Matamis na cinnamon roll. Masarap na cinnamon roll na gawa sa yeast dough Mga homemade cinnamon roll

Ngayon ay matututunan mo kung paano gumawa ng recipe ng cinnamon roll na may mga larawan nang hakbang-hakbang mula sa lebadura kuwarta, ay matatagpuan sa ibaba, sa ilalim ng paglalarawan.

Talagang, lahat ay gustong kumain ng masasarap na pagkain. At mula sa masarap na baked goods Sa pangkalahatan, kakaunti ang tatanggi, mabuti, hindi binibilang, siyempre, mga panatikong tao na patuloy na nawalan ng timbang. Sa pamamagitan ng paraan, kahit na ikaw ay nasa isang diyeta, ang isang masarap na tinapay na kinakain sa umaga ay hindi makakasama sa iyong pigura. Pagkatapos ng lahat, ito ay kilala na ang lahat ay mabuti sa katamtaman.

Hayaan akong tandaan sa pagdaan na mayroong maraming mga lutong gamit sa aming website, maaari mong tingnan, narito ang pinaka mga sikat na recipe mula sa kategoryang ito:

– at para sa iba pang mga goodies, tingnan sa seksyong "", mayroong isang bagay na mag-e-enjoy doon.

Cinnamon roll na may yeast dough, hakbang-hakbang na recipe kasama ang larawan na ipinakita ko sa pahinang ito - ito ay simple, labis, masarap at pampagana lutong bahay na pagluluto sa hurno. Gustung-gusto ito ng parehong mga bata at matatanda, kaya hindi ka maaaring magkamali kung maghahanda ka ng mga cinnamon roll para sa isang magiliw na party ng tsaa ng pamilya.

Kakailanganin mo ang pinaka-ordinaryong mga produkto para sa naturang pagluluto sa hurno, ngunit ang resulta ay literal na malulugod sa lahat.

Ang isang recipe na may larawan ng mga cinnamon roll ay hindi magbibigay sa iyo ng anumang mga problema sa paghahanda.

dahil ang lahat ng bagay dito ay inilarawan sa mahusay na detalye at hakbang-hakbang, kahit na ang isang baguhang maybahay na hindi pa nakikitungo sa yeast dough bago ay maaaring hawakan ito.

Ang mga inihurnong paninda ay napakaganda, sa hugis ng mga snail, na may makintab, frozen na sugar crust na nakakaakit at umaakit sa kanyang pampagana na hitsura.

Ang yeast dough para sa cinnamon roll ay maaaring masahin nang napakabilis at madali sa pamamagitan ng kamay o gamit ang mixer. At lutuin ang mga ito ayon sa aming recipe at hakbang-hakbang na mga larawan, hindi magiging mahirap. Ang resulta ay humanga sa iyo - ang mahangin, malambot na pulp, na babad sa matamis na sugar syrup, natutunaw lamang sa iyong bibig.

Subukang gumawa ng mga lutong bahay na cinnamon roll, isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo dito.

Minsan mahirap isipin ang isang magiliw na pag-uusap na walang pamilya kendi- malarosas, maayos, inihanda ng mga nagmamalasakit na kamay ng isang bihasang maybahay. Ang kanela ay may binibigkas na aroma sa mga inihurnong produkto - ang amoy ng sikat na pampalasa na ito ay mabilis na kumakalat sa buong bahay at agad na nagising ang gana ng mga mahilig sa mga homemade culinary masterpieces.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ay:

Ang pampalasa ay napupunta nang maayos sa mga prutas, lalo na ang mga mansanas, bagaman para sa pagluluto sa hurno hindi mo kailangang ihanda ang pagpuno. Ang ilang mga recipe ng cinnamon roll ay gusto mong alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay kapag nabanggit. masarap na ulam: boiled-baked nut roll, French buns, buns na may mansanas, keso at mga walnut, may tofu, almond, pagpuno ng poppy seed, na may zucchini, honey, atbp. Ngunit ang lahat ng mapanlikha ay simple - ang tandem ng cinnamon at asukal ay matagumpay din. Tulad ng para sa anyo at pagtatanghal, sa mga recipe mula sa buong mundo maaari kang makahanap ng mga pagpipilian tulad ng bagel, snail, bun. Sa prinsipyo, ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon, ang anumang ideya ay maaaring maging isang tunay na himala sa pagluluto.

Ngayon, lalo na para sa mga mahilig sa baking na may cinnamon, isang seleksyon ng mga recipe mula sa buong mundo: cinnamon rolls! Nang walang pagbubukod, ang lahat ng cinnamon roll ay may orihinal na recipe at napakasarap! Na-verify!

Cinnamon sugar buns na gawa sa yeast dough sa oven

Matamis, sa anyo ng isang pahaba na tinapay na binubuo ng mga segment na pinahiran ng mantikilya, ang mga cinnamon roll na may yeast dough ay napakasarap na imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa kanila. Tamang-tama para sa almusal! Malambot (hindi kaagad pagkatapos maghurno) at iyan ay mahusay!

