Nag-aalok ako ng isang simpleng recipe para sa pork pate para sa isang nakabubusog na meryenda. Pumili ng mga hiwa ng baboy na hindi masyadong mataba, ngunit mahalagang anumang bahagi ng bangkay ay angkop. Upang mapabilis ang proseso, gupitin ang baboy sa maliliit na cubes. Ang hanay ng mga kasamang gulay, ugat, at pampalasa ay madaling mapalitan ayon sa iyong panlasa at kagustuhan. Kasama sa mga ipinag-uutos na karagdagan ang mga prutas: mansanas, peras, halaman ng kwins. Ang asim ng prutas ay "nagpapaganda" nito, pinupuno ito ng pagiging bago, at ang pulp ng prutas ay nagpapabuti sa texture ng meryenda mismo.
Ang pinakamadaling paraan ng paghahanda ng pork pate sa bahay ay ang pagtatapon ng karne, gulay, prutas, at pampalasa sa isang regular na garapon, tulad ng nilagang. Ngunit ang anumang anyo na may takip (o foil) ay angkop para sa pagluluto sa hurno.
Upang maghanda ng homemade pork pate, kunin ang mga produkto mula sa tinukoy na listahan.
Gupitin ang malinis na baboy sa mga cube na humigit-kumulang sa parehong laki at budburan ng asin. Hinahati namin ang maasim na mansanas, karot, sibuyas, kintsay nang medyo magaspang; ang mga clove ng bawang ay maaaring iwanang buo o simpleng durog.
Nilo-load namin ito sa isang maaasahang (walang mga bitak o chips) na garapon. Una, prutas at gulay, pagkatapos ay karne, itapon ang mainit na peppercorns at bay dahon.
Takpan ng isang sheet ng foil, ilipat sa isang refractory tray at ilagay sa isang preheated oven para sa 45-55 minuto. Kumulo sa temperatura na 170-180 degrees. Sinusubaybayan namin ang pagbuo at pagsingaw ng likido, suriin ang karne para sa lambot.
Inalis namin ang baboy, mansanas, karot (itapon ang natitirang mga sibuyas, pampalasa, kintsay, bawang), giling sa isang maginhawang paraan na may malambot na mantikilya, magdagdag ng karagdagang asin at paminta kung kinakailangan.
Namin tamp at punan ang lalagyan na may pork pate, ibuhos ang tungkol sa dalawang tablespoons ng tinunaw na mantikilya sa itaas.
Upang palamutihan, maglagay ng isang bilog ng pritong mansanas sa itaas. Palamigin at itabi ang pork pate sa refrigerator.
Sa totoo lang, pagod na akong bumili ng mga sausage, pate at iba pang masa para sa paggawa ng mga sandwich sa tindahan. Nagpasya akong magsimulang mag-eksperimento at gumawa ng mga lutong bahay na meryenda. Pagkatapos ng lahat, alam ko kung ano talaga ang binubuo nila. Ngayon ay ipinanganak ang isa pang masarap at kasiya-siyang lutong bahay na pork pate.
Inihanda ito nang napakasimple gamit ang teknolohiya ng karamihan sa mga recipe ng pate. Ang pangunahing bagay ay upang lutuin ang karne sa loob ng mahabang panahon upang ito ay maging napakalambot at malambot, tulad ng para sa pagpapakain ng maliliit na bata. Pagkatapos ang blender ay matalo ng mabuti ang baboy at makakakuha ka ng perpektong homemade meat pate.
Mga sangkap:
1. Una sa lahat, pakuluan ang isang piraso ng baboy sa inasnan na tubig hanggang lumambot. Inilagay ko ito sa isang mabagal na kusinilya na may isang maliit na halaga ng tubig, at pinakuluang ito sa mode na "stew" sa loob ng 1.5 oras. Maaari mo itong pakuluan sa isang kasirola hanggang malambot. Inilabas namin ang baboy at hayaan itong lumamig ng kaunti. At iniligtas namin ang sabaw. Kakailanganin natin ito upang makontrol ang pagkakapare-pareho ng pate.
2. Hiwain ang mga sibuyas at karot at igisa ang mga gulay na ito sa mantika ng gulay. Kapag ang mga nilalaman ng kawali ay naging ginintuang kayumanggi, maaari mong alisin mula sa apoy.
