mayin xamirturush xamirini yoqtirmasangiz, unda pirog uchun yana bir juda mazali retsept. Ular juda maydalangan, yon tomonlarida tiniq va o'rtada yumshoq bo'lib chiqadi. Sizga 500 g un, 100 ml suv, 50 ml o'simlik moyi, ½ choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq 9% sirka kerak bo'ladi. Unni stol ustidagi bir uyumga to'kib tashlang, teshik qiling, suv va sirka quying, tuz qo'shing va xamirni yoğurun. Uni kino bilan yoping va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring. Siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin. Bu quritilgan mevalar, qo'ziqorinli karam, qovurilgan piyoz bilan kartoshka bo'lishi mumkin. Agar siz shirin to'ldirishni (murabbo) afzal ko'rsangiz, unda kichik mahsulotlarni shakllantirish yaxshiroqdir.
Agar siz tez va oson Lenten pishirishga qiziqsangiz, unda eng oddiy xamirni yoğurun. Buning uchun kartoshka bulyonini oling, unga tuz, shakar va un qo'shing. Siz yumshoq, ammo elastik xamirni olishingiz kerak. Piroglarni to'ldirish uchun qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan kartoshka pyuresi yaxshi. Pishgangacha ularni yog'da qovuring va siz lazzatlanishga tayyorsiz. Agar pishirilgan pirogga afzallik berilsa, unda bu xamir ishlamaydi - mahsulotlar juda qattiq bo'lib chiqadi.
Xamirturushli xamir yumshoqroq va yumshoqroq chiqadi. Bir stakan iliq suv oling, katta idishga quying, 7 g quruq xamirturush, 3 choy qoshiq shakar, 1,5 choy qoshiq tuz, 5 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Endi birma-bir 3 (+0,5) stakan un qo'shing. Xamirni yoğurun va hajmini oshirish uchun olib tashlang. Bu juda katta-g'ovakli va kauchuk bo'lib chiqadi (siqilganda u tezda asl shakliga qaytadi). Sut va tuxum bilan aralashtirilgan xamir bilan solishtirganda, bu engil versiyadan tayyorlangan mahsulotlar yumshoqroq va uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Boshqa tez pishirilgan Lenten pishiriqlari singari, bu piroglarni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi. Xamirni ko'tarish va pechni isitish uchun taxminan 30 daqiqa, so'ngra pishirishning o'zi uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi.
U har kim bo'lishi mumkin. Bu qo'ziqorinli karabuğday pyuresi, piyozli kartoshka, karam, no'xat pyuresi, sabzi, qovurilgan achchiq yoki shirin (quritilgan o'rik bilan) lavlagi. Yangi mahsulotlar orasida siz nohutni baqlajon, loviya sarimsoq, tuzlangan qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirishni sinab ko'rishingiz mumkin. Shirin piroglar ham tasavvur uchun joy beradi. To'ldirish sabzi va yong'oqli olma, olma va mayiz bilan quritilgan o'rik, mayizli banan yoki har qanday rezavorlar bo'lishi mumkin. Ushbu variantlarning har biri haqiqiy topilma bo'lishi mumkin.
Ushbu ajoyib qurilma mazali va foydali taomlarni yog'siz pishirish uchun mo'ljallangan. Unda pishirish biroz g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, siz bunga ko'nikishingiz kerak. Unda tiniq qobiq bo'lmaydi, lekin u baribir mazali bo'ladi. Eng yaxshi natijalar - turli pechene, kekler va charlottes. "Sariq va tuxumsiz tort nima?" - deb so'rayapsiz. Bu sizning raqamingiz va sog'lig'ingiz uchun juda mazali va juda zararsiz bo'lishi mumkin. Quyida biz eng yaxshi pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqaradigan retseptlarni taqdim etamiz.
Sekin pishirgichda pishirish juda yumshoq va mazali bo'ladi. Siz hech qachon qo'shimcha qismdan voz kechmaysiz. Sizga 2 ta olma kerak bo'ladi - ularni tozalash va mayda kubiklarga kesish kerak. Ularga 150 g shakar va 50 g sariyog 'qo'shilishi kerak. Agar xohlasangiz, 2 osh qoshiq qalin murabbo va 0,5 stakan yong'oq qo'shing (shunchaki yeryong'oqni ishlatmang - ular ho'l bo'lib qoladi). Keyin 120 g kuchli choy va 320 g bug'doy unini qo'shing. Unga bir paket pishirish kukuni qo'shishni unutmang. Busiz pishirish unchalik yumshoq bo'lmaydi. Keyin xamirni yoğurish kerak, ko'p pishirgichni moy bilan yog'lang va sharlotta yopishmasligi uchun un bilan seping. Taxminan 65-85 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini o'rnatish qoladi. Tayyor pirogni plastinka ustiga qo'ying va shakar kukuniga seping.
Bu erda xilma-xillik juda katta, jumladan, cho'tka, yassi kek, krep, kartoshka zrazy va boshqalar. Ammo hozircha biz sizning yaqinlaringizni mazali va foydali shirinliklar bilan erkalashga imkon beradigan eng oddiy retseptlarga e'tibor qaratamiz. Kekni tayyorlashning eng oson yo'li - bu o'z tasavvuringizni jalb qilish va minimal kuch talab qilishdir.
Sizga mos keladigan tarzda o'zgartirilishi mumkin bo'lgan asosiy retseptni ko'rib chiqamiz. Sizga 1 stakan un, 100 g shakar, doljin va vanil kerak bo'ladi. Bularning barchasini bir piyola ichiga aralashtirish kerak bo'ladi, 100 ml suv va 4 osh qoshiq hidsiz o'simlik moyi qo'shing. Olingan aralash bizning lazzatlarimiz uchun asos bo'ladi. Siz o'zingiz yoqtirgan narsalarni qo'shishingiz mumkin: shokolad bo'laklari, kakao, yong'oqlar, mayda maydalangan sabzi, mayiz, tug'ralgan quritilgan o'rik yoki o'rik, rezavorlar, urug'lar, banan, turli xil siroplar, murabbo. Bu faqat sizning ta'mingizga va muzlatgichda nima borligiga bog'liq. Tug'ralgan mevalar ham bu kekni yaxshi to'ldiradi. Agar yog'siz shirin pishiriqlar stolingizda ildiz otgan bo'lsa, unda siz margarinni o'z ichiga olgan oddiy retseptlarga o'tishni xohlamaysiz.