Mga sangkap para sa 16 maliit na buns:

5 g dry yeast o 10 g fresh yeast
175 ML ng mainit na gatas
30 g mantikilya, natunaw
1 kutsarang asukal
1 itlog
280 g harina ng trigo
1 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng kanela

Bukod pa rito:

30 g tinunaw na mantikilya, para sa pagpapadulas (2 x 15 g)

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (gumawa muna ng solusyon mula sa sariwang lebadura). Ilagay ito sa isang angkop na mangkok at idagdag ang natitirang mga sangkap, sa wakas ay idagdag ang tinunaw na mantikilya at masahin ang kuwarta.
Masahin ang kuwarta nang sapat na mahaba upang ito ay malambot at nababanat.
Buuin ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok na may harina, ilagay sa isang mainit na lugar, takpan ang kuwarta sa mangkok gamit ang isang tuwalya sa kusina, ang kuwarta ay dapat na doble sa laki (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Masahin muli ang kuwarta.
Igulong ito sa isang parihaba na may sukat na 20 x 40 cm. Gupitin ang parihaba sa 4 na piraso na humigit-kumulang 5 cm ang lapad.
Hatiin ang bawat strip sa 4 na bahagi. Gumawa ng 16 na maliliit na parihaba.
Pahiran ang bawat ibabaw ng tinunaw na mantikilya at budburan giniling na kanela, tiklupin ang ibabaw sa kalahati, ngunit hindi eksakto, mag-iwan ng isang piraso ng tungkol sa 1 cm sa ibabaw.
Ilagay ang mga piraso sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper, maluwag nang sunud-sunod para magkadikit ang isa... Takpan ng tela at hayaang tumaas ng isa pang 30 minuto (o mas matagal para doblehin ang volume ng mga buns). Pahiran ng mantikilya ang lahat ng buns (15 g).
Maghurno ng mga 10 - 12 minuto sa oven na preheated sa 220ºC. Alisin at palamig sa grill grate.

Bon appetit!

Recipe 2: Cinnamon Rolls (step by step na mga larawan)

Kamangha-manghang recipe ng pretzel, ikaw ay gagantimpalaan! Matamis, maalat, depende sa pag-unlad ng panlasa at sa iyong mga kagustuhan - maaari ka lamang gumawa ng isang matamis na bersyon... Yeast dough na isang kasiyahan sa trabaho. Ang mga pretzel, tulad ng mga bagel, ay nangangailangan sa amin na gumastos ng kaunti pang pera. Handa na kuwarta Unang pinakuluan, pagkatapos ay inihurnong sa isang napakataas na temperatura. Ang lahat ng ito para lang makuha ang kakaibang dark golden brown na balat na ito, bahagyang bitak, na may maalat na lasa tulad ng... maalat na stick, remember? Masarap silang parehong mainit, diretso mula sa oven, at malamig - palaging malambot at mahangin sa gitna. Isang mahusay na meryenda para sa holiday ng tag-init ng pamilya.

Mga sangkap ng kuwarta (8 malalaking pretzel):

1.5 tasa ng maligamgam na tubig
1 kutsarang asukal
2 kutsarita ng asin
7 g dry yeast o 14 g fresh yeast
4.5 tasa ng harina ng trigo
56 g mantikilya, natunaw

Bukod sa:

2 litro ng tubig
5 kutsarang baking soda

para sa pagwiwisik:

sea salt, poppy seeds, tinadtad na mani gaya ng hazelnuts, almonds, pinong asukal na hinaluan ng cinnamon (opsyonal sa matamis na bersyon, tinunaw na mantikilya para lagyan ng pretzel)
pula ng itlog, pinalo ng 1 kutsarang tubig upang mabalutan ang mga pretzel bago i-bake

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (kung may sariwang lebadura, gumawa muna ng solusyon mula dito).
Idagdag ang natitirang mga sangkap sa mangkok, sa wakas ay idinagdag ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta hanggang sa maging malambot at nababanat. Bumuo sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, at iwanan sa isang mainit na lugar upang doble ang dami (mga 1.5 oras).
Pakuluan ang tubig at baking soda sa isang malawak na kasirola.
Kunin ang tumaas na kuwarta mula sa mangkok, tandaan ito, hatiin ito sa 8 pantay na bahagi, 145 g bawat piraso.
Bumuo ng 60cm ang haba na roll mula sa bawat piraso.
Hugis sa isang pretzel at ilagay sa isang baking sheet na inalisan ng alikabok ng harina o natatakpan ng isang Teflon mat.
Kapag natapos mo na ang paghubog ng mga pretzel, nang hindi naghihintay na tumaas ang mga ito, simulan ang pagluluto ng mga ito, simula sa unang nabuong pretzel.
Upang gawin ito, maingat na ilagay ang mga pretzel (bawat isa pagkatapos alisin ang nauna) sa tubig na kumukulo at pakuluan ang mga ito ng mga 30 segundo.
Alisin ang mga ito gamit ang isang malaking slotted na kutsara at ilagay muli sa baking sheet. Kaya, pakuluan ang lahat ng pretzel.
Takpan ang mga pretzel na may mga yolks na may halong tubig, budburan ng sea salt, poppy seeds o tinadtad na mani.
Ang mga pretzel, sa matamis na bersyon, ay kailangang pinahiran ng asukal sa kanela, na pinahiran ng mga yolks ng itlog na may halong tubig.
Maghurno sa oven na preheated sa 230ºC sa loob ng 13 - 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin sa kawali at palamig sa grill rack.
Kaagad pagkatapos alisin ang mga pretzel mula sa oven, magsipilyo ng tinunaw na mantikilya at budburan muli ng asukal sa kanela.

Upang makagawa ng cinnamon sugar, pagsamahin lamang ang 3 kutsara ng pinong baking sugar sa 1 kutsara ng ground cinnamon.

Napakasarap!

Paano Gumawa ng Cinnamon Rolls - Isang Masarap na Step-by-Step na Recipe para sa isang Homemade Classic

Pinakamabenta mula sa Nordic Bakery café, na itinatag ni Finn Jali Wallsten sa Soho (ang gitnang bahagi ng West End ng London). Ang quintessence ng mga lutong bahay na inihurnong gamit at isang simpleng hitsura. Ang mga scone ay pinakamainam para sa almusal na may kape, tsaa o mainit na tsokolate, bagaman inirerekomenda ko ang mga ito sa anumang oras ng araw.

