Upang hindi malito ang mga pangalan at maunawaan kung ano ang itinuturing na isang "doughnut", dapat mong maunawaan ang hanay ng produktong ito. Kumakalat sa buong mundo, ang produktong confectionery na ito ay nakakuha ng katanyagan sa maraming mga bansa, na kumukuha ng isang anyo o isa pa sa pagpapatupad nito. Samakatuwid, kung paano gumawa ng mga donut nang tama ay depende sa bansang iyong pananatili.
Ang mga recipe ng donut ay napaka-magkakaibang sa kanilang komposisyon at paraan ng paghahatid. At kung ang mga Slavic crumpet ay kinakain nang mainit, kung gayon ang mga Berliner na may mga donut ay ihahain bilang matamis na dessert na malamig na.
Ang pagkakaiba-iba sa lasa at hitsura, ang mga produktong confectionery ay may katulad na komposisyon para sa lahat ng uri at parehong pamamaraan ng pagluluto - malalim na pagprito.
Ang isang simpleng recipe para sa mga homemade yeast donut ay magpapahintulot sa iyo na makilala ang pangkalahatang teknolohiya para sa paghahanda ng ulam na ito.
Mga kinakailangang sangkap:
Paano magluto:
Vanilla, cinnamon, nutmeg (opsyonal) - ¼ kutsarita bawat isa
Gumawa ng kuwarta mula sa pinainit na gatas, ½ bahagi ng sifted na harina, asukal at lebadura. Paghaluin ang mga sangkap at hayaang tumayo ng ilang minuto sa ilalim ng isang tuwalya.
Magdagdag ng mga itlog, mantikilya na natunaw sa temperatura ng silid, natitirang harina at may lasa na mga additives sa foamed mass. Masahin ang isang makapal na masa gamit ang isang panghalo. Masahin ang pinaghalong hanggang sa magsimula itong dumikit sa mga dingding.
Pagkatapos ay dalhin ang kuwarta sa isang makinis na malambot na estado sa pamamagitan ng pagmamasa ng kamay sa loob ng 5-7 minuto.
Buuin ang kuwarta sa isang bola at hayaan itong magpahinga, ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Sa panahong ito, dapat itong makabuluhang lumawak sa dami.
Sa isang floured board, igulong ang isang layer ng dough na 1.5 cm ang kapal. Ang hugis ng donut ay maaaring anumang hugis. Gupitin ang mga produkto sa hugis ng isang bilog o singsing gamit ang mga espesyal na aparato o improvised na paraan (isang baso).
Magprito ng mga donut sa mainit na langis ng gulay sa loob ng 1-2 minuto sa bawat panig.
Maglagay ng mga maiinit na bagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
Takpan ang mga pinalamig na produkto na may tsokolate o asukal icing. O maaari mo lamang alikabok ang mga donut na may pulbos na asukal.
Isang mahusay na paraan upang pasayahin ang iyong pamilya sa tsaa iba't ibang mga recipe mga donut at crumpet. Tingnan natin kung paano gumawa ng mga donut sa bahay at tingnan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba nito. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang mga crumpet ay tradisyonal na inihanda mula sa yeast dough sa isang malaking halaga ng mantikilya, mayroon masarap na pagpipilian para sa oven, at mga recipe para sa mga donut na walang lebadura ay napakapopular sa ating bansa.
Recipe para sa cottage cheese donuts - mabilis na tamis sa loob ng 10 minuto. Ang mga malulusog na curd ball na may powdered sugar ay perpekto sa isang tasa ng tsaa o kape. Ang recipe na ito para sa cottage cheese donuts ay maaaring baguhin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cinnamon o iba pang seasonings; sa halip na cottage cheese, maaari mong gamitin ang ricotta.
Mga kinakailangang sangkap:
Paano magluto:
Upang matiyak na ang mga cottage cheese donut ay may pare-parehong pagkakapare-pareho at walang mga butil, kailangan mong lubusan na gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ihalo ito sa asukal.
Talunin ang mga itlog at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa cottage cheese. Paghaluin ang sifted na harina at soda sa pinaghalong. Masahin curd dough. Bumuo ng maliliit na bola ng parehong laki, na pinuputol ang mga piraso mula sa kabuuang masa.
Painitin muna ang langis sa nais na temperatura. Isawsaw ang curd donut dito hanggang sa tuluyang malubog. Iprito ang produkto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na mga donut sa isang napkin, pagkatapos ay ilipat sa isang plato at iwiwisik ng may pulbos na asukal.
Ang iba't ibang mga homemade crumpet recipe ay walang katapusang. Ang isa sa mga pinakakaraniwang opsyon para sa paghahanda ng mga matamis ay ang mga donut na may condensed milk. Maaaring ito ay pinakuluang gatas"toffee" na uri, na inilalagay bilang isang punan klasikong recipe. Sa kasong ito, ang isang kutsarang puno ng condensed milk ay inilalagay sa extruded na bilog, at pagkatapos ay ang mga gilid ng kuwarta ay pinched, na nagbibigay sa produkto ng hugis ng isang bola.
Ngunit mas madalas ang likidong condensed milk ay ginagamit, na kumikilos bilang isang kapalit ng asukal para sa kuwarta.
Mga kinakailangang sangkap:
Paano magluto:
Ang mga condensed milk donut na ito ay mabilis na ihanda at gumawa ng isang mahusay na almusal sa katapusan ng linggo.
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng likidong condensed milk sa kanila. Gamit ang isang panghalo, talunin ang lahat hanggang sa makinis.
