Noong Marso 22, ipinagdiriwang ang holiday ng Lark, ang pangunahing katangian nito ay ang cookies na "Lark", na ginawa mula sa Lenten dough sa hugis ng mga ibon. Ang kuwarta para sa Lark cookies ay dapat na matangkad dahil ang Lark holiday ay pumapatak sa panahon ng Kuwaresma. Siyempre, ngayon ang "Zhavoronki" na cookies ay ginawa hindi lamang mula sa Lenten dough, kaya mag-aalok kami sa iyo iba't ibang mga recipe Zhavoronki cookies - para sa mga nag-aayuno at para sa mga hindi nag-aayuno.
2 kg na harina,
kalahating litro ng tubig,
50 g lebadura (tuyo o pinindot),
250 g langis ng gulay,
1 tasa ng asukal,
kaunting asin,
malakas na matamis na itim na tsaa (para sa pagpapadulas).
Ihanda muna ang kuwarta. Upang gawin ito, paghaluin ang 1 baso ng maligamgam na tubig na may kalahating baso ng harina at magdagdag ng lebadura. Pagkatapos nito, ilagay ang nagresultang kuwarta para sa cookies na "Larks" sa isang mainit na lugar, takpan ang lalagyan ng kuwarta gamit ang isang tuwalya at maghintay hanggang sa doble ang dami ng pinaghalong.
Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang asukal, asin, ang natitirang langis ng gulay sa kuwarta at ibuhos ang lahat ng harina, na iniiwan ang kalahating baso upang ibuhos ito sa mesa kung saan ilalabas ang kuwarta.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang homogenous na masa. Pagkatapos nito, ibuhos ang kuwarta sa labas ng lalagyan papunta sa mesa at masahin ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis, homogenous at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Ito ang hinaharap na "Larks" na cookies, na kailangan na ngayong takpan ng cling film at hayaang tumaas hanggang sa humigit-kumulang dumoble ang dami ng masa. Sa ngayon, magtimpla ng matapang na itim na tsaa na may asukal.
 |
Pagkatapos nito, nagsisimula kaming gumawa ng cookies na "Larks" ayon sa recipe na ito. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na bola, gumawa ng flagella mula sa kanila at itali ang mga flagella na ito sa isang buhol. Hugis ang itaas na bahagi ng buhol sa hugis ng ulo ng ibon at idikit dito ang hugis-mata na mga pasas, at patagin ang ibabang bahagi at gupitin ito ng kutsilyo upang ito ay magmukhang buntot. I-brush ang cookies ng "Lark" na may matamis na itim na tsaa at ilagay ang mga ito sa oven. I-bake ang cookies hanggang sa maging golden brown ang mga ito (mga 20-30 minuto sa oven na preheated sa 180 degrees).
Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghurno ng "Larks" na cookies, na katulad ng panlasa at hitsura sa mga cookies ng mantikilya - ang mga ito ay malambot, malasa at matamis.
Upang makagawa ng cookies na "Larks" ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:
1 tasang harina,
1/3 tasa ng pinakuluang tubig,
3 tbsp. l. mantika,
2 tbsp. l. honey,
1/3 tsp. baking powder,
kaunting asin,
ilang mga pasas (upang gumawa ng mga mata para sa mga lark).
Upang gumawa ng mga cookies na "Larks" ayon sa recipe na ito, pakuluan ang tubig, pagkatapos ay ibuhos ito sa lalagyan kung saan gagawin mo ang kuwarta, matunaw ang pulot sa tubig na kumukulo, magdagdag ng langis ng mirasol at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Pagkatapos nito, magdagdag ng baking powder at harina (idagdag ang harina nang kaunti sa isang pagkakataon) at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta para sa Zhavoronki cookies ay dapat na tulad ng plasticine.