Inihurnong sa mga hugis ng pretzel, dapat silang magkaroon ng talbog, malapot, malutong na crust at malambot na interior na mayaman sa cinnamon, brown sugar at butter. At pagkatapos kainin ang mga ito, isipin na kasabay nito ang isang tao sa Helsinki ay gumagawa ng parehong ...

Mga sangkap para sa 12 -13 sobrang malalaking rolyo:

570 ML ng mainit na gatas
45 g sariwang lebadura o 21 g dry yeast
1 kutsarita na buto ng cardamom, dinurog sa isang mortar
180 g mantikilya, natunaw
1 itlog
1 kg harina ng trigo

100 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
200 g malambot na kayumanggi asukal

85 g ng butil na asukal
1 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice
100 ML ng tubig

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (gumawa muna ng solusyon mula sa sariwang lebadura). Idagdag ang natitirang mga sangkap sa harina, sa wakas ay idinagdag ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta nang sapat na mahaba upang ito ay malambot at nababanat. Bumuo ito sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, ilagay sa isang mainit na lugar, takpan ng isang tuwalya sa kusina upang doble ang dami (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Pagkatapos ng oras na ito, ilipat ang tumaas na kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina. Igulong ang kuwarta sa isang layer na may sukat na 30 x 80 cm at mga 7 mm ang kapal.
Brush na may mantikilya at budburan generously na may brown sugar at cinnamon.
Gumulong tulad ng isang troso sa mahabang gilid. Gupitin sa 6 cm na piraso.
Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, takpan ng isang tuwalya at hayaang tumaas ng 1.5 oras upang ang mga buns ay tumaas sa dami.
Bago mag-bake, maaari kang magsipilyo ng pinalo na itlog (opsyonal).
Maghurno sa 200°C sa loob ng 20-25 minuto o hanggang mag-brown.
Alisin mula sa oven, lagyan ng glaze ang mga buns habang mainit pa ang mga ito, at hayaang lumamig.

Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng lemon juice at asukal.
Pakuluan at pakuluan ng humigit-kumulang 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa bahagyang lumapot ang syrup (maaaring mukhang masyadong matubig ang glaze, ngunit mabilis itong magpapalapot kapag bahagyang lumamig).

Ang recipe na ito ay karaniwang gumagawa ng mga 18 maliliit na rolyo!

Butter buns sa anyo ng mga wreath na gawa sa yeast dough

Masarap, mahangin, pagluluto ng lebadura, na tiyak na magugustuhan mo. Maaari kang gumawa ng alinman sa mga indibidwal na buns o isang magandang wreath. Nababanat at kaaya-aya sa ilalim ng iyong mga kamay!

Mga sangkap:

4.5 tasa ng wheat bread flour
1.5 tasa ng mainit na gatas
120 g mantikilya, natunaw at pinalamig
1/3 tasa ng asukal na may vanilla (maaari kang magdagdag ng isa pang 1-2 kutsara)
8 g vanilla sugar
2 malalaking itlog
1 pula ng itlog
kalahating kutsarita ng asin
25 g sariwang lebadura o 12 g dry yeast

Proseso ng pagluluto

Paghaluin ang tuyong lebadura sa harina, at gumamit ng sariwang lebadura upang maghanda ng solusyon.
Paghaluin ang mga itlog na may gatas, asukal at vanilla sugar.
Ibuhos ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang butas, ibuhos ang gatas na may mga itlog, magdagdag ng mantikilya, asin, bumuo ng malambot at nababanat na kuwarta. Takpan ang kuwarta at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas ng 1 oras.
Pagkatapos ng oras na ito, kunin ang kuwarta, masahin ito, igulong ito sa isang malaking layer na kasing laki ng isang malaking baking sheet (na mayroon ka sa oven).
I-brush ang kuwarta gamit ang maple syrup at budburan ng asukal, kanela at mani. Gumulong sa hugis ng log.
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang roll nang pahaba, na iniiwan ang isang dulo na hindi pinutol. Itrintas ang mga dulo.
Ikonekta ang mga dulo upang bumuo ng isang wreath at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na dati nang nilagyan ng grasa at binudburan ng harina ng trigo. Itabi sa isang mainit na lugar, takpan, at hayaang tumaas ng isa pang 45 minuto.
Maghurno sa 190ºC para sa mga 40 minuto. Pagkatapos alisin mula sa oven, maghintay ng ilang sandali, pagkatapos ay maingat na alisin mula sa kawali. At habang mainit pa, buhusan ito ng rum glaze.

Rum glaze:

3/4 tasa ng asukal sa pulbos
3 kutsarang rum

Kuskusin ang asukal gamit ang isang kahoy na kutsara sa rum; kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng rum.

Pagpuno ng walnut-maple:

200 gramo ng pecans, tinadtad, tinadtad (maaaring mapalitan ng mga Italyano)
125ml maple syrup (maaaring palitan ang gintong syrup)
5 kutsarang asukal
3 kutsarita ng kanela

Napakasarap at maligaya.

Ang malambot na cinnamon roll ayon sa klasikong recipe

Ang Szneki ay napakasikat na mga bun. I really like them, although yung mga nakain ko sa Europe walang cinnamon, pero may sugar at sweet syrup. Ang mga double buns, na katulad ng mga cinnamon roll na kilala at gusto natin, ay mahalagang hindi nagbabago (sa aking pagbabago), bagama't ito ay isang ganap na naiibang recipe. This time snails.

Mga sangkap para sa 12 buns:

500 g premium na harina ng trigo
50 g granulated sugar para sa pagluluto sa hurno
kalahating kutsarita ng asin
7 g dry yeast o 15 g fresh yeast
150 ML ng gatas
2 malalaking itlog

Para sa pagpuno:

50 g granulated sugar para sa pagluluto sa hurno
100g demerara asukal
1 kutsarita ng kanela

Paghaluin ang lahat ng sangkap.