Magdagdag ng soda at harina at masahin ang kuwarta, ngunit gamit ang iyong mga kamay. Sa isang espesyal na board, igulong ang kuwarta sa mga layer at gupitin ang mga donut. O maaari mong kurutin ang mga piraso mula sa isang karaniwang piraso ng kuwarta, igulong ang mga ito sa isang lubid at ikonekta ang mga dulo, na nagbibigay ng hugis ng isang bagel.
Iprito ang matamis na crumpet sa mainit na mantika sa loob ng 2-2.5 minuto sa bawat panig.
Ang mga masasarap na donut ay maaaring maging kapalit para sa pagbubutas ng mga pancake. Ito recipe na walang lebadura Ang mga donut na gawa sa kefir ay magbibigay sa iyo ng masarap at magaan na dessert.
Mga kinakailangang sangkap:
Paano magluto:
Ibuhos ang kefir sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng regular at vanilla sugar. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng baking soda at haluing mabuti. Ang timpla ay dapat magsimulang bumula nang kaunti. Magdagdag ng sifted flour at masahin ang kuwarta. Hayaang magpahinga ang kuwarta nang ilang sandali sa isang mainit na lugar.
Handa na kuwarta Dapat itong maging makapal, dahan-dahang dumulas sa kutsara, at huwag ibuhos. I-drop ang mga bola ng kuwarta sa pinainit na langis ng gulay na may isang maliit na kutsara at iprito ang mga ito hanggang maluto.
Matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig at i-brush ang lahat ng mga kefir donut dito, na nagpapahintulot sa glaze na matuyo bago ihain.
Ang masarap na lasa ng produkto ay magpapasaya sa lahat ng mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga matamis. At ang kawalan ng langis ay magbibigay ng karagdagang benepisyo sa mga donut, dahil... Ang mga donut na ito ay inihanda sa oven sa isang espesyal na kawali para sa mga naturang produkto.
Mga kinakailangang sangkap:
Paano magluto:
Painitin muna ang oven sa 180°C. Hiwalay na paghaluin ang mga tuyong sangkap na may mga pampalasa. Magdagdag ng kalahati ng asukal.
Sa isa pang mangkok, talunin ang itlog na may maple syrup at sarsa ng mansanas. Idagdag sa kanila ang 2 tbsp. kutsara ng tinunaw na mantikilya.
Paghaluin ang tuyo at basa na mga sangkap nang magkasama, gumawa ng isang solong masa.
Gamit ang isang piping bag, i-pipe ang kuwarta sa donut pan. Maghurno ng mga produkto nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Takpan ang pinalamig na mga donut na may matamis na syrup. Maghanda ng glaze para sa mga donut mula sa natitirang mantikilya, asukal at pulbos. Magdagdag ng asukal sa tinunaw na mantikilya at ganap itong matunaw. Magdagdag ng pulbos, pagdaragdag ng kapal sa pinaghalong. Kung ang glaze ay lumalabas na masyadong makapal, pagkatapos ay dapat itong diluted na may isang kutsara ng gatas.
Ang mga Slavic crumpet recipe ay sikat sa kanilang iba't-ibang, habang ang Western at American na bersyon ng crumpets ay mas konserbatibo. Ang mga bansang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng tradisyonal na mga recipe yeast-raised donuts, na kadalasang pinahiran ng maliwanag, matamis na glaze. Ang jam o cream ay nagdaragdag din ng karagdagang tamis sa mga produktong ito.
Isang sikat na uri ng donut sa Germany at Austria, mukhang mga bilog na bun na may matamis na palaman. Ngunit hindi magiging mahirap na ulitin ang recipe na ito para sa mga yeast donut sa bahay.
Gusto mo ng isang bagay na kawili-wili?
Paano magluto:
Maghanda ng kuwarta mula sa 100 ML ng mainit na gatas at lebadura. Iwanan ang mga ito na bumukol sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto.
Palambutin ang mantikilya sa temperatura ng silid at kuskusin ito ng asukal. Habang pinupukpok, idagdag ang itlog at yolks.
Ibuhos ang natitirang mainit na gatas, suka, cognac, magdagdag ng asin. Paghaluin nang mabuti ang lahat, at pagkatapos ay ibuhos ang halo ng lebadura.
Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta nang masigla. Hayaang tumaas ito sa isang mainit na lugar. Dapat itong tumaas sa dami ng 2 beses.
Masahin ang tumaas na kuwarta at hatiin sa 18 pantay na bahagi. Ang mga yeast donut na ito ay magkasya nang maraming beses, kaya gumawa ng bola sa bawat bahagi at hayaan itong magpahinga muli upang lumaki ang laki.
Iprito ang mga angkop na produkto sa mainit na mantika nang hindi hihigit sa 5 minuto.
Maghanda para sa mga Berliners custard. Gilingin ang itlog na may asukal at harina hanggang makinis. Magdagdag ng kakaw at pagkatapos ay ibuhos sa gatas. Paghaluin ang lahat ng mabuti at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Hayaang lumamig ang cream, at pagkatapos ay ihalo ang whipped butter. Punan ang mga buns tsokolate cream gamit ang isang pastry syringe.
Ang mga American donut ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo dahil sa kanilang makulay na hitsura. Ngunit ang recipe para sa mga milk donut na ito ay napaka-simple.
Mga kinakailangang sangkap:
Paano magluto:
Matunaw ang mantikilya gamit ang isang double boiler o mababang init. Durugin ang lebadura sa mainit na gatas at palabnawin ito doon.