Matapos maging homogenous at siksik ang kuwarta, hatiin ito sa maliliit na bukol, pagkatapos ay ilabas ang flagella mula sa mga bukol na ito. Itali ang flagella sa mga buhol at gumawa ng mga lark, tulad ng sa unang recipe. Upang gawing mas matamis ang cookies na "Lark", budburan ng tubig at asukal sa ibabaw ng mga ito. Maghurno ng cookies na "Larks" ayon sa recipe na ito nang halos kalahating oras sa oven na preheated sa 180 degrees.
Ang recipe na ito para sa cookies na "Larks" ay medyo maluho dahil naglalaman ito ng...vodka! Totoo, kakaunti lang ang kailangan mo rito.
Upang makagawa ng cookies na "Larks" ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:
1 kg na harina,
½ baso ng tubig
2-3 tbsp. l. Sahara,
1 pakete ng dry yeast,
3 tbsp. l. langis ng mirasol,
1 tbsp. l. vodka,
2 kurot ng asin.
Upang maghanda ng mga cookies na "Larks" ayon sa recipe na ito, ibuhos ang isang pakete ng tuyong lebadura sa lalagyan kung saan mo masahin ang kuwarta, palabnawin ito ng mainit na pinakuluang (hindi mainit!) na tubig, magdagdag ng asukal at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at magdagdag ng vodka sa kuwarta (upang tumaas ito nang mas mahusay). Pagkatapos ay simulan ang pagdaragdag ng harina, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng harina sa cookies ng Zhavoronki nang unti-unti, at masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay.
Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta para sa cookies na "Larks" sa isang mainit na lugar, takpan ang lalagyan ng kuwarta gamit ang isang tuwalya at maghintay hanggang ang dami ng kuwarta ay humigit-kumulang na doble. Ang kuwarta ay handa na kapag ito ay tumigil sa pagtaas o kahit na bumaba.
Pagkatapos nito, simulan ang pag-sculpting ng mga lark sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang dalawang mga recipe. Maghurno sa parehong paraan.
Ang recipe para sa Larks cookies na ito ay nangangailangan ng paggawa ng humigit-kumulang 40 malalaking lark. Ang cookie dough na "Lark" na ginawa gamit ang recipe na ito ay hindi matangkad, ngunit napakasarap din!
Upang makagawa ng cookies na "Larks" ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:
mga 7 tasa ng harina (+- ½ tasa),
2 baso ng kefir,
1 tasa ng asukal,
200 g mantikilya o margarin,
1 tsp asin,
1 tsp baking powder,
ilang mga highlight (para sa mga mata ng lark).
Para gawin ang Larks cookies, kunin muna ang mantikilya o margarin sa refrigerator para matunaw ang taba. Paghaluin ang kefir, asukal at asin sa isang mangkok hanggang makinis, pagkatapos ay magdagdag ng 3 itlog at baking powder sa kuwarta. Haluin at idagdag ang pinalambot na mantikilya o margarin sa nagresultang timpla. Haluin.
Upang maghurno ng Larks cookies, magdagdag ng mga 6 na tasa ng harina sa pinaghalong at simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina - ang pangunahing bagay ay ang masa ay nagiging siksik at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Pagulungin ang nagresultang kuwarta sa ibabaw ng floured at simulan ang hugis ng Larks cookies. Ang hugis ng mga cookies na ginawa mula sa naturang kuwarta ay magkakaiba - hindi isang "nakaupo na lark", tulad ng dati, ngunit isang "lark sa paglipad". Upang gawin ito, hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso at igulong ang mga ito sa mga bilog. Pagkatapos nito, pahabain ang isang bahagi ng bilog tulad ng ipinapakita sa figure - ito ang magiging ulo ng ibon sa profile.
Gupitin ang natitirang bilog nang pahilis gamit ang isang kutsilyo upang ang itaas ay bahagyang mas malaki kaysa sa ibaba.
Tiklupin ang ilalim na bahagi ng cookies na "Lark" at gupitin ang "buntot" ng hinaharap na ibon. Pagkatapos nito, itusok ang cookies ng "Lark" gamit ang isang tinidor upang mas mahusay itong maghurno.