Bukod sa:

1 itlog, pinalo ng 2 kutsarang gatas para sa patong

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa mangkok na may harina, sa wakas ay idinagdag ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta nang sapat na mahaba upang ito ay malambot at nababanat.
Bumuo ito sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok na binuburan ng harina, ilagay ito sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay doble sa dami (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Pagkatapos ng oras na ito, kunin ang kuwarta at masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Igulong ito sa isang parihabang layer na may sukat na 60 x 30 cm at dahan-dahang iwiwisik ng harina.
Paghaluin ang itlog na may gatas, i-brush ang kuwarta kasama nito, budburan ng asukal at kanela. I-roll ang kuwarta sa mahabang gilid, pagkatapos ay gupitin sa 12 piraso, kung saan makakakuha tayo ng 12 snail roll.
Ilagay ang mga buns sa isang 26 x 32cm baking tray, takpan ng tela at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang dumoble ang laki nito (mga 45 minuto o mas matagal pa).
Maghurno sa 180º para sa mga 20-25 minuto. Maaari mong ihain ang mga buns habang mainit pa.

Klasikong recipe para sa yeast buns

Tulad ng para sa mga klasikong roll, ang mga ito ay masyadong maliit at para sa mga cookies sila ay masyadong malaki... Easy Cinnamon Rolls. Hindi mo sila malalampasan. Ang mga ito ay napaka-memorable na hindi sila magpapahinga hangga't hindi sila naluluto. Ito ang dahilan kung bakit magandang magkaroon ng dry yeast sa iyong tahanan. Masarap, malambot, cinnamony... ano pa ang mahihiling mo? Baka isang baso lang ng malamig na gatas...

Mga sangkap:

1 baso ng mainit na gatas
2 itlog
4 tasang harina ng trigo
6 na kutsarang asukal
125 g mantikilya, natunaw
40 g sariwang lebadura o 20 g dry yeast
isang kurot ng asin

Para sa pagpuno:

60 g mantikilya, natunaw
kalahating baso ng asukal
ilang kutsarita ng kanela
mga pasas (opsyonal)
itlog para sa pagpapadulas

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (idagdag muna ang sariwang lebadura). Idagdag ang natitirang mga sangkap at ibuhos ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay maging lubhang nababanat at malambot. Ilagay ito sa isang mangkok na may harina, takpan ng isang tela at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Kapag ang kuwarta ay tumaas sa dami, ilagay ito sa mesa na binudburan ng harina at masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay hatiin ito sa 4 na bahagi. Pagulungin ang bawat bahagi, ikalat ng mantikilya, budburan ng asukal at kanela, maaari kang magdagdag ng ilang mga pasas sa puntong ito.
Pagkatapos nito, igulong ang bawat bahagi sa isang roll at gupitin sa mga hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo. o maaari mong gamitin ang thread para dito. Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet, greased at dinidilig ng harina, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas hanggang doble. Mga 1 oras. Brush na may pinalo na itlog bago i-bake.
Maghurno para sa mga 10 - 15 minuto sa 180 ° C. Alisin mula sa oven at palamig ang mga buns sa grill.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Paano I-wrap ang Cinnamon Buns nang Maganda

Ang "Cinnamon Spirals" ay ang aking mga baked goods na gawa sa half-French pastry. Sa UK, ang pinakakaraniwan ay ang mga cinnamon stick na gawa sa Danish na pastry, ngunit maaari mong lutuin ang mga ito tulad ng sa recipe sa ibaba. Ang kuwarta ay mantikilya, malambot, patumpik-tumpik. Siguradong mamahalin mo sila at babalikan mo ang recipe na ito nang paulit-ulit.

Ang mantikilya ay dapat na tunay, 82% na taba, dahil ang margarine ay hindi angkop dito. Kinakailangang harina na may nilalamang protina na higit sa 11 g / 100 g. Ang kuwarta ay napaka-kaaya-aya upang gumana at halos hindi kailangang iwisik ng harina, isang maliit na pagwiwisik lamang sa mesa. Kung ang kuwarta ay nagsimulang dumikit sa anumang yugto, dapat itong palamig. Mangyaring tandaan na ang recipe ay dinisenyo para sa isang napakalaking bilang ng mga roll (hanggang sa 1 kg ng harina!). Ngunit hindi mo kailangang lutuin ang lahat ng mga tinapay nang sabay-sabay. Ang kuwarta ay maaaring ligtas na maiimbak sa freezer hanggang sa 3 araw.

Mga sangkap para sa 24 na buns (sobrang laki).

100 g harina ng trigo
55 ML ng gatas
5 g brown sugar
2.5 g ng asin
5 g sariwang yeast o 2.5 g dry yeast
20 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto

Ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok ng isang panghalo (kung gumagamit ka ng sariwang lebadura, i-dissolve muna ito sa gatas) at masahin sa isang makinis, nababanat na kuwarta, ito ay aabutin ng mga 3 minuto sa pinakamababang bilis ng panghalo (maaari mo ring masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, aabutin ito ng mga 10 minuto).
Bumuo sa isang bola, ilagay sa isang ulam, takpan ng cling film. Iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay palamigin nang magdamag.
Ang half-French pastry base ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang 3 araw.