Bu haqiqatan ham mazali Lenten pirojnoe. Shu bilan birga, olma va nok strudel nafis delikates hisoblanadi va dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda qadrlanadi. Uni uyda pishirishni o'rganish vaqti keldi. 240 g un, 120 g suv, 40 g o'simlik yog'i va bir chimdik tuzdan oddiy xamir yoğurishingiz kerak bo'ladi. Siz juda elastik massa olishingiz kerak - uni kamida bir soat muzlatgichga qo'ying. To'ldirishni yig'ish juda oddiy: 30 g mayizni yuving va namlang, 150 g yong'oqni bo'laklarga bo'ling, qobig'ini tozalang va 500 g nokni kub shaklida kesib oling, ustiga limon sharbati quying. Qovurilgan idishga 40 g shakar tushiring, bir necha osh qoshiq suv qo'shing va engil karamellashtiring. Endi nok, mayizni qo'ying, vanil va doljin qo'shing, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha olovni o'chirmang. Sovuganda, yong'oq qo'shing. Eng qiyin narsa qoladi - siz xamirni juda nozik tarzda yoyib, cho'zishingiz kerak. Buning uchun uni moy bilan mo'l-ko'l yog'lang. Endi to'ldirishni butun yuzaga yoyib, uni o'rang. 220 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Yog‘siz xamirdan pishirish mazali, tez va oson ekanligini o‘zingiz ko‘ring.
Xamirturushsiz xamirturushsiz pishirish mayin va xushbo'y bulkalar bilan umuman bog'liq emas. Ishoning, bu haqiqat emas. Bulochkalar tez tayyorlanadi, siz quritilgan mevalar, haşhaş urug'lari, mayiz va kunjut urug'larini qo'shishingiz mumkin, ularni shirin yoki xamirturushsiz qilishingiz mumkin. Umuman olganda, barcha holatlar uchun variant. Sizga 350 g un, 300 g shakarsiz yogurt, yarim choy qoshiq tuz, 2 choy qoshiq shakar kerak bo'ladi. E'tibor bering, agar siz shirin variantni tayyorlayotgan bo'lsangiz, sizga 2 barobar ko'proq shakar kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish kukuni (2 choy qoshiq) va bir osh qoshiq o'simlik moyi kerak. Siz barcha ingredientlarni aralashtirib, xamirni yorishingiz kerak bo'ladi. Uni 10 qismga bo'lish va un bilan sepilgan ish yuzasiga qo'yish kerak. Keyin pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 220 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Endi sizda go'shtsiz taomlarni sinash uchun etarli sabablar bor. Retseptlar (pishirilgan mahsulotlar juda zo'r) ko'plab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan va har biri ularni sevimlilar bo'limiga qo'shgan. Bu sizga oshxonada vaqtni tejash, oilangizni shirinliklar bilan erkalash va yog'li va zararli taomlarni iste'mol qilishni tartibga solish imkonini beradi.
Har qanday pishirilgan mahsulotlarning ko'pchiligida sut mahsulotlari yoki tuxum bo'lmasa, Lenten deb hisoblanishi mumkin. Biroq, agar ikkalasining ham tabiiy o'rnini bosuvchi moddalar mavjud bo'lsa, har qanday pishirish retsepti yog'siz bo'lishi mumkin. Misol uchun, tuxumni banan yoki kraxmal bilan almashtiring. Yog '- yog'siz margarin, sut - sabzavotli bulon va boshqalar.
Ma'lumot uchun: Lenten pishirilgan mahsulotlarga ular go'yoki "past kaloriya" bo'lgani uchun emas (chunki ular emas!), balki ular Lent paytida xizmat qilish uchun mos bo'lgani uchun e'tibor berishingiz kerak. Hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishda diniy sabablarga ko'ra taqiqlanadi. Yoki odam vegetarian turmush tarzini olib borganida. Agar siz vazn yo'qotayotganda Lenten keki va pirogi kabi narsalarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda bu zararli afsona, unga ishonish mumkin emas. O'z vaznini normalizatsiya qilishni xohlaydigan odam sog'lom, muvozanatli ovqatlanishga o'tish yaxshiroqdir. Va u juda kamdan-kam hollarda barcha turdagi piroglarni o'z ichiga oladi, hatto ular ozg'in bo'lsa ham.
Lenten pishirish retseptlari xamirturush, xamirturushsiz, puff pasta, qisqa non va pechene xamiri asosida tayyorlanishi mumkin. Ular bo'lishi mumkin: pirojnoe, pirojnoe, bulochka, pechene, gingerbread, shortcakes, rulolar, kekler, xamir ovqatlar, kekler. Shirin yoki sho'r to'ldirish bilan deyarli har qanday pirojnoe.
Bir qatlamli jele xamir bilan pishirilgan Rossiyaning sevimli manniklari, charlottes, gingerbreads, tuxum, sariyog ', sut, kefir yoki smetanasiz yog'siz tayyorlanishi mumkin. Va ular yog'li versiyalaridan ko'ra yomonroq ta'mga ega bo'lmaydilar. Aytgancha, agar xohlasangiz, hatto Pasxa pishirig'ini ham Lenten qilish mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan yog'siz xamir piroglar, har qanday plomba bilan piroglar va bulkalar uchun mos keladi.
Sinov uchun bizga kerak:
Erta turuvchilar uchun:
Tayyorlanishi:
1. Biz xamirturushni iliq suv bilan suyultiramiz, tuz, shakar, o'simlik yog'i va aroq qo'shamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
2. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni to'xtovsiz aralashtirib, qo'shing. Xamir qalinlashganda, uni stolga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurun. Sochiq bilan yopilgan holda 30 daqiqaga qoldiring.
3. Dam olgan xamirdan kolbasa yasab, sharchalar shaklida kesiladi,
keyin ularning har birini aylantiring,
kesish va 
Biz larks hosil qilamiz: biz qanotlarni qo'yamiz, old tomondan xamirni olib, og'iz hosil qilamiz.
Mayiz larklarning ko'zlari bo'lib xizmat qiladi.
4. Pechda 180-200 daraja 1 soat davomida pishiring.
Bizga kerak:
Tayyorlanishi:
1.Shakarni kakao bilan aralashtiramiz, shakar rangli bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.