Budburan ang isang baking sheet na may harina o grasa na may mantikilya at ilagay ang cookies na "Larks" para sa pagluluto ng hurno. Hatiin ang natitirang itlog, talunin ito at lagyan ng itlog ang lahat ng ibon.
Ihurno ang cookies na "Larks" na ginawa ayon sa recipe na ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 20-25 minuto hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos maluto ang Larks cookies, alisin ang baking sheet sa oven at takpan ang cookies ng tuwalya para lumamig at maiwasang masira ang mga ito mamaya. Matapos lumamig ang atay, ilagay ito sa lata o plastic bag upang hindi matuyo ng mahabang panahon ang cookies ng "Larks".
Ang cookies ng "Larks" ay isang magandang pagkakataon upang muling gumawa ng isang bagay kasama ang iyong anak. Bilang karagdagan, ang anumang pagmomodelo - maging ito mula sa kuwarta o plasticine - ay isang magandang ehersisyo para sa pagbuo ng mahusay na mga kasanayan sa motor sa mga kamay ng iyong sanggol. At ang natapos na cookies ng "Larks" ay isang masarap na gantimpala para sa iyong pagsusumikap! Samakatuwid, siguraduhing gamitin ang mga recipe para sa cookies na "Larks" sa bisperas ng holiday sa Marso 22!
Oven sa Soroki - ang araw ng spring equinox - mga buns sa hugis ng mga ibon, na tumatawag sa tagsibol kasama nila - isang sinaunang paganong tradisyon ng mga magsasaka ng Slavic. Hindi bababa sa iyon ang sinasabi ng mga etnograpo. 🙂 Tinanggap ng Kristiyanismo ang holiday na ito, binigyan ito ng pangalang Soroki (bilang parangal sa Apatnapung Dakilang Martir), ngunit humingi ng kapalit na konsesyon. Hindi mahalaga kung paano magbago ang mga petsa ng Orthodox Easter, ang Marso 22 ay palaging nahuhulog sa pinakadulo ng Kuwaresma, at samakatuwid ang dough larks, ang tradisyunal na ritwal na ito o, ay tiyak na Lenten.
Ngayon ay magluluto kami ng mga lark mula sa Lenten yeast dough ayon sa lahat ng Lenten canon. Ang aking detalyadong, sunud-sunod na recipe ng larawan ay maglalarawan ng paghahanda nang eksakto tulad ng ginawa ng aming mga lola sa mahabang panahon - walang mga itlog, gatas at iba pang mga inihurnong produkto.
Para sa lean yeast dough gagamitin lang namin ang:
Bilang pampalasa maaari mong gamitin ang vanillin, cinnamon, cardamom, luya - kahit anong gusto mo.
Upang ang kuwarta larks, mahalagang walang taba buns, upang tumaas nang mas mabilis at maging mas malambot, maaari mo munang ilagay sa isang kuwarta ng kalahati ng harina, isang normal na halaga ng tubig at asukal. Idaragdag namin ang natitirang mga sangkap sa ibang pagkakataon at hayaang tumaas ang kuwarta nang dalawang beses.
Handa nang payat lebadura kuwarta masahin ng mabuti at hatiin sa 2-4 na bahagi.
Habang pinuputol namin ang unang quarter ng kuwarta, balutin ang natitirang mga piraso sa pelikula o takpan lamang ng isang napkin.
Hatiin ang isang piraso ng kuwarta sa 4 o 6 pantay na piraso. Napakadaling gawin ang aming mga ibon mula sa maliliit na piraso.
Una kailangan mong gumawa ng "sausage", kung saan inilalabas namin ang isang piraso ng kuwarta sa nais na haba.