Mga sangkap para sa masarap na cinnamon roll na gawa sa puff pastry dough

935 g harina ng trigo
550 ML ng gatas
60 g brown sugar
15 g asin
35 g sariwang lebadura o 17 g dry yeast
lahat ng lebadura kahapon
500 g mantikilya, pinalamig

Ilagay ang lahat ng sangkap ng kuwarta bilang karagdagan sa mantikilya sa mangkok ng isang panghalo. Masahin ang yeast dough sa pinakamababang bilis ng mixer sa loob ng mga 6 na minuto upang makakuha ng makinis at nababanat na masa (maaari mo ring masahin sa pamamagitan ng kamay, ito ay tatagal ng mga 10 hanggang 15 minuto).
Bumuo ng bola, ilagay sa isang ulam, takpan ng plastic wrap.
Palamigin sa refrigerator sa loob ng 2 oras (minimum) o mas mabuti magdamag.
Bago mo simulan ang pagtitiklop ng kuwarta, alisin ang mantikilya sa refrigerator. Dapat itong malamig, ngunit bahagyang plastik.
Ilagay ang mantikilya sa pagitan ng dalawang sheet ng baking paper at pindutin ang mga ito ng isang rolling pin upang patagin, pagkatapos ay igulong sa isang 20cm square at humigit-kumulang 1cm ang kapal.
Alisin ang pinalamig na kuwarta mula sa refrigerator.
Matapos maingat na lagyan ng alikabok ang board at roller ng harina, igulong ang kuwarta sa isang parihaba na may sukat na 20 x 40 cm (ang mahabang gilid ng parihaba ay dapat na 2 beses na mas mahaba kaysa sa gilid ng parisukat na mantikilya).
Ilagay ang niligid na mantikilya sa gitna ng rektanggulo, pagkatapos ay takpan ito ng masa sa itaas, iyon ay, sa isa pang layer at ikonekta sa bawat panig upang ang mantikilya ay sarado sa kuwarta at hindi lumabas kapag inilunsad ang kuwarta .
Banayad na harina ang kuwarta at igulong sa isang parihaba na may sukat na 20 x 90 cm.
Tiklupin ang kuwarta sa kalahati. Tiklupin muna ang ibaba, ilagay ang 1/3 ng center pastry para ang masa ay may sukat na 20 x 60cm na parihaba. Pagkatapos ay ilagay ang tuktok na gilid sa ilalim ng kuwarta upang makagawa ng 20 x 30cm na parihaba.
I-wrap ang kuwarta sa foil ng pagkain at palamigin sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
Ang pagtitiklop at pagpapalamig ng kuwarta sa loob ng 20 minuto ay paulit-ulit nang dalawang beses, sa bawat oras na pinipihit ang kuwarta ng 90 degrees upang ito ay gumulong sa ibang direksyon kaysa dati. Ito ay napaka-cool.

Bumuo ng mga bun sa anumang hugis na gusto mo at maghurno.

Swedish cinnamon rolls kanelbullar

Sa palagay ko ay wala nang mas mahusay na maghurno ng mabangong cinnamon roll sa mga maulap na araw. Alam na alam mo na ang pastry na ito kahit na mula sa isang restaurant sa Ikea. Mantikilya, asukal sa kanela, mga buns na hugis snail na binudburan ng asukal sa perlas.

Mga sangkap tungkol sa 20 piraso:

530 g harina ng trigo
250 ML ng gatas
90 g ng asukal
kalahating kutsarita ng asin
100 g mantikilya, natunaw at pinalamig
12 g dry yeast o 25 g fresh yeast
5 g ground cinnamon

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (gumawa muna ng solusyon na may sariwang lebadura - narito ang mga tagubilin), idagdag ang natitirang mga sangkap at idagdag ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay malambot at nababanat.
Bumuo ito ng bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, takpan ng tela, at ilagay sa isang mainit na lugar upang doblehin ang kuwarta (mga 1.5 - 2 oras).
Igulong ang kuwarta sa isang parihaba, humigit-kumulang 40 x 50 cm, maingat na lagyan ng alikabok ng harina.
Ikalat ang cinnamon filling nang pantay-pantay.
Igulong ang pancake para makagawa ng 50 cm ang haba na roll.
Gupitin ito sa mga hiwa na humigit-kumulang 1.5 - 2 cm ang kapal gamit ang isang matalim na kutsilyo o sinulid: ilagay ang isang piraso ng sinulid sa ilalim ng inirolyong kuwarta, pagkatapos ay idiin ito, gupitin ang masa.
Ilagay ang mga buns sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper, isang malaking distansya sa isa't isa. Takpan ng foil at panatilihing mainit ang mga buns hanggang sa dumoble ang laki nito (mga 45 hanggang 60 minuto).
I-brush ang risen buns na may sugar syrup at budburan ng pearl sugar.
Maghurno sa 220ºC para sa mga 8 minuto o hanggang sa bahagyang kayumanggi. (tandaan na ang asukal ay magiging sanhi ng mabilis na pagkasunog ng mga bun, kaya bawasan ang temperatura ng oven kung kinakailangan).

Malamig. Masarap habang mainit pa!

Pagpuno ng kanela:

100 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
100 g brown sugar (mabuti na gumamit ng muscovado, halimbawa)
1.5 kutsarang giniling na kanela

Paghaluin ang lahat ng sangkap.

Sugar syrup:

70 ML ng tubig
1 kutsarang gintong syrup

Ilagay ang mga sangkap sa isang kasirola at pakuluan.

Bukod sa:

asukal sa perlas para sa pagwiwisik

Kung wala kang gintong syrup, gumawa ng ilang asukal syrup sa pamamagitan ng pagpapakulo ng 70ml na tubig na may 60g na asukal hanggang sa matunaw ang asukal.

Fantastic!

Matamis na chocolate cinnamon roll

Bago, kamangha-manghang yeast roll! Puno ng tsokolate at cinnamon, na natatakpan ng glaze at pinalamutian ng mga guhit na tsokolate. Inirerekomenda ko ito para sa katapusan ng linggo.