2. Keyin, iliq suv bilan to'ldiring, o'simlik yog'i, asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmaga soda qo'shing va 10 daqiqagacha aralashtiring.
3. Asta-sekin, kichik bo'laklarda, elenmiş un qo'shing, xamir yoğurun, yong'oq va mayiz qo'shing. Pishirishdan oldin sirka qo'shing.
4. 150 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyor pirogni yong'oq va shakar kukuni bilan seping.
Bizga kerak:
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing.
2. Piyozni yarim halqalarga, baliq filetosini esa katta bo'laklarga bo'ling.
Bosh va ichaklarni olib tashlab, butun kapelindan foydalanishingiz mumkin.
3. Xamirning yarmini 1 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va moy bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
4. Kartoshkani xamirga, tuz va qalampirga, so'ngra baliqqa soling, uni piyoz halqalari, tuz va qalampir bilan yoping. Ustini yoyilgan xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Bug 'chiqishi uchun xamirning yuqori qismini vilkalar bilan teshib qo'ying.
5. Pirogni kuchli pishirilgan shirin choy bilan yog'lang. 15 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring, keyin pechga qo'ying.
6. Pishirgandan so'ng, pirojnoe issiq va yumshoq bo'lishi uchun yuqori qismini o'simlik moyi bilan yog'lang va sochiq bilan yoping.
Simit, shuningdek, har qanday murabbo bilan yog'siz xamirturush xamiri (yuqoriga qarang) yordamida pishirilishi mumkin.
Bizga kerak:
Tayyorlanishi:
1. Qattiq xamirni yoğurun, unni mineral suv va o'simlik moyi bilan aralashtiring.
2. Uni 3-4 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Xamirni uchburchak shaklida kesib oling va hajmini o'zingiz sozlang. Har bir uchburchakka (keng qismida) bir oz murabbo qo'ying va uni burang.
3. Shakllangan simitlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, ularni un bilan to'kib tashlang va 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor mahsulotlarni chang shakar bilan seping.
Bizga kerak:
Tayyorlanishi:
1. Biz qora choyni pishiramiz, lekin siz mevali choylardan foydalanishingiz mumkin. Choyni murabbo bilan aralashtiring, murabbo eriguncha aralashtiring. Sovutib turing.
2. Elakdan o'tkazilgan unga pishirish kukuni, shakar, dolchin, vanillin qo'shing va aralashtiring.
3. Unga choy quyib, o'simlik yog'ini qo'shing va xamirni yoğurun.
Ushbu bosqichda plomba qo'shing - yong'oq yoki boshqa narsa.
4. Kalıpning pastki qismiga pergament qo'ying, moy bilan yog'lang va xamirni quying. 180-190 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring. Biz uning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiramiz.
5. Pishirgandan so'ng, kukun bilan seping. Pirog soviganida kesib oling.
Bizga kerak:
Tayyorlanishi:
1. Biz xamirturushni iliq suvda suyultiramiz.
2. Elenmiş bug'doy va javdar unini aralashtiramiz, shakar, doljin, muskat yong'og'i, tuz, vanilin, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bu erda nok sharbati va suyultirilgan xamirturush tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Quritilgan mevalarni maydalang.
Muhim: agar biz quritilgan quritilgan mevalardan foydalansak, ular darhol xamirga qo'shilishi mumkin, ammo quritilgan mevalar ishlatilsa, ularni nok sharbatida 2 soat davomida namlash kerak.
4. Xamirga quritilgan mevalarni qo'shing va aralashtiring. Xamirni qo'lingiz bilan yoğurun, tayyor bo'lgach, sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga iliq joyda qoldiring.
5. Non idishida, pastki qismiga pergament qo'ying va uni butunlay o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirdan bulka yasab, qolipga solamiz. Ko'tarilishi uchun yana 15 daqiqaga qoldiring.
6. Pechni 175-180 darajaga oldindan qizdiring va nonni 65-75 daqiqaga qo'ying. 30 daqiqa pishirgandan so'ng, nonni folga bilan yoping va pishirishda davom eting.
7. Tayyor nondan folga olib tashlang, 10 daqiqa sovutib oling va idishdan olib tashlang.
8. Apelsin murabbosini oz miqdorda suvda eritib, nonning ustiga yoying. , jigarrang shakar bilan seping va yong'oq bilan seping, siz quritilgan mevalar bilan bezashingiz mumkin.
Bizga kerak:
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Tayyorlanishi:
1. Xamirturushni 0,25 stakan suvda eritib, shakar qo'shing va fermentatsiyani boshlash uchun issiq joyga qo'ying. Tuz va o'simlik yog'i qo'shing, aralashtiring.
Mononi quruq xamirturush bilan almashtiring - 1,5 choy qoshiq.
2. Xamirturush massasiga bir stakan un tushiring, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra ikkinchi stakan qo'shing va kuchli aralashtiriladi.
3. Uchinchi stakan unni ish yuzasiga to'kib tashlang, xamirni qo'ying va xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Film bilan yoping va ko'tarilishi uchun 30 daqiqaga qoldiring. Keyin yana xamir yoğurun va yana 30 daqiqaga qoldiring.
4. Tayyor xamirni 5 mm qatlam bilan yoyib, butun sirtini o'simlik moyi bilan yog'lang, shakar seping va rezavorlarni yotqiz. Uni o'rang va 5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Cranberries shakar bilan pyuresi bo'lishi mumkin.
5. Pastki qismini yaxshilab kesib, unga ozgina botirib, yuqori qismini biroz ochib, atirgul hosil qiling.
6. Mahsulotlarni moylangan pishirish varag'iga, bir-birining yoniga qo'ying. 220 daraja 20-25 daraja pishiring.
Tvit
VKga ayting
Ro'za - bu dietaning tarkibiga nisbatan juda qattiq, aytish mumkinki, noxolis davr. Ammo bu sizga vaqti-vaqti bilan pishirishga imkon beradi. Va agar vaqtingiz bo'lsa, unda kamida har kuni.
Ro'za paytida pishirish, tabiiyki, boy bo'lishi mumkin emas, ya'ni tuxum, sut, sariyog 'va hatto oddiy margarin. Xamir faqat suv va unga asoslangan, ammo bu yoğurma baribir ajoyib piroglar va ayniqsa qovurilgan skovorodkada qovurilgan tez tayyorlanadi (bu, albatta, pishirilmaydi, lekin ular pirog), bulka, pizza. , va rulolar. Ya'ni, qattiq cheklovlar paytida ruh va oshqozon eng ko'p orzu qiladigan hamma narsa.