Patagin ang ilalim na dulo ng kuwarta sa mesa at gupitin ito - ito ang magiging buntot. Mula sa tuktok ay gumawa kami ng isang ulo: gumagawa kami ng isang matalim na tuka, at sa halip na mga mata ay naglalagay kami ng mga pasas. Kung ang mga pasas ay malaki, maaari mong i-cut ang bawat berry sa 2-4 na bahagi. Ang pinakasimpleng lark ay handa na.
Ngunit kahit na ang mga lutong produkto ng Lenten ay maaaring gawing malasa at matamis, bilang pangunahing mga karakter ng holiday na ito ng tagsibol - mga bata - pag-ibig. Igulong ang isang piraso ng kuwarta sa isang patag na cake at lagyan ng mantika ito mantika at budburan ng asukal.
I-roll namin ang flatbread sa isang masikip na roll, itali ito sa isang buhol at hugis ito sa isang lark.
Upang gawing mas maganda at masigla ang dough lark, maaari kang gumawa ng mga notches gamit ang gunting sa kusina - "ruffle the feathers", o budburan ang likod ng asukal, poppy seeds, sesame seeds o seeds.
Hindi maaaring lagyan ng langis ng itlog o gatas ang mga inihurnong produkto para sa Lenten, ngunit ang matamis na matamis na tsaa ay makakatulong sa atin na gawing malarosas ang mga lark, na kung saan ay pinahiran natin ang mga ito bago maghurno.
Kailangan mong maghurno ng gayong mga pastry sa oven sa 180-200 degrees, hanggang sa magkaroon sila ng magandang brownish na kulay, mga 15-20 minuto.
Ang hindi pangkaraniwang at masarap na Lenten bun sa hugis ng mga ibon ay maaaring lutuin hindi lamang para sa spring equinox, kundi pati na rin sa anumang iba pang okasyon kung gusto mo ng isang bagay na matamis, ngunit matangkad.
Kamusta mahal kong mga mambabasa! Alam mo, maraming sinaunang paganong kaugalian ang naging katangian ng mga Kristiyanong Ortodokso. Masarap ang pagluluto namin magagandang buns sa hugis ng mga ibon. Ang ganitong mga dough lark ay sumisimbolo sa simula ng tagsibol at ang pagbabalik ng mga migratory bird mula sa malalayong paglalayag.
Ang aming mga ninuno, ang mga sinaunang Slav, ay naniniwala na ang mga may pakpak na ibon ay nagdala ng tagsibol mula sa mainit na mga bansa sa kanilang mga pakpak. Sa katotohanan, ang tagsibol ay karaniwang nagsimula sa pagdating ng mga lark - mga vocal messenger ng araw. Sa Rus' walang iisang petsa para sa pagsalubong sa tagsibol. Sa bawat lokalidad, ang petsang ito ay tinutukoy ng mga espesyal na palatandaan ng katutubong.
Noong unang panahon, ang mga lark mula sa iba't ibang masa ay hinulma at inihurnong para sa araw ng pag-alaala sa "Apatnapung Martir ng Sebaste" (40 Romanong Kristiyanong sundalo na pinahirapan noong ika-4 na siglo dahil sa pagtanggi na sumamba sa mga paganong diyos) - Marso 9 ayon sa kalendaryo ng simbahan (Marso 22 ayon sa bagong istilo ).
Marahil ay nagtataka ka kung bakit sila naghurno ng mga ibon sa anyo ng mga lark? Ang aming mga ninuno ay nagbigay-pansin sa katotohanan na ang umaawit na lark ay maaaring pumailanglang tulad ng isang palaso sa mataas na asul na mga distansya, o "bumagsak" tulad ng isang bato na halos sa lupa. Ang maliit na ibon ay sabay na pinagsama ang espesyal na katapangan at kababaang-loob sa harap ng Panginoon. Ang lark ay mabilis na lumilipad paitaas, ngunit, natamaan ng kadakilaan ng Diyos, sa malalim na pagpapakumbaba ay tumungo ito pababa. Ang mga lark ay tila nagtataas ng isang awit ng kaluwalhatian sa mahabaging Panginoon, tulad ng ginawa ng 40 Sevaitian martir, mapagpakumbaba na tinanggap ang kanilang kamatayan at nagmamadali sa Kaharian ng Langit, sa Araw ng Katotohanan - si Kristo.