Mga sangkap para sa 12 roll:

540 g harina ng trigo
80 g granulated sugar para sa pagluluto sa hurno
3/4 kutsarita ng asin
75 g mantikilya, natunaw
250 ML ng gatas
2 malalaking itlog

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura o ibuhos sa isang solusyon ng sariwang lebadura.
Idagdag ang natitirang mga sangkap at panghuli ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang dami (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang kuwarta sa isang parihaba na may sukat na 40 x 50 cm, maingat na i- flouring ang board at rolling pin upang hindi dumikit ang kuwarta.
I-brush ang inihandang parihaba ng tinunaw na mantikilya, budburan ng asukal na hinaluan ng kakaw at kanela, at budburan ng gadgad na tsokolate.
Pagkatapos ay igulong ito nang mahigpit sa maikling bahagi upang bumuo ng isang roll.
Ilagay ang mga ito sa isang 23 x 33 cm na baking tray (pre-lined na may baking paper) - magkadikit ang mga buns habang tumataas ang mga ito.
Takpan ng tuwalya sa kusina at hayaan silang maupo nang mga 30 minuto o higit pa (doblehin ang volume).
Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet sa oven, na pinainit sa 180ºC at maghurno ng mga 20 minuto (Nagluto ako ng mainit na hangin, ngunit magagawa mo nang wala ito). Kunin mo.
Palamigin nang bahagya ang mga scone, pagkatapos ay ikalat ang mga piraso ng tinunaw na tsokolate sa ibabaw nila, paghiwalayin ang mga scone gamit ang iyong mga kamay at ihain.

Pagpuno ng tsokolate:

80 g mantikilya
80 g brown sugar
2 kutsarita ng kakaw
1 kutsarita ng giniling na kanela
80 gramo ng tsokolate (halimbawa, dessert o gatas, depende sa iyong panlasa)

Matunaw ang mantikilya, palamig nang bahagya.

Paghaluin ang brown sugar na may cocoa at cinnamon.
Grate ang tsokolate gamit ang isang coarse grater.

Gayundin para sa glaze:

1 tasang may pulbos na asukal
3 kutsarang tubig na kumukulo
ilang cubes ng maitim o mapait na tsokolate

Pagsamahin ang pulbos na asukal at tubig na kumukulo, pagkatapos ay kuskusin o katas sa isang blender gamit ang likod ng isang kutsara. Ang pagkakapare-pareho ng glaze ay dapat ayusin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig - kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang tubig, at kung ito ay masyadong manipis, magdagdag ng pulbos na asukal.
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig o sa microwave, ilagay sa isang disposable pastry bag, putulin ang dulo at pipe sa mga piraso papunta sa mga buns.

Simple at napakasarap!

Paano gumawa ng Sinabon gamit ang buttercream at cinnamon

Ang sikat na yeast snails na may cinnamon ay inaalok ng isa sa mga American chain. Bagaman orihinal na recipe hindi alam ng sinuman, sulit na subukan ang homemade na bersyon ng cinnamon roll, sa palagay ko ito ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga nakaraang recipe.! Banayad na yeast dough, maraming cinnamon filling at syempre cream cheese filling. Inihurno namin ang mga buns nang sama-sama, pinindot ang mga ito nang malapit sa isa't isa, at pagkatapos ng pagluluto, maingat na pinunit ang mga ito.

Mga sangkap para sa 12 snails:

540 g harina ng trigo
80 g ng butil na asukal
3/4 kutsarita ng asin
10 g dry yeast o 20 g fresh yeast
75 g mantikilya, natunaw
250 ML ng gatas
2 malalaking itlog

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura.
Idagdag ang natitirang mga sangkap sa harina, pukawin at ibuhos ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta hanggang sa maging malambot at nababanat.
Hugis ito sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, ilagay sa isang mainit na lugar, na natatakpan ng isang tuwalya sa kusina, hanggang sa doble ang dami (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang kuwarta sa isang 40 x 30 cm na rektanggulo, maingat na i- flouring ang board at rolling pin upang hindi dumikit ang kuwarta.
I-brush ang inihandang parihaba na may tinunaw na mantikilya at budburan ng kanela at asukal.
Pagkatapos ay gumulong sa mahabang bahagi upang bumuo ng isang mahabang roll.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 3 - 3.5 cm ang laki (hatiin sa 12 pantay na bahagi).
Ayusin ang mga ito sa 23cm x 33cm na mga format (pre-lined na may baking paper) - magkadikit ang mga buns habang tumataas ang mga ito.
Takpan ng tuwalya sa kusina at hayaan silang umupo nang mga 30 minuto (dodoble ang volume).
Ilagay ang tray na may mga buns sa oven, na pinainit sa 180ºC at maghurno ng mga 20 minuto. Ibuhos ang pinaghalong keso sa bahagyang mainit-init na buns.
Pagkatapos ay ihiwalay ang mga buns sa isa't isa at ihain kasama ng tsaa o kape.

Pagpuno ng kanela:

80 g mantikilya
200 g brown sugar
3 kutsarang giniling na kanela

Matunaw ang mantikilya, palamig nang bahagya. Paghaluin ang brown sugar na may kanela at mantikilya.

Cream cheese:

60 g mantikilya
1/2 - 3/4 tasa ng asukal sa pulbos
120 g Philadelphia o Mascarpone cream cheese
1 kutsarita vanilla extract
2 - 4 na kutsarang gatas

Ang keso ay dapat na pinalamig. Ang natitirang mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.
Pagsamahin ang mantikilya, pulbos na asukal at vanilla extract sa mangkok ng isang panghalo.
Talunin hanggang malambot at malambot.
Idagdag cream cheese at talunin hanggang makinis.
Magdagdag ng gatas sa pinaghalong, dahan-dahang pagpapakilos hanggang sa umabot sa isang bahagyang likido na pare-pareho (ang density ay nababagay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas).