3. Ilagay ang hiniwang karne sa isang mangkok o lalagyan ng blender. Magdagdag ng ilang sauté at isang maliit na halaga ng sabaw.
4. Lagyan ng asin (isipin na nilagyan mo ng asin ang sabaw) at paminta. Maaari kang gumamit ng pinaghalong paminta o iba pang pampalasa sa panlasa, halimbawa para sa baboy.
5. Gamit ang isang immersion blender o food processor, ginagawa namin ang karne na may mga gulay at sabaw sa pinaka malambot na homemade pork pate. Dito mahalaga na huwag labis na asin ang masa at gawin ang tamang pagkakapare-pareho, tulad ng sa, upang hindi ito maging masyadong makapal, ngunit hindi rin likido. Sa pangkalahatan, magabayan ng iyong panlasa, isinasaalang-alang din ang katotohanan na pagkatapos ng paglamig sa refrigerator, ang pate ng karne ay magiging mas makapal.
Payo: kung ang karne ay hindi mataba (halimbawa, tenderloin), maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa pate upang bigyan ang masa ng creamy na lasa at pinong pagkakapare-pareho.
Gamitin ang pate upang gumawa ng mga sandwich, gayundin upang lumikha ng lahat ng uri ng meryenda. Maaari mo itong gamitin bilang pagpuno para sa mga snack roll, pancake cake o tartlets.
Payo: Mag-imbak ng mga piraso ng karne sa magkahiwalay na mga bag na tumitimbang ng 300 g sa freezer upang anumang oras ay maaari mong pakuluan ang produkto at maghanda ng natural na homemade pork pate mula dito. Karaniwan kong ginagawa ito sa gabi bago maghain ng mga sandwich para sa almusal.
Kadalasan, ang mga pate ay inihahanda gamit ang offal, atay, bato, at puso. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga sa ilang kadahilanan ay hindi tumatanggap ng mga naturang sangkap sa kanilang diyeta ay hindi maaaring makatikim ng gayong masarap na ulam. Pagkatapos ng lahat, ang pate ay, una sa lahat, isang paraan ng paggiling ng mga sangkap halos sa estado ng katas.
Ngayon ay gagawa kami ng isang mahusay na lutong bahay na beef pate. Ang ulam na ito ay napaka-maginhawa; dapat mong aminin na ito ay maaaring mas madali kaysa sa pagkalat ng masarap, mabango at kasiya-siyang pinaghalong karne sa tinapay. Ang nutmeg ay napakahalaga sa recipe na ito; ang iba pang mga pampalasa ay maaaring iakma sa panlasa. Siguraduhing subukan ito.
Mga sangkap:
Alisin ang mantika sa refrigerator kapag sinimulan mong lutuin ang karne. Balatan ang mga gulay. Ilagay ang mga random na malalaking piraso ng karne ng baka sa kawali. Kung may mga ugat, hindi mo kailangang putulin ang mga ito; madali silang alisin mula sa handa na karne. Maglagay din ng kalahating karot, isang maliit na sibuyas sa alisan ng balat, bay leaf, cloves, peppercorns at asin.
Punan ng malamig na tubig at ilagay sa kalan. Maghintay hanggang kumulo at, kung kinakailangan, alisin ang anumang sukat na nabuo. Pagkatapos ay i-on ang init sa pinakamaliit, takpan ang kawali na may takip at lutuin ng 1.5-2 na oras, depende sa tigas ng karne.
Kapag natapos na, hayaang lumamig nang lubusan. Ito ay gagawing mas mayaman ang sabaw ng karne. Alisin ang karne ng baka, paghiwalayin ito sa mga hibla at ilagay sa isang mangkok. Magpadala ng pinakuluang karot mula sa kawali doon. Itapon ang sibuyas, peppers, cloves at bay leaves.
Magdagdag ng mga sibuyas at karot na pinirito sa mantikilya. Ang mga gulay ay maaaring putulin nang basta-basta, kung mas maliit ang mga ito, mas mabilis silang mag-brown.
Magdagdag ng malambot na mantikilya at lagyan ng rehas ng nutmeg.
Ibuhos ang ilang sandok ng sabaw kung saan niluto ang karne.
Haluin ang lahat gamit ang isang immersion blender, magdagdag ng higit pang sabaw kung kinakailangan. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng isang makapal na katas. Tikman at ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at pampalasa.