Tayyor mahsulotning sifati xamirning qanchalik yaxshi aralashtirilganligiga, ingredientlar qanday va qanday miqdorda tanlanganiga va uning "qarishi" uchun shart-sharoitlar qanchalik yaxshi bajarilishiga bog'liq.
Lent paytida pishirish - Bu "kam yog'li" xamirga to'liq o'tish: suv + un + tuz + ozgina shakar + o'simlik moyi. Bu Lenten pishiriqlarining barcha turlari uchun asosiy retsept bo'lib, undan köfte, uy qurilishi noodle va krep tayyorlash uchun ham muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.
Tajribali uy bekalari shuni bilishadiki, hatto bunday cheklangan miqdordagi ingredientlar bilan siz o'z uyingizni hayratlanarli darajada boy non va piroglar bilan hayratda qoldirishingiz mumkin. Asosiysi, xamirni to'g'ri yoğurish va masalaga jon bilan yondashish.
Xamirning o'ziga kelsak, u xuddi shunday javob beradi - u tez va samarali tarzda mos keladi, ayniqsa u iliq suvda aralashtiriladi va iliq joyda bir necha daqiqaga qoldirilsa. Va agar xamirturush yangi bo'lsa.
Xamirni hajmda oshirishning taxminiy vaqti 30-40 minut.
Nima deyishi mumkin, lekin kamchiliklardan ko'ra ko'proq afzalliklarga ega. Birinchidan, hammada un va suv bor, ya'ni uy qurilishi non mahsulotlari aholining barcha qatlamlari uchun mavjud.
Ikkinchidan, uy qurilishi pishiriqlari, retsepti qanchalik oddiy bo'lmasin, do'konda sotib olinganidan ko'ra bir necha baravar mazali bo'lib chiqadi. U sovishi bilanoq uni yangi eyishingiz mumkin - bu aniq ortiqcha.
Uchinchidan, u uzoq vaqt eskirmaydi yoki mog'orlanmaydi. Tuzilishi pishirilgan mahsulotlardan biroz farq qiladi - yog'siz pishirilgan mahsulotlar ko'proq gözenekli va yopishqoq ("kauchuk"), ammo bu ularga tazelikni uzoqroq saqlashga imkon beradi.
Lenten xamirining tarkibiy qismlarining qat'iyligi va bir xilligiga qaramay, u hali ham navlarga bo'linadi:
Va har biri Lent uchun ajoyib pishiriqlar tayyorlashi mumkin. To'g'ri xamirni tayyorlash bosqichida retseptlarni o'rganishni boshlashingiz mumkin.
Xamirturush: 3 stakan suv, 8 stakan un + xamir uchun 6 osh qoshiq, 4 osh qoshiq shakar, bir chimdim tuz, bir stakan (zaytunni ishlatish mumkin), 100 g yangi xamirturush.
Bu xamirni tayyorlash oddiy va tez: un (6 osh qoshiq), shakar, xamirturush va suvni aralashtiring. Taxminan 15 daqiqa tursin. Bu xamir. Keyin unga sariyog 'va qolgan unni qo'shing. Xuddi shunday, bir necha daqiqa - va xamir tayyor.
Pirog: 500 g un, 10 g quruq xamirturush, pishirish miqdoriga qarab suv: 400 dan 600 g gacha, bir choy qoshiq tuz, har biri 40 g shakar va o'simlik moyi.
Bir oz iliq suvga shakar, xamirturush, tuz va ozgina un qo'shing. Sirtda tez-tez pufakchalar paydo bo'lguncha 15 daqiqaga qoldiring. Sekin-asta unni xamirga quyib, yog'ni to'kib tashlashingiz kerak. Xamir qorishganda yumshoq bo'lishi kerak. Keyin uni 25-30 daqiqa davomida yolg'iz qoldirishingiz kerak - u paydo bo'lsin. Ikki marta kattalashgandan so'ng, xamir unli taxtaga aylantirilishi kerak, to'liq yoğurulur va to'p hosil bo'ladi.
Krem: bu nom juda ramziy ma'noga ega, chunki xamir qaynatilgan va 30 ° C gacha sovutilgan suvda tayyorlanadi. Aslida, xamirturush xamiri suv hammomida yoğrulmaydi. Pishirish printsipi va ingredientlari avvalgi retsept bilan bir xil.
Ro'za paytida pishirish juda nozik bo'lishi mumkin! Xamir xamir, lekin ko'p narsa to'ldirishga bog'liq. Va bu erda siz bog'da va mevali daraxtlarda o'sadigan hamma narsadan foydalanishingiz mumkin.
Birinchidan, bu ko'pchilik tomonidan seviladigan karam. Lent paytida pishirish, bu plomba bilan piroglarsiz to'liq emas. Hammayoqqa eng qattiq kunlarda ham ruxsat beriladi, shuning uchun odamlar undan foydalanadilar: tuzlangan, qovurilgan va yangi karam bilan piroglar juda foydali.
Donutlar uchun: 3 sm qalinlikdagi qatlamni yoyib, kichik stakan bilan "pancakes" ni kesib oling va ularni qizdirilgan yog'ga soling. 5 daqiqada ular shishiradi va to'pga aylanadi. Juda tez va juda mazali. Ushbu retseptning yagona salbiy tomoni shundaki, donutlarni qizdirilgan yog'da aylantirish noqulay.
Cho'tkasi uchun: qatlam yupqaroq bo'lishi kerak - 2-2,5 sm Xamirni tekis olmosga kesib oling, o'rtada kesing. Olmosning bir uchini hosil bo'lgan bo'shliqqa soling. Issiq yog'ga soling.
Donutlarni ham, cho'tka daraxtini ham chang shakar bilan seping.
Ruxsat etilganidan tashqariga chiqmasdan menyuni har xil mazali narsalar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Lent uchun pishirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Retseptlar guvohlik beradi.
Agar uy bekasi Lent paytida pishirish bilan bezovta qilmasa, bu pirog juda yaxshi. Nima pishirish kerak - har kuni bir savol, lekin agar oila ro'za tutishga rioya qilsa, u yanada dolzarb va hal qilish qiyin bo'ladi. Lekin marvarid arpa pirogi bilan emas.