Gumawa ng isang balon sa sinala na harina at magdagdag ng asin at asukal doon. Talunin ang mga itlog, ibuhos sa mainit na langis at likidong lebadura. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at masahin sa isang makinis na masa. Hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 30-40 minuto.
Pagkatapos ay igulong ang tumaas na kuwarta sa isang kapal na 1.5 cm at gupitin ang mga singsing sa loob nito. Ilagay ang mga singsing sa isang baking sheet at hayaang tumaas ng 15-20 minuto.
Iprito ang mga yeast donut na ito sa kumukulong mantika sa katamtamang temperatura. Hayaang maubos ang natapos na mga donut sa isang tuwalya, at pagkatapos ay palamutihan ang mga ito ng maliwanag na glaze.
Ang ilang mga uri ng donut sa mga bansa sa Scandinavian ay naging isang tradisyonal na pagkain para sa Bagong Taon at Pasko. At ang kakaiba ng ulam na ito ay ang mga Norwegian ay madalas na nagdaragdag ng brandy at cardamom sa kuwarta para sa mga donut, at pinirito ang lahat sa mantika.
Mga kinakailangang sangkap:
Paano magluto:
Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa malambot na bula. Hiwalay na hagupitin ang cream, at pagkatapos ay ihalo ito pinaghalong itlog. Magdagdag ng asin, baking powder, cardamom. Ibuhos sa tinunaw na margarin. Magdagdag ng ⅔ ng kuwarta at masahin ang kuwarta. Iwanan ang lubusan na minasa na masa sa malamig sa ilalim ng pelikula para sa isang araw.
Sa susunod na araw, gumawa ng mga donut gaya ng dati. Gupitin sa mga singsing mula sa kuwarta na pinagsama sa isang kapal na 1 cm. Hayaang tumaas ang mga ito habang umiinit ang mantika ng baboy.
Iprito ang smultrings sa taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patuyuin sa isang tuwalya sa kusina. Dapat lang itong kainin ng mainit.
Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple ng paghahanda kendi, may mga lihim ang bawat recipe. Ngunit ang ilang mga subtleties ng paghahanda ng mga produkto ay pareho para sa lahat.
Ang harina na ginagamit para sa matamis ay dapat na salain at linisin ng mga dayuhang dumi. Ang proseso ng pagsasala ay nagpapaluwag nito at higit na nagpapayaman sa oxygen, na magkakaroon ng positibong epekto sa tapos na produkto.
Mula sa handa na kuwarta ang mga matamis na may di-makatwirang hugis ay nabuo. Pagkatapos ay pinirito o iluluto ang mga ito gamit ang isang tagagawa ng donut. Ang ganitong uri ng pagluluto ay ginagawang mas madali ang trabaho at ginagawang mas mababa ang caloric ng mga crumpet.
Ang tradisyonal na pagprito ng mga natapos na produkto ay dapat maganap sa mainit na malalim na taba.
Ang deep frying ay fat heated sa 190°C. Ang mantika o pinong langis ng gulay ay maaaring gamitin bilang malalim na taba.
Upang maayos na maihanda ang mga donut nang walang labis na langis, dapat mong sundin ang mga sumusunod na kondisyon:
Mga kinakailangang kagamitan: mangkok, salaan, kutsara at mga lalagyan para sa mga sangkap.
Ipinapakita ng video na ito ang recipe humampas para sa donuts.
Maaaring ihain ang mga donut na may whipped cream o sour cream. Maghain din ng jam, marmelada o marmelada. Kung gusto mong sundin ang klasikong pagtatanghal, budburan ang mga donut na may pulbos na asukal. Minsan sila ay hinahain ng condensed milk o honey. Maaari kang gumawa ng chocolate fudge upang matuyo ang mga donut.
Itong dessert inihain sa isang hiwalay na malaking ulam. Ang mga additives ay dapat nasa mga espesyal na kasirola o mangkok. Dapat ding mayroong mga kubyertos sa mesa upang maging maginhawa ang paglalagay ng kulay-gatas o cream. Maglagay ng plato malapit sa bawat bisita kung saan maaari silang maglagay ng mga donut at toppings.
Upang gawing mas aesthetically kasiya-siya ang mga donut, maaari mong palamutihan ang mga ito ng puti o maitim na chocolate icing. Ang mga ito ay dinidilig ng mga mumo ng wafer o maraming kulay na sugar confetti sa itaas.
Ito ang pinakasimpleng kuwarta para sa paggawa ng mga donut.
Mga sangkap:
Paano maghanda ng donut dough na may gatas:
Ihanda muna ang kuwarta. Painitin nang bahagya ang gatas at paghaluin ang 50 ml na may 1 kutsarita ng asukal, tuyong lebadura at 2-3 kutsarang harina.
Ilagay sa isang mainit na lugar para tumaas ang masa. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng langis ng gulay at itlog. Talunin ang timpla at magdagdag ng kaunting asin.
Magdagdag ng asukal at kuwarta. Paghaluin ang lahat at idagdag ang natitirang harina. Sa parehong oras, patuloy na pukawin ang kuwarta upang ito ay maging homogenous.
Ilagay ang timpla sa isang mesa na binudburan ng harina at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras, kung saan ang oras ay tataas ang kuwarta at maaari mong simulan ang pagluluto ng mga donut.
Ang mga produkto ay maaaring mabuo sa dalawang paraan. Una, maaari mong igulong ang sausage at balutin ito sa isang singsing, ngunit medyo mahirap makakuha ng perpektong kahit na mga donut sa ganitong paraan.