Ang Araw ng Pag-alaala ng Apatnapung Martir ng Sebastia ay isang malungkot ngunit nagpapatunay sa buhay na holiday, kapag ang lahat ng kalikasan ay nabubuhay, ang banayad na maaraw na mga araw ay dumating, at ang mga kaaya-ayang gawain sa tagsibol ay idinagdag. Ang holiday ng welcoming spring ay nagaganap sa panahon ng Kuwaresma. Samakatuwid, ang mga mananampalataya ay naghuhulma at nagluluto ng mga lark mula lamang sa manipis na masa. Sa Pasko ng Pagkabuhay, maaari mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may mga spring lark bun na gawa sa butter dough.
Bago maghurno, maaari mong iwisik ang anumang "larks" na may asukal.
Ibinigay ko sa iyo ang mga lark - maghurno para sa iyong kalusugan! Isali ang maliliit na bata sa proseso - gusto ng mga bata ang gayong mga ideya. Maligayang araw bago ang Pasko ng Pagkabuhay! Sa Transcarpathia, kaugalian na magbigay ng mga lark bun na gawa sa butter dough sa mga inaanak at mga inaanak sa bisperas ng Linggo ng Pagkabuhay.
Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap para sa trabaho: salain ang harina sa isang malaking mangkok, sukatin ang iba pang mga produkto. Gumagamit ako ng olive oil para sa aking yeast dough larks recipe. Gusto ko ito sa mga baked goods, ngunit kung wala kang langis ng oliba, magiging maayos ang pinong langis ng mirasol. Ang aming mga ninuno, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi gumamit ng alinman sa isa o sa iba pa. Ang mga matandang maybahay na Ruso ay malamang na inihurnong may langis ng linseed.
Ngayon ihanda natin ang kuwarta. Gusto kong sabihin na ang tuyong lebadura ay hindi nangangailangan ng pag-activate (paghahanda ng kuwarta), maaari itong agad na ihalo sa harina at tubig na idinagdag. Ngunit sanay akong gumawa ng kuwarta, kaya gagawin ko ito sa ganitong paraan, at gagawin mo ang gusto mo.
Kaya, sa isang mangkok na may sifted na harina, gumawa kami ng isang maliit na depresyon gamit ang aming mga daliri (isang balon, sinabi ng aking lola), ibuhos ang maligamgam na tubig sa "balon", magdagdag ng lebadura at, gamit ang isang tinidor, maingat na pukawin ang lebadura at tubig upang ang isang kuwarta ay mabuo sa "balon" - humampas na may lebadura (ang harina ay nananatiling tuyo sa mga gilid ng "balon").
Susunod, takpan ang mangkok ng isang tuwalya at mag-iwan ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang masa ay magbuburo, na bumubuo ng bula. Ngayon ay tiyak na masisiguro natin na ang lebadura ay gumagana at may kakayahang magpalaki ng medyo siksik na kuwarta.
Magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay sa mangkok. Panatilihin ang isang tabo ng tubig na madaling gamitin dahil maaaring kailangan mo ng likido kung ang masa ay masyadong matigas. At pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga sangkap - una sa isang kutsara, pagkatapos ay sa iyong mga kamay, hanggang sa makakuha ka ng isang plastic na bukol.
Kailangan mong masahin nang hindi bababa sa 5 minuto, ang kuwarta ay dapat na medyo siksik, isinasaalang-alang na kapag itinaas ito ay magiging mas malambot. Hindi kami maghahanda ng mga simpleng buns, ngunit knot buns, at upang ang kuwarta para sa mga lark ay hawakan ang hugis nito, dapat itong maging mas siksik. Gusto kong tandaan na ang siksik na kuwarta ay hindi nangangahulugang tuyo. Kung nakikita mo na ang masa ay naging tuyo, bumagsak, at hindi magkadikit bilang isang siksik, basa-basa na bukol, huwag mag-atubiling magdagdag ng tubig.
Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa mesa at masahin muli, sabay-sabay na pagpapakilos sa harina kung kinakailangan. Gupitin ang isang bukol ng kuwarta, tiklupin ito gamit ang mga gilid papasok at ang gitna ay palabas, dahil ang bukol ay may posibilidad na matuyo sa mga gilid at mapanatili ang kahalumigmigan sa loob. Masahin ito nang hindi bababa sa 5 minuto. Sa isip, dapat kang magkaroon ng isang napaka-flexible na kuwarta na, nang hindi dumidikit, ay madaling mamasa sa isang hubad na mesa, na hindi ma-greased sa anumang bagay.
Grasa ang mangkok ng kaunting langis ng gulay. Buuin ang kuwarta sa isang bola at ilagay sa isang mangkok. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa 2 oras upang tumaas (sa pamamagitan ng paraan, ang tuwalya ay dapat ibabad sa mainit na tubig, pigain, at pagkatapos ay takpan ang mangkok, dahil ang pagkakapare-pareho ng lark dough ay medyo siksik at madaling matuyo).
Masahin ang tumaas na kuwarta nang direkta sa mangkok, alisin mula dito ang gas na lumilitaw bilang isang resulta ng mahalagang aktibidad ng lebadura. Binubuo namin ito sa isang bola at iniiwan itong tumaas muli nang hindi bababa sa 1 oras, tinatakpan ito ng isang mainit, mamasa-masa na tuwalya.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang aming kuwarta ay magkasya nang tama. Ito ay hindi malagkit sa lahat, kaya hindi na kailangang harina ang mesa. Ilagay ito sa isang malinis, tuyo na ibabaw ng trabaho at simulan ang pagbuo ng mga lark.
Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi. Maaari mong gamitin ang isang kutsilyo upang gupitin ito sa kalahati, pagkatapos ang bawat piraso sa kalahati muli, at iba pa hanggang sa magkaroon ka ng 16 na pantay na piraso. Pinunit ko lang ang bukol sa pamamagitan ng mata, kaya napunta ako sa 17 piraso, ibig sabihin, magkakaroon ng 17 lark.
Dinudurog namin ang bawat piraso sa aming mga palad, baluktot ang mga gilid patungo sa gitna upang bumuo ng isang makinis na bola, na pagkatapos ay igulong namin sa pagitan ng aming mga palad hanggang sa mabuo ang isang makinis na piraso ng hugis-itlog. Takpan ang lahat ng mga piraso ng basang tuwalya (dahil ang kuwarta ay natuyo nang napakabilis) at iwanan ng mga 15 minuto.
Ngayon ay magpatuloy tayo sa paglikha ng mga lark (o knot buns). Kinukuha namin ang inihandang bola (ito ay naging mas malambot at nababanat), igulong ito sa isang mahabang "sausage", gumulong muna sa pagitan ng mga palad at pagkatapos ay sa mesa, sinusubukan na huwag hawakan ang pinakadulo na mga gilid ng "sausage" upang ang mga pampalapot bumubuo sa mga gilid.
Tinatali namin ang inilabas na "sausage" gamit ang isang buhol...
Inilalagay namin ang bundle sa mesa. Ang buhol mismo ay hindi dapat masikip, ngunit maluwag, kung hindi man, sa panahon ng pagluluto, ang kuwarta ay tataas at lalawak, at ang lark mismo ay maaaring maging bingkong. Mula sa isang dulo ay bumubuo kami ng ulo ng isang ibon na may tuka, mula sa isa pa - isang malawak na buntot, pinindot ito gamit ang iyong mga daliri sa mesa.
Pinutol namin ang buntot sa "mga balahibo" na may gunting. Ipinasok namin ang "mga mata" na gawa sa mga piraso ng pasas sa ulo ng ibon.