Xamir uchun masalliqlar:
To'ldirish: 100 g marvarid arpa (qaynatilganda hajmi uch barobar ortadi), 3 ta o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring, 2 ta o'rta piyoz. To'ldirishni tayyorlash oson - marvarid arpasini qaynatib oling, salqin, piyozni maydalang va o'simlik yog'ida qovuring, bodringni qo'pol qirg'ichda maydalang, piyoz pishayotganda qovurilgan idishga qo'shing. Ularni bir necha daqiqa qaynatib oling (bodring hidi o'tkirligini yo'qotmaguncha), marvarid arpa qo'shing.
Xamirni tayyorlash: har ikkala unni, pishirish kukunini va tuzni bir piyola ichiga aralashtiramiz, sariyog 'quying va maydalagich hosil bo'lguncha aralashtiring. Keyin iliq suv yoki qahva quying. Yumshoq xamir qoring, unchalik ham chiqmaydi. Qog'oz varag'iga tekis doira shaklida (diametri 30x30 sm) yoying. Unga plomba qo'ying va qirralarini yaxshilab chimchilab qo'ying. Yarim soat davomida 200-220 daraja pishiring.
Bu pirog ajoyib Lent pishirig'idir. Sekin pishirgichda tayyorlash juda oson, faqat shakli biroz boshqacha bo'ladi. Darhaqiqat, endi hamma narsa kuch va vaqtni tejash uchun eng yangi oshxona jihozida pishiriladi.
Shirin tishli kim uzoq va zerikarli kunlarni sevimli shirinliklarisiz boshdan kechira oladi? Siz ularni meva va yong'oqlar bilan almashtira olasiz, lekin siz hali ham bulochkani sog'inasiz.
Bir narsa sizni kukilarni qo'msab qolishdan qutqaradi - Ro'za paytida pishirish. Meva bilan to'ldirilgan piroglar ham shirinliklar sifatida tasniflanishi mumkin, lekin ba'zida siz boshqacha narsani xohlaysiz.
Yog'siz xamirdan tayyorlangan strudellar, sharlottalar va rulolar juda mazali bo'lib chiqadi, bu muhim - kaloriyalarda unchalik yuqori emas. Shuning uchun hamma ularni tavsiya qiladi, hatto mashhur LiRu axborot byulleteni ham. Ro'zaning og'ir davridagi "Chiroyli pishirish" posti mashhurligini yo'qotmadi.
Fondantli shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun maslahat. Uni tayyorlashda siz qaymoq va sutsiz osongina qilishingiz mumkin. Shokoladli sir uchun ozgina suv, shakar va kakao kukuni olish kifoya. Shakarni kakao bilan aralashtiring, massa etarlicha qalin bo'lishi uchun suv qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Oq fudge xuddi shu tarzda tayyorlanishi kerak: faqat suv va shakar.
Retseptlari keng assortimentda taqdim etilgan Lent uchun shirin pishiriqlar xamirning yumshoqligi va nozikligini, to'ldirishning shirinligi va suvliligini ta'kidlaydi.
Xamir: 300-350 g un, 5 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i, 1 osh qoshiq. l. sirka va bir chimdik tuz.
To'ldirish: 5 ta yirik olma va ozgina shakar (taxminan 100 g).
Tayyorlanishi: xamir uchun ingredientlarni oz miqdorda suv bilan suyultiring. Aralash qattiq bo'lishi kerak. Tayyor xamirni kino yoki folga bilan o'rang va issiq joyda bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida siz to'ldirishni qilishingiz mumkin: olma qobig'ini tozalang, ularni tilimga kesib oling va shakar bilan aralashtiring.
Olmani yupqa xamir qatlamiga qo'ying (ulardan chiqarilgan sharbatni olmang), uni o'rang va bir necha joylarda teshib qo'ygandan keyin pishiring. Shirin 20-25 daqiqada tayyor bo'ladi.
Lent uchun pishiriqlar, fotosuratlari juda ishtaha ko'rinadigan, xuddi shunday mazali. Armut strudelining o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bor - bu desertni sinab ko'rishga arziydi.
Tayyorgarlikning aniq murakkabligiga qaramay, strudelni tayyorlash oson.
Xamir: un - 240 g, suv - 120 ml, bir chimdik tuz va 40 g o'simlik moyi.
To'ldirish: 500 g qattiq nok, 2 dona. chinnigullar, limon, 100 g yong'oq va mayiz, 50 g shakar, bir oz doljin va bir sumka vanil shakar. Shakar kukuni - bezatish uchun.
Tayyorlanishi: barcha masalliqlarni aralashtiramiz, xamirni yoğurgandan so'ng darhol muzlatgichga qo'ying va to'ldirishni boshlang. Mayizni bug'lang, yong'oqlarni maydalang, qobig'i va armutni kub shaklida kesib oling, limon sharbati ustiga quying. Bir oz suv (so'zma-so'z bir qoshiq) qo'shib shakarni karamellashtiring. Shakarga nok, mayiz, chinnigullar, doljin va vanil shakar qo'shing. Suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha pishiring, so'ngra yong'oq bilan aralashtiring.
Xamirni yupqa yoyib, moy bilan yog'lang va to'ldirishni teng ravishda taqsimlang. Yiqilish. 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.
Cheklovlar paytidagi tendentsiya - Lent paytida sekin pishirgichda pishirish; fotosuratlar bilan retseptlar barcha oshxona resurslari bilan to'ldirilgan. Taklif etilayotgan bulochkalar ham ushbu seriyadan - ularning tayyorlanishi aqlli mashinaning yelkasiga osongina o'tkazilishi mumkin.
Tarkibi: 2 stakan un, 1,5 stakan maydalangan qovoq, 150 ml suv, choy qoshiq shakar, choy qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 50 g yangi xamirturush.
Tayyorlanishi: unni shakar va tuz bilan aralashtiring, iliq suv bilan suyultiring. Xamirturush qo'shing va xamir ko'tarilguncha iliq joyga qo'ying. Keyin unga qovoq va sariyog 'qo'shing, aralashtiring, kichik bulkalar hosil qiling va ularni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga ko'taring. 20-25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Ro'za paytida pishirish deyarli ikkita narsa: mazali va foydali. Bunday kukilarni oddiy kunlarda, qat'iy taqiqlar bo'lmaganda xavfsiz pishirish mumkin. Lenten pishirish parhez ovqatlanish tarafdorlari uchun an'anaviy pishirish o'rnini bosishi mumkin.