Pangalawa, maaari kang gumulong ng isang layer na halos 2 cm ang kapal at gupitin ang mga bilog gamit ang isang baso o mug, at gumawa ng isa pang butas sa gitna gamit ang isang baso. Sa ganitong paraan ang mga donut ay magiging makinis at maganda.
Hayaang tumaas ang mga piraso sa loob ng 5-10 minuto at simulan ang pagprito.
Paano maghanda ng kuwarta para sa mga donut na may cottage cheese:
Talunin nang husto ang mga itlog na may asukal hanggang sa pumuti ang timpla. Magdagdag ng cottage cheese at maingat na ihalo ang lahat. Pawiin ang soda na may suka at ibuhos ito sa egg-curd mass.
Idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta. Basain ang iyong mga kamay sa tubig at kumuha ng isang maliit na piraso ng kuwarta. Igulong ito sa isang bola gamit ang iyong mga kamay. Banayad na gumulong sa harina at iprito ang donut sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ihanda ang natitirang bahagi ng mga inihurnong gamit sa parehong paraan.
Ang mga donut ay hindi lamang matamis, maaari rin itong gawing malasa.
Mga sangkap:
Paano gumawa ng kuwarta para sa mga donut na may keso:
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mantika. Kapag ito ay natunaw, agad na magdagdag ng harina at lutuin sa mahinang apoy, pagpapakilos. Gawin ito hanggang ang timpla ay maging makinis at makintab at ang kuwarta ay lumayo sa mga gilid.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa tatlong itlog. Palamigin ang timpla, talunin ang 4 na itlog dito at magdagdag ng 3 pang yolks. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ito sa pinaghalong, ihalo ang lahat nang lubusan. Bumuo at magprito ng mga donut.
Malambot, mahangin, hindi kapani-paniwalang malasa at nakakapuno ng mga donut na may butas ang lasa ng pagkabata. Kinain namin ng aking nakababatang kapatid ang mga gintong singsing na sinabugan ng asukal na may pulbos na may tsaa o gatas. At ngayon ay gumagawa ako ng mga lutong bahay na donut para sa aking mga anak at ibinabahagi sa iyo ang recipe, mga kaibigan.
Iminumungkahi kong gumawa ng pampagana at rosy na donut Bersyon ng Kuwaresma, iyon ay, walang mga itlog, gatas, kefir, kulay-gatas at mantikilya. Gayunpaman, ang mga inihurnong produkto ay magiging napakasarap at tunay na malambot, dahil ang masa ay magiging lebadura - buhay, malambot, at hindi barado ng harina ng trigo.
Isang mahalagang punto sa paghahanda nito lutong bahay na inihurnong gamit- paggamit ng mabuti mantika para sa deep frying. Una sa lahat, dapat itong pino, iyon ay, walang amoy, at angkop para sa pagprito. At, siyempre, dapat talagang maraming langis: ang mga donut ay malayo sa pagiging isang mababang-calorie na pastry na pinirito. Ang mga piraso ng kuwarta ay dapat na malayang lumutang kapag nagprito, kaya pumili ng angkop na mga lalagyan at huwag magtipid sa langis ng gulay.
Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap na ginamit, 20 donut na may butas ang nakuha. Maipapayo na kainin kaagad ang mga ito pagkatapos magluto, dahil sa susunod na araw ang mga inihurnong produkto ay nagiging mas siksik at natuyo (na medyo natural). Totoo, ang mga lipas na donut (na nakaimbak sa lalagyan o bag na hindi tinatagusan ng hangin) ay madaling mabuhay muli - painitin lamang ang mga ito sa microwave sa loob ng 15-20 segundo o i-steam ang mga ito.
(400 gramo) (250 mililitro) (2 kutsara) (1 kutsara) (1 kutsarita) (0.25 kutsarita)
Kasama sa recipe para sa yeast dough para sa mga donut ang mga sumusunod na sangkap: premium na harina ng trigo, tubig, asukal, langis ng gulay, asin at instant yeast (Isusulat ko ang tungkol sa lebadura sa ibaba). Bilang karagdagan, para sa malalim na pagprito ay hindi mo magagawa nang walang pinong langis ng gulay (gumagamit ako ng langis ng mirasol) - kailangan mo ng marami nito. At bilang isang topping kukuha kami ng powdered sugar - Mayroon akong mabango (homemade vanilla sugar na dinurog sa isang gilingan ng kape).
Ating gawin lebadura kuwarta para sa hinaharap na mga donut: salain (mas mabuti nang dalawang beses) 400 gramo ng harina ng trigo sa isang angkop na mangkok. Salamat sa ito, hindi lamang ito maluwag at puspos ng oxygen, ngunit alisin din ang posibleng mga labi. Maaaring kailanganin mo ng mas marami o mas kaunting harina kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.
Tungkol sa lebadura: hindi kinakailangang kumuha ng eksaktong mabilis na kumikilos na lebadura - tuyo lamang (din ang 1 antas ng kutsarita ay 3 gramo) o pinindot (kailangan mo ng 3 beses na higit pa, iyon ay, 9 gramo) ay perpekto. Ang nasabing lebadura ay hindi agad na hinaluan ng harina, ngunit na-pre-activate sa isang mainit, matamis na likido sa loob ng 10-15 minuto. Sa aming kaso, maaari mong bahagyang init ang kalahati ng isang baso ng tubig na may isang kutsara ng asukal at matunaw ang lebadura sa loob nito. Dahil gumamit ako ng mga mabilis na kumikilos, idinagdag ko ang mga ito nang direkta sa harina. Doon ay naglalagay din kami ng 2 kutsara (nang walang tambak na asukal), 1 kutsarita ng lebadura at isang quarter na kutsarita ng pinong asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan upang ang mga tuyong sangkap ay pantay na ibinahagi sa buong pinaghalong.