Una naming tinutusok ang lugar ng mga mata gamit ang isang kahoy na palito upang bumuo ng mga butas kung saan namin ipasok ang mga piraso ng pasas (upang matulungan silang dumikit nang mas mahusay).
Pinutol din namin ang tuka ng ibon sa dalawang bahagi gamit ang gunting upang makakuha ng isang ibon na may bukas na tuka (kumanta). Ito ang magiging hitsura ng lark sa huli.
Sa parehong paraan nabuo namin ang natitirang mga lark. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya ng baking paper, sa ilang distansya mula sa bawat isa.
At ngayon ang aming mga lark ay dapat na dumistansya sa kanilang sarili. Dahil ang kuwarta ay madaling matuyo, dapat itong ilagay sa isang basa-basa, mainit-init na kapaligiran. Sa kasong ito, ang oven (oven) ay pinakaangkop.
Inilalagay namin ang baking sheet na may mga lark sa gitnang rack ng oven, i-on ang ilaw doon upang panatilihing mainit ito, at maglagay ng isang mangkok ng tubig na kumukulo sa pinakailalim ng silid upang mangyari ang pagsingaw at ang hangin ay basa-basa. Isara ang pinto at umalis ng 20 minuto.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang baking sheet sa oven at ilagay ito sa mesa, at i-on ang oven - hayaan itong magpainit hanggang sa 200 degrees Celsius. Upang ang mga ibon ay maging mamula-mula at magkaroon ng magandang kulay, gamit ang isang brush sa kusina tinatakpan namin sila ng malakas na brewed na tsaa, halos dahon ng tsaa.
Matapos ma-greased ang mga ibon, hayaan silang tumayo ng 5 minuto at ilagay ang mga ito sa oven, na pinainit sa 200 degrees. Maghurno ng 20 (o higit pa) minuto - ang eksaktong oras ay depende sa laki ng mga buns.
Kaagad pagkatapos ng pagluluto sa hurno, upang lumiwanag ang mga ito, kailangan nilang ma-greased ng langis ng gulay gamit ang parehong brush sa kusina.
OK tapos na ang lahat Ngayon! Ang aming lark buns ay handa na! Sa kahabaan ng paraan, gusto kong sabihin na ang mga ito ay inihurnong sa iba't ibang anyo - parehong may mga pakpak at lumilipad - lahat ng uri ng iba't ibang mga - may puwang para sa imahinasyon. Ngunit ang recipe na ito para sa mga lark na gawa sa yeast dough ay marahil ang pinakakaraniwan at pinakasimpleng.
Maligayang baking at bon appetit!
Kamakailan lamang ay madalas akong naghurno ng mga pie o pie mula sa yeast dough, kaya sinubukan ko ang iba't ibang mga recipe. At kahit papaano nakakita ako ng ilang mga kawili-wiling larawan sa Internet. mga tinapay sa anyo ng maliliit na ibon ng lark. Ito ay naging medyo madali upang bigyan ang kuwarta ng kinakailangang hugis; Ginamit ko ang aking napatunayang recipe para sa butter dough para sa mga pie. Gumawa lang ako ng ilang maliliit na pagbabago - nagdagdag ng kaunti pang mantikilya at mas maraming asukal. Pagkatapos ng lahat, sa mga pie sa loob matamis na pagpupuno, na nagbibigay ng tamis sa buong produkto, ngunit dito mayroon lamang isang kuwarta, at dapat itong matamis.
Ang mga sangkap na ibinigay sa aking recipe ay gumagawa ng 20 lark. Upang matiyak na pareho ang laki ng mga ito, mas mainam na gumamit ng sukat sa kusina. Tinitimbang namin ang lahat ng nagresultang kuwarta, lumalabas na 800 gramo, hatiin ito sa kalahati upang maaari naming lutuin ang aming mga lark sa dalawang batch.