Tarkibi: bir stakan har qanday meva sharbati, 1,5 stakan un, 1 choy qoshiq. soda, 3 osh qoshiq. l. shakar, olma, 3 osh qoshiq. limon sharbati, bir nechta mayiz, bir sumka vanil shakar, tuz, 50 g o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi: unni shakar bilan aralashtirib, bir chimdik tuz qo'shing, limon sharbati bilan soda soda va meva sharbatini aralashtiring, sariyog 'qo'shing. Unga suyuqlikni to'kib tashlang, yuvilgan mayiz, tozalangan va tug'ralgan olma, qobiq va vanil shakar qo'shing.
Xamirni yoğurun, nam qo'llaringiz bilan to'plar hosil qiling va ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. To'plarni shakar bilan seping. 180 ° da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Ro'zaning qiyinchiliklariga dosh berishni osonlashtirish uchun siz o'zingizni unsiz yashay olmaydigan italiyaliklardan qarz olgan sevimli taomingiz bilan davolashingiz mumkin. Siz taxmin qildingizmi? To'g'ri, bu pizza!
Agar siz suvda xamir tayyorlasangiz (sizga biroz balandroq aytamiz) va to'ldirish uchun qo'ziqorin va pomidor yoki boshqa sabzavot aralashmasidan foydalansangiz, bunday mazali taom ro'za tutishning qat'iyligini buzmaydi. Albatta, bunday pizza tarkibida pishloq bo'lmasligi kerak.
Lent paytida pishirishdan ko'ra oddiy un mahsuloti yo'q. Sizga yoqqan taomning fotosuratidan olingan retseptlar juda ko'p miqdorda mavjud va agar uy bekalaridan biri tayyorgarlikning o'zini juda ko'p mehnat talab qiladigan (xususan, xamir) deb hisoblasa, siz o'zingizga kerak bo'lgan narsalarni sotib olib, vazifangizni soddalashtirishingiz mumkin. Lent arafasida supermarketlarning javonlarida uning xilma-xilligi paydo bo'ladi.
Siz umuman bezovta qilishingiz shart emas - uni olmos shaklida kesib oling, shakar seping, o'rtasiga olcha yoki yong'oq qo'ying - va besh daqiqalik pechene tayyor. Bu uyda pishirishning eng muammosiz tajribasi.
Suv bilan aralashtirilgan xamir bo'shashmasdan, shimgichli maydalangan va tiniq qobiqli ajoyib uy qurilishi nonini ishlab chiqaradi. Agar sizda ko'p pishirgich va unda mos keladigan funktsiya mavjud bo'lsa, uni tayyorlashda hech qanday muammo bo'lmaydi.
Zamonaviy texnologiyalar sizga Ro'za paytida non pishirish qanchalik zavqli ekanligini his qilish imkonini beradi. Fotosuratlar bilan ko'plab retseptlar mavjud, jarayon sekin pishirgich tomonidan amalga oshiriladi va uy bekasi natija haqida qayg'urmasdan osongina ishga borishi yoki kundalik ishlarini bajarishi mumkin. Bu baribir ajoyib bo'ladi! Yoqimli ishtaha!
Uydagi farovonlikni yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'yligisiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun qattiq ro'za xamir bilan ishlov berish zavqida o'zingizni cheklashingiz kerak bo'lgan vaqtga aylanishi mumkin. Axir, yog'siz pishirilgan mahsulotlar tuxum, sut va sariyog'siz tayyorlanadi. Rus oshxonasida Lenten pishirishni ko'plab Lenten retseptlari bo'yicha tayyorlash mumkin, lekin ba'zida siz chindan ham pechene yoki choy uchun tortni xohlaysiz! Veganlar - qattiq vegetarianlar - hayvonot mahsulotlari o'rnini bosuvchi juda maqbul variantlarni topishga muvaffaq bo'lishdi.
Shunday qilib, masalan, yumshoq shimgichli kek tayyorlash mumkin bo'lmagan tuxumni maydalangan zig'ir urug'i bilan almashtirish mumkin: 1 osh qoshiq. Zig'ir urug'ini qahva maydalagichda changga maydalang, 3 osh qoshiq qo'shing. suv va ko'pirtirish yoki vilkalar bilan urib. Aralash tuxum oqi kabi juda yopishqoq va jelatinli bo'ladi. 1 osh qoshiq. zig'ir urug'i va 3 osh qoshiq. suv 1 tuxum o'rniga. Ushbu almashtirish pancake, pirog va pechene xamirini tayyorlash uchun yaxshi ishlaydi. Ba'zi pishirish turlarida tuxum haddan tashqari pishgan bananlarni almashtirishi mumkin: ½ banan 1 tuxumga teng. Banan non yoki pirog xamirida yaxshi. Sut o'rniga soya ishlatishingiz mumkin 
Hindiston yong'og'i pulpasini blenderda suv bilan aralashtirish va uni siqish orqali kokos sutini almashtiradi yoki tayyorlaydi. Xuddi shu tarzda bodom va kunjut sutini tayyorlashingiz mumkin. Sariyog 'o'rniga har qanday o'simlik yog'ini ishlatishingiz mumkin, lekin undan kamroq foydalanish kerak. Agar, masalan, retsept bo'yicha sizga 100 g sariyog 'kerak bo'lsa, bu taxminan ½ stakanga teng bo'lsa, unda siz ⅓ stakan o'simlik moyini olishingiz kerak. Sariyog'ni almashtirishning qiziqarli varianti o'rik pyuresi bo'ladi. Buning uchun ½ to'plamni oling. o'rik o'riklari va ¼ chashka. suv va blender bilan pyuresi. Bu nisbat o'simlik moyi bilan bir xil. Prune pyuresi gingerbread tayyorlash uchun ideal.
Shunday qilib, Lenten pishirishni Lenten stoliga moslashtirib, har qanday retseptdan tayyorlash mumkin.
Tarkibi:
2 apelsin,
100 g asal,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
½ stakan Sahara,
¼ choy qoshiq. tuz,
½ osh qoshiq. soda,
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
2 ta to'plam un.