Gumawa ng isang balon sa harina at ibuhos ang maligamgam na tubig dito. Ang likido ay hindi dapat maging mainit, kung hindi, pakuluan mo lamang ang lebadura at ito ay mamamatay.
Sa simula ng pagmamasa ng yeast dough, maaari mo lamang ihalo ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang tinidor, kutsara o kamay upang ang harina ay basa-basa sa pamamagitan ng pagsipsip ng likido. Kung mayroon kang bread machine o dough kneader, ang proseso ng pagmamasa ay lubos na pinasimple at ang iyong trabaho ay nababawasan sa pinakamaliit. Magdagdag ng isang kutsara ng pinong langis ng gulay at masahin ang kuwarta.
Kailangan mong masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon (hindi bababa sa 10, at mas mabuti na 15 minuto) at masinsinang. Gagawin ng electric assistant ang trabaho sa mga minutong 7. Bilang resulta, ang yeast dough ay dapat maging ganap na homogenous, makinis, napaka, napakalambot at malambot, ngunit malagkit. Bilugan ang kuwarta at ilagay ito sa isang mangkok na pinahiran ng kaunting langis ng gulay (hindi ipinahiwatig sa mga sangkap) upang hindi ito dumikit sa mga pinggan sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa mga 1-1.5 na oras. saan mas magandang pagsubok gumala at ano ang ibig sabihin ng mainit na lugar? Mayroong ilang mga pagpipilian. Una sa lahat, sa oven na may ilaw na naka-on (ito ay lumalabas na humigit-kumulang 28-30 degrees - ang perpektong temperatura para sa pagbuburo ng yeast dough). Pagkatapos ay takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang cling film o takpan ito ng isang tuwalya na gawa sa natural na tela (linen ang pinakamainam) upang ang ibabaw ay hindi maging mahangin at magaspang. Maaari mo ring hayaang mag-ferment ang kuwarta sa microwave, kung saan mo munang pakuluan ang isang basong tubig. Ang kuwarta ay tataas kapag ang pinto ay sarado, at ang salamin ay tatayo doon. Pagkatapos ay hindi na kailangang takpan ang mangkok ng anumang bagay, dahil ang tubig ay sumingaw, at sa gayon ay mapanatili ang kinakailangang kahalumigmigan. Siguraduhin lamang na walang sinumang hindi sinasadyang magbukas ng microwave, kung hindi ay mawawala ang kuwarta at walang mga donut.
Sa humigit-kumulang isang oras (ang oras ay isang kamag-anak na konsepto, maaaring kailanganin mo ng higit pa o mas kaunti), ang lebadura ng lebadura ay tataas nang perpekto, na tumataas sa dami ng 3 beses. Kung ang kuwarta ay tumaas nang hindi maganda, kung gayon mayroon kang lumang lebadura - dagdagan ang oras ng pagbuburo . Ang aking yeast dough ay tumaas nang husto pagkatapos ng 1 oras at 15 minuto.
Gamit ang isang espesyal na tool sa pagputol o isang regular na baso, pinutol namin ang mga bilog na blangko. Dahil ang kuwarta ay napaka-pinong, ipinapayong i-dust din ang mga gilid ng baso ng harina upang hindi ma-deform ang workpiece.
Pagkatapos ay gagawa kami ng mga butas sa mga pag-ikot - dito maaari kang gumamit ng isang dough punch o gumamit ng isang maliit na diameter na baso. Bilang kahalili, maaari mong gawin ang sumusunod: gamit ang iyong hinlalaki, pindutin ang workpiece nang eksakto sa gitna hanggang sa pinakailalim upang magkaroon ng butas. Pagkatapos ay kinuha namin ang workpiece sa aming mga kamay at ipasok ang 2 hintuturo na kahanay sa bawat isa sa butas. Habang nakabitin, ini-scroll namin ang workpiece sa aming mga daliri upang palawakin ang butas sa nais na diameter.
Ito ay kung paano namin binubuo ang lahat ng hinaharap na donut na may butas. Kinokolekta namin ang natitirang bahagi ng kuwarta sa isang bola, igulong muli ito at gumawa ng mga singsing hanggang sa mawala ang kuwarta. Sa kabuuan, mula sa tinukoy na bilang ng mga produktong ginamit, nakakuha ako ng 20 donut (isang bahagi lamang ang nasa board na ito).
Hello mga mahal ko!! Tulad ng sinabi ni Masha mula sa paboritong cartoon ng aking anak na babae na "Masha and the Bear" - "Ang pamumuhay ng matamis ay isang buong agham!!" At totoo nga! Mahilig akong mag-bake at hindi ako mabubuhay ng isang araw nang walang masarap na kendi, bun, o ice cream. Noong isang araw, nagpasya akong maghurno ng donut. Totoo, madalas na binibili ko ang delicacy na ito sa mga tindahan, lalo na gustung-gusto ito ng buong pamilya na may pagpuno sa loob o may chocolate icing.
At ngayon ay nagpasya akong mag-alay ng isang hiwalay na post sa aking paboritong blog sa paghahanda ng masarap na ulam na ito. 
at kasama mo aalamin namin kung paano ito posible masarap at madaling gawing donut sa bahay.