Ilagay sa mga garapon at palamigin sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang lutong bahay na beef pate ay magpapalapot pa at magiging mas mabango. Ihain sa tinapay. Mag-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3-4 na araw.
Kung hindi ka rin isang tagahanga ng mga sausage na binili sa tindahan, malamang, tulad ko, ay nagtataka kung ano ang maaari mong palitan sa kanila kapag naghahanda ng mga sandwich para sa mga bata at matatanda. Kadalasan ang lahat ng uri ng pate ay sumagip sa akin - nakayanan nila ang gawain sa pinakamahusay na posibleng paraan. Ang karne ng karne ay lalong mabuti - ito ay parehong malasa at masustansiya, kaya't makatitiyak ka na mapapakain mo nang husto ang iyong pamilya.
Bilang karagdagan, ang pate ng karne sa bahay ay tiyak na ihahanda mula sa "tamang" sangkap at hindi naglalaman ng mga preservative, tina, o iba pang mga kemikal na likas sa mga binili sa tindahan. Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng pate sa bahay, sa iyong sarili, pagkatapos ay ikalulugod kong ibahagi sa iyo ang isang napatunayang (higit sa isang beses!) na recipe. Makikita mo sa iyong sarili kung gaano ito simple at medyo mabilis. Tara, punta tayo sa kusina?
Mga sangkap:
Paggawa ng meat pate sa bahay:
Upang maghanda ng pate ng karne sa bahay, magsimula tayo sa pangunahing bagay - ang pagpili ng karne. Ang pinakamasarap na pate ng karne ay ginawa mula sa veal - mula sa baboy ito ay nanganganib na maging masyadong mataba, at mula sa karne ng baka hindi ito masyadong malambot. Hugasan ang karne ng baka at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot.
Alisin ang pinakuluang karne mula sa sabaw at palamig sa temperatura ng kuwarto. Tinatanggal namin ang mga ugat at pelikula. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso upang madaling magkasya sa butas sa gilingan ng karne. I-save namin ang sabaw ng karne - kakailanganin namin ito mamaya.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Maaari mong gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso, ngunit mas magtatagal ito. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Sa mababang init, takpan, iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng 4-5 minuto, pagpapakilos ng ilang beses.
Magdagdag ng kalahati ng kabuuang halaga ng mantikilya at igisa para sa isa pang 3-5 minuto, hanggang sa malambot ang mga gulay.
Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may naka-install na pinong grid, ipasa ang karne at mga sibuyas na may mga karot nang tatlong beses.
Matunaw ang natitirang mantikilya - sa isang paliguan ng tubig o sa microwave.
Magdagdag ng mantikilya sa tinadtad na karne. Ibuhos sa sabaw. Maaaring kailanganin mo ng mas marami o mas kaunting sabaw, depende sa taba ng nilalaman ng karne.
Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang masa ay dapat na medyo siksik, ngunit hindi malapot: pagkatapos ng lahat, ang pate ay dapat na madaling kumalat sa tinapay at panatilihin ang hugis nito, hindi kumalat. Tikman at magdagdag ng asin at ground black pepper kung kinakailangan.
Ilipat ang pate sa isang sealable na lalagyan at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras upang palamig at tumigas ang pate. Sa totoo lang, iyon lang - handa na ang homemade meat pate.
Gumagawa ito ng napakasarap na sandwich.
Ngunit maaari kang maghanda ng isang bahagyang naiibang ulam batay sa pate na ito ng karne - inihurnong pate. Oo, hindi ka nagulat, ang oven-baked pate ay isang pangkaraniwang ulam sa maraming pambansang lutuin. Inihanda ito nang napakasimple: una, punan ang mga baking molds na may pate (gumagamit ako ng mga silicone).
Pagbati sa lahat na bumisita sa mga pahina ng aking Mga Recipe sa Bahay!
Ang pamamahala sa badyet ng pamilya nang matalino at sa parehong oras na pagpapakain sa iyong pamilya ng masarap at malusog na pagkain ay ang numero unong gawain ng bawat maybahay. Pagkatapos ng lahat, ang ating kalusugan, at samakatuwid ang ating kalidad ng buhay, ay direktang nakasalalay sa kung paano tayo kumakain.
Sa aking bagahe ng kaalaman sa pagluluto, nakaipon ako ng maraming kapaki-pakinabang na mga pag-unlad na lumipas na sa maraming taon ng pagsubok at nakatanggap ng pagkilala mula sa iba. Iyon ang dahilan kung bakit nais kong ibahagi ang mga ito sa iyo sa pag-asang ang aking abang karanasan ay magiging kapaki-pakinabang na pahiwatig para sa isang tao.