Kaya, upang maghanda ng mga lark mula sa yeast dough, kinukuha namin ang lahat ng mga produkto sa listahan.
Gaya ng dati, para sa pagbe-bake ng mantikilya, salain ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang balon, ilagay ang lebadura dito at ibuhos sa bahagyang mainit na gatas.
Magdagdag ng kaunting asukal at pukawin, pagdaragdag ng harina mula sa mga gilid ng balon.
Takpan ng bahagyang basang tuwalya at mag-iwan ng 30-40 minuto para tumaas ang masa. Sa panahong ito, ang lebadura ay dapat gumana nang maayos, at ito ang makukuha natin.
Ang kuwarta ay aktibong bumubula at tumaas ang laki. Kaya maaari mong ipagpatuloy ang paggawa kuwarta ng mantikilya para sa ating mga maagang bumangon. Matunaw ang mantikilya, basagin ang mga itlog sa temperatura ng kuwarto at palisin ang mga ito gamit ang isang kutsara o tinidor, direktang magdagdag ng asin sa mantikilya.
Ibuhos ang mga itlog sa kuwarta, magdagdag ng asukal at simulan ang paghahalo.
Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at asin doon. Haluin muli ang lahat.
Sa panahon ng proseso, magdagdag ng vanillin o vanilla cream extract.
Pagkatapos ay alisin ang kutsara at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ginagawa namin ito nang hindi bababa sa 15 minuto, maaaring tumagal pa ng mas maraming oras hanggang sa magsimulang humiwalay ang masa mula sa mga dingding ng mangkok, tulad ng sa larawan. Kung mayroon kang isang panghalo ng kuwarta, pagkatapos ay ipagkatiwala ang mahirap na gawain sa kanya.
Pagkatapos ng pagmamasa, nililinis ko ang mga dingding ng mangkok mula sa pagdikit ng harina o mga piraso ng kuwarta, pinahiran ito ng kaunti ng langis ng gulay at muling inilagay ang kuwarta para sa pag-proofing, na tinatakpan ito ng bahagyang basang tuwalya.
Inabot ako ng 1 oras at 20 minuto upang tumaas at tumaas sa ganitong laki.
Ngayon ay maaari mong mabuo ang mga lark. Inilalagay namin ang lahat ng kuwarta sa mesa, hatiin ito sa kalahati, ibalik ang isang bahagi sa mangkok, tinatakpan ito ng tuwalya upang hindi matuyo. I-roll namin ang pangalawang bahagi nang kaunti upang bigyan ito ng isang hugis na maginhawa para sa pagputol. Gupitin sa 10 piraso.
Inilalabas namin ang bawat bahagi sa isang board o mesa na may pulbos na harina, gumawa ng isang gilid na lapad at ang iba pang makitid, at sa panig na ito ay bumubuo kami ng isang tuka, parang. Nagpasok kami ng isang highlight, ito ang magiging mata ng hinaharap na ibon. Gumagawa kami ng limang pagbawas sa malawak na bahagi.
Ngayon ay iikot namin ang ibabang bahagi ng gitnang hiwa pataas, ito ang magiging pakpak ng isang lark. Ginagawa namin ito sa lahat ng paghahanda.
Lagyan ng parchment at grasa ang isang baking sheet mantikilya at ilatag ang aming mga hinaharap na lark. Iwanan ang mga ito nang mag-isa sa loob ng 20 minuto upang patunayan, at sa oras na ito i-on ang oven at painitin ito sa 180 degrees. Bago maghurno, lagyan ng gatas ang mga ibon gamit ang brush.
Maghurno ng mga lark mula sa yeast dough hanggang sa tapos na, mga 15 minuto. Kumuha kami ng isang baking sheet, maaari mong alisin agad ang mga ito mula sa pergamino. Karaniwan kong inilalagay ang mga ito sa isang kahoy na tabla.
Siguraduhing palamig sila. Maaaring ihain ang yeast lark kasama ng gatas o tsaa. Pumili ayon sa iyong panlasa!