Maaaring interesado kang malaman na ang unang mga recipe para sa produktong ito ay lumitaw sa England noong 1803. Ang donut ay isang bilog, pinirito, maliit na pie na may butas o walang, na inihanda na may iba't ibang mga fillings at glazes. Kung kukuha tayo ng aming lutuing Ruso, kung gayon ito ay mukhang isang bagel, malambot lamang at pinong lasa, at kung walang butas, mukhang isang maliit na tinapay.
Nais kong sabihin na sa katunayan, ang paghahanda ng iyong paboritong delicacy sa bahay ay napakadali at simple, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ilan sa mga nuances ng paghahanda ng ulam:
Madaling hubugin ang mga donut. Mayroong dalawang paraan. Ang una, kapag ang kuwarta ay pinagsama sa isang sausage, ay pinutol sa pantay na laki ng mga kolobok, ang bawat kolobok ay binibigyan ng hugis ng isang bilog at isang butas ay ginawa sa gitna gamit ang iyong daliri. Ang pangalawang paraan ay ang pag-roll ng ilang mga lubid mula sa kuwarta, kung saan nabuo ang isang singsing ng nais na laki.
Kapag pinirito, ang mga pie na ito ay halos doble ang laki. Dapat itong isaalang-alang kapag nagluluto. Kung nais mong punan ang mga ito, kailangan mo lamang gumawa ng isang maliit na hiwa sa kuwarta at punan ito ng anumang angkop na pagpuno gamit ang isang pastry bag. Para sa pagprito, ang malalim na taba ay karaniwang ginagamit sa temperatura na hindi bababa sa 180 degrees.
Ang anumang langis ng gulay ay angkop para sa malalim na pagprito, ang pangunahing bagay ay hindi magprito ng napakalaking batch sa parehong langis.
Mas mainam na alisin ang mga natapos na pinggan gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na langis.
Ang pulbos na asukal ay dinidilig sa mainit pa ring mga donut, pagkatapos ay matutunaw ito ng kaunti at dumikit sa kanila nang medyo matatag.
Buweno, simulan na nating ihanda ang paboritong delicacy ng mga may matamis na ngipin. Sa pamamagitan ng tradisyon, siyempre, isasaalang-alang natin klasikong paraan nagluluto.
Kakailanganin namin ang:
900 gramo ng harina ng trigo
500 mililitro ng gatas
100 mililitro ng tubig
3 kutsarang asukal
2 itlog ng manok
isang kurot ng vanillin
11 gramo ng tuyong lebadura
100 gramo ng mantikilya
1 kutsarita ng asin
PARAAN NG PAGLUTO:
1. Ibuhos ang lebadura sa isang malalim na plato at magdagdag ng asukal. Ibuhos ang mainit na tubig sa lahat at pukawin hanggang matunaw ang mga sangkap.
2. Susunod, magdagdag ng mga itlog, asin, vanillin. Matunaw ang mantikilya hanggang maging likido at ibuhos din ito sa plato. Pinainit namin ang gatas, dapat itong maging mainit-init at ibuhos ito sa natitirang mga sangkap. Talunin ang lahat gamit ang isang blender o mixer.
3. Ngayon magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at masahin ang isang homogenous na kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na malambot at halos hindi dumikit sa iyong mga kamay.
4. Iwanan ang natapos na bahagi sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat na doble sa laki.
5. Kapag tumaas na ang ating masa, suntukin ito at igulong ito sa isang malaking pancake. Ang kapal ay hindi hihigit sa 1 cm. Kumuha ng baso at gamitin ito upang gupitin ang magkaparehong mga bilog. Sa gitna ng bawat workpiece gumawa kami ng isang butas - "donuts".
6. Ilagay ang mga blangko sa pisara at umalis sandali. Kaya, dapat silang doble sa laki. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo kailangang gupitin ang mga butas, ngunit bubuo lamang ang kuwarta sa maliliit na bola.
7. Ibuhos ang mantika sa deep fryer o deep frying pan, hatiin ito at ilatag ang unang bahagi ng delicacy.
8. Magprito ng dalawang minuto sa bawat panig, upang ang ulam ay browned. Ilagay sa isang napkin at budburan ng powdered sugar. Ihain na may kasamang aromatic tea!!
Tingnan mo, ang lahat ay napaka-simple!! Alam mo ba kung gaano ito kasarap!! 😛 Kung hindi mo pa nasusubukang mag-bake ng mga bun na ito, pagkatapos ay tumakbo kaagad sa kusina at lutuin ang mga ito, matutuwa ang iyong pamilya.
Sa tingin ko kasama cottage cheese dish magkakilala na kayo simula pagkabata, madalas kasi silang ihain sa mga school canteen. This amazing taste made my mouth water... I really wanted to cook this delicacy myself. Natagpuan ko ang pinakamahusay at pinakasimpleng recipe para sa iyo, tandaan.
Kakailanganin namin ang:
homogenous cottage cheese mula sa 9% - 200 gr.
itlog - 1 pc.
asukal - 4 tbsp. mga kutsara
baking powder - 1/2 kutsarita
harina - tungkol sa 1 tasa
vanillin - isang kurot
pinong langis ng mirasol - 1.5-2 tasa
PARAAN NG PAGLUTO:
1. Paghaluin ang itlog na may asukal, talunin hanggang makuha ang makinis na foam.
2. Lagyan ng cottage cheese at i-mash ang timpla gamit ang isang tinidor.
3. Pagsamahin ang harina na may baking powder at unti-unting idagdag sa curd mass, pagdaragdag ng vanillin sa dulo.
4. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, dapat itong maging malambot at malambot.