Tayyorlanishi:
Bitta apelsindan qobiqni olib tashlang. Ikkinchi apelsinni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Apelsinlarni tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Blender idishida asal, apelsin, shakar, tuz va o'simlik yog'ini joylashtiring va har bir narsani bir hil massaga aralashtiring. Pishirish soda va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shing, aralashtiramiz va qoshiq bilan osongina aralashtiriladigan yumshoq xamir yoğurun. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisi ustiga kichik tepaliklarga joylashtiring (bu ikki qoshiq bilan yoki keng ko'krak bilan kornet yordamida amalga oshirilishi mumkin). 180-200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi:
500 g un,
200 g o'simlik yog'i,
200 g shakar,
100 ml yangi siqilgan apelsin sharbati,
100 ml mineral suv,
200 g mayiz,
150 g yong'oq,
1 osh qoshiq. (slaydsiz) soda,
50 ml konyak,
1 osh qoshiq maydalangan doljin,
½ osh qoshiq. maydalangan chinnigullar,
bitta apelsinning qobig'i.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan mayiz ustiga konyak quyib, 20 daqiqaga qoldiring. Yong'oqni maydalang. Bitta apelsinning qobig'ini olib tashlang va ikkala apelsindan sharbatni siqib oling. Nonni sharbat bilan aralashtiring. Elenmiş unni ziravorlar va soda bilan aralashtiring. O'simlik yog'ini shakar bilan uring. Yog 'aralashmasiga apelsin sharbati va mineral suv qo'shing, ko'pirtiring, konyak va yong'oq bilan birga mayiz qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va bir hil xamirga yoğurun. Uni moylangan shaklga qo'ying va 180-190 ° S ga qadar qizdirilgan pechda 1 soat davomida joylashtiring.
Tarkibi:
1 ta to'plam iliq suv,
25 g siqilgan xamirturush (yoki 1 choy qoshiq quruq),
2 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 ta toʻliq boʻlmagan toʻplam. un,
olmalar,
limon sharbati.
Tayyorlanishi:
Xamirturushni 2 osh qoshiq bilan iliq suvda aralashtiring. shakar va bir oz ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Keyin o'simlik yog'ini quying, qolgan shakarni qo'shing, bir chimdik tuz qo'shing va qaymoq kabi qalin xamirni tayyorlash uchun etarlicha un qo'shing. Xamirni fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying. Olmalarni tilimga kesib oling va qorayishini oldini olish uchun limon sharbati bilan seping. Olma bo'laklarini xamirga botirib, ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring. Ortiqcha yog'ni olish uchun olma tilimlarini qog'oz sochiqlarga qo'ying.
Tarkibi:
2,5-3 stakan. un,
1 ta to'plam kuchli choy barglari,
1 osh qoshiq eriydigan qahva,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 ta to'plam Sahara,
3 osh qoshiq. malina murabbo (yoki boshqa qizil),
5 dona. olxo'ri,
5 dona. quritilgan o'rik,
2 osh qoshiq. yong'oq,
1 osh qoshiq soda,
½ limon.
Tayyorlanishi:
Bir piyola ichiga shakar tushiring, sariyog 'va murabbo qo'shing. Yarim limondan qobiqni olib tashlang va sharbatini siqib oling. Yong'oqni maydalagich yoki pichoqning keng tomoni bilan maydalang, o'rik va quritilgan o'riklarni mayda to'g'rab oling va har bir narsani shakar bilan idishga soling. Eriydigan qahvani issiq, kuchli qaynatilgan idishga soling, aralashtiring va idishga quying. Un va soda qo'shing va xamirni yoğurun. Pishirish tepsisini yog' bilan yog'lang, ustiga xamirni bir tekis qilib qo'ying va 180-200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi:
15-20 g siqilgan xamirturush,
1 litr suv,
1 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
½ bosh karam.
Tayyorlanishi:
Iliq suvda shakar va tuzni eritib, xamirturush qo'shing, aralashtiring va pankek xamirini tayyorlash uchun etarli miqdorda un qo'shing. Idishni sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Shu bilan birga, karamni mayda to'g'rab oling va uni o'simlik yog'ida qizarib pishguncha pishiring. Tuz qo'shing va salqin. Xamirga karam qo'shing, yaxshilab aralashtiring va o'simlik yog'ida kreplarni pishiring.
Tarkibi:
1 haddan tashqari pishgan banan
2 osh qoshiq. asal,
1 ta to'plam Sahara,
3-4 ta to'plam. un,
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni.
Tayyorlanishi:
Ortiqcha pishgan bananni pulpaga maydalang, unga shakar va asal qo'shing va suv hammomiga qo'ying. Barcha shakar eriguncha aralashmani qizdiring. Pishirish kukuni qo'shing, aralashmaning hajmi kattalashib, oq rangga aylanguncha kuting va suv hammomidan olib tashlang. Ajoyib. Sekin-asta elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni 5-7 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va xamirni kesiklarga kesib oling. Pishirish tepsisini suv bilan seping, kukilarni joylashtiring, ularni suv bilan cho'tkasi va shakar bilan seping. 7-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pechga qo'ying. Cookie tezda pishiriladi, ularni quritmang.
Tarkibi:
4 ta to'plam un,
1,5 to'plam. suv,
20-30 g xamirturush,
1 osh qoshiq Sahara,
1/5 choy qoshiq tuz,
½ stakan o'simlik yog'i.
To'ldirish uchun:
3-4 kartoshka,
1 piyoz,
1-2 chinnigullar sarimsoq,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Xamirturushli xamirni yoğurun va uni ko'tarish uchun issiq joyga qo'ying. Bir marta yoğurun va yana tursin. Tozalangan kartoshkani juda nozik tilimga kesib oling. Bundan tashqari, piyozni iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'ling. 1-2 osh qoshiqda. o'simlik yog'i, sarimsoqni siqib chiqaring. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'ling. Kattaroq qismini yon tomonlari bo'lgan pishirish varag'idan biroz kattaroq qatlamga yoyib, ustiga xamirni qo'ying va qirralarini yon tomonlarga ko'taring. Sirtni sarimsoq moyi bilan yog'lang, piyoz, tuz, qalampir va yog' qo'shing. Kartoshka bo'laklarini tepaga qo'ying, tuz, qalampir va sarimsoq sariyog'ini qo'shing. Qolgan xamirni yoyib, pirogni qatlam bilan yoping. Qirralarni chimchilab, markazda bug 'chiqishi uchun teshik qiling. 180-200 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni suv bilan seping, sochiq bilan yoping va bir muddat turing.