Butter buns na may ground cinnamon at dry yeast

Masarap na tinapay cinnamon na may pumpkin puree, na nagbibigay sa kanila ng magandang kulay kahel (ngunit ang lasa ng kalabasa ay hindi masyadong kapansin-pansin sa batter). Mahusay din para sa pangalawang almusal magandang paraan paano gamitin ang natirang kalabasa. Mga mini buns, gupitin sa mga hugis tatsulok.

Mga sangkap para sa 20 - 24 mini buns:

3.5 tasa ng harina ng trigo
24 g sariwang lebadura o 12 g dry yeast
1 itlog
80 g ng asukal
3/4 tasa ng gatas, mainit-init
3/4 tasa pumpkin puree
50 g mantikilya, natunaw
1/4 kutsarita ng asin

Paano Gumawa ng Cinnamon Rolls na may Pumpkin Puree

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (gumawa ng solusyon mula sa sariwang lebadura). Idagdag ang natitirang sangkap sa harina at sa wakas ay ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Masahin ang kuwarta, masahin nang matagal hanggang sa maging malambot at nababanat ang kuwarta.
Buuin ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, ilagay sa isang mainit na lugar, takpan ng isang tuwalya sa kusina. Mag-iwan ng 1.5 oras hanggang sa doble ang dami ng masa.
Pagkatapos ng oras na ito, hatiin ang kuwarta sa kalahati at igulong ito sa dalawang manipis na parihaba, na may sukat na 40 x 30 cm, maingat na pinahiran ang worktop at rolling pin upang hindi dumikit ang kuwarta.
Grasa ng mantikilya ang bawat parihaba at budburan ng asukal na hinaluan ng ground cinnamon.
Pagkatapos ay gumulong nang mahigpit sa mahabang gilid sa isang hugis ng roll.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa mga piraso na hugis tatsulok, tulad ng sa larawan (hatiin ang bawat parihaba sa 10-12 piraso).
Ilagay ang mga ito sa dalawang baking tray na nilagyan ng baking paper, sa isang malaking distansya mula sa isa't isa. Takpan ng tuwalya sa kusina at hayaan silang umupo ng mga 30 minuto (kailangan tumaas ang mga buns).
Bago i-bake, i-brush ang mga buns gamit ang isang brush na isinawsaw sa pinalo na itlog at pagkatapos ay ilagay agad ang baking sheet sa isang preheated oven sa 200ºC at maghurno ng mga 13 minuto hanggang sa bahagyang browned. Maaari kang maghurno gamit ang convection, o wala.

Alisin ang mga buns, palamig at ihain.

50 g mantikilya, natunaw at pinalamig
kalahating baso ng asukal
1 kutsarang kanela

Bukod sa:

1 maliit na itlog, pinalo na may 1 kutsarang gatas o tubig, para balutin ang mga bun

Maaari mong gamitin ang yari na naka-kahong katas ng kalabasa o gawin mo ito sa iyong sarili.

Bon appetit, mga mahilig sa cinnamon roll! Ito ay isang maliit na seleksyon lamang ng 10 cinnamon roll recipes! Tiyak na mapapasaya mo ang iyong pamilya at mga kaibigan sa mga sariwang lutong paninda! Ang amoy ng kanela at ang lasa ng mga buns ay mananatili sa iyong memorya sa mahabang panahon! Subukan mo!

1 Alisan ng alikabok ang mesa at rolling pin ng harina at igulong ang natapos na kuwarta.

2 Sa isang mangkok, paghaluin ang cinnamon (siguraduhing sariwa ito) at tinunaw na mantikilya. Ang pagpuno ay magkakaroon ng pare-pareho at hitsura ng basang buhangin. Kinailangan kong masahin ang pagpuno nang dalawang beses.

3 Ilapat ang pagpuno sa pinagsama-samang layer ng kuwarta sa isang pantay na layer, pindutin ito nang kaunti gamit ang iyong kamay.

4 Pagulungin ang kuwarta sa isang masikip na roll at kurutin ng kaunti ang dulo ng kuwarta.

5 Gupitin ang roll sa mga disc na 2 - 3 cm ang laki gamit ang isang napakatalim na kutsilyo o sinulid.

6 Takpan ang baking sheet na may parchment paper o grasa na may langis ng gulay at ilatag ang mga buns, ipinapayong mapanatili ang layo na 0.5 cm sa pagitan ng mga produkto. Ngayon ilagay ang mga buns sa isang mainit na lugar na walang mga draft sa loob ng 10-15 minuto, na sumasakop sila gamit ang isang tuwalya muna - ito ay nagpapatunay. Huwag pabayaan ito, makakakuha ka ng 50% airiness sa tapos na produkto. Paghaluin ang yolk na may gatas at i-brush ang mga buns gamit ang pastry brush.

7 Painitin muna ang hurno sa 180-190C at ilagay ang mga angkop na buns doon. Nagluluto kami batay sa mga tampok ng iyong oven. Nagluto ako ng approx. Mag-ingat na huwag i-overbake ang mga buns.

Ilabas ang mga natapos na buns, takpan ng tuwalya at hayaang magpahinga nang humigit-kumulang 10 minuto. Kumain at tangkilikin ang hindi kapani-paniwalang malambot na pastry)) Bon appetit!)

Mga recipe para sa masarap na tinapay at tinapay

2 oras 30 minuto

340 kcal

5/5 (1)

Tila walang mga tao sa mundo na hindi gusto ng mga sariwang lutong paninda. Ang mga aroma ng pagluluto lamang ay sulit, ngunit walang masasabi tungkol sa lasa. Ang iba't ibang mga buns ang magiging highlight ng anumang almusal, perpektong umakma sa iyong tsaa o kape sa umaga at naghahanda sa iyo para sa trabaho o, sa kabaligtaran, para sa isang masayang araw na walang pasok.