5. Bumuo ng curd ball na kasing laki ng mga walnuts.
6. Maghanda ng malalim na taba. Ilagay ang pinaghalong curd sa mainit na mantika, patuloy na pagpapakilos, at lutuin sa mahinang apoy hanggang ang bola ay maging kayumanggi sa lahat ng panig.
7. Alisin ang natapos na mga donut gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang maubos ang mantika. Budburan ng pulbos na asukal sa ibabaw o buhusan ito ng mainit na tsokolate at magsaya.
Ang aming delicacy ng kefir ay nagiging malambot. Talagang nagustuhan ko ang recipe na ito, kaya tiyak na susubukan ko ito sa lalong madaling panahon.
Kakailanganin namin ang:
Flour - 2.5 tasa
Kefir - 250 ML
Asukal - 5 tbsp. l.
Itlog - 1 pc.
Soda - 0.5 tsp.
Asin - 1 pakurot
Langis ng gulay - 3 tbsp.
May pulbos na asukal
PARAAN NG PAGLUTO:
1. Pagsamahin ang kefir na may itlog, asin at asukal.
2. Magdagdag ng soda at langis ng gulay. Haluing mabuti.
3. Magdagdag ng sifted flour. Haluin.
4. Masahin ang nababanat na kuwarta. I-wrap sa cling film at mag-iwan ng 25 minuto.
5. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, igulong ang bawat isa sa isang layer na 1 cm ang kapal.
6. Gamit ang molde o salamin, gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta. Gumupit ng isang butas sa gitna ng bawat bilog.
7. Ilagay ang mga piraso sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
8. Budburan ang natapos na ulam na may pulbos na asukal.
At ang sumusunod na paraan ay napaka-interesante, inihahanda namin ang kuwarta na may gatas at walang lebadura. Panoorin ang recipe ng video at tulungan ang iyong sarili:
Susunod na pagpipilian sa pagluluto ng produktong ito Angkop para sa mga nasa diets, naghahanda kami ng lean delicacy.
Kakailanganin namin ang:
tuyong lebadura - 2 tsp.
mainit na tubig - 2 baso
harina - 400-500 gr.
langis ng gulay - 0.5 tbsp. + para sa deep frying
asukal - 4 tbsp. l.
asin - 0.5 tsp.
may pulbos na asukal para sa pagwiwisik
PARAAN NG PAGLUTO:
Ang mga lenten donut ay inihanda lamang gamit ang sponge dough, kung hindi, sila ay magiging matigas at goma.
Mga homemade donut na may kulay-gatasAng sumusunod na paraan ng pagluluto ay mabuti dahil salamat sa kulay-gatas ang ulam ay hindi nalalasing sa mahabang panahon, ito ay tumataas nang maayos at mabilis na niluto.
Kakailanganin namin ang:
itlog - 1 pc.
kulay-gatas - 200 gr.
asukal - 120 gr.
soda - 1/2 tsp.
harina - 280 gr.
langis ng gulay - 180 ML
pulbos na asukal - 1 tbsp. l.
vanillin - sa panlasa
PARAAN NG PAGLUTO:
1. Paghaluin ang kulay-gatas, itlog, asukal, vanillin at soda.
2. Dahan-dahang idagdag ang harina at haluing mabuti ang lahat.
3. Masahin ang isang maluwag na kuwarta, hayaan itong tumayo ng ilang sandali sa isang mainit na lugar.
4. Pagulungin ang kuwarta, gupitin ang aming mga blangko, gumawa ng mga butas.
5. Iprito sa magkabilang gilid sa malaking halaga ng mantika hanggang sa maging golden brown. Ilagay sa isang napkin at hayaang maubos ang mantika.
6. Budburan ng powdered sugar sa ibabaw at ihain ang treat.
At ngayon ang pinaka masarap na recipe treats. Ito ang banal na lasa ng condensed milk, isang masarap na malambot na tinapay!! Hindi maihahambing sa anumang bagay!! Pinapayuhan ko ang lahat na subukan ito.
Kakailanganin namin ang:
Mga itlog ng manok - 3 piraso
Gatas - 1.5 baso
Soda (slaked) - 1 kutsarita
Suka - 2 kutsarita
Mantika - 7 kutsara
Asukal - 6 na kutsara
Harina - 2–2.5 baso
Pinakuluang condensed milk - 1 lata
Langis ng gulay - para sa Pagprito
PARAAN NG PAGLUTO:
1. Kumuha ng malalim na plato, ibuhos ang asukal, ibuhos sa 7 tbsp. l. langis ng gulay, basagin ang mga itlog, ihalo nang mabuti. Ibuhos sa gatas.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kalahati ng harina sa slaked soda. Pagkatapos ay idagdag ang halo na ito sa mga likidong sangkap at ihalo nang mabuti. Mayroon kaming likidong kuwarta, unti-unting idagdag ang natitirang harina dito. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at pukawin.
3. Kurutin ang isang piraso ng kuwarta at masahin ito sa iyong mga kamay, na bumubuo ng isang patag na cake. Ilagay ang pinakuluang condensed milk filling sa gitna ng flatbread at, iangat ang mga gilid sa itaas, hulmahin ang mga ito, kurutin nang mahigpit ang tahi. Huwag hayaang magkaroon ng mga butas sa iyong tinapay. Kapag nabuo mo na ang isa, simulan ang pag-sculpting sa susunod, pagwiwisik ng harina sa iyong mga kamay sa bawat oras.
4. Init ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay at iprito ang ulam sa mga bahagi hanggang maluto. Huwag kalimutang hayaang maubos ang labis na mantika bago ihain. Budburan ng asukal sa ibabaw.