Sa mga pahina ng aking Home Recipe ay makikita mo ang homemade chicken breast pate.
Sa pagkakataong ito, nais kong mag-alok sa iyo ng lutong bahay na pork pate, na maaaring magamit bilang isang pagkalat sa isang sandwich, bilang meryenda sa talahanayan ng bakasyon, o bilang isang karagdagan sa sinigang.
Sa pamamagitan ng paraan, ang lutong bahay na pate ay isang mahusay na alternatibo sa sausage kapwa sa presyo at, bukod dito, sa kalidad, na binibili ng maraming maybahay sa paniniwala na sa ganitong paraan binibigyan nila ang kanilang mga mahal sa buhay ng kinakailangang protina.
Kaagad akong magbibigay ng sagot sa mga nagsisikap na bigyang-katwiran ang kanilang sarili sa kawalan ng oras: ang paghahanda ng homemade pork pate ay hindi magiging mahirap o matagal. Ang pangunahing bagay dito ay upang planuhin ang lahat ng tama.
At ngayon makikita mo ito para sa iyong sarili. Ngunit una, ilista natin ang mga kinakailangang produkto.
Mga sangkap
Ang isang blender ay gagamitin sa paghahanda. Kung wala kang isa sa iyong sakahan, maaari kang gumamit ng gilingan ng karne.
HOMEMADE PATE RECIPE
Simulan natin ang ating mga aksyon sa pamamagitan ng pagbili ng karne, sa kasong ito ito ay magiging baboy. Maaari kang kumuha ng anumang hindi masyadong mataba o ganap na payat.
Ang karne ay kailangang pakuluan at mas mainam na gawin ito nang maaga, dahil ang prosesong ito ay tatagal ng hindi bababa sa isang oras at kalahati. Sa pamamagitan ng pagpapakulo ng baboy, nakakakuha din kami ng isang bonus - isang mahusay na sabaw para sa paghahanda ng unang kurso.
Clue
Siguraduhing i-asin ng kaunti ang sabaw sa una (pagkatapos kumulo at alisin mo ang bula) at pagkatapos ay magdagdag ng higit pang asin sa isang lugar sa gitna ng pagluluto. Pagkatapos ay lalabas ang karne na hindi mura, ngunit masarap.
Kung ang karne ay naihanda na, maaari mong direktang simulan ang pagsagot sa tanong kung paano maghanda ng homemade pate.
At ngayon, mga nag-aalinlangan (dahil sa kakulangan ng oras), markahan ang oras!
Balatan at gupitin ang sibuyas sa quarter ring. Agad na ilagay ito sa isang kawali na pinainit na at natubigan ng langis ng gulay.
Takpan ng takip at iwanan sa mahinang apoy. At lumipat tayo sa susunod na sangkap. Ito ay magiging isang makatas na matamis na karot. Hugasan, linisin at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos sa kawali na may mga sibuyas.
Haluin, takpan muli at hayaang kumulo. Hindi namin kailangang iprito ang mga gulay, ngunit gawin itong malambot. Kung kinakailangan, maaari mong ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng sabaw o tubig sa kawali.
Habang ang mga gulay ay umabot sa nais na kondisyon, magsimula tayo sa karne. Gupitin ito sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang mangkok ng blender.
Inilalagay namin ito upang gumana at i-on ang baboy sa isang homogenous na masa.
Bumalik tayo sa mga gulay sa kawali. Nakahanda na sila. Magdagdag ng mantikilya sa kanila at alisin mula sa init.
Ipinapadala namin ang mga nilalaman ng kawali sa karne. Agad na magdagdag ng asin at paminta (huwag lang labis). Maaari ka ring magdagdag ng 3-4 na kutsara ng sabaw, ang pate ay magiging mas malambot.
At ibalik ang blender sa operasyon. Isang minuto at kumpleto na ang proseso!
Ang homemade pork pate ay karaniwang handa nang kainin.
Ang natitira ay ilagay ito sa isang malinis na lalagyan at ilagay ito sa refrigerator para sa karagdagang paggamit.
Tulad ng nakikita mo, tumagal ng kaunting oras upang maghanda, ngunit makukuha namin ang pinakamataas na benepisyo!