Huwag matakot sa yeast dough - ang cinnamon at sugar buns ay madaling ihanda at kahit isang baguhan na maybahay ay magagawa ito. Pumili ng isang recipe na nababagay sa iyong panlasa at mangyaring ang iyong pamilya na may masarap na cinnamon roll.

Madaling recipe para sa paggawa ng cinnamon roll

Kagamitan sa kusina:

Mga sangkap

Para sa pagsusulit

Para sa pagpuno

Para sa greasing buns

itlog

1 PIRASO.

Paano pumili ng tamang sangkap

Halos anumang uri ng tinapay ay angkop para sa pagluluto sa hurno. Harina. Magbibigay lamang kami ng ilang mga tip sa pagpili ng iba't-ibang.
Kung gusto mong maging mahangin at malambot ang iyong mga buns, pumili ng premium o extra grade na harina.
Masarap din ang cereal flour. Ginagamit ito sa pagluluto para sa pagluluto ng mga produkto mula sa yeast dough.
Kung maghurno ka ng maraming, kung gayon ang unang baitang harina ay all-purpose. Magiging maayos ang lahat mula dito: mga roll, pancake, pie, at pancake.
Kapag pumipili ng dry yeast, bigyang-pansin ang packaging. Dapat itong buo, walang luha o butas. Tandaan na ang lebadura ay isang buhay na kultura; kung ang mga kondisyon ng imbakan ay hindi natutugunan, ito ay mamamatay: ang kuwarta na gumagamit ng gayong lebadura ay hindi tumaas.
Ang lebadura ay may buhay sa istante. Kung mas sariwa ang produkto, mas malamang na tumaas ang iyong kuwarta at magiging mahangin ang iyong mga inihurnong produkto.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Paghahanda ng kuwarta

Sa panahong ito, ang aming kuwarta ay dapat tumaas sa dami ng mga 2 beses.

Pagpupulong at pagluluto sa hurno

Video ng recipe ng cinnamon roll

Gusto mong matutunan ang lahat ng intricacies ng paggawa ng buns? Manood ng maikling video.

Paano palamutihan at kung paano, kung ano ang ihahain

Siyempre, ang mga lutong bahay na cake ay maganda sa kanilang sarili! Kung mayroon kang matamis na ngipin, iwisik ang ilan sa iyong mga tinapay may pulbos na asukal. Gustung-gusto ng mga bata ang paghahatid na ito.
Ang mga maiinit na tinapay ay masarap na may bahagyang pinainit na gatas. Tiyak na maa-appreciate ng iyong mga anak ang lasa ng cocoa buns.
Ang mga bun ay isang magandang karagdagan sa almusal: maaari mong ihain ang mga ito kasama ng tsaa o kape.
Ang mga rich sweet buns ay pinahiran ng mantikilya o tsokolate. Ang mga ito ay kinakain kasama ng soft cream cheese o hard unsalted cheeses.

Siguraduhing salain ang harina gagawin nitong malambot at mahangin ang kuwarta ng bun.
Naniniwala ang mga nakaranasang maybahay na para sa masarap na lebadura na kuwarta kailangan mong gumamit ng sariwa, hindi tuyo, lebadura. Upang maghurno gamit ang sariwang lebadura, tandaan ang isang simpleng pormula: kailangan mo ng 3 beses na higit pa kaysa sa tuyong lebadura. Una, ang sariwang lebadura ay natunaw sa mainit na likido (gatas o tubig).
Kakailanganin mo ng mas maraming baking yeast kung ang iyong recipe ay naglalaman ng mga itlog.
Ang yeast dough ay hindi gusto ang mga pagbabago sa temperatura, lalo na ang mga draft. Samakatuwid, upang ito ay tumaas, tukuyin ang isang mainit, liblib na lugar para dito.
Ang lebadura ay isang buhay na fungus, kaya ang mga likido na masyadong mainit o masyadong malamig ay papatayin ito. Kung hindi ka sigurado sa mga temperatura, kunin lang ang mga sangkap upang subukan nang maaga. Kung sila ay nasa temperatura ng silid, ang kuwarta ay gagana nang maayos.

Maaari kang gumamit ng food processor kapag nagmamasa ng kuwarta. Gayunpaman, napatunayan ng karanasan na ang masa na minasa ng kamay ay mas malambot - tila, ang maybahay ay naglalagay pa rin ng isang piraso ng kanyang kaluluwa dito!

Kahit na masahin mo ang kuwarta para sa mantikilya, magiging kapaki-pakinabang na magdagdag ng isang kutsara ng pinong mantika. Gagawin nitong mas madali ang pagmamasa at bibigyan ng pagkalastiko ng kuwarta.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Gusto mo bang maging perpekto ang iyong kuwarta? Alamin kung paano lutuin ang pinaka malambot at mabango.
Kung gusto mo ng cinnamon rolls, maaari kang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong mga almusal sa Linggo o naging klasikong culinary.
Mahilig ka ba sa mga matatamis? Pagkatapos ay hindi ka maiiwan na walang malasakit.
Ang mga pagpuno ay maaaring magkakaiba. Ang pangunahing bagay ay ang recipe mismo ay naa-access at simple, at talagang magugustuhan ng lahat ang resulta!

Cinnamon roll na may cream

Paano gawing masarap na dessert ang cinnamon roll para sa tsaa o kape? Napakasimple! Lutuin sila ng cream. Magdaragdag ito ng juiciness sa mga buns, at gawing sopistikado ang isang simpleng delicacy.