Ang isang masarap na dessert ayon sa recipe na ito ay maaaring ihanda hindi lamang sa pinakuluang condensed milk, kundi pati na rin sa jam o confiture.
Sa totoo lang mahal ko iba't ibang palaman, hindi lamang condensed milk, kaya nagpasya akong mag-post ng isa pang recipe kung saan maaari mong gamitin ang pinakagusto mo bilang isang pagpuno. Gumagamit ako ng milk custard na may condensed milk, dahil gustong-gusto ng anak ko ang masarap na ito. Gusto kong tandaan na ang recipe ay nagmula sa pagkabata. 😉
Kakailanganin namin ang:
harina - 700 gramo
Mga itlog - 2 piraso
Gatas - 2 baso
Asukal - 1 tbsp. kutsara
Langis ng gulay - 0.5 tasa
Lebadura - 10 gramo
Asin - 1 pakurot
Vanillin - 1 piraso
May pulbos na asukal - 100 gramo
Condensed milk - 1 piraso
PARAAN NG PAGLUTO:
1. Painitin ang gatas. Magdagdag ng lebadura. Magdagdag ng isang kurot ng asin, isang kutsarang asukal at banilya. Paghaluin ang lahat. Hatiin ang isang pares ng mga itlog doon at talunin. Salain ang kalahating kilo ng harina sa pamamagitan ng isang salaan at masahin ang kuwarta. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa isa hanggang dalawang oras.
2. Ngayon ihanda natin ang cream. Pagsamahin ang isang baso ng gatas na may condensed milk. Magdagdag ng 200 gramo ng harina, talunin ng mabuti. Ilagay ang kasirola sa kalan at dalhin ang timpla sa isang makapal na pagkakapare-pareho, patuloy na pagpapakilos.
3. Igulong ang natapos na kuwarta sa isang layer na isang sentimetro ang kapal. Kumuha ng shot glass o maliit na baso at gupitin ang mga bilog sa kuwarta. Makukuha mo ang mga flattened na bola. Igulong ang natitirang kuwarta sa isang bola at igulong ito. Tapusin ang mga bilog sa natitirang kuwarta.
4. Ilagay ang pinalamig na cream sa ibabaw ng mga pinatag na bilog, sa gitna. Upang gawin itong magkasya, iniunat namin ang mga gilid gamit ang aming mga kamay. Magdagdag ng humigit-kumulang isang kutsarita ng cream, depende sa laki ng tinapay. Balutin ito sa isang usbong at igulong ito gamit ang iyong mga kamay.
5. Kumuha ng kawali na may matataas na gilid. Ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali upang ang mga bola ay kalahating sakop. Mag-init ng kawali na may mantika at ilagay ang mga sangkap doon. Palambutin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay bago gawin ito upang matulungan silang magluto ng mas mahusay. Magprito sa magkabilang panig bilang isang crust form. Pagmasdan ang antas ng langis.
6. Iwiwisik handa na ulam may pulbos na asukal. Isang kahanga-hanga at napaka murang delicacy na napakahusay sa tsaa!
Ang paboritong dessert ng lahat ay naglalaman ng napakaraming taba, at upang kahit papaano ay mabawasan ito, lutuin natin ito sa oven gamit ang kuwarta ng mantikilya.
Kakailanganin namin ang:
Para sa mga donut:
harina - 1 1/2 tbsp. (190 g)+1/4 tbsp. (30 g)
asukal - 1/4 tbsp. (30 g)
asin - 1/4 kutsarita
tuyong lebadura - 1 sachet (7 g)
gatas - 2/3 tbsp. (165 ml)
langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara (40 ml)
pula ng itlog - 2 mga PC.
Para sa glaze:
gatas - 1/4 tbsp. (60 g)
cocoa powder - 1 kutsarita (3 g)
pulbos na asukal - 2 tbsp. (340 g)
PARAAN NG PAGLUTO:
1. Ihanda natin ang kuwarta. Paghaluin ang sifted flour na may lebadura at asin. Hiwalay, ihanda ang pastry sa pamamagitan ng paghampas ng mga yolks na may mantikilya at asukal hanggang sa puti. Init ang gatas sa 30-35 degrees at ibuhos ito sa pinaghalong harina. Susunod, idagdag ang baking at masahin ang kuwarta sa loob ng 2-3 minuto.
2. Ilagay ang malagkit na masa sa mesa at masahin ng halos isang minuto. Hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
3. Masahin at igulong ang kuwarta sa kapal na 1-1.2 cm, ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at iwanan upang tumaas sa pangalawang pagkakataon sa loob ng 45 minuto.
4. Ihurno ang mga singsing sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto.
5. Para sa glaze, paghaluin ang mainit na gatas na may cocoa at powdered sugar. Isawsaw ang bagel sa inihandang glaze at iwiwisik ang anumang mga additives na gusto mo.
Ang delicacy ay lumalabas na hindi mas masahol pa kaysa sa binili sa tindahan!!
Well, sa dulo ng post ngayon ay mayroong isang bonus na recipe ng video mula kay Yulia Vysotskaya. Manood, magluto, kumain sa iyong kalusugan!!
Mga kaibigan, baka may sarili kayong signature donut recipe?! Ibahagi sa amin sa mga komento!! Anong palaman ang pinakagusto mo sa dish na ito at anong glaze ang gusto mo?! At kung nagustuhan mo ang artikulo, ibahagi ito sa iyong mga kaibigan. At sinasabi ko sayo hanggang sa muli nating pagkikita!! Matamis na buhay sayo!!
Taos-puso, Tatyana Kashitsina.