Tarkibi:
2 yupqa to'plam. un,
2 osh qoshiq. Sahara,
120 ml o'simlik yog'i,
6 osh qoshiq. muzli suv,
tuz.
To'ldirish uchun:
2-3 olma,
100-150 g shakar,
2-3 osh qoshiq. un,
½ osh qoshiq. dolchin.
Tayyorlanishi:
Xamir uchun ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtirib, uni yoğurun. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linib, kino bilan o'rang va muzlatgichga 40-60 daqiqaga qo'ying. Ayni paytda, tozalangan olma tilimga kesib, ularni un, doljin va shakar aralashmasi bilan aralashtiring. Xamirning ko'p qismini yoyib, uni yumaloq shaklga qo'ying, tomonlarini hosil qiling, to'ldirishni taqsimlang va kichikroq qismi bilan yoping. Qirralarni chimchilab, markazda bug 'chiqishi uchun teshik qiling. Pirogni o'simlik moyi bilan yog'lang va shakar bilan seping. 180 ° C da 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling va 10 daqiqaga qoldiring.
Tarkibi:
250 g un,
100 g shakar,
1,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni,
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
7 osh qoshiq sovuq suv.
To'ldirish uchun:
600 g qulupnay,
50 g shakar,
1 osh qoshiq. vanil shakar,
2 osh qoshiq. kraxmal.
Tayyorlanishi:
Elenmiş unni pishirish kukuni bilan birlashtiring, shakar qo'shing, aralashtiring, o'simlik moyi va suv quying. Aralashtiring va xamirni yoğurun. Uni kino bilan o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying. Qulupnaylarni bir nechta suvda yuving va sochiq bilan quriting. Shakar, vanil shakar va kraxmal bilan seping. Sovutilgan xamirni 2 teng bo'lmagan qismga bo'ling. Uning ko'p qismini qolipning pastki qismidan biroz kattaroq qatlamga aylantiring, uni qolipga joylashtiring, tomonlarini hosil qiling. Xamirga rezavorlarni joylashtiring, ikkinchi qatlam bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying. Xamir yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang va shakar bilan seping. Bug 'chiqishi uchun xamir yuzasida bir nechta teshiklarni hosil qiling va 45-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Tarkibi:
1 ta to'plam qulupnay pyuresi (yangi yoki muzlatilgan qulupnaydan),
1 haddan tashqari pishgan banan
2 ta to'plam un,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal,
2 ½ osh qoshiq. Pishiriq kukuni,
1 osh qoshiq tuz,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 ½ stakan hindiston yong'og'i yoki soya suti.
Tayyorlanishi:
Qulupnay pyuresi va banan pyuresini aralashtiramiz, o'simlik yog'i va kokos sutini qo'shing, aralashtiring va pishirish kukuni, kraxmal, shakar va tuz bilan un qo'shing. Xamirni moylangan idishga quying va 170 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor shimgichli tortni shakarli muz bilan sirlang va qulupnay bilan bezang.
Tarkibi:
210 g un,
100 g shakar kukuni,
40 g kakao kukuni,
1 osh qoshiq. eriydigan qahva,
1 osh qoshiq soda,
¼ choy qoshiq. tuz,
240 g suv,
50 g o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq vanilin,
2 osh qoshiq. asal.
Tayyorlanishi:
Un, shakar kukuni, kakao, kofe soda va tuzni aralashtiring. Boshqa idishda suv, yog', vanilin va asalni ko'pirtiring. Ikkala aralashmani birlashtiring va xamir bir hil va silliq bo'lguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Uni moylangan shaklga to'kib tashlang va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pecheneni pechdan chiqarib oling va panada bir soat sovushini kuting. Keyin panani aylantiring, pechene qo'ying va to'liq sovushini kuting. Kek ustiga kakao kremini to'kib tashlang.
Lent paytida maxsus pechene va zanjabil pishiriqlarini pishirish odat tusiga kiradi. "Xochlar" va "narvonlar" ni tayyorlashga harakat qiling.
P 
Cookie "Xochlar" (1-variant)
Tarkibi:
250 g sabzavotli margarin (kokos yoki kakao moyi),
3 ta to'plam un,
1 ta to'plam kartoshka kraxmal,
1 ta to'plam Sahara,
1 osh qoshiq soda,
2 paket vanil shakar,
1 ta to'plam suv,
1 limon,
100 g mayiz.
Tayyorlanishi:
Unni margarin va kraxmal bilan maydalab, shakar, soda, vanil shakar va limon qobig'ini qo'shing. Bir stakan suvga yarim limon sharbatini siqib, xamirga quying. Xamirni yoğurun va uni yoyib chiqing. Chiziqlarga kesib oling va xochlar qiling. "Crossbars" da mixlarni ramziy ma'noda mayizni eslang. 250 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi:
½ stakan gazlangan mineral suv,
½ stakan o'simlik yog'i,
2 ta to'plam un,
½ stakan kraxmal,
½ osh qoshiq. quruq zanjabil,
mayiz.
Tayyorlanishi:
Mayizlarni yuving, qaynatib oling va sochiqni sovushini kuting. Yuqoridagi masalliqlardan xamir yoğurib, to'pga aylantirib, muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Yoyib, xochlar yasang, mayizlarni solib, 160-170 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.
"Zinalar" kukilari
Tarkibi:
1 ta to'plam javdar uni,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
2 t.l. asal,
¼ choy qoshiq. tuz,
mayiz.
Tayyorlanishi:
Javdar unidan, o'simlik moyidan, asaldan va bir chimdik tuzdan juda qattiq xamir yoğurun. Yaxshilab aralashtiramiz. Zinapoya shaklida pechene tayyorlang: 2 ta ipni aylantiring, ular orasiga shpallar yasang va uzumning uchlariga mayizlarni maydalang. Bosqichlar soni qat'iy belgilanishi kerak: etti, o'n ikki, yigirma yoki o'ttiz. 15-20 daqiqa davomida 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiring.
MazaliLenten pishirish, oson!Yoqimli ishtaha!
Larisa Shuftaykina
